Politik Pembangunan Peternakan

PEMIKIRAN GURU BESAR INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Perspektif IImu-ilmu Pertanian dalam
Pembangunan Nasional

TIM PENYUNTING
KETUA

TRIDOYO KUSUMASTANTO

SEKRETARIS

UJANG SUMARWAN

ANGGOTA

ROEDHY POERWANTO
WASMEN MANALU
JOHN HALUAN
IMAN RAHAYU H.S.
CECEP KUSMANA
BUDIINDRA SETIAWAN

VONNY KOESMARYONO

Diterbitkan atas kerja sarna:

Penebar Swadaya

•

IPB Press

PEMIKIRAN GURU BESAR INSTITUT PERTANIAN BOG OR,
PERSPEKTIF ILMU-ILMU PERTANIAN DALAM PEMBANGUNAN NASIONAL
Penyusun:
Dewan Guru Besar Inslilul Pertanian Bogor
Tim Penyunting:
Kelua
: Tridoyo Kusumaslanlo
Sekretaris : Ujang Sumarwan
Anggota : Roedhy Poerwanto, Wasmen Manalu, John Haluan, Iman Rahayu H.S., Cecep Kusmana,
Budi Indr Setiawan, Vonny Koesmaryono

Foto sampul:
Dok. Penebar Swadaya, dok. Aji Kurniawan

Penerbit:
Penebar Swadaya, anggota Ikapi
Redaksi: Wisma Hijau, JI. Raya Bogor Km. 30,
Mekarsari, Cimanggis, Depok 16952
Telp. (021) 8729060, 8729061, Faks. (021) 87711277
E-mail: ps@penebar-swadaya.com
Http://www.penebar-swadaya.com
Pemasaran: JI. Gunung Sahari 111/7, Jakarta 10610
Telp. (021) 4204402, 4255354, Faks. (021) 4214821
Cetakan:
I. Jakarta 2008

Katalog dalam terbilan (KDT)
Dewan Guru Besar Instilul Pertanian Bogar
Perspektif ilmu-ilmu pertanian I Tim Penyunting
- Gel. 1. - Jakarta: Penebar Swadaya, 2008.
iv + 636 him.; ilus.; 26 em

1. Pertanian

I. Judul.

DAFTAR 151

Kata Pengantar
Ketua Majelis Wali Amanat IPB................................................................................................

11

Ketua Senat Akademik IPB ... ......... .......... ... ....................... ......................................... ..............

14

Rektor Institut Pertanian Bogor................................................................................................

15

Ketua Dewan Guru Besar IPB...................................................................................................
Tim Penyunting Buku Pemikiran Guru Besar IPB...................................................................

17
19

Ringkasan Eksekutif....................................................................................................................

21

Kebijakan Pembangunan Nasional dalam Berbagai Perspektif.....................................

38

1.

2.

Membangun Masyarakat Berketahanan Sosial Pelajaran dari Bencana Krisis

Justika Sjarifudin Baharsjah ....................................................................................................

39

Biodata Penulis ............ ... ..... ...... ................ .......... ................................ .... ... ..... ......... ............ ......

44

Sistem Ekonomi Kerakyatan dalam Pembangunan Nasional

Eriyatno ............................. ............. ....... .......... ... ......... ................ ... ........... ... ..... ............ .... .........

45

Biodata Penulis ......................... '" ...................................................... '" ................................... '"

50

3. Masyarakat Madani dan Tantangan Transisi Demokrasi

Didin S. Damanhuri ....... ............................... ................ ............................... ..... .........................
Biodata Penulis ....... ...... ................................... ........... ........................................ ...... ..................

51
56

4. Multifungsi Pertanian dan Artinya bagi Indonesia

Sjarifudin Baharsjah ....... ................. ................. .................. ................ ...... ...... ......... ....... ..........
5.

Biodata Penulis ...........................................................................................................................
Pembangunan Pertanian Tangguh dan Berkelanjutan

Soleh Solahuddin........................................................................................................................
Biodata Penulis ...................... ............. ....... .................... ............. ......................................... .......

57
61
62

67

6. Membangun Pertanian Menjadi Industri yang Lestari

Naik Sinukaban..........................................................................................................................

68

Biodata Penulis ...........................................................................................................................

72

7. Kepemimpinan: Kunci Keberhasilan Pengembangan Agribisnis
dan Agroindustri dalam Menghadapi Dinamika

Syamsul Ma'arif···· ................................. ···.................................................................................
Biodata Penulis ........................ ................. ............................................ ....................... ............ ...
8. Membangun Pertanian Masa Depan: Meraih Keunggulan Pertanian Indonesia
Roedhy Poerwanto.....................................................................................................................
Biodata Penulis ............. ................... ......................... .... ............ ........... ... ... ... ...... .... ............ ..... ...

