SMK SAHID SURAKARTA RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
MELAYANI MAKAN DAN MINUM
No. TBIG01 Revisi : 00
Tgl. 26 Juli 2016 Hal 13 dari 38
Semester I BAB I Mendeskripsikan Menu
Tata Boga
Dibuat oleh : Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi dokumen
tanpa ijin tertulis dari SMK Sahid Surakarta Diperiksa oleh :
Ahmad Iqbalul Wafi. Rarah Lusiana Dewi S.Pd
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN RPP
M. IDENTITAS
Nama Sekolah : SMK Sahid Surakarta
Mata Pelajaran : Melayani makan dan minum
Kelas Semester : X Semester 1
Pertemuan ke : 3
Alokasi Waktu : 4 x 45 menit
Standar Kompetensi : Melayani makan dan minum
Kompetensi Dasar : 3.1 Menjelaskan ruang lingkup pelayanan makanan dan
minuman
Indikator :
3.1.3 Siswa dapat menyebutkan jenis - jenis menu. 3.1.4 Siswa dapat menjelaskan syarat
– syarat menyusun menu 3.1.5 Siswa dapat menyusun menu.
N. TUJUAN PEMBELAJARAN
Setelah selesai pembelajaran, diharapkan siswa dapat : 3. Menyebutkan jenis - jenis menu.
4. Menyusun menu.
O. MATERI PEMBELAJARAN
3. Jenis jenis menu. 4. Syarat syarat menyusun menu.
SMK SAHID SURAKARTA RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
MELAYANI MAKAN DAN MINUM
No. TBIG01 Revisi : 00
Tgl. 26 Juli 2016 Hal 14 dari 38
Semester I BAB I Mendeskripsikan Menu
Tata Boga
Dibuat oleh : Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi dokumen
tanpa ijin tertulis dari SMK Sahid Surakarta Diperiksa oleh :
Ahmad Iqbalul Wafi. Rarah Lusiana Dewi S.Pd
P. METODE PEMBELAJARAN
Ceramah, pengamatan, penugasan dan evaluasi.
Q. KEGIATAN PEMBELAJARAN
G. Kegiatan awal Guru mengucapkan salam dan mengecek kehadiran siswa.
Guru memimpin doa. Guru memberikan apersepsi : kalian pasti pernah pergi ke rumah makan, saat pertama
datang pelayan akan memberikan menu. jadi pasti kalian sudah mengetahui apa itu menu.
Guru menyampaikan tujuan pembelajaran.
H. Kegiatan inti g. Eksplorasi
Guru menggali pengetahuan siswa dengan bertanya : 1 Apa yang kalian ketahui jenis menu? ; 2 apa saja syarat menyusun menu?; 3
h. Elaborasi. 3 Guru menyebutkan dan menjelaskan jenis - jenis menu.
4 Guru menjelaskan cara menyusun menu. i. Konfirmasi
Salah satu siswa diminta untuk menjelaskan pengertian dan fungsi menu secara singkat.
I. Kegiatan penutup Guru mengevaluasi hasil kinerja siswa.
R. MEDIA, ALAT DAN SUMBER BELAJAR
