Tumbuh - Kembang Beberapa Komponen Tubuh Ayam Pedaging Akibat Penurunan Tingkat Protein Ransum pada Minggu ke Tiga - Empat
TUMBUH-KEMBANG BEBERAPA KOMPONEN TUBUH AYAM PEDAGING
AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUM
PADA MlNGGU KE TIGA EMPA?
-
KARYA ILMIAH
N A S R U L
PAKULTAS
PETERNAKAN
IMSTITUT PIZRTANIAN BOaOR
RINGKASAN
NASRUL, 1991.
Tumbuh-kembang Beberapa Komponen Tubuh
Ayam P e d a g i n g A k i b a t P e n u r u n a n T i n g k a t P r o t e i n Ransum pada
N i n g g u Ke Tiga-empat.
Karya I l m i a h .
F a k u l t a s Peternakan,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Pembimbing Utama
: P r o f . D r . Dawan S u g a n d i
Pembimbing Anggota
:
Prof.
Dr.
Dr.
A s i k i n Natasasmita
Ir. I b n u K a t s i r A m r u l l a h
P e n e l i t i a n i n i d i l a k s a n a k a n d a r i t a n g g a l 1 9 3 u l i 199D
s a m p a i dengan t a n q g a l 1 6 September 1990 d i L a b o r a t o r i u m
P r o d u k s i Ternak.Unggas,.Fbkultas
Peternakan, I n s t i t u t Pert a n i a n Bocjor.
Tujuan p e n e l i t i a n i n i u n t u k m e l i h a t e f e k
k o m p e n s a s i a k i b a t p e m b e r i a n p r o t e i n yang b e r b e d a pada m i n g gu k e t i g a - e m p a t .
N a t e r i p e n e l i t i a n t e r d i r i a t a s 200 e k o r ayam b r o i l e r
" f i n a l s t o c k " s t r a i n Hubbard.
D a r i umur s e h a r i sampai umur
1 5 h a r i ayam mendapat p e r l a k u a n sama y a i t u d i b e r i ransum
dengan t i n g k a t p r o t e i n 26%.
Pada umur 1 6 s a m p a i 3 0 h a r i
ayam rnendapat p e r l a k u a n yang b e r b e d a y a i t u p e r l a k u a n 1 ( P )
d i b e r i ransum dengan t i n g k a t p r o t e i n 22%, p e r l a k u a n 2 (P
t i n g k a t p r o t e i n 17% p e r l a k u a n 3 (P ) t i n g k a t p r o t e i n 1 52p
d a n p e r l a k u a n 4 ( p a ) t i n g k a t p r o t e i 4 13%. Pada umur 3 1 samp a i 58 h a r i ayam-ayam k e m b a l i mendapat p e r l a k u a n yang sama
y a i t u d i b e r i ransum dengan t i n g k a t p r o t e i n 22%.
Komponen t u b u h ayam d i p e r o l e h d a r i pemotongan pada uSelanjutnya gata d i o l a h
mur 30, 37, 44, 5 1 d a n 58 h a r i .
dengan menggunakan persamaan a l o m e t r i k Y = a x a t a u l o g Y =
l o g a + b l o g X.
Adapun p e u b a h y a n q d i a m a t i t e r d i r i d a r i
k a r k a s , g i b l e t , shank, k e p a l a , b u l u dan d a r a h .
H a s i l yang d i p e r o l e h d a r i p e n e l i t i a n i n i m e n u n j u k k a n
bahwa p e n g a r u h p e m b e r i a n t i n g k a t p r o t e i n yang b e r b e d a p a d a
umur 1 6 s a m p a i 30 h a r i t i d a k memberikan p e r b e d a a n yang n y a t a
terhadap kecepatan pertumbuhan r e l a t i f d a r i karkas, g i b l e t ,
k e p a l a , b u l u dan d a r a h .
Akan t e t a p i k e c e p a t a n p e r t u m b u h a n
r e l a t i f d a r i shank b e r b e d a n y a t a ( P < 0.05).
U j i antar perl a k u a n menunjukkan adartya p e r b e d a a n k e c e p a t a n p e r t u m b u h a n
r e l a t i f d a r i shank.
Perlakaan-P1 sangat n y a t a l e b i h t i n g g i
( P L 0.01) d i b a n d i n g k a n dengan k c e p a t a n p e r t u m b u h a n r e l a t i f
d a r i s h a n k mendapat p e r l a k u a n P
sedangkan a n t a r p e r l a k u a n yang l a i n t i d a k
yang n y a t a .
N i l a i t e n g a h Y pada p e r l a k u a n P1 n y a t a l e b i h t i n g q i ( P L 0 . 0 5 )
sedangkan n i l a i t e n g a h Y
d i b a n d i n g k a n dengan p e r l a k u a n P
pada p e r l a k u a n yang l a i n t i d a k $ e n u n j u k k a n adanya p e r b e d a a n .
5
,
TUM'BUH-KEMBANG
BEBERAPA KOflPONEN TUBUH AYAM PEOAGING
AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUM
PAOA MINGGU KE TIGA-EPlPAT
K a r y a I l m i a h i n i s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk
memperoleh g e l a r S a r j a n a Peternakan
Oleh
NASRUL
FAKULTAS PETERNAKAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGDR
199 1
TUmBUH-KERBANG BEBERAPA KOMPONEN TUBUH AYAR PEDAGING
AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUA
PAOA NINGGU KE TIGA-EmPAT
NASRUL
K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n d i hadapan K o r n i s i U j i a n "Lisan p a d a t a n g g a l 11 J a n u a r i 1 9 9 1
Prof.
Or.
Dawan S u g a n d i
Pernbirnbing Utama
Prof.
Dr.
A s i k i n Natasasmita
Pembimbing Anggota
Ketua 3urusan
Fakultas Petern
I n s t i t u t Pertania
Or.
Ir. I b n u K a t s i r A m r u l l a h
Pembirnbing A n g g o t a
R r W A Y A T HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Tanjungkarang pada tanggal 1 6
S e p t e m b e r 1 9 6 7 d a r i a y a h b e r n a m a N a z a h a r d a n I b u Nurma,
s e b a g a i a n a k ke-5
d a r i 6 bersaudara.
T a h u n 1 9 8 0 p e n u l i s l u l u s d a r i SO N e g e r i I S i d o m u l y o ,
Lampung S e l a t a n .
g e r i Katibung,
P e n u l i s k e m u d i a n m e l a n j u t k a n p a d a SPlP Ne-
Lampung S e l a t a n . d a n l u l u s p a d a t a h u n 1 9 8 3 .