9. Kebijakan Pertanian untuk Meningkatkan Kemandirian dan Daya Saing Petani
Bungaran Saragih ........................ ....................... ................................. ............................ .........
Biodata Penulis ...... ...... ... .................................... ... ............ ... ...... ................. ...... .... ...... ....... ........
10. Sistem Pangan Nasional serta Implikasinya bagi Pembangunan dan Pendidikan Pertanian
Indonesia
Wahju Qamara Mugnisjah............................................... .........................................................
Biodata Penulis.. .................................... ...... .................... ...........................................................
11. Pembangunan Berkelanjutan dan Pertanian
Moehammad Aman Wirakartakusumah .................................................................................
Biodata Penulis. ....... ..... .................. .... ..... ... ... ............................... ...... ............ .... ................ ........
12. Ocean Policy dalam Membangun Negeri Bahari
Tridoyo Kusumastanto ..............................................................................................................
Biodata Penulis .................... ,......................................................................................................
13. Mentransformasi Sumber Daya Kelautan sebagai Sumber Pertumbuhan
Ekonomi secara Berkualitas dan Berkelanjutan
Rokhmin Dahuri.........................................................................................................................
Biodata Penulis ............................................... ... .......... ..... ...... ...................... ... ....... ....................
14. Pengentasan Kemiskinan di Sektor Perikanan
Ismudi Muchsin....................................................... ...................................................................
Biodata Penulis ............... ................................................ ................. ..................... ......................

73

78
79
85

86
90

91

96
97
102

103
108

109

115

116

120

Pembangunan N asional dalam Perspektif Pengelolaan Sumber Daya Alam ......
Membangun Kembali Ekonomi Indonesia Berbasis Sumber Daya Alam dan Lingkungan:
Analisis Nonconvexity

121

Akhmad Fauzi ....................................................................... .......................... ........ ...................
Biodata Penulis .................................................. ....... ... ............... ................................................
16. Tanah bagi Pembangunan Pertanian
Goeswono Soepardi (AIm) ............................. ..... ............. ...... .......... ................. .... ....... .... ...... ....
Biodata Penulis.. ..................................................... ................................. ...................................
17. Pengembangan Ilmu Tanah dan Peranannya dalam Pembangunan Nasional
Sarwono Hardjowigeno ............................................................................................................

Biodata Penulis......................................................... ...... ..... ...................................... .... ..............
18. Arah Perkembangan Ilmu Genesis dan Klasifikasi Tanah dan Aplikasinya
dalam Pembangunan Nasional
Djunaedi A. Rachim ................ ............... ....... ......... ......................................................... ...........
Biodata Penulis ........................ ............. ................ .......................... ................................. .... .......

122

•
15.

129

130
135

136
141

142
148

19. Konservasi Tanah dan Air
Sitanala Arsyad....... .......... ... ............. ... ..... ................... ........ ................ ..... ..... ........ ..... ...............
Biodata Penulis ... ................. ... .......... ..... ........ ........ ........... ... .............. .........................................
20. Ridrologi Sumber Daya Air dalam Perspektif Pembangunan Pertanian Indonesia
Hidayat Pawitan........................................................................................................................
Biodata Penulis .......................................... .................................................................................
21. Perspektif Fisiologi dalam Pengembangan Tanaman Pangan di Lahan Marjinal
Didy Sopandie ................ ................................................. ............................................. ...... ........
Biodata Penulis ...........................................................................................................................
22. Revolusi Rijau Lestari dan Sosial Pertanian melalui Benih Apomiktik
Gustaaf AdolfWattimena..........................................................................................................
Biodata Penulis. ................. .................................................... .......... .......... .................. ... ............
ＲｾＮ＠
I$eragaman Somaklonal dalam Kultur Jaringan:
Peran dan Potensinya dalam Perbaikan Tanaman
Nurhajati Ansori ......................... ... ............................................................................................
Biodata Penulis...........................................................................................................................
24. Perbaikan Kualitas dan Peningkatan Daya Saing Jernk Indonesia
Slamet susanto...........................................................................................................................
Biodata Penulis...........................................................................................................................
25. Masa Depan Budi Daya Padi Gogo
Go Ban Hong ..............................................................................................................................
Biodata Penulis ...........................................................................................................................
26. Beras sebagai Pangan Pokok Utama Bangsa Indonesia,
Keunikan dan Tantangannya
Muhamad Khumaidi (AIm) .......................................................................................................
Biodata Penulis ............ :..............................................................................................................
27. Peningkatan Efisiensi Pemanfaatan Rasil Rutan melalui
Penerapan Konsep "The Whole Tree Utilization"
Wasrin Syafii..............................................................................................................................
Biodata Penulis...........................................................................................................................
28. Arab dan Kerangka Barn Pengelolaan Rutan Indonesia
Dudung Darusman ...................................... ,.............................................................................
Biodata Penulis ...........................................................................................................................
29. Sejarab dan Evaluasi Sistem Silvikultur Rutan Mangrove di Indonesia (A History
and Evaluation of a Mangrove Forest Sylvicultural System in Indonesia)
Cecep Kusmana ..........................................................................................................................
Biodata Penulis ............................................................ ...................... ... .......................... ...... ......
30. Sumber Daya Alam dan Laut, Sumber Devisa, dan Sarana Membangun Indonesia
di Milenium III secara Ramah Lingkungan
Sri Lestari Angka .......................................................................................................................
Biodata Penulis. ............ ...... .................................................................... .......... ..........................

