Respons Dua Varietas Tanaman Kedelai Hitam (Glycine soja) Terhadap Pemberian Beberapa Jenis Pupuk Organik

RESPONS DUA VARIETAS TANAMAN KEDELAI HITAM (Glycine soja) TERHADAP PEMBERIAN BEBERAPA JENIS PUPUK ORGANIK SKRIPSI OLEH : DION S PRATAMA SITEPU 080301029 AGRONOMI
PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
Universitas Sumatera Utara

RESPONS DUA VARIETAS TANAMAN KEDELAI HITAM (Glycine soja) TERHADAP PEMBERIAN BEBERAPA JENIS PUPUK ORGANIK
SKRIPSI
OLEH :
DION S PRATAMA SITEPU 080301029
AGRONOMI
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan
PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
Universitas Sumatera Utara

Judul skripsi
Nama NIM Program Studi

: Respons Dua Varietas Tanaman Kedelai Hitam (Glycine soja) Terhadap Pemberian Beberapa Jenis Pupuk Organik : Dion S Pratama Sitepu : 080301029 : Agroekoteknologi

Disetujui Oleh, Komisi Pembimbing :

Nini Rahmawati, S.P., M.Si. Ketua

Ir. Jonatan Ginting, M.S. Anggota

Mengetahui,

Ir. T. Sabrina, M.Sc., Ph.D. Ketua Program Studi Agroekoteknologi

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK DION PRATAMA SITEPU. Respons Dua Varietas Kedelai Hitam (Glycine soja) Terhadap Pemberian Beberapa Jenis Pupuk Organik. Dibimbing oleh NINI RAHMAWATI dan JONATAN GINTING.
Kedelai hitam merupakan bahan baku utama membuat kecap. Oleh karena itu telah dikembangkan varietas Detam 1 dan Detam 2, yang memiliki produksi tinggi. Diketahui juga pada saat ini pertanian sedang menuju ke arah pertanian organik. Dimana bahan organik dapat memberikan unsur hara kepada tanaman dan juga memperbaiki tekstur tanah yang telah rusak. Sehingga dilakukan penelitian terhadap penggunaan beberapa varietas kedelai hitam dan pemupukan dengan berbagai jenis pupuk organik dengan 3 ulangan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pupuk kascing dan penggunaan varietas Detam 2 menghasilkan produksi yang maksimal. Kata Kunci: Glycine soja, Detam 1 dan Detam 2, dan berbagai jenis pupuk
organik.
Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT DION PRATAMA SITEPU. Respons two varieties of Black Soya (Glycine soja) of giving some kinds of Organic Fertilizer. Supervised by NINI RAHMAWATI and JONATAN GINTING.
Black soya is the prime component to make ketchup. Because of that, detam 1 and detam 2 have been made that have the highest production. Known also, nowadays agriculture is going to become the organic agriculture. Where the organic can give fertilize to plant and also fix the soil texture that has been damaged. So, i research of using some black soya varieties and fertilizing many kinds of organic fertilizer by 3 repeated processess.
The result of the research shows that giving Kascing fertilize and using variety Detam 2 produce maximal production. Key word: Glycine soja, Detam 1 and Detam 2, and various organic fertilizers.

Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP Dion S Pratama Sitepu dilahirkan di Medan pada tanggal 30 Agustus 1990 dari pasangan Bapak T.M Sitepu dan Ibu F.D Ginting. Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara. Pendidikan formal yang pernah diperoleh penulis antara lain tahun 20052008 menempuh pendidikan di SMA St.Thomas I, Medan; tahun 2008 lulus seleksi masuk Universitas Sumatera Utara melalui jalur UMB. Penulis memilih program studi Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian. Selama mengikuti perkuliahan penulis tercatat sebagai asisten Laboratorium Dasar Agronomi pada tahun 2011-2012 dan menjadi Ketua UKM Basket Fakultas Pertanian pada tahun 2010-2012, telah melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Perusahaan Swasta Perkebunan PT.SOCFINDO Bangun Bandar, Tebing Tinggi pada bulan Juli-Agustus 2011.
Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmatNya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya. Skripsi ini berjudul “Respon Dua Varietas Kedelai Hitam (Glycine soja) Terhadap Pemberian Beberapa Jenis Pupuk Organik” yang merupakan salah satu syarat memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Nini Rahmawati, S.P., M.Si. selaku ketua dan Bapak Ir. Jonatan Ginting, M.S. selaku anggota komisi pembimbing, yang telah meluangkan waktu dan memberikan saran sampai penyelesaian skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Desember 2011
Penulis
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

ABSTRAK................................................................................................................. i ABSTRACT................................................................................................................ ii RIWAYAT HIDUP.................................................................................................iii KATA PENGANTAR ............................................................................................ iv DAFTAR ISI ............................................................................................................ v DAFTAR TABEL .................................................................................................. vii DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. ix DAFTAR LAMPIRAN............................................................................................ x

PENDAHULUAN Latar Belakang ........................................................................................... Tujuan Penelitian ....................................................................................... Hipotesa Penelitian .................................................................................... Kegunaan Penelitian ..................................................................................

1 3 3 3

TINJAUAN PUSTAKA Botani Tanaman ........................................................................................ Syarat Tumbuh
Tanah ................................................................................................ Iklim ................................................................................................. Pupuk Organik ........................................................................................... Kompos ...................................................................................................... Kascing ...................................................................................................... Pupuk Kandang ......................................................................................... Varietas Kedelai ........................................................................................ Pertanian organik .......................................................................................

4
7 9 13 14 15 17 19 20

BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu .................................................................................... Bahan dan Alat .......................................................................................... Metode Penelitian ......................................................................................

21 21 22

PELAKSANAAN PENELITIAN Persiapan Lahan ........................................................................................ Penanaman .................................................................................................. Pemupukan ................................................................................................ Penjarangan ................................................................................................ Pemeliharaan Tanaman
Penyiraman ...................................................................................... Penyulaman ...................................................................................... Penjarangan ...................................................................................... Penyiangan ....................................................................................... Pengendalian Hama dan Penyakit .................................................. Panen ..........................................................................................................

