ERLI FHARIDA 140208132, Mahasiswi Pendidikan Kimia, UIN Ar-raniry
PERCOBAAN 4 I. JUDUL PERCOBAAN
: IDENTIFIKASI SENYAWA CURCUMIN II. TANGGAL PERCOBAAN : 21 Nopember 2016
1. Latar Belakang :
1.1. Definisi Senyawa Curcumin dan Kromatologi Lapis Tipis
1.1.1. Definisi senyawa Curcumin
Indonesia merupaka negara yang paling bnyak ditumbuhi dengan rempah- rempah, salah atunya adala tumbuhan kunyit. Menurut Yana 2013 : 42, Rimpang
kunyit Curcuma longa telah dimanfaatkan masyarakat Indonesia karena termasuk dalam rempah-rempah yang dapat sebagai penambah warna alami, obat-
obatan dan jenis minuman. Selama ini kemampuan sebagai pewama makanan dari rimpang kunyit diperoleh karena kandungan senyawa kurkumin, suatu kelompok
diarilheptanoid yang sekarang sedang diteliti lanjut karena kemampuan aktvitas biologik.
Selain kurkumin tersebut diduga pula masih adanya kandungan senyawa lain yang mempunyai kemampuan kimiawi yang dapat dimanfaatkan. Menurut Henry
cahyana 2004 : 43, menyatakan bahwa kondisi aerobik dari kunyit dapat menyebabkan mudahnya terjadi reaksi oksidasi khususnya terhadap bahan
makanan yang kaya lipid dan dapat menurunkan kualitas bahkan dapat menimbulkan keracunan. Untuk mencegah hal itu terjadi maka perlu dilakukkan
identifikasi atau dipelajari lebih lanjut senyawa-senyawa apa yang terdapat dalam tumbuhan kuniyit. Dari penelitian sebelumnya dilaporkan Herry, 2004 : 126
bahwa hasil ekstraksi rimpang kunyit menggunakan n-heksan mempunyai aktivitas antioksidan yaitu mampu bertindak sebagai radical.
Senyawa curcumin adalah suatu senyawa yang terdapat dalam semua spesies kunyit Curcuma sp termasuk kunyit putih Curcuma mangga val. Menurut
Fauziah 1999 : 12-14, Tanaman kunyit putih Curcuma mangga Val merupakan salah satu dari sekian banyak tanaman obat tradisional di Indonesia. Rimpang
kunyit putih dapat digunakan sebagai obat penambah nafsu makan, menguatkan syahwat, penangkal racun, penurun panas tubuh karena demam, pencahar,
mengobati gatal-gatal, bronkhitis, asma, hingga radang yang disebabkan oleh luka. Di India, rimpang kunyit putih digunakan untuk obat masuk angin atau
kembung, penguat lambung, pembangkit nafsu makan, memperbaiki pencernaan, dan penurun panas tubuh yang disebabkan oleh demam. Selain itu, rimpang
kunyit putih juga digunakan untuk mengobati penyakit kulit, berupa bintik-bintik merah yang sangat gatal, dengan cara dibalurkan pada bagian kulit yang gatal
tersebut.
Berdasarkan defenisi diatas dapat diambil kesimpulan bahwa senyawa Curcumin adalah suatu senyawa aromatik yang terdapat dalam kunyit yang dapat
dimamfaatkan dalam kehidupan sehari-hari.
1
1.2. Mengapa Perlu dilakukanya Pemisahan dengan Kromatografi Lapis Tipis
