PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PROSES PENDIDIKAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN
No. Dokumen : F751WAKA KURNA10
RENCANA PELAKSANAAN
PEMBELAJARAN
Tgl Berlaku : 12 – 12 – 2011
Revisi ke : 1 Halam an : 10 17
C. Metode Pembelajaran
1. Metode Pembelajaran
: Menggunakan metode pembelajaran Resitasi 2.
Model Pembelajaran : Menggunakan model pembelajaran Cooperative
Learning
D. Langkah-Langkah Pembelajaran Pertemuan ke 3 ketiga
KEGIATAN DESKRIPSI
WAKTU
Pembuka A. PERSIAPAN
Guru memasang LCD proyektor Guru membuka pelajaran dengan salam dan doa
Guru melakukan kegiatan absensi siswa 20 menit
B. KEGIATAN AWAL 1. Orientasi:
Guru menjelaskan tentang SK dan KD yang akan dipelajari yaitu SK: Pengolahan Kue dan Roti dan
KD: menyiapkan dan Mengolah Produk Cake. Serta menjelaskan tujuan pembelajaran setalah
selsai siswa dapat memahami tentang berbagai maacam cake. Guru menerangkan bahawa materi
ini akan berisi tentang cake dan olahannya. Indikator yang digunakan adalah:
Mengolah dan Menghias Cake dan sponge cake sesuai dengan resep standar
Memilih dan menyiapkan bahan dan alat. Membuat aneka adonan dan produk serta bahan
hiasan cake Teliti dalam mengolah dan Menghias Cake dan
sponge cake sesuai dengan resep standar, menyiapkan bahan dan alat serta membuat aneka
adonan dan produk serta bahan hiasan cake. Penilaian yang digunakan adalah kognitif, afektif
dan psikomotor.
2. Apersepsi:
Guru menanyakan kepada siswa “apakah ada yang sudah pernah mengkonsumsi cake?” “bahan apa
50 menit
PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PROSES PENDIDIKAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN
No. Dokumen : F751WAKA KURNA10
RENCANA PELAKSANAAN
PEMBELAJARAN
Tgl Berlaku : 12 – 12 – 2011
Revisi ke : 1 Halam an : 11 17
saja yang digunakan untuk membuat cake?”. Setelah siswa menjawab lalu guru mengkaitkan
jawaban tersebut dengan materi pembelajaran yang akan disampaikan yaitu mengenai pengertian
cake, lalu jenis-jenis cake yang sering disajikan, teknik olah yang digunakan dalam pengolahan
cake, bahan dan alat yang digunakan dalam proses pengolahan cake, suhu yang digunakan, suhu yang
digunakan dalam pembakaran cake, penilaian terhadap cake yang baik, serta penyebab
kegagalan yang sering terjadi pada cake, seperti bantat, cake turun setelah mengembang, dan lain
sebagainya.
3. Motivasi:
Guru mulai menunjukkan gambar-gambar kepada siswa tentang berbagai macam hiasan kue serta
berbagai macam video yang menunjukkan bagaimana proses pengolahan berbagai macam
cake. Seperti chiffon cake, sehingga siswa lebih tertarik lagi untuk mempelajari lebih lanjut
mengenai cake. Inti
C. KEGIATAN INTI
1. Kegiatan Eksplorasi: siswa melihat berbagai
macam gambar mengenai cake serta power point tentang cake, bahan dasar cake dan teknik
pengolahannya. Selain itu dalam power point disertakan beberapa video tentang cara pengolahan
cake. Setelah itu siswa diberi waktu sebentar untuk belajar.
2. Kegiatan Elaborasi: Guru membagikan soal
berupa Teka Teki Silang. Siswa mengerjakan dengan catatan, semua buku catatan dikumpulkan.
3. Kegiatan
konfirmasi: setelah
soal selesai
dikumpulkan lalu dibahas dengan siswa dan dikoreksi sendiri oleh siswa yang lain. Guru
95 menit
PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PROSES PENDIDIKAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN
No. Dokumen : F751WAKA KURNA10
RENCANA PELAKSANAAN
PEMBELAJARAN
Tgl Berlaku : 12 – 12 – 2011
Revisi ke : 1 Halam an : 12 17
bertanya kedapa siswa jawaban yang benar sesuai dengan teka teki yang dibuat.
Kemudian siswa membuat resume tentang pelajaran yang tadi diterangkan untuk melihat
seberapa besar pemahaman siswa. Setelah itu dikumpulkan.
Penutup D. KEGIATAN AKHIR
Guru dan siswa bersama-sama menyimpulkan pelajaran tentang cake.
Guru menginformasikan
pelajaran berikutnya
mengenai cara menghias cake serta bagaimana penyajian cake
yang sesuai dengan standar perusahaan.
Guru menutup dengan ucapan hamdalah bersama- sama dan salam.
10 menit
E. Sumber Pelajaran
1. Anni Faridah, dkk. 2008. PATISERI Jilid 3. Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah
Menengah Kejuruan 2.
Macam-macam gambar di unduh dari https:www.google.comsearch
. 3.
Video diunduh dari www.youtube.com
F. Alat dan bahan Pembelajaran
