ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH DI DESA SUMBERKLEDUNG KECAMATAN TEGALSIWALAN KABUPATEN JEMBER

SKRIPSI

ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH DI DESA
SUMBERKLEDUNG KECAMATAN TEGALSIWALAN
KABUPATEN JEMBER

Oleh
YUDI HANTORO
NIM. 060810101236

Pembimbing

Dosen Pembimbing I : Dr. Rafael Purtomo S., M.Si
Dosen Pembimbing II : Drs. Agus Lutfhi, Msi

i

LEMBAR PENGESAHAN
JUDUL SKRIPSI
Analisis Usahatani Bawang Merah Di Desa Sumberkledung Kecamatan
Tegalsiwalan Kabupaten Probolinggo

Yang dipersiapkan dan disusun oleh :
Nama
: Yudi Hantoro
NIM
: 060810101236
Jurusan
: Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan
Fakultas
: Ekonomi
Telah dipertahankan di depan panitia penguji pada tanggal :
29 Januari 2014
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima sebagai kelengkapan
memperoleh gelar Sarjana pada Fakultas Ekonomi Universitas Jember.
Susunan Panitia Penguji
1. Ketua
: Dr. Siswoyo Hari Santoso. SE. M.Si
:..............................
NIP. 19680715 199303 1 001
2. Sekretaris : Drs. Andjar Widjajanti. MP
NIP. 19520616 197702 2 001

:..............................

3. Anggota

:..............................

: Dr. Rafael Purtomo S. M.Si
NIP. 19581024 198803 1 001

Mengetahui,
Universitas Jember
Fakultas Ekonomi
Dekan,

Dr. Moehammad Fathorrazi, M.Si
NIP. 19630614 199002 1 001

ii

TANDA PERSETUJUAN SKRIPSI
Judul Skripsi

: ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH DI
DESA

SUMBERKLEDUNG

KECAMATAN

TEGALSIWALAN KABUPATEN PROBOLINGGO
Nama Mahasiswa

: Yudi Hantoro

Nomor Induk Mahasiswa

: 060810101236

Jurusan

: Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan

Konsentrasi

: Regional

Pembimbing I

Pembimbing II

Dr. Rafael Purtomo S., M.Si
NIP. 19581024 198803 1 001

Drs. Agus Lutfhi, Msi
NIP. 19650522 199002 1 001

Ketua Jurusan

Dr. I WayanSubagiarta, SE, M.Si

NIP. 19600412 198702 1 001

iii

SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama

: Yudi Hantoro

NIM

: 060810101236

menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi yang berjudul “Analisis Usahatani
Bawang Merah di Desa Sumberkledung Kecamatan Tegalsiwalan Kabupaten
Probolinggo” adalah benar-benar hasil karya sendiri, kecuali jika disebutkan
sumbernya dan belum pernah diajukan pada institusi manapun, serta bukan karya
jiplakan. Saya bertanggung jawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan
sikap ilmiah yang harus dijunjung tinggi.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa adanya tekanan
dan paksaan dari pihak manapun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika
ternyata di kemudian hari pernyataan ini tidak benar.

Jember, 29 Januari 2014
Yang menyatakan,

Yudi Hantoro
060810101236

iv

MOTTO
Barang siapa menuntut ilmu, maka Allah akan memudahkan
baginya jalan menuju surga. Dan tidaklah berkumpul suatu kaum disalah satu dari
rumah-rumah Allah ,ereka membaca kitabullah dan saling mengajarkannya diantara
mereka, kecuali akan turun kepada meraka ketenangan, diliputi dengan rahmah,
dikelilingi oleh para malaikat, dan Allah akan menyebut-nyebut mereka kepada siapa
saja yang ada disisi-Nya. Barang siapa nerlambat-lambat dalam amalannya, niscaya
tidak akan bisa dipercepat oleh nasabnya.

(H.R Muslim dalam Shahih-nya).

