PENGENDALIAN KUALITAS PROSES PRODUKSI DALAM RANGKA EFISIENSI BIAYA PRODUKSI JAMU PADA PT. SIDO JODO MOJOKERTO
PENGENDALIAN KUALITAS PROSES PRODUKSI DALAM RANGKA
EFISIENSI BIAYA PRODUKSI JAMU PADA PT. SIDO JODO
MOJOKERTO
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
Mencapai Derajat Gelar Sarjana Ekonomi
Pada Fakultas Ekonomi
Disusun Oleh:
NAMA : Agus Cahyo Utomo
NIM
: 04.610.083
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2011
PENGENDALIAN KUALITAS PROSES PRODUKSI DALAM RANGKA
EFISIENSI BIAYA PRODUKSI JAMU PADA PT. SIDO JODO
MOJOKERTO
SKRIPSI
Untuk memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajat Gelar Sarjana Ekonomi
Disusun Oleh:
NAMA : Agus Cahyo Utomo
NIM
: 04.610.083
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2011
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. yang telah
melimpahkan rahmat serta hidayat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini tepat pada waktunya.
Skripsi yang berjudul “PENGENDALIAN KUALITAS PROSES
PRODUKSI DALAM RANGKA EFISIENSI BIAYA PRODUKSI JAMU
PADA PT. SIDO JODO MOJOKERTO” disusun untuk memenuhi serta
melengkapi syarat memperoleh gelar Kesarjanaan di bidang Ekonomi, program
studi Manajemen pada Universitas Muhammadiyah Malang.
Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa adanya bantuan serta dukungan
dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada yang
terhormat:
1. Yang Maha Pencipta dan Penguasa jagad semesta alam ini ALLAH SWT.
2. Para karyawan PT. Sido Jodo Mojokerto.
3. Dr. H. Nazaruddin Malik, SE, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Dra. Aniek Rumijati, MM, selaku Ketua Jurusan Manajemen Universitas
Muhammadiyah Malang.
5. Drs. Sri Joko MM, selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah sudi
meluangkan waktuya untuk mengoreksi serta memberikan petunjuk yang
sangat bermanfaat guna penyusunan skripsi ini.
6. Dra. Hj. Triningsih, MP, selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang penuh
kesabaran telah memberikan bimbingan serta petunjuk hingga selesainya
penulisan skripsi ini.
7. Kedua orang tua saya yang selalu memberikan doa dan semangat yang tiada
ada putusnya, adik saya sing uendel selalu memberikan semangat.
8. Untuk Maya yang selalu menemani dalam suka maupun duka, mbak sita,
mbak wiwik, abah Solichin dan Umi Sunarti terimakasih juga atas doadoanya, serta my prend, koko, yoyok, didin, apes, kriting, penthol, kuchink,
eva, dodik akhirnya kita lulus bareng coy, tak lupa juga Wr. Production, PT.
Barokah Kuliner Crew, Bolo Kurowo semuanya terimakasih.
Akhirnya segala amal baik yang telah mereka berikan kepada penulis semoga
mendapat balasan dari Allah SWT. dan penulis berharap semoga skripsi ini
bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Malang, Mei 2011
Penulis
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama
: Agus Cahyo Utomo
Nim
: 04610083
Jurusan
: Manajemen
Fakultas
: Ekonomi
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa :
1. Tugas Akhir Dengan Judul
“PENGENDALIAN KUALITAS PROSES PRODUKSI DALAM
RANGKA EFISIENSI BIAYA PRODUKSI JAMU PADA PT. SIDO
JODO MOJOKERTO”
Adalah hasil karya saya dan dalam naskah tugas akhir ini tidak terdapat
karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh
gelar akademik di suatu perguruan tinggi, dan tidak terdapat karya atau
pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, baik
sebagian atau keseluruhan, kecuali secara tertulis dikutip dalam naskah ini
disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.
2. Apabila ternyata dalam tugas akhir ini dapat dibuktikan terdapat unsurunsur PLAGIASI saya bersedia TUGAS AKHIR INI DIGUGURKAN dan
GELAR
AKADEMIK
YANG
TELAH
SAYA
PEROLEH
DIBATALKAN. Serta diproses sesuai dengan ketentuan hukum yang
berlaku.
