PEMANFAATAN UBI JALAR PUTIH, UBI JALAR KUNING, DAN SINGKONG SEBAGAI MEDIA ALTERNATIF POTATO DEXTROSE Pemanfaatan Ubi Jalar Putih, Ubi Jalar Kuning, Dan Singkong Sebagai Media Alternatif Potato Dextrose Agar (PDA) Untuk Pertumbuhan Aspergillus niger.
PEMANFAATAN UBI JALAR PUTIH, UBI JALAR KUNING, DAN
SINGKONG SEBAGAI MEDIA ALTERNATIF POTATO DEXTROSE
AGAR (PDA) UNTUK PERTUMBUHAN Aspergillus niger
Skripsi Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
pada Program Studi Pendidikan Biologi
Diajukan Oleh:
NURY ISMAWATI
A420120074
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
APRIL, 2016
i
ii
iii
iv
MOTTO
Sesungguhnya Allah memerintahkan kepada kamu supaya menyerahkan amanat kepada
orang yang pantas menerimanya (ahlinya). Dan jika kamu mempertimbangkan suatu
perkara, kamu harus memutuskan secara adil. Sesungguhnya Allah memberimu sebaik-baik
nasihat. Allah itu Maha Mendengar dan Maha Melihat
(Q.S An-Nisa’ : 58
Sesungguhnya bersama kesukaran itu ada keringanan. Karena itu bila kau sudah selesai
mengerjakan yang lain . Dan berharaplah kepada Tuhan mu
(Q.S Al – Insyirah : 6-8)
Barang siapa menempuh suatu jalan untuk mencari ilmu, maka Allah memudahkannya
mendapat jalan ke syurga
(H.R Muslim)
Ambillah kebaikan dari apa yang dikatakan, jangan melihat siapa yang mengatakan
(Nabi Muhammad SAW)
v
PERSEMBAHAN
Bismillahirrahmanirrahim
Alhamdulillah...Alhamdulillah..Alhamdulillahirobbil’alamin...
Sujud syukur ku sembahkan kepada-Mu Tuhan yang Maha
Agung nan Maha Tinggi nan Maha Adil dan Maha Penyayang, atas
takdirmu telah kau jadikan aku manusia yang senantiasa berfikir, berilmu,
beriman dan bersabar dalam menjalani kehidupan ini. Atas karunia serta
kemudahan yang Engkau berikan akhirnya skripsi yang sederhana ini dapat
terselesaikan. Sholawat serta salam selalu terlimpahkan keharaiban
Rasullulah Muhammad SAW. Semoga keberhasilan ini menjadi satu
langkah awal bagiku untuk meraih cita-cita besarku...
Kupersembahkan karya sederhana ini kepada orang yang sangat
kusayangi dan ku kasihi..
Bapak dan Ibu Tercinta
Aku persembahkan cinta dan sayangku kepada bapak dan ibu.
Sebagai tanda bakti, hormat, dan rasa terima kasih yang tiada terhingga
kupersembahkan karya kecil ini kepada ke dua orang tua ku yang senantiasa
memberikan kasih sayang nya, segala dukungan, cinta dan kasih yang tiada
terhingga. Terimakasih yang tak terhingga untuk setiap doa yang selalu
tercurahkan dalam setiap sujudmu, semoga aku bisa menjadi anak yang bisa
membanggakan buat bapak dan ibu.
Adik ku Tersayang
Untuk adikku tersayang yang senantiasa memberikan dukungan, semangat,
senyum keceriaan dan doanya untuk keberhasilan ini. Terimakasih selama ini
telah menjadi saudara yang baik untukku, terimakasih sudah menjadi
motivasi dan inspirasiku selama ini.
Sahabat dan Teman Tersayang
Terimakasih ku ucapkan kepada para sahabatku yang senantiasa
menjadi penyemangat dan selalu menginspirasi. Tanpa semangat, dukungan
dan bantuan kalian semua tak kan mungkin aku sampai disini, terimakasih
untuk canda tawa, tangis, dan perjuangan yang kita lewati bersama dan
terimakasih untuk kenangan manis yang telah mengukir selama ini.
