Analisis aktivitas pendaratan dan pemasaran hasil tangkapan dan dampaknya terhadap sanitasi di Pelabuhan Perikanan Samudera Jakarta, Muara Baru DKI Jakarta
ANALISIS AKTPVITAS PENDARATAN DAN PEMASARAN
IClaSIL TANGKAPAN DAN IIAlklPAKNYA TERKADAP
SANITASI DI PELABUHAN BEWKANAN SAMUDEIW
JAKARTA, MUARA BARU DKI JAKARTA
Skripsi
sebagai salah satu syarat m t ~ l kmemperoleh gelar
Sarjana Perikanan pada
Program Studi Pemanfaatan Sumberdaya Perikana~
PROGRAM STUD1 PEMANFAATAN ShTMBERDAUA PEMKANAN
DEPARTEMEN PEMNFAATAN SURaBERDAYA PERemAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTAPEAN BOGOR
2004
ABSTRAK
KEMAL RUSMALI W. Analisis Aktivitas Pendaratan dan Pemasaran Hasil
Tangkapan dan Dampaknya terhadap Sanitasi di Pelabuhan Perikanan Samudera
Jakarta, Muara Baru DKI Jakarta. Dibimbing oleh ANWAR BEY PANE dan IIN
SOLIHIN.
Pelabuhan perikanan adalah sebagai tempat pertama hasil tangkapan ikan berada
di daratan, juga merupakan tempat pertama untuk mempertahankan kualitas hasil
tangkapan. Salah satu bagian dari lantai produksi dalam sektor perikanan yang turut
berperan dalam upaya rnempertahankan kualitas produk melalui penanganan,
pengawasan mutu dan sanitasi lingkungan yang terpadu adalah pelabuhan perikanan.
Pelabuhan Perikanan Samudera Jakarta (PPSJ) merupakan pelabuhan perikanan
tipe A dan terbesar yang dimiliki Indonesia, dimana aktivitas pendaratan dan
pemasarannya diorientasikan untuk memenuhi permintaan pasar intemasional
(ekspor) dan nasional serta lokal. Meskipun demikian, pada kenyataannya PPSJ
masih memiliki permasalahan sanitasi yang memprihatinkan. Aktivitas pendaratan
dan pemasaran hasil tangkapan yang tidak dilakukan secara benar mempakan sumber
pencemaran yang apabila tidak segera diperbaiki akan mempengaruhi mntu ikan dan
kinerja PPSJ.
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui aktivitas pendaratan d m pemasaran
hasii tangkapan, sumber dampak dan dampak aktivitas pendaratan dan pemasaran
hasil tangkapan terhadap sanitasi di Pelabuhan Perikanan Samudera Jakarta
Pengumpulan data lapangq dilakukan selama bulan Juli sampai Agustus 2002 di
PPSJ, Muara Baru DICI Jakarta. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah
metode survei. Aspek-aspek yang diteliti meliputi aspek aktivitas pendaratan dan
pemasaian, aspek sanitasi dan aspek ekonomi dari kondisi sanitasi yang ada
Penelitian aspek sanitasi dibatasi pada aktivitas pendaratan dan pemasaran hasil
tangkapan yang dilakukan oleh nelayan kapal tradisional. Data yang diperoleh
dianalisis secara deskriptif, analisis grafik dan uji statistik terkait serta analisis
regresi untuk perhitungan aspek ekonomi.
Penelitian di lapangan dilakukan dengan mempersempit wilayah yang diamati
yaitu di dermaga bongkar kapal tmdisional, TPI dan sekitarnya karena pada wilayah
tersebut merupakan wilayah padat aktivitas dan masih kurang upaya pemeliharaan
sanitasi dan lingkungannya. Pengamatan sampel dilakukan terhadap jenis tongkol
(Eulhynnus sp.) dan tenggiri (Scomberomorus sp.).
Proses aktivitas ~endaratandan Demasaran ikan di PPSJ dibagi dua, vaitu untuk
hasil tangkapan yahg didaratkan dari kapal tradisional dan danT kap$ -tuna Pada
proses pendaratan ikan dari kapal tradisional, berdasarkan pengarnatan selama proses
&mbongkaran dan pen-&
ikan ke dermaga, perhatian para pelaku terhadap
sanitasi masih kurang. Pada saat pembongkaran ikan, lantai dek dalam keadaan tidak
bersih dan licin akibat tumpahan dari Iendir ikan yang bercampur air. Keranjang dan
ember yang digunakan juga tidak dibersihkan sebelurnnya. Setelah diturunkan ke
dermaga, ikan diletakkan dalam kondisi terbuka dan terkena cahaya matahari
sehingga berdampak terhadap penurunan mutu ikan yang didaratkan
-
-
Aktivitas pendaratan yang me~icakup pembongkaran ikan dari kapal dan
penurunan ikan ke dermaga oleh ABK dan buruh pelabuhan telah menghasilkan
limbah fisik dan memberikan dampak terhadap sanitasi. Aktivitas pengangkutan ikan
ke TPI juga menghasilkan limbah yang sama yang berdampak kepada kebersihan
dermaga dan aktivitas pemasaran dan distribusi ikan di TPI telah menghasilkan
limbah fisik berupa potongan ikan, darah dan lendir ikan yang tercecer, sama halnya
yang terjadi dengan aktivitas pembongkaran dan pengangkutan ikan ke TPI. Selain
itu, aktivitas turunan seperti penjualan non ikan dan asongan juga telah menghasilkan
limbah plastik, kertas dan limbah padat lainnya yang menimbulkan dampak
pencemaran daratan kepada kebersihan, kenyamanan dan keindahan lingkungan
pelabuhan.