P a d a t a h u n 1 9 8 6 p e n u l i s l u l u s d a r i SPlA N e g e r i I11 B a n d a r
Lampung.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa T i n g k a t P e r s i a p a n
Bersama,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor pada t a h u n 1986 m e l a l u i
j a l u r P e n e l u s u r a n M i n a t d a n Kemampuan ( P N D K ) .
Tahun 1987
s e m e s t e r I11 p e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i m a h a s i s w a F a k u l t a s
Peternakan,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
KATA PENGANTAR
A s s a l a m u a l a i k u m W r . Wb.
P e n u l i s rnemanjatkan p u j i s y u k u r k e p a d a A l l a h SWT,
t e l a h m e l i m p a h k a n rahmat-tdya
yang
s e h i n g g a p e n u l i s d a p a t menye-
l e s a i k a n Karya I l m i a h i n i .
P e n u l i s m e n y a d a r i bahwa s e j a k p e n e l i t i a n h i n g g a t e r s u sunnya Karya I l m i a h i n i ,
p e n u l i s banyak mendapat b i m b i n g a n
dan bantuan d a r i b e r b a g a i pihak.
O l e h k a r e n a i t u pada ke-
s e m p a t a n i n i dengan penuh k e i k h l a s a n p e n u l i s mengucapkan
t e r i m a k a s i h dan p e n g h a r g a a n y a n g s e t i n g g i - t i n g g i n y a
I.
Bapak P r o f .
Dr.
Dawan Sugandi,
Bapak P r o f .
Dr.
kepada:
Asikin
Ir. I b n u K a t s i r A m r u l l a h ,
N a t a s a s m i t a dan Bapak D r .
s e b a g a i dosen pembimbing y a n g t e l a h b a n y a k m e m b e r i k a n
pengarahan,
b i m b i n g a n dan s a r a n t e n t a n g i l m u d a n c a r a
p e n u l i s a n Karya I l m i a h i n i .
2.
Bapak-bapak
an,
dan I b u - i b u s t a f p e n g a j a r F a k u l t a s P e t e r n a k -
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor yang t e l a h rnemberikan ban-
t u a n dan i n f o r m a s i kepada p e n u l i s d a l a m m e n y e l e s a i k a n
Karya I l m i a h i n i .
3.
Kepada Ayah dan I b u t e r c i n t a yang t e l a h rnemberikan d o r o ngan,
doa s e r t a s e g a l a u s a h a dan k e s a b a r a n dalam menun-
tun p e n u l i s rnencapai c i t a - c i t a .
4.
Kekan-rekan
sepenelitian
,
S i t i Nudiyati,
Epina, dan B a h ij
s e r t a semua p i h a k yang t e l a h banyak membantu d e m i t e s selesaikannya Karya I l r n i a h i n i .
Semoga a m a l b a i k d a r i s e m u a y a n g t e l a h m e m b e r i k a n bimbingan,
dorongan dan b a n t u a n b a g i p e n u l i s mendapat i m b a l a n
y a n g s e t i m p a l d a r i A l l a h SWT.
Akhir k a t a ,
semoga h a s i l p e n e l i t i a n yang p e n u l i s tuang-
k a n d a l a m K a r y a I l m i a h i n i d a p a t b e r m a n f a a t b a g i y a n g memerlukannya.
Bogor,
Ianuari 1991
Penulis
DAFTAR I S 1
Halaman
KATA PENGANTAR
....................................
......................................
PENOAHULUAN .......................................
TIN3AUAN PUSTAKA ..................................
OAFTAR TABEL
...............
.................
.......................................
.......................................
ii
v i
1
2
K e b u t u h a n P r o t e i n Ayam B r o i l e r
3
Pertumbuhan dan Perkembangan
6
Karkas
7
Giblet
....................................
H a s i l I k u t a n .................................
Shank ( c e k e r ) .............................
K e p a l a ....................................
Ampela
.....................................
MATERI DAN METOOE PENE'LITIAN ......................
Waktu d a n Tempat .............................
Darah
............................
....................................
...............
..........................
Nateri Penelitian
Ternak
7
8
9
9
9
10
11
11
11
11
Kandang d a n P e r l e n g k a p a n n y a
11
Ransum P e r c o b a a n
12
Obat-obatan
...............................
Netode P e n e l i t i a n
............................
16
16
Ha laman
A n a l i s i s Data
............................
.......................
Peubah y a n g D i u k u r
19
19
.............................
B r o i l e r .....................................
Tumbuh-kembang K a r k a s .......................
23
Tumbuh-kembang
Giblet
24
Tumbuh-kembang
Beberapa H a s i l I k u t a n
H A S I L DAN PEN'BAHASAN
Tumbuh-kembang
.......................
........
.....................
....................
Shank
Tumbuh-kembang K e p a l a
Tumbuh-kembang
Bulu
Tumbuh-kembang D a r a h
KESINPU'LAN
......................
.....................
.......................................
...................................
.........................................
22
22
26
28
30
31
32
36
DAFTAR PUSTAKA
37
'LAMPIRAN
39
DAFTAR TABEL
Nomor
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Teks
-
Halaman
K e b u t u h a n P r o t e i n Ayam B r o i l e r D i h u b u n g k a n dengan Kandungan E n e r g i N e t a b o l i s Ransum dan e f i s i e n s i Ransum pada S e t i a p Fase Pertumbuhan
...
.......................................
.........................
............
+
=
..........
....
....
....
5
K o m p o s i s i Bahan Ransum d a r i N a s i n g - m a s i n g Perlakuan
13
K o m p o s i s i Z a t - z a t makanan Ransum P e r l a k u a n Berdasarkan Perhitungan
14
K o m p o s i s i Z a t - z a t flakanan Ransum P e r l a k u a n Berdasarkan H a s i l A n a l i s i s Proksimat
15
I n t e r p r e t a s i N i l a i b d a l a m Persamaag A l o m e t r i k
Log Y r l o g a
b l o g X atau Y
ax
20
Rataan B o b o t P o t o n g Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , 'Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n Winggu
22
R a t a a n B o b o t K a r k a s Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , !Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u
23
R a t a a n B o b o t G i b l e t Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , :Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n Ning.gu
26
K o e f i s i e n R e g r e s i dan N i l a i Tengah Y y a n g D i s e s u a i k a n d a r i A n a l i s i s Peragam d a r i B o b o t Karkas
dan G i b l e t ( Y ) t e r h a d a p B o b o t P o t o n g ( x ) Sebagai
Peubah Bebas s e r t a H a s i l U j i " t " t e r h a d a p N i l a i
K o e f i s i e n b...................................
27
....
Rataan B o b o t Shank Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u
....
.........
....