24 24 24 24
25 25 25 25 25 25

Universitas Sumatera Utara

Pengamatan Parameter Tinggi Tanaman (cm) ...................................................................... Jumlah Cabang (cabang) ................................................................. Luas Daun Spesifik / LDS (cm/gr) ................................................. Bobot Kering Tajuk (g) ................................................................... Umur Berbunga (HST) .................................................................... Jumlah polong pertanaman (polong) .............................................. Jumlah Polong Berisi per Sampel (polong) ................................... Bobot 100 biji (g) ............................................................................ Produksi per Sampel (g) .................................................................. Produksi per Plot (g) ....................................................................... Produksi per Ha (t/ha) .....................................................................
HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil ........................................................................................................... Pembahasan ................................................................................................
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ................................................................................................. Saran ...........................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................

27 27 27 27 27 27 28 28 28 28 28
29 42
54 54
55

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL Hal.
1. Rataan tinggi tanaman pada umur 2MST – 6MST ..........................................32 2. Jumlah cabang produktif ...................................................................................35 3. Bobot kering tajuk..............................................................................................37 4. Bobot kering akar...............................................................................................38 5. Umur berbunga...................................................................................................40 6. Umur panen ........................................................................................................41 7. Jumlah polong per sampel .................................................................................41 8. Jumlah polong berisi..........................................................................................43 9. Produksi per sampel...........................................................................................44 10. Produksi per plot ................................................................................................46 11. Bobot 100 biji.....................................................................................................46
vii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR Hal.
1. Gambar dokumentasi penelitian........................................................................66 2. Gambar bersama dosen pembimbing................................................................66 3. Gambar biji kedelai varietas detam 1 ...............................................................67 4. Gambar biji kedelai varietas detam 2 ...............................................................67
viii Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
Hal. 1. Data Pengamatan Tinggi Tanaman 2MST (cm) ..............................................59 2. Daftar Sidik Ragam Tinggi Tanaman 2MST (cm) ..........................................59 3. Data Pengamatan Tinggi Tanaman 3MST (cm) ..............................................60 4. Daftar Sidik Ragam Tinggi Tanaman 3MST (cm) ..........................................60 5. Data Pengamatan Tinggi Tanaman 4MST (cm) ..............................................61 6. Daftar Sidik Ragam Tinggi Tanaman 4MST (cm) ..........................................61 7. Data Pengamatan Tinggi Tanaman 5MST (cm) ..............................................62 8. Daftar Sidik Ragam Tinggi Tanaman 5MST (cm) ..........................................62 9. Data Pengamatan Tinggi Tanaman 6MST (cm) ..............................................63 10. Daftar Sidik Ragam Tinggi Tanaman 6MST (cm) ..........................................63 11. Data Pengamatan Cabang Produktif.................................................................64 12. Daftar Sidik Ragam Cabang Produktif.............................................................64 13. Data Pengamatan Bobot Kering Tajuk .............................................................65 14. Daftar Sidik Ragam Bobot Kering Tajuk.........................................................65 15. Data Pengamatan Bobot Kering Akar ..............................................................66 16. Daftar Sidik Ragam Bobot Kering Akar ..........................................................66 17. Data Pengamatan Umur Berbunga (hari) .........................................................67 18. Daftar Sidik Ragam Umur Berbunga ...............................................................67 19. Data Pengamatan Umur Panen..........................................................................68 20. Daftar Sidik Ragam Umur Panen......................................................................68 21. Data Pengamatan Jumlah Polong per Sampel..................................................69 22. Daftar Sidik Ragam Jumlah Polong per Sampel..............................................69
ix

Universitas Sumatera Utara

23. Data Pengamatan Jumlah Polong Berisi...........................................................70 24. Daftar Sidik Ragam Jumlah Polong Berisi.......................................................70 25. Data Pengamatan Produksi Sampel ..................................................................71 26. Daftar Sidik Ragam Produksi Sampel ..............................................................71 27. Data Pengamatan Produksi per Plot..................................................................72 28. Daftar Sidik Ragam Produksi per Plot..............................................................72 29. Data Pengamatan Bobot 100 Biji......................................................................73 30. Daftar Sidik Ragam Bobot 100 Biji..................................................................73 31. Deskripsi Tanaman Kedelai Varietas Detam 1 ...............................................74 32. Deskripsi Tanaman Kedelai Varietas Detam 2 ...............................................75 33. Bagan Penelitian ................................................................................................76 34. Rencana Kegiatan Penelitia...........................................................................77
x
Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK DION PRATAMA SITEPU. Respons Dua Varietas Kedelai Hitam (Glycine soja) Terhadap Pemberian Beberapa Jenis Pupuk Organik. Dibimbing oleh NINI RAHMAWATI dan JONATAN GINTING.
Kedelai hitam merupakan bahan baku utama membuat kecap. Oleh karena itu telah dikembangkan varietas Detam 1 dan Detam 2, yang memiliki produksi tinggi. Diketahui juga pada saat ini pertanian sedang menuju ke arah pertanian organik. Dimana bahan organik dapat memberikan unsur hara kepada tanaman dan juga memperbaiki tekstur tanah yang telah rusak. Sehingga dilakukan penelitian terhadap penggunaan beberapa varietas kedelai hitam dan pemupukan dengan berbagai jenis pupuk organik dengan 3 ulangan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pupuk kascing dan penggunaan varietas Detam 2 menghasilkan produksi yang maksimal. Kata Kunci: Glycine soja, Detam 1 dan Detam 2, dan berbagai jenis pupuk
organik.
Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT DION PRATAMA SITEPU. Respons two varieties of Black Soya (Glycine soja) of giving some kinds of Organic Fertilizer. Supervised by NINI RAHMAWATI and JONATAN GINTING.
Black soya is the prime component to make ketchup. Because of that, detam 1 and detam 2 have been made that have the highest production. Known also, nowadays agriculture is going to become the organic agriculture. Where the organic can give fertilize to plant and also fix the soil texture that has been damaged. So, i research of using some black soya varieties and fertilizing many kinds of organic fertilizer by 3 repeated processess.
The result of the research shows that giving Kascing fertilize and using variety Detam 2 produce maximal production. Key word: Glycine soja, Detam 1 and Detam 2, and various organic fertilizers.
Universitas Sumatera Utara

PENDAHULUAN Latar Belakang
Kedelai merupakan sumber utama protein nabati dan minyak nabati dunia. Pemanfaatan utama kedelai adalah dari biji. Biji kedelai kaya protein dan lemak serta beberapa bahan gizi penting lain, misalnya vitamin (asam fitat) dan lesitin ( Hunter, 2001 ).
Perkembangan produksi kedelai tahun 1992 merupakan puncak produksi kedelai mencapai 1,86 juta ton. Tapi sejak 1993 terus menurun. Pada 2003 tinggal 671.600 ton disebabkan gairah petani menanam kedelai turun dipicu masuknya kedelai impor dengan harga murah. Saat itu bea masuk impor kedelai nol persen. Produksi kedelai pada 2004 hingga 2006 sempat meningkat. Namun pergerakannya sangat lambat, pada 2004 hanya 723.483 ton, 808.353 ton (2005) dan 746.611 ton (2006). Bahkan pada 2007 kembali turun menjadi sekitar 608.000 ton. Produksi kedelai untuk daerah Sumatera Utara tahun 2007 sebesar 4.345 ton atau mengalami penurunan 2.697 ton atau 38,30 % dibandingkan tahun 2006. Penurunan ini disebabkan penurunan luas panen sebesar 2.564 atau 40.63 % ( BPS Sumut, 2012 ).

