Distribusi Bobot Potongan Karkas dan Komponennya pada Kelinci Lokal Akibat Perbedaan Kualitas Ransum
Kupersernbahkan Karya Ilrniah i n i , kepada :
I b u n d a dan alrn. ayah t e r c i n t a ; kakak, a d i k s e r t a
s i k e c i l yang manis-manis yang t e r s a y a n g : T i f l a h , Yuyun,
P a j a r , Abduh, Dida, Nova, E d i , D e s i , I;olo, S y a h l u , Adah dan Nina,
ynng pada s a a t i n i , sedang menantikan k e b e r h a s i l a n s t u d i dan
c i t n - c i t a k u dalam rneraih g e l a r k e s a r j a n a a n .
Kiipersembahkan p u l a kepada k a s i h k u yang s e t i a ( Y a n t i . ~ ) yang
p a d a saat i n i t e p a t b e r u l a n g t a h u n .
Sernoga kebahagiaanku rnengiringi kebahagiaanrnu
..................
4
DISTRIBUSI MBOT POTONGAN KARKAS DAN ROMPONEISNYA PADA
KELINGI LOKAL AKIBAT PERBEDAAN KUALITAS RANSUM
KARYA ILMIAH
EPI AZHARI
FAKULTAS PETERNAKAN
lNSTlTUT PERTANIAN BOGOR
1984
RINGKASAN
E P I AZHARI, 1984. D i s t r i b u e i Bobot P o t o n a m Karkos d a n
Komponennya
p a d a K e l i n c i Lokal A k l D at PerDedaan K u a l l t a s K a n sum. Karya I l m i a h F a k u l t a e P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bzor.
Pembimbing Utama
: Drh. Rachmat Herman MVSc.
Pembimbing Anggota
: Ir. Maman Duld jaman
P e n e l i t i a n d i l a k u k a n d l Laboratorium Ilmu P r o d u k s i Ternak Daging dan K e r j a , J u r u a a n Ilmu P r o d u k s i Ternak, F a k u l t a s
P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, d a r i t a n g g a l 1 5 J a n u a r i
sampai 4 J u l i 1984. Tujuannya untuk mempelajari d i s t r i b u s i
bobot potongan k a r k a e dan komponennya pada k e l i n c i l o k a l akibat perbedaan k u a l i t a s ransum.
Eham puluh e k o r k e l i n c i l o k a l - j a n t a n dengan bobot badan
a n t a r a 700 sampai 965 gram dengan r a t a a n 794.2 2 75.8 gram
( KiC 9.5 96) , berumur k i r a - k i r a 3 sampai 4 bulan , digunakan
dalam p e n e l i t i a n .
Rancangan percobaan yang digunakan addle& rancangan acak
lengkap dengan empat p e r l a k u a n ransum dan 15 ulangan. Keemp a t macam p e r l a k u a n ransum t e r s e b u t , maaing-masing pertumbuhan
c e p a t ( C ) , lambat ( L ) , cepat-lambat ( a )dan lambat-cepat (LC).
K e l i n c i ultempatkan pada masing-maaing p e r l a k u a n dengan d i t e n ,tukan s e c a r a acak.
Pada a k h i r p e n e l i t i a n , s e l u r u h k e l i n c i dipotong dan d i s e k s i untuk memperoleh d a t a bobot potong, tubuh kosong, k a r k a s ,
potongan k a r k a s dan komponennya. Data d i a n a l i s a d e ~ i g a nmenggunakan q a l i s i s peragam ( ~ n a l i s i so f Co-variance) , model
Y = T i aX
Y a d a l a h bobot potongan k a r k a e dan komponennya,
X a d a l a h bobot potong, tubuh kosong, k a r k a s dan t o t a l komponen
k a r k a s . T i a d a l a h p e r l a k u a n dengan i = 1 , 2, 3 dan 4. Analis i s peragam i n i mengikuti p e t u n j u k Snedecor dan Cochran (1967).
-
.
1.
2.
Hasil p e n e l i t i a n menunjukkan :
D a r i masing-masing p e r l a k u a n C, L , CL dan LC, d i p e r o l e h
r a t a a n ( 1 ) pertambahan bobot badan : 53.24, 39.45, 68.81
dan 60.69 g/minggu; ( 2 ) konsumsi bahan k e r i n g : 455.55,
462.60, 569.71 dan 562.91 g/minggu; ( 3 ) k o n v e r s i ransum :
8.56, 11.73, 8.52 dan 9.28.
D a r i masing-masing p e r l a k u a n C , L, CL dan LC, d i p e r o l e h
r a t a a n bobot ( 1 ) potong : 1449.62, 1235.83, 1597.80 dan
1159.72, 999.64, 1321.13
1542.86 g; ( 2 ) u uh kosong
dan 1278.58 g; I3P k a r k a s : b32.27, 541.67, 740.23 dan
737.0 g.
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot tubuh kosong d m k a r k a s
p a d a bobot potong yang sama, t i d a k n y a t a . H a l yang sama
t e r h a d a p bobot k a r k a s pada bobot tubuh kosong yang sama.
.
?,
P e n g a r u h p e r l a k u a n t e r h a d a p b o b o t p o t o n g a n k a r k a s , bailc
p a d a b o b o t l t n r k n s y a n g sama mallpun t u b u h k o s o n g ym(:
salna, t i d a l r n y a t a , k e c u a l i p i n g g a n g .
Bobot p o t o n g a n p i n g gang, b a i k p a d a b o b o t k a r k a s y a n g sama maupun t u b u h kos o n g y a n g sama, p e r l a k u a n LC c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a n
menurun p a d a CL, C dan L t e r e n d a h .
S e c a r a k e s e l u r u h a n , d a r i masing-masing p e r l a k u a n t e r s e b u t ,
maka p e r s e n t a s e p o t o n g a n k a r k a s k o m e r s i a l , u r u t a n t e r t i n g g i sampai t e r e n d a h b e r t u r u t - t u r u t : k a k i belakang,
d a d a - l e h e r , p i n g g a n g d a n k a k i depan.
4.
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot t o t a l t u l a n g k q r k a s dan
d a g i n g k a r k a s p a d a b o b o t k a r k a s y a n g sama, n y a t a ,
Bobo t t o t a l t u l a n g l t a r k a s p e r l a l t u a n C c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a n menurun p a d a CL, L d a n LC, t e t a p i p a d a t o t a l d a g i n g
k a r l c a s , p e r l a k u a n CL c e n d e r u n g l e b i h t i n e g i d a n menurun pad a LC, L dan C t e r e n d a h .
5. P e n g a r u h p e r l a l t u a n t e r h a d a p b o b o t komponen t u l n n g p o t o n g a n
I ~ a r k a sp a d a t o t a l t u l a n g y a n g sama, t i d a k n y a t a , k e c u a l i
d a d a - l e h e r dan pinggang.
Bobot t u l a n g d a d a - l e h e r antara p e r l a k u a n C d a n L a d a l a h
k o n s t a n , j u g a a n t a r a CL d a n LC, t e t a p i C d a n L c e n d e r u n g
l e b i h t i n g g i t l i b a n d i n g k a n CL d a n LC. B e r b e d a d e n g a n t u l a n g d a d a - l e h e r , p a d a p i n g g a n g p e r l a k u a n C d a n L s e r t a CL
d a n LC y a n g k o n s t a n , t e t a p i C d a n L c e n d e r u n g l e b i h r e n d a h
d a r i p a d a CL d a n LC.
B e r d a s a r k a n b c ~ b o tp o t o n g a n n y a , maka d a r i masing-masing p e r l a k u a n C , L , CL d a n LC, p r o p o r s i t u l a n g t e r t i n g g i s a m p x i
t e r e n d a h a d a l a h : d a d a - l e h e r , k a k i d e p a n , k a k i b e l a k a n g dan
p i n g g a n g ; s e d a n g k a n p r o p o r s i d a g i n g menunjukkan k e b a l i k a n n y a , k e c u a l i p e r l a k u a n LC. P r o p o r s i d a g i n g p e r l a l t u a n LC,
t e r t i n g g i sampai t e r e n d a h a d a l a h : k a k i b e l a k a n g , pinggang,
k a k i depan d a n d a d a - l e h e r .
6.
P e n g a r u h p e r l a k u a n t e r h a d a p b o b o t kornponen d a g i n g p o t o n g a n
k a r k a s p a d a t o t a l . d a g i n g y a n g sama, t i d a k n y a t a , k e c u a l i
k a k i belakang.
Bobot daging potongan k a k i b e l a k a n g a n t a r a p e r l a k u a n C dan
L a d a l a h k o n s t a n , j u g a CL d a n LC, t e t a p i p e r l a k u a n C d a n L
c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a r i p a d a CL dan LC.
D I S T R I B U S I BOBOT POTONGAN KARKAS DAN KOMPONENNYA PADA
K E L I N C I L O W AKIBAT PERBEDAAN KUALITAS RANSUM
X a r y a I l m i a h sebagai s d l a h s a t u s y a r a t untuk
m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana Peternakan
Oleh
EPI
PAICLILTAS
AZHARI
PETERNMAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1984
DISTFXBUSI BOBOT POTONGBN KARKAS DAN KOI*lPONENNYA PADA
KELINCI LOgP4 AKIBAll PERBEDIULN KUALITAS RANSUM
EPI AZHARI
D. 15.0056
Karya I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan disidangkan dFhadapan
Komisi U j i a n L i s a n pada t a n g g a l
Drh. RACHMU HERMAN MVSc.
Pembimbing Utama
11. Jwuari. 1985..
rr. &m
..
DU3inJ-v
Pembimbing Anggota
Ketua Jurusan
. I l m u Froduksi Ternak
P a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t Pertanian B
P a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor,
\
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i C i l e g o n , Banten (Jawa B a r a t ) ,
p a d a t a n g g a l 17 F$?i
1958.
P e n u l i s a d a l a h anak kedua d a r i
empat b e r s a u d a r a dengan ayahanda Muhammad Subalyo dan i b u n d a
S i t i Achibah.
Pada t a h u n 1971, p e n u l i s menamatkan pendidikan s e k o l a h
d a s a r d i SD Negeri I1 C i l e g o n , kemudian pada t a h u n 1974, l u l u s
d a r i Sekolah Menengah P e r t a m a N e g e r i I Cilegon.