3. Tugas akhir ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK
BEBAS ROYALTI NON EKSLUSIF
Demikian pernyataan saya buat dengan sebenar-benarnya untuk digunakan
sebagaimana mestinya.
Malang. Mei 2011
Yang Menyatakan
Agus Cahyo Utomo
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL.................................................................................................. i
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................................... ii
SURAT PERNYATAAN .......................................................................................... iii
KARTU KENDALI KONSULTASI ......................................................................... iv
KATA PENGANTAR ............................................................................................... v
DAFTAR ISI ............................................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ......................................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................... xi
BAB I.
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Penelitian ................................................................... 1
B. Perumusan Masalah ............................................................................ 4
C. Batasan Masalah ................................................................................... 4
D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian .......................................................... 4
1. Tujuan Penelitian ............................................................................ 4
2. Kegunaan Penelitian ....................................................................... 4
BAB II.
TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Penelitian Terdahulu ............................................................. 6
B. Landasan Teori ...................................................................................... 6
1. Keputusan Bidang Operasional ...................................................... 6
2. Proses Produksi ............................................................................... 8
3. Jenis-Jenis Proses Produksi ............................................................. 9
4. Penentuan Jenis Proses Produksi Suatu Perusahaan Pabrik .......... 10
5. Perencanaan Produksi ................................................................... 12
C. Kualitas ............................................................................................... 13
1. Pengertian Kualitas ...................................................................... 13
2. Pengendalian Kualitas .................................................................. 15
3. Ruang Lingkup Pengendalian Kualitas ........................................ 17
4. Tujuan Pengendalian Kualitas ..................................................... 18
5. Fungsi Pengendalian Kualitas ...................................................... 19
6. Pelaksanaan Pengendalian Kualitas ............................................. 21
7. Faktor Yang Mempengaruhi Kualitas Produk ............................. 22
D. Biaya Produksi .................................................................................... 24
1. Pengertian Biaya Produksi ........................................................... 24
2. Penggolongan (Pengklasifikasian) Biaya .................................... 25
3. Analisis Perilaku Biaya Produksi................................................. 29
E. Kerangka Pikir .................................................................................... 31
BAB III. METODE PENELITIAN
A. Lokasi Penelitian ................................................................................. 33
B. Jenis Penelitian .................................................................................... 33
C. Data dan Sumber Data ........................................................................ 33
D. Teknik Pengumpulan Data .................................................................. 34
E. Definisi Operasional Variabel ............................................................. 34
F. Metode Analisis Data .......................................................................... 35
BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian ................................................................................... 36
1. Sejarah Perusahaan........................................................................ 36
2. Struktur Organisasi ....................................................................... 38
3. Bahan Baku ................................................................................... 42
4. Proses Pembuatan ......................................................................... 44
5. Jenis Produksi ............................................................................... 47
6. Daerah Pemasaran ......................................................................... 49
B. Analisis Data ....................................................................................... 50
1. Menghitung Biaya Total (Total Cost) Pada Satu Unit
Produk ........................................................................................... 51
a. Data Biaya Total Satu Unit Produk......................................... 51
2. Menentukan Harga Jual Satu Unit Produk .................................... 55
3. Menghitung Jumlah Biaya Yang Dikeluarkan Perusahaan
Pada Proses Ulang Produk Cacat .................................................. 57
BAB V.
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ......................................................................................... 59
B. Saran .................................................................................................... 60
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR PUSTAKA
Ahyari, Agus, 1996, Manajemen Produksi dan Pengendalian Produksi, Buku
satu, Edisi Keempat, BPFE, Yogyakarta.
Assauri, Sofyan, 1999, Manajemen Produksi dan Operasi, Edisi Ketiga,
Penerbit BPFE, Yogyakarta.
Handoko, T. Hani, 1994, Dasar-Dasar Manajemen Produksi dan Operasi,
Edisi Ketiga, Penerbit BPFE, Yogyakarta.
Hansen. Mowen, 2000.
Jakarta.
Akuntansi Manajemen. Jilid I. Penerbit Erlangga:
Husein Umar, 2000, Riset Pemasaran Perilaku Konsumen, Penerbit Gramedia
Pustaka Utama, Jakarta.