149
152
153
157
158
163
164
167

168
171
172

175
176
178

179
186

187
191
192

197

198
207

208
213

31. Beternak Ikan di Laut (Bebas) untuk Mencapai Kemakmuran Nelayan

I Nyoman Sumertha (Nuitja) .... ......................................... ...... ........... ........... ........ ...................

214

Biodata Penulis. ............. ..................... ...... ........ ...... .......... ............ ........ ......... ........ .....................
32. Akuakultur Berbasis "Trophic Level": Revitalisasi untuk Ketahanan Pangan,

216

Daya Saing Ekspor, dan Kelestarian Lingkungan

Enang Harris Surawidjaja........................................................................................................

217

Biodata Penulis ................................................................. ,..........................................................

222

33. Peran dan Arti Pengendalian Penyakit Hewan Akuatik

34. ｭｾｬｩｴｫ＠

(Aquatic Animals) untuk Kesejahteraan Masyarakat
Fachriyan Hasmi Pasaribu ...................................................................................................... .

223

Biodata Penulis .......................................................................................................................... .

229

Pembangunan Peternakan
ｾ＠

.•ny Rachman Noor .............................................................................................................. .
Biodata Penulis .......................................................................................................................... .

234

35. Pembent 1kan Bibit Sapi Perah Fries Holland Indonesia
1

(Indonesian Holstein Friesian)
Adi Sudono ................................................................................................................................. .

235

Biodata Penulis .......................................................................................................................... .
36. Indonesia Memerlukan Badan Perbibitan Ternak Nasional

237

WasmenManalu ......................................................................................,'.................................

238

Biodata Penulis .... ........ ... ..................... .... .............. ..... ... .......... ... ........... ............ .... ........... ....... ...

241

37. Sumbanga,n Unggas dalam Meningkatkan Kualitas SDM dan Industri untuk Pembangunan
Nasional
Iman Rahayu HS ....................................................................................................................... 242
Biodata Penulis ........ ........ .................. .................. ............ ....... .......... .... ...... ....... ..... ............ .... .... 244
38. Lingkungan Hidup Landasan Pertanian

Achmad M. Satari ...... .... .......... ....... .......... ............ ........................ ............ ................ ............ .....

245

Biodata Penulis ..... ,......... ............. .... .... ...... ... ........... ... ....... .............. ................ ......... ..... .... .........

248

39. Upaya Pengembangan Makanan Tradisional Indonesia

Made Astawan ...........................................................................................................................
Biodata Penulis ........ ..................... ......... ......... ...... ....................... ....... ............... .........................

•

249
254

Pembangunan Nasional dalam PerspektifPemanfaatan Ilmu Pengetahuan dan
Teknologi ... ...... ...................... ........................... ... .................................................. ......... ......... 255

40. Ilmu untuk Kehidupan dan Penghidupan

Andi Hakim Nasoetion (Alm)......................................................................................... ...........

256

Biodata Penulis ................ ........ ........ ...... .... ............ ........................... ... ................... ..... ... ............

260

41. Peranan Ilmu Kimia dalam Pemberdayaan Pemahaman Masyarakat
akan Keamanan dan Kelezatan Pangan

C. Hanny Wijaya................................................... .....................................................................

261

Biodata Penulis ........ ... ..... ....... ........ ... ... ... .... ........... ...... ......... ...... ... ........ ... ... .... .... ... .... ..... ..........

26 7

42. Perkembangan Ilmu Kimia dan Riset Biomaterial sebagai Wahana
Pengembangan Pertanian Tropika
Latifah K. Darusman .................................................................................................................
Biodata Penulis ............... ............... .................................... ..........................................................
43. Peranan Agroklimatologi dalam Pembangunan Pertanian
Yonny Koesmaryono .......... ............................ .................................... .............................. ..... .....
Biodata Penulis .... ................ .......... .................. ............................ .......... .....................................
44. Patologi Rutan dan Kegunaannya dalam Pengelolaan Rutan di Indonesia
Soetrisno Hadi........................................................ ....................................................................
Biodata Penulis ...........................................................................................................................
45. Taksonomi Tumbuhan sebagai Pengetahuan Dasar bagi Biologiwan
dalam Pembangunan Nasional
Edi Guhardja ........................................................................ ...................... .... ......... ...................
Biodata Penulis ............................ ......... ................................................. .....................................
46. Pendidikan Biologi Rewan (Zoologi) di Indonesia dalam Era Global
Nawangsari Sugiri ....................................................................................................................
Biodata Penulis ..... ............. .......... ..... ..................... .... .......................... ... ... .... ......... ........ .... ........
47. Ilmu Pastura (Pasture Science)
Soedarmadi Hadjosuwignjo............................................ ..........................................................
Biodata Penulis .... .......... ...... ................... ....... .... .................. .... ........ .......... ............ .....................
48. Penerapan Ilmu Mikrobiologi Pangan untuk Menunjang Keamanan
Pangan Nasional
Winiati P. Rahayu......................................................................................................................
Biodata Penulis ................. ...... ........... .............. ..... ................. ......... .................... ... .... .................
49. Strategi Pengembangan Mekanisasi Pertanian dalam Mendukung
Ketahanan Pangan
Bambang Pramudya............. ...... ..... ................................. ............. ............................................
Biodata Penulis ................................. ..................... ............................ .........................................
50. Energi dan Eko-Teknologi: Satu Catatan Penelitian Prospek Pembangunan
Masyarakat Kecil dalam Era Global
Ali M.A. Rachman. .....................................................................................................................
Biodata Penulis ...................... .......... .... ..... ..... ................................................................. ...... ......
51. Analisis Eksergi dalam Bidang Pertanian
Armansyah H. Tambunan..................................................... ....................................................
Biodata Penulis ......................................................................................................................... ;.
52. Teknologi Alat Penangkapan Ikan dalam Pemanfaatan Sumber Daya
Perikanan yang Bertanggung Jawab
Bambang Murdiyanto ............................................................................................................. :.
Biodata Penulis...........................................................................................................................