Teruntuk kelas biologi B 2012 ,yang selalu membantu berbagi keceriaan dan
melewati suka dan duka selama kuliah, terimakasih banyak tiada hari yang
vi
indah tanpa kalian semua. HMP Biologi Lotus 2014 terimakasih buat
kalian yang telah menjadi keluarga keduaku selama di Solo terimakasih buat
segala moment suka maupun duka yang telah kalian hadirkan dalam hidupku.
Terakhir buat teman-teman di BEM FKIP UMS 2015 , yang
senantiasa memberikan semangat dan motivasi, terimakasih buat canda tawa
yang sudah kalian berikan. Semoga kekeluargaan kita akan tetap terjaga.
Semangatt!!
vii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb
Alhamdulillah segala puji dan syukur kepada Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat, hidayah, serta inayah-Nya sehingga dapat menyelesaikan
penyusunan skripsi yang berjudul “PEMANFAATAN UBI JALAR PUTIH,
UBI
JALAR
KUNING,
ALTERNATIF
POTATO
DAN
SINGKONG
DEXTROSE
SEBAGAI
AGAR
(PDA)
MEDIA
UNTUK
PERTUMBUHAN Aspergillus niger”
Penulis menyadari sepenuhnya tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak,
penulis tidak akan mampu melaksanakan skripsi ini dengan baik. Untuk itu pada
kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada :
1.
Ibu Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si., selaku dosen pembimbing yang telah
berkenan
meluangkan
waktunya
dalam
membimbing dan
memberi
pengarahan ilmu, tak henti-hentinya memberikan semangat, serta nasehat
sehingga penulis mampu menyusun dan menyelesaikan skripsi ini.
2.
Ibu Endang Setyaningsih S.Si, M.Si., selaku pembimbing akademik yang
telah membimbing, mengarahkan dan selalu memberi nasehat.
3.
Dra. Suparti, M.Si dan Dra. Aminah Asngad, M.Si selaku penguji yang
berkenan meluangkan waktu untuk menguji dan memberikan masukan dalam
penyelesaian skripsi ini.
4.
Bapak dan Ibu Dosen FKIP Biologi UMS yang selalu memberikan semangat,
dorongan serta arahan dalam penyelesaian skripsi ini.
5.
Bapak dan Ibu tercinta yanng selalu memberikan motivasi, doa, dan
dukungan secara moril maupun materiil.
6.
Mas Riyanto, selaku Laboran di Laboratorium Biologi FKIP UMS yang telah
membantu menyediakan alat-alat yang digunakan untuk penelitian.
7.
Seluruh teman-teman seperjuangan mahasiswa Program Studi Pendidikan
Biologi FKIP UMS angkatan 2012 yang selalu memberikan dukungan dan
bantuan dalam penelitian ini.
viii
Semoga skripsi ini dapat bermanfaat, baik bagi pembaca maupun penulis
dan dapat menjadi sumbangan bagi perkembangan ilmu pengetahuan.
Semoga ilmu yang didapat dari skripsi ini bermanfaat dalam kehidupan
dunia dan akhirat.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb
Surakarta, 01 April 2016
Penulis
NURY ISMAWATI
A 420120074
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL … ................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN … .................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN … ..................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN … .................................................................... iv
HALAMAN MOTTO … ................................................................................. v
HALAMAN PERSEMBAHAN ….................................................................. vi
KATA PENGANTAR … ................................................................................ viii
DAFTAR ISI … ............................................................................................... x
DAFTAR TABEL … ....................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR … .................................................................................. xiv
DAFTAR LAMPIRAN … ............................................................................... xv
ABSTRAK … .................................................................................................. xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang… ................................................................................. 1
B. Pembatasan Masalah … ....................................................................... 4
C. Perumusan Masalah …......................................................................... 4
D. Tujuan Penelitian …............................................................................. 4
E. Manfaat Penelitian …........................................................................... 4
BAB II LANDASAN TEORI
A. Kajian Teori …..................................................................................... 6
1. Ubi jalar …..................................................................................... 6
a. Morfologi … ........................................................................... 6
b. Klasifikasi …........................................................................... 6
c. Gambar … ............................................................................... 7
d. Kandungan … ......................................................................... 7
2. Singkong … ................................................................................... 7
a. Morfologi … ........................................................................... 7
x
b. Klasifikasi …........................................................................... 8
c. Gambar … ............................................................................... 8
d. Kandungan … ......................................................................... 9
3. Perbandingan kandungan gizi ubi jalar putih, ubi jalar kuning,
dan singkong … ............................................................................. 9
4. Media …......................................................................................... 10
a. Pengertian … ........................................................................... 10
b. Macam-macam media … ........................................................ 10