Lokasi yang paling banyak menghasilkan limbah potongan ikan tercecer adalah
TPI, lalu diikuti dermaga, lahan parkir distribusi dan saluran pembuangan di
sekeliling TPI. Limbah non ikan terbesar dihasilkan di lokasi dermaga bongkar, lalu
diikuti oleh lokasi lahan parkir distribusi. Pada lokasi TPI dan saluran pembuangan di
sekeliling TPI menghasilkan rata-rata jumlah sampel limbah non ikan yang dihasilkan
relatif hampir sama besarnya.
Berdasarkan analisis statistik non parametrik Kruskal Wallis dengan sofhvare
SPSS versi 10.0 terhadap hipotesis yang diuji untuk limbah potongan ikan dapat
dikatakan bahwa keempat lokasi tersebut tidak identik artinya besaran limbah
potongan ikan tercecer yang diiasilkan berbeda nyata. Terjadinya perbedaan jumlah
limbah potongan ikan diatas disebabkan oleh berlangsung alau tidaknya aktivilas
pendaratan dan pemasaran ikan (terdapatnya nilai sampel = 0 dan > 0) dan kepadatan
aktivitas )rang tidak sama pada keempat lokasi sehingga kepadatan limbah potongan
ikan tercecer juga berbeda.
Pada lokasi dermaga, TPI, lahan parkir dan saluran pembuangan diiasilkan liibah
non ikan yang identik, artinya besaran limbah non ikan tercecer yang dihasilkan di
keempat Iokasi tidak berbeda nyata atau dapat dikatakan sama Besaran limbah non
ikan lebih dipengaruhi oleh aktivitas turunan di keempat lokasi dan pada tiap lokasi
berlangsung aktivitas turunan yang sama seperti aktivitas penjualan non ikan,
aktivitas kapal tarnbat-labuh dan pengunjung di keempat lokasi yang menghasilkan
limbah non ikan relatif sama, baik saat aktivitas pendaratan, pemasaran dan
pendistribusian ikan berlangsung atau tidak.
Besar nilai kerugian akibat penurunan mutu hasil tangkapan antara dermaga dan
TPI selama bulan Agustus tahun 2002 berdasarkan analisis regresi dari rata-rata
selisih harga ikan dan produksinya pada bulan Agustus, adalah sebesar Rp
113.296.730,- untuk tongkol dan Rp 107.646.260,- untuk tenggiri.
Besar nilai kerugian per hari berdasarkan nilai ~roduksirata-rata per hari per jenis
ikan dan jumlah bari aktivitas yang berlangsung selama bulan Agustus tahun 2002
adalah sebesar Rp 3.654.734,- untuk tongkol dan Rp 3.376.264,- untuk tenggiri.
Judul skripsi
: Analisis
Aktivitas Pendaratan dan Pemasamn Hasil
Tangkapan dan Darnpahya terhadap Sanitasi di Pelahuhan
Perikanai Samudera Jakarta, Muara Baru DKI Jakarta
Nama
:
NRP
: C 05498045
Program Studi
: Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan
Kemal Rusmali W.
Disetujui :
1. Komisi Pembimbing,
\
__I--
,
Dr. Ir.. Anwar Bey Pane. DEA.
Ketua
4b.
Iin Solihi .S.Pi. M S .
Anggota
2. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,
Dr. Ir. Gondo Puspito. M.Sc.
Ketua Progam Studi
Tanggal lulus : 12 Januari 2004
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Kecamatan Tebet, Propinsi DKI Jakarta
pada langgal 13 Desember 1979 dari pasangan &pak Mali
Rusmali dan Ibu Joke Dondokambey dan mempakan anak
periama dari dua bersaudara.
Riwayat pendidikan penulis dimulai dari TK Yos Sudarso
I
Padang, Propinsi Sumatera Barat dan lulus pada tahun 1986.
Penulis kemudian melanjutkan pendidikan ke tingkat sekolah dasar hingga Iulus pada
tahun 1992 dari SD Dewi Sartika, Propinsi DKI Jakarta. Pada tahun 1995 penulis
menyelesaikan pendidikan sekolah menengah periama di SMP Negeri 115 Jakarta
dan melanjutkan pendidikan sekolah menengah atas di SMA Negeri 34 Jakarta
hingga lulus pada tahun 1998.