Pada t a h u n
1975, d i t e r i m a d i SMAN e g e r i I S e r a n g dan l u l u s t a h u n 1977.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i rnahasiswa Tingkat P e r s i z p e n
Bersama d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor p a d a tahun 1978, dan p a d a
t a h u n 1980 nernasuki F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bogor.
PujE dan syukur p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t ALLAH SWT.
yang t e l a h memberikan kekuatan
dan p e t u n juk-Nga,
hingga
Karya I l m i a h i n i dapat d i s e l e s a i k a n .
Karya I l m i a h i n i , d i s u s u n menurut h a s i l p e n e l i t i a n , yang
merupakan s d l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r S a r j a n a
P e t e m a k a n pada F a k u l t a s Peternakan, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Karya I l m i a h i n i masih belum sempurna, walaupun demikian ha-
s i l p e n e l i t i a n i n i t i d a k menyimpang d a r i yang sebenarnya.
Semoga Karya I l m i a h i n i d a p a t bermanfaat b a g i p a r a pembaca.
Pada kesempatan i n i , p e n u l i s i n g i n menyampaikan ucapan
t e r i m a k a s i h yang s e t i n g g i - t i n g g i n y a kepada :
1.
I b u dan ayah almarhum s e r t a adik-kakak,
yang t e l a h men-
curahkan s e l u r u h j i w a dan r a g a n y a d e d kelangsungan dan
keberhasilan s t u d i penulis.
2.
Bapak Drh. Rachmat Herman
day Ir. M a m a n Duldjaman, se-
l z k u dosen pembimbing utama dan a n g g o t a , yang t e l a h banyak memberikan bimbingan dan pengarahan selama p e n e l i t i a n s m p a i penulisan.
3.
Bapak dan i b u s t a f p e n g a j a r d i lingkunga? F a k u l t a s Peternallan, IPB.,
yang t e l a h membekali i l m u yang berguna
s e l a n a masa perkuliahan.
4.
3apsk P r y a t n a dan Isyud, rekan-rekzn
sepenelitian s e r t a
&r,dy, N a w a w i , Suleman dan Urip F a u z i , yang banyak mem' c z ~ t udan bekerjasaina selama p e n e l i t i a n .
5.
Kasihku yang s e t i a , Yanti R u b i a n t i Rusbandhi,
yang
dengan s e t u l u s h a t i mengorbankan segenap p i k i r a n dan
tenaga, moriel maupun materi.
6.
Kepada semua pihak yang t i d a k kami sebutkan, yang t e l a h
t u r u t membantu, b a l k selama masa p e n e l i t i a n berlangsung
ataupun selama p e n u l i s q ,
Semoga Tuhan Yang Maha Kuasa membalas kebaikannya, m i e n !
Bogor, Nopember 1984
Epi Azhari
H a l arn an
KATA PENGUTTAR
................................
i
iii
v
vi
1
3
.....................
Perturabuhan dan Perkcmbangan
...............
Karkas. Potongan Karkan dan Koinponennya .....
Kcbutuhan dan Pengaruh Peiaberian Ranauru t e r hadap K e l i n c i Percobaan
...................
MATERI DAN BETODZ PEiTELITIAN
...................
P o t e n s i Ternak K e l i n c i
Waktu dan Terapat
K e l i n c i Percobaan
.........................
.........................
..............................
P e l a k a a n a m Percobaan
.....................
Peffiotongan dan S c k a i
......................
A n a l i n i s Data
.............................
Pengertian Singkatan
......................
HASIL DAN PElslBAHASAN
...........................
Perkandangan
R a t a a n Eobot Potong. Tubuh Koaong. Karkas dan
P e r s e n t a s e Bobot Tubuh Kosong dan Karkas
....
iii
3
5
6
Kupersernbahkan Karya Ilrniah i n i , kepada :
I b u n d a dan alrn. ayah t e r c i n t a ; kakak, a d i k s e r t a
s i k e c i l yang manis-manis yang t e r s a y a n g : T i f l a h , Yuyun,
P a j a r , Abduh, Dida, Nova, E d i , D e s i , I;olo, S y a h l u , Adah dan Nina,
ynng pada s a a t i n i , sedang menantikan k e b e r h a s i l a n s t u d i dan
c i t n - c i t a k u dalam rneraih g e l a r k e s a r j a n a a n .
Kiipersembahkan p u l a kepada k a s i h k u yang s e t i a ( Y a n t i . ~ ) yang
p a d a saat i n i t e p a t b e r u l a n g t a h u n .
Sernoga kebahagiaanku rnengiringi kebahagiaanrnu
..................
4
DISTRIBUSI MBOT POTONGAN KARKAS DAN ROMPONEISNYA PADA
KELINGI LOKAL AKIBAT PERBEDAAN KUALITAS RANSUM
KARYA ILMIAH
EPI AZHARI
FAKULTAS PETERNAKAN
lNSTlTUT PERTANIAN BOGOR
1984
RINGKASAN
E P I AZHARI, 1984. D i s t r i b u e i Bobot P o t o n a m Karkos d a n
Komponennya
p a d a K e l i n c i Lokal A k l D at PerDedaan K u a l l t a s K a n sum. Karya I l m i a h F a k u l t a e P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bzor.
Pembimbing Utama
: Drh. Rachmat Herman MVSc.
Pembimbing Anggota
: Ir. Maman Duld jaman
P e n e l i t i a n d i l a k u k a n d l Laboratorium Ilmu P r o d u k s i Ternak Daging dan K e r j a , J u r u a a n Ilmu P r o d u k s i Ternak, F a k u l t a s
P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, d a r i t a n g g a l 1 5 J a n u a r i
sampai 4 J u l i 1984. Tujuannya untuk mempelajari d i s t r i b u s i
bobot potongan k a r k a e dan komponennya pada k e l i n c i l o k a l akibat perbedaan k u a l i t a s ransum.
Eham puluh e k o r k e l i n c i l o k a l - j a n t a n dengan bobot badan
a n t a r a 700 sampai 965 gram dengan r a t a a n 794.2 2 75.8 gram
( KiC 9.5 96) , berumur k i r a - k i r a 3 sampai 4 bulan , digunakan
dalam p e n e l i t i a n .
Rancangan percobaan yang digunakan addle& rancangan acak
lengkap dengan empat p e r l a k u a n ransum dan 15 ulangan. Keemp a t macam p e r l a k u a n ransum t e r s e b u t , maaing-masing pertumbuhan
c e p a t ( C ) , lambat ( L ) , cepat-lambat ( a )dan lambat-cepat (LC).
K e l i n c i ultempatkan pada masing-maaing p e r l a k u a n dengan d i t e n ,tukan s e c a r a acak.
Pada a k h i r p e n e l i t i a n , s e l u r u h k e l i n c i dipotong dan d i s e k s i untuk memperoleh d a t a bobot potong, tubuh kosong, k a r k a s ,
potongan k a r k a s dan komponennya. Data d i a n a l i s a d e ~ i g a nmenggunakan q a l i s i s peragam ( ~ n a l i s i so f Co-variance) , model
Y = T i aX
Y a d a l a h bobot potongan k a r k a e dan komponennya,
X a d a l a h bobot potong, tubuh kosong, k a r k a s dan t o t a l komponen
k a r k a s . T i a d a l a h p e r l a k u a n dengan i = 1 , 2, 3 dan 4. Analis i s peragam i n i mengikuti p e t u n j u k Snedecor dan Cochran (1967).
-
.
1.
2.
Hasil p e n e l i t i a n menunjukkan :
D a r i masing-masing p e r l a k u a n C, L , CL dan LC, d i p e r o l e h
r a t a a n ( 1 ) pertambahan bobot badan : 53.24, 39.45, 68.81
dan 60.69 g/minggu; ( 2 ) konsumsi bahan k e r i n g : 455.55,
462.60, 569.71 dan 562.91 g/minggu; ( 3 ) k o n v e r s i ransum :
8.56, 11.73, 8.52 dan 9.28.
D a r i masing-masing p e r l a k u a n C , L, CL dan LC, d i p e r o l e h
r a t a a n bobot ( 1 ) potong : 1449.62, 1235.83, 1597.80 dan
1159.72, 999.64, 1321.13
1542.86 g; ( 2 ) u uh kosong
dan 1278.58 g; I3P k a r k a s : b32.27, 541.67, 740.23 dan
737.0 g.
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot tubuh kosong d m k a r k a s
p a d a bobot potong yang sama, t i d a k n y a t a . H a l yang sama
t e r h a d a p bobot k a r k a s pada bobot tubuh kosong yang sama.
.
?,
P e n g a r u h p e r l a k u a n t e r h a d a p b o b o t p o t o n g a n k a r k a s , bailc
p a d a b o b o t l t n r k n s y a n g sama mallpun t u b u h k o s o n g ym(:
salna, t i d a l r n y a t a , k e c u a l i p i n g g a n g .
Bobot p o t o n g a n p i n g gang, b a i k p a d a b o b o t k a r k a s y a n g sama maupun t u b u h kos o n g y a n g sama, p e r l a k u a n LC c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a n
menurun p a d a CL, C dan L t e r e n d a h .
S e c a r a k e s e l u r u h a n , d a r i masing-masing p e r l a k u a n t e r s e b u t ,
maka p e r s e n t a s e p o t o n g a n k a r k a s k o m e r s i a l , u r u t a n t e r t i n g g i sampai t e r e n d a h b e r t u r u t - t u r u t : k a k i belakang,
d a d a - l e h e r , p i n g g a n g d a n k a k i depan.
4.
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot t o t a l t u l a n g k q r k a s dan
d a g i n g k a r k a s p a d a b o b o t k a r k a s y a n g sama, n y a t a ,
Bobo t t o t a l t u l a n g l t a r k a s p e r l a l t u a n C c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a n menurun p a d a CL, L d a n LC, t e t a p i p a d a t o t a l d a g i n g
k a r l c a s , p e r l a k u a n CL c e n d e r u n g l e b i h t i n e g i d a n menurun pad a LC, L dan C t e r e n d a h .
5. P e n g a r u h p e r l a l t u a n t e r h a d a p b o b o t komponen t u l n n g p o t o n g a n
I ~ a r k a sp a d a t o t a l t u l a n g y a n g sama, t i d a k n y a t a , k e c u a l i
d a d a - l e h e r dan pinggang.