c. Syarat media … ....................................................................... 12
5. Jamur … ........................................................................................ 14
a. Pengertian … ........................................................................... 14
b. Faktor-faktor mempengaruhi pertumbuhan jamur … ............. 14
c. Jamur uji Aspergillus niger … ................................................ 15
1. Morfologi … ..................................................................... 15
2. Klasifikasi …..................................................................... 16
3. Gambar … ......................................................................... 16
A. Kerangka Berfikir … ............................................................................ 17
B. Hipotesis … ......................................................................................... 17
BAB III METODE PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu Penelitian … ......................................................... 18
B. Alat dan Bahan Penelitian … ............................................................... 18
C. Rancangan Penelitian … ...................................................................... 19
D. Pelaksanaan Penelitian … .................................................................... 20
E. Teknik Pengumpulan Data … .............................................................. 24
F. Teknik Analisis Data … ....................................................................... 24
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian … ............................................................................... 25
B. Pembahasan Penelitian … .................................................................... 26
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan........................................................................................... 34
B. Implikasi............................................................................................... 34
xi
C. Saran … ................................................................................................ 35
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xii
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Kandungan per 100 gram ubi jalar putih dan ubi jalar kuning..................7
2.2 Kandungan per 100 gram singkong...........................................................9
2.3 Perbandingan kandungan per 100 gram ubi jalar putih, ubi jalar
kuning, dan singkong..................................................................................9
3.1 Rancangan penelitian ................................................................................21
4.1 Hasil pertumbuhan jamur multiselluler Aspergillus niger pada media
pertumbuhan ubi jalar putih, ubi jalar kuning, dan singkong....................26
4.2 Kandungan nutrisi pada ubi jalar putih, ubi jalar kuning, dan singkong....33
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1 Ubi jalar kuning...................................................................................7
2.2 Ubi jalar putih......................................................................................7
2.3 Tanaman singkong...............................................................................8
2.4 Singkong..............................................................................................8
2.5 Koloni Aspergillus niger .....................................................................16
2.6 Aspergillus niger mikroskopis ...........................................................16
4.1 Pertumbuhan Aspergillus niger setelah 72 jam
Menunjukan adanya sporulasi............................................................29
4.2 Tingkat kematangan umbi...................................................................34
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1.
Tabel pengamatan Aspergillus niger ...................................................40
2.
Perhitungan populasi jamur.................................................................41
3.
Lembar Kerja Siswa (LKS).................................................................44
4.
Foto Kegiatan Penelitian.....................................................................49
xv
ABSTRAK
Nury Ismawati/ A420120074. PEMANFAATAN UBI JALAR PUTIH, UBI
JALAR KUNING, DAN SINGKONG SEBAGAI MEDIA ALTERNATIF
POTATO DEXTROSE AGAR (PDA) UNTUK PERTUMBUHAN Aspergillus
niger. Skripsi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas
Muhammadiyah Surakarta.April 2016.
Media yang umum digunakan untuk menumbuhkan jamur adalah PDA (Potato
Dextrose Agar). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pertumbuhan
Aspergillus niger pada media alternatifyaitu ubi jalar putih, ubi jalar kuning, dan
singkong. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah penelitian
eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor
yaitu jenis media PDA (M0), media ubi jalar putih (M1), media ubi jalar kuning
(M2), dan media singkong (M3) dengan menggunakan jamur Aspergillus niger.
Inokulasi Aspergillus niger menggunakan metode agar block yang diinkubasi 3
hari dengan suhu 28˚C. Parameter penelitian ini adalah diameter koloni,
sporulasi, dan warna miselium Aspergillus niger. Data dianalisis dengan metode
kuantitatif dan kualitatif. Hasil penelitian menunjukan bahwa pertumbuhan
Aspergillus niger setelah inkubasi selama 72 jam, diameter koloni pada media
PDA yaitu 35,5 mm, media ubi jalar putih 39 mm, media ubi jalar kuning 33 mm
dan pada media singkong 37,5 mm dengan sporulasi lebat dan warna miselium
terbaik adalah media PDA. Jadi dapat disimpulkan bahwa media ubi jalar putih,
ubi jalar kuning, dan singkong dapat dimanfaatkan sebagai substitusi media PDA
untuk pertumbuhan jamur.
