56
E. Prosedur Penelitian
Prosedur penelitian merupakan urutan kerja atau langkah – langkah yang dilakukan selama penelitian dari awal sampai penelitian berakhir. Langkah –
langkah penelitian adalah sebagai berikut:
1. Tahap Persiapan
Studi pendahuluan melalui dialog dengan peserta didik Program Keahlian Restoran Tingkat II yang telah mengikuti kompetensi Menyiapkan, Mengolah,
Menata dan Menyimpan Hidangan Seafood Prepare and Cook Seafood dan praktek pengolahan makanan kontinental pada pembuatan hidangan utama,
mengenai gambaran umum penerapan kompetensi Menyiapkan, Mengolah, Menata dan Menyimpan Hidangan Seafood Prepare and Cook Seafood pada
praktek pengolahan makanan kontinental
2. Tahap Pelaksanaan
a. Penyusunan outline dengan menggambarkan latar belakang masalah yang
akan diteliti, membuat pembatasan masalah yang digunakan untuk merumuskan masalah yang dijadikan judul penelitian yaitu: penerapan
kompetensi Menyiapkan, Mengolah, Menata, dan Menyimpan Hidangan Seafood Prepare and Cook Seafood
pada praktek pengolahan makanan kontinental.
b. Perumusan tujuan penelitian dan manfaat penelitian serta asumsi yang terdapat
dalam penelitian penerapan kompetensi Menyiapkan, Mengolah, Menata, dan Menyimpan Hidangan Seafood Prepare and Cook Seafood pada praktek
pengolahan makanan kontinental.
57
c. Penyusunan BAB II kajian pustaka penerapan kompetensi Menyiapkan,
Mengolah, Menata, dan Menyimpan Hidangan Seafood Prepare and Cook Seafood
pada praktek pengolahan makanan kontinental. d.
Penyusunan instrumen penelitian, dalam penelitian ini penulis menggunakan angket dan observasi
e. Pengumpulan data penelitian dilakukan dengan cara menginventarisir data dan
menyebarkan angket dan melakukan observasi kepada responden.
3. Tahap Akhir
a. Pengumpulan kembali instrumen penelitian yang telah diisi oleh responden.
b. Pengolahan data penelitian
c. Pembuatan pembahasan penelitian yaitu penerapan kompetensi Menyiapkan,
Mengolah, Menata, dan Menyimpan Hidangan Seafood Prepare and Cook Seafood
pada praktek pengolahan makanan kontinental. d.
Penarikan kesimpulan dan pembuatan implikasi penelitian penerapan kompetensi Menyiapkan, Mengolah, Menata, dan Menyimpan Hidangan
Seafood Prepare and Cook Seafood pada praktek pengolahan makanan
kontinental. e.
Pembuatan rekomendasi penelitian ditujukan kepada yang berkepentingan atau yang terkait dengan permasalahan dalam penelitian ini, yaitu peserta
didik di SMKN 9 Bandung.
83
BAB V KESIMPULAN DAN IMPLIKASI
Penulis dalam Bab V ini akan mengemukakan kesimpulan, implikasi dan rekomendasi hasil dari seluruh kegiatan penelitian yang dilakukan tentang
Penerapan Kompetensi Menyiapkan, Mengolah, Menata dan Menyimpan Hidangan Seafood Prepare and Cook Seafood Pada Praktek Pengolahan
Makanan Kontinental.
A. Kesimpulan Hasil Penelitian