Pada tahun 1998 penulis diterima menjadi mahasiswa Instiiut Pertanian Bogor,
program studi Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan melalui jalur Ujian Masuk Perguruan Tinggi Negeri (UMPTN).
Penulis selama mengikuti kegiatan akadernik di Institut Pertanian Bogor pernah
menjadi pengurus Himpunan Mahasiswa Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan
(HIMAFARIN) periode 200012001, panitia kegiatan kemahasiswaan dan asisten
praktikum mata kuliah Avertebrata Air periode 2000/2001.
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan (S.Pi) di
Fakultas Perikanan d m llmu Kelautan, Ins'ttut Perkmian Bogor maka penulis
melakukan penelitian dengan judul "Analisis Aktivitas Pendamtan dan Pemasaran
Hasil Tangkapan &an Dampaknya terhadap Sanitasi Pelabul~anPerikanan Samudera
Jakarta, Muara Baru DKI Jakarta", dibawah bimbingan Dr. Ir. Anwar Bey Pane, DEA
dan Iin Solihin, S.Pi, M.Si.
Skipsi dengan judul Ana!isis Aktiviias Pendaratan dan Pemasaran Ifasil
Tangkapan dan Dampaknya terhadap Sanitasi di Pelabuhan Perikanan Samudera
Jakarta, Muara Barn DKI Jakarta disusun berdasarkan h a i l penelitian yang dilakukan
pada bulan Juli sampai Ag~stustahun 2002.
Skripsi ini memberikm informasi mezgenai aktivitas-aktivitas pendaralan dan
pemasaran hasil tangkapan ikan di pelabuhan perikanan dan dampaknya terhadap
sanitasi, kebersihan dan mutu hasil tangkapan yang d i d a r a h
Terima kasih penulis ucapkan kepada Bapak Dr. Ir. Anwar Bey Pane, DEA selaku
dosen pembimbing I, atas kebaikan d m kesabarannya ddam membimbing penulisan
skripsi ini dan Bapak Iin Solihin S.Pi, M.Si selaku dosen p e m b i i m g I1 yang telah
mcmberikan bimbingan dan saran serta tambahan daiam penulisan skripsi ini, serta
Bapak Dr. Ir. Gondo Puspito, M.Sc selaku ketua program studi dan Ibu Dr. k.Ernaii;
Lubis, DEA dan Bapak Dr. It. Ronny Irawan Wahjy M.Phi! selaku dosen penguji.
Disamping itu penghargaan penulis sampaikan kepada Kepala dan Staf W T PPSJ
dan Dinas Perikanan DKI Jakarta. Ungkapan terima lcasih juga disampaikan kepada
ayah, ibu dan adik atas segala doa dan kasih sayangnya hingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Pennlis menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari sempuma. Oleh karena itu
saran clan kritik yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk kesempumaan
tulisan ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.
Penulis
DAFTAR IS1
PRAKATA ..................................................................................................................
i
..
DAFTAR IS1 ..............................................................................................................
11
DAFTAR TABEL .....................................................................................................
v
DAFTAR GAMBAK
............................................................................................
..
...
vlr
DAFTAR LANLPIRAN .......................................................................................... vlii
1. PENDMULUAN
1.l. Latar Belakang .................................................................................................
1
*
1.2. Tujuan ..............................................................................................................
3
1.3. Peixmusan Masalah ......................................................................................... 3
2
1.4. Manfaat ............................................................................................................
-
2.1. a i t e r i a Pelabuhan Perikarlan Samudera .........................................................
4
2.2. Aktivitas Pendaratan dan Pemasaran Hasil Tangkapan di PPSJ ..................... 4
2.2.1. Pendaratan hasil kwgkapan: pembongkaran ikan dari patkah,
penuunan ikan ke dermaga sampai dengan pengangkutan ikan
dari demagz ke TPI ............................................................................... 5
2.2.2. Pemasaran hasil tangkapan: penanganan ikan di TPI, peleiangan
. . .
dan pendistnbus;l~mya.......................................................................... 7
2.3. Sanitasi dan Peranannya Bagi Pelabuhan Perikanan .......................................
9
. .
2.3 .l. Pengertian w t a s s
10
11
.........................
2.3.2. Sumber-sumber pencemaran di pelabuhan perikanan
2.3.3. Pengelolaan ctan pemeliharaan sanitasi di pelabuhan perikanan ......... 12
2.4. Pengertian dan Macam Dampak ....................................................................
13
2.4.1 . Pengertian dampak .............................................................................. 14
2.4.2. Jenis dampak .......................................................................................
14
2.4.3. Pengertian d m p a k ekonomi bagi pelabuhan perikanan ..................... 1 5
3.1 . Waktu dan Tempal .........................................................................................
3.2. Bahan dan Alat ..............................................................................................
..
3.3. Metode Penelltlan ..........................................................................................
'.
3.4. Anallsis Data ..................................................................................................
17
17
17
23
.
