Kelayakan Usaha Ternak Kelinci diPondok Pesantren Al- IttifaqBandungJawa Barat
KELAYAKAN USAHA TERNAK KELINCI DI PONDOK
PESANTREN AL-ITTIFAQ BANDUNG JAWA BARAT
RINI FITRIANI
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR 2013
(2)
(3)
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul “Kelayakan Usaha
Ternak Kelinci diPondok Pesantren Al-IttifaqBandungJawa Barat” adalah
benar karya saya dengan arahan dari pembimbing dan belum pernah diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi lain atau lembaga lain mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut Pertanian Bogor.
Bogor, September 2013 Rini Fitriani NRP. H34090097
(4)
ABSTRAK
RINI FITRIANI. Kelayakan Usaha Ternak Kelinci diPondok Pesantren Al-IttifaqBandungJawa Barat. Dibimbing oleh RITA NURMALINA.
Bandung merupakan kota yang terkenal sebagai sentra produksi kelinci. Pondok pesantren agribisnis Al-Ittifaq merupakan salah satu tempat yang mengusahakan ternak kelinci di daerah ciwidey. Lokasi sumberdaya alam yang mendukung serta penerapan pertanian terintegrasi akan lebih memudahkan Pondok Pesantren Al-Ittifaq dalam usaha ternak kelinci yang banyak membutuhkan pakan hijauan dari limbah sayuran. Penelitian dilakukan untuk menganalisis kelayakan usaha ternak kelinci pada Pondok Pesantren Al-Ittifaq dengan menggunakan tiga skenario yaitu skenario pertama kelinci gibas, skenario kedua kelinci satin dan skenario ketiga kombinasi kelinci gibas dan satin. Hasil penelitian menunjukan bahwa usaha ternak kelinci ketiga skenario layak untuk dijalankan berdasarkan aspek non-finansial yang meliputi aspek pasar, teknis, manajemen, hukum, ekonomi, sosial, dan budaya serta lingkungan. Usaha ternak kelinci juga layak dijalankan berdasarkan aspek finansial. Usaha ternak kelinci skenario kedua jenis satin menghasilkan manfaat lebih besar dibandingkan usaha ternak kelinci skenario pertama dan ketiga. Hasil analisis switching value bahwa penurunan produksi lebih sensitif dibandingkan kenaikan harga pakan.
.
Kata kunci: studi kelayakan, kelinci gibas, kelinci satin, analisis switching value, arus kas
ABSTRACT
RINI FITRIANI. Feasibility of Rabbit Breeding at Al-IttifaqBoarding School Bandung West Java. Supervised by RITA NURMALINA.
Bandung is a city that is famous as the central of the rabbit production. Al-Ittifaq boarding school is one of the places that have rabbit production in ciwidey.The supportive location of natural resources and the application of integrated agriculture will ease Al-Ittifaq boarding school in operating rabbit breeding that requiring a lot of green foods from vegetables waste. This research is conducted to analyze of rabbit breeding at Al-Ittifaq that use threescenarios, the first scenario of gibas rabbit, second scenarios of rabbit satin, and third scenarios of combinations gibas and satin rabbitt. The result of the analyzeshow that rabbit breeding of three scenarios feasible to run based onaspectsnon-financial areaspects of market, technical, management, law, economics, social, culturaland environment.Rabbitbreedingare alsofeasible to runbased onthe financial aspects. The second scenarios of satin rabbit produce greater benefits than first scenario of gibas rabbit and third scenarios of combination gibas and satin rabbits.The result from switching value analyze that the decrease of production more sensitive than the increase of price foods.
Keywords:feasibility study, gibas rabbit, satin rabbit, switching value analyze, cash flow
(5)
Skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi
pada
Departemen Agribisnis
KELAYAKAN USAHA TERNAK KELINCI DI PONDOK
PESANTREN AL-ITTIFAQ BANDUNG JAWA BARAT
RINI FITRIANI
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR 2013
(6)
(7)
Judul Skripsi: Kelayakan Usaha Temak Kelinci di Pondok Pesantren AI-Ittifaq Bandung Jawa Barat
Nama : Rini Fitriani NIM : H34090097
Disetujui oleh
Prof Dr Ir Rita Nurmalina, MS Pembimbing
Diketahui oleh
(8)
Judul Skripsi :Kelayakan Usaha Ternak Kelinci diPondok Pesantren Al-IttifaqBandungJawa Barat
Nama : Rini Fitriani
NIM : H34090097
Disetujui oleh
Prof Dr Ir Rita Nurmalina, MS Pembimbing
Diketahui oleh
Dr Ir Nunung Kusnadi, MS Ketua Departemen
(9)
PRAKATA
Puji dan syukur kehadirat Allah subhanahu wa ta’ala atas segala karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Kelayakan
Usaha Ternak Kelinci diPondok Pesantren Al-IttifaqBandungJawa Barat”.
Shalawat dan salam senantiasa tercurah kepada Baginda Nabi Muhammad SAW sebagai suri tauladan bagi umat manusia.
Terima kasih penulis ucapkan kepada Prof.Dr.Ir. Rita Nurmalina, MS selaku pembimbing. Terima kasih kepada Ibu Tintin Sarianti, SP. MM selaku dosen penguji utama yang telah meluangkan waktu dan memberi masukan dan kepada Ir. Popong Nurhayati, MM selaku dosen penguji komisi pendidikan atas masukannya. Di samping itu, penghargaan penulis sampaikan kepada Pondok Pesantren Al-Ittifaq lebih khusus K.H. Fuad Affandi dan Ustadz Zaenal Arifin yang telah mengizinkan penulis untuk melakukan penelitian di Pondok Pesantren Al-Ittifaq serta telah membantu dan memberikan informasi kepada penulis. Terima kasih kepada Heru Mahbarullah Lc. yang telah membantu penulis selama pengumpulan data, memotivasi dan menemani selama menyelesaikan skripsi. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada Kementrian Agama RI selaku pemberi beasiswa penuh kepada penulis. Terima kasih kepada ayah, mama serta kakak dan adik (anisa, gita, jamil dan lidiya) yang selalu memberikan do’a terbaik, semangat, dan kasih sayang.
Terima kasih kepada Tuti Alawiyah yang selalu menemani selama penelitian, kepada nudhar, nurul dan bachtiyar yang selalu saling mendukung, mengingatkan dan menyemangati. Terima kasih dan tetap semangat kepada teman-teman CSS MoRA IPB 46 dan teman-teman Agribisnis 46.
Semoga karya ilmiah ini bermanfaat.
Bogor, September 2013 Rini Fitriani
(10)
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI ix
DAFTAR TABEL xi
DAFTAR GAMBAR xi
DAFTAR LAMPIRAN xi
PENDAHULUAN 1
Latar Belakang 1
Perumusan Masalah 3
Tujuan Penelitian 5
Manfaat Penelitian 6
Ruang Lingkup Penelitian 6
TINJAUAN PUSTAKA 6
Usaha Peternakan Kelinci 6
Kelinci Dan Jenis-Jenisnya 7
Tata Laksana Pemeliharaan Kelinci 8
KERANGKA PEMIKIRAN 12
Kerangka Pemikiran Teoritis 12
Kerangka Pemikiran Operasional 17
METODE PENELITIAN 20
Lokasi Dan Waktu Penelitian 20
Jenis Dan Sumber Data 20
Metode Pengumpulan Data 20
Metode Pengolahan Dan Analisis Data 21
Asumsi Dasar 24
GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN 25
Gambaran Umum Wilayah Kabupaten Bandung 25
Sejarah Pondok Pesantren Al-Ittifaq 25
Lokasi Dan Kondisi Geografis Pondok Pesantren Al-Ittifaq 26 Organisasi Dan Kelembagaan Pondok Pesantren Al-Ittifaq 27
Santri Pondok Pesantren Al-Ittifaq 28
Agribisnis Pondok Pesantren Al-Ittifaq 29
ANALISIS KELAYAKAN ASPEK NON-FINANSIAL 31
Aspek Pasar 31
Aspek Teknis 34
Aspek Manajemen Dan Hukum 38
Aspek Sosial Ekonomi Dan Budaya 40
Aspek Lingkungan 40
ANALISIS KELAYAKAN ASPEK FINANSIAL 41
Analisis Kelayakan Finansial Usaha Ternak Kelinci Gibas (Skenario I) 42 Analisis Kelayakan Finansial Usaha Ternak Kelinci Satin (Skenario II) 46 Analisis Kelayakan Finansial Usaha Ternak Kelinci Gibas dan Satin (Skenario
III) 50
Perbandingan Hasil Kelayakan Finansial Ketiga Usaha 54 Perbandingan Hasil Switching Value Ketiga Skenario Usaha 55
SIMPULAN DAN SARAN 56
(11)
Saran 56
DAFTAR PUSTAKA 57
LAMPIRAN 58
(12)
DAFTAR TABEL
1 Jumlah Populasi ternak di Indonesia Tahun 2008-2011 (ribu ekor)a 1 2 Kadar Gizi Daging Kelinci, Ayam, dan Ternak Lainnyaa 2 3 Jumlah Populasi Ternak Kelinci Berdasarkan Pulau di Indonesiaa 3
4 Harga Hasil Ternak Kelinci 33
5 Agroekosistem Usaha Ternak Kelinci 34
6 Biaya Investasi Usaha Ternak Kelinci Gibas 43 7 Hasil Analisis Finansial Usaha Ternak Kelinci Gibas 45 8 Hasil Switching Value Usaha Ternak Kelinci Gibas 45 9 Biaya Investasi Usaha Ternak Kelinci Satin 47 10 Hasil Analisis Finansial Usaha Ternak Kelinci Satin 49 11 Hasil Switching Value Usaha Ternak Kelinci Satin 49 12 Biaya Investasi Usaha Ternak Kelinci Gibas dan Satin 51 13 Hasil Analisis Finansial Usaha Ternak Kelinci Gibas dan Satin 53 14 Hasil Switching Value Usaha Ternak Kelinci Gibas dan Satin 54 15 Hasil Kriteria Investasi Ketiga Skenario Usaha 54
16 Hasil Switching Value Ketiga Usaha 55
DAFTAR GAMBAR
1 Jenis-jenis kandang kelinci (battery, postal, dan ranch) 9
2 Kerangka Pemikiran 19
3 Saluran pemasaran kelinci 33
4 Layout Usaha Ternak Kelinci Pondok Pesantren Al-Ittifaq 37 5 Struktur Organisasi Usaha Ternak Kelinci Al-Ittifaq 38
DAFTAR LAMPIRAN
1 Jenis-jenis Kelinci 58
2 Siklus Produksi Usaha Ternak Kelinci Gibas 59 3 Siklus Produksi Usaha Ternak Kelinci Satin 60 4 Nilai Sisa (Salvage Value) Usaha Ternak Kelinci Gibas 61 5 Rincian Biaya Tetap Usaha Ternak Kelinci Gibas 62 6 Rincian Biaya Variabel Usaha Ternak Kelinci Gibas 63 7 Laporan Laba Rugi Usaha Ternak Kelinci Gibas 64 8 Cash Flow Usaha Ternak Kelinci Gibas 65 9 Analisis Switching Value Penurunan Produksi Kelinci Sebesar 15.59
persen pada Usaha Ternak Kelinci Gibas 66
10 Analisis Switching Value Kenaikan Harga Pakan Kelinci Sebesar
69.89 persen pada Usaha Ternak Kelinci Gibas 67
11 Nilai Sisa (Salvage Value) Usaha Ternak Kelinci Satin 68 12 Rincian Biaya Tetap Usaha Ternak Kelinci Satin 69 13 Rincian Biaya Variabel Usaha Ternak Kelinci Satin 70 14 Laporan Laba Rugi Usaha Ternak Kelinci Satin 71 15 Cash Flow Usaha Ternak Kelinci Satin 72
(13)