29
Rataan B o b o t K e p a l a Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u
30
Rataan B o b o t B u l u Ayam P e d a g i n g pada Umur Empat,
Lima, Enam, T u j u h dan D e l a p a n N i n g g u
31
Rataan B o b o t D a r a h Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n f l i n g g u
33
TUMBUH-KEMBANG BEBERAPA KOMPONEN TUBUH AYAM PEDAGING
AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUM
PADA MlNGGU KE TIGA EMPA?
-
KARYA ILMIAH
N A S R U L
PAKULTAS
PETERNAKAN
IMSTITUT PIZRTANIAN BOaOR
RINGKASAN
NASRUL, 1991.
Tumbuh-kembang Beberapa Komponen Tubuh
Ayam P e d a g i n g A k i b a t P e n u r u n a n T i n g k a t P r o t e i n Ransum pada
N i n g g u Ke Tiga-empat.
Karya I l m i a h .
F a k u l t a s Peternakan,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Pembimbing Utama
: P r o f . D r . Dawan S u g a n d i
Pembimbing Anggota
:
Prof.
Dr.
Dr.
A s i k i n Natasasmita
Ir. I b n u K a t s i r A m r u l l a h
P e n e l i t i a n i n i d i l a k s a n a k a n d a r i t a n g g a l 1 9 3 u l i 199D
s a m p a i dengan t a n q g a l 1 6 September 1990 d i L a b o r a t o r i u m
P r o d u k s i Ternak.Unggas,.Fbkultas
Peternakan, I n s t i t u t Pert a n i a n Bocjor.
Tujuan p e n e l i t i a n i n i u n t u k m e l i h a t e f e k
k o m p e n s a s i a k i b a t p e m b e r i a n p r o t e i n yang b e r b e d a pada m i n g gu k e t i g a - e m p a t .
N a t e r i p e n e l i t i a n t e r d i r i a t a s 200 e k o r ayam b r o i l e r
" f i n a l s t o c k " s t r a i n Hubbard.
D a r i umur s e h a r i sampai umur
1 5 h a r i ayam mendapat p e r l a k u a n sama y a i t u d i b e r i ransum
dengan t i n g k a t p r o t e i n 26%.
Pada umur 1 6 s a m p a i 3 0 h a r i
ayam rnendapat p e r l a k u a n yang b e r b e d a y a i t u p e r l a k u a n 1 ( P )
d i b e r i ransum dengan t i n g k a t p r o t e i n 22%, p e r l a k u a n 2 (P
t i n g k a t p r o t e i n 17% p e r l a k u a n 3 (P ) t i n g k a t p r o t e i n 1 52p
d a n p e r l a k u a n 4 ( p a ) t i n g k a t p r o t e i 4 13%. Pada umur 3 1 samp a i 58 h a r i ayam-ayam k e m b a l i mendapat p e r l a k u a n yang sama
y a i t u d i b e r i ransum dengan t i n g k a t p r o t e i n 22%.
Komponen t u b u h ayam d i p e r o l e h d a r i pemotongan pada uSelanjutnya gata d i o l a h
mur 30, 37, 44, 5 1 d a n 58 h a r i .
dengan menggunakan persamaan a l o m e t r i k Y = a x a t a u l o g Y =
l o g a + b l o g X.
Adapun p e u b a h y a n q d i a m a t i t e r d i r i d a r i
k a r k a s , g i b l e t , shank, k e p a l a , b u l u dan d a r a h .
H a s i l yang d i p e r o l e h d a r i p e n e l i t i a n i n i m e n u n j u k k a n
bahwa p e n g a r u h p e m b e r i a n t i n g k a t p r o t e i n yang b e r b e d a p a d a
umur 1 6 s a m p a i 30 h a r i t i d a k memberikan p e r b e d a a n yang n y a t a
terhadap kecepatan pertumbuhan r e l a t i f d a r i karkas, g i b l e t ,
k e p a l a , b u l u dan d a r a h .
Akan t e t a p i k e c e p a t a n p e r t u m b u h a n
r e l a t i f d a r i shank b e r b e d a n y a t a ( P < 0.05).
U j i antar perl a k u a n menunjukkan adartya p e r b e d a a n k e c e p a t a n p e r t u m b u h a n
r e l a t i f d a r i shank.
Perlakaan-P1 sangat n y a t a l e b i h t i n g g i
( P L 0.01) d i b a n d i n g k a n dengan k c e p a t a n p e r t u m b u h a n r e l a t i f
d a r i s h a n k mendapat p e r l a k u a n P
sedangkan a n t a r p e r l a k u a n yang l a i n t i d a k
yang n y a t a .
N i l a i t e n g a h Y pada p e r l a k u a n P1 n y a t a l e b i h t i n g q i ( P L 0 . 0 5 )
sedangkan n i l a i t e n g a h Y
d i b a n d i n g k a n dengan p e r l a k u a n P
pada p e r l a k u a n yang l a i n t i d a k $ e n u n j u k k a n adanya p e r b e d a a n .
5
,
TUM'BUH-KEMBANG
BEBERAPA KOflPONEN TUBUH AYAM PEOAGING
AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUM
PAOA MINGGU KE TIGA-EPlPAT
K a r y a I l m i a h i n i s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk
memperoleh g e l a r S a r j a n a Peternakan
Oleh
NASRUL
FAKULTAS PETERNAKAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGDR
199 1
TUmBUH-KERBANG BEBERAPA KOMPONEN TUBUH AYAR PEDAGING
AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUA
PAOA NINGGU KE TIGA-EmPAT
NASRUL
K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n d i hadapan K o r n i s i U j i a n "Lisan p a d a t a n g g a l 11 J a n u a r i 1 9 9 1
Prof.
Or.
Dawan S u g a n d i
Pernbirnbing Utama
Prof.
Dr.
A s i k i n Natasasmita
Pembimbing Anggota
Ketua 3urusan
Fakultas Petern
I n s t i t u t Pertania
Or.
Ir. I b n u K a t s i r A m r u l l a h
Pembirnbing A n g g o t a
R r W A Y A T HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Tanjungkarang pada tanggal 1 6
S e p t e m b e r 1 9 6 7 d a r i a y a h b e r n a m a N a z a h a r d a n I b u Nurma,
s e b a g a i a n a k ke-5
d a r i 6 bersaudara.
T a h u n 1 9 8 0 p e n u l i s l u l u s d a r i SO N e g e r i I S i d o m u l y o ,
Lampung S e l a t a n .
g e r i Katibung,
P e n u l i s k e m u d i a n m e l a n j u t k a n p a d a SPlP Ne-
Lampung S e l a t a n . d a n l u l u s p a d a t a h u n 1 9 8 3 .
P a d a t a h u n 1 9 8 6 p e n u l i s l u l u s d a r i SPlA N e g e r i I11 B a n d a r
Lampung.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa T i n g k a t P e r s i a p a n
Bersama,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor pada t a h u n 1986 m e l a l u i
j a l u r P e n e l u s u r a n M i n a t d a n Kemampuan ( P N D K ) .