Beberapa varietas dan galur kedelai hitam berbiji besar yang merupakan hasil persilangan biji hitam dengan biji kuning telah dikembangkan, di antaranya Detam-1 dan Detam-2 dengan kadar protein yang relatif tinggi. Hasil penelitian menggunakan kedelai hitam tersebut menunjukkan bahwa bobot dan volume kecap manis yang dihasilkan relatif sama dengan kedelai berbiji kuning (Wilis dan Burangrang), sedangkan kadar protein kecap tertinggi diperoleh pada lima varietas/galur kedelai hitam, termasuk Detam-1 dan Detam-2, meskipun
Universitas Sumatera Utara

perbedaan tersebut relatif kecil. Khusus varietas kedelai baru Detam-1 dan Detam2 juga unggul dari sisi hasilnya (3−3,50 t/ha) yang lebih tinggi dibanding varietas varietas kedelai hitam sebelumnya, seperti Merapi, Cikuray, dan Mallika serta beberapa varietas unggul berbiji kuning ( Asiah, 2006 ).
Pertanian organik merupakan suatu sistem yang hidup dan dinamis yang menjawab tuntutan dan kondisi yang bersifat internal maupun eksternal. Para pelaku pertanian organik didorong meningkatkan efisiensi dan produktifitas, tetapi tidak boleh membahayakan kesehatan dan kesejahteraannya. Karenanya, teknologi baru dan metode-metode yang sudah ada perlu dikaji dan ditinjau ulang. Maka, harus ada penanganan atas pemahaman ekosistem dan pertanian yang tidak utuh ( Iqbal, 2008 ).
Salah satu usaha peningkatan produktivitas lahan selama ini adalah secara kimia dengan penggunaan pupuk anorganik. Cara ini selain biayanya yang tinggi juga memiliki dampak negatif terhadap lingkungan, oleh karena itu penggunaan pupuk organik merupakan salah satu alternatif yang dapat digunakan dalam konsep pertanian organik. Pemberian pupuk organik selain meningkatkan pertumbuhan dan hasil tanaman, juga memiliki kelebihan di antaranya menambah unsur hara tanah, memperbaiki sifat fisik, kimia, dan biologi tanah ( Hadid dan Laude, 2007 ).
Dari uraian diatas, penulis tertarik melakukan penilitian untuk mengetahui respon beberapa varietas kedelai hitam terhadap pemberian berbagai pupuk organik. Hasil penelitian ini diharapkan dapat diterapkan oleh petani dalam memanfaatkan tanaman di lingkungan lahan pertanian sebagai upaya melakukan pertanian berkelanjutan yang ramah lingkungan.
Universitas Sumatera Utara

Tujuan Penilitian Untuk mengetahui respon beberapa varietas kedelai hitam terhadap pemberian berbagai pupuk organik.
Hipotesis Penilitian Adanya pengaruh varietas¸ bahan organik dan interaksi pemberian bahan organik terhadap pertumbuhan dan produksi kacang kedelai hitam (Glycine soja),
Kegunaan Penilitian Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan dan bahan informasi bagi pihak yang membutuhkan.
Universitas Sumatera Utara

TINJAUAN PUSTAKA

Botani Tanaman

Menurut ( Hidayat, 1985 ) kedelai dapat diklasifikasikan sebagai berikut :

Kingdom : Plantae

Divisio

: Spermatophyta

Sub division : Angiospermae

Kelas

: Dicotyledoneae

Ordo

: Leguminosinae

Famili

: Leguminosae

Genus

: Glycine

Spesies

: Glycine soja

Tanaman kedelai mempunyai akar tunggang yang membentuk akar-akar

cabang yang tumbuh menyamping (horizontal) tidak jauh dari permukaan tanah.

Jika kelembapan tanah turun, akar akan berkembang lebih ke dalam agar dapat

menyerap unsur hara dan air. Pertumbuhan ke samping dapat mencapai jarak 40

cm, dengan kedalaman hingga 120 cm. Selain berfungsi sebagai tempat

bertumpunya tanaman dan alat pengangkut air maupun unsur hara, akar tanaman

kedelai juga merupakan tempat terbentuknya bintil-bintil akar. Bintil akar tersebut

berupa koloni dari bakteri pengikat nitrogen Bradyrhizobium japonicum yang

bersimbiosis secara mutualis dengan kedelai. Pada tanah yang telah mengandung

bakteri ini, bintil akar mulai terbentuk sekitar 15 – 20 hari setelah tanam. Bakteri

bintil akar dapat mengikat nitrogen langsung dari udara dalam bentuk gas N2 yang kemudian dapat digunakan oleh kedelai setelah dioksidasi menjadi nitrat (NO3) ( Andriyani, 2005 ).