16 Analisis Switching Value Penurunan Produksi Sebesar 16.57 persen
pada Usaha Ternak Kelinci Satin 73
17 Analisis Switching Value Kenaikan Harga Pakan Sebesar 30.38
persen pada Usaha Ternak Kelinci Satin 74
18 Nilai Sisa (Salvage Value) Usaha Ternak Kelinci Gibas Dan Satin 75 19 Rincian Biaya Tetap Usaha Ternak Kelinci Gibas Dan Satin 76 20 Rincian Biaya Variabel Usaha Ternak Kelinci Gibas Dan Satin 77 21 Laporan Laba Rugi Usaha Ternak Kelinci Gibas Dan Satin 78 22 Cash Flow Usaha Ternak Kelinci Gibas Dan Satin 79 23 Analisis Switching Value Penurunan Produksi Sebesar 15.62 persen
pada Usaha Ternak Kelinci Gibas Dan Satin 80
24 Analisis Switching Value Kenaikan Harga Pakan Sebesar 35.87
(14)
1
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Indonesia sebagai negara agraris memiliki sumberdaya alam yang melimpah terutama di sektor pertanian. Salah satu subsektor pertanian yang memiliki potensi untuk dikembangkan adalah subsektor peternakan.Peternakan merupakan subsektor pertanian yang harus dikembangkan seiring peningkatan kebutuhan konsumen akan protein hewani yang terjadi saat ini. Ternak dan hasil produksinya merupakan sumber bahan pangan protein yang sangat penting untuk peningkatan kualitas sumber daya manusia Indonesia. Peningkatan jumlah penduduk akan meningkatkan kebutuhan pangan salah satunya kebutuhan pangan yang mengandung protein hewani. Dalam memenuhi kebutuhan protein hewani, masyarakat pada umumnya mengkonsumsi daging sapi. Menurut Asosiasi Produsen Daging dan Feedlot Indonesia, saat ini konsumsi daging sapi masyarakat Indonesia sudah mencapai kurang lebih 2.72 kg/kapita/tahun dari 1.72 kg/kapita/tahun dari tahun sebelumnya. Peningkatan kosumsi daging sapi yang terjadi menyebabkan Indonesia masih malakukan impor dan ketergantungan terhadap impor yang dilakukan dari negara Australia.1
Perkembangan populasi ternak utama dan hasil produksinya merupakan gambaran tingkat ketersediaan sumber bahan protein nasional. Subsektor peternakan terdiri dari berbagai jenis komoditi meliputi kambing, domba, babi, sapi potong, sapi perah, ayam, dan itik. Berikut adalah jumlah populasi ternak di Indonesia dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel1Jumlah Populasi ternak di Indonesia Tahun 2008-2011 (ribu ekor)a
Jenis Spesies Tahun
2008 2009 2010 2011
Sapi Potong 11 869 13 235 14 128 14 824
Kerbau 2 191 1 933 2 005 1 305
Kambing 15 805 15 815 16 821 16 946
Ayam Ras Pedaging
902 052 1 026 378 986 871 1 177 990
Kelinci 792 999 1 258 3 789
a
Sumber : Direktorat Jenderal Peternakan, 2012
Berdasarkan Tabel 1, dapat dilihat bahwa Indonesia memiliki berbagai jenis hewan ternak yang dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan protein hewani. Hampir seluruh hewan ternak tersebut populasinya mengalami peningkatan daritahun ke tahun. Namun populasi ternak yang terus meningkat tidak menjadikan kebutuhan protein hewani masyarakat Indonesia terpenuhi seluruhnya, sehingga menyebabkan Indonesia mengimpor sapi karena masyarakat Indonesia yang lebih memilih daging sapi untuk dikonsumsi. Dari berbagai jenis hewan
1
http://www.surabayapost.co.id/?mnu=berita&act=view&id=b44c03ec718c7437e3d24febe3f859e b&jenis=e4da3b7fbbce2345d7772b0674a318d5 [17 Desember 2012]
(15)
2
ternak tersebut, kelinci merupakan salah satu hewan ternak mengalami peningkatan cukup tinggi dari tahun 2010 ke 2011. Hal ini menunjukkan bahwa kelinci dapat digunakan sebagai hewan ternak yang dapat menggantikan protein daging sapi untuk memenuhi protein hewani. Namun saat ini masih sedikit masyarakat yang mengkonsumsi daging kelinci untuk memenuhi protein hewani karena telah terbiasa mengkonsumsi daging sapi. Sehingga peternakan kelinci perlu dikembangkan untuk lebih dikenal masyarakat dan membantu dalam memenuhi protein hewani serta mengurangi ketergantungan impor akan daging sapi.
Salah satu upaya dalam memenuhi permintaan daging sebagai sumber protein hewani, usaha ternak kelinci merupakan alternatif yang dapat dilakukan dalam bentuk perusahaan peternakan atau peternakan rakyat. Kelinci merupakan salah satu hewan yang diminati masyarakat sebagai hewan peliharaan (pets). Kelinci yang dijadikan hewan peliharaan merupakan kelinci yang masih dalam bentuk anakan. Selain menjadi hewan peliharaan, daging kelinci dapat dikonsumsi untuk mensubstitusi protein dari daging sapi. Pada umumnya daging kelinci yang dikonsumsi berasal dari kelinci yang sudah afkir. Peternakan kelinci memiliki potensi sebagai penyedia daging karena memiliki pertumbuhan dan reproduksi yang cepat. Untuk satu siklus reproduksi kelinci dapat menghasilkan lima sampai sembilan ekor anakan dengan periode kelahiran lima sampai enam kali dalam setahun. Daging kelinci juga memiliki keunggulan mengandung lemak rendah dan protein tinggi. Hal ini dapat dilihat pada Tabel 2.
Berdasarkan Tabel 2, dapat dilihat bahwa kelinci memiliki lemak paling rendah yaitu sekitar 10%. Namun, kelinci memiliki protein hewani yang cukup tinggi dibandingkan hewan ternak lainnya sekitar 21%. Hal ini menunjukkan bahwa kelinci merupakan hewan ternak yang dapat mensubstitusikan daging sapi dalam memenuhi kebutuhan akan protein hewani dan sehat untuk dikonsumsi. Tabel2Kadar Gizi Daging Kelinci, Ayam, dan Ternak Lainnyaa
Jenis Daging Protein (%)
Lemak (%)
Kadar Air (%)
Kadar Kalori (MJ/Kg)
Kelinci 20.80 10.20 67.90 7.30
Ayam 20.00 11.00 67.60 7.50
Anak Sapi (Veal) 18.80 14.00 66.00 8.40
Kalkun 20.10 28.00 58.30 10.90
Sapi 16.30 22.00 55.00 13.30
Domba 15.70 27.70 55.80 13.10
Babi 11.90 40.00 42.00 18.90
a
Sumber: Shaver (1981) dan Pusat Penelitian dan Pengembangan Ternak (1984) dalam Sarwono (2009)
Salah satu daerah yang banyak memiliki banyak populasi kelinci adalah Pulau Jawa. Hal ini dapat dilihat pada Tabel 3 yang menunjukkan bahwa Jawa merupakan daerah populasi kelinci tertinggi yang mencapai 468 465 ekor pada tahun 2011. Dari data tersebut dapat disimpulkan bahwa daerah Jawa merupakan daerah yang berpotensi dan sangat cocok untuk melakukan peternakan kelinci khususnya seperti Jawa Barat. Jawa Barat memiliki kondisi iklim yang cukup
(16)
3 mendukung dalam perkembangbiakkan kelinci karena kelinci merupakan hewan yang hidup pada iklim yang sejuk.
Tabel3Jumlah Populasi Ternak Kelinci Berdasarkan Pulau di Indonesiaa
Pulau/Daerah Tahun
2009 2010 2011
Sumatera 322 434 354 187 389 901
Jawa 533 574 438 479 468 465
Kalimantan 2 931 3 434 2 944
Sulawesi - 839 1 095
Papua 21 955 32 793 47 560
Bali 5 694 3 934 5 154
a
Sumber : Statistik Peternakan, 2012 (data diolah)
Bandung merupakan salah satu kabupaten yang berada di Provinsi Jawa Barat yang mampu menghasilkan kelinci. Bandung merupakan daerah yang cocok untuk perkembangbiakan kelinci karena memiliki iklim sejuk dan suhu yang baik untuk pertumbuhan kelinci sekitar 18-250C. Salah satu lokasi yang memiliki usaha ternak kelinci adalah Pondok Pesantren Ittifaq. Pondok Pesantren Al-Ittifaq yang terletak di Ciwidey Bandung akan meningkatkan usaha ternak khususnya kelinci karena memiliki sumberdaya alam yang mendukung seperti lahan, iklim dan suhu. Pondok Pesantren Al-Ittifaq juga sudah memiliki usaha pertanian khusus sayuran yang memiliki pemasaran cukup baik hingga ke pasar modern, sehingga selain dapat menghasilkan sayuran pesantren akan menghasilkan kelinci dari bidang peternakannya. Limbah dari sisa sayuran yang tidak dapat dijual akan dimanfaatkan sebagai pakan hijaun kelinci. Adanya permintaan anakan kelinci dan adanya tamu yang sering berkunjung membeli buah tangan berupa kelinci menjadikan pesantren akan mengembangkan usaha ternak kelinci.
Perumusan Masalah
Kelinci merupakan salah satu hewan yang memiliki potensiuntuk dapat mensubstitusi protein daging sapi. Kebutuhan protein daging sapi pada tahun 2012 mencapai 484 060 ton dan hanya dapat dipenuhi sebesar 399 320 ton daging sapi lokal, dan sisanya sebesar 84 740 ton daging sapi impor.2Indonesia seharusnya mampu mengatasi kekurangan sisa kebutuhan protein akan daging sapi tersebut dengan sumberdaya yang dimiliki. Dalam setahun seekor kelinci betina dapat beranak hingga enam kali dan sekali beranak dapat menghasilkan hingga sembilan ekor anak kelinci. Hal ini sangat menarik untuk mengembangkan usaha ternak kelinci dalam memenuhi kebutuhan protein hewani. Kandungan lemak rendah dan protein tinggi juga menjadi salah satu alasan masyarakat mengkonsumsi daging kelinci. Daging kelinci bisa menjadikan penurunan impor
2
(17)
4
terhadap daging sapi apabila terus dilakukan pengenalan terhadap masyarakat untuk mengkonsumsi daging kelinci.
Pondok Pesantren Al-Ittifaq merupakan salah satu pesantren yang memadukan antara kegiatan keagamaan dengan kegiatan usaha pertanian (Agribisnis) yang di dukung dengan potensi alam yang ada di sekitar pesantren. Agribisnis tersebut terdiri dari pertanian, peternakan dan perikanan. Pondok Pesantren Al-Ittifaq memiliki hasil pertanian berupa sayuran yang sudah masuk pasar ke swalayan-swalayan disekitar Jakarta dan Bandung. Namun untuk bidang peternakan di Pondok Pesantren Al-Ittifaq masih perlu ditingkatkan. Salah satu bidang peternakan yang dimiliki Pondok Pesantren Al-Ittifaq adalah usaha ternak kelinci. Usaha ternak kelinci merupakan salah satu usaha peternakan di pesantren yang perlu ditingkatkan karena usaha ternak kelinci tersebut memiliki peluang untuk berkembang dan memiliki permintaan konsumen yang belum dapat terpenuhi seluruhnya. Sehingga usaha ternak kelinci saat ini lebih diperhatikan agar ternak yang dihasilkan dapat memenuhi permintaan konsumen.