268
271
272
276
277
281

282
284
285
289
290
292

293

297

298
301

302

306
307
313

314
317

53. Pengembangan Sistem Resirkulasi Air Terkendali untuk Pembenihan Ikan

Budi 1. Setiawan ............. ........ .... .......... ..... ... ........... ...... ......... ...... ............... ..... ..........................

318

Biodata Penulis ..................... ..... ........ ... ..... .... ... ....... ... ............ ........ ........ ....... ..... ................. .......

327

54. Sistem Informasi Kelautan dalam Rangka Pengembangan
Jaringan Iptek Perikanan

•

John Haluan ...............................................................,................................................................

328

Biodata Penulis ........................................................... ,... ........................... ..................... .... ........

334

Pembangunan Nasional dalam Perspektif Sumber Daya Manusia Dan Manajemen

55. Pembangunan Bervisi Sumber Daya Manusia

Ali Khomsan. ..............................................................................................................................

336

Biodata Penulis ...........................................................................................................................

338

56. Membangun Sumber Daya Manusia Berkualitas:
Suatu Telaahan Gizi Masyarakat dan Sumber Daya Keluarga

Hidayat Syarief..........................................................................................................................
Biodata Penulis ................................................................................................. ;.........................

339
342

57. Dampak Krisis Moneter pada Status Gizi Anak Usia di Bawah Lima Tahun

Nana Sudjana Sibarani (AIm) .................................................................................................. . 343
Biodata Penulis...........................................................................................................................

347

58. Peran Gizi dalam Pembangunan Global dan Nasional

Soekirman.. ....... .... ........ ......... ... .... ....... ..... .... ..... ............ ..... .... ...... ................................... ... .... ....

348

Biodata Penulis ....... ...... ... ... ..... .... ........ ........ .... .............. .... ........... ........... ........... ... ... ............... ...

353

59. Penanganan Anak Sedini Mungkin untuk Menghasilkan
Sumber Daya Manusia (SDM) Berkualitas

Faisal Anwar ....... ...... .......... .......... .................. ..... ....... ........................ .............. .................... .....

354

Biodata Penulis ..... .... ... .................. ......... .................................... ...................... ............. .............

359

60. Mengapa Penyakit Jantung Koroner Menempati Peringkat Pertama
Penyebab Kematian di Indonesia: Sebuah Pemikiran

Deddy Muchtadi .................. .......... ......... ........... ........ ... .......... ..................... ............. ..................

360

Biodata Penulis .... ...... ......... ...... ..... ...... .... ..... ........................................... ..................... ........ ...... 364
61. Kesejahteraan Konsumen dalam Perspektif Klaim Iklan dan Hak Konsumen Atas Informasi

Ujang Sumarwan................................................. ......................................................................

365

Biodata Penulis .... ...... .... ......... ............... ...... ......... ...... ............................ .... ..... ...... .....................
62. Peranan Pertanian dalam Upaya Mengatasi Masalah Pangan dan Gizi

375

Suhardjo (AIm) ..... ................. ...... .... .... ... ............ .... ... ... ....... .............................. ... ... ....... .... .... ....

376

Biodata Penulis ......................................................................................................................... ,.

380

63. Petani dan Peranannya dalam Agribisnis dan Agroindustri Perkebunan
(Kasus Kelapa Sawit dan Gula)

Sudirman Yahya ...................................................................................... :.................................

381

Biodata Penulis ...........................................................................................................................