Husein Umar, 1999, Riset Pemasaran Perilaku Konsumen, Penerbit Gramedia
Pustaka Utama, Jakarta.
Ishikawa, Kaoru. 1989. Teknik Penuntun Pengendalian Mutu. Edisi Pertama,
Cetakan Pertama, Penerbit Mediyatama Sarana Perkasa, Jakarta.
Marzuki. 2002. Metodologi Riset. Penerbit BPFE UII, Yogyakarta.
Mizuno, Shigeru. 1994. Pengendalian Mutu Perusahaan Secara Menyeluruh.
Penerbit Pustaka Binaman Pressindo, Jakarta.
Mulyadi, 1999, Akuntansi Manajemen, Konsep, Manfaat, dan Rekayasa,
Edisi Kedua, Penerbit STIE YKPN: Yogyakarta.
Reksohadiprojo, Sukanto. 1995. Manajemen Produksi Dan Operasi. Edisi
Pertama, Penerbit BPFE, Yogyakarta.
Sulton, 2004, Analisis kualitas produk mebel dalam rangka meningkatkan
efisiensi biaya produksi pada Perusahaan Mebel Indo Bangun
Malang, Universitas Muhammadiyah Malang, Tidak Dipublikasikan.
Tjiptono, Fandy, 2000, Total Quality Manajemen, Edisi II. Penerbit Andi
Offset. Jakarta.
Tjiptono, Fandy dan Diana Anastasia, 1995, Total Quality Management, Edisi
Pertama, Cetakan Pertama, Penerbit Andi Offset, Jakarta.
Usry. F. Milton dan Lawrence.H. Hammer, 1996, Akuntansi Biaya
(Perencanaan dan Pengendalian), Jilid 1, Edisi 10, Diterjemahkan oleh :
Alfonsus Sirait dan Heman Wibowo, Penerbit Erlangga: Jakarta.
Zulian, Yamit, 1998, Manajemen Produksi dan Operasi, Edisi Pertama,
Cetakan Ketiga, Penerbit Ekonisia, Fakultas Ekonomi UII, Yogyakarta.
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Penelitian
Pada hakekatnya tujuan dari suatu perusahaan yaitu selain
memperoleh keuntungan juga melakukan pengembangan atas usaha yang
dijalankan. Berhasil atau tidaknya perusahaan dalam mempertahankan
kelangsungan hidup usaha serta pencapaian tujuan baik dalam jangka pendek
maupun jangka panjang dapat dilihat dari kemampuan perusahaan dalam
merencanakan dan mengendalikan atas kegiatan operasional yang dilakukan
oleh perusahaan.
Bagian operasional pada suatu perusahaan dalam aktivitasnya erat
kaitannya dengan bagian produksi. Bagian produksi dalam menjalankan
aktivitas berkaitan secara langsung dalam pelaksanaan proses produksi
perusahaan. Adanya gangguan pada bagian produksi secara langsung akan
mempengaruhi kinerja perusahaan dimana target produksi yang telah
ditetapkan oleh perusahaan tidak dapat direalisasikan. Terdapat lima kerangka
keputusan produksi yang meliputi proses, kapasitas, persediaan, tenaga kerja
dan kualitas. Kerangka keputusan dalam bidang produksi tersebut dapat
digunakan sebagai langkah yang tepat dalam pelaksanaan proses produksi
secara efektif dan efisien sehingga mampu memberikan kontribusi kepada
perusahaan dalam menghadapi persaingan usaha yang terjadi. Salah satu usaha
2
dalam menghadapi persaingan di bidang operasional yaitu dengan melakukan
perbaikan atas kualitas produk yang dihasilkan.
Mengenai masalah kualitas produk merupakan sesuatu hal yang amat
penting dalam rangka pencapaian keberhasilan pencapaian tujuan perusahaan
baik jangka pendek maupun jangka panjang. Pengendalian kualitas merupakan
suatu aktivitas perusahaan untuk menjaga dan mengarahkan agar kualitas
produk perusahaan dapat dipertahankan sebagaimana yang telah direncanakan.