Bobot t u l a n g d a d a - l e h e r antara p e r l a k u a n C d a n L a d a l a h
k o n s t a n , j u g a a n t a r a CL d a n LC, t e t a p i C d a n L c e n d e r u n g
l e b i h t i n g g i t l i b a n d i n g k a n CL d a n LC. B e r b e d a d e n g a n t u l a n g d a d a - l e h e r , p a d a p i n g g a n g p e r l a k u a n C d a n L s e r t a CL
d a n LC y a n g k o n s t a n , t e t a p i C d a n L c e n d e r u n g l e b i h r e n d a h
d a r i p a d a CL d a n LC.
B e r d a s a r k a n b c ~ b o tp o t o n g a n n y a , maka d a r i masing-masing p e r l a k u a n C , L , CL d a n LC, p r o p o r s i t u l a n g t e r t i n g g i s a m p x i
t e r e n d a h a d a l a h : d a d a - l e h e r , k a k i d e p a n , k a k i b e l a k a n g dan
p i n g g a n g ; s e d a n g k a n p r o p o r s i d a g i n g menunjukkan k e b a l i k a n n y a , k e c u a l i p e r l a k u a n LC. P r o p o r s i d a g i n g p e r l a l t u a n LC,
t e r t i n g g i sampai t e r e n d a h a d a l a h : k a k i b e l a k a n g , pinggang,
k a k i depan d a n d a d a - l e h e r .
6.
P e n g a r u h p e r l a k u a n t e r h a d a p b o b o t kornponen d a g i n g p o t o n g a n
k a r k a s p a d a t o t a l . d a g i n g y a n g sama, t i d a k n y a t a , k e c u a l i
k a k i belakang.
Bobot daging potongan k a k i b e l a k a n g a n t a r a p e r l a k u a n C dan
L a d a l a h k o n s t a n , j u g a CL d a n LC, t e t a p i p e r l a k u a n C d a n L
c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a r i p a d a CL dan LC.
D I S T R I B U S I BOBOT POTONGAN KARKAS DAN KOMPONENNYA PADA
K E L I N C I L O W AKIBAT PERBEDAAN KUALITAS RANSUM
X a r y a I l m i a h sebagai s d l a h s a t u s y a r a t untuk
m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana Peternakan
Oleh
EPI
PAICLILTAS
AZHARI
PETERNMAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1984
DISTFXBUSI BOBOT POTONGBN KARKAS DAN KOI*lPONENNYA PADA
KELINCI LOgP4 AKIBAll PERBEDIULN KUALITAS RANSUM
EPI AZHARI
D. 15.0056
Karya I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan disidangkan dFhadapan
Komisi U j i a n L i s a n pada t a n g g a l
Drh. RACHMU HERMAN MVSc.
Pembimbing Utama
11. Jwuari. 1985..
rr. &m
..
DU3inJ-v
Pembimbing Anggota
Ketua Jurusan
. I l m u Froduksi Ternak
P a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t Pertanian B
P a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor,
\
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i C i l e g o n , Banten (Jawa B a r a t ) ,
p a d a t a n g g a l 17 F$?i
1958.
P e n u l i s a d a l a h anak kedua d a r i
empat b e r s a u d a r a dengan ayahanda Muhammad Subalyo dan i b u n d a
S i t i Achibah.
Pada t a h u n 1971, p e n u l i s menamatkan pendidikan s e k o l a h
d a s a r d i SD Negeri I1 C i l e g o n , kemudian pada t a h u n 1974, l u l u s
d a r i Sekolah Menengah P e r t a m a N e g e r i I Cilegon.
Pada t a h u n
1975, d i t e r i m a d i SMAN e g e r i I S e r a n g dan l u l u s t a h u n 1977.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i rnahasiswa Tingkat P e r s i z p e n
Bersama d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor p a d a tahun 1978, dan p a d a
t a h u n 1980 nernasuki F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bogor.
PujE dan syukur p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t ALLAH SWT.
yang t e l a h memberikan kekuatan
dan p e t u n juk-Nga,
hingga
Karya I l m i a h i n i dapat d i s e l e s a i k a n .
Karya I l m i a h i n i , d i s u s u n menurut h a s i l p e n e l i t i a n , yang
merupakan s d l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r S a r j a n a
P e t e m a k a n pada F a k u l t a s Peternakan, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Karya I l m i a h i n i masih belum sempurna, walaupun demikian ha-
s i l p e n e l i t i a n i n i t i d a k menyimpang d a r i yang sebenarnya.
Semoga Karya I l m i a h i n i d a p a t bermanfaat b a g i p a r a pembaca.
Pada kesempatan i n i , p e n u l i s i n g i n menyampaikan ucapan
t e r i m a k a s i h yang s e t i n g g i - t i n g g i n y a kepada :
1.
I b u dan ayah almarhum s e r t a adik-kakak,
yang t e l a h men-
curahkan s e l u r u h j i w a dan r a g a n y a d e d kelangsungan dan
keberhasilan s t u d i penulis.
2.
Bapak Drh. Rachmat Herman
day Ir. M a m a n Duldjaman, se-
l z k u dosen pembimbing utama dan a n g g o t a , yang t e l a h banyak memberikan bimbingan dan pengarahan selama p e n e l i t i a n s m p a i penulisan.
3.
Bapak dan i b u s t a f p e n g a j a r d i lingkunga? F a k u l t a s Peternallan, IPB.,
yang t e l a h membekali i l m u yang berguna
s e l a n a masa perkuliahan.
4.
3apsk P r y a t n a dan Isyud, rekan-rekzn
sepenelitian s e r t a
&r,dy, N a w a w i , Suleman dan Urip F a u z i , yang banyak mem' c z ~ t udan bekerjasaina selama p e n e l i t i a n .
5.
Kasihku yang s e t i a , Yanti R u b i a n t i Rusbandhi,
yang
dengan s e t u l u s h a t i mengorbankan segenap p i k i r a n dan
tenaga, moriel maupun materi.
6.
Kepada semua pihak yang t i d a k kami sebutkan, yang t e l a h
t u r u t membantu, b a l k selama masa p e n e l i t i a n berlangsung
ataupun selama p e n u l i s q ,
Semoga Tuhan Yang Maha Kuasa membalas kebaikannya, m i e n !
Bogor, Nopember 1984
Epi Azhari
H a l arn an
KATA PENGUTTAR
................................
i
iii
v
vi
1
3
.....................
Perturabuhan dan Perkcmbangan
...............
Karkas. Potongan Karkan dan Koinponennya .....
Kcbutuhan dan Pengaruh Peiaberian Ranauru t e r hadap K e l i n c i Percobaan
...................
MATERI DAN BETODZ PEiTELITIAN
...................
P o t e n s i Ternak K e l i n c i
Waktu dan Terapat
K e l i n c i Percobaan
.........................
.........................
..............................
P e l a k a a n a m Percobaan
.....................
Peffiotongan dan S c k a i
......................
A n a l i n i s Data
.............................
Pengertian Singkatan
......................
HASIL DAN PElslBAHASAN
...........................
Perkandangan
R a t a a n Eobot Potong. Tubuh Koaong. Karkas dan
P e r s e n t a s e Bobot Tubuh Kosong dan Karkas
....
iii
3
5
6
Kupersernbahkan Karya Ilrniah i n i , kepada :
I b u n d a dan alrn. ayah t e r c i n t a ; kakak, a d i k s e r t a
s i k e c i l yang manis-manis yang t e r s a y a n g : T i f l a h , Yuyun,
P a j a r , Abduh, Dida, Nova, E d i , D e s i , I;olo, S y a h l u , Adah dan Nina,
ynng pada s a a t i n i , sedang menantikan k e b e r h a s i l a n s t u d i dan
c i t n - c i t a k u dalam rneraih g e l a r k e s a r j a n a a n .
Kiipersembahkan p u l a kepada k a s i h k u yang s e t i a ( Y a n t i . ~ ) yang
p a d a saat i n i t e p a t b e r u l a n g t a h u n .
Sernoga kebahagiaanku rnengiringi kebahagiaanrnu
..................
4
DISTRIBUSI MBOT POTONGAN KARKAS DAN ROMPONEISNYA PADA
KELINGI LOKAL AKIBAT PERBEDAAN KUALITAS RANSUM
KARYA ILMIAH
EPI AZHARI
FAKULTAS PETERNAKAN
lNSTlTUT PERTANIAN BOGOR
1984
RINGKASAN
E P I AZHARI, 1984. D i s t r i b u e i Bobot P o t o n a m Karkos d a n
Komponennya
p a d a K e l i n c i Lokal A k l D at PerDedaan K u a l l t a s K a n sum. Karya I l m i a h F a k u l t a e P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bzor.
Pembimbing Utama
: Drh. Rachmat Herman MVSc.
Pembimbing Anggota
: Ir. Maman Duld jaman
P e n e l i t i a n d i l a k u k a n d l Laboratorium Ilmu P r o d u k s i Ternak Daging dan K e r j a , J u r u a a n Ilmu P r o d u k s i Ternak, F a k u l t a s
P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, d a r i t a n g g a l 1 5 J a n u a r i
sampai 4 J u l i 1984. Tujuannya untuk mempelajari d i s t r i b u s i
bobot potongan k a r k a e dan komponennya pada k e l i n c i l o k a l akibat perbedaan k u a l i t a s ransum.
Eham puluh e k o r k e l i n c i l o k a l - j a n t a n dengan bobot badan
a n t a r a 700 sampai 965 gram dengan r a t a a n 794.2 2 75.8 gram
( KiC 9.5 96) , berumur k i r a - k i r a 3 sampai 4 bulan , digunakan
dalam p e n e l i t i a n .
Rancangan percobaan yang digunakan addle& rancangan acak
lengkap dengan empat p e r l a k u a n ransum dan 15 ulangan. Keemp a t macam p e r l a k u a n ransum t e r s e b u t , maaing-masing pertumbuhan
c e p a t ( C ) , lambat ( L ) , cepat-lambat ( a )dan lambat-cepat (LC).
K e l i n c i ultempatkan pada masing-maaing p e r l a k u a n dengan d i t e n ,tukan s e c a r a acak.
Pada a k h i r p e n e l i t i a n , s e l u r u h k e l i n c i dipotong dan d i s e k s i untuk memperoleh d a t a bobot potong, tubuh kosong, k a r k a s ,
potongan k a r k a s dan komponennya. Data d i a n a l i s a d e ~ i g a nmenggunakan q a l i s i s peragam ( ~ n a l i s i so f Co-variance) , model
Y = T i aX
Y a d a l a h bobot potongan k a r k a e dan komponennya,
X a d a l a h bobot potong, tubuh kosong, k a r k a s dan t o t a l komponen
k a r k a s . T i a d a l a h p e r l a k u a n dengan i = 1 , 2, 3 dan 4. Analis i s peragam i n i mengikuti p e t u n j u k Snedecor dan Cochran (1967).
