Karakteristik Suku Brassicaceae TINJAUAN PUSTAKA
Brassicaceae ditemukan di hampir semua zona iklim sedang hingga daerah tropika dan yang paling banyak ditemukan di kawasan Laut Tengah. Secara
keseluruhan, suku kubis-kubisan atau Brassicaceae memiliki 350 marga genus dan sekitar 3000 spesies Susanti, 2012.
2.2 Jenis-Jenis Sayuran Suku Brassicaceae 2.2.1 Kubis telur Brassica oleracea
Kubis merupakan salah satu anggota dari suku Brassicaceae atau Cruciferae yang berasal dari Eropa dan Asia kecil. Berdasarkan sejarahnya, kubis ditemukan
pada tahun 2500 –2000 SM. Sayuran kubis sangat dipuja serta dimuliakan oleh orang
Mesir dan Yunani kuno. Untuk kawasan Eropa, tanaman ini mulai ditanam sekitar abad ke-9, sedangkan di Amerika tanaman ini ditanam pada waktu permulaan para
emigran Eropa menetap di sana, sementara di Indonesia tanaman ini mulai ditanam diperkirakan ketika orang Eropa mulai berdagang dan menetap sebagai penjajah pada
abad ke 16 atau 17 Sulistiono, 2008:15. Tanaman kubis telah lama dikenal dan dibudidayakan di Indonesia. Produksi
kubis di Indonesia, selain untuk memenuhi keperluan dalam negeri, juga untuk keperluan komoditas ekspor. Kubis termasuk kategori enam besar sayur segar yang
diekspor oleh Indonesia Widiana dan Zeswita, 2012:1. Adapun klasifikasinya berdasarkan Itis 2015 adalah sebagai berikut.
Kingdom : plantae
Subkingdom : viridiplantae Infrakingdom : streptophyta
Superdivisio : embryophyta Divisio
: tracheophyta Subdivisio
: spermatophytina Kelas
: Magnoliopsida Subordo
: rosanae Ordo
: Brassicales
Famili : Brassicaceae
Genus : Brassica
Spesies : Brassica oleraceae
Klasifikasi tanaman kubis ini juga telah dikonfirmasi di PT. Benih Citra Asia berdasarkan buku pedoman penyusunan deskripsi varietas hortikultura sebagai
berikut. Kingdom
: plantae Subkingdom : viridiplantae
Infrakingdom : streptophyta Superdivisio : embryophyta
Divisio : tracheophyta
Subdivisio : spermatophytina
Kelas : Magnoliopsida
Subordo : rosanae
Ordo : Brassicales
Famili : Brassicaceae
Genus : Brassica
Spesies : Brassica oleraceae
Yusuf, 2011 Bunga kubis merupakan bunga sempurna hermaprodit, tiap bunga memiliki
putik pistilus dan benangsari stamen. Benangsarinya tersusun dari kepala sari anthera dan tangkai sari Filamen, jumlahnya 6 buah dan terletak pada dua
lingkaran pertama dan dua yang lebih pendek pada lingkaran kedua. Di tengah-tengah lingkaran ini terletak putik pistilus yang tersusun oleh kepala putik stigma, tangkai
putik stilus dan bakal buah ovarium. Pada waktu muda kuncup seluruh bagian tertutup oleh kelopak bunga calyx berwarna hijau yang terdiri dari empat kelopak
daun sepallum. Bunga-bunga kubis tersusun dalam suatu tandan inflorescentia dan mekarnya bunga-bunga tersebut terjadi secara berurutan dari yang tertua ke yang
muda. Pada tandan ini buah-buah yang terletak paling bawah lebih tua daripada buah