Pengendalian atas kualitas tidak saja melaksanakan pengendalian sebelum
terjadi kesalahan tetapi jua melaksanakan tindakan-tindakan perbaikan secara
efektif untuk menanggulangi atau menjaga kesalahan yang telah terjadi,
dengan tujuan akhir pencapaian tujuan perusahaan secara maksimal. Dengan
demikian dapat dikatakan bahwa pengendalian kualitas merupakan suatu
aktivitas perusahaan untuk menjaga dan mengarahkan agar kualitas produk
perusahaan dapat dipertahankan sebagaimana yang telah direncanakan.
Penurunan atas kualitas produk yang dihasilkan dapat diketahui dengan
adanya produk cacat sehingga perusahaan berusaha untuk memperbaiki atas
kondisi tersebut yaitu dengan melakukan pemrosesan ulang atas produk cacat
tersebut. Kondisi tersebut dapat dilakukan suatu antisipasi melalui
pengendalian atas kualitas proses produksi yang dilakukan.
Melalui perbaikan atas kualitas pada proses produksi maka dengann
sendirinya produk yang dihasilkan juga akan memenuhi prosedur yang telah
ditetapkan. Apabila kondisi tersebut maka perusahaan dapat melakukan
efisiensi atas biaya produksi yang dikeluarkan oleh perusahaan. Perbaikan atas
3
kualitas produk harus dilakukan secara cermat sehingga tidak merugikan
perusahaan pada masa yang akan datang. Dimana kebijakan tersebut secara
langsung berkaitan dengan sejumlah biaya yang akan dikeluarkan oleh
perusahaan dalam melakukan perbaikan atas kualitas produk. Efiensi atas
biaya produksi menjadi salah satu usaha yang dilakukan oleh perusahaan
dalam rangka pencapaian tujuan perusahaan. Hal tersebut dikarenakan dengan
melakukan efisiensi atas biaya produksi secara langsung akan mengurangi
beban biaya yang ditanggung oleh perusahaan dalam melakukan proses
produksi.
Perusahaan jamu PT. Sido Jodo Mojokerto merupakan perusahaan yang
bergerak dalam usaha produksi jamu tradisional. Dalam aktivitasnya
perusahaan melakukan proses produksi berdasarkan pesanan maupun
dipasarkan secara langsung kepada konsumen. Dalam melakukan aktivitasnya
selama ini perusahaan mengalami kendala terkait dengan pelaksanaan proses
produksi yang mempengaruhi usaha perusahaan dalam melakukan efisensi
biaya produksi. Tingkat kerusakan produk yang terjadi secara langsung akan
berpengaruh pada biaya produksi dan keuntungan yang ditargetkan oleh
perusahaan. Terjadinya kerusakan produk tersebut terkait secara langsung
dengan proses produksi yang dilakukan, kerusakan produk tersebut dapat
diketahui setelah berupa produk jadi. Kenyataan tersebut dapat membuktikan
bahwa kurang adanya pengawasan yang dilakukan oleh perusahaan terkait
dengan pengendalian kualitas produk yang dihasilan.
4
Dari permasalahan tersebut di atas, maka perusahaan perlu melakukan
pengendalian kualitas dan evaluasi biaya produksi dalam menangani produk
rusak yang berkaitan secara langsung proses produksi perusahaan.
Berdasarkan uraian pada latar belakang penelitian maka dari itu dilakukan
penelitian dengan judul : “Pengendalian Kualitas Proses Produksi Dalam
Rangka Efisiensi Biaya Produksi Jamu Pada PT. Sido Jodo Mojokerto”
B. Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah maka permasalahan dapat
dirumuskan sebagai berikut, yaitu: Apakah pengendalian kualitas proses
produksi pada PT. Sido Jodo Mojokerto dapat meningkatkan efisiensi biaya
produksi?
C. Batasan Masalah
Pembatasan masalah dilakukan agar pokok permasalahan yang diteliti
tidak terlalu meluas dari yang ditentukan, penelitian ini hanya dibatasi hasil
produk yang terjadi pada tahun 2009.
D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian
1. Tujuan Penelitian
Untuk mengetahui dampak pengendalian kualitas proses produksi terhadap
efisiensi biaya produksi yang dikeluarkan PT. Sido Jodo Mojokerto.
2. Kegunaan Penelitian
a. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada
pihak manajemen dalam pengambilan suatu keputusan, terutama
mengenai evaluasi pelaksanaan aktivitas produksi.