Orang-orang yang sukses telah belajar membuat diri mereka melakukan hal yang
harus dikerjakan ketika hal itu memang harus dikerjakan, entah mereka menyukainya
atau tidak.
(Aldus Huxley)

Kegagalan hanya terjadibila kita menyerah
(Lessing)

Doa orang tua adalah penerang dalam kehidupan,harapan dalam kebuntuan usaha,
dan ketika semua tidak bias membantu hanya pada-Mu kupasrahkan karena hanya
pada-Mu lah letak jalan keluar terbaik dari semua maslahku.
(Rury Darma)

v

PERSEMBAHAN
Dengan kerendahan hati yang tak terhingga, kuucapkan rasa syukurku
kepada Allah SWT, yang kepada-Nya tergantung segala sesuatu.

Skripsi ini kupersembahkan untuk :
 Almarhumah Ibunda Yayuk dan Almarhum Ayahanda Amil tercinta, terima
kasih atas semua kasih sayang, perjuangan, perhatian dan do’a-do’anya yang
selalu membimbingku ke jalan menuju kesuksesan dalam hidup ini;
 Guru-guruku yang telah membimbingku;
 Almamaterku tercinta, Fakultas Ekonomi UNIVERSITAS JEMBER.

vi

ABSTRAKSI
Penelitian yang berjudul “Analisis Usahatani Bawang Merah Di Desa
Sumberkledung Kecamatan Tegalsiwalan Kabupaten Probolinggo”, bertujuan untuk
mengetahui produksi dan pendapatan petani bawang merah . Metode analisa data
yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif.
Berdasarkan hasil penelitian, Faktor-faktor yang mempengaruhi produksi
bawang merah di Desa Sumberkledung Kecamatan Tegalsiwalan Kabupaten
Probolinggo

menggunakan

analisis

fungsi

produksi

cob-douglas.

Variable

yangmempengaruhi adalah lahan (X1), tenaga kerja (X2) dan kapital (X3).
penggunaan lahan yang mempunyai pengaruh negatif signifikan. Faktor
produksi tenaga kerja dan kapital mempunyai pengaruh positif signifikan. Tetapi
secara umum skala produksi bawang merah dikecamatan Tegalsiwalan kabupaten
Probolinggo tersebut pada tingkat skala decreasing retun so scala. Artinya
penggunaan berbagai faktor produksi tersebut sudah tidak efisien dalam
meningkatkan hasil produksi.
Berdasarkan pengamatan pada usaha tani bawang merah di kecamatan
Tegalsiwalan Kabupaten Probolinggo, Jumlah produksi bawang merah sebesar Rp
99,62 juta/musim per ha. Rata-rata biaya tetap (AFC) setiap musim tanam per ha

adalah sebesar Rp. Rp 42,21 juta. Biaya variabel adalah Rp 14,73 juta per ha per
musim tanam. Sehingga pendapatan bersih usahatani bawang merah sebesar Rp.
42,68 juta per ha/musim tanam Pendapatan bersih merupakan pengurangan dari total
pendapatan yang diterima petani dari hasil penjualan produksi bawang merah dengan
total biaya yang dikeluarkan selama masa produksi. Rata-rata efisiensi biaya per Ha
usahatani bawang merah

adalah sebesar 0,74. Efisiensi biaya usahatani bawang

merah ini diperoleh dari perbandingan antara total pendapatan dengan total biaya
yang dikeluarkan selama masa produksi.

Kata kunci: Cobb-Douglas, Kapital, Lahan, Produksi, Tenaga Kerja.

