Laporan Penelitian
Program Studi S – 1 Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri – UPN “Veteran” Jawa Timur
3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
II.1. Tanaman Ubi kayu singkong
Klasifikasi dari tanaman ubi kayu adalah sebagai berikut: Kingdom :
Plantae tumbuhan
Subkingdom : Tracheobionta
Super Divisi : Spermatophyta
Divisi :
Magnoliophyta Kelas
: Magnoliopsida
Sub Kelas : Rosidae
Ordo :
Euphorbiales Famili
: Euphorbiaceae
Genus :
Manihot Spesies
: Manihot esculenta Crantz
Nama Lokal : Cassava Inggris, Kasapen, sampeu, kowi dangdeur
Sunda; Ubi kayu, singkong, ketela pohon Indonesia; Pohon, bodin, ketela bodin, tela jendral, tela kaspo Jawa.
Gambar II.1. Tanaman ubi kayu Manihot esculenta Crantz Ubi kayu atau Manihot esculenta Crantz merupakan ubi atau akar pohon
yang panjang dengan fisik rata-rata bergaris tengah 2-3 cm dan panjang 50-80 cm, tergantung dari jenis ubi kayu yang ditanam. Daging ubinya berwarna putih atau
kekuning-kuningan, ubinya mempunyai kulit yang terdiri dari 2 lapisan yaitu kulit luar dan kulit dalam. Ubi Manihot esculenta Crantz merupakan sumber energi
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Laporan Penelitian
Program Studi S – 1 Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri – UPN “Veteran” Jawa Timur
4 yang kaya karbohidrat namun sangat miskin protein. Sumber protein yang bagus
justru terdapat pada daun tanaman Manihot esculenta Crantz karena mengandung asam amino metionin.
Berdasarkan kandungan asam sianidanya, umbi kayu dapat digolongkan menjadi empat yaitu:
Golongan yang tidak beracun, mengandung HCN 50 mg per kg umbi segar
yang telah diparut.
Beracun sedikit, mengandung HCN antara 50 dan 80 mg per kg.
Beracun, mengandung HCN antara 80 dan 100 mg per kg.
Sangat beracun, mengandung HCN lebih besar dari 100 mg per kg. Endrah. 26 Januari 2010. Pengelolaan Limbah Tape Singkong. Online,
http:endrah.blogspot.com201001i.html, diakses 6 September 2010 Berdasarkan hasil analisis laboratorium UPN “VETERAN” Jawa Timur,
kualitas limbah batang tanaman Manihot esculenta Crantz seperti tercantum pada Tabel II.1 dan pada percobaan pendahuluan diperoleh hasil penelitian seperti
Tabel II.2 : Tabel II. 1. Analisis Kadar Selulosa dari limbah batang tanaman Manihot
esculanta Crantz sebelum proses delignifikasi No.
Parameter Hasil Uji
1 selulosa 87.16
2 ADF 5,205
3 Lignin 7,635
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Laporan Penelitian
Program Studi S – 1 Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri – UPN “Veteran” Jawa Timur
5 Tabel II.2. Analisis Kadar Selulosa dari limbah batang tanaman Manihot
esculanta Crantz setelah proses delignifikasi No.
Parameter Hasil Uji
1 Selulosa 96,44
2 ADF 1,600
3 Lignin 1,960
Sumber : Laboratorium Instrumentasi Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri UPN “VETERAN” JAWA TIMUR
II.2. Kayu
Kategori