5
b. Hasil penelitian ini dapat menjadi bahan pertimbangan bagi pihak lain
yang akan melakukan penelitian lebih lanjut, terutama di bidang
pengendalian kualitas dan biaya produksi.
EFISIENSI BIAYA PRODUKSI JAMU PADA PT. SIDO JODO
MOJOKERTO
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
Mencapai Derajat Gelar Sarjana Ekonomi
Pada Fakultas Ekonomi
Disusun Oleh:
NAMA : Agus Cahyo Utomo
NIM
: 04.610.083
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2011
PENGENDALIAN KUALITAS PROSES PRODUKSI DALAM RANGKA
EFISIENSI BIAYA PRODUKSI JAMU PADA PT. SIDO JODO
MOJOKERTO
SKRIPSI
Untuk memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajat Gelar Sarjana Ekonomi
Disusun Oleh:
NAMA : Agus Cahyo Utomo
NIM
: 04.610.083
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2011
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. yang telah
melimpahkan rahmat serta hidayat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini tepat pada waktunya.
Skripsi yang berjudul “PENGENDALIAN KUALITAS PROSES
PRODUKSI DALAM RANGKA EFISIENSI BIAYA PRODUKSI JAMU
PADA PT. SIDO JODO MOJOKERTO” disusun untuk memenuhi serta
melengkapi syarat memperoleh gelar Kesarjanaan di bidang Ekonomi, program
studi Manajemen pada Universitas Muhammadiyah Malang.
Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa adanya bantuan serta dukungan
dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada yang
terhormat:
1. Yang Maha Pencipta dan Penguasa jagad semesta alam ini ALLAH SWT.
2. Para karyawan PT. Sido Jodo Mojokerto.
3. Dr. H. Nazaruddin Malik, SE, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Dra. Aniek Rumijati, MM, selaku Ketua Jurusan Manajemen Universitas
Muhammadiyah Malang.
5. Drs. Sri Joko MM, selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah sudi
meluangkan waktuya untuk mengoreksi serta memberikan petunjuk yang
sangat bermanfaat guna penyusunan skripsi ini.
6. Dra. Hj. Triningsih, MP, selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang penuh
kesabaran telah memberikan bimbingan serta petunjuk hingga selesainya
penulisan skripsi ini.
7. Kedua orang tua saya yang selalu memberikan doa dan semangat yang tiada
ada putusnya, adik saya sing uendel selalu memberikan semangat.
8. Untuk Maya yang selalu menemani dalam suka maupun duka, mbak sita,
mbak wiwik, abah Solichin dan Umi Sunarti terimakasih juga atas doadoanya, serta my prend, koko, yoyok, didin, apes, kriting, penthol, kuchink,
eva, dodik akhirnya kita lulus bareng coy, tak lupa juga Wr. Production, PT.
Barokah Kuliner Crew, Bolo Kurowo semuanya terimakasih.
Akhirnya segala amal baik yang telah mereka berikan kepada penulis semoga
mendapat balasan dari Allah SWT. dan penulis berharap semoga skripsi ini
bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Malang, Mei 2011
Penulis
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama
: Agus Cahyo Utomo
Nim
: 04610083
Jurusan
: Manajemen
Fakultas
: Ekonomi
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa :
1. Tugas Akhir Dengan Judul
“PENGENDALIAN KUALITAS PROSES PRODUKSI DALAM
RANGKA EFISIENSI BIAYA PRODUKSI JAMU PADA PT. SIDO
JODO MOJOKERTO”
Adalah hasil karya saya dan dalam naskah tugas akhir ini tidak terdapat
karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh
gelar akademik di suatu perguruan tinggi, dan tidak terdapat karya atau
pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, baik
sebagian atau keseluruhan, kecuali secara tertulis dikutip dalam naskah ini
disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.
2. Apabila ternyata dalam tugas akhir ini dapat dibuktikan terdapat unsurunsur PLAGIASI saya bersedia TUGAS AKHIR INI DIGUGURKAN dan
GELAR
AKADEMIK
YANG
TELAH
SAYA
PEROLEH
DIBATALKAN. Serta diproses sesuai dengan ketentuan hukum yang
berlaku.
3. Tugas akhir ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK
BEBAS ROYALTI NON EKSLUSIF
Demikian pernyataan saya buat dengan sebenar-benarnya untuk digunakan
sebagaimana mestinya.