4 KEADAAN UMUM DAERAW PENELITIAN
4.1. Letak dan Keadaan Geografis .................................................................... 26
4.2. Kependudukan ............................................................................................... 27
4.3. Sarana dan Prasarana Umum ......................................................................... 28
4.4. Perkembangan Ekonomi ................................................................................
30
4.5. Keadaan Perikanan Tangkap ......................................................................... 33
4.5.1. Unit penangkapan ikan ........................................................................ 33
4.5.2. Prasarana dan pemasaran ikan ............................................................. 3G
5.KEADAAN UMUMPELABURAN P E W A N SAMUDEFU
JAKARTA (PPSJ)
5.1. Lokasi dan Sejamh PPSJ ...............................................................................
5.2. Pengelolaan PPSJ ..........................................................................................
5.3. Froduksi Ikan di PPSJ ....................................................................................
..
5.4. Sarana dan Aktrvrtas di PPSJ ........................................................................
58
39
4.3
44
..
5.4.1 . Samna/fasil~tas.....................................................................................
44
5.4.2. Pendaratan. pemasaran dan distribusi hasil tarigkapan ........................ 45
5.4.3. Pcrkcmbangan usaha berikanan dan industri ....................................... 49
..
. . .
5.5. Kondisi Sarutas~d~ PPSJ ............................................................................... 50
6.AKTIVLTAS PENDARATAN BAN PEMASARAN HASIL
TANGMAN ar P P ~ J
6.1. Proses Pembongkaran dan Penurnan Hasil Tangkapan ............................... 52
6.2. Proses Pengangkutan Hasil Tangkapan ke TPI ........................................ 54
6.3. Proses PelelanganHasil Tangkapan di TPI Muara Bam,PPSJ .................... 56
6.4. Pemasaran'dan Distribusi Hasil Tangkapan dari PPSJ .................................. 58
6.5. Penyortiran dan Penanganan Hasil Tangkapan di PPSJ ................................ 59
.
7 HUBUNGMV AKTWITAS PENDARATAN DAN PElMASARAN lKAN
TERHADAP SANITASX PPSJ
7.1. Penanganan Sanitasi dan Kebersihan di Kawasan PPSJ ............................... 61
7.2. Analisis Kondisi Sanitasi di Demlaga Bongkar Kapal Tradisional,
65
TPI dan Lingkungan Sekitarnya ....................................................................
7.2.1. Faktor-faktor pada aktivitas PPSJ yang berpotensi mempengaruhi
sanitasi di dermaga, TPI dan lingkungan s e k i i i y a ...........................67
7.2.2. Jenis limbah fisik yang dihasilkan aktivitas pendamtan dan
pemasaran ikan di PPSJ ....................................................................... 68
7.2.3. Analisis penyebab timbulnya limbah dari aktivitas
pendaratan di dermaga dan pemasaran ikan di TPI PPSJ .................... 70
.
8 JCESIMPULAN DAN SARAN
8.1. Kesimpulan
8.2. Saran ..............................................................................................................
84
86
Halaman
1. Data yang dikumpulkan pada penelitian Analisis Aktivitas Pendaratan
dan Pemasaran Hasil Tangkapan dan Dampabya terhadap Sanitasi
di PPSJ. Muara Batu DKI Jakarta tahun 2002 .....................................................21
2. Rumus untuk menentukan besar sampel ............................................................. 24
3. PDRB berdasarkan harga konstan 1993 menurut lapangan usaha
tahun 1999 (juta rupiah) ...................................................................................... 31
4 . Pendapatan sektor perikanan DKI Jakarta dan kontribusinya terhadap
seluruh sektor tahun 1995-1999 (juta rupiah) ..................................................... 32
5 . Jumlah armada perikanan laut di DKI Jakarta pada tahun 2001 ........................ 34
6. Jumlah alat tangkap ikan di DKI Jakaria pada tahun 2001 ................................. 34.
7. Jumlah nelayan di DKI Jakarta pada tahun 2001 ...............................................
35
8. Produksi dan nilai produsi ikan lokal menurut tempat pelelangan ikan
di DKI Jakaria pada tahun 2001 .......................................................................... 36
9. Produksi ikan yang didaratkan dari laut dan darat di PPSJ
tahun 1994-2000 .................................................................................................. 43
10. Fasilitas-fasilitasyaqg terdapat di PPSJ ............................................................ 45
11. Jumlah kapal bongkar berdasarkan ukuran kapal (GT) di PPSJ
tahun 1994-2000
46
12.Jumlah penyerapan tenaga kerja di PPSJ Ghun 2000 ......................................... 49
13. Sumber dan jenis pencemaran di lirigkungan PPSJ
51
14. Faklor-faktor pada aktivitas PPSJ yang mempengaruhi sanitasi
di dermaga. P I dan lingkungan sekitarnya ........................................................