-
.
1.
2.
Hasil p e n e l i t i a n menunjukkan :
D a r i masing-masing p e r l a k u a n C, L , CL dan LC, d i p e r o l e h
r a t a a n ( 1 ) pertambahan bobot badan : 53.24, 39.45, 68.81
dan 60.69 g/minggu; ( 2 ) konsumsi bahan k e r i n g : 455.55,
462.60, 569.71 dan 562.91 g/minggu; ( 3 ) k o n v e r s i ransum :
8.56, 11.73, 8.52 dan 9.28.
D a r i masing-masing p e r l a k u a n C , L, CL dan LC, d i p e r o l e h
r a t a a n bobot ( 1 ) potong : 1449.62, 1235.83, 1597.80 dan
1159.72, 999.64, 1321.13
1542.86 g; ( 2 ) u uh kosong
dan 1278.58 g; I3P k a r k a s : b32.27, 541.67, 740.23 dan
737.0 g.
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot tubuh kosong d m k a r k a s
p a d a bobot potong yang sama, t i d a k n y a t a . H a l yang sama
t e r h a d a p bobot k a r k a s pada bobot tubuh kosong yang sama.
.
?,
P e n g a r u h p e r l a k u a n t e r h a d a p b o b o t p o t o n g a n k a r k a s , bailc
p a d a b o b o t l t n r k n s y a n g sama mallpun t u b u h k o s o n g ym(:
salna, t i d a l r n y a t a , k e c u a l i p i n g g a n g .
Bobot p o t o n g a n p i n g gang, b a i k p a d a b o b o t k a r k a s y a n g sama maupun t u b u h kos o n g y a n g sama, p e r l a k u a n LC c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a n
menurun p a d a CL, C dan L t e r e n d a h .
S e c a r a k e s e l u r u h a n , d a r i masing-masing p e r l a k u a n t e r s e b u t ,
maka p e r s e n t a s e p o t o n g a n k a r k a s k o m e r s i a l , u r u t a n t e r t i n g g i sampai t e r e n d a h b e r t u r u t - t u r u t : k a k i belakang,
d a d a - l e h e r , p i n g g a n g d a n k a k i depan.
4.
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot t o t a l t u l a n g k q r k a s dan
d a g i n g k a r k a s p a d a b o b o t k a r k a s y a n g sama, n y a t a ,
Bobo t t o t a l t u l a n g l t a r k a s p e r l a l t u a n C c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a n menurun p a d a CL, L d a n LC, t e t a p i p a d a t o t a l d a g i n g
k a r l c a s , p e r l a k u a n CL c e n d e r u n g l e b i h t i n e g i d a n menurun pad a LC, L dan C t e r e n d a h .
5. P e n g a r u h p e r l a l t u a n t e r h a d a p b o b o t komponen t u l n n g p o t o n g a n
I ~ a r k a sp a d a t o t a l t u l a n g y a n g sama, t i d a k n y a t a , k e c u a l i
d a d a - l e h e r dan pinggang.
Bobot t u l a n g d a d a - l e h e r antara p e r l a k u a n C d a n L a d a l a h
k o n s t a n , j u g a a n t a r a CL d a n LC, t e t a p i C d a n L c e n d e r u n g
l e b i h t i n g g i t l i b a n d i n g k a n CL d a n LC. B e r b e d a d e n g a n t u l a n g d a d a - l e h e r , p a d a p i n g g a n g p e r l a k u a n C d a n L s e r t a CL
d a n LC y a n g k o n s t a n , t e t a p i C d a n L c e n d e r u n g l e b i h r e n d a h
d a r i p a d a CL d a n LC.
B e r d a s a r k a n b c ~ b o tp o t o n g a n n y a , maka d a r i masing-masing p e r l a k u a n C , L , CL d a n LC, p r o p o r s i t u l a n g t e r t i n g g i s a m p x i
t e r e n d a h a d a l a h : d a d a - l e h e r , k a k i d e p a n , k a k i b e l a k a n g dan
p i n g g a n g ; s e d a n g k a n p r o p o r s i d a g i n g menunjukkan k e b a l i k a n n y a , k e c u a l i p e r l a k u a n LC. P r o p o r s i d a g i n g p e r l a l t u a n LC,
t e r t i n g g i sampai t e r e n d a h a d a l a h : k a k i b e l a k a n g , pinggang,
k a k i depan d a n d a d a - l e h e r .
6.
P e n g a r u h p e r l a k u a n t e r h a d a p b o b o t kornponen d a g i n g p o t o n g a n
k a r k a s p a d a t o t a l . d a g i n g y a n g sama, t i d a k n y a t a , k e c u a l i
k a k i belakang.
Bobot daging potongan k a k i b e l a k a n g a n t a r a p e r l a k u a n C dan
L a d a l a h k o n s t a n , j u g a CL d a n LC, t e t a p i p e r l a k u a n C d a n L
c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a r i p a d a CL dan LC.
D I S T R I B U S I BOBOT POTONGAN KARKAS DAN KOMPONENNYA PADA
K E L I N C I L O W AKIBAT PERBEDAAN KUALITAS RANSUM
X a r y a I l m i a h sebagai s d l a h s a t u s y a r a t untuk
m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana Peternakan
Oleh
EPI
PAICLILTAS
AZHARI
PETERNMAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1984
DISTFXBUSI BOBOT POTONGBN KARKAS DAN KOI*lPONENNYA PADA
KELINCI LOgP4 AKIBAll PERBEDIULN KUALITAS RANSUM
EPI AZHARI
D. 15.0056
Karya I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan disidangkan dFhadapan
Komisi U j i a n L i s a n pada t a n g g a l
Drh. RACHMU HERMAN MVSc.
Pembimbing Utama
11. Jwuari. 1985..
rr. &m
..
DU3inJ-v
Pembimbing Anggota
Ketua Jurusan
. I l m u Froduksi Ternak
P a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t Pertanian B
P a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor,
\
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i C i l e g o n , Banten (Jawa B a r a t ) ,
p a d a t a n g g a l 17 F$?i
1958.
P e n u l i s a d a l a h anak kedua d a r i
empat b e r s a u d a r a dengan ayahanda Muhammad Subalyo dan i b u n d a
S i t i Achibah.
Pada t a h u n 1971, p e n u l i s menamatkan pendidikan s e k o l a h
d a s a r d i SD Negeri I1 C i l e g o n , kemudian pada t a h u n 1974, l u l u s
d a r i Sekolah Menengah P e r t a m a N e g e r i I Cilegon.
Pada t a h u n
1975, d i t e r i m a d i SMAN e g e r i I S e r a n g dan l u l u s t a h u n 1977.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i rnahasiswa Tingkat P e r s i z p e n
Bersama d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor p a d a tahun 1978, dan p a d a
t a h u n 1980 nernasuki F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bogor.
PujE dan syukur p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t ALLAH SWT.
yang t e l a h memberikan kekuatan
dan p e t u n juk-Nga,
hingga
Karya I l m i a h i n i dapat d i s e l e s a i k a n .
Karya I l m i a h i n i , d i s u s u n menurut h a s i l p e n e l i t i a n , yang
merupakan s d l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r S a r j a n a
P e t e m a k a n pada F a k u l t a s Peternakan, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Karya I l m i a h i n i masih belum sempurna, walaupun demikian ha-
s i l p e n e l i t i a n i n i t i d a k menyimpang d a r i yang sebenarnya.
Semoga Karya I l m i a h i n i d a p a t bermanfaat b a g i p a r a pembaca.
Pada kesempatan i n i , p e n u l i s i n g i n menyampaikan ucapan
t e r i m a k a s i h yang s e t i n g g i - t i n g g i n y a kepada :
1.
I b u dan ayah almarhum s e r t a adik-kakak,
yang t e l a h men-
curahkan s e l u r u h j i w a dan r a g a n y a d e d kelangsungan dan
keberhasilan s t u d i penulis.
2.
Bapak Drh. Rachmat Herman
day Ir. M a m a n Duldjaman, se-
l z k u dosen pembimbing utama dan a n g g o t a , yang t e l a h banyak memberikan bimbingan dan pengarahan selama p e n e l i t i a n s m p a i penulisan.
3.
Bapak dan i b u s t a f p e n g a j a r d i lingkunga? F a k u l t a s Peternallan, IPB.,
yang t e l a h membekali i l m u yang berguna
s e l a n a masa perkuliahan.
4.
3apsk P r y a t n a dan Isyud, rekan-rekzn
sepenelitian s e r t a
&r,dy, N a w a w i , Suleman dan Urip F a u z i , yang banyak mem' c z ~ t udan bekerjasaina selama p e n e l i t i a n .
5.
Kasihku yang s e t i a , Yanti R u b i a n t i Rusbandhi,
yang
dengan s e t u l u s h a t i mengorbankan segenap p i k i r a n dan
tenaga, moriel maupun materi.
6.
Kepada semua pihak yang t i d a k kami sebutkan, yang t e l a h
t u r u t membantu, b a l k selama masa p e n e l i t i a n berlangsung
ataupun selama p e n u l i s q ,
Semoga Tuhan Yang Maha Kuasa membalas kebaikannya, m i e n !
Bogor, Nopember 1984
Epi Azhari
H a l arn an
KATA PENGUTTAR
................................
i
iii
v
vi
1
3
.....................
Perturabuhan dan Perkcmbangan
...............
Karkas. Potongan Karkan dan Koinponennya .....
Kcbutuhan dan Pengaruh Peiaberian Ranauru t e r hadap K e l i n c i Percobaan
...................
MATERI DAN BETODZ PEiTELITIAN
...................
P o t e n s i Ternak K e l i n c i
Waktu dan Terapat
K e l i n c i Percobaan
.........................
.........................
..............................
P e l a k a a n a m Percobaan
.....................
Peffiotongan dan S c k a i
......................
A n a l i n i s Data
.............................
Pengertian Singkatan
......................
HASIL DAN PElslBAHASAN
...........................
