Subtitusi Dedak Padi Dengan Kulit Buah Kakao Difermentasi Aspergillus niger Terhadap Performans iiItik Raja Umur 1-7 Minggu.
SUBTITUSI DEDAK PADI DENGAN KULIT BUAH KAKAO
DIFERMENTASI Aspergillus niger TERHADAP
PERFORMANS ITIK RAJA
UMUR 1 – 7 MINGGU
SKRIPSI
Oleh:
AHMAD MUZAKKI
060306010/Peternakan
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2011
Universitas Sumatera Utara
SUBTITUSI DEDAK PADI DENGAN KULIT BUAH KAKAO
DIFERMENTASI Aspergillus niger TERHADAP
PERFORMANS ITIK RAJA
UMUR 1 - 7 MINGGU
SKRIPSI
Oleh:
AHMAD MUZAKKI
060306010
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh
gelar sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2011
Universitas Sumatera Utara
Judul
Nama
NIM
Departemen
Program Studi
: Subtitusi Dedak Padi Dengan Kulit Buah Kakao
Difermentasi Aspergillus niger Terhadap Performans iiItik
Raja Umur 1-7 Minggu
: Ahmad Muzakki
: 060306010
: Peternakan
: Ilmu Produksi Ternak
Disetujui oleh,
Pembimbing
(Prof. Dr. Ir. Zulfikar Siregar, MP) Ketua
(Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc) Anggota
Diketahui oleh,
(Dr. Ir. Ristika Handarini, MP)
Ketua Program Studi
Tanggal ACC :
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Muzakki Ahmad, 2011. “Subtitusi dedak padi dengan kulit buah kakao difermentasi
Aspergillus niger terhadap performans Iiitik Raja umur 7 minggu”. Dibimbing oleh Zulfikar
Siregar dan Tri Hesti Wahyuni.
Kulit buah kakao fermentasi mempunyai kesamaan nutrisi dengan dedak
0 padi
sehingga berpotensi sebagai bahan subtitusi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
pengaruh subtitusi dedak padi dengan kulit buah Kakao yang difermentasi Aspergillus niger
terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum itik Raja.
Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL)
dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan, setiap ulangan terdiri dari 5 ekor Day Old Duck (DOD).
Perlakuan terdiri dari T 0 (10% dedak dalam ransum); T 1 (5% dedak dan 5% kulit buah kakao
fermentasi dalam ransum) dan T 2 (10% kulit buah kakao fermentasi dalam ransum).
Hasil penelitian menunjukan rataan konsumsi ransum (gram/ekor/minggu) 488.14;
483.43 dan 495.40. Rataan pertambahan bobot badan (gram/ekor/minggu) 181.50; 177.30 dan
183.82. Rataan konversi ransum 2.61; 2.69 dan 2.66. Hasil penelitian menunjukan bahwa
subtitusi dedak padi dengan kulit buah kakao fermentasi dalam ransum tidak berbeda nyata (P
> 0.05) terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, namun berbeda nyata (P <
0.05) terhadap konversi ransum itik Raja.
Kata kunci : Subtitusi, dedak padi, kulit buah kakao, fermentasi, Aspergillus niger, itik Raja.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Muzakki Ahmad 2011, The substitution of rice bran with cocoa pods fermented by
Aspergillus niger depend on the performans of seven week old Raja duck. Adveised of
Zulfikar Siregar and Tri Hesti Wahyuni.
The fermentation of cocoa pods have same nutrition as rice bran that have potention
as a substitution product. The experiment is to observe of the substitution of rice bran with
cocoa pods was fermented by Aspergillus niger depend on the performans of seven week old
Raja duck. This research was conducted by using a completely randomized design (CRD) with
three treatments, six replications, each replications consist of five Day Old Duck (DOD). The
treatments are T 0 (rice bran10% in feed); T 1 (rice bran 5% and 5% cocoa pods fermented in
feed ) dan T 2 (cocoa pods fermented10% in feed).
The result of this research, average feed consumption (g/head/week) are 488.14;
483.43 and 495.40 respectively. Average weekly gain (g/head/week) are 181.50; 177.30 and
183.82 respectively. Feed conversion ratio are 2.61; 2.69 and 2.66. The result of this research
indicated that the substitution of rice bran with cocoa pods fermented has not significantly
different (P>0.05) on feed consumption and average weekly gain, but has significantly
different on feed convertion ratio ( P < 0.05).
Key words: substitution, rice bran, pods cocoa, fermentation, Aspergillus niger, Raja duck.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 20 September 1986 dari ibu Musriani
dan bapak Solehan. Penulis merupakan putra pertama dari empat bersaudara.
Tahun 2005 penulis lulus dari SMK Teknologi Bandung di Deli Serdang. Tahun
2006 penulis masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa
Baru. Penulis memilih program studi Peternakan.
Selain mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Himpunan
Mahasiswa Departemen Peternakan, sebagai anggota Himpunan Mahasiswa Muslim
Peternakan; sebagai asisten praktikum di Laboratorium Bahan Pakan dan Formulasi Ransum.
Penulis melaksanakan Pratek Kerja Lapangan (PKL) di Rumah Potong Hewan
kota Bogor dari tanggal 16 Desember 2009 sampai 16 Januari 2010.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat ALLAH SWT yang telah memberikan
rahmat serta karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan penelitian yang
berjudul “Subtitusi Dedak Padi dengan Kulit Buah kakao difermentasi Aspergillus niger
Terhadap Performans Itik Raja Umur 1-7 Minggu”.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Zulfikar Siregar, MP.
selaku ketua komisi pembimbing dan Ibu Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc. selaku anggota komisi
pembimbing serta semua pihak yang ikut membantu dan
memberikan arahan dalam
penulisan laporan penelitian ini.
Semoga skripsi ini bermanfaat bagi peneliti dan perkembangan ilmu pengetahuan
dalam bidang peternakan.
Medan, September 2011
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ..........................................................................................................................
i
ABSTRACT ........................................................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................................
iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................................
iv
DAFTAR ISI .......................................................................................................................
v
DAFTAR TABEL...............................................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................................
ix
PENDAHULUAN
Latar Belakang ........................................................................................................
Tujuan Penelitian ....................................................................................................
Hipotesis Penelitian ................................................................................................
Kegunaan Penelitian ...............................................................................................
1
2
2
3
TINJAUAN PUSTAKA
Kulit Buah Kakao ..................................................................................................
4
Fermentasi. .............................................................................................................
5
Aspergillus niger ....................................................................................................
6
Dedak Padi ..............................................................................................................
7
Itik Raja .................................................................................................................. 7
Kebutuhan Nutrisi dan Ransum Itik .......................................................................
9
Konsumsi Ransum .................................................................................................. 12
Pertambahan Bobot Badan ..................................................................................... 13
Konversi Ransum.................................................................................................... 13
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian .................................................................................
Bahan .................................................................................................................
Alat ....................................................................................................................
Metode Penelitian ...................................................................................................
Parameter Penelitian..... .........................................................................................
Pelaksanaan Penelitian..... ......................................................................................
HASIL DAN PEMBAHASAN
Konsumsi Ransum..... ............................................................................................
Pertambahan Bobot Badan......................................................................................
Konversi Pakan..... ..................................................................................................
15
15
15
16
17
18
20
22
24
Universitas Sumatera Utara
Rekapitulasi Hasil Penelitian..... .............................................................................
26
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ...... ......................................................................................................
Saran ...... ................................................................................................................
27
27
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
1. Kandungan nutris kulit buah Kakao tanpa fermentasi dan kulit buah kakao yang
difermentasi dengan Aspergillus niger ..........................................................................
5
2. Pertumbuhan bobot badan, jumlah pakan, dan FCR itik Raja berdasarkan umur dari
berbagai tempat dan berbagai macam ransum ...............................................................
8
3. Kebutuhan gizi itik pedaging ........................................................................................
9
4.
Komposisi nutrisi dedak padi ........................................................................................
9
5. Komposisi nutrisi jagung ..............................................................................................
10
6. Komposisi nutrisi bungkil kelapa ..................................................................................
10
7. Komposisi nutrisi Bungkil inti sawit .............................................................................
11
8. Komposisi tepung ikan ..................................................................................................
11
9. Rataan konsumsi ransum itik Raja selama 7 minggu ....................................................
20
10. Analisis ragam konsumsi itik Raja selama 7 minggu....................................................
21
11. Rataan pertambahan bobot badan itik Raja selama 7 minggu .......................................
22
12. Analisis ragam pertambahan bobot badan itik Raja selama 7 minggu ...........................
23
13. Rataan konversi ransum itik Raja selama 7 minggu ......................................................
24
14. Analisis ragam konversi ransum itik Raja selama 7 minggu .........................................
24
15. Rekapitulasi konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum itik
Raja selama penelitian .................................................................................................
26
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
1. Konsumsi itik Raja 7 minggu ........................................................................................
31
2. Pertanbahan bobot badan iti Raja ..................................................................................
32
3. Konversi ransum itik Raja .............................................................................................
33
4. Proses pengolaahan kulit kakao ....................................................................................
34
5. Hasil analisa laboratorium Bahan Pakan Ternak dan Formula Ransum .......................
35
6. Hasil analisa laboratorium Loka Penelitian Kambing Potong Sei Putih .......................
36
7. Komposisi ransum itik Raja ..........................................................................................
37
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
1.
Kulit buah kakao ..............................................................................................................
1
2.
Itik Raja ..........................................................................................................................
8
3.
Pengacakan perlakuan dan ulangan ............................................................................. 17
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Muzakki Ahmad, 2011. “Subtitusi dedak padi dengan kulit buah kakao difermentasi
Aspergillus niger terhadap performans Iiitik Raja umur 7 minggu”. Dibimbing oleh Zulfikar
Siregar dan Tri Hesti Wahyuni.
Kulit buah kakao fermentasi mempunyai kesamaan nutrisi dengan dedak
0 padi
sehingga berpotensi sebagai bahan subtitusi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
pengaruh subtitusi dedak padi dengan kulit buah Kakao yang difermentasi Aspergillus niger
terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum itik Raja.
Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL)
dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan, setiap ulangan terdiri dari 5 ekor Day Old Duck (DOD).
Perlakuan terdiri dari T 0 (10% dedak dalam ransum); T 1 (5% dedak dan 5% kulit buah kakao
fermentasi dalam ransum) dan T 2 (10% kulit buah kakao fermentasi dalam ransum).
Hasil penelitian menunjukan rataan konsumsi ransum (gram/ekor/minggu) 488.14;
483.43 dan 495.40. Rataan pertambahan bobot badan (gram/ekor/minggu) 181.50; 177.30 dan
183.82. Rataan konversi ransum 2.61; 2.69 dan 2.66. Hasil penelitian menunjukan bahwa
subtitusi dedak padi dengan kulit buah kakao fermentasi dalam ransum tidak berbeda nyata (P
> 0.05) terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, namun berbeda nyata (P <
0.05) terhadap konversi ransum itik Raja.
Kata kunci : Subtitusi, dedak padi, kulit buah kakao, fermentasi, Aspergillus niger, itik Raja.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Muzakki Ahmad 2011, The substitution of rice bran with cocoa pods fermented by
Aspergillus niger depend on the performans of seven week old Raja duck. Adveised of
Zulfikar Siregar and Tri Hesti Wahyuni.
The fermentation of cocoa pods have same nutrition as rice bran that have potention
as a substitution product. The experiment is to observe of the substitution of rice bran with
cocoa pods was fermented by Aspergillus niger depend on the performans of seven week old
Raja duck. This research was conducted by using a completely randomized design (CRD) with
three treatments, six replications, each replications consist of five Day Old Duck (DOD). The
treatments are T 0 (rice bran10% in feed); T 1 (rice bran 5% and 5% cocoa pods fermented in
feed ) dan T 2 (cocoa pods fermented10% in feed).
The result of this research, average feed consumption (g/head/week) are 488.14;
483.43 and 495.40 respectively. Average weekly gain (g/head/week) are 181.50; 177.30 and
183.82 respectively. Feed conversion ratio are 2.61; 2.69 and 2.66. The result of this research
indicated that the substitution of rice bran with cocoa pods fermented has not significantly
different (P>0.05) on feed consumption and average weekly gain, but has significantly
different on feed convertion ratio ( P < 0.05).
Key words: substitution, rice bran, pods cocoa, fermentation, Aspergillus niger, Raja duck.
Universitas Sumatera Utara
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Peternakan merupakan unit sub sektor Pertanian yang berperan sangat penting dalam
penyediaan kebutuhan pangan khususnya protein hewani. Kebutuhan protein hewani terus
meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduk dan meningkatnya kesadaran
masyarakat akan pentingnya zat gizi.
Usaha ternak unggas merupakan salah satu upaya memenuhi kebutuhan protein
hewani, diantaranya adalah ternak itik. Umumnya ternak itik berperan sebagai penghasil telur,
namun itik jantan memiliki potensi sebagai penghasil daging karena laju pertumbuhannya
lebih cepat jika dibandingkan dengan itik betina, sebagai contoh adalah itik Raja.
Menjamin ketersediaan daging untuk kebutuhan protein hewani masyarakat masih
banyak mengalami kendala, terutama dari segi bahan baku ransum. Menghasilkan produk
yang baik, ekonomis dan berkesinambungan diperlukan pula ransum yang baik. Mutu bahan
ransum dan nilai ekonominya harus benar-benar diperhitungkan, dengan memperhatikan hal
tersebut maka dapat dihasilkan produk yang berkualitas dengan harga yang dapat terjangkau
bagi konsumen dengan pendapatan rendah.