Malang. Mei 2011
Yang Menyatakan
Agus Cahyo Utomo
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL.................................................................................................. i
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................................... ii
SURAT PERNYATAAN .......................................................................................... iii
KARTU KENDALI KONSULTASI ......................................................................... iv
KATA PENGANTAR ............................................................................................... v
DAFTAR ISI ............................................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ......................................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................... xi
BAB I.
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Penelitian ................................................................... 1
B. Perumusan Masalah ............................................................................ 4
C. Batasan Masalah ................................................................................... 4
D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian .......................................................... 4
1. Tujuan Penelitian ............................................................................ 4
2. Kegunaan Penelitian ....................................................................... 4
BAB II.
TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Penelitian Terdahulu ............................................................. 6
B. Landasan Teori ...................................................................................... 6
1. Keputusan Bidang Operasional ...................................................... 6
2. Proses Produksi ............................................................................... 8
3. Jenis-Jenis Proses Produksi ............................................................. 9
4. Penentuan Jenis Proses Produksi Suatu Perusahaan Pabrik .......... 10
5. Perencanaan Produksi ................................................................... 12
C. Kualitas ............................................................................................... 13
1. Pengertian Kualitas ...................................................................... 13
2. Pengendalian Kualitas .................................................................. 15
3. Ruang Lingkup Pengendalian Kualitas ........................................ 17
4. Tujuan Pengendalian Kualitas ..................................................... 18
5. Fungsi Pengendalian Kualitas ...................................................... 19
6. Pelaksanaan Pengendalian Kualitas ............................................. 21
7. Faktor Yang Mempengaruhi Kualitas Produk ............................. 22
D. Biaya Produksi .................................................................................... 24
1. Pengertian Biaya Produksi ........................................................... 24
2. Penggolongan (Pengklasifikasian) Biaya .................................... 25
3. Analisis Perilaku Biaya Produksi................................................. 29
E. Kerangka Pikir .................................................................................... 31
BAB III. METODE PENELITIAN
A. Lokasi Penelitian ................................................................................. 33
B. Jenis Penelitian .................................................................................... 33
C. Data dan Sumber Data ........................................................................ 33
D. Teknik Pengumpulan Data .................................................................. 34
E. Definisi Operasional Variabel ............................................................. 34
F. Metode Analisis Data .......................................................................... 35
BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian ................................................................................... 36
1. Sejarah Perusahaan........................................................................ 36
2. Struktur Organisasi ....................................................................... 38
3. Bahan Baku ................................................................................... 42
4. Proses Pembuatan ......................................................................... 44
5. Jenis Produksi ............................................................................... 47
6. Daerah Pemasaran ......................................................................... 49
B. Analisis Data ....................................................................................... 50
1. Menghitung Biaya Total (Total Cost) Pada Satu Unit
Produk ........................................................................................... 51
a. Data Biaya Total Satu Unit Produk......................................... 51
2. Menentukan Harga Jual Satu Unit Produk .................................... 55
3. Menghitung Jumlah Biaya Yang Dikeluarkan Perusahaan
Pada Proses Ulang Produk Cacat .................................................. 57
BAB V.
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ......................................................................................... 59
B. Saran .................................................................................................... 60
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR PUSTAKA
Ahyari, Agus, 1996, Manajemen Produksi dan Pengendalian Produksi, Buku
satu, Edisi Keempat, BPFE, Yogyakarta.
Assauri, Sofyan, 1999, Manajemen Produksi dan Operasi, Edisi Ketiga,
Penerbit BPFE, Yogyakarta.
Handoko, T. Hani, 1994, Dasar-Dasar Manajemen Produksi dan Operasi,
Edisi Ketiga, Penerbit BPFE, Yogyakarta.
Hansen. Mowen, 2000.
Jakarta.
Akuntansi Manajemen. Jilid I. Penerbit Erlangga:
Husein Umar, 2000, Riset Pemasaran Perilaku Konsumen, Penerbit Gramedia
Pustaka Utama, Jakarta.
Husein Umar, 1999, Riset Pemasaran Perilaku Konsumen, Penerbit Gramedia
Pustaka Utama, Jakarta.