Universitas Sumatera Utara

Hipokotil pada proses perkecambahan merupakan bagian batang, mulai dari pangkal akar sampai kotiledon. Hopikotil dan dua keping kotiledon yang masih melekat pada hipokotil akan menerobos ke permukaan tanah. Bagian batang kecambah yang berada diatas kotiledon tersebut dinamakan epikotil ( Melati dan Andriyani, 2005 ).
Kedelai berbatang dengan tinggi 30–100 cm. Batang dapat membentuk 3 sampai 6 cabang, tetapi bila jarak antar tanaman rapat, cabang menjadi berkurang, atau tidak bercabang sama sekali. Tipe pertumbuhan batang dapat dibedakan menjadi terbatas (determinate), tidak terbatas (indeterminate), dan setengah terbatas (semi-indeterminate). Tipe terbatas memiliki ciri khas berbunga serentak dan mengakhiri pertumbuhan meninggi. Tanaman pendek sampai sedang, ujung batang hampir sama besar dengan batang bagian tengah, daun teratas sama besar dengan daun batang tengah. Tipe tidak terbatas memiliki ciri berbunga secara bertahap dari bawah ke atas dan tumbuhan terus tumbuh. Tanaman berpostur sedang sampai tinggi, ujung batang lebih kecil dari bagian tengah. Tipe setengah terbatas memiliki karakteristik antara kedua tipe lainnya ( Hidayat, 1985 ).
Sebagian besar kedelai mulai berbunga pada umur antara 5-7 minggu. Bunga kedelai termasuk bunga sempurna yaitu setiap bunga mempunyai alat jantan dan alat betina. Penyerbukan terjadi pada saat mahkota bunga masih menutup sehingga kemungkinan kawin silang alami amat kecil. Bunga terletak pada ruas-ruas batang, berwarna ungu atau putih. Tidak semua bunga dapat menjadi polong walaupun telah terjadi penyerbukan secara sempurna. Sekitar 60% bunga rontok sebelum membentuk polong ( Hidayat, 1985 ).
Universitas Sumatera Utara

Pembentukan bunga juga dipengaruhi oleh suhu dan kelembaban. Pada suhu tinggi dan kelembaban rendah, jumlah sinar matahari yang jatuh pada ketiak tangkai daun lebih banyak. Hal ini akan merangsang pembentukan bunga. Tangkai bunga umumnya tumbuh dari ketiak tangkai daun yang diberi nama rasim. Jumlah bunga pada setiap ketiak tangkai daun sangat beragam, antara 2-25 bunga, tergantung kondisi lingkungan tumbuh dan varietas kedelai. Periode berbunga pada tanaman kedelai cukup lama yaitu 3-5 minggu untuk daerah subtropik dan 2-3 minggu di daerah tropik, seperti di Indonesia ( Andriyani, 2005 ).
Tanaman kedelai mempunyai dua bentuk daun yang dominan, yaitu stadia kotiledon pada buku (nodus) pertama tanaman yang tumbuh dari biji terbentuk sepasang daun tunggal. Selanjutnya, pada semua buku di atasnya terbentuk daun majemuk selalu dengan tiga helai. Helai daun tunggal memiliki tangkai pendek dan daun bertiga mempunyai tangkai agak panjang. Masing-masing daun berbentuk oval, tipis, dan berwarna hijau. Permukaan daun berbulu halus (trichoma) pada kedua sisi. Tunas atau bunga akan muncul pada ketiak tangkai daun majemuk. Setelah tua, daun menguning dan gugur, mulai dari daun yang menempel di bagian bawah batang ( Melati dan Andriyani, 2005 ).
Polong kedelai pertama kali terbentuk sekitar 7-10 hari setelah munculnya bunga pertama. Panjang polong muda sekitar 1 cm. Jumlah polong yang terbentuk pada setiap ketiak tangkai daun sangat beragam, antara 1-10 buah dalam setiap kelompok. Pada setiap tanaman, jumlah polong dapat mencapai lebih dari 50, bahkan ratusan. Kecepatan pembentukan polong dan pembesaran biji akan semakin cepat setelah proses pembentukan bunga berhenti. Ukuran dan bentuk

Universitas Sumatera Utara

polong menjadi maksimal pada saat awal periode pemasakan biji. Hal ini kemudian diikuti oleh perubahan warna polong, dari hijau menjadi kuning kecoklatan pada saat masak ( Melati, dkk., 2008 ). Syarat Tumbuh
Tanah dan iklim merupakan dua komponen lingkungan tumbuh yang berpengaruh dan pada pertumbuhan tanaman kedelai. Pertumbuhan kedelai tidak bisa optimal bila hanya ada satu komponen lingkungan tumbuh optimal. Hal ini dikarenakan kedua komponen ini harus saling mendukung satu sama lain sehingga pertumbuhan kedelai bisa optimal ( Andriyani, 2005 ). Tanah
Pada dasarnya kedelai menghendaki kondisi tanah yang tidak terlalu basah, tetapi air tetap tersedia. Jagung merupakan tanaman indikator yang baik bagi kedelai. Tanah yang baik ditanami jagung, baik pula ditanami kedelai. ( Melati, dkk., 2008 ).
Kedelai tidak menuntut struktur tanah yang khusus sebagai suatu persyaratan tumbuh. Bahkan pada kondisi lahan yang kurang subur dan agak asam pun kedelai dapat tumbuh dengan baik, asal tidak tergenang air yang akan menyebabkan busuknya akar. Kedelai dapat tumbuh baik pada berbagai jenis tanah, asal drainase dan aerasi tanah cukup baik ( Bertham, 2002 ).
Tanah-tanah yang cocok yaitu: alluvial, regosol, grumosol, latosol dan andosol. Pada tanah-tanah podsolik merah kuning dan tanah yang mengandung banyak pasir kwarsa, pertumbuhan kedelai kurang baik, kecuali bila diberi tambahan pupuk organik atau kompos dalam jumlah cukup ( Melati dan Andriyani, 2005 ).
Universitas Sumatera Utara

Tanah yang baru pertama kali ditanami kedelai, sebelumnya perlu diberi bakteri Rhizobium, kecuali tanah yang sudah pernah ditanami Vigna sinensis (kacang panjang). Kedelai yang ditanam pada tanah berkapur atau bekas ditanami padi akan lebih baik hasilnya, sebab tekstur tanahnya masih baik dan tidak perlu diberi pemupukan awal ( Bertham, 2002 ).
Kedelai juga membutuhkan tanah yang kaya akan humus atau bahan organik. Bahan organik yang cukup dalam tanah akan memperbaiki daya olah dan juga merupakan sumber makanan bagi jasad renik, yang akhirnya akan membebaskan unsur hara untuk pertumbuhan tanaman ( Hunter, 2001 ).
Tanah berpasir dapat ditanami kedelai, asal air dan hara tanaman untuk pertumbuhannya cukup. Tanah yang mengandung liat tinggi, sebaiknya diadakan perbaikan drainase dan aerasi sehingga tanaman tidak kekurangan oksigen dan tidak tergenang air waktu hujan besar. Untuk memperbaiki aerasi, bahan organik sangat penting artinya ( Hidayat, 1985 ).
Toleransi keasaman tanah sebagai syarat tumbuh bagi kedelai adalah pH= 5,8-7,0 tetapi pada pH 4,5 pun kedelai dapat tumbuh. Pada pH kurang dari 5,5 pertumbuhannya sangat terlambat karena keracunan aluminium. Pertumbuhan bakteri bintil dan proses nitrifikasi (proses oksidasi amoniak menjadi nitrit atau proses pembusukan) akan berjalan kurang baik ( Hunter, 2001 ).
Dalam pembudidayaan tanaman kedelai, sebaiknya dipilih lokasi yang topografi tanahnya datar, sehingga tidak perlu dibuat teras-teras dan tanggul ( Bertham, 2002 ).
Universitas Sumatera Utara