3"83

64. Peranan Lembaga Pendidikan Tinggi Pertanian dalam

Meningkatkan Produktivitas Pertanian
Getit Koswara.... ... ..... ................... ... ................... .................... ........ ............... .... ...... ...................
Biodata P.enulis ............................................ .................... ............................... ...... .... ..................
65. Peranan Penyuluhan Pembangunan untuk Keberhasilan Pembangunan Nasional
Pang S. Asngari... ........... .......... .......... ............ .................... ......................................... ...............
Biodata Penulis ......... ..................................................................................................................
66. Membangun Indonesia Sejahtera melalui PendidikanAgrotechnopreneurship
dan Perbaikan Kinerja Manajemen Agribisnis-Agroindustri-Agroturisme
E. Gumbira-Sa'id........................................................................................................................
Biodata Penulis .................................................................... ;......................................................
67. Pengelolaim Sumber Daya Air Berbasis Masyarakat
Bunasor Sanim...........................................................................................................................
Biodata Penulis ...................................... ............. ............. ... ........................................... .............
68. Peran Pembiayaan Syariah dalam Pembangunan Pertanian di Indonesia
Didin Hafidhuddin .....................................................................................................................
Biodata Penulis ....................................................... :...................................................................
69. Kebudayaan, Pendidikan, dan Kemandirian Indonesia
Darwis S. Gani.. .................... .................... .......... .................... ...... ..... ...... .............................. ....
Biodata Penulis ........ .............................. ............... ................... ..... ........ ................ ......... ... ..........
70. Masalah Transportasi Indonesia dari Tahap Agraris ke Era Industrialisasi (Suatu Tinjauan
Umum dari Sudut Pandang Sosiologi)
Sediono M. P... ... .............................................................................. ..... ......................................
Biodata Penulis ....................................................................................................,......................
Pengembangan Berbagai Disiplin Keilmuan di Institut Pertanian Bogor
• Menuju Academic Excellence .. ................ ....... ......... ...... ........................ ....................................
71. Mengembangkan Perguruan Tinggi Berbasis Penelitian
Dodi Nandika .............................................................................................................................
Biodata Penulis ............................................................................... ............................................
72. Membangun Budaya Akademik: Tradisi Mempublikasi Hasil Penelitian
Suminar Setiati Achmadi .............................................................. .............. ..............................
Biodata Penulis .. :........................................................................................................................
73. Reposisi dan Citra IPB dalam Menunjang Pembangunan Nasional
Rizal Syarief··.······......................................................................................................................
Biodata Penulis .............................. ..................................................... ............ ............................
74. Pengembangan IPB Menjadi Institusi Berdaya Saing Global
Kudang B. Seminar ....................................... ......... ........ .................... ........ ................................
Biodata Penulis ................. .............................. ............. ................ .................... .......... .................

384
391
392
397

398
405
406
412
413
422
423
428

429
437

439
440
442
443

445
446
449

450
457

75. Harmonisasi Pelaksanaan Tugas dan Program Kerja IPB
M. Zairin Junior. ........................................................................................................................
Biodata Penulis ...........................................................................................................................
76. Mencari dan Memberi yang Terbaik
Supiandi Sabiham........... .......... ... .... ... ..... ..... ................ ...... ......... .......... ...... ................ ......... .....
Biodata Penulis ........................................................... ;...............................................................
77. Indonesia Memerlukan Lebih Banyak Orang Terampil,
Bukan Orang Bergelar: Sebuah Pemikiran
Daniel Murdiyarso............................................ .........................................................................
Biodata Penulis...........................................................................................................................
• Bidang Pertanian........................................................................................................................
78. Sistem Produksi Pertanian Tropika, Pengembangan Ilmu dan
Penyediaan Sumber Daya Manusia
Jajah Koswara ...........................................................................................................................
Biodata Penulis ..... ... ....... ........ ... ... .... .............. ..... ..... ......... ...... ... .......... ...... ............ ..... ...............
79. Konsep "Landscape Agroforestry" dalam Mewujudkan Harmonisasi
Tata Ruang dan Tata Guna Lahan dari Hulu ke Hilir
Hadi Susilo Arijin... ............................... ..... ....... ................ ................ ............ .............................
Biodata Penulis ...........................................................................................................................
80. Untuk Memperoleh Buah Unggul yang Ranum, Perlu Kesabaran dan Kerja Keras,'
selain Bekal Pengetahuan Mendalam
M. M. Setyati Harjadi ................................................................................................................
Biodata Penulis ...... ....... .... ..... ... ...... ..................... .... ... ... .... ..... ....... .......... ......... ....... .................. .
81. Konvergensi dan Divergensi dalam Pengembangan Ilmu
(Kasus Ilmu dan Teknologi Benih)
Sjamsoe'oed Sadjad....................................................................................................................
Biodata Penulis ............................... '" .......... ........ ................... .... .... ................... ... ......................
82. Peran Ekofisiologi Tanaman dalam Pengembangan Teknologi Budi Daya Pertanian
MA. Chozin ................................................................................................................................
Biodata Penulis ........ ....... ... ... ............. .............. ........................ ....... ....... ... .......................... .... ....
83. Keterkaitan Pendidikan dengan Penelitian dalam Pengembangan Ilmu di
Perguruan Tinggi (Kasus Pemuliaan Tanaman)
Amris Makmur ...........................................................................................................................
Biodata Penulis. ..... ... .... .... ... .... ......... ...... ................. .......... ... .............. ............................ ............
84. Sagu, Bahan Pangan dan Bahan Baku Industri yang Potensial
M.H. Bintoro...............................................................................................................................
Biodata Penulis ........ ..... ... .... ............. .................. ............ ...... ........ ... ............... ......... ..... ....... .......
85. Pemanfaatan Hasil PenelitianfSurvei Mubazir?
Rykson Situmorang. ..................................................................................................................
Biodata Penulis ...........................................................................................................................