Bahan baku yang umum digunakan sebagai bahan ransom mengalami peningkatan
harga, misalnya dedak padi, kebutuhan yang terus meningkat menyebabkan harganya juga
ikut mengalami kenaikan. Memperhatikan nilai ekonomi dedak padi, maka perlu dilakukan
inovasi untuk mencari pengganti dedak padi dengan bahan baku pakan yang lain.
Sebagai bahan pengganti dedak, bahan tersebut harus memiliki nilai nutrisi yang sama
dengan dedak. Bahan tersebut harus memenuhi kriteria sebagai bahan pakan, jumlahnya dan
ketersediaannya harus terjamin sepanjang tahun, tidak membahayakan bagi ternak,
merupakan komoditas yang tidak bersaing dengan manusia, serta syarat-syarat lain sebagai
bahan pakan.
Kulit buah Kakao merupakan hasil samping dari pengolahan pasca panen buah Kakao.
Jumlahnya yang banyak berpotensi untuk dijadikan bahan ransum. Nilai nutrisi kulit Kakao
Universitas Sumatera Utara
sebenarnya kurang baik bila dijadikan bahan ransum bagi unggas, namun nilai nutrisinya
dapat diperbaiki dengan melakukan proses fermentasi. Nilai nutrisi kulit Kakao setelah
dilakukan proses fermentasi memiliki nilai yang sama dengan nilai nutrisi dedak padi.
Sumatera Utara merupakan sentra perkebunan, termasuk perkebunan kakao yang
sangat luas, sampai tahun 2005 menurut Siregar (2005) luasan lahan perkebunan kakao adalah
57.930,82 Ha, diikuti hasil samping berupa kulit buah Kakao yang melimpah. Kulit buah
kakao belum banyak dimanfaatkan, sehingga potensinya sangat besar sebagai bahan pakan
ternak. Berdasarkan uraian tersebut, penulis tertarik untuk melakukan penelitian yang
berjudul “Subtitusi dedak padi dengan kulit buak Kakao yang difermentasi Aspergillus niger
terhadap performans itik Raja”.
Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh subtitusi dedak padi
dengan kulit buah Kakao yang difermentasi Aspergillus niger terhadap konsumsi ransum,
pertambahan bobot badan dan konversi ransum itik Raja umur 1-7 minggu.
Hipotesis Penelitian
Penggunaan kulit buah Kakao yang difermentasi Aspergillus niger dapat
menggantikan penggunaan dedak padi pada ransum itik Raja.
Kegunan Penelitian
Bahan bagi masyarakat peternakan, bahan rujukan penelitian lanjutan dan sebagai
salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan pendidikan sarjana.
Universitas Sumatera Utara
TINJAUAN PUSTAKA
Kulit buah Kakao
Tanaman Kakao di Sumatera Utara memiliki peran penting sebagai
komoditas sosial karena 50% dari luas arealnya merupakan perkebunan rakyat,
disamping komoditi ekspor. Sampai tahun 2005 kakao yang telah ditanam di
wilayah Indonesia seluas 668.919 Ha dan 57.930,82 Ha (7,25%) berada di
Sumatera Utara dengan produksi buah segar 160.015,29 ton/tahun. Dari buah
segar akan dihasilkan limbah kulit buah Kakao sebesar 75% (Siregar, 1996).
Kulit buah Kakao terdiri dari 10 alur (5 dalam dan 5 dangkal) berselang
seling. Permukaan buah ada yang halus dan ada yang kasar, warna buah beragam
ada yang merah hijau, merah muda dan merah tua (Poedjiwidodo, 1996).
Gambar 1. Kulit buah kakao
Hasil ikutan pertanian dan perkebunan pada umumnya mempunyai kualitas
yang rendah kerena berserat kasar tinggi. Selain mengandung serat kasar tinggi
(40,03%) dan protein yan rendah (9,71%) (Laconi, 1998), kulit Kakao
mengandung selulosa 36,23%, hemiselulosa 1,14% dan lignin 20%-27,95%
(Amirroenas, 1990). Lignin yang berikatan dengan selulosa menyebabkan sellosa
Universitas Sumatera Utara
tidak bias dimanfaatkan oleh ternak. Upaya meningkatkan kualitas dan nilai gizi
ransum serat hasil ikutan perkebunan yang berkualitas rendah merupakan upaya
strategis dalam meningkatkan ketersediaan ransum.
Perbandingan kandungan nutrisi kulit buah Kakao tanpa fermentasi dan
kulit buah Kakao yang difermentasi dengan Aspergillus niger dapat dilihat pada
tabel 1.
Tabel 1. Kandungan nutris kulit buah Kakao tanpa fermentasi dan kulit buah
kakao yang difermentasi dengan Aspergillus niger.
Nutrisi
Bahan kering (%)
Energy metabolis (Kkal/kg)
Protein kasar (%)
Kulit buah Kakao
89,40a
7,35b
Kulit buah Kakao fermentasi
83,70b
1767,864c
12,89b
Lemak kasar (%)
1,42a
2,96b
a
Serat kasar (%)
33,10
21,50b
Abu (%)
9.89a
9,05b
a
Sumber:
Siregar(2009)
b
Laboratorium Nutrisi dan Pakan Ternak FP USU (2011)
c
Loka Penelitian Kambing Potong Sei Putih (2011)
Fermentasi
Fermentasi sering didefenisikan sebagai proses pemecahan karbohidrat dan
asam amino secara anaerob yaitu tanpa memerlukan oksigen. Senyawa yang
dapat dipecah dalam proses fermentasi adalah karbohidrat, sedangkan asam amino
dapat difermentasi oleh beberap jenis bakteri tertentu (Friaz, 1992). Menurut
Saono (1974) fermentasi adalah segala macam proses metabolisme dimana enzim
dari mikroorganisme (jasad renik) melakukan oksidasi, reduksi, hidrolisa, dan
reaksi kimia lainnya, sehingga terjadi perubahan kimia pada substrat organik
dengan menghasilkan produk tertentu.
Fermentasi adalah kondisi perlakuan dan penyimpanan produk dalam
lingkungan dimana beberapa tipe organisme dapat berkembangbiak. Proses
fermentasi mikroorganisme memnperoleh sejumlah energi untuk pertumbuhannya
Universitas Sumatera Utara
dengan jalan merombak bahan yang memberikan zat-zat nutrien atau mineral bagi
mikroorganisme seperti hidrat arang, protein, vitamin, dan lain-lain (adams and
Moss, 1995). Proses fermentasi dapat dilakukan melalui kultur media padat atau
semi padat dan media cair, sedangkan kultur terendam dilakukan dengan
menggunakan media cair dalam bio-reaktor atau fermentor.
Melalui fermentasi terjadi pemecahan substrat oleh enzim-enzim tertentu
terhadap bahan yang tidak dapat dicerna, misalnya seluosa dan hemiselulsa
menjadi gula sederhana. Selama proses fermentasi terjadi pertumbuhan kapang,
selain dihasilkan enzim juga dihasilkan protein ekstraseluler dan protein hasil
metabolisme kapang sehingga terjadi peningkatan kadar protein (Winarno, 1983).
Aspergillus niger
Aspergillus niger merupak salah satu strain yang paling umum dan mudah
diidentifikasi dari genus Aspergillus, family Moniliaceae, ordo monoliales, dan
kelas fungi imperfecti. Aspergillus niger dapat tumbuh dengan cepat, diantaranya
digunakan secara komersial dalam produksi asam sitrat, asam glukonat, dan
pembuatan beberapa enzim seperti amylase, pektinase, amiloglukosidase dan
sellulase. Aspergillus niger dapat tumbuh pada suhu 35oc – 37oc (optimum), 6 oc 8 oc (minimum), 45 oc - 47 oc (maksimum) dan memerlukan oksigen yang cukup
(aerob) (Media Komunikasi Permi Malang, 2007).
Apergillus niger termasuk dalam kelmpok jamur (kapang), kapang ini
sangat baik dikembangkan karena tumbuh cepat dan tidak memerlukan zat
pemacu tumbuh (Winarno, 1996).
Kapang yang sering digunakan dalam teknolgi fermentasi antara lain
Aspergillus niger. Aspergillus niger merupakan salah satu jenis Aspergillus yang
Universitas Sumatera Utara
tidak menghasilkan mikotoksin sehingga tidak membahayakan (Gray, 1970).
Proses fermentasi menggunakan kapang , selain membentuk miselium selalu
diikuti oleh pembentukan spora yang berguna untuk pembuatan inokulum pada
proses fermentasi. Inokulum yang berupa spora merupakan stater yang baik dalam
fermentasi (Purwadaria, et al., 1995). Keberadaan spora dapat membuat turunnya
daya cerna produk fermentasi dibandingkan dengan sel miselium dan merupakan
bahan pencemar bagi kesehatan manusia, sehingga untuk alasan ini mutan yang
hilang kemampuan berspora pada suhu tertentu akan mempunyai keuntungan.
Itik Raja
Itik Raja merupakan itik jantan hasil persilangan dari itik Mojosari dan itik
Alabio yan telah dilakukan oleh Balai Pembibitan Ternak Unggul (BPTU)
Palaihari Kalimantan Selatan maupun Balai Penelitian Ternak (Balitnak) Ciawi,
Bogor. Penamaan itik Raja karena itik ini memiliki keunggulan pertumbuhan
yang lebih cepat dari pada itik jantan lainnya, dagingnya lebih tebal, dan
aromanya tidak terlalu amis seperti itik pada umumnya (Supriyadi, 2009).
Itik Raja memiliki ciri sebagai berikut: 1) warna bulu coklat kehitaman
dengan kombinasi warna putih pada bagian bawah dada dan perut, 2) bagian leher
berbintik putih memanjang dari bawah mulut hingga bawah perut, 3) bagian sayap
terdapat beberapa lembar bulu suri yang mengkilap berwarna biru kehitaman,
4)bagian kepala terdapat garis putih tepatnya diatas mata menyerupai alis, 5)
paruh dan kaki berwarna hitam tetapi ada juga yang berwarna kuning.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 2. Itik Raja
Ditinjau dari segi pertumbuhannya, itik Raja mempunyai produktivitas
yang tinggi. Dengan pertambahan bobot badan per minggu diatas 200 gram. Pada
umur 6 minggu, bobot badan sudah mencapai 1,21 Kg dengan FCR 2,14. Pada
umur 7 minggu, bobot badan sudah mencapai 1,36, seperti ditunjukkan pada
Tabel 2.
Tabel 2.
Pertumbuhan bobot badan, jumlah pakan, dan FCR itik Raja
berdasarkan umur dari berbagai tempat dan berbagai macam ransum.
Umur
Bobot badan
(minggu)
(gram/ekor)
1
148,4
2
354,4
3
606,3
4
774,5
5
998,9
6
1.211,8
7
1.359,3
8
1.466
Sumber: Supriyadi (2009).
Jumlah pakan
(gram/ekor)
91
280
420
469
616
714
819
879
FCR
0,61
1,05
1,30
1,63
1,88
2,14
2,50
2,92
Kebutuhan Nutrisi dan Ransum Itik
Kebutuhan gizi itik Raja sebagai itik pedaging ditunjukkan pada Tabel 3.
Table 3. Kebutuhan gizi itik pedaging
Zat
Unit
Protein
%
Energy
Kkal/kg
Sumber: Supriyadi (2009).
0-4 Minggu
20-21
2.800-2.900
4-6 Minggu
19-20
2.900-3.000
Universitas Sumatera Utara
Pada umumnya sumber utama zat-zat makanan dalam ransum unggas
adalah buti-butiran, bungkil-bungkilan, tepung ikan dan hasil ikutan jagung,
gandum dan beras. Sebagai tambahan terhadap bahan-bahan makanan tersebut,
sudah tentu hasil-hasil lain dalam jumlah yang lebih sedikit adalah berguna
(Anggorodi, 1985).
Dedak Padi
Dedak padi adalah bahan ransum yang diperoleh dari pemisahan beras
dengan kulit gabahnya melalui proses penggilingab padi dari pengayakan hasil
ikutan dari penumbukan padi. Dedak merupaan hasil ikutan dalam proses
pengolahan gabah menjadi beras yang mengandung bagian luar yang tidak tebal,
tetapi tercampur dengan penutup beras. Hal ini mempengaruhi tinggi atau
rendahnya kandungan serat kasar dedak (Parakkasi, 1995).
Kandungan nilai gizi dari dedak padi dapat kita lihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Komposisi nutrisi dedak padi
Nutrisi
Energy metabolis (Kkal/kg)
Protein kasar (%)
Lemak kasar (%)
Serat kasar (%)
Abu (%)
Sumber: a Siregar (2009),
b
Hartadi (2005).
Kandungan
1630a
13a
13a
13a
11,7b
Jagung
Jagung sampai saat ini merupakan butiran yang paling banyak digunakan
dalam ransum unggas di Indonesia. Jagung merupakan salah satu bahan makanan
terbaik bagi unggas yang digemukkan karena jagung memiliki energi netto yang
tinggi (Anggorodi, 1985).
Universitas Sumatera Utara
Komposisi nutrisi jagung dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Komposisi nutrisi jagung
Nutrisi
Energy metabolis (Kkal/kg)
Protein kasar (%)
Lemak kasar (%)
Serat kasar (%)
Abu (%)
Sumber: a Siregar (2009)
b
Hartadi (2005).
