PENGETAHUAN LOKAL PETANI DALAM BUDIDAYA TANAMAN GANDUM "Triticum Spp" (Studi Kasus di Desa Podokoyo Kecamatan Tosari Kabupaten Pasuruan)
PENGETAHUAN LOKAL PETANI DALAM BUDIDAYA TANAMAN
GANDUM “Triticum Spp”
(Studi Kasus di Desa Podokoyo Kecamatan Tosari Kabupaten Pasuruan)
SKRIPSI
Oleh:
Retno Sulistiowati
NIM: 02720060
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2007
PENGETAHUAN LOKAL PETANI DALAM BUDIDAYA TANAMAN
GANDUM (Triticum Spp)
(Studi Kasus di Desa Podokoyo Kecamatan Tosari Kabupaten Pasuruan)
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Pertanian Strata Satu (S-1) Pada Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh:
Retno Sulistiowati
NIM: 02720060
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2007
KATA FENGANTAR
Assalamu’alaikum wr. wb
Dengan segala puji syukur penulis panjatkan kcbadirat Allah Tuhan
Semesta Alam, yang selalu melindungi dan meridhoi di setiap langkah kita,
sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul
“Pengetahuan Lokal Petani Dalam Budidaya Tanaman Gandum “Triticum
Spp” (Studi kasus di Desa Podokoyo Kecaniatan Tosari Kabupaten
Pasuruan)”.
Pnulisan skripsi ini dimaksudkan untuk dipertanggungjawabkan di depan
Dewan Penguji dan diajukan sebagai salah satu prasyarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian Strata Satu (S-1) pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang
Dalam proses penulisan ini, penulis banyak mendapatkan bantuan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima
kasih kepada:
1. Ir. Syarif Husen, MP, selaku Dekan Fakultas Pertanian beserta para Dekanat
yang memberikan fasilitas selama penyusunan skripsi
2. Ir. Harpowo, MP, selaku Ketua Jurusan Agribisnis yang telah mendukung
penyusunan skripsi hingga selesai.
3. Ir. Bambang Yudi A, MM, selaku pembimbing I yang telah membimbing dan
mendukung dalam pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini hingga
selesai dengan baik.
4. Ir. Harpowo, MP, selaku pembimbing II yang juga telah sangat membantu dan
mendukung dalam pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini hingga
selesai dengan sempurna.
5. Semua Dosen Agribisnis yang telah memberi ilmu yang bermanfaat kepada
penulis.
6. Bapak, Ibu dan kakak serta adik tersayang, yang telah memberikan kasih
sayang, doa dan dukungannya yang tiada henti.
7. Semua pihak yang telah memberikan bantuan dalam penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari jika didalam tulisan ini masih jauh untuk dikatakan
sempurna. Untuk itu penulis sangat mengharapkan masukan atau koreksi dari
semua pihak yang nantinya dapat digunakan sebagai acuan dan bahan
pertimbangan
demi
kelengkapan
laporan
ini.
Akhirnya
dengan
segata
keterbatasam kemampuan, penulis berharap tulisan ini memberikan manfaat dan
menambah khasanah pengetahuan bagi dunia pertanian khususnya, dan bagi
pembaca umumnya.
Wassalamu’alaikum, wr. wb.
Malang. 23 Agustus 2007
Penulis
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ..........................................................................
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ..............................
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PENGUJI.........................................
LEMBAR PERNYATAAN ..........................................................................
LEMBAR REVISI ........................................................................................
RIWAYAT PENULLS .................................................................................
MOTTO .........................................................................................................
LEMBAR PERSEMBAHAN .......................................................................
KATA PENGANTAR ...................................................................................
ABSTRAKSI...................................................................................................
DAFTAR ISI ..................................................................................................
DAFTAR TABEL .........................................................................................
DAFFAR LAMPIRAN .................................................................................
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
viii
ix
xi
xiii
xiv
xv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ..........................................................................................
1.2 Rumusan Masalah .....................................................................................
1.3.1 Tujuan dan Kegunaan Penelitian .....................................................
1.3.1 Tujuan Penelitian .............................................................................
1.3.2 Kegunaan Penelitian ........................................................................
1.4 Batasan Istilah ...........................................................................................
1
4
4
4
5
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Penelitian Terdahulu .................................................................................
