10
M. Lies Suprapti. 2003 Tepung Ubi Jalar
pembuatan dan
pemanfaatannya. Kanisius:
Yogyakarta. Marta, H., Saripah Hudaya dan
Tensiska 2006. Pengaruh Subtitusi Tepung Ubi Jalar
Meilgaard, dkk. 2000. Sensory evaluation. Tachnuques. Bastom:
CRC
Memil, Kuri H. 2006. Pemanfaatan Singkong
Sebagai Bahan
Dasar Bolu.
Tugas Akhir.
Fakultas Teknik,
UNNES. Semarang
Marliyat, SA, Sulaeman, A, dan
anwar, F, 1992.Pengolahan pangan
tingkat rumah
tangga. Pusat
antara universitas pangan dan gizi
institue pertanian Bogor
Nunung. 2009. Rahasia antigagal membuat aneka kue populer.
Demedia pustaka. Jakarta Phadungath,
C. 2007.
Basic Measurement
for Food
Texture. Diunduh
dari: http:fohass.srru.ac.thprogra
mfood_sciresult_civil_fileBasi cMeasurementforFoodTexture.
pdf 13 Juni 2014.
Rahayu dan
winarni, P.
1997.Penuntunpraktikum penilaian
organeleptik.
Jakarta.
Rukmana, R. 2001. Ubi jalar budidaya
dan pasca
panen.Kanisius. Yogyakarta
Soekarto,T. Spewarno,P.1985.
Penelitian.Organoleptik. Bhrata karya aksara: jakarta.
Soharto, Dina. 1999. Daya Terima. Agriwidia.yogyakarta
Suprapti, L. 2003. Tepung Ubi Jalar Pembuatan,
dan pemanfaatan.
Kanisius.yogyakarta
Suparman, 2007.Bercocok Tanam Ubi Jalar. Azka Mulia. Jakrta.
Suprapti. 2002. Teknologi tepat guna
pengawetan telur.
Yogyakarta.Kanisius.
Stauffer, C. E. 1990. Functional Additives For Bakery Foods.
AVI Book, New York Suismono,
2001.Teknologi pembuatan tepung dan pati
ubi-ubian untuk menunjang ketahanan pangan. Di dalam:
Majalah Pangan Vol. X No. 37:37-49. Puslitbang Bulog,
Jakarta.
Suprapti, Lies. 2000. Pembuatan dan Pemanfaatan Tepung
Kasava. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Susanto, S. 2002. Cake dan Bolu Gulung. Gramedia Pustaka
Utama, Jakarta Produk
Ekstrusi, Bakery,
dan Penggorengan.
Makalah.Pelatihan Produk-
produk Olahan,
Ekstrusi, Bakery, dan Frying, Jakarta.
Sudarmadji, Slamet. 1989. Analisa Bahan
Makanan dan
Pertanian.Yogyakarta: UGM
Press. Suismono,
2001.Teknologi pembuatan tepung dan pati
ubi-ubian untuk menunjang ketahanan pangan. Di dalam:
Majalah Pangan Vol. X No.
Kategori