Kandungan
3370a
8,6a
3,9a
2a
11,7b
Bungkil Kelapa
Bungkil kelapa merupakan salah satu sumber protein yang penting di
Indonesia. Bungkil kelapa dapat memperbaiki defisiensi methionin dan lisin
sehingga bungkil kelapa merupakan bahan makanan yang potensial bagi unggas
(Anggorodi, 1985).
Komposisi nutrisi bungkil kelapa dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Komposisi nutrisi bungkil kelapa
Nutrisi
Energy metabolis (Kkal/kg)
Protein kasar (%)
Lemak kasar (%)
Serat kasar (%)
Abu (%)
Sumber: a Siregar (2009)
b
Hartadi (2005)
Kandungan
1540a
18,56a
1,8a
15a
11,7b
Bungkil Inti Sawit
Bungkil inti sawit (BIS) adalah hasil ikutan proses ekstraksi inti sawit.
Bahan ini dapat diperoleh dengan proses kimia atau dengan cara mekanik
(Davendra, 1997).
Universitas Sumatera Utara
Komposisi nutrisi bungkil inti sawit dapat dilihat pada Tabel 7.
Table 7. Komposisi nutrisi Bungkil inti sawit
Nutrisi
Kandungan
Energy metabolis (Kkal/kg)
2810a
Protein kasar (%)
15,40b
Lemak kasar (%)
6,49a
Serat kasar (%)
9b
Abu (%)
5,18a
Sumber:
a. Laboratorium Ilmu Makanan Ternak program studi Peternakan fakultas
Pertanaian USU (2000),
b. Pusat Penelitian Kelapa Sawit.
Tepung Ikan
Tepung ikan merupakan sumber protein utama bagi unggas, karena bahan
ransum tersebut mengandung semua asam-asam amino yang dibutuhkan dalam
jumlah cukup dan teristimewa merupakan sumber lisin dan methionin yang baik.
Penggunann tepung ikan dalam ransum unggas sering kali harus dibatasi untuk
mencegah bau ikan yang meresap kedalam daging atau telur (Anggorodi, 1985).
Komposisi nutrisi tepung ikan dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8. Komposisi nutirisi tepung ikan
Nutrisi
Energy metabolis (Kkal/kg)
Protein kasar (%)
Lemak kasar (%)
Serat kasar (%)
Abu (%)
Sumber: a Siregar (2009)
b
Hartadi (2005).
Kandungan
2565a
55a
8a
1a
11,7b
Minyak
Sumber energi paling tinggi untuk digunakan dalam ransum unggas
adalah lemak dan minyak yang diperoleh dari industri pengolahan daging, hasil
ikutan pembuatan sabun, pemurnian minyak nabati atau minyak nabati itu sendiri.
Minyak nabati memiliki nilai energi metabolis yang lebih tinggi dibandingkan
dengan lemak hewan dan lebih mudah dicerna (Anggorodi, 1985).
Universitas Sumatera Utara
Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum merupakan kegiatan masuknya sejumlah unsur nutrisi
yang ada dalam ransum tersebut (Wahyu, 1985). Pertumbuhan yang cepat ada
kalanya didukung oleh konsumsi ransum yang lebih banyak pula (Rasyaf, 1997).
Konsumsi ransum dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain
penyakit, defisiensi zat nutrisi, kondisi berdebu, terlalu padat, kotor, kondisi
lingkungan yang tidak baik, vaksinasi, pengobatan, ribut yang tidak biasa,
pemindahan, penangkapan, memasukkan kedalam peti yang semuanya itu
menciptakan ancaman stres (Wahyu, 1992).
Sifat khusus unggas adalah mengkonsumsi ransum untuk memperoleh
energi sehingga jumlah ransum yang dikonsumsi tiap harinya cenderung
berhubungan erat dengan kadar energinya. Bila persentase protein yang tetap
terdapat dalam semua ransum, maka ransum yang mempunyai konsentrasi ME
tinggi akan menyediakan protein yang kurang dalam tubuh unggas karena
rendahnya jumlah makanan yang dikonsumsi dalam tubuh unggas. Sebaliknya,
bila kadar energi kurang maka unggas akan mengkonsumsi makanan untuk
mendapatkan lebih banyak energi akibatnya kemungkinan akan mengkonsumsi
protein yang berlebihan (Tillman dkk, 1991).
Pertambahan Bobot Badan
Laju pertumbuhan seekor ternak dipengarhi oleh banyaknya konsumsi
ransum dan energy yang diperoleh. Energi merupakan perintis pada produksi
ternak dan hal tersebut terjadi secara alami. Variasi energi yang disuplai pada
ternak dapat digambarkan dengan laju pertumbuhan (Donald et al., 1995). Bobot
tubuh ternak senantiasa berbanding lurus dengan konsumsi ransum, makin tinggi
Universitas Sumatera Utara
bobot tubuhnya, makin tinggi pula tingkat konsumsinya terhadap ransum
(Kartadisastra, 1997).
Menurut Tillman et al. (1986) pertumbuhan umumnya dinyatakan dengan
pengukuran kenaikan bobot badan yang dengan mudah dilakukan dengan
penimbangan berulang dan ditampilkan dengan pertumbuhan badan tiap hari, tiap
minggu, atau tiap waktu lainnya.
Konversi Ransum
Konversi ransum (feed covertion ratio) adalah perbandingan jumlah
konsumsi ransum pada satu minggu dengan pertambahan bobot badan yang
dicapai pada minggu itu, bila rasio kecil berarti pertambahan bobot badan itik
memuaskan atau itik makan dengan efisien. Hal ini dipengaruhi oleh besar badan
dan bangsa itik, tahap produksi, kadar energi dalam ransum dan temperature
lingkungan (Rasyaf, 2000).
Konversi ransum adalah ransum yang habis dikonsumsi dalam jangka
waktu tertentu dibandingkan dengan pertambahan bobot badan (pada waktu
tertentu) semakin baik mutu ransum semakin kecil konversinya (Rasyaf, 1995).
Menurut Tillman et al. (1986), semakin banyak ransum yang dikonsumsi ntuk
menghasilkan satu satuan produksi maka makin jelek konversi ransum. Konversi
ransum dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti : Umur ternak, bangsa, kandungan
gizi ransum, suhu tempat/lokasi, dan kesehatan ternak tersebut (Anggorodi, 1995).
Universitas Sumatera Utara
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian dilaksanakan di laboratorium Biologi Ternak Jl. Prof. Dr. A.
Sofyan No. 3 program studi Peternakan fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara. Penelitian dilaksanakan selama 49 hari.
Bahan dan Alat Penelitian
Bahan
Adapun bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian adalah itik Raja
umur 1 hari (DOD, Day Old Duck) sebanyak 90 ekor dengan kisaran bobot badan
30,85 gram s/d 42,8 gram. Bahan penyusun ransum terdiri dari jagung, dedak
padi, bungkil kelapa, bungkil kedelai, tepung ikan, minyak nabati, bungkil inti
sawit, tepung kulit Kakao fermentasi; Top Mix. Air minum untuk memenuhi
kebutuhan air dalam tubuh. Air gula untuk mengurangi stress dari kelelahan
transportasi. Rodalon sebagai desinfektan kandang dan peralatan tempat pakan
dan minum. Formalin 40% dan KMnO 4 (Kalium permanganate) untuk fumigasi
kandang. Kapang Aspergillus niger sebagai bahan fermentasi kulit Kakao.
Vitamin dan suplemen tambahan seperti Vitachick.
Alat
Adapun alat yang digunakan adalah kandang baterai berukuran 100cm ×
100cm × 50cm, sebanyak 18 unit dan tiap unit diisi 5 ekor anak itik (DOD).
Universitas Sumatera Utara
Peralatan kandang terdiri dari 18 unit tempat pakan dan 18 unit tempat minum.
Timbangan Salter digital kapasitas 3000gr untuk menimbang bobot badan itik dan
menimbang ransum. Alat penerang dan pemanas berupa lampu pijar 40watt
sebanyak 18 buah. Thermometer sebagai pengukur suhu kandang. Alat pencatat
data seperti nuku data, alat tulis dan kalkulator. Alat pembersih kandang berupa
sapu, sekop dan hand sprayer. Alat lain berupa plastic, ember dan pisau.
Metode Penelitian
Adapun metode penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap
(RAL) yang terdiri dari 3 perlakuan dan 6 ulangan, setiap ulangan terdiri dari 5
ekor itik. Perlakuan adalah sebagai berikut:
T0
= Ransum formulasi tanpa kulit Kakao fermentasi dengan dedak padi 10%
T1
= Ransum formulasi dengan kulit Kakao fermentasi 5% dengan dedak padi
5%
T2
= Ransum formulasi tanpa dedak padi dengan kulit Kakao fermentasi 10%
Jumlah ulangan:
≥
15
3 (n - 1) ≥
15
3n - 3
≥
15
3n
≥
18
n
≥
6
n
≥
6
t (n - 1)
Universitas Sumatera Utara
Denah penelitian adalah sebagai berikut:
T21
T04
T01
T14
T15
T24
T05
T16
T13
T22
T25
T02
T12
T23
T26
T03
T06
T11
Gambar 3. Pengacakan perlakuan dan ulangan
Model matematik percobaan yang digunakan adalah :
Yij
= µ + σi + ∑ij
Dimana :
i
= 1, 2, 3,…i = perlakuan
j
= 1, 2, 3,…j = ulangan
Yij
= nilai pengamatan pada perlakuan ke-i, ulangan ke-j
µ
= nilai tengah umum
σi
= pengaruh perlakuan ke-i
∑ij
= efek j galat pada perlakuan ke-i, ulangan ke-j
Parameter Penelitian
Parameter yang diukur dalam penelitian adalah:
1. Konsumsi Ransum (g/ekor/minggu)
Dihitung berdasarkan selisih antara ransum yang diberikan dengan ransum
yang tersisa.
2. Pertambahan Bobot Badan (g/ekor/minggu)
Diukur dengan menimbang bobot badan setiap minggu dikurangi dengan bobot
badan minggu sebelumnya.
3. Konversi Ransum
Universitas Sumatera Utara
Dihitung berdasarkan perbandingan antara ransum yang dikonsumsi dengan
pertambahan bobot badan yang dihasilkan.
Konsumsi Ransum
FCR =
PBB
Pelaksanaan Penelitian
1. Persiapan Kandang dan Peralatan
Kandang yang digunakan adalah sistem baterai, terdiri dari 18 unit, setiap
unit terdapat 5 ekor anak bebek. Sebelum anak bebek dimasukkan, kandang
dibersihkan dengan air dan detergen kemudian didesinfektan menggunakan
Rodalon dan fumigasi menggunakan formalin 40% dan KMnO 4 . Kandang
dilengkapi dengan tempat pakan dan minum serta alat penerangan. Istirahat
kandang dilakukan selama 1 minggu. Air gula diberikan pada saat DOD baru tiba
untuk mengurangi cengkaman stres selama perjalanan.
2. Random anak bebek
Sebelum anak bebek dimasukkan kedalam kandang, terlebih dahulu
dilakukan penimbangan untuk mengetahui kisaran bobot badan awal yang akan
digunakan, kemudian ditempatkan di dalam unit percobaan.
3. Penyusunan Ransum
Bahan penyusun ransum yang digunakan terdiri dari jagung, dedak padi,
bungkil kedelai, tepung ikan, bungkil inti sawit, minyak nabati, tepung kulit kakao
fermentasi, top mix dan kapur.
Bahan penyusun ransum yang digunakan ditimbang terlebih dahulu sesuai
komposisi susunan ransum yang telah ditentukan dalam formulasi tiap perlakuan.
Universitas Sumatera Utara
Metode yang digunakan dalam mencampur ransum adalah secara manual dan
ransum disusun dua kali seminggu untuk mencegah terjadinya ketengikan pada
ransum.
4. Pemeliharaan Itik
Itik dipelihara dalam kandang perlakuan diberi pemanas dan penerangan
(lampu pijar 45 watt). Ransum dan air minum diberikan secara ad-libitum.
5. Pengambilan data
Pengambilan data dilakukan setiap minggu selama penelitian (7 minggu).
Data yang diambil terdiri dari data konsumsi ransum dan data bobot badan dalam
satuan gram/ekor.
6. Analisis Data
Analisis data dilakukan setelah penelitian selesai dan semua data yang
dibutuhkan telah diperoleh dengan analisis keragaman.
Universitas Sumatera Utara
HASIL DAN PEMBAHASAN
Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum dapat dihitung dengan pengurangan jumlah ransum yang
diberikan dengan sisa dan ransum yang terbuang. Rataan konsumsi ransum dapat
dilihat pada Tabel 9.
Tabel 9. Rataan konsumsi ransum itik Raja selama 7 minggu (g/ekor/minggu)
Ulangan
Perlakuan
Total Rataan
SD
1
2
3
4
5
6
T0
463.29
506.71
503.00
487.86
489.43
478.57
2929
488.14 15.98
T1
451.43
487.14
446.00
518.86
522.14
475.00
2901
483.43 32.45
T2
516.00
477.43
541.43
497.14
466.43
474.00
2972
495.40 28.87
1430.71 1471.29 1490.43 1503.86 1478.00 1427.57
8802
Total
Rataan
476.90
490.43
496.81
501.29
492.67
475.86
488.99 25.60
Pada Tabel 9 diatas dapat dilihat bahwa rataan konsumsi ransum itik Raja
selama penelitian adalah 488.99 gr/ekor/minggu. Konsumsi ransum terendah
terdapat pada perlakuan T1 (ransum kombinasi dedak dan kulit kakao fermentasi)
yaitu sebesar 483.43 g/ekor/minggu, sedangkan konsumsi ransum tertinggi
terdapat pada perlakuan T2 (ransum berbahan kulit kakao fermentasi 10%, tanpa
dedak padi) yaitu sebesar 495.40 gr/ekor/minggu.