Tahun 1987
s e m e s t e r I11 p e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i m a h a s i s w a F a k u l t a s
Peternakan,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
KATA PENGANTAR
A s s a l a m u a l a i k u m W r . Wb.
P e n u l i s rnemanjatkan p u j i s y u k u r k e p a d a A l l a h SWT,
t e l a h m e l i m p a h k a n rahmat-tdya
yang
s e h i n g g a p e n u l i s d a p a t menye-
l e s a i k a n Karya I l m i a h i n i .
P e n u l i s m e n y a d a r i bahwa s e j a k p e n e l i t i a n h i n g g a t e r s u sunnya Karya I l m i a h i n i ,
p e n u l i s banyak mendapat b i m b i n g a n
dan bantuan d a r i b e r b a g a i pihak.
O l e h k a r e n a i t u pada ke-
s e m p a t a n i n i dengan penuh k e i k h l a s a n p e n u l i s mengucapkan
t e r i m a k a s i h dan p e n g h a r g a a n y a n g s e t i n g g i - t i n g g i n y a
I.
Bapak P r o f .
Dr.
Dawan Sugandi,
Bapak P r o f .
Dr.
kepada:
Asikin
Ir. I b n u K a t s i r A m r u l l a h ,
N a t a s a s m i t a dan Bapak D r .
s e b a g a i dosen pembimbing y a n g t e l a h b a n y a k m e m b e r i k a n
pengarahan,
b i m b i n g a n dan s a r a n t e n t a n g i l m u d a n c a r a
p e n u l i s a n Karya I l m i a h i n i .
2.
Bapak-bapak
an,
dan I b u - i b u s t a f p e n g a j a r F a k u l t a s P e t e r n a k -
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor yang t e l a h rnemberikan ban-
t u a n dan i n f o r m a s i kepada p e n u l i s d a l a m m e n y e l e s a i k a n
Karya I l m i a h i n i .
3.
Kepada Ayah dan I b u t e r c i n t a yang t e l a h rnemberikan d o r o ngan,
doa s e r t a s e g a l a u s a h a dan k e s a b a r a n dalam menun-
tun p e n u l i s rnencapai c i t a - c i t a .
4.
Kekan-rekan
sepenelitian
,
S i t i Nudiyati,
Epina, dan B a h ij
s e r t a semua p i h a k yang t e l a h banyak membantu d e m i t e s selesaikannya Karya I l r n i a h i n i .
Semoga a m a l b a i k d a r i s e m u a y a n g t e l a h m e m b e r i k a n bimbingan,
dorongan dan b a n t u a n b a g i p e n u l i s mendapat i m b a l a n
y a n g s e t i m p a l d a r i A l l a h SWT.
Akhir k a t a ,
semoga h a s i l p e n e l i t i a n yang p e n u l i s tuang-
k a n d a l a m K a r y a I l m i a h i n i d a p a t b e r m a n f a a t b a g i y a n g memerlukannya.
Bogor,
Ianuari 1991
Penulis
DAFTAR I S 1
Halaman
KATA PENGANTAR
....................................
......................................
PENOAHULUAN .......................................
TIN3AUAN PUSTAKA ..................................
OAFTAR TABEL
...............
.................
.......................................
.......................................
ii
v i
1
2
K e b u t u h a n P r o t e i n Ayam B r o i l e r
3
Pertumbuhan dan Perkembangan
6
Karkas
7
Giblet
....................................
H a s i l I k u t a n .................................
Shank ( c e k e r ) .............................
K e p a l a ....................................
Ampela
.....................................
MATERI DAN METOOE PENE'LITIAN ......................
Waktu d a n Tempat .............................
Darah
............................
....................................
...............
..........................
Nateri Penelitian
Ternak
7
8
9
9
9
10
11
11
11
11
Kandang d a n P e r l e n g k a p a n n y a
11
Ransum P e r c o b a a n
12
Obat-obatan
...............................
Netode P e n e l i t i a n
............................
16
16
Ha laman
A n a l i s i s Data
............................
.......................
Peubah y a n g D i u k u r
19
19
.............................
B r o i l e r .....................................
Tumbuh-kembang K a r k a s .......................
23
Tumbuh-kembang
Giblet
24
Tumbuh-kembang
Beberapa H a s i l I k u t a n
H A S I L DAN PEN'BAHASAN
Tumbuh-kembang
.......................
........
.....................
....................
Shank
Tumbuh-kembang K e p a l a
Tumbuh-kembang
Bulu
Tumbuh-kembang D a r a h
KESINPU'LAN
......................
.....................
.......................................
...................................
.........................................
22
22
26
28
30
31
32
36
DAFTAR PUSTAKA
37
'LAMPIRAN
39
DAFTAR TABEL
Nomor
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Teks
-
Halaman
K e b u t u h a n P r o t e i n Ayam B r o i l e r D i h u b u n g k a n dengan Kandungan E n e r g i N e t a b o l i s Ransum dan e f i s i e n s i Ransum pada S e t i a p Fase Pertumbuhan
...
.......................................
.........................
............
+
=
..........
....
....
....
5
K o m p o s i s i Bahan Ransum d a r i N a s i n g - m a s i n g Perlakuan
13
K o m p o s i s i Z a t - z a t makanan Ransum P e r l a k u a n Berdasarkan Perhitungan
14
K o m p o s i s i Z a t - z a t flakanan Ransum P e r l a k u a n Berdasarkan H a s i l A n a l i s i s Proksimat
15
I n t e r p r e t a s i N i l a i b d a l a m Persamaag A l o m e t r i k
Log Y r l o g a
b l o g X atau Y
ax
20
Rataan B o b o t P o t o n g Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , 'Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n Winggu
22
R a t a a n B o b o t K a r k a s Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , !Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u
23
R a t a a n B o b o t G i b l e t Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , :Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n Ning.gu
26
K o e f i s i e n R e g r e s i dan N i l a i Tengah Y y a n g D i s e s u a i k a n d a r i A n a l i s i s Peragam d a r i B o b o t Karkas
dan G i b l e t ( Y ) t e r h a d a p B o b o t P o t o n g ( x ) Sebagai
Peubah Bebas s e r t a H a s i l U j i " t " t e r h a d a p N i l a i
K o e f i s i e n b...................................
27
....
Rataan B o b o t Shank Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u
....
.........
....
29
Rataan B o b o t K e p a l a Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u
30
Rataan B o b o t B u l u Ayam P e d a g i n g pada Umur Empat,
Lima, Enam, T u j u h dan D e l a p a n N i n g g u
31
Rataan B o b o t D a r a h Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n f l i n g g u
33
AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUM
PADA MlNGGU KE TIGA EMPA?