Perkandangan
R a t a a n Eobot Potong. Tubuh Koaong. Karkas dan
P e r s e n t a s e Bobot Tubuh Kosong dan Karkas
....
iii
3
5
6
I b u n d a dan alrn. ayah t e r c i n t a ; kakak, a d i k s e r t a
s i k e c i l yang manis-manis yang t e r s a y a n g : T i f l a h , Yuyun,
P a j a r , Abduh, Dida, Nova, E d i , D e s i , I;olo, S y a h l u , Adah dan Nina,
ynng pada s a a t i n i , sedang menantikan k e b e r h a s i l a n s t u d i dan
c i t n - c i t a k u dalam rneraih g e l a r k e s a r j a n a a n .
Kiipersembahkan p u l a kepada k a s i h k u yang s e t i a ( Y a n t i . ~ ) yang
p a d a saat i n i t e p a t b e r u l a n g t a h u n .
Sernoga kebahagiaanku rnengiringi kebahagiaanrnu
..................
4
DISTRIBUSI MBOT POTONGAN KARKAS DAN ROMPONEISNYA PADA
KELINGI LOKAL AKIBAT PERBEDAAN KUALITAS RANSUM
KARYA ILMIAH
EPI AZHARI
FAKULTAS PETERNAKAN
lNSTlTUT PERTANIAN BOGOR
1984
RINGKASAN
E P I AZHARI, 1984. D i s t r i b u e i Bobot P o t o n a m Karkos d a n
Komponennya
p a d a K e l i n c i Lokal A k l D at PerDedaan K u a l l t a s K a n sum. Karya I l m i a h F a k u l t a e P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bzor.
Pembimbing Utama
: Drh. Rachmat Herman MVSc.
Pembimbing Anggota
: Ir. Maman Duld jaman
P e n e l i t i a n d i l a k u k a n d l Laboratorium Ilmu P r o d u k s i Ternak Daging dan K e r j a , J u r u a a n Ilmu P r o d u k s i Ternak, F a k u l t a s
P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, d a r i t a n g g a l 1 5 J a n u a r i
sampai 4 J u l i 1984. Tujuannya untuk mempelajari d i s t r i b u s i
bobot potongan k a r k a e dan komponennya pada k e l i n c i l o k a l akibat perbedaan k u a l i t a s ransum.
Eham puluh e k o r k e l i n c i l o k a l - j a n t a n dengan bobot badan
a n t a r a 700 sampai 965 gram dengan r a t a a n 794.2 2 75.8 gram
( KiC 9.5 96) , berumur k i r a - k i r a 3 sampai 4 bulan , digunakan
dalam p e n e l i t i a n .
Rancangan percobaan yang digunakan addle& rancangan acak
lengkap dengan empat p e r l a k u a n ransum dan 15 ulangan. Keemp a t macam p e r l a k u a n ransum t e r s e b u t , maaing-masing pertumbuhan
c e p a t ( C ) , lambat ( L ) , cepat-lambat ( a )dan lambat-cepat (LC).
K e l i n c i ultempatkan pada masing-maaing p e r l a k u a n dengan d i t e n ,tukan s e c a r a acak.
Pada a k h i r p e n e l i t i a n , s e l u r u h k e l i n c i dipotong dan d i s e k s i untuk memperoleh d a t a bobot potong, tubuh kosong, k a r k a s ,
potongan k a r k a s dan komponennya. Data d i a n a l i s a d e ~ i g a nmenggunakan q a l i s i s peragam ( ~ n a l i s i so f Co-variance) , model
Y = T i aX
Y a d a l a h bobot potongan k a r k a e dan komponennya,
X a d a l a h bobot potong, tubuh kosong, k a r k a s dan t o t a l komponen
k a r k a s . T i a d a l a h p e r l a k u a n dengan i = 1 , 2, 3 dan 4. Analis i s peragam i n i mengikuti p e t u n j u k Snedecor dan Cochran (1967).
-
.
1.
2.
Hasil p e n e l i t i a n menunjukkan :
D a r i masing-masing p e r l a k u a n C, L , CL dan LC, d i p e r o l e h
r a t a a n ( 1 ) pertambahan bobot badan : 53.24, 39.45, 68.81
dan 60.69 g/minggu; ( 2 ) konsumsi bahan k e r i n g : 455.55,
462.60, 569.71 dan 562.91 g/minggu; ( 3 ) k o n v e r s i ransum :
8.56, 11.73, 8.52 dan 9.28.
D a r i masing-masing p e r l a k u a n C , L, CL dan LC, d i p e r o l e h
r a t a a n bobot ( 1 ) potong : 1449.62, 1235.83, 1597.80 dan
1159.72, 999.64, 1321.13
1542.86 g; ( 2 ) u uh kosong
dan 1278.58 g; I3P k a r k a s : b32.27, 541.67, 740.23 dan
737.0 g.
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot tubuh kosong d m k a r k a s
p a d a bobot potong yang sama, t i d a k n y a t a . H a l yang sama
t e r h a d a p bobot k a r k a s pada bobot tubuh kosong yang sama.
.
?,
P e n g a r u h p e r l a k u a n t e r h a d a p b o b o t p o t o n g a n k a r k a s , bailc
p a d a b o b o t l t n r k n s y a n g sama mallpun t u b u h k o s o n g ym(:
salna, t i d a l r n y a t a , k e c u a l i p i n g g a n g .
Bobot p o t o n g a n p i n g gang, b a i k p a d a b o b o t k a r k a s y a n g sama maupun t u b u h kos o n g y a n g sama, p e r l a k u a n LC c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a n
menurun p a d a CL, C dan L t e r e n d a h .
S e c a r a k e s e l u r u h a n , d a r i masing-masing p e r l a k u a n t e r s e b u t ,
maka p e r s e n t a s e p o t o n g a n k a r k a s k o m e r s i a l , u r u t a n t e r t i n g g i sampai t e r e n d a h b e r t u r u t - t u r u t : k a k i belakang,
d a d a - l e h e r , p i n g g a n g d a n k a k i depan.
4.
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot t o t a l t u l a n g k q r k a s dan
d a g i n g k a r k a s p a d a b o b o t k a r k a s y a n g sama, n y a t a ,
Bobo t t o t a l t u l a n g l t a r k a s p e r l a l t u a n C c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a n menurun p a d a CL, L d a n LC, t e t a p i p a d a t o t a l d a g i n g
k a r l c a s , p e r l a k u a n CL c e n d e r u n g l e b i h t i n e g i d a n menurun pad a LC, L dan C t e r e n d a h .
5. P e n g a r u h p e r l a l t u a n t e r h a d a p b o b o t komponen t u l n n g p o t o n g a n
I ~ a r k a sp a d a t o t a l t u l a n g y a n g sama, t i d a k n y a t a , k e c u a l i
d a d a - l e h e r dan pinggang.
Bobot t u l a n g d a d a - l e h e r antara p e r l a k u a n C d a n L a d a l a h
k o n s t a n , j u g a a n t a r a CL d a n LC, t e t a p i C d a n L c e n d e r u n g
l e b i h t i n g g i t l i b a n d i n g k a n CL d a n LC. B e r b e d a d e n g a n t u l a n g d a d a - l e h e r , p a d a p i n g g a n g p e r l a k u a n C d a n L s e r t a CL
d a n LC y a n g k o n s t a n , t e t a p i C d a n L c e n d e r u n g l e b i h r e n d a h
d a r i p a d a CL d a n LC.
B e r d a s a r k a n b c ~ b o tp o t o n g a n n y a , maka d a r i masing-masing p e r l a k u a n C , L , CL d a n LC, p r o p o r s i t u l a n g t e r t i n g g i s a m p x i
t e r e n d a h a d a l a h : d a d a - l e h e r , k a k i d e p a n , k a k i b e l a k a n g dan
p i n g g a n g ; s e d a n g k a n p r o p o r s i d a g i n g menunjukkan k e b a l i k a n n y a , k e c u a l i p e r l a k u a n LC. P r o p o r s i d a g i n g p e r l a l t u a n LC,
t e r t i n g g i sampai t e r e n d a h a d a l a h : k a k i b e l a k a n g , pinggang,
k a k i depan d a n d a d a - l e h e r .
6.
P e n g a r u h p e r l a k u a n t e r h a d a p b o b o t kornponen d a g i n g p o t o n g a n
k a r k a s p a d a t o t a l . d a g i n g y a n g sama, t i d a k n y a t a , k e c u a l i
k a k i belakang.
Bobot daging potongan k a k i b e l a k a n g a n t a r a p e r l a k u a n C dan
L a d a l a h k o n s t a n , j u g a CL d a n LC, t e t a p i p e r l a k u a n C d a n L
c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a r i p a d a CL dan LC.
D I S T R I B U S I BOBOT POTONGAN KARKAS DAN KOMPONENNYA PADA
K E L I N C I L O W AKIBAT PERBEDAAN KUALITAS RANSUM
X a r y a I l m i a h sebagai s d l a h s a t u s y a r a t untuk
m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana Peternakan
Oleh
EPI
PAICLILTAS
AZHARI
PETERNMAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1984
DISTFXBUSI BOBOT POTONGBN KARKAS DAN KOI*lPONENNYA PADA
KELINCI LOgP4 AKIBAll PERBEDIULN KUALITAS RANSUM
EPI AZHARI
D. 15.0056
Karya I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan disidangkan dFhadapan
Komisi U j i a n L i s a n pada t a n g g a l
Drh. RACHMU HERMAN MVSc.
Pembimbing Utama
11. Jwuari. 1985..
rr. &m
..
DU3inJ-v
Pembimbing Anggota
Ketua Jurusan
. I l m u Froduksi Ternak
P a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t Pertanian B
P a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor,
\
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i C i l e g o n , Banten (Jawa B a r a t ) ,
p a d a t a n g g a l 17 F$?i
1958.
P e n u l i s a d a l a h anak kedua d a r i
empat b e r s a u d a r a dengan ayahanda Muhammad Subalyo dan i b u n d a
S i t i Achibah.
Pada t a h u n 1971, p e n u l i s menamatkan pendidikan s e k o l a h
d a s a r d i SD Negeri I1 C i l e g o n , kemudian pada t a h u n 1974, l u l u s
d a r i Sekolah Menengah P e r t a m a N e g e r i I Cilegon.
Pada t a h u n
1975, d i t e r i m a d i SMAN e g e r i I S e r a n g dan l u l u s t a h u n 1977.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i rnahasiswa Tingkat P e r s i z p e n
Bersama d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor p a d a tahun 1978, dan p a d a
t a h u n 1980 nernasuki F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bogor.