Ishikawa, Kaoru. 1989. Teknik Penuntun Pengendalian Mutu. Edisi Pertama,
Cetakan Pertama, Penerbit Mediyatama Sarana Perkasa, Jakarta.
Marzuki. 2002. Metodologi Riset. Penerbit BPFE UII, Yogyakarta.
Mizuno, Shigeru. 1994. Pengendalian Mutu Perusahaan Secara Menyeluruh.
Penerbit Pustaka Binaman Pressindo, Jakarta.
Mulyadi, 1999, Akuntansi Manajemen, Konsep, Manfaat, dan Rekayasa,
Edisi Kedua, Penerbit STIE YKPN: Yogyakarta.
Reksohadiprojo, Sukanto. 1995. Manajemen Produksi Dan Operasi. Edisi
Pertama, Penerbit BPFE, Yogyakarta.
Sulton, 2004, Analisis kualitas produk mebel dalam rangka meningkatkan
efisiensi biaya produksi pada Perusahaan Mebel Indo Bangun
Malang, Universitas Muhammadiyah Malang, Tidak Dipublikasikan.
Tjiptono, Fandy, 2000, Total Quality Manajemen, Edisi II. Penerbit Andi
Offset. Jakarta.
Tjiptono, Fandy dan Diana Anastasia, 1995, Total Quality Management, Edisi
Pertama, Cetakan Pertama, Penerbit Andi Offset, Jakarta.
Usry. F. Milton dan Lawrence.H. Hammer, 1996, Akuntansi Biaya
(Perencanaan dan Pengendalian), Jilid 1, Edisi 10, Diterjemahkan oleh :
Alfonsus Sirait dan Heman Wibowo, Penerbit Erlangga: Jakarta.
Zulian, Yamit, 1998, Manajemen Produksi dan Operasi, Edisi Pertama,
Cetakan Ketiga, Penerbit Ekonisia, Fakultas Ekonomi UII, Yogyakarta.
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Penelitian
Pada hakekatnya tujuan dari suatu perusahaan yaitu selain
memperoleh keuntungan juga melakukan pengembangan atas usaha yang
dijalankan. Berhasil atau tidaknya perusahaan dalam mempertahankan
kelangsungan hidup usaha serta pencapaian tujuan baik dalam jangka pendek
maupun jangka panjang dapat dilihat dari kemampuan perusahaan dalam
merencanakan dan mengendalikan atas kegiatan operasional yang dilakukan
oleh perusahaan.
Bagian operasional pada suatu perusahaan dalam aktivitasnya erat
kaitannya dengan bagian produksi. Bagian produksi dalam menjalankan
aktivitas berkaitan secara langsung dalam pelaksanaan proses produksi
perusahaan. Adanya gangguan pada bagian produksi secara langsung akan
mempengaruhi kinerja perusahaan dimana target produksi yang telah
ditetapkan oleh perusahaan tidak dapat direalisasikan. Terdapat lima kerangka
keputusan produksi yang meliputi proses, kapasitas, persediaan, tenaga kerja
dan kualitas. Kerangka keputusan dalam bidang produksi tersebut dapat
digunakan sebagai langkah yang tepat dalam pelaksanaan proses produksi
secara efektif dan efisien sehingga mampu memberikan kontribusi kepada
perusahaan dalam menghadapi persaingan usaha yang terjadi. Salah satu usaha
2
dalam menghadapi persaingan di bidang operasional yaitu dengan melakukan
perbaikan atas kualitas produk yang dihasilkan.
Mengenai masalah kualitas produk merupakan sesuatu hal yang amat
penting dalam rangka pencapaian keberhasilan pencapaian tujuan perusahaan
baik jangka pendek maupun jangka panjang. Pengendalian kualitas merupakan
suatu aktivitas perusahaan untuk menjaga dan mengarahkan agar kualitas
produk perusahaan dapat dipertahankan sebagaimana yang telah direncanakan.
Pengendalian atas kualitas tidak saja melaksanakan pengendalian sebelum
terjadi kesalahan tetapi jua melaksanakan tindakan-tindakan perbaikan secara
efektif untuk menanggulangi atau menjaga kesalahan yang telah terjadi,
dengan tujuan akhir pencapaian tujuan perusahaan secara maksimal. Dengan
demikian dapat dikatakan bahwa pengendalian kualitas merupakan suatu
aktivitas perusahaan untuk menjaga dan mengarahkan agar kualitas produk
perusahaan dapat dipertahankan sebagaimana yang telah direncanakan.