2.2 Tanaman Gandwn .....................................................................................
2.2.1 Jenis gandum ....................................................................................
2.2.2 Nilai Gizi Gandum ...........................................................................
2.3 Budidaya Tanaman Gandum .....................................................................
2.4 Pengembangan Tanaman Gandum di Indonesia .......................................
2.5 Pengetahuan Lokal ....................................................................................
2.5.1 Pengeitian Pengetahuan Lokal .........................................................
2.5.2 Keterbatasan Pengetahuan Lokal .....................................................
2.5.3 Perbedaan Pengetahuan Lokal dengan Ilmiah ..................................
2.6 Kerangka Pemikiran .................................................................................
7
8
8
10
12
18
21
21
24
26
27
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Lokasi Penelitian ........................................................
3.2 Metode Pengambilan Sampel ....................................................................
3.3 Metode Pengambilan Data ........................................................................
3.4 Metode Analisis Data ................................................................................
29
29
30
30
BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN
4.1 Keadaan Geografis Desa Podokoyo ..........................................................
32
4.2 Keadaan Penduduk Desa Podokoyo ..........................................................
4.2.1 Jumlah dan Komposisi Penduduk ....................................................
4.2.2 Mata Pencaharian Penduduk ............................................................
4.3 Keadaan Sosial Budaya Desa Podokoyo ...................................................
33
33
33
34
BAR V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Karakteristik Responden ...........................................................................
5.1.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia .....................................
5.1.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan .............
5.1.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan .........................
5.2 Kondisi Sosial Ekonomi Petani Gandum ..................................................
5.2.1 Kondisi Sosial Ekonomi ...................................................................
5.2.2 Identifikasi Orientasi/Wawasan Petani dalam
Membudidayakan Tanaman Gandum ..............................................
5.3 Pengetahuan Lokal Petani Mengenai Budidaya Tanaman
Gandum Diperoleh ....................................................................................
5.3.1 Sumber .............................................................................................
5.3.2 Penguasaan Saluran Komunikasi .....................................................
5.4 Bentuk-bentuk Pengetahuan Lokal Petani dalam
Membudidayakan Tanaman Gandum .......................................................
5.4.1 Pemilihan Benih Gandum ................................................................
5.4.2 Persiapan Lahan ...............................................................................
5.4.3 Penanaman .......................................................................................
5.4.4 Pemeliharaan Tanaman ....................................................................
5.4.5 Panen ................................................................................................
5.5 Cara Pandang Petani Terhadap Pengetahuan Mengenai Budidaya
Tanaman Gandum .....................................................................................
61
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ...............................................................................................
6.2 Saran ..........................................................................................................
63
64
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................
LAMPIRAN-LAMPIRAN ...........................................................................
66
68
36
36
37
38
39
39
41
45
45
46
48
52
52
54
56
58
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Lampiran 2.
Lampiran 3.
Lampiran 4.
Lampiran 5.
Lampiran 6.
Lampiran 7.
Lampiran 8.
Lainpinm9.
Analisis Usahatani Gandum .......................................................
Kuisioner Penelitian ....................................................................
Karakteristik Responden ............................................................
Identifikasi Kondisi Sosial Ekonoini Petani Gandum ................
Identifikasi Orientasi/Wawasan Petani Dalam
Membudidayakan Tanaman Gandum ........................................
Pengetahuan Lokal Mengenai Budidaya Tanaman
Gandum Diperoleh ....................................................................
Bentuk-bentak Pengetahuan Lokal Petani Dalam Budidaya
Tanaman Gandum .......................................................................
Cara Pandang Petani Terhadap Pengetahuan Mengenai
Budidaya Tanaman Gandum ......................................................
Gambar-gambar ..........................................................................
68
69
78
79
80
81
82
86
87
DAFTAR PUSTAKA
Anonimous. 2002. Dua Juta Hektar Lahan Potensial Ditanami Gandum. Sinar
Harapan Edisi Rabu, 4 September 2002. Http://www.sinarharapan.co.id.
Diakses pada tanggal 17 Oktober 2006.
Anonimous. 2003. Provinsi Jatim Kembangkan Tanaman Gandum.
Http://www.kompas.co.id. Diakses pada tanggal 7 September 2006.
Anonimous. 2006. Trend Konsumsi Pangan Produk gandum di Indonesia.
