1. Home
  2. Lainnya

Evaluasi Pencucian Daging dan Penambahan Karagenan terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Ayam

EVALUASI PENCUCIAN DAGING DAN PENAMBAHAN
KARAGENAN TERHADAP SWAT FISIK DAN
ORGANOLEPTIK BAKSO DAGING AYAM

RONALD GURNING

PROGRAM STUD1 TEKIVOLOGI BASIL TERNAK
DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI TERh'AIC
FAKULTAS PETERNAIUN
INSTITUT PERTANlAN BOGOR
2004

EVALUASI PENCUCIAN DAGING DAN PENAMBAHAN
KARAGENAN TERHADAP SWAT FISIK DAN
ORGANOLEPTIK BAKSO DAGING AYAM

RONALD GURNING

PROGRAM STUD1 TEKIVOLOGI BASIL TERNAK
DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI TERh'AIC
FAKULTAS PETERNAIUN

INSTITUT PERTANlAN BOGOR
2004

Dokumen yang terkait

Sifat Fisik dan Palatabilitas Bakso Daging Ayam Broiler Dengan Penambahan Wortel Dalam Pembuatannya

0 14 75

Sifat Fisik Dan Palatabilitas Sosis Daging Sapi dengan Penambahan Karagenan

3 8 55

Sifat Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dan Daging Kerbau Dengan Penambahan Karagenan Dan Khitosan

1 11 61

Sifat Fisik dan Organoleptik Daging Ayam Broiler yang Diberi Pakan dengan Penambahan Tepung Daun Sambiloto

5 35 54

Sifat fisik dan organoleptik dendeng fermentasi daging sapi

0 4 42

Sifat Fisik Kimia Organoleptik Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Wortel dan Kitosan sebagai Pengenyal

0 3 25

Karakteristik Fisik Kimia dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Tepung Porang (Amorpophallus oncophyllus)

0 5 29

Sifat Fisik dan Palatabilitas Sosis Daging Sapi dengan Penambahan Karagenan

0 7 55

Analisis Sifat-Sifat Organoleptik Burger yang Berbahan Dasar Daging Tiktok dan Daging Ayam

0 0 5

SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK BAKSO YANG DIBUAT DARI DAGING SAPI DENGAN LAMA PELAYUAN BERBEDA

0 1 7