Penurunan atas kualitas produk yang dihasilkan dapat diketahui dengan
adanya produk cacat sehingga perusahaan berusaha untuk memperbaiki atas
kondisi tersebut yaitu dengan melakukan pemrosesan ulang atas produk cacat
tersebut. Kondisi tersebut dapat dilakukan suatu antisipasi melalui
pengendalian atas kualitas proses produksi yang dilakukan.
Melalui perbaikan atas kualitas pada proses produksi maka dengann
sendirinya produk yang dihasilkan juga akan memenuhi prosedur yang telah
ditetapkan. Apabila kondisi tersebut maka perusahaan dapat melakukan
efisiensi atas biaya produksi yang dikeluarkan oleh perusahaan. Perbaikan atas
3
kualitas produk harus dilakukan secara cermat sehingga tidak merugikan
perusahaan pada masa yang akan datang. Dimana kebijakan tersebut secara
langsung berkaitan dengan sejumlah biaya yang akan dikeluarkan oleh
perusahaan dalam melakukan perbaikan atas kualitas produk. Efiensi atas
biaya produksi menjadi salah satu usaha yang dilakukan oleh perusahaan
dalam rangka pencapaian tujuan perusahaan. Hal tersebut dikarenakan dengan
melakukan efisiensi atas biaya produksi secara langsung akan mengurangi
beban biaya yang ditanggung oleh perusahaan dalam melakukan proses
produksi.
Perusahaan jamu PT. Sido Jodo Mojokerto merupakan perusahaan yang
bergerak dalam usaha produksi jamu tradisional. Dalam aktivitasnya
perusahaan melakukan proses produksi berdasarkan pesanan maupun
dipasarkan secara langsung kepada konsumen. Dalam melakukan aktivitasnya
selama ini perusahaan mengalami kendala terkait dengan pelaksanaan proses
produksi yang mempengaruhi usaha perusahaan dalam melakukan efisensi
biaya produksi. Tingkat kerusakan produk yang terjadi secara langsung akan
berpengaruh pada biaya produksi dan keuntungan yang ditargetkan oleh
perusahaan. Terjadinya kerusakan produk tersebut terkait secara langsung
dengan proses produksi yang dilakukan, kerusakan produk tersebut dapat
diketahui setelah berupa produk jadi. Kenyataan tersebut dapat membuktikan
bahwa kurang adanya pengawasan yang dilakukan oleh perusahaan terkait
dengan pengendalian kualitas produk yang dihasilan.
4
Dari permasalahan tersebut di atas, maka perusahaan perlu melakukan
pengendalian kualitas dan evaluasi biaya produksi dalam menangani produk
rusak yang berkaitan secara langsung proses produksi perusahaan.
Berdasarkan uraian pada latar belakang penelitian maka dari itu dilakukan
penelitian dengan judul : “Pengendalian Kualitas Proses Produksi Dalam
Rangka Efisiensi Biaya Produksi Jamu Pada PT. Sido Jodo Mojokerto”
B. Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah maka permasalahan dapat
dirumuskan sebagai berikut, yaitu: Apakah pengendalian kualitas proses
produksi pada PT. Sido Jodo Mojokerto dapat meningkatkan efisiensi biaya
produksi?
C. Batasan Masalah
Pembatasan masalah dilakukan agar pokok permasalahan yang diteliti
tidak terlalu meluas dari yang ditentukan, penelitian ini hanya dibatasi hasil
produk yang terjadi pada tahun 2009.
D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian
1. Tujuan Penelitian
Untuk mengetahui dampak pengendalian kualitas proses produksi terhadap
efisiensi biaya produksi yang dikeluarkan PT. Sido Jodo Mojokerto.
2. Kegunaan Penelitian
a. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada
pihak manajemen dalam pengambilan suatu keputusan, terutama
mengenai evaluasi pelaksanaan aktivitas produksi.
5
b. Hasil penelitian ini dapat menjadi bahan pertimbangan bagi pihak lain
yang akan melakukan penelitian lebih lanjut, terutama di bidang
pengendalian kualitas dan biaya produksi.