458
463
464
470

471
475
476

477
482

483
486

487
491

492
495
496
499

500
506

507
513
514
516

• Bidang Kedokteran Hewan ........................................................................................................
86. Meniti Karir Bidang Fisiologi dalam Perspektif Membangun Bangsa: Pendalaman Bidang
Pertumbuhan dan Metabolisme Kuantitatif Kondisi Tropika Lembab

517

Djokowoerjo Sastradipradja.....................................................................................................

518
524

Biodata Penulis ................................. ............ ........... ... ..... ...... ............... .................... ............. .....
87. Pembangunan Nasional Menurut PerspektifIlmu Pengetahuan Embrio,
Kaitannya dengan Arah Pengembangan Ilmu di Institut Pertanian Bogor

Yuhara Sukra ........................... '" ............... .................. ........ .......... ........................ ........... .... .....
Biodata Penulis ............................................................................................................................
88. Pengembangan Ilmu Anatomi Hewan di Fakultas Kedokteran Hewan
Institut Pertanian Bogor

Koeswinarning Sigit ..................................................................................................................
Biodata Penulis .... ..... ....... ......................... ..... ........... ............... ............. ............ .............. ...... ... ...

525
528

529
532

• Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan ................................... ....................................... .............
89. Pemuliaan Ikan dalam Pengembangan Akuakultur Indonesia

533

Komar Sumantadinata ......................................................................................... ,. ..... ..... .........

534
535

Biodata Penulis .... ............................ ....... ......... ................................ ....... ............. ....... ... ......... ....
• Bidang Peternakan ....................................... ........................ .................. ........ ..................... ........
90. Perkembangan Ilmu Pemuliaan Ternak dan Pendidikan Tinggi Peternakan serta
Masalah Kemasyarakatan di Indonesia

536

HarimurtiMartojo........................................ .............................................................................

537
541

Biodata Penulis ...................................................................................... '" ......... ...... ..... ..... .........
91. Arah Pengembangan Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan dalam Rangka
Pembangunan Nasional di Bidang Peternakan

Wiranda G.P...............................................................................................................................
Biodata' Penulis ................. .... ..... ...... ...................... ........... .................... ........ ........ ... ...................
92. Menekuni Ilmu Produksi Domba dan Kambing

Rachmat Herman .......................................... ,...................................... '" .......... '" ........ ....... ......
Biodata Penulis ................................................................................... ,. ..... ...... ..... ... ..... ... .... .... ...

542
544
545
551

• Bidang Kehutanan ......................................... ... ............. ....................... ... ................... ....... .........
93. Arah Pengembangan IPTEK dan Pendidikan Tinggi Bidang Ilmu Kehutanan
di IPB serta Pemanfaatannya untuk Pembangunan Kehutanan di Indonesia

552

Endang Suhendang ......... ..... ........................... .... ... ................................... ... ... ....... ....... .............

553
558

Biodata Penulis ................... ........... ........ ...................................... ... .............. ...................... ........
• Bidang Teknologi Pertanian............ ..................... ... ......... ... ..... ........ ..... ......... ...... .......... ..... .... ...
94. Sumbangan Pemikiran tentang Tinjauan Epistemologis Rekonstruksi
Pendidikan Tinggi Teknologi Pertanian di Indonesia

559

Djumali Mangunwidjaja ...........................................................................................................

560
566

Biodata Penulis ...........................................................................................................................

•

Bidang Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam....................................................................

567

95. Revitalisasi Biologi untuk Pertanian

Antonius Suwanto ... ...... ......... .............. ....................... ..... ......... ......... ........ ..... ............... ............

568

Biodata Penulis ......................................... ............ ........ ............ ........................... ................ .......

570

96. Biokimia dan Pembangunan Bangsa

H. Mansjur Hawab ....................................................................................................................

571

Biodata Penulis ...... ....................................................... .......................... .....................................

575

97. Perkembangan Ilmu Biokimia di Institut Pertanian Bogor
Maria Bintang ........ ............................ ... ....................................................... .......... .....................

576

Biodata Penulis ... ...................... ................... ................................. ................. ..... ... ........... ..........

579

98. Perlunya Departemen Ilmu-ilmu Lingkungan Hidup di IPB
yang Mengelola Program S-l, S-2, dan S-3

Muchammad Sri Saeni ... ... ... ....... .................. ............................... ................. .......... ..................

580

Biodata Penulis .......... ..................... .......................... ...... ............... .............. .............. ........ .........

582

99. Teori Genetika dan Penyediaan Suniber Daya Unggul

•

Ahmad Ansori Mattjik ...............................................................................................................