Kata kunci : ubi jalar putih, ubi jalar kuning, dan singkong, media
pertumbuhan jamur, PDA
xvi
ABSTRACT
Nury Ismawati/ A420120074.THE USE White – fleshed sweet potato, Yellow –
fleshed sweet potato, and Cassava AS A MEDIA ALTERNATIVE OF
POTATO DEXTROSE AGAR (PDA) FOR THE GROWTH OF Aspergillus
niger. Skripsi. School of Teacher Training and Education, Muhammadiyah
Univercity of Surakarta. April 2016.
The commontly medium used for fungus growth is PDA (Potato Dextrose Agar).
The purpose of this research is to know the growth Aspergillus niger on
alternative medium, that are White – fleshed sweet potato, Yellow – fleshed sweet
potato, and Cassava. The method used in this study is experimental research
using completely randomized design (CRD) with one factor that is kinds of
medium PDA (M0), medium white – fleshed sweet potato (M1), medium yellow –
fleshed sweet potato (M2), and medium cassava (M3) with using the fungus
Aspergillus niger. The inoculation of Aspergillus niger use agar block method
which incubated for 3 days with temperature 28 0C. The parameter of this research
are colony diameter, sporulation, and the color micellium of Aspergillus niger.
Data were analyzed with quantitative and qualitative methods. The result of this
research showed the growth of Aspergillus niger after incubation during 72
hours, the diameter medium of PDA is 35,5 mm, medium White – fleshed sweet
potatois 39 mm, medium Yellow – fleshed sweet potato is 33 mm and medium of
Cassava is 37,5 mm with dense of sporulation and the best color of micellium is
media of PDA. So can be conclude that medium of White – fleshed sweet potato,
Yellow – fleshed sweet potato, and Cassava can used for subtitution of PDA
medium for fungus growth.
Keyword : White – fleshed sweet potato, Yellow – fleshed sweet potato, and
Cassava,medium of fungus growth, PDA.
xvii
SINGKONG SEBAGAI MEDIA ALTERNATIF POTATO DEXTROSE
AGAR (PDA) UNTUK PERTUMBUHAN Aspergillus niger
Skripsi Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
pada Program Studi Pendidikan Biologi
Diajukan Oleh:
NURY ISMAWATI
A420120074
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
APRIL, 2016
i
ii
iii
iv
MOTTO
Sesungguhnya Allah memerintahkan kepada kamu supaya menyerahkan amanat kepada
orang yang pantas menerimanya (ahlinya). Dan jika kamu mempertimbangkan suatu
perkara, kamu harus memutuskan secara adil. Sesungguhnya Allah memberimu sebaik-baik
nasihat. Allah itu Maha Mendengar dan Maha Melihat
(Q.S An-Nisa’ : 58
Sesungguhnya bersama kesukaran itu ada keringanan. Karena itu bila kau sudah selesai
mengerjakan yang lain . Dan berharaplah kepada Tuhan mu
(Q.S Al – Insyirah : 6-8)
Barang siapa menempuh suatu jalan untuk mencari ilmu, maka Allah memudahkannya
mendapat jalan ke syurga
(H.R Muslim)
Ambillah kebaikan dari apa yang dikatakan, jangan melihat siapa yang mengatakan
(Nabi Muhammad SAW)
v
PERSEMBAHAN
Bismillahirrahmanirrahim
Alhamdulillah...Alhamdulillah..Alhamdulillahirobbil’alamin...
Sujud syukur ku sembahkan kepada-Mu Tuhan yang Maha
Agung nan Maha Tinggi nan Maha Adil dan Maha Penyayang, atas
takdirmu telah kau jadikan aku manusia yang senantiasa berfikir, berilmu,
beriman dan bersabar dalam menjalani kehidupan ini. Atas karunia serta
kemudahan yang Engkau berikan akhirnya skripsi yang sederhana ini dapat
terselesaikan. Sholawat serta salam selalu terlimpahkan keharaiban
Rasullulah Muhammad SAW. Semoga keberhasilan ini menjadi satu
langkah awal bagiku untuk meraih cita-cita besarku...