Produksi anakan kelinci saat ini belum mencukupi permintaan konsumen. Selain itu jumlah tamu yang yang datang juga menjadi peluang karena permintaan anakan kelinci juga bertambah. Dinas Peternakan Bandung pernah meminta Pondok Pesantren Al-Ittifaq untuk memasok 1000 ekor anakan kelinci setiap minggunya, selain itu pedagang pengumpul desa yang menjadi konsumen utama juga belum dapat terpenuhi seluruh permintaannya. Pedagang pengumpul desa sebagai konsumen utama menyalurkan kembali anakan kelinci ke pedagang besar yang biasanya ke pasar minggu dan ada juga yang dibudidayakan lagi. Usaha ternak kelinci Pondok Pesantren Al-Ittifaq memiliki berbagai jenis kelinci yang dibudidayakan. Namun kelinci jenis gibas dan satin merupakan kelinci yang lebih banyak diminati pembeli karena harga yang lebih terjangkau dan pemliharaan yang lebih mudah. Dilihat dari permintaan terhadap kelinci jenis gibas dan satin maka usaha ternak kelinci akan membudidayakan kelinci jenis gibas dan satin untuk memenuhi permintaan konsumen. Sehingga untuk mengembangkan usaha ternak kelinci akan ditambahkan jumlah kandang dan indukan yang akan dibudidayakan.
Pondok pesantren Al-Ittifaq saat ini memiliki berbagai jenis kelinci yaitu gibas, satin, himalayan, fuzzy lop, mini lop, angora, dan flemish giant. Namun diantara berbagai jenis kelinci yang dimiliki, jenis kelinci gibas dan satin merupakan jenis yang paling banyak dijual dan diminati konsumen. Jenis kelinci gibas dan satin banyak dibeli konsumen karena harga yang terjangkau dan kemudahan pemeliharaannya. Hal ini menyebabkan Pondok Pesantren akan mengusahakan jenis kelinci gibas dan satin. Sehingga usaha yang dapat dilakukan Pondok Pesantren apabila akan memfokuskan usaha antara jenis kelinci gibas dan satin yaitu terdapat tiga skenario usaha yang dapat dilakukan. Skenario I apabila melakukan usaha ternak kelinci jenis gibas, skenario II apabila melakukan usaha ternak kelinci jenis satin, dan skenario III apabila mengkombinasikan kelinci jenis gibas dan satin.
Program usaha ternak kelinci yang akan dilaksanakan Pondok Pesantren Al-Ittifaq merupakan rencana pihak pondok pesantren yang akan meningkatkan dan mengembangkan agribisnis peternakan khususnya untuk ternak kelinci. Setelah sukses dengan agribisnis pertanian dengan komoditi sayuran, Pondok Pesantren Al-Ittifaq ingin memanfaatkan dari hasil pertaniannya sebagai pendukung
(18)
5 kegiatan peternakan. Sayuran yang dihasilkan Pondok Pesantren Al-Ittifaq memiliki grade I dan II yang dapat masuk pasar swalayan, grade III yang masuk pasar tradisional dan grade IV yang dikonsumsi pondok pesantren. Namun, sayuran yang tidak masuk ke dalam grade tersebut ataupun sayuran sisa dan limbah sayuran akan dimanfaatkan sebagai pakan ternak yaitu pakan hijauan untuk ternak kelinci. Dengan adanya limbah sayuran memberikan kemudahan untuk memperoleh hijauan sebagai pakan ternak kelinci. Kotoran yang dihasilkan kelinci pun akan dimanfaatkan pihak pondok pesantren sebagai pupuk untuk sayuran-sayuran yang diusahakannya. Pondok Pesantren Al-Ittifaq juga memiliki santri yang dapat dimanfaatkan sebagai tenaga kerja dan luas lahan yang dapat digunakan sebagai tempat untuk kegiatan peternakan. Sehingga Pondok Pesantren Al-Ittifaq akan lebih memantapkan kegiatan pertanian terintegrasi dengan memanfaatkan sumberdaya yang ada dan meningkatkan bisnis dari hasil produksi ternak kelinci.
Pondok Pesantren Al-Ittifaq ingin melakukan usaha peternakan kelinci karena adanya permintaan terhadap kelinci terutama dalam bentuk anakan kelinci. Pedagang pengumpul desa yang menjadi pelanggan tetap belum dapat terpenuhi juga seluruh permintaannya. Permintaan anakan kelinci yang terus meningkat dan cukup tinggi menjadi peluang untuk pihak Pondok Pesantren Al-Ittifaq dalam mengembangkan usaha ternak kelincinya. Untuk melakukan usaha bisnis kelinci yang diinginkan pondok pesantren, perlu dilakukannya analisis kelayakan usaha ternak kelinci. Analisis ini dilakukan untuk membantu pondok pesantren melakukan bisnis ternak kelinci agar dapat berjalan sesuai yang diharapkan dan melihat kelayakan usaha ini apabila dilakukan oleh Pondok Pesantren Al-Ittifaq.
Tujuan dilakukan analisis kelayakan adalah agar usaha ternak kelinci yang akan dilaksanakan oleh Pondok Pesantren Al-Ittifaq tepat sasaran. Analisis kelayakan usaha dilakukan agar investasi yang ditanamkan menghasilkan manfaat sesuai yang diharapkan. Apabila dari hasil analisis kelayakan menunjukkan bahwa rencana pengusahaan ternak kelinci layak dilaksanakan maka usaha ternak kelinci dapat dilaksanakan.
Berdasarkan hal tersebut, maka perumusan masalah dalam penelitian ini adalah :
1) Bagaimana kelayakan usaha ternak kelinci ditinjau dari aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen dan hukum, aspek sosial, ekonomi, dan budaya serta aspek lingkungan?
2) Bagaimana kelayakan secara finansial usaha ternak kelinci yang akan dilakukan Pondok Pesantren Al-Ittifaq?
Tujuan Penelitian
Berdasarkan uraian permasalahan diatas, maka tujuan dari penelitian ini adalah:
1) Menganalisis kelayakan non-finansial usaha ternak kelinci dilihat dari aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen dan hukum, aspek sosial, ekonomi, dan budaya serta aspek lingkungan.
(19)
6
3) Menganalisis sensitivitas pada variabel-variabel penting yaitu penurunan produksi dan kenaikan harga pakan pada usaha ternak kelinci.
Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi pihak-pihak yang membutuhkannya, antara lain:
1) Pemililik usaha atau bisnis sebagai masukan apakah bisnis layak atau tidak untuk dilakukan.
2) Pengelola dan pengambil keputusan sebagai informasi yang dapat dipertimbangkan tentang perencanaan penginvestasian dan pengembangan usaha ternak kelinci.
3) Pemerintah khususnya Dinas Peternakan agar dapat mengetahui potensi dari ternak kelinci.
4) Peneliti yang tertarik pada kelayakan usaha berikutnya, khususnya berbasis peternakan berupa kelinci.
Ruang Lingkup Penelitian
Ruang lingkup pelaksanaan penelitian ini dalam batasan regional yaitu usaha ternak kelinci didalam Pondok Pesantren Al-Ittifaq sebagai salah satu pondok pesantren agribisnis. Penelitian ini berfokus pada analisis kelayakan usaha ternak kelinci yang mengkaji aspek non-finansial meliputi aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen dan hukum, aspek sosial ekonomi dan lingkungan, serta aspek finansial berupa kriteria investasi meliputi NPV, IRR, Net B/C, Payback Period dalam usaha peternakan kelinci di Pondok Pesantren Al-Ittifaq Desa Alam Endah Ciwidey, Bandung, Jawa Barat. Selain itu, menganalisis perubahan yang terjadi yaitu penurunan produksi dan kenaikan harga pakan dengan metode switching value.
TINJAUAN PUSTAKA
Usaha Peternakan Kelinci
Peternakan merupakan bagian dari pertanian dengan kegiatan memelihara ternak. Pemeliharaan hewan ternak juga merupakan bagian dari kegiatan bertani.Kondisi ini tercermin dari integrasi yang dilakukan oleh petani peternak dengan menggabungkan usaha pertanian dengan pemeliharaan ternak (Suharno Nazarudin dalam Karyadi, 2008). Beternak kelinci merupakan salah satu kegiatan peternakan yang banyak dilakukan dengan memanfaatkan limbah sayuran yang terbuang. Kelinci merupakan hewan yang cepat untuk produksi dengan tingkat kelahiran lima sampai enam kali dalam setahun.
Kelinci merupakan salah satu hewan ternak yang memiliki pertumbuhan dan reproduksi yang cepat. Kelinci juga merupakan hewan ternak yang banyak mengkonsumsi pakan berupa hijauan seperti limbah sayuran. Menurut Ensminger
(20)
7 et al. (1990), pakan kelinci dapat berupa hijauan, namun hanya cukup untuk memenuhi kebutuhan pokok hidup, sehingga produksinya tidak akan maksimum, oleh karena itu dibutuhkan pakan konsentrat. Pakan kelinci yang seimbang antara hijauan dan konsentrat akan menghasilkan daging kelinci yang memiliki bobot lebih tinggi dari biasanya.
Kelinci Dan Jenis-Jenisnya
Kelinci ternak yang terdapat dan dikenal sekarang ini, dahulu berasal dari kelinci liar. Kelinci merupakan hewan mamalia yang termasuk dalam ordo Legomorpha. Hewan ini memiliki dua pasang gigi seri. Kelinci saat ini telah dikenal masyarakat luas sebagai hewan peliharaan dan juga hewan konsumsi. Kelinci yang saat ini banyak diternakan dahulu berasal dari kelinci liar yang telah mengalami proses domestikasi. Berikut merupakan jenis-jenis kelinci berdasarkan pemanfaatan tubuh kelinci (Priyatna, 2011):
Kelinci Penghasil Daging: • New Zealand White
Kelinci ini berasal dari Amerika, tepatnya dari daerah San Diego. New Zealand White banyak dimanfaatkan sebagai kelinci penghasil daging karena berbadan gempal atau dagingnya padat. Bobot kelinci dewasa berkisar antara 4-5 kg. Ciri-ciri kelinci New Zealand White, yakni berwarna putih polos dengan sepasang mata berwarna merah. Rata-rata indukan betina dapat melahirkan antara 7-8 ekor anak kelinci.
• Flemish Giant
Kelinci ini berasal dari keturunan kelinci Patagonian di Argentina. Kelinci ini kebanyakan berwarna abu-abu gelap dengan bagian telinga tampak lebih gelap dari bagian tubuh lain. Beberapa warna lainnya antara lain putih, abu-abu muda, hitam, dan cokelat kekuningan. Kelinci ini memiliki tubuh bongsor (giant) dengan pertumbuhan yang sangat cepat. Bobot tubuh Flemish dewasa rata-rata antara 5.6-6.7 kg. Bobot karkas jenis kelinci ini tertinggi dibandingkan dengan jenis kelinci lainnya. Namun, terdapat kelemahan bahwa tulang kelinci ini juga terbilang besar sehingga bobotnya akan menyusut banyak setelah dibuat fillet.
• Flemish Giant x New Zealand White
Flemish Giant x New Zealand White merupakan kelinci unggulan penghasil daging. Kelinci hasil persilangan ini memiliki warna bulu tergantung dari warna induk betina dan pejantan yang disilangkan. Setelah kelinci ini disilangkan, karakteristik keturunannya memiliki pertumbuhan cepat seperti Flemish Giant dengan proporsi daging sangat tinggi mirip New Zaeland White. Struktur tulang lebih kecil dibandingkan dengan Flemish Giant, sehingga hasil persilangan ini tetap unggul, baik berupa karkas maupun setelah dalam bentuk fillet. Dalam setahun kelinci ini dapat dikawinkan 6-7 kali.
• Kelinci Lokal
Kelinci lokal yang dikenal di pasaran merupakan jenis kelinci Jawa. Kelinci lokal memiliki ukuran tubuh kecil. Rata-rata bobot dewasa hanya mencapai 1.8-2.3 kg. Warna bulu kelinci lokal tidak spesifik, bisa hitam,
(21)
8
putih, cokelat, abu-abu polos, atau kombinasi diantara warna tersebut. Rata-rata kelinci lokal mampu beranak sebanyak lima ekor dengan potensi beranak hingga Sembilan ekor dalam satu kali kelahiran. Kelinci lokal lebih toleran terhadap cuaca panas dibandingkan kelinci lain.