583

Biodata Penulis ... .............. ......... ...................... ....... ...... ....... ............ ....... ............ ...... .............. ....

588

Bidang Ekonomi dan Manajemen

100.Arah Pengembangan Ilmu Manajemen dan Aplikasinya dalam
Pembangunan Nasional

Musa Hubeis ................................ '" ...... .......... ...... ........... .......... ....... ....... .... ............ .... ...... .........

590

Biodata Penulis ....... .......... ..... .... ......... .......... ... ....... .......... ..... .............................. ........ ... ............

594

lO1.Posisi Ilmu Manajemen Mutu Sumber Daya Manusia dalam Pembangunan

Sjajri Mangkuprawira ..............................................................................................................

595

Biodata Penulis ........................ ...... ... ... ..................... ...... ......... ............... ... .............. ............. ......

600

102. Kebutuhan yang Mendesak akan Pengembangan Ilmu Evaluasi
Sumber Daya Wilayah bagi Penataan Ruang Sesuai UUPR No. 26 Tahun 2007

Uup Syafei ............. ................... ......... ................. ....... .......... ... ......................... ...........................

•

Biodata Penulis ...............................................ｾＮ＠

601
606

Bidang Ekologi Manusia ............. .......... .................................................. ... ........ ...... ...................

607

103. Ilmu Gizi dan Ekologi Manusia

Hardinsyah............................................. ....................................................................................

608

Biodata Penulis. ..........................................................................................................................

613

104. Sosiologi Pedesaan, Perkembangan dan Implementasinya Sajogyo ......................................
Biodata Penulis ..........................................................................................................................

614
616

Lampiran

617

Indeks
Tim Penyunting ...... ...... .......... ............................................. ......... ... .... ............. ............ ... .... ..............

635

ering kali dalam keseharian kita mendengar istilah-istilah yang konotasinya negatif yang berhubungan dengan ternak, sebut saja kumpul kebo, kambing congek, otak keledai, kucing dalam
karung, bandot tua, babi ngepet, kambing hitam, politik dagang sapi, dan lain-lain. Jika mereka dapat
bicara tentunya mereka akan melakukan protes keras dan menuntut kepada manusia atas pencemaran
nama baiknya. Bagaimana mungkin mereka disalahkan, sedang mereka tidak tahu-menahu dan tidak
ada hubungannya dengan tingkah laku manusia.
Mungkin kita masih ingat ketika gencar-gencarnya promosi motor buatan Cina, secara demonstratif seorang pelawak terkenal mencampakkan itik-itik dan menyatakan mereka sebagai barang
kuno dan tidak berguna. Jika sang pelawak tersebut mengetahui arti itik bagi peternak, mungkin dia
akan menyesal ikut menjadi bintang iklan tersebut, sebab itik yang dicampakkan itu telah secara turun
menurun telah berjasa menghidupi jutaan peternak dan keluarganya. Kedua contoh di atas mencerminkan bahwa dunia peternakan masih dipandang sebelah mata, karena ketidaktahuan atau mungkin
juga ketidakpedulian akan potensi dan peran bidang peternakan bagi pembangunan nasional.

S

Politisasi Peternakan

Akhir-akhir ini dunia peternakan seolah diterpa badai dahsyat dan bertubi-tubi, sebut saja kasus
sapi gila, penyelundupan Meat Bone Meal (MBM), kasus flu burung, kasus antraks, kasus penyelundupan daging ilegal, serta kasus paha ayam. Kejadian ini memunculkan pertanyaan di benak kita: apa
sebenarnya yang menjadi penyebab utama terpuruknya bidang peternakan? Di sisi lain, potensi dan
peran peternakan seharusnya dapat menjadi pemain utama di negara ini.
Sejak Indonesia merdeka sampai saat ini politik pembangunan peternakan masih menempatkan
produk-produk peternakan hanya sebagai komoditas pangan semata sehingga posisi tawarnya lebih
rendah dari beras. Sering kita mendengar komentar bahwa mengonsumsi produk peternakan seperti
susu, daging, dan telur masih dapat ditunda dulu, yang penting perut kenyang dulu. Tanpa kita sadari
kekurangan protein hewani terutama bagi ibu-ibu yang sedang hamil dan ibu menyusui akan sangat
mempengarui perkembangan sel-sel otak, kecerdasan, dan kesehatan bayinya. Anak-anak dan remaja
sangat membutuhkan produk-produk peternakan untuk mencapai perkembangan optimalnya. Daging
memh di samping mengandung protein juga mengandung mikro nutrien yang sangat dibutuhkan oleh
tubuh. Gejala lost generation sudah mulai tampak, di mana sumber daya manusia dipandang rendah
sebelah mata oleh negara tetangga akibat rendahnya keterampilan dan tingkat pendidikan mereka.
Ketidaktahuan ini akan berakibat fatal bagi masa depan generasi penerus. Sadarkah kita bahwa harga
sebatang rokok itu hampir menyamai harga sebutir telur? Sadarkah kita bahwa nilai mengirim SMS
sekali saja sudah menyamai harga sebutir telur? Sadarkah generasi muda kita bahwa dengan mengirim SMS sekali saja ke acara di salah satu 1V swasta itu setara dengan 4 butir telur? Sadarkah kita
bahwa harga 1 liter air kemasan lebih mahal dari harga 1 liter susu segar yang jika ditinjau dari segi
gizinya merupakan salah satu minumanjmakanan yang terlengkap nilai gizinya?