Http://pustaka-deptan.go.id. Diakses pada tanggal 7 September 2006.
Hendarto, T. 1993. Komunikasi Pertanian. PT Karya Grafika. Jakarta.
Ibrahim, Jabal Tarik. 1996. Buku Diktat Metodologi Penelitian Sosial Ekonomi
Pertanian.
Jurusan
Agribisnis
Fakultas
Pertanian
Universitas
Muhammadiyah Malang.
Krisnamurthi, Bayu. 2003. Agenda Pemberdayaan Petani Dalam Rangka
Pemantapan Ketahanan Pangan Nasional. Ekonomi Rakyat Edisi Oktober
2006. Http://www.ekonomirakyat.org/edisi_19/artikel_3.htm. Diakses pada
tanggal 17 Oktober 2006.
Krisnamurthi, Bayu. 2003. Penganekaragaman Pangan: Pengalaman 40 Tahun
dan Tantangan ke Depan. Ekonomi Rakyat Edisi Oktober 2006.
Diakses
pada
Http://www.ekonomirakyat.org/edisi_19/artikel_4.htm.
tanggal 17 Oktober 2006.
Mulyoutami,dkk. 2005. Pengetahuan Lokal Petani dan Inovasi Ekologi Dalam
Konservasi dan Pengelahan Tanah Pada Pertanian Berbasis Kopi di
Sumberjaya, Lampung Barat.
Nurmala, T. 1980. Budidaya Tanaman Gandum (Triticum Spp). PT. Karya
Nusantara. Jakarta.
Nurmala, T. 1997. Serealia: Sumber Karbohidrat Utama. Rineka Cipta. Jakarta.
Purnomo, Abdi. 2005. Roti Pribumi. Tempo Sorotan Minggu 27 November 2005.
Http://www.tempo.co.id. Diakses pada tanggal 17 Oktober 2006.
Sunaryo dan L. Joshi. 2003. Peranan Pengetahuan Ekologi Lokal Dalam Sistem
Agroforestri Bahan Ajaran 7. World Agroforestry Centre (ICRAF)
Soultheast Asia Regional Office. Bogor, Indonesia.
Van den Ban dan Hawkins. 1999. Penyuluhan Pertanian. Penerbit Kanisius.
Yogyakarta.
GANDUM “Triticum Spp”
(Studi Kasus di Desa Podokoyo Kecamatan Tosari Kabupaten Pasuruan)
SKRIPSI
Oleh:
Retno Sulistiowati
NIM: 02720060
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2007
PENGETAHUAN LOKAL PETANI DALAM BUDIDAYA TANAMAN
GANDUM (Triticum Spp)
(Studi Kasus di Desa Podokoyo Kecamatan Tosari Kabupaten Pasuruan)
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Pertanian Strata Satu (S-1) Pada Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh:
Retno Sulistiowati
NIM: 02720060
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2007
KATA FENGANTAR
Assalamu’alaikum wr. wb
Dengan segala puji syukur penulis panjatkan kcbadirat Allah Tuhan
Semesta Alam, yang selalu melindungi dan meridhoi di setiap langkah kita,
sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul
“Pengetahuan Lokal Petani Dalam Budidaya Tanaman Gandum “Triticum
Spp” (Studi kasus di Desa Podokoyo Kecaniatan Tosari Kabupaten
Pasuruan)”.
Pnulisan skripsi ini dimaksudkan untuk dipertanggungjawabkan di depan
Dewan Penguji dan diajukan sebagai salah satu prasyarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian Strata Satu (S-1) pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang
Dalam proses penulisan ini, penulis banyak mendapatkan bantuan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima
kasih kepada:
1. Ir. Syarif Husen, MP, selaku Dekan Fakultas Pertanian beserta para Dekanat
yang memberikan fasilitas selama penyusunan skripsi
2. Ir. Harpowo, MP, selaku Ketua Jurusan Agribisnis yang telah mendukung
penyusunan skripsi hingga selesai.
3. Ir. Bambang Yudi A, MM, selaku pembimbing I yang telah membimbing dan
mendukung dalam pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini hingga
selesai dengan baik.
4. Ir. Harpowo, MP, selaku pembimbing II yang juga telah sangat membantu dan
mendukung dalam pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini hingga
selesai dengan sempurna.