Supriyadi (2009) menunjukkan rataan konsumsi itik raja sampai umur 7
minggu adalah 487 gram/ekor. Pada penelitian ini rataan konsumsi itik raja
sampai umur 7 minggu adalah 488,99 gram/ekor.
Untuk mengetahui perbedaan konsumsi antar perlakuan dilakukan analisis
keragaman pada tabel 10.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 10. analisis ragam konsumsi itik Raja selama 7 minggu
SK
DB
Perlakuan
2
Galat
15
Total
17
Keterangan: tn tidak nyata
JK
436.78
10706.87
11143.65
KT
218.39
713.79
F hitung
0.31tn
F tabel
0.05
3.68
0.01
6.36
Dari hasil analisis keragaman pada Tabel 10 menunjukkan bahwa
pemberian ransum kulit buah kakao, ransum dedak padi, maupun ransum
kombinasi antar dedak padi dan kulit buah kakao tidak mempengaruhi (P>0,05)
konsumsi ransum itik Raja. Hal ini dapat disebabkan karena tingkat protein dan
energi metabolisme hampir sama dalam setiap level perlakuan. Hal ini didukung
oleh pernyataan Anggorodi (1995) menyatakan bahwa ransum yang diberikan
pada ternak harus disesuaikan dengan umur kebutuhan tenak. Hal ini bertujuan
untuk mengefisiensikan penggunaan ransum. Dan dalam mengkonsumsi ransum,
ternak dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain : umur, palatabilitas ransum,
kesehatan ternak, jenis ternak, aktivitas ternak, energi ransum dan tingkat
produksi.
Hal ini juga didukung oleh pernyataan Tillman dkk. (1991) yang
menyatakan bahwa sifat khusus unggas adalah mengkonsumsi ransum untuk
memperoleh energi sehingga jumlah makanan yang dimakan tiap harinya
berkecenderungan berhubungan erat dengan kadar energinya. Bila persentase
protein yang tetap terdapat dalam semua ransum, maka ransum yang mempunyai
konsentrasi ME tinggi akan menyediakan protein yang kurang dalam tubuh
unggas karena rendahnya jumlah makanan yang dikonsumsi dalam tubuh unggas.
Sebaliknya, bila kadar energi kurang maka unggas akan mengkonsumsi makanan
Universitas Sumatera Utara
untuk mendapatkan lebih banyak energi akibatnya kemungkinan akan
mengkonsumsi protein yang berlebihan.
Dari penelitian yang telah dilakukan diperoleh hasil bahwa konsumsi
ransum itik Raja dari semua perlakuan tidak berbeda nyata satu sama lain. Hal ini
disebabkan karena ransum formulasi dari tiap perlakuan memiliki kandungan
energi metabolis yang sama. Sehingga tingkat konsumsi ransum ayam pedaging
tidak berbeda nyata satu sama lain.
Pertambahan Bobot Badan
Pertambahan bobot badan dapat dihitung setiap minggu berdasarkan bobot
badan akhir dikurangi bobot badan sebelumnya dalam satuan gram/ekor/minggu.
Rataan pertambahan bobot badan itik Raja yang diperoleh selama penelitian dapat
dilihat pada Tabel 11.
Tabel 11. Rataan pertambahan bobot badan itik Raja selama 7 minggu
Perlakuan
T0
T1
T2
Total
Rataan
1
173.60
166.49
190.74
530.84
176.95
2
188.54
178.78
176.23
543.55
181.18
Ulangan
3
4
187.11 180.31
163.86 189.43
202.23 185.14
553.20 554.89
184.40 184.96
5
181.89
191.74
172.51
546.14
182.05
6
177.53
173.51
176.09
527.13
175.71
Total
Rataan
SD
1088.99
1063.81
1102.94
3255.74
181.50
177.30
183.82
5.67
11.57
11.26
180.87
9.50
Berdasarkan Tabel 11 dapat dilihat bahwa rataan pertambahan bobot
badan itik Raja selama penelitian adalah 180.87 g/ekor/minggu. Pertambahan
bobot badan terendah terdapat pada perlakuan T 1 (ransum kombinasi kulit buah
kakao dan dedak padi) yaitu sebesar 177.30 g/ekor/minggu, sedangkan
pertambahan bobot badan tertinggi terdapat pada perlakuan T 2 (ransum kulit
kakao fermentasi) yaitu sebesar 183.82 g/ekor/minggu.
Universitas Sumatera Utara
Rataan pertambahan bobot badan itik Raja menurut Supriyadi (2009)
adalah 188,9 gram/ekor. Rataan pertambahan bobot badan itik Raja selama
penelitian adalah 180,87 gram/ekor. Rataan pertambahan bobot badan tersebut
juga hampir sama dengan rataan pertambahan bobot badan itik Peking, yaitu
181,81 gram/ekor (Emmyliam, 2006).
Untuk mengetahui perbedaan pertambahan bobot badan itik Raja antar
perlakuan, maka dilakukan analisis keragaman seperti yang tertera pada Tabel 12.
Tabel 12. Analisis ragam pertambahan bobot badan itik Raja selama 7 minggu
SK
DB
Perlakuan
2
Galat
15
Total
17
Keterangan: tn Tidak nyata
JK
131.08
1464.40
1595.48
KT
65.54
97.63
F hitung
0.67tn
F tabel
0.05
3.68
0.01
6.36
Hasil analisis ragam tidak menunjukkan perbedaan nyata (P>0,05) pada
pertambahan bobot badan antar perlakuan. Pertambahan bobot badan dari tiap
perlakuan jumlahnya sama, baik yang menggunakan dedak, kulit kakao fermentasi
maupun kombinasinya. Hal ini menunjukkan bahwa subtitusi dedak padi dengan
kulit kakao fermentasi tidak mempengaruhi laju pertambahan bobot badan itik
Raja.
Memperhatikan kembali tabel 10, maka konsumsi ransum itik Raja
berbanding lurus dengan pertambahan bobot badannya. Hal ini sesuai dengan
pernyataan Kartadisastra (1997) yang menyatakan bahwa bobot tubuh ternak
senantiasa berbanding lurus dengan konsumsi ransum, makin tinggi bobot
tubuhnya, makin tinggi pula tingkat konsumsinya terhadap ransum.
Pertambahan bobot badan itik Raja yang tidak berbeda nyata yang
diperoleh dari hasil penelitian dikendalikan oleh konsumsi ransum ayam pedaging
Universitas Sumatera Utara
yang tidak berbeda nyata. Hal ini sesuai dengan pernyataan McDonald et al.
(1995) yang menyatakan bahwa laju pertumbuhan seekor ternak dikendalikan oleh
banyaknya konsumsi ransum dan terutama energi yang diperoleh. Energi
merupakan perintis pada produksi ternak dan hal tersebut terjadi secara alami.
Konversi Ransum
Konversi ransum dihitung berdasarkan perbandingan konsumsi ransum
dengan pertambahan bobot badan yang dihasilkan selama 1 minggu. Dari hasil
penelitian diperoleh rataan konversi ransum itik Raja seperti tertera pada Tabel
13.
Tabel 13. Rataan konversi ransum itik Raja selama 7 minggu
Perlakuan
T0
T1
T2
Total
Rataan
1
2.58
2.68
2.66
7.93
2.64
2
2.66
2.63
2.65
7.96
2.65
Ulangan
3
4
2.60
2.64
2.74
2.73
2.60
2.69
7.95
8.07
2.65
2.69
5
2.52
2.70
2.70
7.94
2.65
6
2.66
2.62
2.61
7.91
2.64
Total
Rataan
SD
15.68
16.13
15.94
47.75
2.61
2.69
2.66
0.054
0.050
0.041
2.65
0.056
Dari Tabel 13 dapat dilihat bahwa rataan konversi ransum itik Raja selama
penelitian adalah 2.65. Konversi ransum terendah terdapat pada perlakuan T 0
(ransum dedak padi). Konversi ransum tertinggi terdapat pada perlakuan T 1
(ransum kombinasi dedak padi dan kulit buah kakao fermentasi) yaitu sebesar
2.69.
Konversi ransum itik Raja pada penelitian ini adalah 2,65, konversi yang
lebih baik ditunjukkan oleh Supriyadi (2009), yaitu sebesar 2,50, namun demikian
konversi ransum itik Raja masih lebih baik dibandingkan dengan konversi ransum
itik Peking, menurut Emmyliam (2006) konversi ransum itik Peking adalah 2,77.
Universitas Sumatera Utara
Untuk mengetahui perbedaan konversi ransum antar perlakuan dilakukan
analisis keragaman pada Tabel 14.
Tabel 14. Analisis ragam konversi ransum itik Raja selama 7 minggu
SK
DB
Perlakuan
2
Galat
15
Total
17
Keterangan: * berbeda nyata
JK
KT
0.01
0.0024
0.02
0.04
0.05
F Hitung
*
4.16
F Tabel
0.05
3.68
0.01
6.36
Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa terdapat perbedaan nyata
konversi ransum antar perlakuan. Memperhatikan kembali tabel 10 dan tabel 12,
ternyata konversi ransum pada penelitian ini tidak sejalan dengan konsumsi
ransum dan pertambahan bobot badan. Konversi ransum tidak hanya dipengaruhi
oleh konsumsi ransum dan pertambahan bobot badan ternak, tetapi banyak lagi
faktor lain yang dapat mempengaruhi laju konversi ransum, seperti pernyataan
yang dikemukakan oleh Anggorodi (1995) yang menyatakan bahwa konversi
ransum dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti : Umur ternak, bangsa, kandungan
gizi ransum, keadaan temperatur, dan kesehatan ternak tersebut.
Untuk melihat lebih jelas perbedaan konversi ransum antar perlakuan
dapat dilihat pada Tabel 15.
Tabel 15. Uji BNJ taraf 5% konversi ransum
Perlakuan
Rataan
Notasi
T0
2.61
a
T1
2.69
c
T2
2.66
b
BNJ 5% = 0.004242
Walaupun tidak terdapat perbedaan yang nyata pada konsumsi ransum
dan pertambahan bobot badan, namun dari hasil konversi ransum menunjukkan
Universitas Sumatera Utara
bahwa terdapat perbedaan yang nyata antar perlakuan. Tabel 15 melalui uji BNJ
menunjukkan perbedaan konversi ransum antar perlakuan, dengan urutan dari
yang terkecil adalah T 0 ; T 2 ; T 1 . Rasyaf (1995) menyatakan bahwa Konversi
ransum adalah ransum yang habis dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu
dibandingkan dengan pertambahan bobot badan (pada waktu tertentu) semakin
baik mutu ransum semakin kecil konversinya, maka dalam penelitian ini ransum
yang terbaik adalah ransum T0 yaitu ransum dedak padi.
Rekapitulasi Hasil Penelitian
Dari hasil penelitian yang dilakukan maka didapat hasil rekapitulasi
penelitian seperti tertera pada Tabel 16.
Tabel 12. Rekapitulasi konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi
ransum itik Raja selama penelitian
Perlakuan
Konsumsi ransum
(gr/ekor/minggu)
T0
T1
T2
488.14
483.43
495.40
Pertambahan bobot
badan
(gr/ekor/minggu)
181.50
177.30
183.82
Konversi ransum
2.61
2.69
2.66
Berdasarkan hasil analisa dari konsumsi ransum, maka dedak padi dapat
disubtitusi dengan kulit buah kakao fermentasi karena beberapa perlakuan ransum
yang diberikan terhadap itik Raja dalam penelitian ini menunjukkan hasil bahwa
konsumsi ransum itik raja selama penelitian (7 minggu) tidak berbeda nyata.
Ramsum dedak padi, ransum kulit buah kakao fermentasi maupun ransum
kombinasinya tidak berpengaruh terhadap konsumsi ransum itik Raja selama 7
minggu.
Berdasarkan hasil analisa dari pertambahan bobot badan, maka dedak padi
dapat disubtitusi dengan kulit buah kakao fermentasi karena beberapa perlakuan
Universitas Sumatera Utara
ransum yang diberikan terhadap itik Raja dalam penelitian ini menunjukkan hasil
bahwa pertambahan bobot badan itik raja selama penelitian (7 minggu) tidak
berbeda nyata. Ramsum dedak padi, ransum kulit buah kakao fermentasi maupun
ransum kombinasinya tidak berpengaruh terhadap pertambahan bobot badan itik
Raja selama 7 minggu.
Berdasarkan hasil analisa dari konversi ransum, maka dedak padi belum
dapat disubtitusi dengan kulit buah kakao fermentasi karena beberapa perlakuan
ransum yang diberikan terhadap itik Raja dalam penelitian ini menunjukkan hasil
bahwa konsumsi ransum itik raja selama penelitian (7 minggu) berbeda nyata.
Hasil yang terbaik adalah ransum dedak padi dan yang paling buruk adalah
ransum kombinasi antara dedak dan kulit buah kakao fermentasi, sehingga dedak
padi belum dapat disubtitusikan dengan kulit buah kakao fermentasi.
Universitas Sumatera Utara
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Dedak padi belum dapat disubtitusikan dengan kulit buah kakao
fermentasi sebagai bahan penyusun ransum itik Raja selama 7 minggu pada
tingkat pemberian 10%.
