PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PROSES PENDIDIKAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN
No. Dokumen : F751WAKA KURNA10
RENCANA PELAKSANAAN
PEMBELAJARAN
Tgl Berlaku : 12 – 12 – 2011
Revisi ke : 1 Halam an : 6 16
Guru memasang LCD proyektor Guru membuka pelajaran dengan salam dan doa
Guru melakukan kegiatan absensi siswa
B. KEGIATAN AWAL 1. Orientasi:
Guru menjelaskan tentang SK dan KD yang akan dipelajari yaitu SK: Pengolahan Kue dan Roti dan KD:
Persiapan Pengolahan
Dessert serta
tujuan pembelajaran ini. Setelah itu guru menerangkan
bahawa materi ini akan berisi tentang berbagai jenis desert. Indikator yang digunakan adalah :
Memilih, menimbang dan mengukur bahan makanan Menggunakan bahan makanan dalam pembuatan
aneka makanan penutup Membuat dan menata serta menyajikan aneka dessert
Memahami pemorsian makanan penutup sesuai
dengan standar perusahaan. Teliti dalam memilih, menimbang dan mengukur
bahan makanan, menggunakan bahan makanan, pembuatan aneka makanan penutup, membuat dan
menata serta menyajikan aneka dessert, memorsi makanan penutup sesuai dengan standar perusahaan
Penilaian yang digunakan adalah kognitif, afektif dan psikomotor.
2. Apersepsi:
Guru menanyakan kepada siswa “apakah ada yang sudah tahu apa dessert itu?” “Jenis dessert apa saja?”.
Setelah siswa menjawab lalu guru mengaitkan jawaban tersebut dengan materi pembelajaran yang akan
disampaikan mengenai pengertian dessert, jenis-jenis dessert berupa cold dessert, hot dessert dan frozen
dessert.
3. Motivasi:
Guru mulai menunjukkan gambar-gambar kepada siswa tentang berbagai macam dessert sehingga siswa lebih
50 menit
PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PROSES PENDIDIKAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN
No. Dokumen : F751WAKA KURNA10
RENCANA PELAKSANAAN
PEMBELAJARAN
Tgl Berlaku : 12 – 12 – 2011
Revisi ke : 1 Halam an : 7 16
tertarik lagi untuk mempelajari lebih lanjut mengenai dessert.
Inti C. KEGIATAN INTI
1. Kegiatan Eksplorasi: siswa melihat berbagai macam
gambar serta video tentang berbagai macam olahan dessert. Disertai dengan sedikit penjelasan yang
diberikan oleh guru. Dalam power point akan berisi soal bergambar, agar siswa tidak akan pasif dalam
pembelajaran. 2.
Kegiatan Elaborasi:. Setelah materi disampaikan, kemudian siswa dibagi menjadi beberapa kelompok
setiap kelompok terbagi atas 4 siswa. Siswa diberi tugas untuk berdiskusi tentang materi yang telah
disampaikan berupa jenis-jenis dessert. Materi diskusi tiap kelompok adalah:
Kelompok 1 : Dessert Menurut Penyajian Dingin Kelompok 2 : Dessert Menurut Penyajian Dingin
Kelompok 3 : Dessert Menurut Penyajian Beku Kelompok 4 : Dessert Menurut Penyajian Tradisional
Kelompok 5 : Dessert Menurut Penyajian Tradisional Kelompok 6 : Dessert Menurut Penyajian Panas
Kelompok 7 : Dessert Menurut Penyajian Panas Kelompok 8 : Dessert Menurut Penyajian Beku
Setelah selesai siswa mempresentasikan hasil di depan kelas dengan diundi untuk menentukan kelompok mana
yang maju terlebih dahulu untuk membahas tentang materi yang telah dididkusikan.
3. Kegiatan Konfirmasi : Setelah semua kelompok maju
untuk mempresentasikan hasil diskusi maka hasil diskusi dalam dikumpulkan dan guru membacakan
untuk dibahas bersama-sama. Untuk melihat seberapa jauh pengetahuan siswa.
95 menit
Penutup D. KEGIATAN AKHIR
Guru dan siswa bersama-sama menyimpulkan pelajaran yaitu tentang dessert.
15 menit
PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PROSES PENDIDIKAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN
No. Dokumen : F751WAKA KURNA10
RENCANA PELAKSANAAN
PEMBELAJARAN
Tgl Berlaku : 12 – 12 – 2011
Revisi ke : 1 Halam an : 8 16
Guru mengkonfirmasikan pelajaran selanjutnya mengenai
macam-macam saus dessert.
Guru menutup dengan ucapan hamdalah bersama-sama dan salam.
E. Sumber Pelajaran