• Kelinci Penghasil Bulu • Rex
Kelinci Rex pertama kali dikembangkan di Perancis. Pada awalnya kelinci ini dikembangkan sebagai kelinci hias, tetapi lama kelamaan dimanfaatkan sebagai kelinci penghasil bulu (fur). Kelinci Rex memiliki bulu halus dan tebal. Bentuk badan kelinci ini bulat memanjang seperti kapsul, terlihat gempal, dan memiliki tulang yang kuat. Kelinci ini memiliki bobot tubuh sekitar 2.7-3.6 kg. Rex memiliki warna dan corak seperti putih polos, hitam, biru, ungu, cokelat emas, dan merah kuning keemasan. Jenis Rex yang tak luput diburu hobies adalah California rex, lynk rex, chinchilla rex, castor rex, smoke pearl rex, silver seal rex, otter rex, dan tri color rex.
• Satin
Kelinci Satin ditemukan pertama kali pada tahun 1931. Kelinci ini memiliki ciri khas diantaranya bulu yang mengilap dan tebal. Kelinci Satin memiliki bentuk badan panjang, kepala lebar, leher pendek, serta telinga berdiri tegak dan lebar seimbang dengan badannya. Kaki lurus dan kuku berwarna hitam gelap. Bobot induknya bisa mencapai 3.5-5.0 kg. Warna kelinci satin diantaranya putih, hitam, biru, krem, merah, cokelat dan tembaga.
• Angora
Angora merupakan jenis yang paling popular di masyarakat. Kelinci angora memiliki bulu panjang, tebal, dan halus. Pertumbuhan bulunya pun sangat cepat sekitar 2.5 cm per bulan. Kelinci ini memiliki bobot tubuh rata-rata 2.7-3.0 kg. kelinci ini biasa dijadikan penghasil wol karena spesifikasi bulu yang dimiliki kelinci angora memang sangat memenuhi syarat untuk pembuatan wol.
Tata Laksana Pemeliharaan Kelinci
Pemeliharaan ternak kelinci perlu memperhatikan faktor lingkungan, sumber daya alam dan sumber daya manusia. Dalam faktor lingkungan terdapat babarapa hal yang harus diperhatikan agar ternak dapat tumbuh optimal. Hal tersebut berupa curah hujan, kelembapan, suhu, dan arah angin. Intensitas curah hujan dapat berpengaruh terhadap kegiatan pemeliharaan ternak. Curah hujan sangat berpengaruh terhadap ketersediaan pakan hijauan bagi ternak yang dapat tumbuh subur dan banyak tersedia pada musim hujan. Namun curah hujan yang tinggi juga menjadi kendala seperti penyebaran penyakit dan kebersihan kandang. Kelinci dapat diternakan atau dikembangbiakan dengan baik di daerah berketinggian 500 m dpl, dan suhu udara sejuk berkisar 15-180C (60-850F).
Kelinci dapat dikawinkan pada umur sekitar 6-8 bulan yang telah memiliki dewasa kelamin dan memiliki tanda-tanda birahi. Kelinci dapat melahirkan 5-6 kali dalam setahun dan memiliki masa bunting 30-35 hari. Jumlah anakan yang
(22)
9 dihasilkan kelinci sebannyak 5-9 ekor anakan kelinci. Pada umumnya kelinci memiliki masa bunting 31 hari, tetapi ada pula yang memiliki masa bunting 28 atau 29 hari dan 32 atau 33 hari. Hal ini tergantung pada lingkungan, makanan, dan jenis kelinci.
Usaha ternak kelinci juga harus memperhatikan faktor sumber daya manusia sebagai tenaga kerja yang menjalankan usaha peternakan tersebut. Peternakan sebaiknya dibangun di lokasi yang mudah mendapatkan tenaga kerja. Tenaga kerja tersebut sebaiknya berasal dari sekitar peternakan. Hal ini merupakan tindakan untuk memberdayakan masyarakat sekitar dan sebagai bentuk tanggung jawab sosial usaha peternakan terhadap lingkungan sekitar.
Kandang
Ada beberapa persyaratan yang harus diperhatikan dalam membuat kandang. Begitu juga persyaratan lokasi yang baik untuk penempatan kandang. Persyaratan tersebut harus terpenuhi agar kelinci dapat hidup nyaman, sehat, dan aman. Lokasi kandang kelinci harus tenang dan jauh dari kebisingan manusia atapun kendaraan. Penempatan kandang kelinci seharusnya jauh dari jalan raya dan hilir mudik manusia karena kelinci tergolong hewan yang sangat sensitif terhadap gerakan dan suara. Penempatan kandang kelinci membutuhkan lokasi yang mendapat sinar matahari pagi, bersuhu sejuk, memiliki ventilasi sempurna, dan tempatnya kering. Selain itu, kandang kelinci juga harus aman dari hewan predator seperti tikus, kucing, dan ular.
Kandang kelinci dapat dibedakan berdasarkan pengelolaanya seperti kandang battery, postal, dan ranch seperti pada Gambar 1. Kandang battery adalah kandang yang tiap satu ruangan hanya diisi satu ekor kelinci indukan yang disusun bertingkat. Bagi betina, kandang digunakan untuk melahirkan dan mengasuh anak. Bagi pejantan digunakan untuk mengawini betina yang dimasukkan sewaktu-waktu. Bagi anak kelinci lepas sapih digunakan untuk pembesaran secara berkelompok. Keuntungan penggunaan kandang battery antara lain mudah dibersihkan, mencegah perkelahian dan kanibal, program pengembangbiakan dan pemuliaan dapat diatur lebih mudah, kematian anak kelinci lebih rendah karena tak ada gangguan dari kelinci lain, biaya dan pemanfaatannya ekonomis.
(a) (b) (c) Gambar 1Jenis-jenis kandang kelinci (a) battery, (b) postal, dan (c) ranch
Kandang postal adalah kandang yang tiap ruangannya diisi beberapa ekor kelinci. Kandang ini biasanya diisi dengan anak kelinci yang baru disapih atau kelinci dara yang seumur dan besarnya seragam serta jenis kelamin dan rasnya pun serupa. Kandang postal yang digunakan untuk pembiakan biasanya diisi satu induk pejantan dan 4-6 ekor induk betina. Ukuran kandang ideal 400 cm x 200 cm
(23)
10
x 55 cm. Sedangkan kandang ranch adalah kandang yang ruangannya terbagi-bagi menjadi tempat tidur dan tempat bermain. Kandang ini biasanya terdapat di halaman rumah atau merupakan bagian dari taman. Kandang ini cocok untuk pemeliharaan kelinci dengan tujuan hobi atau hias. Kandang tidur berupa sangkar berbentuk rumah-rumahan yang fungsinya untuk tempat tidur atau istirahat malam hari. Tempat bermain berupa lapangan cukup luas yang dikelilingi pagar, fungsinya sebagai tempat bermain atau berkeliaran pada siang hari.
Bangunan kandang dapat dibuat dari kawat, kayu, atau gabungan keduanya. Gabungan antara kawat dan kayu merupakan kandang yang gampang dibuat untuk memenuhi kebutuhan berdasarkan iklim setempat. Kandang berukuran 120 cm x 75 cm x 40 cm sudah cukup untuk tipe kelinci ringan, ukuran 150 cm x 75 cm x 45 cm untuk kelinci tipe sedang, dan ukuran 180 cm x 75 cm x 50 cm untuk kelinci tipe berat.
Pakan
Pakan merupakan input yang sangat dibutuhkan dalam memelihara ternak kelinci. Pakan sangat berperan penting dalam menentukan produktivitas ternak. Hampir 75% pertumbuhan ternak dipengaruhi oleh faktor lingkungan dan pakan, sedangkan 25% sisanya dipengaruhi oleh faktor genetik. Jenis, jumlah, dan mutu pakan yang diberikan sangat menentukan pertumbuhan, kesehatan, dan perkembangbiakan kelinci. Dalam peternakan kelinci yang intensif, pakan yang diberikan tak hanya berupa hijauan sebagai pakan pokok. Selain hijauan, pakan kering seperti hay (rumput kering), konsentrat, dan biji-bijian diberikan sebagai pakan tambahan. Berikut merupakan jenis-jenis pakan yang diberikan untuk kelinci ternak menurut Sarwono (2001):
• Hijauan
Hijauan merupakan makanan pokok untuk kelinci. Pakan hijauan yang diberikan antara lain rumput lapangan, limbah sayuran (kangkung, sawi, wortel, lobak, caisim, kol, daun singkong), daun turi, daun lamtoro, daun kembang sepatu, daun kacang panjang, daun ubi jalar, daun kacang tanah, daun dan batang jagung, daun papaya, talas, dan lain-lain. Hijauan yang diberikan untuk kelinci jangan diberikan dalam bentuk segar tetapi harus dilayukan untuk mengurangi kadar airnya agar dapat mempertinggi kadar serat kasar, juga meghilangkan getah atau racun yang dapat menghilangkan kejang-kejang atau diare pada kelinci. Kelinci lokal dapat menghabiskan 1 kg hijauan dan kelinci potong dapat menghabiskan 1,5 kg per hari.
• Hay
Hay merupakan rumput awetan yang dipotong menjelang berbunga. Rumput itu dikeringkan secara bertahap sehingga kandungan gizinya tidak rusak, sekaligus mempertinggi kadar serat kasarnya. Bahan untuk hay antara lain rumput gajah, setaria, pucuk tebu, atau rumput lapangan menjelang berbunga. Hay rasanya manis, kadar serat kasarnya tinggi. Hay dapat diberikan sampai 40% untuk kelinci yang sedang tumbuh.
• Biji-bijian
Biji-bijian berfungsi sebagai makanan penguat. Pakan ini diberikan terutama untuk kelinci bunting dan yang sedang menyusui. Jenis pakannya bisa jagung, padi, sorgum, gandum, kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau.
(24)
11 Biji-bijian itu sebaiknya digiling atau ditumbuk lebih dulu. Per ekor kelinci dapat diberi 200-300 gram per hari.
• Umbi-umbian
Umbi-umbian dapat diberikan untuk makanan kelinci sebagai pakan tambahan seperti ubi jalar, singkong, ganyong, uwi, talas, dan umbi-umbian lain. Sebaiknya umbi yang beracun seperti singkong jangan diberikan mentah tetapi sudah direbus dulu atau dikeringkan menjadi gaplek. Gaplek disajikan dalam bentuk sudah ditumbuk.
• Konsentrat
Konsentrat dalam peternakan kelinci berfungsi untuk meningkatkan nilai gizi pakan dan mempermudah penyediaan pakan. Konsentrat sebagai ransum diberikan sebagai pakan tambahan atau pakan penguat, kalau pakan pokoknya hijauan. Konsentrat untuk pakan kelinci dapat berupa pellet (pakan buatan pabrik), bekatul, bungkil, kelapa, bungkil kacang tanah, ampas tahu, ampas tapioka, atau gaplek.
Keterkaitan Penelitian Terdahulu
Beberapa penelitian telah dilakukan terkait dengan analisis kelayakan usaha ternak kelinci. Peneliti yang menyatakan suatu usaha ternak kelinci layak dijalankan yaitu penelitian yang dilakukan Duakaju (2006) mengenai analisis finansial usahatani ternak kelinci di Kalimantan Timur, terlihat bahwa ada perbedaan biaya produksi antara peternak skala menengah dengan skala kecil, pada peternak skala menengah yang telah memiliki pengalaman selama 23 tahun memiliki biaya produksi Rp14 704 per ekor lebih rendah dibandingkan skala kecil Rp25 996 per ekor. Sistem pemeliharaan ternak kelinci skala kecil dengan menggunakan tenaga kerja petani sendiri sebagai usaha sambilan dan skala menengah menggunakan tenaga kerja dari luar dengan memberikan upah. Perbedaan pemeliharaan lain pun dalam perkawinan kelinci, skala kecil melakukan setelah 30 hari betina melahirkan sedangkan skala menengah langsung setelah betina melahirkan. Perbedaan pola pemeliharaan kelinci antara peternak skala kecil dan skala menengah yang berdampak pada berbedanya jarak beranak masing-masing 60 hari dan 30 hari. Keuntungan yang diperoleh peternak skala menengah sebesar Rp7 628 950 per bulan dengan R/C ratio 2.04 lebih besar dibandingkan tingkat keuntungan yang diperoleh peternak skala kecil sebesar Rp182 192 per bulan dengan R/C ratio 1.15.
