Penyiapan biji Kacang merah Isolasi Pati Kacang Merah Pembuatan nata dengan menggunakan kacang merah 1 Pembuatan nata dengan menggunakan kacang merah 2,5

3.4.5. Penyiapan biji Kacang merah

Biji kacang merah kering diperoleh dari daerah Padang Bulan lokasi di pajak sore. Pengambilan sampel dilakukan secara purposif, tanpa membandingkan dengan tumbuhan dari daerah lain.

3.4.6. Isolasi Pati Kacang Merah

Kacang merah di rendam dengan air secukupnya selama 24 jam, lalu di kupas kulitnya dan di cuci bersih, kemudian di blender, hasilnya di kumpulkan, kemudian di saring dengan kain blacu bersih. Pemerasan dilakukan berulang- ulang hingga perasannya menjadi jernih. Hasil saringan di endapkan selama 24 jam. Patinya akan turun ke bawah dan mengendap, cairan di atasnya di buang. Pencucian terhadap patinya di lakukan beberapa kali sampai cairan di atas endapan menjadi jernih. Endapan pati di keluarkan dari wadah, di keringkan di bawah sinar matahari. Sebelum kacang merah di keringkan dahulu di dalam oven pada suhu 60-65 o C Selama 1 jam Shipman, 1965.

3.4.7. Pembuatan nata dengan menggunakan kacang merah 1

Pati kacang merah seberat 10g dilarutkan dalam satu liter air mendidih. Larutan pati dicampur dengan 10 gula, 0,5 urea, dan asam asetat glasial 25 sampai pH 4, lalu didihkan sampai 100 C. Kemudian dimasukkan kedalam wadah yang telah steril,.setelah dingin ditambahkan dengan Acetobakter xylinum 20. Ditutup wadah dan diinkubasi selama 15 hari pada suhu 28 – 30 C. Kemudian setelah 15 hari nata siap dipanen dan dikeringkan dengan menggunakan alat freeze dryer untuk digunakan sebagai bahan matriks. Audrey Marselina Zebua : Pemanfaatan Nata Pati Kacang Merah Vignea sinensis Hasil Isolasi Sebagai Matriks Teofilin, 2009 USU Repository © 2008

3.4.8. Pembuatan nata dengan menggunakan kacang merah 2,5

Pati kacang merah seberat 25 g dilarutkan dalam satu liter air mendidih. Larutan pati dicampur dengan 10 gula, 0,5 urea, dan asam asetat glasial 25 sampai pH 4, lalu didihkan sampai 100 C. Kemudian dimasukkan kedalam wadah yang telah steril,.setelah dingin ditambahkan dengan Acetobakter xylinum 20. Ditutup wadah dan diinkubasi selama 15 hari pada suhu 28 – 30 C. Kemudian setelah 15 hari nata siap dipanen.

3.4.9. Pembuatan Nata kacang merah sebagai matriks