68
15. Jenis Iimbah/sampah akibat proses pendaratan dan pemasaran
. .
hasil tangkapan terhadap smtasi ........................................................................ 69
16. Rata-rata banyak limbah potongan ikan di dermaga, TPI. lahan parkir
dan saluran pembuangan pada bulan Agustus tahun 2002 .................................. 75
17. Nilai rtzean rank dari Iimbah potongan ikan menurut lokasi pengamatan .......... 76
IClaSIL TANGKAPAN DAN IIAlklPAKNYA TERKADAP
SANITASI DI PELABUHAN BEWKANAN SAMUDEIW
JAKARTA, MUARA BARU DKI JAKARTA
Skripsi
sebagai salah satu syarat m t ~ l kmemperoleh gelar
Sarjana Perikanan pada
Program Studi Pemanfaatan Sumberdaya Perikana~
PROGRAM STUD1 PEMANFAATAN ShTMBERDAUA PEMKANAN
DEPARTEMEN PEMNFAATAN SURaBERDAYA PERemAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTAPEAN BOGOR
2004
ABSTRAK
KEMAL RUSMALI W. Analisis Aktivitas Pendaratan dan Pemasaran Hasil
Tangkapan dan Dampaknya terhadap Sanitasi di Pelabuhan Perikanan Samudera
Jakarta, Muara Baru DKI Jakarta. Dibimbing oleh ANWAR BEY PANE dan IIN
SOLIHIN.
Pelabuhan perikanan adalah sebagai tempat pertama hasil tangkapan ikan berada
di daratan, juga merupakan tempat pertama untuk mempertahankan kualitas hasil
tangkapan. Salah satu bagian dari lantai produksi dalam sektor perikanan yang turut
berperan dalam upaya rnempertahankan kualitas produk melalui penanganan,
pengawasan mutu dan sanitasi lingkungan yang terpadu adalah pelabuhan perikanan.
Pelabuhan Perikanan Samudera Jakarta (PPSJ) merupakan pelabuhan perikanan
tipe A dan terbesar yang dimiliki Indonesia, dimana aktivitas pendaratan dan
pemasarannya diorientasikan untuk memenuhi permintaan pasar intemasional
(ekspor) dan nasional serta lokal. Meskipun demikian, pada kenyataannya PPSJ
masih memiliki permasalahan sanitasi yang memprihatinkan. Aktivitas pendaratan
dan pemasaran hasil tangkapan yang tidak dilakukan secara benar mempakan sumber
pencemaran yang apabila tidak segera diperbaiki akan mempengaruhi mntu ikan dan
kinerja PPSJ.
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui aktivitas pendaratan d m pemasaran
hasii tangkapan, sumber dampak dan dampak aktivitas pendaratan dan pemasaran
hasil tangkapan terhadap sanitasi di Pelabuhan Perikanan Samudera Jakarta
Pengumpulan data lapangq dilakukan selama bulan Juli sampai Agustus 2002 di
PPSJ, Muara Baru DICI Jakarta. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah
metode survei. Aspek-aspek yang diteliti meliputi aspek aktivitas pendaratan dan
pemasaian, aspek sanitasi dan aspek ekonomi dari kondisi sanitasi yang ada
Penelitian aspek sanitasi dibatasi pada aktivitas pendaratan dan pemasaran hasil
tangkapan yang dilakukan oleh nelayan kapal tradisional. Data yang diperoleh
dianalisis secara deskriptif, analisis grafik dan uji statistik terkait serta analisis
regresi untuk perhitungan aspek ekonomi.
Penelitian di lapangan dilakukan dengan mempersempit wilayah yang diamati
yaitu di dermaga bongkar kapal tmdisional, TPI dan sekitarnya karena pada wilayah
tersebut merupakan wilayah padat aktivitas dan masih kurang upaya pemeliharaan
sanitasi dan lingkungannya. Pengamatan sampel dilakukan terhadap jenis tongkol
(Eulhynnus sp.) dan tenggiri (Scomberomorus sp.).
Proses aktivitas ~endaratandan Demasaran ikan di PPSJ dibagi dua, vaitu untuk
hasil tangkapan yahg didaratkan dari kapal tradisional dan danT kap$ -tuna Pada
proses pendaratan ikan dari kapal tradisional, berdasarkan pengarnatan selama proses
&mbongkaran dan pen-&
ikan ke dermaga, perhatian para pelaku terhadap
sanitasi masih kurang. Pada saat pembongkaran ikan, lantai dek dalam keadaan tidak
bersih dan licin akibat tumpahan dari Iendir ikan yang bercampur air. Keranjang dan
ember yang digunakan juga tidak dibersihkan sebelurnnya. Setelah diturunkan ke
dermaga, ikan diletakkan dalam kondisi terbuka dan terkena cahaya matahari
sehingga berdampak terhadap penurunan mutu ikan yang didaratkan
-
-
Aktivitas pendaratan yang me~icakup pembongkaran ikan dari kapal dan
penurunan ikan ke dermaga oleh ABK dan buruh pelabuhan telah menghasilkan
limbah fisik dan memberikan dampak terhadap sanitasi. Aktivitas pengangkutan ikan
ke TPI juga menghasilkan limbah yang sama yang berdampak kepada kebersihan
dermaga dan aktivitas pemasaran dan distribusi ikan di TPI telah menghasilkan
limbah fisik berupa potongan ikan, darah dan lendir ikan yang tercecer, sama halnya
yang terjadi dengan aktivitas pembongkaran dan pengangkutan ikan ke TPI. Selain
itu, aktivitas turunan seperti penjualan non ikan dan asongan juga telah menghasilkan
limbah plastik, kertas dan limbah padat lainnya yang menimbulkan dampak
pencemaran daratan kepada kebersihan, kenyamanan dan keindahan lingkungan
pelabuhan.