Usaha ternak kelinci lain yang dianalisis kelayakannya adalah penelitian yang dilakukan Widagdho (2008) tentang Analisis Kelayakan Usaha Peternakan Kelinci Asep’s Rabbit Project, Lembang, Kabupaten Bandung, Jawa Barat bahwa berdasarkan analisis kelayakan yang meliputi aspek pasar, aspek manajemen, dan aspek teknis maka pengusahaan peternakan kelinci pada perencanaan proyek ketiga pola usaha layak untuk dilaksanakan. Pola I merupakan usaha budidaya anakan kelinci dan kelinci pedaging, pola II merupakan usaha budidaya anakan kelinci saja, sedangkan pola III merupakan usaha ternak kelinci pedaging. Berdasarkan analisis kelayakan finansial pada pengusahaan peternakan kelinci pada ketiga pola usaha, usaha ternak kelinci yang paling menguntungkan untuk dikembangkan merupakan pola I yang merupakan usaha budidaya kelinci anakan dan pedaging. Namun usaha budidaya pola I memiliki biaya yang dikeluarkan relatif tinggi. Pada pola usaha I diperoleh NPV sebesar Rp363 123 588, Net B/C
(25)
12
sebesar 1.88, IRR sebesar 31%, dan Payback periode sebesar 4.17. Pada pola usaha II diperoleh NPV sebesar Rp238 830 471, Net B/C sebesar 1.56, IRR sebesar 20%, dan Payback periode sebesar 2.47.Sedangkan pada pola usaha III diperoleh NPV sebesar Rp115 979 976, Net B/C sebesar 2.33, IRR sebesar 43%, dan Payback periode sebesar 4.66.
Berkaitan dengan analisis kelayakan usaha ternak kelinci terdapat penelitian yang dilakukan Wibowo et al (2008) tentang pemanfaatan dan analisis ekonomi usaha ternak kelinci di pedesaan, bahwa ternak kelinci mempunyai potensi sebagai penghasil daging, kulit bulu, ternak hidup dan kotoran yang sangat bernilai bagi kepentingan manusia. Faktor teknis terutama kematian merupakan kendala pada teknis budidaya, sedangkan faktor non-teknis adalah masalah psikologis dan daya beli mayarakat masih rendah. Promosi pengembangan kelinci melalui pengenalan produk-produk olahan sehingga masyarakat mempunyai pilihan atas produk daging kelinci. Pengembangan ternak kelinci diharapkan berorientasi komersil, dengan spesifikasi aktivitas usaha (pembibitan, budidaya dan pengolahan hasil). Usaha kelinci dengan skala 20 ekor induk dan lima ekor pejantan untuk menghasilkan daging dan kulit bulu dapat diperoleh keuntungan sebesar Rp9 206 200 per tahun atau Rp767 183 per bulan.
KERANGKA PEMIKIRAN
Kerangka Pemikiran Teoritis
Kerangka pemikiran teoritis merupakan suatu konsep berdasarkan pengetahuan seperti acuan dan konsep. Kerangka pemikiran teoritis akan menjelaskan tentang teori dan konsep yang berhubungan dengan penelitian kelayakan usaha ternak kelinci pada Pondok Pesantren Al-Ittifaq.
Studi Kelayakan Bisnis
Studi kelayakan dilakukan untuk menentukan apakah suatu usaha akan dilaksanakan (dikembangkan) atau tidak. Studi kelayakan merupakan penelitian yang mendalam terhadap suatu bisnis atau ide bisnis tentang layak atau tidaknya bisnis tersebut untuk dikembangkan atau dilaksanakan.
Studi kelayakan bisnis merupakan suatu kegiatan penelitian yang bertujuan untuk menghasilkan keputusan apakah suatu ide bisnis layak untuk dilaksanakan atau tidak. Sebuah ide bisnis dinyatakan layak untuk dilaksanakan jika ide tersebut dapat mendatangkan manfaat yang lebih besar bagi semua pihak (stakeholder) dibandingkan dari dampak negatif yang dihasilkan (Suliyanto, 2010).
Studi Kelayakan bisnis adalah suatu kegiatan yang mempelajari secara mendalam tentang kegiatan atau usaha atau bisnis yang akan dijalankan, dalam rangka menentukan layak atau tidak usaha tersebut dijalankan, (Kasmir dan Jakfar), objek yang diteliti tidak hanya pada bisnis atau usaha yang besar saja, tapi pada bisnis atau usaha yang sederhana bisa juga diterapkan.
(26)
13 Kelayakan artinya penelitian yang dilakukan secara mendalam tersebut dilakukan untuk menentukan apakah usaha yang akan dijalankan akan memberikan manfaat yang lebih besar dibandingkan dengan biaya yang dikeluarkan. Dengan kata lain kelayakan dapat diartikan bahwa usaha yang dijalankan akan memberikan keuntungan finansial dan non-finansial sesuai dengan tujuan yang mereka inginkan. Layak di sini diartikan juga akan memberikan keuntungan tidak hanya bagi perusahaan yang menjalankannya, akan tetapi juga bagi investor, kreditur, pemerintah dan masyarakat luas.
Hasil dari studi kelayakan bisnis menjadi dasar untuk menilai apakah kegiatan investasi atau suatu bisnis layak dijalankan. Bagi penanam modal (investor) dengan dilakukannya studi kelayakan bisnis dapat memberikan gambaran prospek bisnis dan seberapa besar tingkat manfaat (benefit) yang akan diterima dari suatu bisnis sehingga hal ini menjadi dasar dalam pengambilan keputusan investasi. Studi kelayakan bisnis sudah menjadi tolok ukur yang berguna sebagai dasar penilaian keberhasilan suatu rencana terutama para penanam modal (investor) dan lembaga keuangan sebelum memberikan dana atau modal. Aspek yang digunakan dan perlu diperhatikan dalam studi kelayakan terbagi dalam dua kelompok yaitu aspek finansial (keuangan) dan aspek non-finansial (Nurmalina dkk, 2010).
Aspek-Aspek Studi Kelayakan Bisnis
Analisis aspek-aspek dalam studi kelayakan bisnis memiliki keterkaitan antara aspek yang satu dengan aspek yang lain. Dalam menganalisis suatu bisnis harus mempertimbangkan aspek-aspek yang saling berkaitan yang akan menentukan bagaimana keuntungan yang diperoleh dari suatu penanaman investasi dan mempertimbangkan seluruh aspek tersebut pada setiap tahap dalam perencanaan bisnis dan siklus pelaksanaannya. Untuk memperoleh kesimpulan yang kuat tentang dijalankan atau tidaknya sebuah ide bisnis, studi kelayakan bisnis perlu menganalisis beberapa aspek kelayakan bisnis. Menurut Nurmalina et al (2010), dalam studi kelayakan bisnis terdapat dua aspek yang harus diperhatikan yaitu aspek finansial dan aspek non-finansial. Aspek non-finansial meliputi aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen dan hukum, aspek ekonomi, sosial, dan budaya, serta aspek lingkungan. Berikut merupakan aspek-aspek studi kelayakan tersebut:
• Aspek Pasar
Analisis terhadap aspek pasar dan pemasaran harus dilakukan secara mendalam agar di kemudian hari bisnis yang dilaksanakan tidak gagal karena produk atau jasa tidak laku di pasar disebabkan jumlah permintaan terlalu kecil atau kalah bersaing dengan produk yang dihasilkan oleh perusahaan lain, atau jumlah pemasok tidak mencukupi untuk menghasilkan produk pada skala produksi tertentu (Suliyanto, 2010). Menurut Nurmalina et al (2010), dalam aspek pasar dan pemasaran mempelajari tentang permintaan, penawaran, harga, program pemasaran dan perkiraan penjualan yang bisa dicapai perusahaan. Permintaan dapat dilihat secara total ataupun diperinci menurut daerah, jenis konsumen, ataupun perusahaan besar pemakai. Penawaran dilihat yang berasal dari dalam negeri, maupun juga yang berasal dari impor. Pada harga, dilakukan perbandingan harga dengan barang-barang impor dan produksi dalam negeri lainnya. Dalam aspek pasar juga perlu diperhatikan
(27)
14
program pemasaran seperti strategi bauran pemasaran (marketing mix) yang sebaiknya dilakukan meliputi produk, harga, dan promosi. Selain itu perlu diperhatikan pula strategi pemasaran meliputi segmentation, targeting, dan positioning.
• Aspek Teknis
Aspek teknis perlu menganalisis beberapa hal meliputi penentuan lokasi bisnis, penentuan skala produksi yang optimal, pemilihan mesin dan peralatan dan penentuan layout pabrik dan bangunan, karena layout yang baik akan meningkatkan efisiensi dan efektivitas proses produksi (Suliyanto, 2010). Selain itu perlu dianalisis pemilihan teknologi karena pemilihan teknologi yang tepat akan manghasilkan produk dengan kualitas yang baik dalam waktu yang cepat dan biaya yang lebih murah. Penentuan lokasi bisnis dalam aspek teknis merupakan hal yang penting karena beerhubungan dengan keberadaan lokasi yang harus mempertimbangkan dengan beberapa hal seperti ketersediaan bahan baku, letak pasar yang dituju, tenaga listrik dan air, supply tenaga kerja, dan fasilitas transportasi. Skala atau luas produksi akan menentukna jumlah produk yang seharusnya dihasilkan untuk mencapai keuntungan optimal.
• Aspek Manajemen dan Hukum
Analisis aspek manajemen dan sumberdaya manusia terdiri dari dua bahasan penting, yaitu subaspek manajemen dan subaspek sumberdaya manusia. Analisis subaspek manajemen lebih menekankan pada proses dan tahap-tahap yang harus dilakukan pada proses pembangunan atau pengembangan bisnis, sedangkan analisis subaspek sumberdaya manusia menekankan ada ketersediaan dan kesiapan tenaga kerja, baik jenis atau mutu maupun jumlah sumberdaya yang dibutuhkan untuk menjalankan bisnis (Suliyanto, 2010). Dalam aspek hukum mengkaji ketentuan hukum yang harus dipenuhi sebelum menjalankan usaha. Ketentuan hukum untuk setiap jenis usaha berbeda-beda, tergantung pada kompleksitas bisnis tersebut.
Aspek manajemen dilakukan untuk mengetahui sumber daya manusia yang digunakan dalam kegiatan usaha. Dalam aspek manajamen perlu diperhatikan bentuk usaha yang digunakan, struktur organisasi perusahaan yang digunakan untuk dalam menentukan job description serta sistem ketenagakerjaan yang diterapkan oleh pihak manajemen. Sedangkan dengan melakukan analisis aspek hukum dapat diketahui apakah bisnis tersebut sudah memenuhi ketentuan hukum dan perizinan di suatu wilayah bisnis itu dilaksanakan.
• Aspek Sosial, Ekonomi, dan Budaya
Aspek sosial, ekonomi, dan budaya dilakukan untuk mengetahui seberapa besar dampak usaha terhadap kondisi sosial, ekonomi,dan budaya masyarakat disekitar lingkungan usaha peternakan serta manfaat yang ditimbulkan dari usaha ini. Aspek ini juga menganalisis bagaimana usaha peternakan kelinci dapat memberikan kesempatan kerja disekitar lokasi. Dari aspek ekonomi juga dapat memberikan peluang peningkatan pendapatan masyarakat, pendapatan asli daerah, pendapatan dari pajak, dan dapat menambah aktivitas ekonomi (Nurmalina dkk, 2010).
