yang bersifat subtitusi yakni usaha gorengan, usaha ayam goreng krispi dan juga usaha pisang goreng krispi. Adapun keunggulan dan kelemahan dari
produk yang kami tawarkan dan kompetitor sebagai berikut:
Tabel 7 Kelebihan dan Kelemahan Produk Kompetitor
PESAING KEUNGGULAN
KELEMAHAN
Usaha Gorengan
1. Lebih ekonomis dari segi
harga 2.
Lebih mengenyangkan. 1.
Kurang menyehatkan
2. Kurang higienisnya
produk yang dihasilkan
Usaha Ayam
Krispi 1.
Lebih mengenyangkan dari jamur.
1. Kesegaran yang
kurang dijamin dari ayam yang di
goreng.
2. Kurangnya unsur
kesehatan dalam ayam.
3. Harga sedikit lebih
mahal.
Usaha Pisang
Goreng Krispi
1. Bagi konsumen penggemar
rasa manis akan lebih berminat pada produk ini
1. Berkurangnya
uinsur kesehatan diakibatkan
menggunakan tambahan bahan
makannan seperti coklat, keju dan
bahan berlemak sejenisnya.
E. ASPEK PRODUKSI 1. Bahan Baku dan Bahan Penolong
Universitas Sumatera Utara
Perencanaan bahan baku dan bahan pembantu merupakan bagian utama untuk perhitungan kebutuhan modal kerja. Hal-hal yang perlu
diperhatikan adalah suplier, kuantitas, harga beli, persyaratan pembelian, ketersediaan, dan persediaan. Bahan baku yang digunakan adalah dihitung
berdasarkan kebutuhan per hari:
Tabel 8 Bahan Baku dan Bahan Penolong
No. Uraian
Banyak Harga
Satuan Jumlah
Harga 1
Jamur Tiram 5kg
Rp. 15.000 Rp. 75.000
2 Tepung Beras
1kg Rp. 7.000
Rp. 7.000 3
Tepung Terigu 1kg
Rp. 7.000 Rp. 7.000
4 Maizena
0,10kg Rp. 45.000
Rp. 4.500 5
Telur 0,25kg
Rp. 12.000 Rp. 3.000
6 Minyak Goreng
3kg Rp. 12.500
Rp. 37.500 7
Bawang Putih 0,5kg
Rp. 4.000 Rp. 2.000
8 Pengemas kertas
65 pcs Rp. 250
Rp. 16.250 9
Toples adonan 3 pcs
Rp 15.000 Rp 45.000
10 Pengemas member
3 pcs Rp 3.500
Rp 10.500 11
Gula 1ons
Rp. 1.000 Rp. 1.000
12 Ketumbar
1ons Rp. 1.000
Rp. 1.000
Universitas Sumatera Utara
13 Garam
1ons Rp. 300
Rp. 300 Total Rp 210.050
2. Proses Produksi Perencanaan proses produksi pada dasarnya menjelaskan
tahapan-tahapan proses yang diperlukan untuk menghasilkan produk atau output yang dimaksud. Bentuk proses biasa digambarkan dalam
lembaran skema atau diagram alur yang disertai dengan keterangan deskriptif.
Berikut merupakan proses produksi Jamur Krispi Krenyez: 1.
Membeli bahan baku pada pemasok . Di sini pemasok bahan jamur tiram kami adalah saudara Aris Medan yang memiliki usaha budidaya
jamur tiram.
2. Menyediakan bahan bahan tambahan, seperti tepung yang digunakan,
telur, minyak dsb, dam memisahnya kedalam 3 tempat. 1.
Merupakan adonan dari, tepung terigu dan garam; 2.
Merupakan adonan dari , air, telur, bawang, garam, ketumbar;
Universitas Sumatera Utara
3. Merupakan adonan dari, tepung beras, tepung maizena, garam, dan
sedikit ketumbar.
3. Cucu bersih jamur tiram
4. Masukkan jamur yang sudah dicuci bersih kedalam wadah 1, kemudian
ke wadah 2, lalu kewadah 3
5. Setelah dari wadah 3, masukkan jamur yang sudah di adon ke dalam
penggorengan yang sudah diisi oleh minyak yang telah dipanaskan sebelumnya.
6. Setelah Jamur masak dan berubah warna menjadi kekuningan, angkat ,
tiriskan, dan sajikan. 3
2 1
A do
na n t
el
ur
Universitas Sumatera Utara
mengandung asam amino essensial, protein tinggi 19-35
lemak tidak jenuh unsaturated yang aman bila dikonsumsi
karena tidak menyebabkan timbulnya kolesterol darah
vitamin, mineral dan serat yang cukup tinggi 7,4-27,6
Universitas Sumatera Utara
berkhasiat mencegah tekanan darah tinggi, diabetes, kelebihan
kolesterol, anemia
meningkatkan daya tahan tubuh terhadap serangan polio dan influenza serta kekurangan gizi
3. Peralatan yang Dibutuhkan Baik untuk skenario pembelian ataupun sewa, daftar mesin dan
peralatan juga harus dirinci sedetail mungkin proyeksinya. Perencanaan ini tetap selalu berkaitan dengan kapasitas dan
kompetensi teknis wirausahawan. Tabel 9
Peralatan yang Dibutuhkan Nama
MesinPeralatan Merk
Jumlah Unit
Harga Jumlah
Harga
1. Kompor Gas
Miyako 1
Rp. 100.000 Rp. 100.000 2.
Tabung Gas LPG 3kg
1 Rp. 100.000 Rp. 100.000
3. Gas 3kg Isi
Pertamina 1
Rp. 15.000 Rp. 15.000 4.
Nampan Claris
1 Rp. 15.000 Rp. 15.000
5. Pisau
Kiwi 1
Rp. 20.000 Rp. 20.000 6.
Kuali Maxim
1 Rp. 50.000 Rp. 50.000
7. Baskom
Kiramas 1
Rp. 10.000 Rp. 10.000 8.
Timbangan Lion Star
1 Rp. 30.000 Rp. 30.000
9. Codet
Carrefour 1
Rp. 5.000 Rp. 5.000
Universitas Sumatera Utara
Total Pembelian MesinPeralatan
Rp. 345.000
4. Sarana Penunjang Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak lay-out
yang termasuk dalam anggaran investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air, telepon, internet, dan lain-lain.
Sarana penunjang juga menjadi salah satu faktor penting dalam menjalankan suatu usaha.
Tabel 10 Sarana Penunjang
Jenis Biaya Jumlah Biaya
per bulan
1. Listrik
Rp 30.000,- 2.
Air Rp 20.000,-
3. Sewa Tempat
Rp200.000,-
Total Biaya Sarana Penunjang : Rp 250.000,-
F. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA SDM Perencanaan tenaga kerja langsung TKL, juga perlu