PujE dan syukur p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t ALLAH SWT.
yang t e l a h memberikan kekuatan
dan p e t u n juk-Nga,
hingga
Karya I l m i a h i n i dapat d i s e l e s a i k a n .
Karya I l m i a h i n i , d i s u s u n menurut h a s i l p e n e l i t i a n , yang
merupakan s d l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r S a r j a n a
P e t e m a k a n pada F a k u l t a s Peternakan, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Karya I l m i a h i n i masih belum sempurna, walaupun demikian ha-
s i l p e n e l i t i a n i n i t i d a k menyimpang d a r i yang sebenarnya.
Semoga Karya I l m i a h i n i d a p a t bermanfaat b a g i p a r a pembaca.
Pada kesempatan i n i , p e n u l i s i n g i n menyampaikan ucapan
t e r i m a k a s i h yang s e t i n g g i - t i n g g i n y a kepada :
1.
I b u dan ayah almarhum s e r t a adik-kakak,
yang t e l a h men-
curahkan s e l u r u h j i w a dan r a g a n y a d e d kelangsungan dan
keberhasilan s t u d i penulis.
2.
Bapak Drh. Rachmat Herman
day Ir. M a m a n Duldjaman, se-
l z k u dosen pembimbing utama dan a n g g o t a , yang t e l a h banyak memberikan bimbingan dan pengarahan selama p e n e l i t i a n s m p a i penulisan.
3.
Bapak dan i b u s t a f p e n g a j a r d i lingkunga? F a k u l t a s Peternallan, IPB.,
yang t e l a h membekali i l m u yang berguna
s e l a n a masa perkuliahan.
4.
3apsk P r y a t n a dan Isyud, rekan-rekzn
sepenelitian s e r t a
&r,dy, N a w a w i , Suleman dan Urip F a u z i , yang banyak mem' c z ~ t udan bekerjasaina selama p e n e l i t i a n .
5.
Kasihku yang s e t i a , Yanti R u b i a n t i Rusbandhi,
yang
dengan s e t u l u s h a t i mengorbankan segenap p i k i r a n dan
tenaga, moriel maupun materi.
6.
Kepada semua pihak yang t i d a k kami sebutkan, yang t e l a h
t u r u t membantu, b a l k selama masa p e n e l i t i a n berlangsung
ataupun selama p e n u l i s q ,
Semoga Tuhan Yang Maha Kuasa membalas kebaikannya, m i e n !
Bogor, Nopember 1984
Epi Azhari
H a l arn an
KATA PENGUTTAR
................................
i
iii
v
vi
1
3
.....................
Perturabuhan dan Perkcmbangan
...............
Karkas. Potongan Karkan dan Koinponennya .....
Kcbutuhan dan Pengaruh Peiaberian Ranauru t e r hadap K e l i n c i Percobaan
...................
MATERI DAN BETODZ PEiTELITIAN
...................
P o t e n s i Ternak K e l i n c i
Waktu dan Terapat
K e l i n c i Percobaan
.........................
.........................
..............................
P e l a k a a n a m Percobaan
.....................
Peffiotongan dan S c k a i
......................
A n a l i n i s Data
.............................
Pengertian Singkatan
......................
HASIL DAN PElslBAHASAN
...........................
Perkandangan
R a t a a n Eobot Potong. Tubuh Koaong. Karkas dan
P e r s e n t a s e Bobot Tubuh Kosong dan Karkas
....
iii
3
5
6
Kupersernbahkan Karya Ilrniah i n i , kepada :
I b u n d a dan alrn. ayah t e r c i n t a ; kakak, a d i k s e r t a
s i k e c i l yang manis-manis yang t e r s a y a n g : T i f l a h , Yuyun,
P a j a r , Abduh, Dida, Nova, E d i , D e s i , I;olo, S y a h l u , Adah dan Nina,
ynng pada s a a t i n i , sedang menantikan k e b e r h a s i l a n s t u d i dan
c i t n - c i t a k u dalam rneraih g e l a r k e s a r j a n a a n .
Kiipersembahkan p u l a kepada k a s i h k u yang s e t i a ( Y a n t i . ~ ) yang
p a d a saat i n i t e p a t b e r u l a n g t a h u n .
Sernoga kebahagiaanku rnengiringi kebahagiaanrnu
..................
4
DISTRIBUSI MBOT POTONGAN KARKAS DAN ROMPONEISNYA PADA
KELINGI LOKAL AKIBAT PERBEDAAN KUALITAS RANSUM
KARYA ILMIAH
EPI AZHARI
FAKULTAS PETERNAKAN
lNSTlTUT PERTANIAN BOGOR
1984
RINGKASAN
E P I AZHARI, 1984. D i s t r i b u e i Bobot P o t o n a m Karkos d a n
Komponennya
p a d a K e l i n c i Lokal A k l D at PerDedaan K u a l l t a s K a n sum. Karya I l m i a h F a k u l t a e P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bzor.
Pembimbing Utama
: Drh. Rachmat Herman MVSc.
Pembimbing Anggota
: Ir. Maman Duld jaman
P e n e l i t i a n d i l a k u k a n d l Laboratorium Ilmu P r o d u k s i Ternak Daging dan K e r j a , J u r u a a n Ilmu P r o d u k s i Ternak, F a k u l t a s
P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, d a r i t a n g g a l 1 5 J a n u a r i
sampai 4 J u l i 1984. Tujuannya untuk mempelajari d i s t r i b u s i
bobot potongan k a r k a e dan komponennya pada k e l i n c i l o k a l akibat perbedaan k u a l i t a s ransum.
Eham puluh e k o r k e l i n c i l o k a l - j a n t a n dengan bobot badan
a n t a r a 700 sampai 965 gram dengan r a t a a n 794.2 2 75.8 gram
( KiC 9.5 96) , berumur k i r a - k i r a 3 sampai 4 bulan , digunakan
dalam p e n e l i t i a n .
Rancangan percobaan yang digunakan addle& rancangan acak
lengkap dengan empat p e r l a k u a n ransum dan 15 ulangan. Keemp a t macam p e r l a k u a n ransum t e r s e b u t , maaing-masing pertumbuhan
c e p a t ( C ) , lambat ( L ) , cepat-lambat ( a )dan lambat-cepat (LC).
K e l i n c i ultempatkan pada masing-maaing p e r l a k u a n dengan d i t e n ,tukan s e c a r a acak.
Pada a k h i r p e n e l i t i a n , s e l u r u h k e l i n c i dipotong dan d i s e k s i untuk memperoleh d a t a bobot potong, tubuh kosong, k a r k a s ,
potongan k a r k a s dan komponennya. Data d i a n a l i s a d e ~ i g a nmenggunakan q a l i s i s peragam ( ~ n a l i s i so f Co-variance) , model
Y = T i aX
Y a d a l a h bobot potongan k a r k a e dan komponennya,
X a d a l a h bobot potong, tubuh kosong, k a r k a s dan t o t a l komponen
k a r k a s . T i a d a l a h p e r l a k u a n dengan i = 1 , 2, 3 dan 4. Analis i s peragam i n i mengikuti p e t u n j u k Snedecor dan Cochran (1967).
-
.
1.
2.
Hasil p e n e l i t i a n menunjukkan :
D a r i masing-masing p e r l a k u a n C, L , CL dan LC, d i p e r o l e h
r a t a a n ( 1 ) pertambahan bobot badan : 53.24, 39.45, 68.81
dan 60.69 g/minggu; ( 2 ) konsumsi bahan k e r i n g : 455.55,
462.60, 569.71 dan 562.91 g/minggu; ( 3 ) k o n v e r s i ransum :
8.56, 11.73, 8.52 dan 9.28.
D a r i masing-masing p e r l a k u a n C , L, CL dan LC, d i p e r o l e h
r a t a a n bobot ( 1 ) potong : 1449.62, 1235.83, 1597.80 dan
1159.72, 999.64, 1321.13
1542.86 g; ( 2 ) u uh kosong
dan 1278.58 g; I3P k a r k a s : b32.27, 541.67, 740.23 dan
737.0 g.
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot tubuh kosong d m k a r k a s
p a d a bobot potong yang sama, t i d a k n y a t a . H a l yang sama
t e r h a d a p bobot k a r k a s pada bobot tubuh kosong yang sama.
.
?,
P e n g a r u h p e r l a k u a n t e r h a d a p b o b o t p o t o n g a n k a r k a s , bailc
p a d a b o b o t l t n r k n s y a n g sama mallpun t u b u h k o s o n g ym(:
salna, t i d a l r n y a t a , k e c u a l i p i n g g a n g .
Bobot p o t o n g a n p i n g gang, b a i k p a d a b o b o t k a r k a s y a n g sama maupun t u b u h kos o n g y a n g sama, p e r l a k u a n LC c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a n
menurun p a d a CL, C dan L t e r e n d a h .
S e c a r a k e s e l u r u h a n , d a r i masing-masing p e r l a k u a n t e r s e b u t ,
maka p e r s e n t a s e p o t o n g a n k a r k a s k o m e r s i a l , u r u t a n t e r t i n g g i sampai t e r e n d a h b e r t u r u t - t u r u t : k a k i belakang,
d a d a - l e h e r , p i n g g a n g d a n k a k i depan.
4.
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot t o t a l t u l a n g k q r k a s dan
d a g i n g k a r k a s p a d a b o b o t k a r k a s y a n g sama, n y a t a ,
Bobo t t o t a l t u l a n g l t a r k a s p e r l a l t u a n C c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a n menurun p a d a CL, L d a n LC, t e t a p i p a d a t o t a l d a g i n g
k a r l c a s , p e r l a k u a n CL c e n d e r u n g l e b i h t i n e g i d a n menurun pad a LC, L dan C t e r e n d a h .
5. P e n g a r u h p e r l a l t u a n t e r h a d a p b o b o t komponen t u l n n g p o t o n g a n
I ~ a r k a sp a d a t o t a l t u l a n g y a n g sama, t i d a k n y a t a , k e c u a l i
d a d a - l e h e r dan pinggang.