Pada aspek sosial dilihat bagaimana keberadaan bisnis memberikan penambahan kesempatan pekerjaan atau penguurangan pengangguran di
(28)
15 sekitar lingkungan bisnis. Dalam aspek sosial dilihat apakah bisnis yang berada dilokasi tersebut memberikan pemerataan kesempatan kerja dan bagaimana pengaruh bisnis tersebut di lingkungan sekitar. Pada aspek ekonomi, dengan adanya suatu bisnis apakah dapat memberikan peningkatan pendapatan masyarakat, peningkatan pendapatan daerah, pajak, serta apakah bisnis dapat menambah aktifitas ekonomi. Pada aspek budaya apakah dengan adanya bisnis terdapat perubahan budaya masyarakat dengan adanya pengaruh teknologi yang digunakan sehingga masyarakat hidup lebih baik.
• Aspek Lingkungan
Suatu bisnis dapat menimbulkan berbagai aktivitas sehingga menimbulkan dampak bagi lingkungan di sekitar lokasi bisnis. Perubahan kehidupan masyarakat sebagai akibat dari adanya aktivitas bisnis dapat berupa semakin ramainya lokasi di sekitar lokasi bisnis. Sementara itu, dampak bagi lingkungan ekologi dapat berupa polusi, baik polusi udara, tanah, air, maupun suara (Suliyanto, 2010). Adanya suatu bisnis harus diperhatikan pengaruh terhadap lingkungan apakah dengan adanya bisnis tersebut memberikan pengaruh baik atau buruk pada lingkungan sekitar. Dampak kelestarian lingkungan juga harus diperhatikan dengan adnya kegiatan bisnis yang dilakukan terutama limbah yang dihasilkan dari bisnis tersebut.
• Aspek Finansial
Analisis aspek finansial (keuangan) dapat disusun setelah melakukan analisis-analisis sebelumnya, karena dalam analisis keuangan diperlukan informasi dari hasil analisis aspek-aspek sebelumnya. Analisis finansial (keuangan) merupakan analisis untuk mengetahui pengaruh-pengaruh finansial dari suatu usaha yang dijalankan terhadap pelaku usaha tersebut. Selain itu, analisis finansial juga berperan dalam mengetahui perkiraan pendanaan dan aliran kas dari suatu usaha, sehingga dapat diketahui apakah suatu usaha layak atau tidak untuk dijalankan.
Suatu bisnis investasi dapat dinyatakan layak perlu ditentukan teknik-teknik kriteria penilaian investasi yang didasarkan pada estimasi aliran kas proyek yang bersangkutan (Suratman, 2002). Ada beberapa metode yang biasa digunakan dalam penilaian aliran kas dari suatu investasi, yaitu Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Net Benefit per Cost (Net B/C), Payback Period (PP) dan analisis switching value (Suliyanto, 2010).
Analisis Kelayakan Investasi
Analisis kelayakan investasi dilakukan dengan menggunakan kriteria investasi untuk mengukur manfaat dan biaya yang dikeluarkan dari suatu bisnis yang dijalankan. Biaya dan manfaat dalam studi kelayakan bisnis, biasanya bukan hanya jumlahnya yang berbeda tetapi waktu dibayarkan dan diterima yang berbeda selama umur bisnis (Nurmalina dkk, 2010). Sehingga dalam mengukur manfaat suatu bisnis dapat digunakan dua cara yaitu menggunakan perhitungan berdiskonto dengan menggunakan discount factor (DF) dan menggunakan perhitungan tidak berdiskonto. Perhitungan berdiskonto dengan menggunakan discount factor (DF) merupakan suatu teknik yang dapat menurunkan manfaat yang diperoleh pada masa yang akan datang dan arus biaya menjadi nilai biaya pada masa sekarang. Perhitungan menggunakan discount factor (DF) berkaitan dengan time preference of money (preferensi waktu atas uang).
(29)
16
Konsep time preference of money (preferensi waktu atas uang). Menayatakan bahwa preferensi orang akan sejumlah uang saat ini dibandingkan masa yang akan datang. Time preference of money (preferensi waktu atas uang) terjadi akibat gejala inflasi yang terjadi di sebuah negara. Konsep time preference of money (preferensi waktu atas uang) berkaitan pula dengan konseptime value of money. Konsep Time Value of Money menyatakan bahwa nilai uang sekarang (present value) adalah lebih baik daripada nilai yang sama pada masa yang akan datang (future value). Di dalam konsep Time Value of Money, sejumlah uang baik yang kita keluarkan dalam bentuk biaya bisnis, atau yang akan kita peroleh sebagai manfaat bisnis, mempunyai nilai yang berbeda bila dikeluarkan atau diterima dalam waktu yang berbeda. Sehingga analisis kelayak bisnis mempertimbangkan tingkat discount rate (DR) agar nilai manfaat yang dterima saat ini dan yang akan datang bernilai sama. Nilai uang yang berubah dengan berjalannya waktu disebabkan karena terjadinya inflasi, konsumsi, dan produktivitas (Nurmalina dkk, 2010).
Analisis Finansial
Dalam mencari suatu ukuran menyeluruh tentang layak atau tidaknya suatu usaha, telah dikembangkan berbagai macam indeks. Indeks-indeks tersebut disebut kriteria investasi. Kriteria investasi tersebut antara lain:
• Net Present Value (NPV)
Net Present Value (NPV) adalah metode yang dilakukan dengan cara membandingkan nilai sekarang dari aliran kas masuk bersih (proceeds) dengan nilai sekarang dari biaya pengeluaran suatu investasi. Perhitungan NPV dilakukan untuk mengetahui keuntungan bersih yang diperoleh dari usaha atau bisnis. Kriteria kelayakan berdasarkan NPV yaitu apabila NPV lebih besar dari nol (NPV > 0) artinya usaha ini sudah dinyatakan menguntungkan dan layak untuk dijalankan. Apabila NPV lebih kecil dari nol (NPV < 0), artinya usaha ini tidak menghasilkan biaya yang dipergunakan atau usaha ini merugikan dan tidak layak untuk dijalankan. Sedangkan NPV sama dengan nol (NPV = 0) artinya usaha ini mampu mengembalikan persis sebesar modal sosial opportunity cost faktor produksi normal. Dengan kata lain usaha ini tidak untung dan tidak rugi.
• Net Benefit-Cost Ratio (Net B/C)
Net Benefit-Cost Ratio (Net B/C) menyatakan besarnya pengembalian terhadap setiap satuan biaya yang telah dikeluarkan selama umur proyek. Net B/C merupakan angka perbandingan antara present value dari net benefit yang positif dengan present value dari net benefit yang negatif. Perhitungan net B/C befungsi untuk melihat perbandingan antara jumlah seluruh biaya yang dikeluarkan dengan keseluruhan jumlah manfaat (benefit) yang diperoleh. Usaha ini dikatakan layak jika perhitungan net B/C yang dilakukan menghasilkan nilai yang lebih besar atau sama dengan 1 (net B/C ≥1).
• Internal Rate of Return (IRR)
Internal Rate of Return (IRR) adalah suatu metode yang menghitung tingkat bunga yang menyamakan nilai sekarang investasi dengan nilai sekarang penerimaan-penerimaan kas bersih dimasa mendatang atau didefinisikan juga sebagai tingkat bunga yang menyebabkan NPV sama dengan nol. Perhitungan IRR dilakukan untuk melihat tingkat pengembalian
(30)
17 dari investasi yang ditanamkan pada usaha ini. Apabila nilai IRR lebih besar dari tingkat suku bunga (discount rate) yang berlaku maka usaha ini dikatakan layak dan sebaliknya bila nilai IRR lebih kecil dari discount rate yang berlaku, maka usaha ini tidak layak untuk dijalankan.
• Payback Period (PP)
Payback Period (PP) metode yang digunakan untuk menghitung lama periode yang diperlukan untuk mengembalikan uang yang telah diinvestasikan dari aliran kas masuk tahunan (proceeds) tahunan yang dihasilkan oleh proyek investasi tersebut. Perhitungan payback period pada usaha ini bertujuan untuk mengetahui waktu atau periode pengembalian dari nilai total investasi yang dikeluarkan padamumur usaha. Usaha ini dikatakan layak jika nilai Payback Period (PP) kurang dari umur usaha.
• Switching Value
Switching Value adalah analisis yangdilakukan untuk mengukur kemampuan proyek dalam menghadapi perubahan perubahan suatu unsur harga baik input maupun output dan pengaruhnya terhadap pendapatan usaha.
Kerangka Pemikiran Operasional
Peternakan merupakan salah satu sub sistem pertanian yang sangat penting karena merupakan penyedia pangan yang sangat dibutuhkan manusia untuk memenuhi kebutuhan protein hewani. Peningkatan populasi penduduk Indonesia yang terjadi juga mempengaruhi peningkatan kosumsi akan protein hewani. Peningkatan kebutuhan akan protein hewani saat ini belum mampu diselesaikan Indonesia dengan baik karena Indonesia masih tergantung dengan daging impor yang masih dilakukan hingga saat ini. Kebiasaan masyarakat yang mengkonsumsi daging sapi untuk memenuhi kebutuhan protein hewani menyebabkan pemerintah masih melakukan impor daging sapi dari negara Australia.
Dalam memenuhi kebutuhan protein hewani, masyarakat dan pemerintah seharusnya tidak hanya mengandalkan daging sapi. Sehingga Indonesia saat ini masih melakukan impor daging sapi untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri. Padahal masih banyak hewan ternak lain yang dimiliki Indonesia yang dapat dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat Indonesia seperti salah satunya kelinci. Salah satu cara untuk menurunkan impor daging sapi dan mencapai swasembada daging di Indonesia adalah mengembangkan usaha ternak kelinci. Usaha peternakan kelinci perlu dikembangkan untuk memenuhi hal tersebut terutama saat ini banyak permintaan anakan ataupun daging kelinci yang belum mampu terpenuhi.
Peternak umumnya menjual anakan kelinci selain menjual kelinci pedaging yang sudah afkir. Permintaan pasar dan penjualan lebih banyak pada kelinci jenis Gibas dan Satin yang diminati pasar. Peningkatan permintaan untuk anakan kelinci jenis tersebut yang terjadi di Pondok Pesantren Al-Ittifaq belum mampu dipenuhi seluruhnya. Kemampuan sumberdaya yang dimiliki Al-Ittifaq mendukung pengembangan peternakan kelinci disana. Pondok Pesantren Al-Ittifaq memiliki lahan yang cukup memadai untuk mengembangkan ternak kelinci. Selain lahan yang memadai, iklim yang sejuk dan kemudahan memperoleh pakan
(31)
18
dari limbah sayuran dapat mendukung peternakan kelinci di Podok Pesantren Al-Ittifaq tersebut.
Dalam merencanakan usaha peternakan kelinci di Pondok Pesantren Al-Ittifaq perlu dilakukan analisis finansial dan non-finansial. Analisis finansial dilakukan dengan menggunakan analisis kelayakan investasi. Aspek non-finansial mencakup aspek hukum, aspek lingkungan, aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis dan teknologi serta aspek manajemen dan sumberdaya manusia. Sedangkan aspek finansial akan dilakukan dengan menggunakan perhitungan kriteria investasi yang terdiri dari Payback Period, NPV, Net B/C, dan IRR. Selain itu digunakan analisis switching value untuk melihat perubahan-perubahan yang terjadi dalam mempengaruhi manfaat yang diperoleh dalam bisnis seperti penurunan produksi dan kenaikan harga pakan. Analisis usaha dilakukan pada tiga skenario. Penggunaan tiga skenario berdasarkan jenis kelinci yang akan diusahakan yaitu jenis gibas dan jenis satin sehingga akan dibandingkan usaha pada skenario yang menghasilkan manfaat lebih besar dibandingkan skenario lain. Pada skenario I apabila mengusahakan kelinci gibas, skenario II apabila mengusahakan kelinci satin dan skenario III apabila mengusahakan kombinasi kelinci gibas dan satin. Pada skenario III, kombinasi yang digunakan adalah 60 persen gibas dan 40 persen satin. Persentase kombinasi tersebut berdasarkan jumlah kelinci yang banyak dijual yang berarti banyak konsumen yang minat pada kelinci jenis gibas dan satin, penjualan dan peminat kelinci gibas yang relatif lebih besar daripada kelinci satin.