vii

ABSTRACT
The study, entitled " Analysis Of Onion Farming in Village Sumberkledung
Tegalsiwalan Sub-District District Probolinggo" , aims to determine the production
and income of farmers onion . The method of data analysis used in this study is a

quantitative method .
Based on this research, factors affecting onion production in the Village
District of Tegalsiwalan Sumberkledung Probolinggo using analysis of cob - douglas
production function . Variable that affects the land is ( X1 ) , labor ( X2 ) and capital
( X3 ) .
Land use that have a significant negative effect . Production factors labor and
capital has a significant positive effect . But in general the scale of onion production
dikecamatan Tegalsiwalan Probolinggo district is decreasing at a rate of retun so
scala scale . This means that the use of the various factors of production are no
longer efficient in increasing production .
Based on examination of onion farming in the district of Probolinggo
Tegalsiwalan , total onion production amounted to Rp 99.62 million / ha per season .
Average fixed cost ( AFC ) per hectare per cropping season is Rp . USD 42.21
million . Variable cost is Rp 14.73 million per hectare per cropping season . So that
the net income of Rp onion farming . 42.68 million per ha / planting net income is a
reduction of the total income received by farmers from the sale of onion production
with the total cost incurred during the production period . The average efficiency cost
per ha of onion farming is of 0.74 . The cost efficiency of onion farming is obtained
from the comparison between the total revenue by the total cost incurred during the
production period .

Keywords : Capital, Cobb – Douglas, Land, Labor ,Production.

viii

KATA PENGANTAR

Segala puji Syukur Alhamdulilah, Kami Panjatkan Kehadirat Allah SWT,
yang telah melimpahkan Rahmat dan Berkahnya-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan Skripsi ini dengan baik dan lancar.
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Sarjana
(S1) pada Fakultas Ekonomi Universitas Jember. Di lain pihak, penulis menyadari di
dalam pelaksanaan dan penulisan skripsi ini kami sangat banyak menerima bantuan,
masukan dan dukungan dari berbagi pihak yang secara langsung maupun tidak
langsung telah memberi motivasi kepada penyusun dalam menyelesaikan laporan ini.

Oleh karena itu dengan segala kerendahan hati penyusun ingin mengucapkan
banyak terima kasih kepada.
1. Bapak Dr. Rafael Purtomo S. M.Si dan Bapak Drs. Agus Lutfhi, M.Si selaku
Dosen Pembimbing skripsi, terima akasih atas waktu, perhatian, serta
bimbinganya;
2. Bapak Dr. H. M. Moch Fathorrazi, M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Jember, beserta Struktural Edukatif dan Administratif.
3. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Ekonomi jurusan Ilmu Ekonomi dan Studi
Pembangunan yang telah memberi bimbingan dan pengajaran serta membekali
wawasan pengetahuan
4. Seluruh staf tata usaha Jurusan Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan Fakultas
Ekonomi Universitas Jember yang telah turut membantu penyusunan skripsi ini.
5. Keluargaku tercinta, anakku Agam Abdillah Hantoro dan istriku Emilia Masita
yang telah memberi semangat dalam penyusunan skripsi ini.
6. Semua teman-teman IESP angkatan 2006 yang memberikan semangat selama
belajar dan doanya.

ix

7. Bapak, ibu dan teman-teman kos Jawa VII No.45 terimakasih atas doa dan
bantuannya.
8. Teman-teman SONET-3 terima kasih atas semangat yang kalian berikan selama
ini.
9. Pihak-pihak lain yang tidak bisa penulis sebutkan satu-persatu terimakasih atas
bantuannya.
Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat
dan menambah pengetahuan bagi semua pihak yang mempunyai kepentingan.

Jember, 29 Januari 2014

Yudi Hantoro

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ......................................................................................

Halaman
i

HALAMAN PENGESAHAN........................................................................

ii

HALAMAN PERSETUJUAN .....................................................................

iii

SURAT PERNYATAAN ..............................................................................

iv

KATA MOTTO .............................................................................................

v

HALAMAN PERSEMBAHAN ....................................................................

vi

ABSTRAKSI...................................................................................................

vii

ABSTRACT ....................................................................................................

viii

KATA PENGANTAR....................................................................................

ix

DAFTAR ISI ..................................................................................................

xi

DAFTAR TABEL .........................................................................................

xiii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................

xv

BAB I. PENDAHULUAN............................................................................