Kupersembahkan karya sederhana ini kepada orang yang sangat
kusayangi dan ku kasihi..
Bapak dan Ibu Tercinta
Aku persembahkan cinta dan sayangku kepada bapak dan ibu.
Sebagai tanda bakti, hormat, dan rasa terima kasih yang tiada terhingga
kupersembahkan karya kecil ini kepada ke dua orang tua ku yang senantiasa
memberikan kasih sayang nya, segala dukungan, cinta dan kasih yang tiada
terhingga. Terimakasih yang tak terhingga untuk setiap doa yang selalu
tercurahkan dalam setiap sujudmu, semoga aku bisa menjadi anak yang bisa
membanggakan buat bapak dan ibu.
Adik ku Tersayang
Untuk adikku tersayang yang senantiasa memberikan dukungan, semangat,
senyum keceriaan dan doanya untuk keberhasilan ini. Terimakasih selama ini
telah menjadi saudara yang baik untukku, terimakasih sudah menjadi
motivasi dan inspirasiku selama ini.
Sahabat dan Teman Tersayang
Terimakasih ku ucapkan kepada para sahabatku yang senantiasa
menjadi penyemangat dan selalu menginspirasi. Tanpa semangat, dukungan
dan bantuan kalian semua tak kan mungkin aku sampai disini, terimakasih
untuk canda tawa, tangis, dan perjuangan yang kita lewati bersama dan
terimakasih untuk kenangan manis yang telah mengukir selama ini.
Teruntuk kelas biologi B 2012 ,yang selalu membantu berbagi keceriaan dan
melewati suka dan duka selama kuliah, terimakasih banyak tiada hari yang
vi
indah tanpa kalian semua. HMP Biologi Lotus 2014 terimakasih buat
kalian yang telah menjadi keluarga keduaku selama di Solo terimakasih buat
segala moment suka maupun duka yang telah kalian hadirkan dalam hidupku.
Terakhir buat teman-teman di BEM FKIP UMS 2015 , yang
senantiasa memberikan semangat dan motivasi, terimakasih buat canda tawa
yang sudah kalian berikan. Semoga kekeluargaan kita akan tetap terjaga.
Semangatt!!
vii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb
Alhamdulillah segala puji dan syukur kepada Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat, hidayah, serta inayah-Nya sehingga dapat menyelesaikan
penyusunan skripsi yang berjudul “PEMANFAATAN UBI JALAR PUTIH,
UBI
JALAR
KUNING,
ALTERNATIF
POTATO
DAN
SINGKONG
DEXTROSE
SEBAGAI
AGAR
(PDA)
MEDIA
UNTUK
PERTUMBUHAN Aspergillus niger”
Penulis menyadari sepenuhnya tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak,
penulis tidak akan mampu melaksanakan skripsi ini dengan baik. Untuk itu pada
kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada :
1.
Ibu Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si., selaku dosen pembimbing yang telah
berkenan
meluangkan
waktunya
dalam
membimbing dan
memberi
pengarahan ilmu, tak henti-hentinya memberikan semangat, serta nasehat
sehingga penulis mampu menyusun dan menyelesaikan skripsi ini.
2.
Ibu Endang Setyaningsih S.Si, M.Si., selaku pembimbing akademik yang
telah membimbing, mengarahkan dan selalu memberi nasehat.
3.
Dra. Suparti, M.Si dan Dra. Aminah Asngad, M.Si selaku penguji yang
berkenan meluangkan waktu untuk menguji dan memberikan masukan dalam
penyelesaian skripsi ini.
4.
Bapak dan Ibu Dosen FKIP Biologi UMS yang selalu memberikan semangat,
dorongan serta arahan dalam penyelesaian skripsi ini.
5.
Bapak dan Ibu tercinta yanng selalu memberikan motivasi, doa, dan
dukungan secara moril maupun materiil.
6.
Mas Riyanto, selaku Laboran di Laboratorium Biologi FKIP UMS yang telah
membantu menyediakan alat-alat yang digunakan untuk penelitian.
