2.39 Functional Duck Egg Production Rich of Omega 3 and Omega 6 Fatty Acid Balanced, Vitamin A and Low Cholesterol

Menurut Leeson dan Summers 2005 protein dan asam amino terutama metionina merupakan zat makanan yang paling berperan dalam mengontrol ukuran telur, disamping genetik dan ukuran tubuh unggas. Berdasarkan hasil analisis statistik, berat telur yang dihasilkan antara perlakuan tidak berbeda nyata P0.05, namun dengan penggunaan Zn organik dalam ransum mengakibatkan kecenderungan berat telur yang semakin besar tiap minggunya Gambar 4. Berat telur terbesar dihasilkan oleh perlakuan R1 yaitu 62 gbutir diikuti oleh R2 sebesar 61 gbutir pada minggu ke-29. Suplementasi Zn organik dapat meningkatkan aktivitas enzim-enzim yang terlibat dalam sintesis maupun pencerna protein. McDonald et al. 2002 menyatakan bahwa enzim thymidine kinase mengandung Zn untuk aktivitasnya. Pemberian minyak ikan dalam ransum tidak mempengaruhi ukuran telur akan tetapi mempengaruhi komposisi kandungan lemak dalam kuning telur. Penelitian sebelumnya yang menggunakan minyak ikan lemuru dalam ransum burung puyuh tidak nyata mempengaruhi berat telur Suripta dan Astuti 2006. Gambar 4. Berat rata-rata telur itik minggu ke 21-29 Skor Warna Kuning Telur Rataan skor warna kuning telur penelitian adalah 11.09 - 11.32 Tabel 3. Seluruh perlakuan tidak mempengaruhi skor warna kuning telur P 0,05. Warna kuning telur dipengaruhi oleh xanthophylls dalam pakan. Jika pakan mengandung banyak xanthophylls warna kuning telur adalah merah oranye Castan et al. 2005. Jagung kuning memiliki kandungan xanthophylls yang tinggi yaitu sekitar 17 mgkg Moros et al.2002. Penggunaan jagung sampai 67 pada ransum kontrol R0 dapat menghasilkan skor warna kuning telur sebesar 11.3 dan tidak berbeda nyata dengan ransum R1, R2, R3, R4 dan R5 yang menggunakan jagung sebesar 44.5 - 47.2. Hal ini menunjukkan bahwa kandungan xanthophylls dalam minyak sawit serta tunaxantin, lutein dan zeaxantin pada minyak ikan dapat menggantikan xanthophylls yang terkandung dalam 20.8 - 23.5 jagung kuning. Perbandingan warna kuning telur antar perlakuan dapat dilihat pada Gambar 5.