1

1.1 Latar Belakang Masalah .........................................................................

1

1.2 Permasalahan ...........................................................................................

5

1.3 Tujuan Penelitian .....................................................................................

5

1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................................

6

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA..................................................................

7

2.1 Landasan Teori ........................................................................................

7

2.2 Tinjauan Penelitian Sebelumnya ............................................................

14

2.3 Kerangka Konseptual ..............................................................................

17

BAB III. METODE PENELITIAN ............................................................

19

3.1 Jenis Penelitian .........................................................................................

19

3.2 Penentuan Daerah Penelitian..................................................................

19

3.3 Populasi dan Sampel ................................................................................

19

3.4 Metode Pengumpulan Data.....................................................................

19

xi

3.5 Metode Analisis Data ...............................................................................

19

3.6 Definisi Variabel Operasional.................................................................

21

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .....................................................

23

4.1 Gambaran Ekonomi Wilayah dan Komoditas Bawang Merah……..

23

4.2 Indikator Makro Ekonomi ......................................................................

28

4.3 Anlisis Data ...............................................................................................

36

4.4 Pembahasan ..............................................................................................

43

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................

46

5.1 Kesimpulan ...............................................................................................

46

5.2 Saran .........................................................................................................

47

DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................

48

LAMPIRAN – LAMPIRAN………………………………………………..

50

xii

DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 1.1 Data Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Bawang Merah
di Kabupaten Probolinggo Tahun 2008 – 2012...............................

4

Tabel 2.1 Penelitian yang terdahulu dengan sekarang .....................................

16

Tabel 4.1 Distribusi Penggunaan Lahan di Desa Sumberkledung Tahun 2012
.........................................................................................................

22

Tabel 4.2 Distribusi Penduduk Desa Sumber Kledung Berdasarkan Jenis
Kelamin Tahun 2012 .......................................................................

23

Tabel 4.3 Distribusi Penduduk Desa Sumberkledung Berdasarkan
Kelompok Umur Tahun 2012..........................................................

23

Tabel 4.4 Distrbusi Penduduk Desa Sumberkledung Berdasarkan Tingkat
Pendidikan Tahun 2012 ...................................................................

25

Tabel 4.5 PDRB Kabupaten Probolinggo Menurut Lapangan Usaha Atas
Dasar Harga Konstan Tahun 2012...................................................

27

Tabel 4.6 Kontribusi Sektoral Empat Sektor Terbesar dalam Pembentukan
Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) Kabupaten
Probolinggo pada Tahun 2001-2011 ...............................................

29

Tabel 4.7 Perkembangan Produksi Bawang Merah di 10 Sentra Produksi
Tahun 2007-2011.............................................................................

30

Tabel 4.8 Perkembangan Luas Areal Panen, Produksi dan Produktivitas
Barang Merah Di Indonesia.............................................................

31

Tabel 4.9 Permintaan Konsumsi Bawang Merah di Indonesia ........................

33

Tabel 4.10 Luas panen, Rata-rata Produksi, dan Produktivitas Bawang
Merah di Kecamatan Tegalsiwalan Tahun 2012...........................

34

Tabel 4.11 Keragaan Faktor Produksi Usaha Tani Bawang Merah di Desa
Sumberkledung Kecamatan Tegalsiwalan Kabupaten
Probolinggo Tahun 2012 ...............................................................

xiii

35

Tabel 4.12 Rata-rata Pendapatan Bersih per ha Usahatani Bawang Merah
.........................................................................................................

37

Tabel 4.13 Rata-rata Efisiensi Biaya per Ha Usahatani Bawang Merah
di Probolinggo Tahun 2013...........................................................

37

Tabel 4.13 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Hasil Produksi Bawang
Merah di Kecamatan Tegalsiwalan Kota Probolinggo Tahun
2013...............................................................................................

xiv

38

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

Halaman

A

: Data Responden Petani Bawang Merah…………………………

50

B

: Data Model Regresi …………………………………………….

54

C

:

55

Lampiran Regresi……………………………………………….

xv