Lokasi yang paling banyak menghasilkan limbah potongan ikan tercecer adalah
TPI, lalu diikuti dermaga, lahan parkir distribusi dan saluran pembuangan di
sekeliling TPI. Limbah non ikan terbesar dihasilkan di lokasi dermaga bongkar, lalu
diikuti oleh lokasi lahan parkir distribusi. Pada lokasi TPI dan saluran pembuangan di
sekeliling TPI menghasilkan rata-rata jumlah sampel limbah non ikan yang dihasilkan
relatif hampir sama besarnya.
Berdasarkan analisis statistik non parametrik Kruskal Wallis dengan sofhvare
SPSS versi 10.0 terhadap hipotesis yang diuji untuk limbah potongan ikan dapat
dikatakan bahwa keempat lokasi tersebut tidak identik artinya besaran limbah
potongan ikan tercecer yang diiasilkan berbeda nyata. Terjadinya perbedaan jumlah
limbah potongan ikan diatas disebabkan oleh berlangsung alau tidaknya aktivilas
pendaratan dan pemasaran ikan (terdapatnya nilai sampel = 0 dan > 0) dan kepadatan
aktivitas )rang tidak sama pada keempat lokasi sehingga kepadatan limbah potongan
ikan tercecer juga berbeda.
Pada lokasi dermaga, TPI, lahan parkir dan saluran pembuangan diiasilkan liibah
non ikan yang identik, artinya besaran limbah non ikan tercecer yang dihasilkan di
keempat Iokasi tidak berbeda nyata atau dapat dikatakan sama Besaran limbah non
ikan lebih dipengaruhi oleh aktivitas turunan di keempat lokasi dan pada tiap lokasi
berlangsung aktivitas turunan yang sama seperti aktivitas penjualan non ikan,
aktivitas kapal tarnbat-labuh dan pengunjung di keempat lokasi yang menghasilkan
limbah non ikan relatif sama, baik saat aktivitas pendaratan, pemasaran dan
pendistribusian ikan berlangsung atau tidak.
Besar nilai kerugian akibat penurunan mutu hasil tangkapan antara dermaga dan
TPI selama bulan Agustus tahun 2002 berdasarkan analisis regresi dari rata-rata
selisih harga ikan dan produksinya pada bulan Agustus, adalah sebesar Rp
113.296.730,- untuk tongkol dan Rp 107.646.260,- untuk tenggiri.
Besar nilai kerugian per hari berdasarkan nilai ~roduksirata-rata per hari per jenis
ikan dan jumlah bari aktivitas yang berlangsung selama bulan Agustus tahun 2002
adalah sebesar Rp 3.654.734,- untuk tongkol dan Rp 3.376.264,- untuk tenggiri.
Judul skripsi
: Analisis
Aktivitas Pendaratan dan Pemasamn Hasil
Tangkapan dan Darnpahya terhadap Sanitasi di Pelahuhan
Perikanai Samudera Jakarta, Muara Baru DKI Jakarta
Nama
:
NRP
: C 05498045
Program Studi
: Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan
Kemal Rusmali W.
Disetujui :
1. Komisi Pembimbing,
\
__I--
,
Dr. Ir.. Anwar Bey Pane. DEA.
Ketua
4b.
Iin Solihi .S.Pi. M S .
Anggota
2. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,
Dr. Ir. Gondo Puspito. M.Sc.
Ketua Progam Studi
Tanggal lulus : 12 Januari 2004
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Kecamatan Tebet, Propinsi DKI Jakarta
pada langgal 13 Desember 1979 dari pasangan &pak Mali
Rusmali dan Ibu Joke Dondokambey dan mempakan anak
periama dari dua bersaudara.
Riwayat pendidikan penulis dimulai dari TK Yos Sudarso
I
Padang, Propinsi Sumatera Barat dan lulus pada tahun 1986.
Penulis kemudian melanjutkan pendidikan ke tingkat sekolah dasar hingga Iulus pada
tahun 1992 dari SD Dewi Sartika, Propinsi DKI Jakarta. Pada tahun 1995 penulis
menyelesaikan pendidikan sekolah menengah periama di SMP Negeri 115 Jakarta
dan melanjutkan pendidikan sekolah menengah atas di SMA Negeri 34 Jakarta
hingga lulus pada tahun 1998.
Pada tahun 1998 penulis diterima menjadi mahasiswa Instiiut Pertanian Bogor,
program studi Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan melalui jalur Ujian Masuk Perguruan Tinggi Negeri (UMPTN).
