3.5 Cara Kerja
3.4.1 Ekstraksi Pektin dengan Metode Konvensional
1. Memilih kulit buah jeruk bali yang tidak cacat, dipotong kecil-kecil kemudian
dikeringkan menggunakan oven pada suhu 55°C sampai berat konstan. 2.
Potongan kulit buah jeruk bali kering diblender, sehingga diperoleh serbuk. 3.
Mengambil 5 g serbuk ditambahkan 150 mL pelarut asam klorida 0,2 N 4.
Diekstraksi pada suhu 80°C selama 2 jam disertai pengadukan. 5.
Diambil filtrat hasil ekstrasi dan ditambahkan etanol 96, perbandingan filtrat dengan etanol 1:1 untuk mengendapkan pektin.
6. Pektin dikeringkan menggunakan oven pada suhu 50°C, sampai berat
konstan. 7.
Pektin kering dimurnikan dengan mencucinya menggunakan etanol 96. 8.
Pektin dikeringkan pada suhu 40°C hingga berat konstan. 9.
Pektin diblender hingga berbentuk serbuk.
3.4.2 Ekstraksi Pektin Menggunakan Metode Microwave Assisted Extraction
MAE dengan Variasi Daya
1. Memilih kulit jeruk bali yang tidak cacat, dipotong kecil-kecil kemudian
dikeringkan dengan oven pada suhu 55°C sampai berat konstan. 2.
Potongan kulit jeruk bali kering diblender, sehingga diperoleh serbuk. 3.
Serbuk sebanyak 10 g ditambahkan dengan pelarut asam klorida 0,2 N dengan volum 300 mL.
4. Mikrowave dihidupkan selama 20 menit.
5. Diambil filtrat hasil ekstrasi dan ditambahkan etanol 95, perbandingan
filtrat dengan etanol 1:1 untuk mengendapkan pektin 6.
Pektin dikeringkan menggunakan oven pada suhu 50°C, sampai berat konstan.
7. Pektin kering dimurnikan dengan mencucinya menggunakan etanol 96.
8. Pektin dikeringkan pada suhu 40°C hingga berat konstan.
9. Percobaan dilakukan pada variasi daya 180, 300, 450, dan 600 W.
10. Pektin diblender hingga berbentuk serbuk.
11. Analisis yield pektin, kadar air, kadar abu, kadar metoksil, kadar asam
galakturonat dan uji Fourier Transform Infrared.
3.4.3 Ekstraksi Pektin Menggunakan Metode Microwave Assisted Extraction
MAE dengan Variasi Waktu
1. Memilih kulit jeruk bali yang tidak cacat, dipotong kecil-kecil kemudian
dikeringkan dengan oven pada suhu 55°C sampai berat konstan. 2.
Potongan kulit jeruk bali kering diblender, sehingga diperoleh serbuk. 3.
Serbuk sebanyak 10 g ditambahkan dengan pelarut asam klorida 0,2 N dengan volum 300 mL.
4. Mikrowave dihidupkan pada gelombang 300 W.
5. Diambil filtrat hasil ekstrasi dan ditambahkan etanol 96, perbandingan
filtrat dengan etanol 1:1 untuk mengendapkan pektin 6.
Pektin dikeringkan menggunakan oven pada suhu 50°C, sampai berat konstan.
7. Pektin kering dimurnikan dengan mencucinya menggunakan etanol 96.
8. Pektin dikeringkan pada suhu 40°C hingga berat konstan.
9. Percobaan dilakukan pada variasi waktu ekstraksi 10, 15, 20, 25, dan 30
menit. 10.
Pektin diblender hingga berbentuk serbuk. 11.
Analisis yield pektin, kadar air, kadar abu, kadar metoksil, kadar asam galakturonat dan uji Fourier Transform Infrared.
3.4.4 Analisa Pektin
Kategori