-
KARYA ILMIAH
N A S R U L
PAKULTAS
PETERNAKAN
IMSTITUT PIZRTANIAN BOaOR
RINGKASAN
NASRUL, 1991.
Tumbuh-kembang Beberapa Komponen Tubuh
Ayam P e d a g i n g A k i b a t P e n u r u n a n T i n g k a t P r o t e i n Ransum pada
N i n g g u Ke Tiga-empat.
Karya I l m i a h .
F a k u l t a s Peternakan,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Pembimbing Utama
: P r o f . D r . Dawan S u g a n d i
Pembimbing Anggota
:
Prof.
Dr.
Dr.
A s i k i n Natasasmita
Ir. I b n u K a t s i r A m r u l l a h
P e n e l i t i a n i n i d i l a k s a n a k a n d a r i t a n g g a l 1 9 3 u l i 199D
s a m p a i dengan t a n q g a l 1 6 September 1990 d i L a b o r a t o r i u m
P r o d u k s i Ternak.Unggas,.Fbkultas
Peternakan, I n s t i t u t Pert a n i a n Bocjor.
Tujuan p e n e l i t i a n i n i u n t u k m e l i h a t e f e k
k o m p e n s a s i a k i b a t p e m b e r i a n p r o t e i n yang b e r b e d a pada m i n g gu k e t i g a - e m p a t .
N a t e r i p e n e l i t i a n t e r d i r i a t a s 200 e k o r ayam b r o i l e r
" f i n a l s t o c k " s t r a i n Hubbard.
D a r i umur s e h a r i sampai umur
1 5 h a r i ayam mendapat p e r l a k u a n sama y a i t u d i b e r i ransum
dengan t i n g k a t p r o t e i n 26%.
Pada umur 1 6 s a m p a i 3 0 h a r i
ayam rnendapat p e r l a k u a n yang b e r b e d a y a i t u p e r l a k u a n 1 ( P )
d i b e r i ransum dengan t i n g k a t p r o t e i n 22%, p e r l a k u a n 2 (P
t i n g k a t p r o t e i n 17% p e r l a k u a n 3 (P ) t i n g k a t p r o t e i n 1 52p
d a n p e r l a k u a n 4 ( p a ) t i n g k a t p r o t e i 4 13%. Pada umur 3 1 samp a i 58 h a r i ayam-ayam k e m b a l i mendapat p e r l a k u a n yang sama
y a i t u d i b e r i ransum dengan t i n g k a t p r o t e i n 22%.
Komponen t u b u h ayam d i p e r o l e h d a r i pemotongan pada uSelanjutnya gata d i o l a h
mur 30, 37, 44, 5 1 d a n 58 h a r i .
dengan menggunakan persamaan a l o m e t r i k Y = a x a t a u l o g Y =
l o g a + b l o g X.
Adapun p e u b a h y a n q d i a m a t i t e r d i r i d a r i
k a r k a s , g i b l e t , shank, k e p a l a , b u l u dan d a r a h .
H a s i l yang d i p e r o l e h d a r i p e n e l i t i a n i n i m e n u n j u k k a n
bahwa p e n g a r u h p e m b e r i a n t i n g k a t p r o t e i n yang b e r b e d a p a d a
umur 1 6 s a m p a i 30 h a r i t i d a k memberikan p e r b e d a a n yang n y a t a
terhadap kecepatan pertumbuhan r e l a t i f d a r i karkas, g i b l e t ,
k e p a l a , b u l u dan d a r a h .
Akan t e t a p i k e c e p a t a n p e r t u m b u h a n
r e l a t i f d a r i shank b e r b e d a n y a t a ( P < 0.05).
U j i antar perl a k u a n menunjukkan adartya p e r b e d a a n k e c e p a t a n p e r t u m b u h a n
r e l a t i f d a r i shank.
Perlakaan-P1 sangat n y a t a l e b i h t i n g g i
( P L 0.01) d i b a n d i n g k a n dengan k c e p a t a n p e r t u m b u h a n r e l a t i f
d a r i s h a n k mendapat p e r l a k u a n P
sedangkan a n t a r p e r l a k u a n yang l a i n t i d a k
yang n y a t a .
N i l a i t e n g a h Y pada p e r l a k u a n P1 n y a t a l e b i h t i n g q i ( P L 0 . 0 5 )
sedangkan n i l a i t e n g a h Y
d i b a n d i n g k a n dengan p e r l a k u a n P
pada p e r l a k u a n yang l a i n t i d a k $ e n u n j u k k a n adanya p e r b e d a a n .
5
,
TUM'BUH-KEMBANG
BEBERAPA KOflPONEN TUBUH AYAM PEOAGING
AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUM
PAOA MINGGU KE TIGA-EPlPAT
K a r y a I l m i a h i n i s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk
memperoleh g e l a r S a r j a n a Peternakan
Oleh
NASRUL
FAKULTAS PETERNAKAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGDR
199 1
TUmBUH-KERBANG BEBERAPA KOMPONEN TUBUH AYAR PEDAGING
AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUA
PAOA NINGGU KE TIGA-EmPAT
NASRUL
K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n d i hadapan K o r n i s i U j i a n "Lisan p a d a t a n g g a l 11 J a n u a r i 1 9 9 1
Prof.
Or.
Dawan S u g a n d i
Pernbirnbing Utama
Prof.
Dr.
A s i k i n Natasasmita
Pembimbing Anggota
Ketua 3urusan
Fakultas Petern
I n s t i t u t Pertania
Or.
Ir. I b n u K a t s i r A m r u l l a h
Pembirnbing A n g g o t a
R r W A Y A T HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Tanjungkarang pada tanggal 1 6
S e p t e m b e r 1 9 6 7 d a r i a y a h b e r n a m a N a z a h a r d a n I b u Nurma,
s e b a g a i a n a k ke-5
d a r i 6 bersaudara.
T a h u n 1 9 8 0 p e n u l i s l u l u s d a r i SO N e g e r i I S i d o m u l y o ,
Lampung S e l a t a n .
g e r i Katibung,
P e n u l i s k e m u d i a n m e l a n j u t k a n p a d a SPlP Ne-
Lampung S e l a t a n . d a n l u l u s p a d a t a h u n 1 9 8 3 .
P a d a t a h u n 1 9 8 6 p e n u l i s l u l u s d a r i SPlA N e g e r i I11 B a n d a r
Lampung.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa T i n g k a t P e r s i a p a n
Bersama,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor pada t a h u n 1986 m e l a l u i
j a l u r P e n e l u s u r a n M i n a t d a n Kemampuan ( P N D K ) .