7.
Seluruh teman-teman seperjuangan mahasiswa Program Studi Pendidikan
Biologi FKIP UMS angkatan 2012 yang selalu memberikan dukungan dan
bantuan dalam penelitian ini.
viii
Semoga skripsi ini dapat bermanfaat, baik bagi pembaca maupun penulis
dan dapat menjadi sumbangan bagi perkembangan ilmu pengetahuan.
Semoga ilmu yang didapat dari skripsi ini bermanfaat dalam kehidupan
dunia dan akhirat.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb
Surakarta, 01 April 2016
Penulis
NURY ISMAWATI
A 420120074
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL … ................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN … .................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN … ..................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN … .................................................................... iv
HALAMAN MOTTO … ................................................................................. v
HALAMAN PERSEMBAHAN ….................................................................. vi
KATA PENGANTAR … ................................................................................ viii
DAFTAR ISI … ............................................................................................... x
DAFTAR TABEL … ....................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR … .................................................................................. xiv
DAFTAR LAMPIRAN … ............................................................................... xv
ABSTRAK … .................................................................................................. xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang… ................................................................................. 1
B. Pembatasan Masalah … ....................................................................... 4
C. Perumusan Masalah …......................................................................... 4
D. Tujuan Penelitian …............................................................................. 4
E. Manfaat Penelitian …........................................................................... 4
BAB II LANDASAN TEORI
A. Kajian Teori …..................................................................................... 6
1. Ubi jalar …..................................................................................... 6
a. Morfologi … ........................................................................... 6
b. Klasifikasi …........................................................................... 6
c. Gambar … ............................................................................... 7
d. Kandungan … ......................................................................... 7
2. Singkong … ................................................................................... 7
a. Morfologi … ........................................................................... 7
x
b. Klasifikasi …........................................................................... 8
c. Gambar … ............................................................................... 8
d. Kandungan … ......................................................................... 9
3. Perbandingan kandungan gizi ubi jalar putih, ubi jalar kuning,
dan singkong … ............................................................................. 9
4. Media …......................................................................................... 10
a. Pengertian … ........................................................................... 10
b. Macam-macam media … ........................................................ 10
c. Syarat media … ....................................................................... 12
5. Jamur … ........................................................................................ 14
a. Pengertian … ........................................................................... 14
b. Faktor-faktor mempengaruhi pertumbuhan jamur … ............. 14
c. Jamur uji Aspergillus niger … ................................................ 15
1. Morfologi … ..................................................................... 15
2. Klasifikasi …..................................................................... 16
3. Gambar … ......................................................................... 16
A. Kerangka Berfikir … ............................................................................ 17
B. Hipotesis … ......................................................................................... 17
BAB III METODE PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu Penelitian … ......................................................... 18
B. Alat dan Bahan Penelitian … ............................................................... 18
C. Rancangan Penelitian … ...................................................................... 19
D. Pelaksanaan Penelitian … .................................................................... 20
E. Teknik Pengumpulan Data … .............................................................. 24
F. Teknik Analisis Data … ....................................................................... 24
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian … ............................................................................... 25
B. Pembahasan Penelitian … .................................................................... 26
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan........................................................................................... 34
B. Implikasi............................................................................................... 34
xi
C. Saran … ................................................................................................ 35
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xii
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Kandungan per 100 gram ubi jalar putih dan ubi jalar kuning..................7
2.2 Kandungan per 100 gram singkong...........................................................9
2.3 Perbandingan kandungan per 100 gram ubi jalar putih, ubi jalar
kuning, dan singkong..................................................................................9
3.1 Rancangan penelitian ................................................................................21
4.1 Hasil pertumbuhan jamur multiselluler Aspergillus niger pada media
pertumbuhan ubi jalar putih, ubi jalar kuning, dan singkong....................26
4.2 Kandungan nutrisi pada ubi jalar putih, ubi jalar kuning, dan singkong....33
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1 Ubi jalar kuning...................................................................................7
2.2 Ubi jalar putih......................................................................................7
2.3 Tanaman singkong...............................................................................8
2.4 Singkong..............................................................................................8
2.5 Koloni Aspergillus niger .....................................................................16
2.6 Aspergillus niger mikroskopis ...........................................................16
4.1 Pertumbuhan Aspergillus niger setelah 72 jam
Menunjukan adanya sporulasi............................................................29
4.2 Tingkat kematangan umbi...................................................................34
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1.