Bobot t u l a n g d a d a - l e h e r antara p e r l a k u a n C d a n L a d a l a h
k o n s t a n , j u g a a n t a r a CL d a n LC, t e t a p i C d a n L c e n d e r u n g
l e b i h t i n g g i t l i b a n d i n g k a n CL d a n LC. B e r b e d a d e n g a n t u l a n g d a d a - l e h e r , p a d a p i n g g a n g p e r l a k u a n C d a n L s e r t a CL
d a n LC y a n g k o n s t a n , t e t a p i C d a n L c e n d e r u n g l e b i h r e n d a h
d a r i p a d a CL d a n LC.
B e r d a s a r k a n b c ~ b o tp o t o n g a n n y a , maka d a r i masing-masing p e r l a k u a n C , L , CL d a n LC, p r o p o r s i t u l a n g t e r t i n g g i s a m p x i
t e r e n d a h a d a l a h : d a d a - l e h e r , k a k i d e p a n , k a k i b e l a k a n g dan
p i n g g a n g ; s e d a n g k a n p r o p o r s i d a g i n g menunjukkan k e b a l i k a n n y a , k e c u a l i p e r l a k u a n LC. P r o p o r s i d a g i n g p e r l a l t u a n LC,
t e r t i n g g i sampai t e r e n d a h a d a l a h : k a k i b e l a k a n g , pinggang,
k a k i depan d a n d a d a - l e h e r .
6.
P e n g a r u h p e r l a k u a n t e r h a d a p b o b o t kornponen d a g i n g p o t o n g a n
k a r k a s p a d a t o t a l . d a g i n g y a n g sama, t i d a k n y a t a , k e c u a l i
k a k i belakang.
Bobot daging potongan k a k i b e l a k a n g a n t a r a p e r l a k u a n C dan
L a d a l a h k o n s t a n , j u g a CL d a n LC, t e t a p i p e r l a k u a n C d a n L
c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a r i p a d a CL dan LC.
D I S T R I B U S I BOBOT POTONGAN KARKAS DAN KOMPONENNYA PADA
K E L I N C I L O W AKIBAT PERBEDAAN KUALITAS RANSUM
X a r y a I l m i a h sebagai s d l a h s a t u s y a r a t untuk
m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana Peternakan
Oleh
EPI
PAICLILTAS
AZHARI
PETERNMAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1984
DISTFXBUSI BOBOT POTONGBN KARKAS DAN KOI*lPONENNYA PADA
KELINCI LOgP4 AKIBAll PERBEDIULN KUALITAS RANSUM
EPI AZHARI
D. 15.0056
Karya I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan disidangkan dFhadapan
Komisi U j i a n L i s a n pada t a n g g a l
Drh. RACHMU HERMAN MVSc.
Pembimbing Utama
11. Jwuari. 1985..
rr. &m
..
DU3inJ-v
Pembimbing Anggota
Ketua Jurusan
. I l m u Froduksi Ternak
P a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t Pertanian B
P a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor,
\
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i C i l e g o n , Banten (Jawa B a r a t ) ,
p a d a t a n g g a l 17 F$?i
1958.
P e n u l i s a d a l a h anak kedua d a r i
empat b e r s a u d a r a dengan ayahanda Muhammad Subalyo dan i b u n d a
S i t i Achibah.
Pada t a h u n 1971, p e n u l i s menamatkan pendidikan s e k o l a h
d a s a r d i SD Negeri I1 C i l e g o n , kemudian pada t a h u n 1974, l u l u s
d a r i Sekolah Menengah P e r t a m a N e g e r i I Cilegon.
Pada t a h u n
1975, d i t e r i m a d i SMAN e g e r i I S e r a n g dan l u l u s t a h u n 1977.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i rnahasiswa Tingkat P e r s i z p e n
Bersama d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor p a d a tahun 1978, dan p a d a
t a h u n 1980 nernasuki F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bogor.
PujE dan syukur p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t ALLAH SWT.
yang t e l a h memberikan kekuatan
dan p e t u n juk-Nga,
hingga
Karya I l m i a h i n i dapat d i s e l e s a i k a n .
Karya I l m i a h i n i , d i s u s u n menurut h a s i l p e n e l i t i a n , yang
merupakan s d l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r S a r j a n a
P e t e m a k a n pada F a k u l t a s Peternakan, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Karya I l m i a h i n i masih belum sempurna, walaupun demikian ha-
s i l p e n e l i t i a n i n i t i d a k menyimpang d a r i yang sebenarnya.
Semoga Karya I l m i a h i n i d a p a t bermanfaat b a g i p a r a pembaca.
Pada kesempatan i n i , p e n u l i s i n g i n menyampaikan ucapan
t e r i m a k a s i h yang s e t i n g g i - t i n g g i n y a kepada :
1.
I b u dan ayah almarhum s e r t a adik-kakak,
yang t e l a h men-
curahkan s e l u r u h j i w a dan r a g a n y a d e d kelangsungan dan
keberhasilan s t u d i penulis.
2.
Bapak Drh. Rachmat Herman
day Ir. M a m a n Duldjaman, se-
l z k u dosen pembimbing utama dan a n g g o t a , yang t e l a h banyak memberikan bimbingan dan pengarahan selama p e n e l i t i a n s m p a i penulisan.
3.
Bapak dan i b u s t a f p e n g a j a r d i lingkunga? F a k u l t a s Peternallan, IPB.,
yang t e l a h membekali i l m u yang berguna
s e l a n a masa perkuliahan.
4.
3apsk P r y a t n a dan Isyud, rekan-rekzn
sepenelitian s e r t a
&r,dy, N a w a w i , Suleman dan Urip F a u z i , yang banyak mem' c z ~ t udan bekerjasaina selama p e n e l i t i a n .
5.
Kasihku yang s e t i a , Yanti R u b i a n t i Rusbandhi,
yang
dengan s e t u l u s h a t i mengorbankan segenap p i k i r a n dan
tenaga, moriel maupun materi.
6.
Kepada semua pihak yang t i d a k kami sebutkan, yang t e l a h
t u r u t membantu, b a l k selama masa p e n e l i t i a n berlangsung
ataupun selama p e n u l i s q ,
Semoga Tuhan Yang Maha Kuasa membalas kebaikannya, m i e n !
Bogor, Nopember 1984
Epi Azhari
H a l arn an
KATA PENGUTTAR
................................
i
iii
v
vi
1
3
.....................
Perturabuhan dan Perkcmbangan
...............
Karkas. Potongan Karkan dan Koinponennya .....
Kcbutuhan dan Pengaruh Peiaberian Ranauru t e r hadap K e l i n c i Percobaan
...................
MATERI DAN BETODZ PEiTELITIAN
...................
P o t e n s i Ternak K e l i n c i
Waktu dan Terapat
K e l i n c i Percobaan
.........................
.........................
..............................
P e l a k a a n a m Percobaan
.....................
Peffiotongan dan S c k a i
......................
A n a l i n i s Data
.............................
Pengertian Singkatan
......................
HASIL DAN PElslBAHASAN
...........................
Perkandangan
R a t a a n Eobot Potong. Tubuh Koaong. Karkas dan
P e r s e n t a s e Bobot Tubuh Kosong dan Karkas
....
iii
3
5
6
Kupersernbahkan Karya Ilrniah i n i , kepada :
I b u n d a dan alrn. ayah t e r c i n t a ; kakak, a d i k s e r t a
s i k e c i l yang manis-manis yang t e r s a y a n g : T i f l a h , Yuyun,
P a j a r , Abduh, Dida, Nova, E d i , D e s i , I;olo, S y a h l u , Adah dan Nina,
ynng pada s a a t i n i , sedang menantikan k e b e r h a s i l a n s t u d i dan
c i t n - c i t a k u dalam rneraih g e l a r k e s a r j a n a a n .
Kiipersembahkan p u l a kepada k a s i h k u yang s e t i a ( Y a n t i . ~ ) yang
p a d a saat i n i t e p a t b e r u l a n g t a h u n .
Sernoga kebahagiaanku rnengiringi kebahagiaanrnu
..................
4
DISTRIBUSI MBOT POTONGAN KARKAS DAN ROMPONEISNYA PADA
KELINGI LOKAL AKIBAT PERBEDAAN KUALITAS RANSUM
KARYA ILMIAH
EPI AZHARI
FAKULTAS PETERNAKAN
lNSTlTUT PERTANIAN BOGOR
1984
RINGKASAN
E P I AZHARI, 1984. D i s t r i b u e i Bobot P o t o n a m Karkos d a n
Komponennya
p a d a K e l i n c i Lokal A k l D at PerDedaan K u a l l t a s K a n sum. Karya I l m i a h F a k u l t a e P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bzor.
Pembimbing Utama
: Drh. Rachmat Herman MVSc.
Pembimbing Anggota
: Ir. Maman Duld jaman
P e n e l i t i a n d i l a k u k a n d l Laboratorium Ilmu P r o d u k s i Ternak Daging dan K e r j a , J u r u a a n Ilmu P r o d u k s i Ternak, F a k u l t a s
P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, d a r i t a n g g a l 1 5 J a n u a r i
sampai 4 J u l i 1984. Tujuannya untuk mempelajari d i s t r i b u s i
bobot potongan k a r k a e dan komponennya pada k e l i n c i l o k a l akibat perbedaan k u a l i t a s ransum.
Eham puluh e k o r k e l i n c i l o k a l - j a n t a n dengan bobot badan
a n t a r a 700 sampai 965 gram dengan r a t a a n 794.2 2 75.8 gram
( KiC 9.5 96) , berumur k i r a - k i r a 3 sampai 4 bulan , digunakan
dalam p e n e l i t i a n .
Rancangan percobaan yang digunakan addle& rancangan acak
lengkap dengan empat p e r l a k u a n ransum dan 15 ulangan. Keemp a t macam p e r l a k u a n ransum t e r s e b u t , maaing-masing pertumbuhan
c e p a t ( C ) , lambat ( L ) , cepat-lambat ( a )dan lambat-cepat (LC).
K e l i n c i ultempatkan pada masing-maaing p e r l a k u a n dengan d i t e n ,tukan s e c a r a acak.
Pada a k h i r p e n e l i t i a n , s e l u r u h k e l i n c i dipotong dan d i s e k s i untuk memperoleh d a t a bobot potong, tubuh kosong, k a r k a s ,
potongan k a r k a s dan komponennya. Data d i a n a l i s a d e ~ i g a nmenggunakan q a l i s i s peragam ( ~ n a l i s i so f Co-variance) , model
Y = T i aX
Y a d a l a h bobot potongan k a r k a e dan komponennya,
X a d a l a h bobot potong, tubuh kosong, k a r k a s dan t o t a l komponen
k a r k a s . T i a d a l a h p e r l a k u a n dengan i = 1 , 2, 3 dan 4. Analis i s peragam i n i mengikuti p e t u n j u k Snedecor dan Cochran (1967).
