1. Home
  2. Lainnya

Pengaruh Lama Penyimpanan Beku Terhadap Nilai Gizi Protein Udang Windu (Penaeus Monodon)

Bulotln Toknologl Has" Perlkllnnn Vol-II. NO.1·1996

THP-24

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN BEKU TERHADAP NILAI GIZI
PROTEIN UDANG WINDU (Penaeus monodon)
Oleh:
1

Nurjanah, W. Trilaksani, A. Hidayat dan M. Danil

2

PENDAHULUAN
Produksi udang Indonesia sampai tahun 1992 bcrjul11lah 307 lG5 ton Icrdiri dari scktor
perikanan tangkap 165475 Ion dan perikanan budidaya sebesar 141 1>90 Ion. Diperkirakan

produksi akan mcningkat lcrusjumlahnya untuk kurun waktu yang akan oalang, scjalan dcngan

mcningkatnya pcrminlaan tcrhadap udang di pasaran inlcrnasional mallpllil dalam ncgcri yang
sccara lidak langsung bcrpcran pcnting uaiam mcmbcrikan sumbangan dcvisa tcrhadap

negara. Dalam peri ode lanuari-Seplember 1993, secara IOlal nilai ekspor udang meningkal
15.75% dibandingkan periode yang sama pada lahun sebellllllnya (Warla Mina, 1

Dokumen yang terkait

Pengaruh Hutan Mangrove Terhadap Produksi Udang Windu (Penaeus monodon) Pada Tambak Silvofishery Di Desa Tanjung Ibus Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat

3 77 76

Pemeriksaan Residu Kloramfenikol Pada Udang Windu (Penaeus Monodon) Dari Hasil Budidaya Tambak Secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi

13 91 115

Pemanfaatan Kitosan Dari Kulit Udang (Penaeus Monodon) Dan Cangkang Belangkas (Tachypleus Gigas), Untuk Menurunkan Kadar Ni, Cr Limbah Cair Industri Pelapisan Logam

0 54 141

Pengaruh Zeolit terhadap Kelangsungan Hidup dan Pertumbuhan Udang Windu (Penaeus monodon Fab.) di Tambak

0 6 55

Pengaruh Pengapuran Air Media pada Kualitas Udang Windu (Penaeus monodon Fabricius)

0 5 104

Keberadaan Monodon Baculovirus pada Benih Udang Windu (Penaeus monodon Fabr.)

0 9 109

Pengaruh Penyuntikan Berbagai Dosis Prostaglandin F2alfa terhadap Ovulasi Udang Windu (Penaeus monodon Fabricius)

0 7 79

Mempelajari Pengaruh Komposisi Media Perendaman Dan Lama Penyimpanan Pada Suhu Chilling Terhadap Mutu Produk Ceviche Dari Udang Windu (Penaeus Monodon)

0 10 11

Toksisitas Limbah Pengeboran Minyak terhadap Benur Udang Windu (Penaeus monodon)

0 2 12

Karakterisasi dan Pemurnian Enzim Polyphenoloxidase dari Udang Windu (Penaeus monodon)

0 9 42