Tahun 1987
s e m e s t e r I11 p e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i m a h a s i s w a F a k u l t a s
Peternakan,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
KATA PENGANTAR
A s s a l a m u a l a i k u m W r . Wb.
P e n u l i s rnemanjatkan p u j i s y u k u r k e p a d a A l l a h SWT,
t e l a h m e l i m p a h k a n rahmat-tdya
yang
s e h i n g g a p e n u l i s d a p a t menye-
l e s a i k a n Karya I l m i a h i n i .
P e n u l i s m e n y a d a r i bahwa s e j a k p e n e l i t i a n h i n g g a t e r s u sunnya Karya I l m i a h i n i ,
p e n u l i s banyak mendapat b i m b i n g a n
dan bantuan d a r i b e r b a g a i pihak.
O l e h k a r e n a i t u pada ke-
s e m p a t a n i n i dengan penuh k e i k h l a s a n p e n u l i s mengucapkan
t e r i m a k a s i h dan p e n g h a r g a a n y a n g s e t i n g g i - t i n g g i n y a
I.
Bapak P r o f .
Dr.
Dawan Sugandi,
Bapak P r o f .
Dr.
kepada:
Asikin
Ir. I b n u K a t s i r A m r u l l a h ,
N a t a s a s m i t a dan Bapak D r .
s e b a g a i dosen pembimbing y a n g t e l a h b a n y a k m e m b e r i k a n
pengarahan,
b i m b i n g a n dan s a r a n t e n t a n g i l m u d a n c a r a
p e n u l i s a n Karya I l m i a h i n i .
2.
Bapak-bapak
an,
dan I b u - i b u s t a f p e n g a j a r F a k u l t a s P e t e r n a k -
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor yang t e l a h rnemberikan ban-
t u a n dan i n f o r m a s i kepada p e n u l i s d a l a m m e n y e l e s a i k a n
Karya I l m i a h i n i .
3.
Kepada Ayah dan I b u t e r c i n t a yang t e l a h rnemberikan d o r o ngan,
doa s e r t a s e g a l a u s a h a dan k e s a b a r a n dalam menun-
tun p e n u l i s rnencapai c i t a - c i t a .
4.
Kekan-rekan
sepenelitian
,
S i t i Nudiyati,
Epina, dan B a h ij
s e r t a semua p i h a k yang t e l a h banyak membantu d e m i t e s selesaikannya Karya I l r n i a h i n i .
Semoga a m a l b a i k d a r i s e m u a y a n g t e l a h m e m b e r i k a n bimbingan,
dorongan dan b a n t u a n b a g i p e n u l i s mendapat i m b a l a n
y a n g s e t i m p a l d a r i A l l a h SWT.
Akhir k a t a ,
semoga h a s i l p e n e l i t i a n yang p e n u l i s tuang-
k a n d a l a m K a r y a I l m i a h i n i d a p a t b e r m a n f a a t b a g i y a n g memerlukannya.
Bogor,
Ianuari 1991
Penulis
DAFTAR I S 1
Halaman
KATA PENGANTAR
....................................
......................................
PENOAHULUAN .......................................
TIN3AUAN PUSTAKA ..................................
OAFTAR TABEL
...............
.................
.......................................
.......................................
ii
v i
1
2
K e b u t u h a n P r o t e i n Ayam B r o i l e r
3
Pertumbuhan dan Perkembangan
6
Karkas
7
Giblet
....................................
H a s i l I k u t a n .................................
Shank ( c e k e r ) .............................
K e p a l a ....................................
Ampela
.....................................
MATERI DAN METOOE PENE'LITIAN ......................
Waktu d a n Tempat .............................
Darah
............................
....................................
...............
..........................
Nateri Penelitian
Ternak
7
8
9
9
9
10
11
11
11
11
Kandang d a n P e r l e n g k a p a n n y a
11
Ransum P e r c o b a a n
12
Obat-obatan
...............................
Netode P e n e l i t i a n
............................
16
16
Ha laman
A n a l i s i s Data
............................
.......................
Peubah y a n g D i u k u r
19
19
.............................
B r o i l e r .....................................
Tumbuh-kembang K a r k a s .......................
23
Tumbuh-kembang
Giblet
24
Tumbuh-kembang
Beberapa H a s i l I k u t a n
H A S I L DAN PEN'BAHASAN
Tumbuh-kembang
.......................
........
.....................
....................
Shank
Tumbuh-kembang K e p a l a
Tumbuh-kembang
Bulu
Tumbuh-kembang D a r a h
KESINPU'LAN
......................
.....................
.......................................
...................................
.........................................
22
22
26
28
30
31
32
36
DAFTAR PUSTAKA
37
'LAMPIRAN
39
DAFTAR TABEL
Nomor
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Teks
-
Halaman
K e b u t u h a n P r o t e i n Ayam B r o i l e r D i h u b u n g k a n dengan Kandungan E n e r g i N e t a b o l i s Ransum dan e f i s i e n s i Ransum pada S e t i a p Fase Pertumbuhan
...
.......................................
.........................
............
+
=
..........
....
....
....
5
K o m p o s i s i Bahan Ransum d a r i N a s i n g - m a s i n g Perlakuan
13
K o m p o s i s i Z a t - z a t makanan Ransum P e r l a k u a n Berdasarkan Perhitungan
14
K o m p o s i s i Z a t - z a t flakanan Ransum P e r l a k u a n Berdasarkan H a s i l A n a l i s i s Proksimat
15
I n t e r p r e t a s i N i l a i b d a l a m Persamaag A l o m e t r i k
Log Y r l o g a
b l o g X atau Y
ax
20
Rataan B o b o t P o t o n g Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , 'Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n Winggu
22
R a t a a n B o b o t K a r k a s Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , !Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u
23
R a t a a n B o b o t G i b l e t Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , :Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n Ning.gu
26
K o e f i s i e n R e g r e s i dan N i l a i Tengah Y y a n g D i s e s u a i k a n d a r i A n a l i s i s Peragam d a r i B o b o t Karkas
dan G i b l e t ( Y ) t e r h a d a p B o b o t P o t o n g ( x ) Sebagai
Peubah Bebas s e r t a H a s i l U j i " t " t e r h a d a p N i l a i
K o e f i s i e n b...................................
27
....
Rataan B o b o t Shank Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u
....
.........
....
29
Rataan B o b o t K e p a l a Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u
30
Rataan B o b o t B u l u Ayam P e d a g i n g pada Umur Empat,
Lima, Enam, T u j u h dan D e l a p a n N i n g g u
31
Rataan B o b o t D a r a h Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n f l i n g g u
33
TUMBUH-KEMBANG BEBERAPA KOMPONEN TUBUH AYAM PEDAGING
AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUM
PADA MlNGGU KE TIGA EMPA?