Ketinggian Tempat juga berpengaruh, varietas kedelai berbiji kecil, sangat cocok ditanam di lahan dengan ketinggian 0,5- 300 m dpl. Sedangkan varietasi kedelai berbiji besar cocok ditanam di lahan dengan ketinggian 300-500 m dpl. Kedelai biasanya akan tumbuh baik pada ketinggian tidak lebih dari 500 m dpl ( Kuntyastuti dan Sunaryo, 2000 ). Iklim a. Panjang hari (photoperiode)
Tanaman kedelai sangat peka terhadap perubahan panjang hari atau lama penyinaran sinar matahari karena kedelai termasuk tanaman “hari pendek”. Artinya, tanaman kedelai tidak akan berbunga bila panjang hari melebihi batas kritis, yaitu 15 jam perhari. Oleh karena itu, bila varietas yang berproduksi tinggi dari daerah subtropik dengan panjang hari 14 – 16 jam ditanam di daerah tropik dengan rata-rata panjang hari 12 jam maka varietas tersebut akan mengalami penurunan produksi karena masa bunganya menjadi pendek, yaitu dari umur 50 60 hari menjadi 35 – 40 hari setelah tanam. Selain itu, batang tanaman pun menjadi lebih pendek dengan ukuran buku subur juga lebih pendek. Perbedaan di atas tidak hanya terjadi pada pertanaman kedelai yang ditanam di daerah tropik dan subtropik, tetapi juga terjadi pada tanaman kedelai yang ditanam di dataran rendah (1000 m dpl). Umur berbunga pada tanaman kedelai yang ditanam di daerah dataran tinggi mundur sekitar 2-3 hari dibandingkan tanaman kedelai yang ditanam di datarn rendah. Kedelai yang ditanam di bawah naungan tanaman tahunan, seperti kelapa, jati, dan mangga, akan mendapatkan sinar matahari yang lebih sedikit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa naungan yang tidak melebihi 30% tidak banyak berpengaruh
Universitas Sumatera Utara

negatif terhadap penerimaan sinar matahari oleh tanaman kedelai ( Hidayat, 1985 ). b. Suhu
Tanaman kedelai dapat tumbuh pada kondisi suhu yang beragam. Suhu tanah yang optimal dalam proses perkecambahan yaitu 30°C. Bila tumbuh pada suhu tanah yang rendah (30°C), banyak biji yang mati akibat respirasi air dari dalam biji yang terlalu cepat. Disamping suhu tanah, suhu lingkungan juga berpengaruh terhadap perkembangan tanaman kedelai. Bila suhu lingkungan sekitar 40°C pada masa tanaman berbunga, bunga tersebut akan rontok sehingga jumlah polong dan biji kedelai yang terbentuk juga menjadi berkurang. Suhu yang terlalu rendah (10°C), seperti pada daerah subtropik, dapat menghambat proses pembungaan dan pembentukan polong kedelai. Suhu lingkungan optimal untuk pembungaan bunga yaitu 24 -25°C ( Purnomo dan Adiono, 1985 ). c. Distribusi curah hujan
Hal yang terpenting pada aspek distribusi curah hujan yaitu jumlahnya merata sehingga kebutuhan air pada tanaman kedelai dapat terpenuhi. Jumlah air yang digunakan oleh tanaman kedelai tergantung pada kondisi iklim, system pengelolaan tanaman, dan lama periode tumbuh. Namun demikian, pada umumnya kebutuhan air pada tanaman kedelai berkisar 350 – 450 mm selama masa pertumbuhan kedelai ( Hidayat, 1985 ).
Universitas Sumatera Utara

Pada saat perkecambahan, faktor air menjadi sangat penting karena akan berpengaruh pada proses pertumbuhan. Kebutuhan air semakin bertambah seiring dengan bertambahnya umur tanaman. Kebutuhan air paling tinggi terjadi pada saat masa berbunga dan pengisian polong. Kondisi kekeringan menjadi sangat kritis pada saat tanaman kedelai berada pada stadia perkecambahan dan pembentukan polong ( Purnomo dan Adiono, 1985 ).
Untuk mencegah terjadinya kekeringan pada tanaman kedelai, khususnya pada stadia berbunga dan pembentukan polong, dilakukan dengan waktu tanam yang tepat, yaitu saat kelembaban tanah sudah memadai untuk perkecambahan ( Hidayat, 1985 ).
Selain itu, juga harus didasarkan pada pola distribusi curah hujan yang terjadi di daerah tersebut. Tanaman kedelai sebenarnya cukup toleran terhadap cekaman kekeringan karena dapat bertahan dan berproduksi bila kondisi cekaman kekeringan maksimal 50% dari kapasitas lapang atau kondisi tanah yang optimal. Selama masa stadia pemasakan biji, tanaman kedelai memerlukan kondisi lingkungan yang kering agar diperoleh kualitas biji yang baik. Kondisi lingkungan yang kering akan mendorong proses pemasakan biji lebih cepat dan bentuk biji yang seragam ( Purnomo dan Adiono, 1985 ). Varietas Kedelai
Kedelai yang dibudidayakan sebenarnya terdiri dari paling tidak dua spesies: Glycine max (disebut kedelai putih, yang bijinya bisa berwarna kuning, agak putih, atau hijau) dan Glycine soja (kedelai hitam, berbiji hitam). G. max merupakan tanaman asli daerah Asia subtropik seperti Tiongkok dan Jepang
Universitas Sumatera Utara