Jika ingin menyelamatkan generasi penerus bangsa ini, pemerintah harus dapat menempatkan
produk peternakan sebagai produk pangan sekaligus sebagai produk kesehatan. Dampak ketidaktahuan masyarakat dan kesalahan menempatkan prioritas pembangunan peternakan selama ini sudah
mulai tampak. Berbagai hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas sumber daya manusia Indonesia
berada di peringkat 110, jauh lebih reudah dari Singapura, Malaysia, Filipina, Tunisia, dan Vietnam.
Jika kita bedah lebih lanjut menurut data yang diperoleh dari Gabungan Pengusaha Makanan dan
Minuman Indonesia (GAPMMI) ternyata di Indonesia pengeluarnn per kapita untuk makanan mencapai 56,89% dari total penghasilannya. Dari persentase ini, sebanyak 10,36% dikeluarkan untuk belanja
bahan makanan asal padi-padian dan hanya 5,04% dibelanjakan untuk susu, daging, dan telur. Jika
dibandingkan dengan negara tetangga ternyata tingkat konsumsi produk hewani seperti susu, daging,
dan telur negara kitalah yang terendah. Diduga rendahnya tingkat konsumsi produk asal ternak ini
merupakan salah satu penyebab utama rendahnya kualitas sumber daya manusia Indonesia sehingga
kurang dapat bersaing di tingkat internasional.
Berdasarkan kenyataan ini, pemerintah perlu melakukan redefinisi politik pembangunan petermakanan,
nakan yang selama ini menempatkan produk peternakan hanya sebagai salah satu ｰｲｯ､ｵｾ＠
menjadi visi baru yang mengaitkan pembangunan peternakan dengan pembangunan kualitas sumber
daya manusia untuk meningkatkan daya saing bangsa.
Kondisi Peternakan Sa at Ini

Berdasarkan data populasi ternak dari tahun 1998 sampai 2002, jenis ternak yang populasinya
menurun adalah sapi potong, kerbau, kambing, dan babi. Jenis ternak yang populasinya stabil adalah
sapi perah, sedangkan jenis ternak yang populasinya mengalami peningkatan adalah ayam buras,
ayam petelur, ayam pedaging, dan itik. Data tahun 2007 menunjukkan kondisi yang tidak jauh berbeda. Data populasi ini mencerminkan bahwa peran ternak unggas sebagai penyedia protein hewani
dengan harga teIjangkau masih sangat besar. Sayangnya, perkembangan industri perunggasan yang
sangat pesat dalam dua dekade ini tidak diimbangi dengan perkembangan industri petanian yang
menyediakan bahan baku utama pakan unggas, seperti jagung dan kedelai. Hal ini menyebabkan
hampir 90% bahan pakan utama, seperti jagung, kedelai, dan tepung ikan masih harus diimpor.
Sebagai gambaran kita masih harus mengimpor kedelai sebanyak 1,3 juta tonftahun ditambah dengan 1 juta tonftahun untuk bungkil kedelai dan 1,7 juta tonftahun untuk jagung. Kondisi seperti ini
mencerminkan bahwa kita sudah masuk ke dalam technological trap negara maju. Kita dininabobokan seolah-olah mampu menghasilkan sendiri, padahal kita teIjebak dalam jaring importasi yang sangat luas.
Kasus flu burung tidak akan pernah berlalu di Indonesia selama masih adanya arogansi profesi
dan kakunya birokrasi dalam penanganan kasus flu burung. Di sisi peternakan, penanggulangan flu
burung masih sebatas uapacara rutinitas, di mana jika teIjadi kasus meninggalnya orang akibat terjangkit flu burung, barulah secara demonstratif dilakukan pengambilan sampel darah unggas dan
dilakukan pemeriksaan. Pertanyaannya sekarang adalah dalam kondisi di mana tidak teIjadi kasus
flu burung, sudahkan tindakan rutin seperti biosekuritas yang tersistematis dilakukan dalam upaya
pencegahan flu burung?
Pada saat ini saja untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri kita harus mengimpor sapi potong
sebanyak 450.000 ekorftahun, 42.000 ton daging dan jeroan, tepung telur sebanyak 30.000 ton per
tahun, serta susu bubuk sebanyak 170.000 tOli per tahun. Tentunyajika kita dapat memenuhi k€butuhan ini sendiri kita akan dapat menghemat devisa dalam jumlah yang sangat besar dan dapat menghidupi lebih banyak lagi keluarga petani peternak. Diperkirakan pada tahun 2035, dengan kekuatan

produksi dalam negeri seperti saat ini, setiap tahunnya kita harus mengimpor sebanyak 4 juta ton
daging, 23,4 milia