-
KARYA ILMIAH
N A S R U L
PAKULTAS
PETERNAKAN
IMSTITUT PIZRTANIAN BOaOR
RINGKASAN
NASRUL, 1991.
Tumbuh-kembang Beberapa Komponen Tubuh
Ayam P e d a g i n g A k i b a t P e n u r u n a n T i n g k a t P r o t e i n Ransum pada
N i n g g u Ke Tiga-empat.
Karya I l m i a h .
F a k u l t a s Peternakan,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Pembimbing Utama
: P r o f . D r . Dawan S u g a n d i
Pembimbing Anggota
:
Prof.
Dr.
Dr.
A s i k i n Natasasmita
Ir. I b n u K a t s i r A m r u l l a h
P e n e l i t i a n i n i d i l a k s a n a k a n d a r i t a n g g a l 1 9 3 u l i 199D
s a m p a i dengan t a n q g a l 1 6 September 1990 d i L a b o r a t o r i u m
P r o d u k s i Ternak.Unggas,.Fbkultas
Peternakan, I n s t i t u t Pert a n i a n Bocjor.
Tujuan p e n e l i t i a n i n i u n t u k m e l i h a t e f e k
k o m p e n s a s i a k i b a t p e m b e r i a n p r o t e i n yang b e r b e d a pada m i n g gu k e t i g a - e m p a t .
N a t e r i p e n e l i t i a n t e r d i r i a t a s 200 e k o r ayam b r o i l e r
" f i n a l s t o c k " s t r a i n Hubbard.
D a r i umur s e h a r i sampai umur
1 5 h a r i ayam mendapat p e r l a k u a n sama y a i t u d i b e r i ransum
dengan t i n g k a t p r o t e i n 26%.
Pada umur 1 6 s a m p a i 3 0 h a r i
ayam rnendapat p e r l a k u a n yang b e r b e d a y a i t u p e r l a k u a n 1 ( P )
d i b e r i ransum dengan t i n g k a t p r o t e i n 22%, p e r l a k u a n 2 (P
t i n g k a t p r o t e i n 17% p e r l a k u a n 3 (P ) t i n g k a t p r o t e i n 1 52p
d a n p e r l a k u a n 4 ( p a ) t i n g k a t p r o t e i 4 13%. Pada umur 3 1 samp a i 58 h a r i ayam-ayam k e m b a l i mendapat p e r l a k u a n yang sama
y a i t u d i b e r i ransum dengan t i n g k a t p r o t e i n 22%.
Komponen t u b u h ayam d i p e r o l e h d a r i pemotongan pada uSelanjutnya gata d i o l a h
mur 30, 37, 44, 5 1 d a n 58 h a r i .
dengan menggunakan persamaan a l o m e t r i k Y = a x a t a u l o g Y =
l o g a + b l o g X.
Adapun p e u b a h y a n q d i a m a t i t e r d i r i d a r i
k a r k a s , g i b l e t , shank, k e p a l a , b u l u dan d a r a h .
H a s i l yang d i p e r o l e h d a r i p e n e l i t i a n i n i m e n u n j u k k a n
bahwa p e n g a r u h p e m b e r i a n t i n g k a t p r o t e i n yang b e r b e d a p a d a
umur 1 6 s a m p a i 30 h a r i t i d a k memberikan p e r b e d a a n yang n y a t a
terhadap kecepatan pertumbuhan r e l a t i f d a r i karkas, g i b l e t ,
k e p a l a , b u l u dan d a r a h .
Akan t e t a p i k e c e p a t a n p e r t u m b u h a n
r e l a t i f d a r i shank b e r b e d a n y a t a ( P < 0.05).
U j i antar perl a k u a n menunjukkan adartya p e r b e d a a n k e c e p a t a n p e r t u m b u h a n
r e l a t i f d a r i shank.
Perlakaan-P1 sangat n y a t a l e b i h t i n g g i
( P L 0.01) d i b a n d i n g k a n dengan k c e p a t a n p e r t u m b u h a n r e l a t i f
d a r i s h a n k mendapat p e r l a k u a n P
sedangkan a n t a r p e r l a k u a n yang l a i n t i d a k
yang n y a t a .
N i l a i t e n g a h Y pada p e r l a k u a n P1 n y a t a l e b i h t i n g q i ( P L 0 . 0 5 )
sedangkan n i l a i t e n g a h Y
d i b a n d i n g k a n dengan p e r l a k u a n P
pada p e r l a k u a n yang l a i n t i d a k $ e n u n j u k k a n adanya p e r b e d a a n .
5
,
TUM'BUH-KEMBANG
BEBERAPA KOflPONEN TUBUH AYAM PEOAGING
AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUM
PAOA MINGGU KE TIGA-EPlPAT
K a r y a I l m i a h i n i s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk
memperoleh g e l a r S a r j a n a Peternakan
Oleh
NASRUL
FAKULTAS PETERNAKAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGDR
199 1
TUmBUH-KERBANG BEBERAPA KOMPONEN TUBUH AYAR PEDAGING
AKIBAT PENURUNAN TINGKAT PROTEIN RANSUA
PAOA NINGGU KE TIGA-EmPAT
NASRUL
K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n d i hadapan K o r n i s i U j i a n "Lisan p a d a t a n g g a l 11 J a n u a r i 1 9 9 1
Prof.
Or.
Dawan S u g a n d i
Pernbirnbing Utama
Prof.
Dr.
A s i k i n Natasasmita
Pembimbing Anggota
Ketua 3urusan
Fakultas Petern
I n s t i t u t Pertania
Or.
Ir. I b n u K a t s i r A m r u l l a h
Pembirnbing A n g g o t a
R r W A Y A T HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Tanjungkarang pada tanggal 1 6
S e p t e m b e r 1 9 6 7 d a r i a y a h b e r n a m a N a z a h a r d a n I b u Nurma,
s e b a g a i a n a k ke-5
d a r i 6 bersaudara.
T a h u n 1 9 8 0 p e n u l i s l u l u s d a r i SO N e g e r i I S i d o m u l y o ,
Lampung S e l a t a n .
g e r i Katibung,
P e n u l i s k e m u d i a n m e l a n j u t k a n p a d a SPlP Ne-
Lampung S e l a t a n . d a n l u l u s p a d a t a h u n 1 9 8 3 .
P a d a t a h u n 1 9 8 6 p e n u l i s l u l u s d a r i SPlA N e g e r i I11 B a n d a r
Lampung.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa T i n g k a t P e r s i a p a n
Bersama,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor pada t a h u n 1986 m e l a l u i
j a l u r P e n e l u s u r a n M i n a t d a n Kemampuan ( P N D K ) .