selatan, sementara G. soja merupakan tanaman asli Asia tropis di Asia Tenggara ( Hidayat, 1985 ).
Suatu fenotip (penampilan dan cara berfungsinya) individu merupakan hasil antara interaksi genotip (warisan alami) dan lingkungannya. Walaupun sifat khas suatu fenotip tertentu tidak dapat selamanya ditentukan oleh perbedaan genotip ataupun lingkungan, ada kemungkinan perbedaan fenotip antara individu yang terpisahkan itu disebabkan oleh perbedaan lingkungan atau perbedaan keduanya (Hunter, 2001).
Varietas Detam-1 dan Detam-2 dilepas pada tahun 2008, kadar proteinnya lebih tinggi (43-44 %) dan bobot biji lebih besar (14 gram per 100 biji) dari varietas unggul lainnya. Detam-1 dan Detam-2 mampu berproduksi hingga 3-3.5 ton per hektar, lebih tinggi dari varietas kedelai berbiji hitam Merapi, Cikuray, dan Malika ( Asiah, 2006 ).
Terjadinya variasi dalam suatu tanaman dapat disebabkan oleh adanya pengaruh lingkungan dan faktor keturunan atau genetik. Perbedaan kondisi lingkungan memungkinkan munculnya variasi dimana variasi tersebut dapat menetukan penampilan akhir dari suatu tanaman (Lakitan, 2004).
Varietas kedelai berbiji hitam dengan kadar protein tinggi−(4327% bk), seperti Merapi, Cikuray, dan Mallika sesuai untuk bahan baku kecap, namun ukuran bijinya relatif kecil. Kecap manis yang diolah dari varietas/galur kedelai hitam berbiji besar, di antaranya Detam-1 dan Detam-2 menunjukkan kadar protein sedikit lebih tinggi dibanding kedelai kuning, sementara bobot dan volume kecap serta sifat sensorisnya relatif sama. Kedua varietas baru tersebut juga unggul ditinjau dari potensi hasilnya (3−3,50 t/ha) ( Supadi, 2008 ).
Universitas Sumatera Utara

Keragaman penampilan tanaman dapat akibat perbedaan sifat dalam tanaman atau perbedaan keadaan lingkungan atau kedua-duanya. Apabila keragaman tanaman masih tetap timbul sekalipun bahan tanaman dianggap mempunyai susunan genetik yang sama (berasal dari jenis tanaman yang sama) dan ditanam pada tempat yang sama. Ini berarti cara yang diterapkan tidak mampu menghilangkan perbedaan sifat dalam tanaman atau keadaan lingkungan atau kedua-duanya (Sitompul dan Guritno, 1995).
Kadar protein susu kedelai varietas Detam-1 cukup tinggi (2,1 %), namun warnanya agak gelap sehingga kurang disukai. Kedelai hitam seperti varietas Detam-1 dan Detam-2 memiliki zat antosianin yang penting artinya sebagai antioksidan. Kedua varietas kedelai berbiji hitam ini juga cocok dikembangkan sebagai bahan baku kecap ( Supadi, 2008 ).
Keanekaragaman tingkat genetika; menimbulkan adanya variasi antara individu yang satu dengan yang lainnya yang masih berada dalam satu spesies, misalnya varietas. semua makhluk hidup dalam satu spesies memiliki perangkat dasar penyusun gen yang sama. Adanya keanekaragaman susunan perangkat gen menimbulkan keanekaragaman individu (Darliah, dkk., 2001).
Varietas Detam-1 dan Detam-2 dilepas pada tahun 2008, kadar proteinnya lebih tinggi (43-44 %) dan bobot biji lebih besar (14 gram per 100 biji). Detam-1 dan Detam-2 mampu berproduksi hingga 3-3.5 ton per hektar, lebih tinggi dari varietas kedelai berbiji hitam Merapi, Cikuray, dan Malika ( Agrina, 2007 ).
Setiap varietas dapat menghasilkan produksi yang optimal jika ditanam pada area geografis yang sesuai. Dengan melihat sifat-sifat berbagai varietas serta adanya pengaruh geografis suatu daerah terhadap perkembangan kedelai maka
Universitas Sumatera Utara

disuatu daerah yang memiliki ketinggian tertentu hanya bisa ditanam dan dikembangkan varietas tertentu pula (Sugeno, 2008). Pertanian Organik
Peran pertanian organik baik dalam produksi, pengolahan,distribusi dan konsumsi bertujuan untuk melestarikan dan meningkatkan kesehatan ekosistem dan organisme, dari yang terkecil yang berada di dalam tanah hingga manusia. Secara khusus, pertanian organik dimaksudkan untuk menghasilkan makanan bermutu tinggi dan bergizi yang mendukung pemeliharaan kesehatan dan kesejahteraan. Mengingat hal tersebut, maka harus dihindari penggunaan pupuk, pestisida, obat-obatan bagi hewan dan bahan aditif makanan yang dapat berefek merugikan kesehatan ( Andriyani, 2005).
Pertanian organik merupakan suatu sistem yang hidup dan dinamis yang menjawab tuntutan dan kondisi yang bersifat internal maupun eksternal. Para pelaku pertanian organik didorong meningkatkan efisiensi dan produktifitas, tetapi tidak boleh membahayakan kesehatan dan kesejahteraannya. Karenanya, teknologi baru dan metode-metode yang sudah ada perlu dikaji dan ditinjau ulang. Maka, harus ada penanganan atas pemahaman ekosistem dan pertanian yang tidak utuh ( Stevenson, 1982 ).
Pertanian organik merupakan suatu sistem yang hidup dan dinamis yang menjawab tuntutan dan kondisi yang bersifat internal maupun eksternal. Karenanya, teknologi baru dan metode-metode yang sudah ada perlu dikaji dan ditinjau ulang. Maka, harus ada penanganan atas pemahaman ekosistem dan pertanian yang tidak utuh. Prinsip ini menyatakan bahwa pencegahan dan tanggung jawab merupakan hal mendasar dalam pengelolaan, pengembangan dan
Universitas Sumatera Utara