Saran
Penggunaan kulit kakao fermentasi dalam ransum hendaknya tida
DIFERMENTASI Aspergillus niger TERHADAP
PERFORMANS ITIK RAJA
UMUR 1 – 7 MINGGU
SKRIPSI
Oleh:
AHMAD MUZAKKI
060306010/Peternakan
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2011
Universitas Sumatera Utara
SUBTITUSI DEDAK PADI DENGAN KULIT BUAH KAKAO
DIFERMENTASI Aspergillus niger TERHADAP
PERFORMANS ITIK RAJA
UMUR 1 - 7 MINGGU
SKRIPSI
Oleh:
AHMAD MUZAKKI
060306010
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh
gelar sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2011
Universitas Sumatera Utara
Judul
Nama
NIM
Departemen
Program Studi
: Subtitusi Dedak Padi Dengan Kulit Buah Kakao
Difermentasi Aspergillus niger Terhadap Performans iiItik
Raja Umur 1-7 Minggu
: Ahmad Muzakki
: 060306010
: Peternakan
: Ilmu Produksi Ternak
Disetujui oleh,
Pembimbing
(Prof. Dr. Ir. Zulfikar Siregar, MP) Ketua
(Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc) Anggota
Diketahui oleh,
(Dr. Ir. Ristika Handarini, MP)
Ketua Program Studi
Tanggal ACC :
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Muzakki Ahmad, 2011. “Subtitusi dedak padi dengan kulit buah kakao difermentasi
Aspergillus niger terhadap performans Iiitik Raja umur 7 minggu”. Dibimbing oleh Zulfikar
Siregar dan Tri Hesti Wahyuni.
Kulit buah kakao fermentasi mempunyai kesamaan nutrisi dengan dedak
0 padi
sehingga berpotensi sebagai bahan subtitusi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
pengaruh subtitusi dedak padi dengan kulit buah Kakao yang difermentasi Aspergillus niger
terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum itik Raja.
Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL)
dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan, setiap ulangan terdiri dari 5 ekor Day Old Duck (DOD).
Perlakuan terdiri dari T 0 (10% dedak dalam ransum); T 1 (5% dedak dan 5% kulit buah kakao
fermentasi dalam ransum) dan T 2 (10% kulit buah kakao fermentasi dalam ransum).
Hasil penelitian menunjukan rataan konsumsi ransum (gram/ekor/minggu) 488.14;
483.43 dan 495.40. Rataan pertambahan bobot badan (gram/ekor/minggu) 181.50; 177.30 dan
183.82. Rataan konversi ransum 2.61; 2.69 dan 2.66. Hasil penelitian menunjukan bahwa
subtitusi dedak padi dengan kulit buah kakao fermentasi dalam ransum tidak berbeda nyata (P
> 0.05) terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, namun berbeda nyata (P <
0.05) terhadap konversi ransum itik Raja.
Kata kunci : Subtitusi, dedak padi, kulit buah kakao, fermentasi, Aspergillus niger, itik Raja.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Muzakki Ahmad 2011, The substitution of rice bran with cocoa pods fermented by
Aspergillus niger depend on the performans of seven week old Raja duck. Adveised of
Zulfikar Siregar and Tri Hesti Wahyuni.
The fermentation of cocoa pods have same nutrition as rice bran that have potention
as a substitution product. The experiment is to observe of the substitution of rice bran with
cocoa pods was fermented by Aspergillus niger depend on the performans of seven week old
Raja duck. This research was conducted by using a completely randomized design (CRD) with
three treatments, six replications, each replications consist of five Day Old Duck (DOD). The
treatments are T 0 (rice bran10% in feed); T 1 (rice bran 5% and 5% cocoa pods fermented in
feed ) dan T 2 (cocoa pods fermented10% in feed).
The result of this research, average feed consumption (g/head/week) are 488.14;
483.43 and 495.40 respectively. Average weekly gain (g/head/week) are 181.50; 177.30 and
183.82 respectively. Feed conversion ratio are 2.61; 2.69 and 2.66. The result of this research
indicated that the substitution of rice bran with cocoa pods fermented has not significantly
different (P>0.05) on feed consumption and average weekly gain, but has significantly
different on feed convertion ratio ( P < 0.05).
Key words: substitution, rice bran, pods cocoa, fermentation, Aspergillus niger, Raja duck.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 20 September 1986 dari ibu Musriani
dan bapak Solehan. Penulis merupakan putra pertama dari empat bersaudara.
Tahun 2005 penulis lulus dari SMK Teknologi Bandung di Deli Serdang. Tahun
2006 penulis masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa
Baru. Penulis memilih program studi Peternakan.
Selain mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Himpunan
Mahasiswa Departemen Peternakan, sebagai anggota Himpunan Mahasiswa Muslim
Peternakan; sebagai asisten praktikum di Laboratorium Bahan Pakan dan Formulasi Ransum.
Penulis melaksanakan Pratek Kerja Lapangan (PKL) di Rumah Potong Hewan
kota Bogor dari tanggal 16 Desember 2009 sampai 16 Januari 2010.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat ALLAH SWT yang telah memberikan
rahmat serta karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan penelitian yang
berjudul “Subtitusi Dedak Padi dengan Kulit Buah kakao difermentasi Aspergillus niger
Terhadap Performans Itik Raja Umur 1-7 Minggu”.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Zulfikar Siregar, MP.
selaku ketua komisi pembimbing dan Ibu Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc. selaku anggota komisi
pembimbing serta semua pihak yang ikut membantu dan
memberikan arahan dalam
penulisan laporan penelitian ini.
Semoga skripsi ini bermanfaat bagi peneliti dan perkembangan ilmu pengetahuan
dalam bidang peternakan.
Medan, September 2011
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ..........................................................................................................................
i
ABSTRACT ........................................................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................................
iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................................
iv
DAFTAR ISI .......................................................................................................................
v
DAFTAR TABEL...............................................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................................
ix
PENDAHULUAN
Latar Belakang ........................................................................................................
Tujuan Penelitian ....................................................................................................
Hipotesis Penelitian ................................................................................................
Kegunaan Penelitian ...............................................................................................
1
2
2
3
TINJAUAN PUSTAKA
Kulit Buah Kakao ..................................................................................................
4
Fermentasi. .............................................................................................................
5
Aspergillus niger ....................................................................................................
6
Dedak Padi ..............................................................................................................
7
Itik Raja .................................................................................................................. 7
Kebutuhan Nutrisi dan Ransum Itik .......................................................................
9
Konsumsi Ransum .................................................................................................. 12
Pertambahan Bobot Badan ..................................................................................... 13
Konversi Ransum.................................................................................................... 13
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian .................................................................................
Bahan .................................................................................................................
Alat ....................................................................................................................
Metode Penelitian ...................................................................................................
Parameter Penelitian..... .........................................................................................
Pelaksanaan Penelitian..... ......................................................................................
HASIL DAN PEMBAHASAN
Konsumsi Ransum..... ............................................................................................
Pertambahan Bobot Badan......................................................................................
Konversi Pakan..... ..................................................................................................
15
15
15
16
17
18
20
22
24
Universitas Sumatera Utara
Rekapitulasi Hasil Penelitian..... .............................................................................
26
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ...... ......................................................................................................
Saran ...... ................................................................................................................
27
27
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
1. Kandungan nutris kulit buah Kakao tanpa fermentasi dan kulit buah kakao yang
difermentasi dengan Aspergillus niger ..........................................................................
5
2. Pertumbuhan bobot badan, jumlah pakan, dan FCR itik Raja berdasarkan umur dari
berbagai tempat dan berbagai macam ransum ...............................................................
8
3. Kebutuhan gizi itik pedaging ........................................................................................
9
4.
Komposisi nutrisi dedak padi ........................................................................................
9
5. Komposisi nutrisi jagung ..............................................................................................
10
6. Komposisi nutrisi bungkil kelapa ..................................................................................
10
7. Komposisi nutrisi Bungkil inti sawit .............................................................................
11
8. Komposisi tepung ikan ..................................................................................................
11
9. Rataan konsumsi ransum itik Raja selama 7 minggu ....................................................
20
10. Analisis ragam konsumsi itik Raja selama 7 minggu....................................................
21
11. Rataan pertambahan bobot badan itik Raja selama 7 minggu .......................................
22
12. Analisis ragam pertambahan bobot badan itik Raja selama 7 minggu ...........................
23
13. Rataan konversi ransum itik Raja selama 7 minggu ......................................................
24
14. Analisis ragam konversi ransum itik Raja selama 7 minggu .........................................
24
15. Rekapitulasi konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum itik
Raja selama penelitian .................................................................................................
26
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
1. Konsumsi itik Raja 7 minggu ........................................................................................
31
2. Pertanbahan bobot badan iti Raja ..................................................................................
32
3. Konversi ransum itik Raja .............................................................................................
33
4. Proses pengolaahan kulit kakao ....................................................................................
34
5. Hasil analisa laboratorium Bahan Pakan Ternak dan Formula Ransum .......................
35
6. Hasil analisa laboratorium Loka Penelitian Kambing Potong Sei Putih .......................
36
7. Komposisi ransum itik Raja ..........................................................................................
37
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
1.
Kulit buah kakao ..............................................................................................................
1
2.
Itik Raja ..........................................................................................................................
8
3.
Pengacakan perlakuan dan ulangan ............................................................................. 17
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Muzakki Ahmad, 2011. “Subtitusi dedak padi dengan kulit buah kakao difermentasi
Aspergillus niger terhadap performans Iiitik Raja umur 7 minggu”. Dibimbing oleh Zulfikar
Siregar dan Tri Hesti Wahyuni.
Kulit buah kakao fermentasi mempunyai kesamaan nutrisi dengan dedak
0 padi
sehingga berpotensi sebagai bahan subtitusi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
pengaruh subtitusi dedak padi dengan kulit buah Kakao yang difermentasi Aspergillus niger
terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum itik Raja.
Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL)
dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan, setiap ulangan terdiri dari 5 ekor Day Old Duck (DOD).
Perlakuan terdiri dari T 0 (10% dedak dalam ransum); T 1 (5% dedak dan 5% kulit buah kakao
fermentasi dalam ransum) dan T 2 (10% kulit buah kakao fermentasi dalam ransum).
Hasil penelitian menunjukan rataan konsumsi ransum (gram/ekor/minggu) 488.14;
483.43 dan 495.40. Rataan pertambahan bobot badan (gram/ekor/minggu) 181.50; 177.30 dan
183.82. Rataan konversi ransum 2.61; 2.69 dan 2.66. Hasil penelitian menunjukan bahwa
subtitusi dedak padi dengan kulit buah kakao fermentasi dalam ransum tidak berbeda nyata (P
> 0.05) terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, namun berbeda nyata (P <
0.05) terhadap konversi ransum itik Raja.
Kata kunci : Subtitusi, dedak padi, kulit buah kakao, fermentasi, Aspergillus niger, itik Raja.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Muzakki Ahmad 2011, The substitution of rice bran with cocoa pods fermented by
Aspergillus niger depend on the performans of seven week old Raja duck. Adveised of
Zulfikar Siregar and Tri Hesti Wahyuni.
The fermentation of cocoa pods have same nutrition as rice bran that have potention
as a substitution product. The experiment is to observe of the substitution of rice bran with
cocoa pods was fermented by Aspergillus niger depend on the performans of seven week old
Raja duck. This research was conducted by using a completely randomized design (CRD) with
three treatments, six replications, each replications consist of five Day Old Duck (DOD). The
treatments are T 0 (rice bran10% in feed); T 1 (rice bran 5% and 5% cocoa pods fermented in
feed ) dan T 2 (cocoa pods fermented10% in feed).
The result of this research, average feed consumption (g/head/week) are 488.14;
483.43 and 495.40 respectively. Average weekly gain (g/head/week) are 181.50; 177.30 and
183.82 respectively. Feed conversion ratio are 2.61; 2.69 and 2.66. The result of this research
indicated that the substitution of rice bran with cocoa pods fermented has not significantly
different (P>0.05) on feed consumption and average weekly gain, but has significantly
different on feed convertion ratio ( P < 0.05).
Key words: substitution, rice bran, pods cocoa, fermentation, Aspergillus niger, Raja duck.
Universitas Sumatera Utara
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Peternakan merupakan unit sub sektor Pertanian yang berperan sangat penting dalam
penyediaan kebutuhan pangan khususnya protein hewani. Kebutuhan protein hewani terus
meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduk dan meningkatnya kesadaran
masyarakat akan pentingnya zat gizi.
Usaha ternak unggas merupakan salah satu upaya memenuhi kebutuhan protein
hewani, diantaranya adalah ternak itik. Umumnya ternak itik berperan sebagai penghasil telur,
namun itik jantan memiliki potensi sebagai penghasil daging karena laju pertumbuhannya
lebih cepat jika dibandingkan dengan itik betina, sebagai contoh adalah itik Raja.
Menjamin ketersediaan daging untuk kebutuhan protein hewani masyarakat masih
banyak mengalami kendala, terutama dari segi bahan baku ransum. Menghasilkan produk
yang baik, ekonomis dan berkesinambungan diperlukan pula ransum yang baik. Mutu bahan
ransum dan nilai ekonominya harus benar-benar diperhitungkan, dengan memperhatikan hal
tersebut maka dapat dihasilkan produk yang berkualitas dengan harga yang dapat terjangkau
bagi konsumen dengan pendapatan rendah.
