5.29 Functional Duck Egg Production Rich of Omega 3 and Omega 6 Fatty Acid Balanced, Vitamin A and Low Cholesterol

Lampiran 1. Metode analisis kolesterol, asam lemak dan Vitamin A A. Metode Analisis Kolesterol Kleiner dan Dotti 1962. Diambil sampel dua telur pada setiap ulangan. Delapan belas sampel dianalisis kolesterolnya dengan metode Liebermann Buchner Kleiner dan Dotti,1962.Cara kerjanya sebagai berikut: Sebanyak 0.1 mg kuning telur diaduk di dalam tabung reaksi bersama 10 ml alkohol eter sampai homogen. Kemudian di sentrifuse dengan kecepatan 3000 rpm selama 10 menit. Setelah itu dipindahkan ke dalam gelas piala serta dipanaskan kedalam penangas pengangaaas air sampai kering. Ekstraknya di larutkan dalam kloroform sedikit demi sedikit sambil dilakukan pemindahan ke dalam tabung reaksi sampai volume 10 ml. Lalu ditambahkan asam asetat anhidrid sebanyak 2ml dan 4 tetes asam sulfat pekat diaduk sampai warna hijau. Larutan tersebut disimpan selama 15 menit di dalam ruang gelap. Selanjutnya dilakukan pembacaan dengan menggunakan spectrofotometer sehingga didapat nilai absorben sampel. Nilai kolesterol didapatkan dari perhitungan dengan rumus: Kolesterol mg= Absorben sampel Konsentrasi standart Absorben standar Berat sampel B. Analisis Asam Lemak Telur Metode Folch 1957. Pada minggu ke 9 percobaan, 2 butir telur tiap ulangan dikumpulkan kemudian masing-masing ditimbang dan dipecahkan. Kuning telur dipisahkan dari putih telur dan kemudian kuning telur tersebut disatukan. Sebanyak 6 sampel kuning telur yang disatukan dan dianalisis kandungan asam lemak. Analisa asam lemak dilakukan dengan Gas kromatografi. Fase diam kolom dalam analisis ini adalah OV 275.25 80100 Chromosap WAW DEGS OV 20200 dengan temperature 275 C. Standar asam lemak diperoleh dari Supelco USA. Gas N2 digunakan untuk fase gerak dengan kecepatan 20 mlmenit, gas H2 dan O2 dengan kecepatan alir 20 mlmenit dan 260 mlmenit. Metil ester asam lemak dari standard dan contoh sampel diberikan ke kolom sebanyak 0.5µl. Perhitungan RF dan kuantitas asam lemak RF = area SI x asam lemak mg SI mg area asam lemak Konsentrasi asam lemak = A x RF x C mgg sampel B D Keterangan : A : berat Si yang ditambahkan mg B : berat sampel g C : area asam lemak D : area SI RF : respon factor C. Analisis Vitamin A Kandungan Vitamin A pada kuning telur dilakukan dengan menggunakan High Performance Liquid Chromotography HPLC. Ekstraksi sampel dan standar eksternal untuk anlisa vitamin A adalah sebagai berikut: