PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PROSES PENDIDIKAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN
No. Dokumen : F751WAKA KURNA10
RENCANA PELAKSANAAN
PEMBELAJARAN
Tgl Berlaku : 12 – 12 – 2011
Revisi ke : 1 Halam an : 7 14
b Teknik menghias kue
- Buad desain sesuai dengan tema
- Alas piring atau tatakan kue dengan kertas alas kue
- Poles permukaan kue baik sisi maupun permukaan atasnya.
- Buat hiasan dari pinggiran permukaan kue
- Buat hiasan untuk dinding
- Lalu lakukan finishing
c Penyimpanan Cake
Dalam penyimpanannya pada umumnya cake dapat disimpan dalam lemari es atau refrigerator. Selain itu cake dapat disimpan dengan cara membungkus cake
menggunkan plastik atau pembungkus kedap air, agar tidak terkena rembesan dari pengembunan yang terjadi waktu penyimpanan.
C. Metode Pembelajaran
1. Metode Pembelajaran : Menggunakan metode pembelajaran Mind Mapping
2.
Model Pembelajaran : Menggunakan metode pembelajaran Cooperative Learning
D. Langkah-Langkah Pembelajaran Pertemuan ke 4 keempat
KEGIATAN DESKRIPSI
WAKTU
Pembuka A. PERSIAPAN
Guru memasang LCD proyektor Guru membuka pelajaran dengan salam dan doa
Guru melakukan kegiatan absensi siswa 15 menit
B. KEGIATAN AWAL 1. Orientasi:
Guru menjelaskan tentang SK dan KD yang akan dipelajari yaitu SK: Pengolahan Kue dan Roti dan
KD: menyiapkan dan Mengolah Produk Cake. Guru menerangkan bahawa materi ini akan berisi
tentang berbagai hiasan kue. Indikator yang 20 menit
PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PROSES PENDIDIKAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN
No. Dokumen : F751WAKA KURNA10
RENCANA PELAKSANAAN
PEMBELAJARAN
Tgl Berlaku : 12 – 12 – 2011
Revisi ke : 1 Halam an : 8 14
digunakan adalah : Memahami teknik menghias dan menata produk
cake Menyajikan cake sesuai dengan standar
perusahaan Memahami teknik penyimpanan produk cake
Teliti dalam memahami teknik menghias dan
menata produk cake, menyajikan cake sesuai dengan standar perusahaan serta memahami teknik
penyimpanan produk cake. Penilaian yang digunakan adalah kognitif, afektif
dan psikomotor.
2. Apersepsi:
Guru menanyakan kepada siswa “apakah ada yang sudah tahu apa hiasan pada kue?” “bahan apa saja
yang digunakan untuk membuat hiasan pada kue?”.
Setelah siswa menjawab lalu guru mengkaitkan jawaban tersebut dengan materi pembelajaran
yang akan disampaikan mengenai bahan isi cake, bahan penutup cake, pengemasan cake, serta
penyajian cake.
3. Motivasi:
Guru mulai menunjukkan gambar-gambar kepada siswa tentang berbagai macam hiasan kue
sehingga siswa
lebih tertarik
lagi untuk
mempelajari lebih lanjut mengenai hiasan pada kue yang disertai dengan beberapa video tentang
hiasan cake. Inti
C. KEGIATAN INTI
1. Kegiatan Eksplorasi: Guru menampilkan power
point tentang aneka hiasan pada kue dengan sedikit penjelasan. Dalam power point siswa tidak
hanya pasif akan tetapi akan ditampilkan bberapa 45 menit
PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PROSES PENDIDIKAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN
No. Dokumen : F751WAKA KURNA10
RENCANA PELAKSANAAN
PEMBELAJARAN
Tgl Berlaku : 12 – 12 – 2011
Revisi ke : 1 Halam an : 9 14
video yang membuat siswa lebih paham dengan materi yang disampaikan.
2. Kegiatan Elaborasi: setelah materi disampaikan
siswa diberi tugas membuat mind mapping dengan tema Cake. Mind mapping disi adalah merupakan
gambaran tentang
tema atau
merupakan penjabaran dari tema yang berisi poin-point
penting atau juga dapat dijabarkan. Cake memiliki penjabaran yang banyak, dapat berupa pengertian,
jenis-jenis cake, teknik olah yang digunakan, setelah itu ada teknik menghias cake, jenis-jenis
isi cake, jenis-jenis penutup cake dan lain sebagainya.
3. Kegiatan Konfirmasi: Siswa mengumpulkan mind
mapping yang telah dibuat. Guru menanyakan kepada siswa apakan sulit dalam pembuatan mind
mapping. Jika siswa tidak bertanya maka guru sedikit bertanya kepada siswa mengenai materi
yang diberikan. Penutup
D. KEGIATAN AKHIR
Guru dan siswa bersama-sama menyimpulkan pelajaran yaitu tentang bahan penghias cake.
Guru mengkonfirmasikan pelajaran selanjutnya
mengenai Kue Indonesia.
Guru menutup dengan ucapan hamdalah bersama- sama dan salam.
10 menit
E. Sumber Pelajaran
