Karakteristik Karkas dan Potongan Komersial Kelinci Rex dan Satin
KARAKTERISTIK KARKAS DAN POTONGAN KOMERSIAL
KELINCI REX DAN SATIN
MARIA SAGULU
DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2013
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Karakteristik Karkas
dan Potongan Komersial Kelinci Rex dan Satin adalah benar karya saya dengan
arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada
perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya
yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam
teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut
Pertanian Bogor.
Bogor, September 2013
Maria Sagulu
NIM D14080400
ABSTRAK
MARIA SAGULU. Karakteristik karkas dan potongan komersial kelinci Rex dan
Satin. Dibimbing oleh HENNY NURAINI dan BRAM BRAHMANTIYO.
Kelinci adalah ternak penghasil daging potensial yang mampu memenuhi
kebutuhan protein hewani. Daging kelinci dikenal memiliki kandungan protein
yang tinggi dengan kadar kolesterol yang rendah. Kelinci Rex dan Satin dikenal
sebagai kelinci dwiguna, yaitu penghasil fur dan daging. Penelitian ini bertujuan
mengetahui produktivitas karkas dan potongan komersial kelinci Rex dan Satin.
Penelitian menggunakan kelinci Rex dan kelinci Satin berjenis kelamin jantan
masing-masing berjumlah 12 ekor yang dipotong pada umur lebih dari 6 bulan.
Peubah yang diamati adalah karakteristik karkas dan potongan komersialnya.
Rancangan acak lengkap dengan faktor perlakuan bangsa kelinci Rex dan Satin
dan ulangan 12 ekor dipergunakan pada penelitian ini. Produktivitas karkas dan
potongan komersial kelinci Rex dan Satin tidak berbeda. Produktivitas karkas,
potongan komersial, dan persentase karkas kelinci Rex sebesar 2 422.00 ± 256.40
g/ekor, 1 293.17 ± 190.55 g/ ekor dan 53.25% ± 3.60%, kelinci Satin sebesar 2
784.17 ± 381.25 g/ekor, 1 511.17 ± 181.51 g/ekor dan 54.42% ± 2.20%. Hasil
analisis menunjukkan bahwa bangsa kelinci berpengaruh nyata (P
KELINCI REX DAN SATIN
MARIA SAGULU
DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2013
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Karakteristik Karkas
dan Potongan Komersial Kelinci Rex dan Satin adalah benar karya saya dengan
arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada
perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya
yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam
teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut
Pertanian Bogor.
Bogor, September 2013
Maria Sagulu
NIM D14080400
ABSTRAK
MARIA SAGULU. Karakteristik karkas dan potongan komersial kelinci Rex dan
Satin. Dibimbing oleh HENNY NURAINI dan BRAM BRAHMANTIYO.
Kelinci adalah ternak penghasil daging potensial yang mampu memenuhi
kebutuhan protein hewani. Daging kelinci dikenal memiliki kandungan protein
yang tinggi dengan kadar kolesterol yang rendah. Kelinci Rex dan Satin dikenal
sebagai kelinci dwiguna, yaitu penghasil fur dan daging. Penelitian ini bertujuan
mengetahui produktivitas karkas dan potongan komersial kelinci Rex dan Satin.
Penelitian menggunakan kelinci Rex dan kelinci Satin berjenis kelamin jantan
masing-masing berjumlah 12 ekor yang dipotong pada umur lebih dari 6 bulan.
Peubah yang diamati adalah karakteristik karkas dan potongan komersialnya.
Rancangan acak lengkap dengan faktor perlakuan bangsa kelinci Rex dan Satin
dan ulangan 12 ekor dipergunakan pada penelitian ini. Produktivitas karkas dan
potongan komersial kelinci Rex dan Satin tidak berbeda. Produktivitas karkas,
potongan komersial, dan persentase karkas kelinci Rex sebesar 2 422.00 ± 256.40
g/ekor, 1 293.17 ± 190.55 g/ ekor dan 53.25% ± 3.60%, kelinci Satin sebesar 2
784.17 ± 381.25 g/ekor, 1 511.17 ± 181.51 g/ekor dan 54.42% ± 2.20%. Hasil
analisis menunjukkan bahwa bangsa kelinci berpengaruh nyata (P