Studi Kelayakan Industri Multi-Produk Buah-Buahan di Kabupaten Dati II Malang
Dyah Ismoyowati.
P 19.0928.
Studi kelayakan industri
multi-produk buah-buahan di Kabupaten Malang.
Dibawah
bimbingan Eriyatno dan Hartrisari.
RINGKASAN
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kelayakan
industri secara tekno-ekonomi melalui penerapan teknik
baku Penelitian Operasional pada industri multi-produk
buah-buahan di Kabupaten Malang.
Seleksi bahan baku dan
produk olahan dilakukan dengan penerapan Metoda Perbandingan Eksponensial.
Perencanaan pengadaan bahan baku
,
dioptimasi dengan menggunakan teknik program linier dan
analisa sensitivitas.
Penentuan lokasi pabrik dilakukan
dengan Metoda Perbandingan Eksponensial.
Kelayakan pen-
dirian industri multi-produk buah-buahan dipelajari pada
kondisi pengadaan bahan baku di luar rnanajernen pengendalien pabrik.
Bahan baku yang terpilih untuk industri yang direncana edalah apel, pepaya dan pisang.
Produk olahan yang
terpilih untuk diproses adalah apel kalengan, selai apel,
selai pisang dan pepaya ttmixMkalengan.
Solusi optimal pengadaan bahan baku dengan program
linier menyatakan pembelian apel sejumlah 919.797 ton per
tahun, pepaya sejumlah 1 520.47 ton per tahun dan pisang
sejumlah 58.003 ton per tahun.
Biaya pengadaan bahan ba-
ku tersebut mencapai Rp. 1085.81 juta per tahun.
Lokasi pabrik terpilih di Kecamatan Tumpang, sedangkan
lokasi pembelian ketiga jenis bahan baku yang terpilih
adalah wilayah Poncokusumo dan.sekitarnya.
Industri yang direncana akan berjalan secara komersial selama delapan tahun dengan investasi awal sebesar
Rp. 1 415 juta, sedangkan untuk operasionalnya memerlukan
biaya tetap sebesar Rp. 284.25 juta per tahun dan biaya
variabel sebesar Rp. 2 420 juta per tahun.
Kapasitas pe-
nuh pabrik akan menghasilkan 4 500 ribu unit per tahun
untuk keempat jenis produk olahan.
Industri tersebut dinyatakan layak dimana NPV pada
tingkat bunga 15 persen mencapai Rp. 1 129 juta, IRR sebesar 34.9 persen, Net B/c sebesar 1.8 dan waktu pengembalisn modal (PBP) selama 5.9 tahun.
Kenaikan jumlah in-
vestasi awal sebesar 10 persen akan menurunkan NPV sebesar 25 persen, IRR turun sebesar 6 persen dan Net B/c
menjadi 1.5.
Penurunan jumlah produk olahan sebesar 5
persen akan menyebabkan NPV turun sebesar 59 persen, IRR
turun sebesar 11.4 persen dan Net B/C menjadi 1.3.
STUD1 KELAYAKAN INDUSTRI MULTI-PRODUK
BUAH-BUAHAN D I KABUPATEN DATI I1 MALANG
Oleh
DYAH ISMOYOWATI
F 19.0928
SKRIPSI
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r
SARJANA TERNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n TZENOMGI INDUSTRI PERTANIAN,
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1986
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
INSTITUT PZRTANIAN EOGOR
FAKULTAS TEKNOMGI PERTANIAN
STUD1 KELAYAKAN INDUSTRI MULTI-PRODUK
EUAH-BUAHAN D I KABUPATEN DATI I1 MALANG
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN,
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
DYAH ISMOYOWATI
F 19.0928
D i l a h i r k a n pada t a n g g a l 20 O k t o b e r 1963
d i Mojokerto
Tanggal l u l u s : 6 Desember 1986
Disetujui,
KATA PENGANTAR
P u j i syukur kepada Allah yang t e l a h memberi kekuatan
l a h i r dan b a t i n sehingga s k r i p s i i n i dapat t e r s u s u n dengan
b a i k , s e p e r t i yang diharapkan.
P e n u l i s mengucapkan terima k a s i h kepada :
1 . D r . Ir. E r i y a t n o , MSc. sebagai dosen pembimbing utama
yang t e l a h memberi bimbingan dan dorongan selama s t u d i pada J u r u s a n Teknologi I n d u s t r i P e r t a n i a n ,
2. Ir. H a r t r i s a r i Hardjomidjojo s e b a g a i dosen pembimbing
pendamping yang t e l a h memberi bimbingan dan arahan s e lama penyelesaian s t u d i i n i ,
3 . Para s t a f pengajar l a i n n y a yang t e l a h memberi bantuan,
4. Ir. B a c h t i a r I s m a i l dan segenap karyawan Cabang Dines
P e r t a n i a n Tanaman Pangan Jawa Timur d i Kabupaten Mal a n g yang t e l a h memberi bantuan,
5. Rekan s e p r o f e s i yang t e l a h memberikan bantuan s p i r i t
dan m a t e r i , s e r t a
6. Segenap keluarga p e n u l i s yang t e l a h memberikan sema-
ngat dan doa.
Saran dan k r i t i k p e n u l i s harapkan bagi perbaikan
penulisan s e l a n j u t n y a .
Semoga s k r i p s i i n i bermanfaat.