Setelah analisis dari berbagai aspek dilakukan, maka dapat diketahui apakah usaha ternak kelinci tersebut layak atau tidak. Apabila hasil dari analisis tersebut menunjukkan kelayakan maka bisnis tersebut layak untuk dijalankan. Setelah diketahui usaha ternak kelinci yang layak untuk dijalankan maka dipilih usaha ternak kelinci pada satu skenario yang menghasilkan manfaat lebih besar dibandingkan skenario lainnya sehingga dapat direkomendasikan kepada pihak Pondok Pesantren Al-Ittifaq untuk menjalankan usaha ternak kelinci tersebut.Berikut alur kerangka pemikiran operasional dapat dilihat pada Gambar 2.
(32)
19 Gambar 2Kerangka Pemikiran
1.Peningkatan kebutuhan konsumen protein hewani 2.Impor daging sapi yang masih dilakukan pemerintah 3.Kelinci sebagai produk substitusi protein daging sapi 4.Peningkatan jumlah permintaan kelinci pedaging
Usaha Ternak Kelinci Ponpes Al-Ittifaq
Analisis Kelayakan Usaha Ternak Kelinci
Skenario I: Kelinci Jenis Gibas
Skenario II: Kelinci Jenis Satin
Skenario III: Kelinci Jenis Gibas dan Satin (60%) (40%)
Aspek Finansial: 1. NPV 2. Net B/C 3. IRR 4. PP
5. Switching Value Aspek Non-Finansial:
1. Aspek Pasar 2. Aspek Teknis
3. Aspek Manajemen dan Hukum
4. Aspek Sosial,
Ekonomi, dan Budaya 5. Aspek Lingkungan
(33)
20
METODE PENELITIAN
Lokasi Dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Pondok Pesantren Al-Ittifaq yang terletak di Ciwidey Kabupaten BandungJawa Barat. Pemilihan lokasi penelitian ditentukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa Pondok Pesantren Al-Ittifaq merupakan salah satu lembaga pendidikan berbasis agama Islam yang juga memiliki agribisnis yang cukup maju salah satu bidang yang diusahakannya adalah usaha ternak kelinci. Pelaksanaan penelitian dilakukan pada bulan Maret sampai April 2013.
Jenis Dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dengan melakukan pengamatan langsung (observasi) ke Pondok Pesantren Al-Ittifaq serta dengan melakukan wawancara langsung kepada pihak pengelola usaha agribisnis khususnya peternakan di pondok pesantren tersebut. Wawancara dilakukan dengan mengajukan beberapa pertanyaan kepada pihak pengelola.
Data sekunder diperoleh dari dokumen-dokumen instansi berupa data dan informasi dari instansi pada periode terkait dengan penelitian serta gambaran umum usaha. Selain itu, data sekunder diperoleh melalui penelusuran kepustakaan melalui buku, literatur, internet dan tulisan-tulisan ilmiah yang berkaitan dengan topik yang dibahas dalam penelitian. Data sekunder merupakan data yang digunakan untuk melengkapi dan mendukung data-data primer yaitu data yang didapat dari literatur dan instansi terkait.
Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data yang dilakukan yaitu:
• Observasi: melakukan pengamatan langsung terhadap aktivitas usaha terutama yang terkait dengan kegiatan usaha.
• Wawancara: melakukan wawancara dengan pemilik usaha atau pengelola usaha.
• Kepustakaan: membaca buku-buku yang terkait, mempelajari hasil penelitian terdahulu, data-data dari lembaga terkait dan perusahaan yang tersedia serta literatur-literatur relevan yang menunjang.
(34)
21
Metode Pengolahan Dan Analisis Data
Analisis Kelayakan Non-Finansial
• Aspek Pasar
Suatu ide bisnis dinyatakan layak berdasarkan aspek pasar dan pemasaran jika ide bisnis tersebut dapat menghasilkan produk atau jasa yang dapat diterima pasar dengan tingkat penjualan yang menguntungkan. Dengan analisis pasar dapat memberikan informasi permintaan atau produk yang akan dihasilkan, penawaran atas produk sejenis, ketersediaan bahan baku atas pemasok faktor produksi yang dibutuhkan serta mengetahui ketepatan strategi pemasaran yang akan digunakan.
• Aspek Teknis
Aspek teknis dikaji untuk mengetahui gambaran lokasi usaha, besar skala usaha, peralatan dan perlengkapan yang digunakan serta proses kegiatan produksi yang dilakukan dalam usaha. Menurut Subagyo (2007) indikator suatu usaha dikatakan layak untuk dijalankan dari aspek teknis produksi adalah jika secara teknis usaha tersebut dapat dilakukan dan suistainable. Suatu bisnis dinyatakan layak berdasarkan aspek teknis dan teknologi jika berdasarkan hasil analisis bisnis tersebut dapat dibangun dan dijalankan dengan baik.
• Aspek Manajemen dan Hukum
Suatu bisnis dinyatakan layak berdasarkan aspek manajemen jika terdapat kesiapan tenaga kerja untuk menjalankan bisnis dan bisnis tersebut dapat dibangun sesuai waktu yang telah diperkirakan. Berdasarkan aspek hukum, suatu bisnis dinyatakan layak jika bisnis tersebut sesuai dengan ketentuan hukum dan mampu memenuhi segala persyaratan perizinan di wilayah tersebut.
• Aspek Sosial, Ekonomi, dan Budaya
Menurut Gittinger (1988) suatu usaha dikatakan layak dari aspek sosial apabila memberi dampak positif terhadap penghasilan negara, berpengaruh terhadap devisa negara, membuka peluang kerja, dan berdampak positif terhadap pengembangan wilayah dimana bisnis dilaksanakan. Suatu bisnis layak secara sosial budaya apabila diterima dan secara ekonomi memberikan kesejahteraan bagi masyarakat sekitar.
• Aspek Lingkungan
Suatu bisnis dinyatakan layak berdasarkan aspek lingkungan jika kondisi lingkungan sesuai dengan kebutuhan ide bisnis. Bisnis tersebut juga harus mampu memberikan manfaat yang lebih besar dibandingkan dampak negatifnya di wilayah tersebut.
Analisis Kelayakan Finansial
Suatu bisnis memiliki manfaat dan biaya finansial dalam pelaksanaannya. Manfaat yang dapat diukur sacara finansial dalam penelitian ini adalah penerimaan penjualan bagi pemilik bisnis atau usaha. Penerimaan penjualan diperoleh berdasarkan hasil penjualan output yaitu berupa produk atau jasa yang ditawarkan oleh proyek atau usaha tersebut.Biaya-biaya dalam penelitian ini dikelompokkan menjadi dua jenis biaya yaitu biaya investasi dan biaya operasional. Biaya-biaya tersebut akan dikeluarkan selama proyek berjalan. Biaya
(35)
22
investasi merupakan biaya yang dikeluarkan pemilik usaha untuk membuat usaha baru. Biaya operasional meliputi seluruh biaya yang dikeluarkan untuk aktivitas proyek.
Suatu ide bisnis dinyatakan layak berdasarkan aspek keuangan jika sumber dana untuk membiayai ide bisnis tersedia serta bisnis tersebut mampu memberikan tingkat pengembalian yang menguntungkan. Metode yang digunakan untuk melakukan analisis finansial pada proyek atau usaha ini adalah dengan menggunakan kriteria penilaian investasi. Metode tersebut bertujuan untuk mengkaji layak atau tidaknya suatu bisnis atau usaha dapat dijalankan secara finansial. Metode tersebut terdiri dari Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Net Benefit-Cost (Net B/C), dan Payback Period (PP).
• Net Present Value (NPV)
Net Present Value (NPV) merupakan keuntungan bersih yang berupa nilai bersih sekarang berdasarkan jumlah dari Present Value (PV). Rumus umum yang digunakan dalam perhitungan NPV adalah:
Keterangan:
Bt = Benefit pada tahun ke-t Ct = Cost pada tahun ke-t
i = Tingkat Diskonto Rate (DR) (%) n = Umur proyek (tahun)
NPV memiliki tiga nilai yang masing-masing memiliki arti terhadap kriteria investasi apabila NPV kurang dari nol (NPV < 0)berarti bahwa usaha atau proyek tersebut tidak layak secara finansial karena masih mengalami kerugian. Apabila NPV sama dengan nol (NPV = 0) berarti bahwa usaha atau proyek tersebut tidak mengalami kerugian dan juga tidak mengalami keuntungan, maka keputusan untuk meneruskan usaha ini atau tidak berada di tangan pemillik usaha sendiri. Sedangkan apabila NPV lebih besar dari nol (NPV > 0) berarti bahwa usaha atau proyek tersebut layak secara finansial sebab mendapatkan keuntungan.
• Internal Rate of Return (IRR)
IRR digunakan untuk menghitung tingkat bunga yang menyamakan nilai sekarang investasi dengan nilai sekarang penerimaan-penerimaan kas bersih di masa-masa mendatang. IRR memiliki tiga nilai yang masing-masing memiliki arti terhadap kriteria investasi, yaitu apabila IRR lebih kecil dari nol (IRR <DR) berarti bahwa usaha atau proyek tersebut tidak layak secara finansial. Sedangkan apabila IRR lebih besar dari nol (IRR >DR) berarti bahwa usaha atau proyek tersebut layak secara finansial.