5. Semua Dosen Agribisnis yang telah memberi ilmu yang bermanfaat kepada
penulis.
6. Bapak, Ibu dan kakak serta adik tersayang, yang telah memberikan kasih
sayang, doa dan dukungannya yang tiada henti.
7. Semua pihak yang telah memberikan bantuan dalam penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari jika didalam tulisan ini masih jauh untuk dikatakan
sempurna. Untuk itu penulis sangat mengharapkan masukan atau koreksi dari
semua pihak yang nantinya dapat digunakan sebagai acuan dan bahan
pertimbangan
demi
kelengkapan
laporan
ini.
Akhirnya
dengan
segata
keterbatasam kemampuan, penulis berharap tulisan ini memberikan manfaat dan
menambah khasanah pengetahuan bagi dunia pertanian khususnya, dan bagi
pembaca umumnya.
Wassalamu’alaikum, wr. wb.
Malang. 23 Agustus 2007
Penulis
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ..........................................................................
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ..............................
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PENGUJI.........................................
LEMBAR PERNYATAAN ..........................................................................
LEMBAR REVISI ........................................................................................
RIWAYAT PENULLS .................................................................................
MOTTO .........................................................................................................
LEMBAR PERSEMBAHAN .......................................................................
KATA PENGANTAR ...................................................................................
ABSTRAKSI...................................................................................................
DAFTAR ISI ..................................................................................................
DAFTAR TABEL .........................................................................................
DAFFAR LAMPIRAN .................................................................................
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
viii
ix
xi
xiii
xiv
xv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ..........................................................................................
1.2 Rumusan Masalah .....................................................................................
1.3.1 Tujuan dan Kegunaan Penelitian .....................................................
1.3.1 Tujuan Penelitian .............................................................................
1.3.2 Kegunaan Penelitian ........................................................................
1.4 Batasan Istilah ...........................................................................................
1
4
4
4
5
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Penelitian Terdahulu .................................................................................
2.2 Tanaman Gandwn .....................................................................................
2.2.1 Jenis gandum ....................................................................................
2.2.2 Nilai Gizi Gandum ...........................................................................
2.3 Budidaya Tanaman Gandum .....................................................................
2.4 Pengembangan Tanaman Gandum di Indonesia .......................................
2.5 Pengetahuan Lokal ....................................................................................
2.5.1 Pengeitian Pengetahuan Lokal .........................................................
2.5.2 Keterbatasan Pengetahuan Lokal .....................................................
2.5.3 Perbedaan Pengetahuan Lokal dengan Ilmiah ..................................
2.6 Kerangka Pemikiran .................................................................................
7
8
8
10
12
18
21
21
24
26
27
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Lokasi Penelitian ........................................................
3.2 Metode Pengambilan Sampel ....................................................................
3.3 Metode Pengambilan Data ........................................................................
3.4 Metode Analisis Data ................................................................................
29
29
30
30
BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN
4.1 Keadaan Geografis Desa Podokoyo ..........................................................
32
4.2 Keadaan Penduduk Desa Podokoyo ..........................................................
4.2.1 Jumlah dan Komposisi Penduduk ....................................................
4.2.2 Mata Pencaharian Penduduk ............................................................
4.3 Keadaan Sosial Budaya Desa Podokoyo ...................................................
33
33
33
34
BAR V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Karakteristik Responden ...........................................................................
5.1.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia .....................................
5.1.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan .............
5.1.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan .........................
5.2 Kondisi Sosial Ekonomi Petani Gandum ..................................................
5.2.1 Kondisi Sosial Ekonomi ...................................................................
5.2.2 Identifikasi Orientasi/Wawasan Petani dalam
Membudidayakan Tanaman Gandum ..............................................
5.3 Pengetahuan Lokal Petani Mengenai Budidaya Tanaman
Gandum Diperoleh ....................................................................................
5.3.1 Sumber .............................................................................................
5.3.2 Penguasaan Saluran Komunikasi .....................................................
5.4 Bentuk-bentuk Pengetahuan Lokal Petani dalam
Membudidayakan Tanaman Gandum .......................................................