pemilihan teknologi di pertanian organik. Ilmu pengetahuan diperlukan untuk menjamin bahwa pertanian organik bersifat menyehatkan, aman dan ramah lingkungan. Tetapi pengetahuan ilmiah saja tidaklah cukup. Seiring waktu, pengalaman praktis yang dipadukan dengan kebijakan dan kearifan tradisional menjadi solusi tepat. Pertanian organik harus mampu mencegah terjadinya resiko merugikan dengan menerapkan teknologi tepat guna dan menolak teknologi yang tak dapat diramalkan akibatnya, seperti rekayasa genetika (genetic engineering). Segala keputusan harus mempertimbangkan nilai-nilai dan kebutuhan dari semua aspek yang mungkin dapat terkena dampaknya, melalui proses-proses yang transparan dan partisipatif ( Andriyani, 2005 ). Pupuk Organik
Pengertian Pupuk organik adalah pupuk yang tersusun dari materi makhluk hidup, seperti pelapukan sisa -sisa tanaman, hewan, dan manusia. Pupuk organik dapat berbentuk padat atau cair yang digunakan untuk memperbaiki sifat fisik, kimia, dan biologi tanah. Pupuk organik mengandung banyak bahan organik daripada kadar haranya. Sumber bahan organik dapat berupa kompos, pupuk hijau, pupuk kandang, sisa panen (jerami, brangkasan, tongkol jagung, bagas tebu, dan sabut kelapa), limbah ternak, limbah industri yang menggunakan bahan pertanian, dan limbah kota (sampah).atau bisa disimpulkan secara singkat adalah Pupuk yang sebagian atau seluruhnya terdiri dari bahan organik yang berasal dari sisa tanaman dan atau kotoran hewan, yang telah melalui proses, rekayasa, berbentuk padat atau cair yang digunakan untuk mensuplai haa tanaman, memperbaiki sifat fisik, kimia dan biologi tanah ( Stevenson, 1982 ).
Universitas Sumatera Utara

Bahan organik mempunyai peranan penting dalam mempertahankan kesuburan fisik, kimia, dan biologi tanah. Tanah yang kaya bahan organik bersifat lebih terbuka/sarang sehingga aerasi tanah lebih baik dan tidak mudah mengalami pemadatan dibandingkan dengan tanah yang mengandung bahan organik rendah. Tanah yang kaya bahan organik relatif lebih sedikit hara yang terfiksasi mineral tanah sehingga yang tersedia bagi tanaman lebih besar (Tisdale, dkk., 1985)
Pemberian pupuk organik yang mengandung unsur hara makro dan mikro yang banyak akan menyebabkan terpacunya sintesis dam pembelahan dinding sel secara antiklinal sehingga akan mempercepat pertambahan tinggi tanaman (Poewowidodo, 1992).
Pupuk organik adalah nama kolektif untuk semua jenis bahan organik asal tanaman dan hewan yang dapat dirombak menjadi hara tersedia bagi tanaman. Dalam Permentan No.2/Pert/Hk.060/2/2006, tentang pupuk organik dan pembenah tanah, dikemukakan bahwa pupuk organik adalah pupuk yang sebagian besar atau seluruhnya terdiri atas bahan organik yang berasal dari tanaman dan atau hewan yang telah melalui proses rekayasa, dapat berbentuk padat atau cair yang digunakan mensuplai bahan organik untuk memperbaiki sifat fisik, kimia, dan biologi tanah. Definisi tersebut menunjukkan bahwa pupuk organik lebih ditujukan kepada kandungan C-organik atau bahan organik daripada kadar haranya; nilai C-organik itulah yang menjadi pembeda dengan pupuk anorganik. Bila C-organik rendah dan tidak masuk dalam ketentuan pupuk organik maka diklasifikasikan sebagai pembenah tanah organik. Pembenah tanah atau soil ameliorant menurut SK Mentan adalah bahan-bahan sintesis atau alami,
Universitas Sumatera Utara

organik atau mineral. Sumber bahan organik dapat berupa kompos, pupuk hijau, pupuk kandang, sisa panen (jerami, brangkasan, tongkol jagung, bagas tebu, dan sabut kelapa), limbah ternak, limbah industri yang menggunakan bahan pertanian, dan limbah kota ( Asiah, 2006 ).
Peran bahan organik terhadap sifat fisik tanah di antaranya merangsang granulasi, memperbaiki aerasi tanah, dan meningkatkan kemampuan menahan air. Peran bahan organik terhadap sifat biologis tanah adalah meningkatkan aktivitas mikroorganisme yang berperan pada fiksasi nitrogen dan transfer hara tertentu seperti N, P, dan S. Peran bahan organik terhadap sifat kimia tanah adalah meningkatkan kapasitas tukar kation sehingga memengaruhi serapan hara oleh tanaman. Pupuk organik yang diberikan mampu memacu metabolisme pada tanaman kedelai. Nitrogen yang terkandung dalam pupuk organik cair berperan sebagai penyusun protein sedangkan fosfor dan kalsium berperan dalam memacu pembelahan jaringan meristem dan merangsang pertumbuhan akar dan perkembangan daun yang. Akibatnya tingkat absorbsi unsur hara dan air oleh tanaman sampai batas optimumnya yang akan digunakan untuk pembelahan, perpanjangan dan diferensiasi sel. Kalium mengatur kegiatan membuka dan menutupnya stomata. Pengaturan stomata yang optimal akan mengendalikan transpirasi tanaman dan meningkatkan reduksi karbondioksida yang akan diubah menjadi karbohidrat. Unsur hara nitrogen, fosfor dan kalium serta unsur mikro yang terkandung dalam pupuk ( Melati, dkk., 2008 ).
Bahan organik mempunyai peranan penting dalam mempertahankan kesuburan fisik, kimia, dan biologi tanah. Tanah yang kaya bahan organik bersifat lebih terbuka/sarang sehingga aerasi tanah lebih baik dan tidak mudah
Universitas Sumatera Utara