Tabel pengamatan Aspergillus niger ...................................................40
2.
Perhitungan populasi jamur.................................................................41
3.
Lembar Kerja Siswa (LKS).................................................................44
4.
Foto Kegiatan Penelitian.....................................................................49
xv
ABSTRAK
Nury Ismawati/ A420120074. PEMANFAATAN UBI JALAR PUTIH, UBI
JALAR KUNING, DAN SINGKONG SEBAGAI MEDIA ALTERNATIF
POTATO DEXTROSE AGAR (PDA) UNTUK PERTUMBUHAN Aspergillus
niger. Skripsi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas
Muhammadiyah Surakarta.April 2016.
Media yang umum digunakan untuk menumbuhkan jamur adalah PDA (Potato
Dextrose Agar). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pertumbuhan
Aspergillus niger pada media alternatifyaitu ubi jalar putih, ubi jalar kuning, dan
singkong. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah penelitian
eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor
yaitu jenis media PDA (M0), media ubi jalar putih (M1), media ubi jalar kuning
(M2), dan media singkong (M3) dengan menggunakan jamur Aspergillus niger.
Inokulasi Aspergillus niger menggunakan metode agar block yang diinkubasi 3
hari dengan suhu 28˚C. Parameter penelitian ini adalah diameter koloni,
sporulasi, dan warna miselium Aspergillus niger. Data dianalisis dengan metode
kuantitatif dan kualitatif. Hasil penelitian menunjukan bahwa pertumbuhan
Aspergillus niger setelah inkubasi selama 72 jam, diameter koloni pada media
PDA yaitu 35,5 mm, media ubi jalar putih 39 mm, media ubi jalar kuning 33 mm
dan pada media singkong 37,5 mm dengan sporulasi lebat dan warna miselium
terbaik adalah media PDA. Jadi dapat disimpulkan bahwa media ubi jalar putih,
ubi jalar kuning, dan singkong dapat dimanfaatkan sebagai substitusi media PDA
untuk pertumbuhan jamur.
Kata kunci : ubi jalar putih, ubi jalar kuning, dan singkong, media
pertumbuhan jamur, PDA
xvi
ABSTRACT
Nury Ismawati/ A420120074.THE USE White – fleshed sweet potato, Yellow –
fleshed sweet potato, and Cassava AS A MEDIA ALTERNATIVE OF
POTATO DEXTROSE AGAR (PDA) FOR THE GROWTH OF Aspergillus
niger. Skripsi. School of Teacher Training and Education, Muhammadiyah
Univercity of Surakarta. April 2016.
The commontly medium used for fungus growth is PDA (Potato Dextrose Agar).
The purpose of this research is to know the growth Aspergillus niger on
alternative medium, that are White – fleshed sweet potato, Yellow – fleshed sweet
potato, and Cassava. The method used in this study is experimental research
using completely randomized design (CRD) with one factor that is kinds of
medium PDA (M0), medium white – fleshed sweet potato (M1), medium yellow –
fleshed sweet potato (M2), and medium cassava (M3) with using the fungus
Aspergillus niger. The inoculation of Aspergillus niger use agar block method
which incubated for 3 days with temperature 28 0C. The parameter of this research
are colony diameter, sporulation, and the color micellium of Aspergillus niger.
Data were analyzed with quantitative and qualitative methods. The result of this
research showed the growth of Aspergillus niger after incubation during 72
hours, the diameter medium of PDA is 35,5 mm, medium White – fleshed sweet
potatois 39 mm, medium Yellow – fleshed sweet potato is 33 mm and medium of
Cassava is 37,5 mm with dense of sporulation and the best color of micellium is
media of PDA. So can be conclude that medium of White – fleshed sweet potato,
Yellow – fleshed sweet potato, and Cassava can used for subtitution of PDA
medium for fungus growth.
Keyword : White – fleshed sweet potato, Yellow – fleshed sweet potato, and
Cassava,medium of fungus growth, PDA.
xvii