Penulis selama mengikuti kegiatan akadernik di Institut Pertanian Bogor pernah
menjadi pengurus Himpunan Mahasiswa Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan
(HIMAFARIN) periode 200012001, panitia kegiatan kemahasiswaan dan asisten
praktikum mata kuliah Avertebrata Air periode 2000/2001.
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan (S.Pi) di
Fakultas Perikanan d m llmu Kelautan, Ins'ttut Perkmian Bogor maka penulis
melakukan penelitian dengan judul "Analisis Aktivitas Pendamtan dan Pemasaran
Hasil Tangkapan &an Dampaknya terhadap Sanitasi Pelabul~anPerikanan Samudera
Jakarta, Muara Baru DKI Jakarta", dibawah bimbingan Dr. Ir. Anwar Bey Pane, DEA
dan Iin Solihin, S.Pi, M.Si.
Skipsi dengan judul Ana!isis Aktiviias Pendaratan dan Pemasaran Ifasil
Tangkapan dan Dampaknya terhadap Sanitasi di Pelabuhan Perikanan Samudera
Jakarta, Muara Barn DKI Jakarta disusun berdasarkan h a i l penelitian yang dilakukan
pada bulan Juli sampai Ag~stustahun 2002.
Skripsi ini memberikm informasi mezgenai aktivitas-aktivitas pendaralan dan
pemasaran hasil tangkapan ikan di pelabuhan perikanan dan dampaknya terhadap
sanitasi, kebersihan dan mutu hasil tangkapan yang d i d a r a h
Terima kasih penulis ucapkan kepada Bapak Dr. Ir. Anwar Bey Pane, DEA selaku
dosen pembimbing I, atas kebaikan d m kesabarannya ddam membimbing penulisan
skripsi ini dan Bapak Iin Solihin S.Pi, M.Si selaku dosen p e m b i i m g I1 yang telah
mcmberikan bimbingan dan saran serta tambahan daiam penulisan skripsi ini, serta
Bapak Dr. Ir. Gondo Puspito, M.Sc selaku ketua program studi dan Ibu Dr. k.Ernaii;
Lubis, DEA dan Bapak Dr. It. Ronny Irawan Wahjy M.Phi! selaku dosen penguji.
Disamping itu penghargaan penulis sampaikan kepada Kepala dan Staf W T PPSJ
dan Dinas Perikanan DKI Jakarta. Ungkapan terima lcasih juga disampaikan kepada
ayah, ibu dan adik atas segala doa dan kasih sayangnya hingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Pennlis menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari sempuma. Oleh karena itu
saran clan kritik yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk kesempumaan
tulisan ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.
Penulis
DAFTAR IS1
PRAKATA ..................................................................................................................
i
..
DAFTAR IS1 ..............................................................................................................
11
DAFTAR TABEL .....................................................................................................
v
DAFTAR GAMBAK
............................................................................................
..
...
vlr
DAFTAR LANLPIRAN .......................................................................................... vlii
1. PENDMULUAN
1.l. Latar Belakang .................................................................................................
1
*
1.2. Tujuan ..............................................................................................................
3
1.3. Peixmusan Masalah ......................................................................................... 3
2
1.4. Manfaat ............................................................................................................
-
2.1. a i t e r i a Pelabuhan Perikarlan Samudera .........................................................
4
2.2. Aktivitas Pendaratan dan Pemasaran Hasil Tangkapan di PPSJ ..................... 4
2.2.1. Pendaratan hasil kwgkapan: pembongkaran ikan dari patkah,
penuunan ikan ke dermaga sampai dengan pengangkutan ikan
dari demagz ke TPI ............................................................................... 5
2.2.2. Pemasaran hasil tangkapan: penanganan ikan di TPI, peleiangan
. . .
dan pendistnbus;l~mya.......................................................................... 7
2.3. Sanitasi dan Peranannya Bagi Pelabuhan Perikanan .......................................
9
. .
2.3 .l. Pengertian w t a s s
10
11
.........................
2.3.2. Sumber-sumber pencemaran di pelabuhan perikanan
2.3.3. Pengelolaan ctan pemeliharaan sanitasi di pelabuhan perikanan ......... 12
2.4. Pengertian dan Macam Dampak ....................................................................
13
2.4.1 . Pengertian dampak .............................................................................. 14
2.4.2. Jenis dampak .......................................................................................
14
2.4.3. Pengertian d m p a k ekonomi bagi pelabuhan perikanan ..................... 1 5
3.1 . Waktu dan Tempal .........................................................................................
3.2. Bahan dan Alat ..............................................................................................
..
3.3. Metode Penelltlan ..........................................................................................
'.
3.4. Anallsis Data ..................................................................................................
17
17
17
23
.
