SMK SAHID SURAKARTA RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
MELAYANI MAKAN DAN MINUM
No. TBIG01 Revisi : 00
Tgl. 26 Juli 2016 Hal 7 dari 38
Semester I BAB I Mendeskripsikan Menu
Tata Boga
Dibuat oleh : Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi dokumen
tanpa ijin tertulis dari SMK Sahid Surakarta Diperiksa oleh :
Ahmad Iqbalul Wafi. Rarah Lusiana Dewi S.Pd
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN RPP
G. IDENTITAS
Nama Sekolah : SMK Sahid Surakarta
Mata Pelajaran : Melayani makan dan minum
Kelas Semester : X Semester 1
Pertemuan ke : 2
Alokasi Waktu : 4 x 45 menit
Standar Kompetensi : Melayani makan dan minum
Kompetensi Dasar : 3.1 Menjelaskan ruang lingkup pelayanan makanan dan
minuman
Indikator :
3.1.2 Siswa dapat menjelaskan struktur menu.
H. TUJUAN PEMBELAJARAN
Setelah selesai pembelajaran, diharapkan siswa dapat : 2. Menjelaskan struktur menu.
I. MATERI PEMBELAJARAN
2. Struktur menu.
J. METODE PEMBELAJARAN
Ceramah, pengamatan, penugasan dan evaluasi.
SMK SAHID SURAKARTA RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
MELAYANI MAKAN DAN MINUM
No. TBIG01 Revisi : 00
Tgl. 26 Juli 2016 Hal 8 dari 38
Semester I BAB I Mendeskripsikan Menu
Tata Boga
Dibuat oleh : Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi dokumen
tanpa ijin tertulis dari SMK Sahid Surakarta Diperiksa oleh :
Ahmad Iqbalul Wafi. Rarah Lusiana Dewi S.Pd
K. KEGIATAN PEMBELAJARAN
D. Kegiatan awal Guru mengucapkan salam dan mengecek kehadiran siswa.
Guru memimpin doa. Guru memberikan apersepsi : kalian pasti pernah pergi ke rumah makan, saat pertama
datang pelayan akan memberikan menu. jadi pasti kalian sudah mengetahui apa itu
menu. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran.
E. Kegiatan inti d. Eksplorasi
Guru menggali pengetahuan siswa dengan bertanya : 1 Apa yang kalian ketahui tentang menu? ; 2 apa saja struktur menu?;
e. Elaborasi. 2 Guru menjelaskan struktur menu.
f. Konfirmasi Salah satu siswa diminta untuk menjelaskan pengertian dan fungsi menu secara
singkat. F. Kegiatan penutup
Guru mengevaluasi hasil kinerja siswa.
L. MEDIA, ALAT DAN SUMBER BELAJAR
Media : Gambarfoto.
Alat : Laptop dan LCD proyektor.
Sumber Belajar :
I. EVALUASI
Pengetahuan a. Teknik Penilaian
: Tertulis b. Bentuk Instrumen
: Tes uraian SOAL ESSAY
6. Jelaskan pengertian menu 7. Sebutkan struktur menu 4 giliran makan dalam menu modern dan berikan contohnya
3 8. Sebutkan dan jelaskan 3 jenis menu
SMK SAHID SURAKARTA RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
MELAYANI MAKAN DAN MINUM
No. TBIG01 Revisi : 00
Tgl. 26 Juli 2016 Hal 9 dari 38
Semester I BAB I Mendeskripsikan Menu
Tata Boga
Dibuat oleh : Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi dokumen
tanpa ijin tertulis dari SMK Sahid Surakarta Diperiksa oleh :
Ahmad Iqbalul Wafi. Rarah Lusiana Dewi S.Pd
9. Dalam menyusun menu terdapat syarat-syarat yang harus dipertimbangkan sebutkan 5 syarat dalam penyusunan menu?
10. Sebutkan 4 macam hidangan breakfast beserta contohnya
J. PENILAIAN No Indikator Jawaban