Tahun 1987
s e m e s t e r I11 p e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i m a h a s i s w a F a k u l t a s
Peternakan,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
KATA PENGANTAR
A s s a l a m u a l a i k u m W r . Wb.
P e n u l i s rnemanjatkan p u j i s y u k u r k e p a d a A l l a h SWT,
t e l a h m e l i m p a h k a n rahmat-tdya
yang
s e h i n g g a p e n u l i s d a p a t menye-
l e s a i k a n Karya I l m i a h i n i .
P e n u l i s m e n y a d a r i bahwa s e j a k p e n e l i t i a n h i n g g a t e r s u sunnya Karya I l m i a h i n i ,
p e n u l i s banyak mendapat b i m b i n g a n
dan bantuan d a r i b e r b a g a i pihak.
O l e h k a r e n a i t u pada ke-
s e m p a t a n i n i dengan penuh k e i k h l a s a n p e n u l i s mengucapkan
t e r i m a k a s i h dan p e n g h a r g a a n y a n g s e t i n g g i - t i n g g i n y a
I.
Bapak P r o f .
Dr.
Dawan Sugandi,
Bapak P r o f .
Dr.
kepada:
Asikin
Ir. I b n u K a t s i r A m r u l l a h ,
N a t a s a s m i t a dan Bapak D r .
s e b a g a i dosen pembimbing y a n g t e l a h b a n y a k m e m b e r i k a n
pengarahan,
b i m b i n g a n dan s a r a n t e n t a n g i l m u d a n c a r a
p e n u l i s a n Karya I l m i a h i n i .
2.
Bapak-bapak
an,
dan I b u - i b u s t a f p e n g a j a r F a k u l t a s P e t e r n a k -
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor yang t e l a h rnemberikan ban-
t u a n dan i n f o r m a s i kepada p e n u l i s d a l a m m e n y e l e s a i k a n
Karya I l m i a h i n i .
3.
Kepada Ayah dan I b u t e r c i n t a yang t e l a h rnemberikan d o r o ngan,
doa s e r t a s e g a l a u s a h a dan k e s a b a r a n dalam menun-
tun p e n u l i s rnencapai c i t a - c i t a .
4.
Kekan-rekan
sepenelitian
,
S i t i Nudiyati,
Epina, dan B a h ij
s e r t a semua p i h a k yang t e l a h banyak membantu d e m i t e s selesaikannya Karya I l r n i a h i n i .
Semoga a m a l b a i k d a r i s e m u a y a n g t e l a h m e m b e r i k a n bimbingan,
dorongan dan b a n t u a n b a g i p e n u l i s mendapat i m b a l a n
y a n g s e t i m p a l d a r i A l l a h SWT.
Akhir k a t a ,
semoga h a s i l p e n e l i t i a n yang p e n u l i s tuang-
k a n d a l a m K a r y a I l m i a h i n i d a p a t b e r m a n f a a t b a g i y a n g memerlukannya.
Bogor,
Ianuari 1991
Penulis
DAFTAR I S 1
Halaman
KATA PENGANTAR
....................................
......................................
PENOAHULUAN .......................................
TIN3AUAN PUSTAKA ..................................
OAFTAR TABEL
...............
.................
.......................................
.......................................
ii
v i
1
2
K e b u t u h a n P r o t e i n Ayam B r o i l e r
3
Pertumbuhan dan Perkembangan
6
Karkas
7
Giblet
....................................
H a s i l I k u t a n .................................
Shank ( c e k e r ) .............................
K e p a l a ....................................
Ampela
.....................................
MATERI DAN METOOE PENE'LITIAN ......................
Waktu d a n Tempat .............................
Darah
............................
....................................
...............
..........................
Nateri Penelitian
Ternak
7
8
9
9
9
10
11
11
11
11
Kandang d a n P e r l e n g k a p a n n y a
11
Ransum P e r c o b a a n
12
Obat-obatan
...............................
Netode P e n e l i t i a n
............................
16
16
Ha laman
A n a l i s i s Data
............................
.......................
Peubah y a n g D i u k u r
19
19
.............................
B r o i l e r .....................................
Tumbuh-kembang K a r k a s .......................
23
Tumbuh-kembang
Giblet
24
Tumbuh-kembang
Beberapa H a s i l I k u t a n
H A S I L DAN PEN'BAHASAN
Tumbuh-kembang
.......................
........
.....................
....................
Shank
Tumbuh-kembang K e p a l a
Tumbuh-kembang
Bulu
Tumbuh-kembang D a r a h
KESINPU'LAN
......................
.....................
.......................................
...................................
.........................................
22
22
26
28
30
31
32
36
DAFTAR PUSTAKA
37
'LAMPIRAN
39
DAFTAR TABEL
Nomor
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Teks
-
Halaman
K e b u t u h a n P r o t e i n Ayam B r o i l e r D i h u b u n g k a n dengan Kandungan E n e r g i N e t a b o l i s Ransum dan e f i s i e n s i Ransum pada S e t i a p Fase Pertumbuhan
...
.......................................
.........................
............
+
=
..........
....
....
....
5
K o m p o s i s i Bahan Ransum d a r i N a s i n g - m a s i n g Perlakuan
13
K o m p o s i s i Z a t - z a t makanan Ransum P e r l a k u a n Berdasarkan Perhitungan
14
K o m p o s i s i Z a t - z a t flakanan Ransum P e r l a k u a n Berdasarkan H a s i l A n a l i s i s Proksimat
15
I n t e r p r e t a s i N i l a i b d a l a m Persamaag A l o m e t r i k
Log Y r l o g a
b l o g X atau Y
ax
20
Rataan B o b o t P o t o n g Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , 'Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n Winggu
22
R a t a a n B o b o t K a r k a s Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , !Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u
23
R a t a a n B o b o t G i b l e t Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , :Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n Ning.gu
26
K o e f i s i e n R e g r e s i dan N i l a i Tengah Y y a n g D i s e s u a i k a n d a r i A n a l i s i s Peragam d a r i B o b o t Karkas
dan G i b l e t ( Y ) t e r h a d a p B o b o t P o t o n g ( x ) Sebagai
Peubah Bebas s e r t a H a s i l U j i " t " t e r h a d a p N i l a i
K o e f i s i e n b...................................
27
....
Rataan B o b o t Shank Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u
....
.........
....
29
Rataan B o b o t K e p a l a Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n N i n g g u
30
Rataan B o b o t B u l u Ayam P e d a g i n g pada Umur Empat,
Lima, Enam, T u j u h dan D e l a p a n N i n g g u
31
Rataan B o b o t D a r a h Ayam P e d a g i n g pada Umur Emp a t , Lima, Enam, T u j u h d a n D e l a p a n f l i n g g u
33