Bahan baku yang umum digunakan sebagai bahan ransom mengalami peningkatan
harga, misalnya dedak padi, kebutuhan yang terus meningkat menyebabkan harganya juga
ikut mengalami kenaikan. Memperhatikan nilai ekonomi dedak padi, maka perlu dilakukan
inovasi untuk mencari pengganti dedak padi dengan bahan baku pakan yang lain.
Sebagai bahan pengganti dedak, bahan tersebut harus memiliki nilai nutrisi yang sama
dengan dedak. Bahan tersebut harus memenuhi kriteria sebagai bahan pakan, jumlahnya dan
ketersediaannya harus terjamin sepanjang tahun, tidak membahayakan bagi ternak,
merupakan komoditas yang tidak bersaing dengan manusia, serta syarat-syarat lain sebagai
bahan pakan.
Kulit buah Kakao merupakan hasil samping dari pengolahan pasca panen buah Kakao.
Jumlahnya yang banyak berpotensi untuk dijadikan bahan ransum. Nilai nutrisi kulit Kakao
Universitas Sumatera Utara
sebenarnya kurang baik bila dijadikan bahan ransum bagi unggas, namun nilai nutrisinya
dapat diperbaiki dengan melakukan proses fermentasi. Nilai nutrisi kulit Kakao setelah
dilakukan proses fermentasi memiliki nilai yang sama dengan nilai nutrisi dedak padi.
Sumatera Utara merupakan sentra perkebunan, termasuk perkebunan kakao yang
sangat luas, sampai tahun 2005 menurut Siregar (2005) luasan lahan perkebunan kakao adalah
57.930,82 Ha, diikuti hasil samping berupa kulit buah Kakao yang melimpah. Kulit buah
kakao belum banyak dimanfaatkan, sehingga potensinya sangat besar sebagai bahan pakan
ternak. Berdasarkan uraian tersebut, penulis tertarik untuk melakukan penelitian yang
berjudul “Subtitusi dedak padi dengan kulit buak Kakao yang difermentasi Aspergillus niger
terhadap performans itik Raja”.
Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh subtitusi dedak padi
dengan kulit buah Kakao yang difermentasi Aspergillus niger terhadap konsumsi ransum,
pertambahan bobot badan dan konversi ransum itik Raja umur 1-7 minggu.
Hipotesis Penelitian
Penggunaan kulit buah Kakao yang difermentasi Aspergillus niger dapat
menggantikan penggunaan dedak padi pada ransum itik Raja.
Kegunan Penelitian
Bahan bagi masyarakat peternakan, bahan rujukan penelitian lanjutan dan sebagai
salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan pendidikan sarjana.
Universitas Sumatera Utara
TINJAUAN PUSTAKA
Kulit buah Kakao
Tanaman Kakao di Sumatera Utara memiliki peran penting sebagai
komoditas sosial karena 50% dari luas arealnya merupakan perkebunan rakyat,
disamping komoditi ekspor. Sampai tahun 2005 kakao yang telah ditanam di
wilayah Indonesia seluas 668.919 Ha dan 57.930,82 Ha (7,25%) berada di
Sumatera Utara dengan produksi buah segar 160.015,29 ton/tahun. Dari buah
segar akan dihasilkan limbah kulit buah Kakao sebesar 75% (Siregar, 1996).
Kulit buah Kakao terdiri dari 10 alur (5 dalam dan 5 dangkal) berselang
seling. Permukaan buah ada yang halus dan ada yang kasar, warna buah beragam
ada yang merah hijau, merah muda dan merah tua (Poedjiwidodo, 1996).
Gambar 1. Kulit buah kakao
Hasil ikutan pertanian dan perkebunan pada umumnya mempunyai kualitas
yang rendah kerena berserat kasar tinggi. Selain mengandung serat kasar tinggi
(40,03%) dan protein yan rendah (9,71%) (Laconi, 1998), kulit Kakao
mengandung selulosa 36,23%, hemiselulosa 1,14% dan lignin 20%-27,95%
(Amirroenas, 1990). Lignin yang berikatan dengan selulosa menyebabkan sellosa
Universitas Sumatera Utara
tidak bias dimanfaatkan oleh ternak. Upaya meningkatkan kualitas dan nilai gizi
ransum serat hasil ikutan perkebunan yang berkualitas rendah merupakan upaya
strategis dalam meningkatkan ketersediaan ransum.
Perbandingan kandungan nutrisi kulit buah Kakao tanpa fermentasi dan
kulit buah Kakao yang difermentasi dengan Aspergillus niger dapat dilihat pada
tabel 1.
Tabel 1. Kandungan nutris kulit buah Kakao tanpa fermentasi dan kulit buah
kakao yang difermentasi dengan Aspergillus niger.
Nutrisi
Bahan kering (%)
Energy metabolis (Kkal/kg)
Protein kasar (%)
Kulit buah Kakao
89,40a
7,35b
Kulit buah Kakao fermentasi
83,70b
1767,864c
12,89b
Lemak kasar (%)
1,42a
2,96b
a
Serat kasar (%)
33,10
21,50b
Abu (%)
9.89a
9,05b
a
Sumber:
Siregar(2009)
b
Laboratorium Nutrisi dan Pakan Ternak FP USU (2011)
c
Loka Penelitian Kambing Potong Sei Putih (2011)
Fermentasi
Fermentasi sering didefenisikan sebagai proses pemecahan karbohidrat dan
asam amino secara anaerob yaitu tanpa memerlukan oksigen. Senyawa yang
dapat dipecah dalam proses fermentasi adalah karbohidrat, sedangkan asam amino
dapat difermentasi oleh beberap jenis bakteri tertentu (Friaz, 1992). Menurut
Saono (1974) fermentasi adalah segala macam proses metabolisme dimana enzim
dari mikroorganisme (jasad renik) melakukan oksidasi, reduksi, hidrolisa, dan
reaksi kimia lainnya, sehingga terjadi perubahan kimia pada substrat organik
dengan menghasilkan produk tertentu.
Fermentasi adalah kondisi perlakuan dan penyimpanan produk dalam
lingkungan dimana beberapa tipe organisme dapat berkembangbiak. Proses
fermentasi mikroorganisme memnperoleh sejumlah energi untuk pertumbuhannya
Universitas Sumatera Utara
dengan jalan merombak bahan yang memberikan zat-zat nutrien atau mineral bagi
mikroorganisme seperti hidrat arang, protein, vitamin, dan lain-lain (adams and
Moss, 1995). Proses fermentasi dapat dilakukan melalui kultur media padat atau
semi padat dan media cair, sedangkan kultur terendam dilakukan dengan
menggunakan media cair dalam bio-reaktor atau fermentor.
Melalui fermentasi terjadi pemecahan substrat oleh enzim-enzim tertentu
terhadap bahan yang tidak dapat dicerna, misalnya seluosa dan hemiselulsa
menjadi gula sederhana. Selama proses fermentasi terjadi pertumbuhan kapang,
selain dihasilkan enzim juga dihasilkan protein ekstraseluler dan protein hasil
metabolisme kapang sehingga terjadi peningkatan kadar protein (Winarno, 1983).
Aspergillus niger
Aspergillus niger merupak salah satu strain yang paling umum dan mudah
diidentifikasi dari genus Aspergillus, family Moniliaceae, ordo monoliales, dan
kelas fungi imperfecti. Aspergillus niger dapat tumbuh dengan cepat, diantaranya
digunakan secara komersial dalam produksi asam sitrat, asam glukonat, dan
pembuatan beberapa enzim seperti amylase, pektinase, amiloglukosidase dan
sellulase. Aspergillus niger dapat tumbuh pada suhu 35oc – 37oc (optimum), 6 oc 8 oc (minimum), 45 oc - 47 oc (maksimum) dan memerlukan oksigen yang cukup
(aerob) (Media Komunikasi Permi Malang, 2007).
Apergillus niger termasuk dalam kelmpok jamur (kapang), kapang ini
sangat baik dikembangkan karena tumbuh cepat dan tidak memerlukan zat
pemacu tumbuh (Winarno, 1996).
Kapang yang sering digunakan dalam teknolgi fermentasi antara lain
Aspergillus niger. Aspergillus niger merupakan salah satu jenis Aspergillus yang
Universitas Sumatera Utara
tidak menghasilkan mikotoksin sehingga tidak membahayakan (Gray, 1970).
Proses fermentasi menggunakan kapang , selain membentuk miselium selalu
diikuti oleh pembentukan spora yang berguna untuk pembuatan inokulum pada
proses fermentasi. Inokulum yang berupa spora merupakan stater yang baik dalam
fermentasi (Purwadaria, et al., 1995). Keberadaan spora dapat membuat turunnya
daya cerna produk fermentasi dibandingkan dengan sel miselium dan merupakan
bahan pencemar bagi kesehatan manusia, sehingga untuk alasan ini mutan yang
hilang kemampuan berspora pada suhu tertentu akan mempunyai keuntungan.
Itik Raja
Itik Raja merupakan itik jantan hasil persilangan dari itik Mojosari dan itik
Alabio yan telah dilakukan oleh Balai Pembibitan Ternak Unggul (BPTU)
Palaihari Kalimantan Selatan maupun Balai Penelitian Ternak (Balitnak) Ciawi,
Bogor. Penamaan itik Raja karena itik ini memiliki keunggulan pertumbuhan
yang lebih cepat dari pada itik jantan lainnya, dagingnya lebih tebal, dan
aromanya tidak terlalu amis seperti itik pada umumnya (Supriyadi, 2009).
Itik Raja memiliki ciri sebagai berikut: 1) warna bulu coklat kehitaman
dengan kombinasi warna putih pada bagian bawah dada dan perut, 2) bagian leher
berbintik putih memanjang dari bawah mulut hingga bawah perut, 3) bagian sayap
terdapat beberapa lembar bulu suri yang mengkilap berwarna biru kehitaman,
4)bagian kepala terdapat garis putih tepatnya diatas mata menyerupai alis, 5)
paruh dan kaki berwarna hitam tetapi ada juga yang berwarna kuning.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 2. Itik Raja
Ditinjau dari segi pertumbuhannya, itik Raja mempunyai produktivitas
yang tinggi. Dengan pertambahan bobot badan per minggu diatas 200 gram. Pada
umur 6 minggu, bobot badan sudah mencapai 1,21 Kg dengan FCR 2,14. Pada
umur 7 minggu, bobot badan sudah mencapai 1,36, seperti ditunjukkan pada
Tabel 2.
Tabel 2.
Pertumbuhan bobot badan, jumlah pakan, dan FCR itik Raja
berdasarkan umur dari berbagai tempat dan berbagai macam ransum.
Umur
Bobot badan
(minggu)
(gram/ekor)
1
148,4
2
354,4
3
606,3
4
774,5
5
998,9
6
1.211,8
7
1.359,3
8
1.466
Sumber: Supriyadi (2009).
Jumlah pakan
(gram/ekor)
91
280
420
469
616
714
819
879
FCR
0,61
1,05
1,30
1,63
1,88
2,14
2,50
2,92
Kebutuhan Nutrisi dan Ransum Itik
Kebutuhan gizi itik Raja sebagai itik pedaging ditunjukkan pada Tabel 3.
Table 3. Kebutuhan gizi itik pedaging
Zat
Unit
Protein
%
Energy
Kkal/kg
Sumber: Supriyadi (2009).
0-4 Minggu
20-21
2.800-2.900
4-6 Minggu
19-20
2.900-3.000
Universitas Sumatera Utara
Pada umumnya sumber utama zat-zat makanan dalam ransum unggas
adalah buti-butiran, bungkil-bungkilan, tepung ikan dan hasil ikutan jagung,
gandum dan beras. Sebagai tambahan terhadap bahan-bahan makanan tersebut,
sudah tentu hasil-hasil lain dalam jumlah yang lebih sedikit adalah berguna
(Anggorodi, 1985).
Dedak Padi
Dedak padi adalah bahan ransum yang diperoleh dari pemisahan beras
dengan kulit gabahnya melalui proses penggilingab padi dari pengayakan hasil
ikutan dari penumbukan padi. Dedak merupaan hasil ikutan dalam proses
pengolahan gabah menjadi beras yang mengandung bagian luar yang tidak tebal,
tetapi tercampur dengan penutup beras. Hal ini mempengaruhi tinggi atau
rendahnya kandungan serat kasar dedak (Parakkasi, 1995).
Kandungan nilai gizi dari dedak padi dapat kita lihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Komposisi nutrisi dedak padi
Nutrisi
Energy metabolis (Kkal/kg)
Protein kasar (%)
Lemak kasar (%)
Serat kasar (%)
Abu (%)
Sumber: a Siregar (2009),
b
Hartadi (2005).
Kandungan
1630a
13a
13a
13a
11,7b
Jagung
Jagung sampai saat ini merupakan butiran yang paling banyak digunakan
dalam ransum unggas di Indonesia. Jagung merupakan salah satu bahan makanan
terbaik bagi unggas yang digemukkan karena jagung memiliki energi netto yang
tinggi (Anggorodi, 1985).
Universitas Sumatera Utara
Komposisi nutrisi jagung dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Komposisi nutrisi jagung
Nutrisi
Energy metabolis (Kkal/kg)
Protein kasar (%)
Lemak kasar (%)
Serat kasar (%)
Abu (%)
Sumber: a Siregar (2009)
b
Hartadi (2005).