Bogor, November 1986
Penulis
iii
P 19.0928.
Studi kelayakan industri
multi-produk buah-buahan di Kabupaten Malang.
Dibawah
bimbingan Eriyatno dan Hartrisari.
RINGKASAN
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kelayakan
industri secara tekno-ekonomi melalui penerapan teknik
baku Penelitian Operasional pada industri multi-produk
buah-buahan di Kabupaten Malang.
Seleksi bahan baku dan
produk olahan dilakukan dengan penerapan Metoda Perbandingan Eksponensial.
Perencanaan pengadaan bahan baku
,
dioptimasi dengan menggunakan teknik program linier dan
analisa sensitivitas.
Penentuan lokasi pabrik dilakukan
dengan Metoda Perbandingan Eksponensial.
Kelayakan pen-
dirian industri multi-produk buah-buahan dipelajari pada
kondisi pengadaan bahan baku di luar rnanajernen pengendalien pabrik.
Bahan baku yang terpilih untuk industri yang direncana edalah apel, pepaya dan pisang.
Produk olahan yang
terpilih untuk diproses adalah apel kalengan, selai apel,
selai pisang dan pepaya ttmixMkalengan.
Solusi optimal pengadaan bahan baku dengan program
linier menyatakan pembelian apel sejumlah 919.797 ton per
tahun, pepaya sejumlah 1 520.47 ton per tahun dan pisang
sejumlah 58.003 ton per tahun.
Biaya pengadaan bahan ba-
ku tersebut mencapai Rp. 1085.81 juta per tahun.
Lokasi pabrik terpilih di Kecamatan Tumpang, sedangkan
lokasi pembelian ketiga jenis bahan baku yang terpilih
adalah wilayah Poncokusumo dan.sekitarnya.
Industri yang direncana akan berjalan secara komersial selama delapan tahun dengan investasi awal sebesar
Rp. 1 415 juta, sedangkan untuk operasionalnya memerlukan
biaya tetap sebesar Rp. 284.25 juta per tahun dan biaya
variabel sebesar Rp. 2 420 juta per tahun.
Kapasitas pe-
nuh pabrik akan menghasilkan 4 500 ribu unit per tahun
untuk keempat jenis produk olahan.
Industri tersebut dinyatakan layak dimana NPV pada
tingkat bunga 15 persen mencapai Rp. 1 129 juta, IRR sebesar 34.9 persen, Net B/c sebesar 1.8 dan waktu pengembalisn modal (PBP) selama 5.9 tahun.
Kenaikan jumlah in-
vestasi awal sebesar 10 persen akan menurunkan NPV sebesar 25 persen, IRR turun sebesar 6 persen dan Net B/c
menjadi 1.5.
Penurunan jumlah produk olahan sebesar 5
persen akan menyebabkan NPV turun sebesar 59 persen, IRR
turun sebesar 11.4 persen dan Net B/C menjadi 1.3.
STUD1 KELAYAKAN INDUSTRI MULTI-PRODUK
BUAH-BUAHAN D I KABUPATEN DATI I1 MALANG
Oleh
DYAH ISMOYOWATI
F 19.0928
SKRIPSI
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r
SARJANA TERNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n TZENOMGI INDUSTRI PERTANIAN,
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1986
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
INSTITUT PZRTANIAN EOGOR
FAKULTAS TEKNOMGI PERTANIAN
STUD1 KELAYAKAN INDUSTRI MULTI-PRODUK
EUAH-BUAHAN D I KABUPATEN DATI I1 MALANG
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN,
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
DYAH ISMOYOWATI
F 19.0928
D i l a h i r k a n pada t a n g g a l 20 O k t o b e r 1963
d i Mojokerto
Tanggal l u l u s : 6 Desember 1986
Disetujui,
KATA PENGANTAR
P u j i syukur kepada Allah yang t e l a h memberi kekuatan
l a h i r dan b a t i n sehingga s k r i p s i i n i dapat t e r s u s u n dengan
b a i k , s e p e r t i yang diharapkan.
P e n u l i s mengucapkan terima k a s i h kepada :
1 . D r . Ir. E r i y a t n o , MSc. sebagai dosen pembimbing utama
yang t e l a h memberi bimbingan dan dorongan selama s t u d i pada J u r u s a n Teknologi I n d u s t r i P e r t a n i a n ,
2. Ir. H a r t r i s a r i Hardjomidjojo s e b a g a i dosen pembimbing
pendamping yang t e l a h memberi bimbingan dan arahan s e lama penyelesaian s t u d i i n i ,
3 . Para s t a f pengajar l a i n n y a yang t e l a h memberi bantuan,
4. Ir. B a c h t i a r I s m a i l dan segenap karyawan Cabang Dines
P e r t a n i a n Tanaman Pangan Jawa Timur d i Kabupaten Mal a n g yang t e l a h memberi bantuan,
5. Rekan s e p r o f e s i yang t e l a h memberikan bantuan s p i r i t
dan m a t e r i , s e r t a
6. Segenap keluarga p e n u l i s yang t e l a h memberikan sema-
ngat dan doa.
Saran dan k r i t i k p e n u l i s harapkan bagi perbaikan
penulisan s e l a n j u t n y a .
Semoga s k r i p s i i n i bermanfaat.
Bogor, November 1986
Penulis
iii