DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK i
ABSTRACT ii
KATA PENGANTAR iii
RIWAYAT HIDUP iv
DAFTAR ISI v
DAFTAR TABEL vii
DAFTAR GAMBAR viii
DAFTAR LAMPIRAN ix
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang 1
1.2. Perumusan masalah 3
1.3. Pembatasan Masalah 3
1.4. Tujuan Penelitian 3
1.5. Manfaat Penelitian 3
1.6. Metodologi Penelitian 4
1.7. Lokasi Penelitian 4
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Kitin dan Kitosan 5
2.1.1. Sifat Kitosan dan Parameter yang Mempengaruhinya 8
2.2. Nano Kitosan 9
2.3. Gelasi Ionik 10
2.4. Tripolifosfat TPP 11
2.5. Surfaktan 12
Universitas Sumatera Utara
2.6. Sonikasi 12
2.7. Freeze-Drying 15
2.7.1. Proses Freeze-Drying 15
2.8. Fourier Transform Infra Red FTIR 16
2.9. Scanning Electron Microscopy SEM 18
BAB 3. METODA PENELITIAN
3.1. Bahan dan Alat 20
3.1.1. Peralatan 20
3.1.2. Bahan-Bahan 20
3.2. Prosedur Penelitian ............................................................................
20 3.2.1. Pembuatan Nano Kitosan Cangkang Belangkas
20 3.2.2. Karakterisasi Nano Kitosan Cangkang Belangkas
21 3.3. Bagan Penelitian
22
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Analisa Spektrum Infra Merah 23
4.1.1. Analisa Kualitatif 23
4.1.2. Analisa Kuantitatif 26
4.2. Analisa Scanning Electron Microscopy SEM 27
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan 32
5.2. Saran 32
Daftar pustaka 33
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor Judul
Halaman
2.1. Karakterisasi Kitin Belangkas
5 2.2.
Serapan FTIR Karakteristik untuk Kitin dan Kitosan 7
2.3. Karakterisasi Kitosan Belangkas
7 2.4
Spesifikasi Kitosan Niaga 8
4.1. Perbandingan Spektra FT-IR Nano Kitosan dengan Kitosan Standarnya 25
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul
Halaman
2.1. Struktur Selulosa, Kitin, dan Kitosan
6 2.2.
Larutan Kitosan dengan Gelasi Ionik menjadi Kitosan Nano 11
4.1. Spektrum Infra Merah Kitosan Nanopartikel
dengan Perlakuan 1 Jam Freeze-Drying 23
4.2. Foto SEM Nano Kitosan dengan Perbesaran 10000 Kali
28
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul
Halaman
Lampiran 1. Spektrum Infra Merah Kitosan Nanopartikel dengan
Perlakuan 0 Jam Freeze-Drying 37
Lampiran 2. Spektrum Infra Merah Kitosan Nanopartikel dengan
Perlakuan 2 Jam Freeze-Drying 38
Lampiran 3. Spektrum Infra Merah Kitosan Nanopartikel dengan
Perlakuan 4 Jam Freeze-Drying 39
Lampiran 4. Spektrum Infra Merah Kitosan Nanopartikel dengan
Perlakuan 6 Jam Freeze-Drying 40
Lampiran 5. Spektrum Infra Merah Kitosan Nanopartikel dengan
Perlakuan 8 Jam Freeze-Drying 41
Lampiran 6. Spektrum Infra Merah Kitosan Nanopartikel dengan
Perlakuan 10 Jam Freeze-Drying 42
Universitas Sumatera Utara
PEMBUATAN EMULSI KITOSAN CANGKANG BELANGKAS MELALUI METODE GELASI IONIK TERHADAP
KITOSAN NANO DENGAN MENGGUNAKAN FREEZE-DRYER
ABSTRAK
Pembuatan nano kitosan cangkang belangkas melalui proses gelasi ionik dapat dilakukan dengan mereaksikan kitosan, tripolifosfat TPP dan Tween 80,
dengan menggunakan magnetik stirrer dan ultrasonik untuk mengecilkan ukuran. Emulsi yang dihasilkan dikeringkan menggunakan freeze-dryer dengan variasi waktu
tertentu, kemudian dikarakterisasi menggunakan FTIR dan SEM. Hasil yang didapat menunjukkan kesesuaian antara spektrum IR nano kitosan yang diperoleh dengan
spektrum IR kitosan standar. Variasi waktu freeze-drying tidak menunjukkan perubahan yang signifikan terhadap derajat deasetilasi, namun berpengaruh terhadap
jumlah dan ukuran nano kitosan yang terbentuk. Waktu freeze-drying yang terlalu singkat 1-4 jam mengakibatkan nano kitosan yang dihasilkan teraglomerasi
kembali, sementara freeze-drying yang dilakukan selama 8-10 jam cenderung menghasilkan partikel berukuran lebih kecil dengan jumlah yang lebih banyak.
Kata Kunci : Belangkas, Gelasi ionik, Kitosan nano, Freeze-dryer
Universitas Sumatera Utara
PREPARATION OF HORSESHOE CRAB SHELL CHITOSAN EMULSION THROUGH THE IONIC GELATION METHOD
USING CHITOSAN NANO FREEZE-DRYER
ABSTRACT
Nano chitosan was produced by ionic gelation methode of chitosan, tripolyphospate TPP, and Tween 80 with ultrasonic and magnetic stirrer as particle
sizing process. The emulsion that form was dryed by various time of freeze-drying process and than the product of nano chitosan were characterize by FTIR and SEM.
The conclusion showed the similarity of IR spectra between nano chitosan and chitosan standard. Although freeze-drying didn’t affect deacetilation degree of the
product, its affected size and number of nano chitosan. Fast freeze-drying 1-4 hr consequence aglomeration of nano chitosan, meanwhile freeze-drying for 8-10 hr
tend to form number of smaller particles.
Keywords: Horseshoe crab,
Ionic gelation, Nano chitosan, Freeze-dryer
Universitas Sumatera Utara
BAB 1 PENDAHULUAN