Kandungan
3370a
8,6a
3,9a
2a
11,7b
Bungkil Kelapa
Bungkil kelapa merupakan salah satu sumber protein yang penting di
Indonesia. Bungkil kelapa dapat memperbaiki defisiensi methionin dan lisin
sehingga bungkil kelapa merupakan bahan makanan yang potensial bagi unggas
(Anggorodi, 1985).
Komposisi nutrisi bungkil kelapa dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Komposisi nutrisi bungkil kelapa
Nutrisi
Energy metabolis (Kkal/kg)
Protein kasar (%)
Lemak kasar (%)
Serat kasar (%)
Abu (%)
Sumber: a Siregar (2009)
b
Hartadi (2005)
Kandungan
1540a
18,56a
1,8a
15a
11,7b
Bungkil Inti Sawit
Bungkil inti sawit (BIS) adalah hasil ikutan proses ekstraksi inti sawit.
Bahan ini dapat diperoleh dengan proses kimia atau dengan cara mekanik
(Davendra, 1997).
Universitas Sumatera Utara
Komposisi nutrisi bungkil inti sawit dapat dilihat pada Tabel 7.
Table 7. Komposisi nutrisi Bungkil inti sawit
Nutrisi
Kandungan
Energy metabolis (Kkal/kg)
2810a
Protein kasar (%)
15,40b
Lemak kasar (%)
6,49a
Serat kasar (%)
9b
Abu (%)
5,18a
Sumber:
a. Laboratorium Ilmu Makanan Ternak program studi Peternakan fakultas
Pertanaian USU (2000),
b. Pusat Penelitian Kelapa Sawit.
Tepung Ikan
Tepung ikan merupakan sumber protein utama bagi unggas, karena bahan
ransum tersebut mengandung semua asam-asam amino yang dibutuhkan dalam
jumlah cukup dan teristimewa merupakan sumber lisin dan methionin yang baik.
Penggunann tepung ikan dalam ransum unggas sering kali harus dibatasi untuk
mencegah bau ikan yang meresap kedalam daging atau telur (Anggorodi, 1985).
Komposisi nutrisi tepung ikan dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8. Komposisi nutirisi tepung ikan
Nutrisi
Energy metabolis (Kkal/kg)
Protein kasar (%)
Lemak kasar (%)
Serat kasar (%)
Abu (%)
Sumber: a Siregar (2009)
b
Hartadi (2005).
Kandungan
2565a
55a
8a
1a
11,7b
Minyak
Sumber energi paling tinggi untuk digunakan dalam ransum unggas
adalah lemak dan minyak yang diperoleh dari industri pengolahan daging, hasil
ikutan pembuatan sabun, pemurnian minyak nabati atau minyak nabati itu sendiri.
Minyak nabati memiliki nilai energi metabolis yang lebih tinggi dibandingkan
dengan lemak hewan dan lebih mudah dicerna (Anggorodi, 1985).
Universitas Sumatera Utara
Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum merupakan kegiatan masuknya sejumlah unsur nutrisi
yang ada dalam ransum tersebut (Wahyu, 1985). Pertumbuhan yang cepat ada
kalanya didukung oleh konsumsi ransum yang lebih banyak pula (Rasyaf, 1997).
Konsumsi ransum dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain
penyakit, defisiensi zat nutrisi, kondisi berdebu, terlalu padat, kotor, kondisi
lingkungan yang tidak baik, vaksinasi, pengobatan, ribut yang tidak biasa,
pemindahan, penangkapan, memasukkan kedalam peti yang semuanya itu
menciptakan ancaman stres (Wahyu, 1992).
Sifat khusus unggas adalah mengkonsumsi ransum untuk memperoleh
energi sehingga jumlah ransum yang dikonsumsi tiap harinya cenderung
berhubungan erat dengan kadar energinya. Bila persentase protein yang tetap
terdapat dalam semua ransum, maka ransum yang mempunyai konsentrasi ME
tinggi akan menyediakan protein yang kurang dalam tubuh unggas karena
rendahnya jumlah makanan yang dikonsumsi dalam tubuh unggas. Sebaliknya,
bila kadar energi kurang maka unggas akan mengkonsumsi makanan untuk
mendapatkan lebih banyak energi akibatnya kemungkinan akan mengkonsumsi
protein yang berlebihan (Tillman dkk, 1991).
Pertambahan Bobot Badan
Laju pertumbuhan seekor ternak dipengarhi oleh banyaknya konsumsi
ransum dan energy yang diperoleh. Energi merupakan perintis pada produksi
ternak dan hal tersebut terjadi secara alami. Variasi energi yang disuplai pada
ternak dapat digambarkan dengan laju pertumbuhan (Donald et al., 1995). Bobot
tubuh ternak senantiasa berbanding lurus dengan konsumsi ransum, makin tinggi
Universitas Sumatera Utara
bobot tubuhnya, makin tinggi pula tingkat konsumsinya terhadap ransum
(Kartadisastra, 1997).
Menurut Tillman et al. (1986) pertumbuhan umumnya dinyatakan dengan
pengukuran kenaikan bobot badan yang dengan mudah dilakukan dengan
penimbangan berulang dan ditampilkan dengan pertumbuhan badan tiap hari, tiap
minggu, atau tiap waktu lainnya.
Konversi Ransum
Konversi ransum (feed covertion ratio) adalah perbandingan jumlah
konsumsi ransum pada satu minggu dengan pertambahan bobot badan yang
dicapai pada minggu itu, bila rasio kecil berarti pertambahan bobot badan itik
memuaskan atau itik makan dengan efisien. Hal ini dipengaruhi oleh besar badan
dan bangsa itik, tahap produksi, kadar energi dalam ransum dan temperature
lingkungan (Rasyaf, 2000).
Konversi ransum adalah ransum yang habis dikonsumsi dalam jangka
waktu tertentu dibandingkan dengan pertambahan bobot badan (pada waktu
tertentu) semakin baik mutu ransum semakin kecil konversinya (Rasyaf, 1995).
Menurut Tillman et al. (1986), semakin banyak ransum yang dikonsumsi ntuk
menghasilkan satu satuan produksi maka makin jelek konversi ransum. Konversi
ransum dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti : Umur ternak, bangsa, kandungan
gizi ransum, suhu tempat/lokasi, dan kesehatan ternak tersebut (Anggorodi, 1995).
Universitas Sumatera Utara
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian dilaksanakan di laboratorium Biologi Ternak Jl. Prof. Dr. A.
Sofyan No. 3 program studi Peternakan fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara. Penelitian dilaksanakan selama 49 hari.
Bahan dan Alat Penelitian
Bahan
Adapun bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian adalah itik Raja
umur 1 hari (DOD, Day Old Duck) sebanyak 90 ekor dengan kisaran bobot badan
30,85 gram s/d 42,8 gram. Bahan penyusun ransum terdiri dari jagung, dedak
padi, bungkil kelapa, bungkil kedelai, tepung ikan, minyak nabati, bungkil inti
sawit, tepung kulit Kakao fermentasi; Top Mix. Air minum untuk memenuhi
kebutuhan air dalam tubuh. Air gula untuk mengurangi stress dari kelelahan
transportasi. Rodalon sebagai desinfektan kandang dan peralatan tempat pakan
dan minum. Formalin 40% dan KMnO 4 (Kalium permanganate) untuk fumigasi
kandang. Kapang Aspergillus niger sebagai bahan fermentasi kulit Kakao.
Vitamin dan suplemen tambahan seperti Vitachick.
Alat
Adapun alat yang digunakan adalah kandang baterai berukuran 100cm ×
100cm × 50cm, sebanyak 18 unit dan tiap unit diisi 5 ekor anak itik (DOD).
Universitas Sumatera Utara
Peralatan kandang terdiri dari 18 unit tempat pakan dan 18 unit tempat minum.
Timbangan Salter digital kapasitas 3000gr untuk menimbang bobot badan itik dan
menimbang ransum. Alat penerang dan pemanas berupa lampu pijar 40watt
sebanyak 18 buah. Thermometer sebagai pengukur suhu kandang. Alat pencatat
data seperti nuku data, alat tulis dan kalkulator. Alat pembersih kandang berupa
sapu, sekop dan hand sprayer. Alat lain berupa plastic, ember dan pisau.
Metode Penelitian
Adapun metode penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap
(RAL) yang terdiri dari 3 perlakuan dan 6 ulangan, setiap ulangan terdiri dari 5
ekor itik. Perlakuan adalah sebagai berikut:
T0
= Ransum formulasi tanpa kulit Kakao fermentasi dengan dedak padi 10%
T1
= Ransum formulasi dengan kulit Kakao fermentasi 5% dengan dedak padi
5%
T2
= Ransum formulasi tanpa dedak padi dengan kulit Kakao fermentasi 10%
Jumlah ulangan:
≥
15
3 (n - 1) ≥
15
3n - 3
≥
15
3n
≥
18
n
≥
6
n
≥
6
t (n - 1)
Universitas Sumatera Utara
Denah penelitian adalah sebagai berikut:
T21
T04
T01
T14
T15
T24
T05
T16
T13
T22
T25
T02
T12
T23
T26
T03
T06
T11
Gambar 3. Pengacakan perlakuan dan ulangan
Model matematik percobaan yang digunakan adalah :
Yij
= µ + σi + ∑ij
Dimana :
i
= 1, 2, 3,…i = perlakuan
j
= 1, 2, 3,…j = ulangan
Yij
= nilai pengamatan pada perlakuan ke-i, ulangan ke-j
µ
= nilai tengah umum
σi
= pengaruh perlakuan ke-i
∑ij
= efek j galat pada perlakuan ke-i, ulangan ke-j
Parameter Penelitian
Parameter yang diukur dalam penelitian adalah:
1. Konsumsi Ransum (g/ekor/minggu)
Dihitung berdasarkan selisih antara ransum yang diberikan dengan ransum
yang tersisa.
2. Pertambahan Bobot Badan (g/ekor/minggu)
Diukur dengan menimbang bobot badan setiap minggu dikurangi dengan bobot
badan minggu sebelumnya.
3. Konversi Ransum
Universitas Sumatera Utara
Dihitung berdasarkan perbandingan antara ransum yang dikonsumsi dengan
pertambahan bobot badan yang dihasilkan.
Konsumsi Ransum
FCR =
PBB
Pelaksanaan Penelitian
1. Persiapan Kandang dan Peralatan
Kandang yang digunakan adalah sistem baterai, terdiri dari 18 unit, setiap
unit terdapat 5 ekor anak bebek. Sebelum anak bebek dimasukkan, kandang
dibersihkan dengan air dan detergen kemudian didesinfektan menggunakan
Rodalon dan fumigasi menggunakan formalin 40% dan KMnO 4 . Kandang
dilengkapi dengan tempat pakan dan minum serta alat penerangan. Istirahat
kandang dilakukan selama 1 minggu. Air gula diberikan pada saat DOD baru tiba
untuk mengurangi cengkaman stres selama perjalanan.
2. Random anak bebek
Sebelum anak bebek dimasukkan kedalam kandang, terlebih dahulu
dilakukan penimbangan untuk mengetahui kisaran bobot badan awal yang akan
digunakan, kemudian ditempatkan di dalam unit percobaan.
3. Penyusunan Ransum
Bahan penyusun ransum yang digunakan terdiri dari jagung, dedak padi,
bungkil kedelai, tepung ikan, bungkil inti sawit, minyak nabati, tepung kulit kakao
fermentasi, top mix dan kapur.
Bahan penyusun ransum yang digunakan ditimbang terlebih dahulu sesuai
komposisi susunan ransum yang telah ditentukan dalam formulasi tiap perlakuan.
Universitas Sumatera Utara
Metode yang digunakan dalam mencampur ransum adalah secara manual dan
ransum disusun dua kali seminggu untuk mencegah terjadinya ketengikan pada
ransum.
4. Pemeliharaan Itik
Itik dipelihara dalam kandang perlakuan diberi pemanas dan penerangan
(lampu pijar 45 watt). Ransum dan air minum diberikan secara ad-libitum.
5. Pengambilan data
Pengambilan data dilakukan setiap minggu selama penelitian (7 minggu).
Data yang diambil terdiri dari data konsumsi ransum dan data bobot badan dalam
satuan gram/ekor.
6. Analisis Data
Analisis data dilakukan setelah penelitian selesai dan semua data yang
dibutuhkan telah diperoleh dengan analisis keragaman.
Universitas Sumatera Utara
HASIL DAN PEMBAHASAN
Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum dapat dihitung dengan pengurangan jumlah ransum yang
diberikan dengan sisa dan ransum yang terbuang. Rataan konsumsi ransum dapat
dilihat pada Tabel 9.
Tabel 9. Rataan konsumsi ransum itik Raja selama 7 minggu (g/ekor/minggu)
Ulangan
Perlakuan
Total Rataan
SD
1
2
3
4
5
6
T0
463.29
506.71
503.00
487.86
489.43
478.57
2929
488.14 15.98
T1
451.43
487.14
446.00
518.86
522.14
475.00
2901
483.43 32.45
T2
516.00
477.43
541.43
497.14
466.43
474.00
2972
495.40 28.87
1430.71 1471.29 1490.43 1503.86 1478.00 1427.57
8802
Total
Rataan
476.90
490.43
496.81
501.29
492.67
475.86
488.99 25.60
Pada Tabel 9 diatas dapat dilihat bahwa rataan konsumsi ransum itik Raja
selama penelitian adalah 488.99 gr/ekor/minggu. Konsumsi ransum terendah
terdapat pada perlakuan T1 (ransum kombinasi dedak dan kulit kakao fermentasi)
yaitu sebesar 483.43 g/ekor/minggu, sedangkan konsumsi ransum tertinggi
terdapat pada perlakuan T2 (ransum berbahan kulit kakao fermentasi 10%, tanpa
dedak padi) yaitu sebesar 495.40 gr/ekor/minggu.