4 KEADAAN UMUM DAERAW PENELITIAN
4.1. Letak dan Keadaan Geografis .................................................................... 26
4.2. Kependudukan ............................................................................................... 27
4.3. Sarana dan Prasarana Umum ......................................................................... 28
4.4. Perkembangan Ekonomi ................................................................................
30
4.5. Keadaan Perikanan Tangkap ......................................................................... 33
4.5.1. Unit penangkapan ikan ........................................................................ 33
4.5.2. Prasarana dan pemasaran ikan ............................................................. 3G
5.KEADAAN UMUMPELABURAN P E W A N SAMUDEFU
JAKARTA (PPSJ)
5.1. Lokasi dan Sejamh PPSJ ...............................................................................
5.2. Pengelolaan PPSJ ..........................................................................................
5.3. Froduksi Ikan di PPSJ ....................................................................................
..
5.4. Sarana dan Aktrvrtas di PPSJ ........................................................................
58
39
4.3
44
..
5.4.1 . Samna/fasil~tas.....................................................................................
44
5.4.2. Pendaratan. pemasaran dan distribusi hasil tarigkapan ........................ 45
5.4.3. Pcrkcmbangan usaha berikanan dan industri ....................................... 49
..
. . .
5.5. Kondisi Sarutas~d~ PPSJ ............................................................................... 50
6.AKTIVLTAS PENDARATAN BAN PEMASARAN HASIL
TANGMAN ar P P ~ J
6.1. Proses Pembongkaran dan Penurnan Hasil Tangkapan ............................... 52
6.2. Proses Pengangkutan Hasil Tangkapan ke TPI ........................................ 54
6.3. Proses PelelanganHasil Tangkapan di TPI Muara Bam,PPSJ .................... 56
6.4. Pemasaran'dan Distribusi Hasil Tangkapan dari PPSJ .................................. 58
6.5. Penyortiran dan Penanganan Hasil Tangkapan di PPSJ ................................ 59
.
7 HUBUNGMV AKTWITAS PENDARATAN DAN PElMASARAN lKAN
TERHADAP SANITASX PPSJ
7.1. Penanganan Sanitasi dan Kebersihan di Kawasan PPSJ ............................... 61
7.2. Analisis Kondisi Sanitasi di Demlaga Bongkar Kapal Tradisional,
65
TPI dan Lingkungan Sekitarnya ....................................................................
7.2.1. Faktor-faktor pada aktivitas PPSJ yang berpotensi mempengaruhi
sanitasi di dermaga, TPI dan lingkungan s e k i i i y a ...........................67
7.2.2. Jenis limbah fisik yang dihasilkan aktivitas pendamtan dan
pemasaran ikan di PPSJ ....................................................................... 68
7.2.3. Analisis penyebab timbulnya limbah dari aktivitas
pendaratan di dermaga dan pemasaran ikan di TPI PPSJ .................... 70
.
8 JCESIMPULAN DAN SARAN
8.1. Kesimpulan
8.2. Saran ..............................................................................................................
84
86
Halaman
1. Data yang dikumpulkan pada penelitian Analisis Aktivitas Pendaratan
dan Pemasaran Hasil Tangkapan dan Dampabya terhadap Sanitasi
di PPSJ. Muara Batu DKI Jakarta tahun 2002 .....................................................21
2. Rumus untuk menentukan besar sampel ............................................................. 24
3. PDRB berdasarkan harga konstan 1993 menurut lapangan usaha
tahun 1999 (juta rupiah) ...................................................................................... 31
4 . Pendapatan sektor perikanan DKI Jakarta dan kontribusinya terhadap
seluruh sektor tahun 1995-1999 (juta rupiah) ..................................................... 32
5 . Jumlah armada perikanan laut di DKI Jakarta pada tahun 2001 ........................ 34
6. Jumlah alat tangkap ikan di DKI Jakaria pada tahun 2001 ................................. 34.
7. Jumlah nelayan di DKI Jakarta pada tahun 2001 ...............................................
35
8. Produksi dan nilai produsi ikan lokal menurut tempat pelelangan ikan
di DKI Jakaria pada tahun 2001 .......................................................................... 36
9. Produksi ikan yang didaratkan dari laut dan darat di PPSJ
tahun 1994-2000 .................................................................................................. 43
10. Fasilitas-fasilitasyaqg terdapat di PPSJ ............................................................ 45
11. Jumlah kapal bongkar berdasarkan ukuran kapal (GT) di PPSJ
tahun 1994-2000
46
12.Jumlah penyerapan tenaga kerja di PPSJ Ghun 2000 ......................................... 49
13. Sumber dan jenis pencemaran di lirigkungan PPSJ
51
14. Faklor-faktor pada aktivitas PPSJ yang mempengaruhi sanitasi
di dermaga. P I dan lingkungan sekitarnya ........................................................
68
15. Jenis Iimbah/sampah akibat proses pendaratan dan pemasaran
. .
hasil tangkapan terhadap smtasi ........................................................................ 69
16. Rata-rata banyak limbah potongan ikan di dermaga, TPI. lahan parkir
dan saluran pembuangan pada bulan Agustus tahun 2002 .................................. 75
17. Nilai rtzean rank dari Iimbah potongan ikan menurut lokasi pengamatan .......... 76