mengalami pemadatan dibandingkan dengan tanah yang mengandung bahan organik rendah. Tanah yang kaya bahan organik relatif lebih sedikit hara yang terfiksasi mineral tanah sehingga yang tersedia bagi tanaman lebih besar (Bertham, 2002).
Bahan organik mempunyai peranan penting dalam mempertahankan kesuburan fisik, kimia, dan biologi tanah. Tanah yang kaya bahan organik bersifat lebih terbuka/sarang sehingga aerasi tanah lebih baik dan tidak mudah mengalami pemadatan dibandingkan dengan tanah yang mengandung bahan organik rendah. Tanah yang kaya bahan organik relatif lebih sedikit hara yang terfiksasi mineral tanah sehingga yang tersedia bagi tanaman lebih besar. Hara yang digunakan oleh mikroorganisme tanah bermanfaat dalam mempercepat aktivitasnya meningkatkan kecepatan dekomposisi dahan organik dan mempercepat pelepasan hara. menyatakan bahwa pertumbuhan dan hasil suatu tanaman dipengaruhi oleh keadaan lingkungan tumbuhnya. Salah satu faktor lingkungan tumbuh yang penting bagi pertumbuhan tanaman adalah ketersediaan unsur hara dan pengendalian organisme pengganggu tanaman (Asiah, 2006). Kompos
Kompos adalah hasil penguraian parsial/tidak lengkap dari campuran bahan-bahan organik yang dapat dipercepat secara artifisial oleh populasi berbagai macam mikroba dalam kondisi lingkungan yang hangat, lembab, dan aerobik atau anaerobik ( Stevenson, 1982 ).
Pupuk kompos dibuat dari limbah dan sampah organik. Dengan adanya masalah sampah di perkotaan utamanya jenis organik, dilihat Jaringan Posko Hijau justru sebagai peluang memberdayakan ekonomi bagi industri penunjang
Universitas Sumatera Utara

pengolahan sampah dan bangkitnya industri pengolahan pupuk kompos dan kegiatan daur ulang anorganik (plastik, logam dan kertas ) serta industri alat mesinnya ( Asiah, 2006 )
Kompos memperbaiki struktur tanah dengan meningkatkan kandungan bahan organik tanah dan akan meningkatkan kemampuan tanah untuk mempertahankan kandungan air tanah. Aktivitas mikroba tanah yang bermanfaat bagi tanaman akan meningkat dengan penambahan kompos. Aktivitas mikroba ini membantu tanaman untuk menyerap unsur hara dari tanah. Aktivitas mikroba tanah juga d iketahui dapat membantu tanaman menghadapi serangan penyakit ( Stevenson, 1982 ).
Tanaman yang dipupuk dengan kompos juga cenderung lebih baik kualitasnya daripada tanaman yang dipupuk dengan pupuk kimia, misal: hasil panen lebih tahan disimpan, lebih berat, lebih segar, dan lebih enak. Kompos memiliki banyak manfaat yang ditinjau dari beberapa aspek: -Aspek Ekonomi : Menghemat biaya untuk transportasi dan penimbunan limbah, mengurangi volume/ukuran limbah, memiliki nilai jual yang lebih tinggi dari pada bahan asalnya. -Aspek Lingkungan : Mengurangi polusi udara karena pembakaran limbah dan pelepasan gas metana dari sampah organik yang membusuk akibat bakteri metanogen di tempat pembuangan sampah, mengurangi kebutuhan lahan untuk penimbunan -Aspek bagi tanah/tanaman: Meningkatkan kesuburan tanah, memperbaiki struktur dan karakteristik tanah, meningkatkan kapasitas penyerapan air oleh tanah, meningkatkan aktivitas mikroba tanah, meningkatkan kualitas hasil panen
Universitas Sumatera Utara

(rasa, nilai gizi, dan jumlah panen, menyediakan hormon dan vitamin bagi tanaman, menekan pertumbuhan/serangan penyakit tanaman, meningkatkan retensi/ketersediaan hara di dalam tanah ( Iqbal, 2008 ).
Beberapa studi telah dilakukan terkait manfaat kompos bagi tanah dan pertumbuhan tanaman. Penelitian Abdurohim, 2008, menunjukkan bahwa kompos memberikan peningkatan kadar kalium pada tanah lebih tinggi dari pada kalium yang disediakan pupuk NPK, namun kadar fosfor tidak menunjukkan perbedaan yang nyata dengan NPK. Hal ini menyebabkan pertumbuhan tanaman yang ditelitinya ketika itu, caisin (Brassica oleracea), menjadi lebih baik dibandingkan dengan NPK ( Asiah, 2006 ). Kascing
Kascing berasal dari kotoran hewan yang diurai oleh cacing. Cacing akan memakan habis seluruh kotoran yang tersedia. Lumbricus rubellus mampu meningkatkan kadar unsur hara pada kotoran sapi jauh melebihi hasil penguraian dengan bakteri. Sebagai contoh hasil uji laboratorium menunjukkan kadar N sebesar 1,79 % jauh dibandingkan kompos yang hanya 0,09 % ( Wahyudin, 2001 ).
Kascing juga mempunyai kelebihan lain yaitu kandungan hormon dan antibiotik. Kedua kandungan ini berasal dari tubuh cacing. Hormon dalam kascing sangat baik untuk pertumbuhan tanaman. Sebagai contoh, tanaman pisang yang ditanam di sekitar tempat pembuatannya yang tingginya hampir 2 m. Pisang ini belum berumur 3 bulan tetapi ukurannya sudah besar ( Trubus, 2007 ).
Pupuk kascing adalah tanah bekas pemeliharaan cacing yang merupakan produk samping dari budidaya cacing tanah yang berupa pupuk organik,cocok
Universitas Sumatera Utara

untuk pertumbuhan tanaman karena dapat meningkatkan kesuburan tanah. Kascing mengandung berbagai bahan yang dibutuhkan untuk pertumbuhan tanaman yaitu zat pengatur tumbuh seperti giberellin, sitokinin dan auksin, serta mengandung unsur hara N, P, K, Mg dan Ca dan Azotobacter sp yang merupakan bakteri penambat N non-simbiotik yang akan membantu memperkaya unsur N yang dibutuhkan oleh tanaman (Zahid, 1994).
Dalam pembuatan kascing, cacing tanah memegang peranan penting yaitu sebagai dekomposer. Cacing tanah memiliki enzim seperti protease, lipase, amilase, selulose dan kitin yang memberikan perubahan kimia secara cepat terhadap meterial selulosa dan protein dari sampah organik. Aktivitas cacing tanah menunjukkan peningkatan dekomposisisi dan penghancuran sampah secara alami (60% - 80%). Hal ini sangat berpengaruh mempercepat waktu pengomposan hingga beberapa minggu ( Sutedjo, 2002 ).
Beberapa keunggulan kascing adalah menyediakan hara N, P, K, Ca, Mg dalam jumlah yang seimbang dan tersedia, meningkatkan kandungan bahan organik, meningkatkan kemampuan tanah mengikat lengas, menyediakan hormon pertumbuhan tanaman, menekan risiko akibat infeksi patogen, sinergis dengan organisme lain yang menguntungkan tanaman serta sebagai penyangga pengaruh negatif tanah ( Wahyudin,