Supriyadi (2009) menunjukkan rataan konsumsi itik raja sampai umur 7
minggu adalah 487 gram/ekor. Pada penelitian ini rataan konsumsi itik raja
sampai umur 7 minggu adalah 488,99 gram/ekor.
Untuk mengetahui perbedaan konsumsi antar perlakuan dilakukan analisis
keragaman pada tabel 10.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 10. analisis ragam konsumsi itik Raja selama 7 minggu
SK
DB
Perlakuan
2
Galat
15
Total
17
Keterangan: tn tidak nyata
JK
436.78
10706.87
11143.65
KT
218.39
713.79
F hitung
0.31tn
F tabel
0.05
3.68
0.01
6.36
Dari hasil analisis keragaman pada Tabel 10 menunjukkan bahwa
pemberian ransum kulit buah kakao, ransum dedak padi, maupun ransum
kombinasi antar dedak padi dan kulit buah kakao tidak mempengaruhi (P>0,05)
konsumsi ransum itik Raja. Hal ini dapat disebabkan karena tingkat protein dan
energi metabolisme hampir sama dalam setiap level perlakuan. Hal ini didukung
oleh pernyataan Anggorodi (1995) menyatakan bahwa ransum yang diberikan
pada ternak harus disesuaikan dengan umur kebutuhan tenak. Hal ini bertujuan
untuk mengefisiensikan penggunaan ransum. Dan dalam mengkonsumsi ransum,
ternak dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain : umur, palatabilitas ransum,
kesehatan ternak, jenis ternak, aktivitas ternak, energi ransum dan tingkat
produksi.
Hal ini juga didukung oleh pernyataan Tillman dkk. (1991) yang
menyatakan bahwa sifat khusus unggas adalah mengkonsumsi ransum untuk
memperoleh energi sehingga jumlah makanan yang dimakan tiap harinya
berkecenderungan berhubungan erat dengan kadar energinya. Bila persentase
protein yang tetap terdapat dalam semua ransum, maka ransum yang mempunyai
konsentrasi ME tinggi akan menyediakan protein yang kurang dalam tubuh
unggas karena rendahnya jumlah makanan yang dikonsumsi dalam tubuh unggas.
Sebaliknya, bila kadar energi kurang maka unggas akan mengkonsumsi makanan
Universitas Sumatera Utara
untuk mendapatkan lebih banyak energi akibatnya kemungkinan akan
mengkonsumsi protein yang berlebihan.
Dari penelitian yang telah dilakukan diperoleh hasil bahwa konsumsi
ransum itik Raja dari semua perlakuan tidak berbeda nyata satu sama lain. Hal ini
disebabkan karena ransum formulasi dari tiap perlakuan memiliki kandungan
energi metabolis yang sama. Sehingga tingkat konsumsi ransum ayam pedaging
tidak berbeda nyata satu sama lain.
Pertambahan Bobot Badan
Pertambahan bobot badan dapat dihitung setiap minggu berdasarkan bobot
badan akhir dikurangi bobot badan sebelumnya dalam satuan gram/ekor/minggu.
Rataan pertambahan bobot badan itik Raja yang diperoleh selama penelitian dapat
dilihat pada Tabel 11.
Tabel 11. Rataan pertambahan bobot badan itik Raja selama 7 minggu
Perlakuan
T0
T1
T2
Total
Rataan
1
173.60
166.49
190.74
530.84
176.95
2
188.54
178.78
176.23
543.55
181.18
Ulangan
3
4
187.11 180.31
163.86 189.43
202.23 185.14
553.20 554.89
184.40 184.96
5
181.89
191.74
172.51
546.14
182.05
6
177.53
173.51
176.09
527.13
175.71
Total
Rataan
SD
1088.99
1063.81
1102.94
3255.74
181.50
177.30
183.82
5.67
11.57
11.26
180.87
9.50
Berdasarkan Tabel 11 dapat dilihat bahwa rataan pertambahan bobot
badan itik Raja selama penelitian adalah 180.87 g/ekor/minggu. Pertambahan
bobot badan terendah terdapat pada perlakuan T 1 (ransum kombinasi kulit buah
kakao dan dedak padi) yaitu sebesar 177.30 g/ekor/minggu, sedangkan
pertambahan bobot badan tertinggi terdapat pada perlakuan T 2 (ransum kulit
kakao fermentasi) yaitu sebesar 183.82 g/ekor/minggu.
Universitas Sumatera Utara
Rataan pertambahan bobot badan itik Raja menurut Supriyadi (2009)
adalah 188,9 gram/ekor. Rataan pertambahan bobot badan itik Raja selama
penelitian adalah 180,87 gram/ekor. Rataan pertambahan bobot badan tersebut
juga hampir sama dengan rataan pertambahan bobot badan itik Peking, yaitu
181,81 gram/ekor (Emmyliam, 2006).
Untuk mengetahui perbedaan pertambahan bobot badan itik Raja antar
perlakuan, maka dilakukan analisis keragaman seperti yang tertera pada Tabel 12.
Tabel 12. Analisis ragam pertambahan bobot badan itik Raja selama 7 minggu
SK
DB
Perlakuan
2
Galat
15
Total
17
Keterangan: tn Tidak nyata
JK
131.08
1464.40
1595.48
KT
65.54
97.63
F hitung
0.67tn
F tabel
0.05
3.68
0.01
6.36
Hasil analisis ragam tidak menunjukkan perbedaan nyata (P>0,05) pada
pertambahan bobot badan antar perlakuan. Pertambahan bobot badan dari tiap
perlakuan jumlahnya sama, baik yang menggunakan dedak, kulit kakao fermentasi
maupun kombinasinya. Hal ini menunjukkan bahwa subtitusi dedak padi dengan
kulit kakao fermentasi tidak mempengaruhi laju pertambahan bobot badan itik
Raja.
Memperhatikan kembali tabel 10, maka konsumsi ransum itik Raja
berbanding lurus dengan pertambahan bobot badannya. Hal ini sesuai dengan
pernyataan Kartadisastra (1997) yang menyatakan bahwa bobot tubuh ternak
senantiasa berbanding lurus dengan konsumsi ransum, makin tinggi bobot
tubuhnya, makin tinggi pula tingkat konsumsinya terhadap ransum.
Pertambahan bobot badan itik Raja yang tidak berbeda nyata yang
diperoleh dari hasil penelitian dikendalikan oleh konsumsi ransum ayam pedaging
Universitas Sumatera Utara
yang tidak berbeda nyata. Hal ini sesuai dengan pernyataan McDonald et al.
(1995) yang menyatakan bahwa laju pertumbuhan seekor ternak dikendalikan oleh
banyaknya konsumsi ransum dan terutama energi yang diperoleh. Energi
merupakan perintis pada produksi ternak dan hal tersebut terjadi secara alami.
Konversi Ransum
Konversi ransum dihitung berdasarkan perbandingan konsumsi ransum
dengan pertambahan bobot badan yang dihasilkan selama 1 minggu. Dari hasil
penelitian diperoleh rataan konversi ransum itik Raja seperti tertera pada Tabel
13.
Tabel 13. Rataan konversi ransum itik Raja selama 7 minggu
Perlakuan
T0
T1
T2
Total
Rataan
1
2.58
2.68
2.66
7.93
2.64
2
2.66
2.63
2.65
7.96
2.65
Ulangan
3
4
2.60
2.64
2.74
2.73
2.60
2.69
7.95
8.07
2.65
2.69
5
2.52
2.70
2.70
7.94
2.65
6
2.66
2.62
2.61
7.91
2.64
Total
Rataan
SD
15.68
16.13
15.94
47.75
2.61
2.69
2.66
0.054
0.050
0.041
2.65
0.056
Dari Tabel 13 dapat dilihat bahwa rataan konversi ransum itik Raja selama
penelitian adalah 2.65. Konversi ransum terendah terdapat pada perlakuan T 0
(ransum dedak padi). Konversi ransum tertinggi terdapat pada perlakuan T 1
(ransum kombinasi dedak padi dan kulit buah kakao fermentasi) yaitu sebesar
2.69.
Konversi ransum itik Raja pada penelitian ini adalah 2,65, konversi yang
lebih baik ditunjukkan oleh Supriyadi (2009), yaitu sebesar 2,50, namun demikian
konversi ransum itik Raja masih lebih baik dibandingkan dengan konversi ransum
itik Peking, menurut Emmyliam (2006) konversi ransum itik Peking adalah 2,77.
Universitas Sumatera Utara
Untuk mengetahui perbedaan konversi ransum antar perlakuan dilakukan
analisis keragaman pada Tabel 14.
Tabel 14. Analisis ragam konversi ransum itik Raja selama 7 minggu
SK
DB
Perlakuan
2
Galat
15
Total
17
Keterangan: * berbeda nyata
JK
KT
0.01
0.0024
0.02
0.04
0.05
F Hitung
*
4.16
F Tabel
0.05
3.68
0.01
6.36
Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa terdapat perbedaan nyata
konversi ransum antar perlakuan. Memperhatikan kembali tabel 10 dan tabel 12,
ternyata konversi ransum pada penelitian ini tidak sejalan dengan konsumsi
ransum dan pertambahan bobot badan. Konversi ransum tidak hanya dipengaruhi
oleh konsumsi ransum dan pertambahan bobot badan ternak, tetapi banyak lagi
faktor lain yang dapat mempengaruhi laju konversi ransum, seperti pernyataan
yang dikemukakan oleh Anggorodi (1995) yang menyatakan bahwa konversi
ransum dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti : Umur ternak, bangsa, kandungan
gizi ransum, keadaan temperatur, dan kesehatan ternak tersebut.
Untuk melihat lebih jelas perbedaan konversi ransum antar perlakuan
dapat dilihat pada Tabel 15.
Tabel 15. Uji BNJ taraf 5% konversi ransum
Perlakuan
Rataan
Notasi
T0
2.61
a
T1
2.69
c
T2
2.66
b
BNJ 5% = 0.004242
Walaupun tidak terdapat perbedaan yang nyata pada konsumsi ransum
dan pertambahan bobot badan, namun dari hasil konversi ransum menunjukkan
Universitas Sumatera Utara
bahwa terdapat perbedaan yang nyata antar perlakuan. Tabel 15 melalui uji BNJ
menunjukkan perbedaan konversi ransum antar perlakuan, dengan urutan dari
yang terkecil adalah T 0 ; T 2 ; T 1 . Rasyaf (1995) menyatakan bahwa Konversi
ransum adalah ransum yang habis dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu
dibandingkan dengan pertambahan bobot badan (pada waktu tertentu) semakin
baik mutu ransum semakin kecil konversinya, maka dalam penelitian ini ransum
yang terbaik adalah ransum T0 yaitu ransum dedak padi.
Rekapitulasi Hasil Penelitian
Dari hasil penelitian yang dilakukan maka didapat hasil rekapitulasi
penelitian seperti tertera pada Tabel 16.
Tabel 12. Rekapitulasi konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi
ransum itik Raja selama penelitian
Perlakuan
Konsumsi ransum
(gr/ekor/minggu)
T0
T1
T2
488.14
483.43
495.40
Pertambahan bobot
badan
(gr/ekor/minggu)
181.50
177.30
183.82
Konversi ransum
2.61
2.69
2.66
Berdasarkan hasil analisa dari konsumsi ransum, maka dedak padi dapat
disubtitusi dengan kulit buah kakao fermentasi karena beberapa perlakuan ransum
yang diberikan terhadap itik Raja dalam penelitian ini menunjukkan hasil bahwa
konsumsi ransum itik raja selama penelitian (7 minggu) tidak berbeda nyata.
Ramsum dedak padi, ransum kulit buah kakao fermentasi maupun ransum
kombinasinya tidak berpengaruh terhadap konsumsi ransum itik Raja selama 7
minggu.
Berdasarkan hasil analisa dari pertambahan bobot badan, maka dedak padi
dapat disubtitusi dengan kulit buah kakao fermentasi karena beberapa perlakuan
Universitas Sumatera Utara
ransum yang diberikan terhadap itik Raja dalam penelitian ini menunjukkan hasil
bahwa pertambahan bobot badan itik raja selama penelitian (7 minggu) tidak
berbeda nyata. Ramsum dedak padi, ransum kulit buah kakao fermentasi maupun
ransum kombinasinya tidak berpengaruh terhadap pertambahan bobot badan itik
Raja selama 7 minggu.
Berdasarkan hasil analisa dari konversi ransum, maka dedak padi belum
dapat disubtitusi dengan kulit buah kakao fermentasi karena beberapa perlakuan
ransum yang diberikan terhadap itik Raja dalam penelitian ini menunjukkan hasil
bahwa konsumsi ransum itik raja selama penelitian (7 minggu) berbeda nyata.
Hasil yang terbaik adalah ransum dedak padi dan yang paling buruk adalah
ransum kombinasi antara dedak dan kulit buah kakao fermentasi, sehingga dedak
padi belum dapat disubtitusikan dengan kulit buah kakao fermentasi.
Universitas Sumatera Utara
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Dedak padi belum dapat disubtitusikan dengan kulit buah kakao
fermentasi sebagai bahan penyusun ransum itik Raja selama 7 minggu pada
tingkat pemberian 10%.
Saran
Penggunaan kulit kakao fermentasi dalam ransum hendaknya tida