Faktor – faktor yang mempengaruhi ekstraksi :

Pemanf aat an limbah ikan menjadi Pupuk organik Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” JATIM Leaching, adalah proses pemisahan kimia yang bertujuan untuk memisahkan suatu senyawa kimia dari matriks padatan ke dalam cairan. http:id.wikipedia.orgwikiEkstraksi

II.5.1 Faktor – faktor yang mempengaruhi ekstraksi :

1. Ukuran partikel. Ukuran partikel yang kecil akan memperbesar luas permukaan, kontak anatara partikel padatan dengan cairan pelarut akibatnya akan meperbesar rate transfer antara material dan memperkecil jarak diffuse. Tetapi partikelnya sangat halus akian membuat tidak efektif bila sirkulasi proses tidak di jelaskan disamping itu juga akan mempersulit aliran solid residu. Jadi harus ada range tertentu untuk partikel agar tiap partikel mempunyai aktu ekstraksi yang sama dan juga tidak menggumpal dan menyilitkan aliran drynage. 2. Pelarut solvent. Pelarut harus dipilih yang lebih baik untuk pemisahan campuran padatan yang hanya dapat melarutkasn solute dengan baik dan viskositasnya rendah agar lebih mudah tersikulasi didalam proses. Umunya pada awal ekstraksi pada keadaan murni tapi setelah beberapa lama kosentrasi selalu didalam pelarut akan bertambah besar akibatnya rate ekstraksinya akan menurun, yang pertama oleh karena gradient kosentrasi berkurang dan yang kedua oleh karena larutan bertambah pekat. 3. Suhu Operasi. Umunya kelarutan suatu solute zat pelarut yang diekstraksi akan bertambah dengan bertambahnya tinggi suhu dan juga menambah besar difusi jadi secara keseluruhan akan menambah kecepatan ekstraksi namun demikian harus diperhatikan apakah dengan suhu tinggi tidak merusak material yang diproses. Pelarut volatile kurang baik pada suhu tinggi karena volume pelarut berkurang selama proses ekstraksi, walaupun dipasang pendingin tegak sebab kelarutan solute dalam solvent sudah tertentu pherry hand book. Pemanf aat an limbah ikan menjadi Pupuk organik Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” JATIM 4. Pengadukan. Pengadukan yang makin kuat maka diffuse akan meningkat dan tahanan perpindahan massa pada permukaan partikel selama proses leaching berlangsung maka berkurang. Dengan pengadukan perpindahan zat terlarut dari permukaan partikel ke dalam pelarut bertambah cepat. Dengan pengadukan akan mencegah terjadinya pengendapan.

II. 5.2 Proses Ekstraksi Buah Nanas