IRR i NPVNPVNPV x i i
Keterangan:
IRR = Internal Rate of Return
(36)
23 i2 = Tingkat Diskonto yang menghasilkan NPV-
NPV1 =Net Present Value bernilai positif NPV2 = Net Present Value bernilai negatif • Net Benefit-Cost (NET B/C)
Net B/C merupakan nilai manfaat yang bisa didapatkan dari proyek atau usaha setiap kita mengeluarkan biaya sebesar satu rupiah untuk proyek atau usaha tersebut. Net B/C merupakan perbandingan antara NPV positif dengan NPV negatif. Nilai Net B/C memiliki arti sebagai berikut:
Net B C ∑
∑ ;
Bt Ct Bt Ct
Keterangan:
Bt = Benefit pada tahun ke-t Ct = Cost pada tahun ke-t
i = Tingkat Diskonto Rate (DR) (%) n = Umur proyek (tahun)
(Bt-Ct)1 = untuk Benefit lebih besar dari Cost pada tahun ke-t (Bt-Ct)2 = untuk Benefit lebih kecil dari Cost pada tahun ke-t • Payback Period (PP)
Payback Period (PP) merupakan salah satu kriteria investasi yang berupa jangka waktu yang diperlukan dalam pengembalian seluruh investasi atau bisa diartikan juga sebagai teknik penilaian terhadap jangka waktu (periode) pengembalian investasi suatu proyek atau usaha. Payback Period dapat dicari dengan mengakumulatifkan arus manfaat dan biaya mulai dari yang bernilai negatif hingga positif yang pertama. Payback Period dapat dihitung dengan menggunakan rumus:
I
Keterangan:
I = Besarnya biaya investasi yang diperlukan
Ab discounted =Manfaat bersih yang dapat diperoleh pada setiap tahunnya yang dikalikan DR
• Analisis Switching Value
Switching Value digunakan untuk mengatahui perubahan makasimal dari kompenen inflow ataupun komponen outflow yang masih dapat ditoleransi sehingga bisnis masih tetap layak. Komponen inflow biasanya meliputi penurunan harga output atau penurunan produksi, sedangkan komponen outflow biasanya meliputi peningkatan harga input atau peningkatan biaya produksi. Hal tersebut akan mempengaruhi nilai NPV, Net B/C, IRR, dan Payback Period sebagai
(1)
77
Lampiran 20Rincian Biaya Variabel Usaha Ternak Kelinci Gibas Dan Satin
Lampiran 20.1 Rincian Biaya Variabel Tahun Pertama
No. Uraian Satuan
Jumlah
Harga/satuan
(Rp)
Nilai/11 bulan (Rp)
1
Pakan Konsentrat (hampas
kelapa)
Kilogram
11 611.8
2 000
23 223 6002
Obat
Botol
33
6 000
198 000
3
Vitamin
Botol
22
25 000
550 000
4
Injection
mL
242
1 000
242 000
5
Sewa mobil
Botol
5
150 000
750 000
TOTAL
24 963 600
Lampiran 19.2 Rincian Biaya Variabel Tahun Ke-2 sampai Ke-5
No. Uraian Satuan
Jumlah
Harga/satuan
(Rp)
Nilai/tahun (Rp)
1
Pakan Konsentrat (hampas
kelapa)
Kilogram
17 146.5
2 000
34 293 0002
Obat
Botol
36
6 000
216 000
3
Vitamin
Botol
24
25 000
600 000
4
Injection
mL
264
1 000
264 000
5
Sewa mobil
Botol
6
150 000
900 000
(2)
78
Lampiran 21Laporan Laba Rugi Usaha Ternak Kelinci Gibas Dan Satin
No. KomponenTahun
1 2 3 4 5
A. PENERIMAAN
Kelinci Gibas 21 000 000 25 200 000 25 200 000 25 200 000 25 200 000
Kelinci Satin 26 700 000 53 400 000 53 400 000 53 400 000 53 400 000
Urine kelinci 1 618 380 2 063 880 2 063 880 2 063 880 2 063 880
TOTAL
PENERIMAAN 49 318 380 80 663 880 80 663 880 80 663 880 80 663 880 B. BIAYA
OPERASIONAL 1. BIAYA TETAP
Listrik 300 000 300 000 300 000 300 000 300 000
Telepon 600 000 600 000 600 000 600 000 600 000
Perawatan Kandang 186 250 186 250 186 250 186 250 186 250
Gaji karyawan 14 400 000 14 400 000 14 400 000 14 400 000 14 400 000
Penyusutan 6 471 200 6 471 200 6 471 200 6 471 200 6 471 200
TOTAL BIAYA
TETAP 21 957 450 21 957 450 21 957 450 21 957 450 21 957 450 2. BIAYA
VARIABEL
Pakan 23 223 600 34 293 000 34 293 000 34 293 000 34 293 000
Obat-obatan 198 000 216 000 216 000 216 000 216 000
Vitamin 792 000 864 000 864 000 864 000 864 000
Transportasi 750 000 900 000 900 000 900 000 900 000
TOTAL BIAYA
VARIABEL 24 963 600 36 273 600 36 273 600 36 273 600 36 273 600 TOTAL BIAYA
OPERASIONAL 46 921 050 58 231 050 58 231 050 58 231 050 58 231 050 C. EBT (LABA
KOTOR) 2 397 330 22 432 830 22 432 830 22 432 830 22 432 830 D. PAJAK (25%) 599 332 5 608 207 5 608 207 5 608 207 5 608 207
PBB 66 000 66 000 66 000 66 000 66 000
E. EAT (LABA
(3)
79
Lampiran 22
Cash Flow
Usaha Ternak Kelinci Gibas Dan Satin
No. Komponen Tahun
1 2 3 4 5 I. INFLOW
Kelinci Gibas 21 000 000 25 200 000 25 200 000 25 200 000 25 200 000
Kelinci Satin 26 700 000 53 400 000 53 400 000 53 400 000 53 400 000 Urine kelinci 1 618 380 2 063 880 2 063 880 2 063 880 2 063 880
Nilai Sisa 3 656 250
TOTAL INFLOW 49 318 380 80 663 880 80 663 880 80 663 880 84 320 130
II. OUTFLOW Biaya Investasi
Lahan 4 320 000 Bangunan 4 046 000 Kandang Battery 7 020 000
Kandang Postal 2 400 000
Sarang Beranak 1 200 000 1 200 000 Indukan Gibas 6 600 000
Indukan Satin 10 290 000
Peralatan 3 331 500 3 331 500 3 331 500 3 331 500 3 331 500 Total Biaya Investasi 39 207 500 3 331 500 4 531 500 3 331 500 3 331 500 BIAYA
OPERASIONAL 1. BIAYA TETAP
Listrik 300 000 300 000 300 000 300 000 300 000 Telepon 600 000 600 000 600 000 600 000 600 000 Pemeliharaan Kandang 186 250 186 250 186 250 186 250 186 250 Gaji karyawan 14 400 000 14 400 000 14 400 000 14 400 000 14 400 000 TOTAL BIAYA
TETAP 15 486 250 15 486 250 15 486 250 15 486 250 15 486 250
2. BIAYA VARIABEL
Pakan 23 223 600 34 293 000 34 293 000 34 293 000 34 293 000 Obat-obatan 198 000 216 000 216 000 216 000 216 000 Vitamin 792 000 864 000 864 000 864 000 864 000 Transportasi 750 000 900 000 900 000 900 000 900 000 TOTAL BIAYA
VARIABEL 24 963 600 36 273 600 36 273 600 36 273 600 36 273 600
TOTAL BIAYA
OPERASIONAL 40 449 850 51 759 850 51 759 850 51 759 850 51 759 850
PAJAK (25%) 599 332 5 608 207 5 608 207 5 608 207 5 608 207
PBB 66 000 66 000 66 000 66 000 66 000 TOTAL OUTFLOW 80 322 682 60 765 557 60 765 557 61 965 557 60 765 557 III. NET BENEFIT (31 004 302) 19 898 322 18 698 322 19 898 322 23 554 572 DF 6% 0.94 0.89 0.84 0.79 0.75 PV net benefit (29 249 341) 17 709 436 15 699 472 15 761 335 17 601 346 NPV 37 522 248
IRR 53%
PV POSITIF 66 771 590 PV NEGATIF (29 249 341) NET B/C 2.28 PAYBACK PERIOD 2 Tahun 8 Bulan
(4)
80
Lampiran 23Analisis Switching Value Penurunan Produksi Sebesar 15.62 persen
pada Usaha Ternak Kelinci Gibas Dan Satin
No. Komponen Tahun
1 2 3 4 5
I. INFLOW
Kelinci Gibas 17 754 420 20 934 858 20 934 858 20 934 858 20 934 858 Kelinci Satin 22 296 248 44 570 988 44 570 988 44 570 988 44 570 988
Urine kelinci 1 238 680 2 025 95 2 025 954 2 025 954 2 025 954
Nilai Sisa 3 656 250
TOTAL INFLOW 41 289 348 67 531 800 67 531 800 67 531 800 71 588 050 II. OUTFLOW
Biaya Investasi
Lahan 4 320 000 Bangunan 4 046 000 Kandang Battery 7 020 000
Kandang Postal 2 400 000
Sarang Beranak 1 200 000 1 200 000 Indukan Gibas 6 600 000
Indukan Satin 10 290 000
Peralatan 3 331 500 3 331 500 3 331 500 3 331 500 3 331 500 Total Biaya Investasi 39 207 500 3 331 500 4 531 500 3 331 500 3 331 500 BIAYA OPERASIONAL
1. BIAYA TETAP
Listrik 300 000 300 000 300 000 300 000 300 000 Telepon 600 000 600 000 600 000 600 000 600 000 Pemeliharaan Kandang 186 250 186 250 186 250 186 250 186 250 Gaji karyawan 14 400 000 14 400 000 14 400 000 14 400 000 14 400 000 TOTAL BIAYA TETAP 15 486 250 15 486 250 15 486 250 15 486 250 15 486 250 2. BIAYA VARIABEL
Pakan 23 223 600 34 293 000 34 293 000 34 293 000 34 293 000 Obat-obatan 198 000 216 000 216 000 216 000 216 000 Vitamin 792 000 864 000 864 000 864 000 864 000 Transportasi 750 000 900 000 900 000 900 000 900 000 TOTAL BIAYA
VARIABEL 24 963 600 36 273 600 36 273 600 36 273 600 36 273 600
TOTAL BIAYA
OPERASIONAL 40 449 850 51 759 850 51 759 850 51 759 850 51 759 850
PAJAK (25%) (1 407 925.57) 2 325 187 2 325 187 2 325 187 2 325 187 PBB 66 000 66 000 66 000 66 000 66 000 TOTAL OUTFLOW 78 315 424 57 482 537 57 482 537 58 682 537 57 482 537 III. NET BENEFIT (37 026 076) 10 049 262 10 049 262 8 849 262 14 105 512
DF 6% 0.94 0.89 0.84 0.79 0.75 PV net benefit (34 930 261) 8 943 808 8 437 554 7 009 444 10 540 459
NPV 0
IRR 6%
PV POSITIF 34 930 261 PV NEGATIF (34 930 261) NET B/C 1 PAYBACK PERIOD
(5)
81
Lampiran 24Analisis Switching Value Kenaikan Harga Pakan Sebesar 35.87
persen pada Usaha Ternak Kelinci Gibas Dan Satin
No. Komponen Tahun
1 2 3 4 5 I. INFLOW
Kelinci Gibas 21 000 000 25 200 000 25 200 000 25 200 000 25 200 000 Kelinci Satin 26 700 000 53 400 000 53 400 000 53 400 000 53 400 000
Urine kelinci 1 618 380 2 063 880 2 063 880 2 063 880 2 063 880
Nilai Sisa 3 656 250
TOTAL INFLOW 49 318 380 80 663 880 80 663 880 80 663 880 84 720 130 II. OUTFLOW
Biaya Investasi
Lahan 4 320 000 Bangunan 4 046 000
Kandang Battery 7 020 000
Kandang Postal 2 400 000
Sarang Beranak 1 200 000 1 200 000 Indukan Gibas 6 600 000
Indukan Satin 10 290 000
Peralatan 3 331 500 3 331 500 3 331 500 3 331 500 3 331 500 Total Biaya Investasi 39 207 500 3 331 500 3 331 500 4 531 500 3 331 500 BIAYA
OPERASIONAL 1. BIAYA TETAP
Listrik 300 000 300 000 300 000 300 000 300 000
Telepon 600 000 600 000 600 000 600 000 600 000
Pemeliharaan Kandang 186 250 186 250 186 250 186 250 186 250 Gaji karyawan 14 400 000 14 400 000 14 400 000 14 400 000 14 400 000 TOTAL BIAYA
TETAP 15 486 250 15 486 250 15 486 250 15 486 250 15 486 250
2. BIAYA VARIABEL
Pakan 31 975 645 47 217 486 47 217 486 47 217 486 47 217 486 Obat-obatan 198 000 216 000 216 000 216 000 216 000 Vitamin 792 000 864 000 864 000 864 000 864 000 Transportasi 750 000 900 000 900 000 900 000 900 000 TOTAL BIAYA
VARIABEL 33 715 645 49 197 486 49 197 486 49 197 486 49 197 486
TOTAL BIAYA
OPERASIONAL 49 201 895 64 683 736 64 683 736 64 683 736 64 683 736
PAJAK (25%) (1 588 678.97) 2 377 235 2 377 235 2 377 235 2 377 235
PBB 66 000 66 000 66 000 66 000 66 000
TOTAL OUTFLOW 86 886 716 70 458 472 70 458 472 71 658 472 70 458 472 III. NET BENEFIT (37 568 336) 10 205 407 10 205 407 9 005 407 14 261 657 DF 6% 0.94 0.89 0.84 0.79 0.75 PV net benefit (35 441 827) 9 082 776 8 568 657 7 133 126 10 657 140
NPV 0
IRR 6%
PV POSITIF 35 441 827 PV NEGATIF (35 441 827) NET B/C 1 PAYBACK PERIOD
(6)