5.4.1 Pemilihan Benih Gandum ................................................................
5.4.2 Persiapan Lahan ...............................................................................
5.4.3 Penanaman .......................................................................................
5.4.4 Pemeliharaan Tanaman ....................................................................
5.4.5 Panen ................................................................................................
5.5 Cara Pandang Petani Terhadap Pengetahuan Mengenai Budidaya
Tanaman Gandum .....................................................................................
61
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ...............................................................................................
6.2 Saran ..........................................................................................................
63
64
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................
LAMPIRAN-LAMPIRAN ...........................................................................
66
68
36
36
37
38
39
39
41
45
45
46
48
52
52
54
56
58
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Lampiran 2.
Lampiran 3.
Lampiran 4.
Lampiran 5.
Lampiran 6.
Lampiran 7.
Lampiran 8.
Lainpinm9.
Analisis Usahatani Gandum .......................................................
Kuisioner Penelitian ....................................................................
Karakteristik Responden ............................................................
Identifikasi Kondisi Sosial Ekonoini Petani Gandum ................
Identifikasi Orientasi/Wawasan Petani Dalam
Membudidayakan Tanaman Gandum ........................................
Pengetahuan Lokal Mengenai Budidaya Tanaman
Gandum Diperoleh ....................................................................
Bentuk-bentak Pengetahuan Lokal Petani Dalam Budidaya
Tanaman Gandum .......................................................................
Cara Pandang Petani Terhadap Pengetahuan Mengenai
Budidaya Tanaman Gandum ......................................................
Gambar-gambar ..........................................................................
68
69
78
79
80
81
82
86
87
DAFTAR PUSTAKA
Anonimous. 2002. Dua Juta Hektar Lahan Potensial Ditanami Gandum. Sinar
Harapan Edisi Rabu, 4 September 2002. Http://www.sinarharapan.co.id.
Diakses pada tanggal 17 Oktober 2006.
Anonimous. 2003. Provinsi Jatim Kembangkan Tanaman Gandum.
Http://www.kompas.co.id. Diakses pada tanggal 7 September 2006.
Anonimous. 2006. Trend Konsumsi Pangan Produk gandum di Indonesia.
Http://pustaka-deptan.go.id. Diakses pada tanggal 7 September 2006.
Hendarto, T. 1993. Komunikasi Pertanian. PT Karya Grafika. Jakarta.
Ibrahim, Jabal Tarik. 1996. Buku Diktat Metodologi Penelitian Sosial Ekonomi
Pertanian.
Jurusan
Agribisnis
Fakultas
Pertanian
Universitas
Muhammadiyah Malang.
Krisnamurthi, Bayu. 2003. Agenda Pemberdayaan Petani Dalam Rangka
Pemantapan Ketahanan Pangan Nasional. Ekonomi Rakyat Edisi Oktober
2006. Http://www.ekonomirakyat.org/edisi_19/artikel_3.htm. Diakses pada
tanggal 17 Oktober 2006.
Krisnamurthi, Bayu. 2003. Penganekaragaman Pangan: Pengalaman 40 Tahun
dan Tantangan ke Depan. Ekonomi Rakyat Edisi Oktober 2006.
Diakses
pada
Http://www.ekonomirakyat.org/edisi_19/artikel_4.htm.
tanggal 17 Oktober 2006.
Mulyoutami,dkk. 2005. Pengetahuan Lokal Petani dan Inovasi Ekologi Dalam
Konservasi dan Pengelahan Tanah Pada Pertanian Berbasis Kopi di
Sumberjaya, Lampung Barat.
Nurmala, T. 1980. Budidaya Tanaman Gandum (Triticum Spp). PT. Karya
Nusantara. Jakarta.
Nurmala, T. 1997. Serealia: Sumber Karbohidrat Utama. Rineka Cipta. Jakarta.
Purnomo, Abdi. 2005. Roti Pribumi. Tempo Sorotan Minggu 27 November 2005.
Http://www.tempo.co.id. Diakses pada tanggal 17 Oktober 2006.
Sunaryo dan L. Joshi. 2003. Peranan Pengetahuan Ekologi Lokal Dalam Sistem
Agroforestri Bahan Ajaran 7. World Agroforestry Centre (ICRAF)
Soultheast Asia Regional Office. Bogor, Indonesia.
Van den Ban dan Hawkins. 1999. Penyuluhan Pertanian. Penerbit Kanisius.
Yogyakarta.