-
.
1.
2.
Hasil p e n e l i t i a n menunjukkan :
D a r i masing-masing p e r l a k u a n C, L , CL dan LC, d i p e r o l e h
r a t a a n ( 1 ) pertambahan bobot badan : 53.24, 39.45, 68.81
dan 60.69 g/minggu; ( 2 ) konsumsi bahan k e r i n g : 455.55,
462.60, 569.71 dan 562.91 g/minggu; ( 3 ) k o n v e r s i ransum :
8.56, 11.73, 8.52 dan 9.28.
D a r i masing-masing p e r l a k u a n C , L, CL dan LC, d i p e r o l e h
r a t a a n bobot ( 1 ) potong : 1449.62, 1235.83, 1597.80 dan
1159.72, 999.64, 1321.13
1542.86 g; ( 2 ) u uh kosong
dan 1278.58 g; I3P k a r k a s : b32.27, 541.67, 740.23 dan
737.0 g.
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot tubuh kosong d m k a r k a s
p a d a bobot potong yang sama, t i d a k n y a t a . H a l yang sama
t e r h a d a p bobot k a r k a s pada bobot tubuh kosong yang sama.
.
?,
P e n g a r u h p e r l a k u a n t e r h a d a p b o b o t p o t o n g a n k a r k a s , bailc
p a d a b o b o t l t n r k n s y a n g sama mallpun t u b u h k o s o n g ym(:
salna, t i d a l r n y a t a , k e c u a l i p i n g g a n g .
Bobot p o t o n g a n p i n g gang, b a i k p a d a b o b o t k a r k a s y a n g sama maupun t u b u h kos o n g y a n g sama, p e r l a k u a n LC c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a n
menurun p a d a CL, C dan L t e r e n d a h .
S e c a r a k e s e l u r u h a n , d a r i masing-masing p e r l a k u a n t e r s e b u t ,
maka p e r s e n t a s e p o t o n g a n k a r k a s k o m e r s i a l , u r u t a n t e r t i n g g i sampai t e r e n d a h b e r t u r u t - t u r u t : k a k i belakang,
d a d a - l e h e r , p i n g g a n g d a n k a k i depan.
4.
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot t o t a l t u l a n g k q r k a s dan
d a g i n g k a r k a s p a d a b o b o t k a r k a s y a n g sama, n y a t a ,
Bobo t t o t a l t u l a n g l t a r k a s p e r l a l t u a n C c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a n menurun p a d a CL, L d a n LC, t e t a p i p a d a t o t a l d a g i n g
k a r l c a s , p e r l a k u a n CL c e n d e r u n g l e b i h t i n e g i d a n menurun pad a LC, L dan C t e r e n d a h .
5. P e n g a r u h p e r l a l t u a n t e r h a d a p b o b o t komponen t u l n n g p o t o n g a n
I ~ a r k a sp a d a t o t a l t u l a n g y a n g sama, t i d a k n y a t a , k e c u a l i
d a d a - l e h e r dan pinggang.
Bobot t u l a n g d a d a - l e h e r antara p e r l a k u a n C d a n L a d a l a h
k o n s t a n , j u g a a n t a r a CL d a n LC, t e t a p i C d a n L c e n d e r u n g
l e b i h t i n g g i t l i b a n d i n g k a n CL d a n LC. B e r b e d a d e n g a n t u l a n g d a d a - l e h e r , p a d a p i n g g a n g p e r l a k u a n C d a n L s e r t a CL
d a n LC y a n g k o n s t a n , t e t a p i C d a n L c e n d e r u n g l e b i h r e n d a h
d a r i p a d a CL d a n LC.
B e r d a s a r k a n b c ~ b o tp o t o n g a n n y a , maka d a r i masing-masing p e r l a k u a n C , L , CL d a n LC, p r o p o r s i t u l a n g t e r t i n g g i s a m p x i
t e r e n d a h a d a l a h : d a d a - l e h e r , k a k i d e p a n , k a k i b e l a k a n g dan
p i n g g a n g ; s e d a n g k a n p r o p o r s i d a g i n g menunjukkan k e b a l i k a n n y a , k e c u a l i p e r l a k u a n LC. P r o p o r s i d a g i n g p e r l a l t u a n LC,
t e r t i n g g i sampai t e r e n d a h a d a l a h : k a k i b e l a k a n g , pinggang,
k a k i depan d a n d a d a - l e h e r .
6.
P e n g a r u h p e r l a k u a n t e r h a d a p b o b o t kornponen d a g i n g p o t o n g a n
k a r k a s p a d a t o t a l . d a g i n g y a n g sama, t i d a k n y a t a , k e c u a l i
k a k i belakang.
Bobot daging potongan k a k i b e l a k a n g a n t a r a p e r l a k u a n C dan
L a d a l a h k o n s t a n , j u g a CL d a n LC, t e t a p i p e r l a k u a n C d a n L
c e n d e r u n g l e b i h t i n g g i d a r i p a d a CL dan LC.
D I S T R I B U S I BOBOT POTONGAN KARKAS DAN KOMPONENNYA PADA
K E L I N C I L O W AKIBAT PERBEDAAN KUALITAS RANSUM
X a r y a I l m i a h sebagai s d l a h s a t u s y a r a t untuk
m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana Peternakan
Oleh
EPI
PAICLILTAS
AZHARI
PETERNMAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1984
DISTFXBUSI BOBOT POTONGBN KARKAS DAN KOI*lPONENNYA PADA
KELINCI LOgP4 AKIBAll PERBEDIULN KUALITAS RANSUM
EPI AZHARI
D. 15.0056
Karya I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan disidangkan dFhadapan
Komisi U j i a n L i s a n pada t a n g g a l
Drh. RACHMU HERMAN MVSc.
Pembimbing Utama
11. Jwuari. 1985..
rr. &m
..
DU3inJ-v
Pembimbing Anggota
Ketua Jurusan
. I l m u Froduksi Ternak
P a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t Pertanian B
P a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor,
\
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i C i l e g o n , Banten (Jawa B a r a t ) ,
p a d a t a n g g a l 17 F$?i
1958.
P e n u l i s a d a l a h anak kedua d a r i
empat b e r s a u d a r a dengan ayahanda Muhammad Subalyo dan i b u n d a
S i t i Achibah.
Pada t a h u n 1971, p e n u l i s menamatkan pendidikan s e k o l a h
d a s a r d i SD Negeri I1 C i l e g o n , kemudian pada t a h u n 1974, l u l u s
d a r i Sekolah Menengah P e r t a m a N e g e r i I Cilegon.
Pada t a h u n
1975, d i t e r i m a d i SMAN e g e r i I S e r a n g dan l u l u s t a h u n 1977.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i rnahasiswa Tingkat P e r s i z p e n
Bersama d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor p a d a tahun 1978, dan p a d a
t a h u n 1980 nernasuki F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bogor.
PujE dan syukur p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t ALLAH SWT.
yang t e l a h memberikan kekuatan
dan p e t u n juk-Nga,
hingga
Karya I l m i a h i n i dapat d i s e l e s a i k a n .
Karya I l m i a h i n i , d i s u s u n menurut h a s i l p e n e l i t i a n , yang
merupakan s d l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r S a r j a n a
P e t e m a k a n pada F a k u l t a s Peternakan, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Karya I l m i a h i n i masih belum sempurna, walaupun demikian ha-
s i l p e n e l i t i a n i n i t i d a k menyimpang d a r i yang sebenarnya.
Semoga Karya I l m i a h i n i d a p a t bermanfaat b a g i p a r a pembaca.
Pada kesempatan i n i , p e n u l i s i n g i n menyampaikan ucapan
t e r i m a k a s i h yang s e t i n g g i - t i n g g i n y a kepada :
1.
I b u dan ayah almarhum s e r t a adik-kakak,
yang t e l a h men-
curahkan s e l u r u h j i w a dan r a g a n y a d e d kelangsungan dan
keberhasilan s t u d i penulis.
2.
Bapak Drh. Rachmat Herman
day Ir. M a m a n Duldjaman, se-
l z k u dosen pembimbing utama dan a n g g o t a , yang t e l a h banyak memberikan bimbingan dan pengarahan selama p e n e l i t i a n s m p a i penulisan.
3.
Bapak dan i b u s t a f p e n g a j a r d i lingkunga? F a k u l t a s Peternallan, IPB.,
yang t e l a h membekali i l m u yang berguna
s e l a n a masa perkuliahan.
4.
3apsk P r y a t n a dan Isyud, rekan-rekzn
sepenelitian s e r t a
&r,dy, N a w a w i , Suleman dan Urip F a u z i , yang banyak mem' c z ~ t udan bekerjasaina selama p e n e l i t i a n .
5.
Kasihku yang s e t i a , Yanti R u b i a n t i Rusbandhi,
yang
dengan s e t u l u s h a t i mengorbankan segenap p i k i r a n dan
tenaga, moriel maupun materi.
6.
Kepada semua pihak yang t i d a k kami sebutkan, yang t e l a h
t u r u t membantu, b a l k selama masa p e n e l i t i a n berlangsung
ataupun selama p e n u l i s q ,
Semoga Tuhan Yang Maha Kuasa membalas kebaikannya, m i e n !
Bogor, Nopember 1984
Epi Azhari
H a l arn an
KATA PENGUTTAR
................................
i
iii
v
vi
1
3
.....................
Perturabuhan dan Perkcmbangan
...............
Karkas. Potongan Karkan dan Koinponennya .....
Kcbutuhan dan Pengaruh Peiaberian Ranauru t e r hadap K e l i n c i Percobaan
...................
MATERI DAN BETODZ PEiTELITIAN
...................
P o t e n s i Ternak K e l i n c i
Waktu dan Terapat
K e l i n c i Percobaan
.........................
.........................
..............................
P e l a k a a n a m Percobaan
.....................
Peffiotongan dan S c k a i
......................
A n a l i n i s Data
.............................
Pengertian Singkatan
......................
HASIL DAN PElslBAHASAN
...........................
Perkandangan
R a t a a n Eobot Potong. Tubuh Koaong. Karkas dan
P e r s e n t a s e Bobot Tubuh Kosong dan Karkas
....
iii
3
5
6