Telaah Kualitas dan Kuantitas Limbah Industri Tapioka Serta Cara Pengendaliannya di Daerah Bogor dan Sekitarnya
As
TELAAH KUALITAS DAN KUANTITAS LIMBAH
INDUSTRI TAPIOKA SERTA CARA PENGENDALIANNYA
Dl DAERAH BOGOR DAN SEKITARNYA
D I S E R T A S I
WACH JUDDlN TJIPTADI
FAKULTAS PASCA SARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1 9 8 5
RINGKASAN
WACHJUDDIN TJIPTADI,
Telaah Kualitas dan Kuantitas Lim-
bah Industri Tapioka serta Cara Pengendaliannya di Daerah
Bogor dan Sekitarnya (Di bawah bimbingan R.T.M.
SUTAMIHAR-
DJA, sebagai ketua, TONNY UNGERER, SOEWARNO T, SOEKARTO
dan S. PARTOATMODJO, sebagai anggota).
Penelitian ini dilakukan guna memperoleh gambaran
tentang beberapa segi kegiatan industri tapioka di daerah
Bogor dan sekitarnya, terutama yang berkaitan dengan penanganan limbahnya.
Selanjutnya secara terperinci dila-
kukan telaah sifat air industri tapioka yang cukup optimal, analisis sifat limbahnya baik kualitas maupun kuantitasnya, analisis berbagai perubahan sifat limbah selama
proses netralisasi, telaah card pengendalian limbah yang
praktis, serta kemungkinan pemanfaatan limbah padat
(ong-
gok) sebagai substrat protein sel tunggal dan biogas.
Sistem analisis di dalam penelitian ini terdiri atas
lima kelompok, yakni
(1) parameter kualitas tapioka seba-
gai peubah tak bebas dan parameter varietas ubi, volume
air, ukuran pulp sebagai peubah bebas,
(2) parameter kua-
litas onggok sebagai peubah tak bebas dan parameter varietas ubi, volume ir, ukuran pulp sebagai peubah bebas,
(3)
parameter sifat lirnbah cair sebagai peubah tak bebas dan
parameter varietas ubi, volume air, ukuran pulp, koagulan,
aerasi, jenis gulma, penutupan gulma, waktu detensi
gai peubah bebas,
(4)
seba-
parameter sifat protein sel tunggal
s e b a g a i peubah t a k bebas dan parameter k o n s e n t r a s i onggok,
k o n d i s i p r o s e s s e b a g a i peubah b e b a s ,
dan
( 5 ) parameter pro-
d u k s i g a s b i o s e b a g a i peubah t i d a k bebas dan parameter kond i s i p r o s e s s e b a g a i peubah bebas.
P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n terutama d i Laboratorium
Jurusan Teknologi I n d u s t r i ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n 3ogor.
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n ,
d i beberapa p a b r i k t a p i o k a d i
Bogor, dan s u r v a i lapangan d i d a e r a h Bogor dan s e k i t a r n y a
s e r t a Lampung, Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Beberapa h a s i l p e n e l i t i a n yang d a p a t dikemukakan d i
antaranya adalah sebagai b e r i k u t
:
1. I n d u s t r i t a p i o k a d i d a e r a h Bogor t e r b a g i menjadi dua
macam y a i t u i n d u s t r i t a p i o k a k a s a r dan i n d u s t r i t a p i o k a
halus.
450
-
I n d u s t r i t a p i o k a k a s a r yang berjumlah a n t a r a
500 buah diusahakan o l e h p e t a n i dan b e r l o k a s i ti-
dak jauh d a r i a r e a l tanaman u b i kayu.
Sedangkan i n d u s -
t r i t a p i o k a h a l u s yang berjumlah 1 9 buah merupakan
ke-
l a n j u t a n p r o s e s p e n g g i l i n g a n t a p i o k a k a s a r dan d i u s a h a kan o l e h pengusaha b e s a r dan b e r l o k a s i d i s e k i t a r Kecamatan Kedunghalang dan C i l u a r , Kabupaten Bogor.
2. Lokasi i n d u s t r i t a p i o k a k a s a r b i a s a n y a d i p i l i h d i dae r a h lembah yang bermata a i r a t a u d e k a t s u n g a i s e r t a
merupakan a r e a l yang agak t e r b u k a untuk penjemuran te-
pung t a p i o k a dan onggok.
Bahan baku u b i kayu b i a s a n y a
d i p e r o l a h d a r i daerah s e k i t a r p a b r i k pengolahan.
Akan
t e t a p i t i d a k j a r a n g pula d i p e r o l a h d a r i Kecamatan l a i n ,
bahkan sampai d a r i l u a r Kabupaten Bogor,
seperti
Sukabumi,
3.
Bandung d a n Ciamis.
Pengolahan t a p i o k a d i d a e r a h Bogor masih d i l a k u k a n sec a r d sederhana.
s e b a g a i t e n a g a penggerak hampir se-
muanya digunakan t e n a g a motor,
yang masih menggunakan
hanya b e b e r a p a s a j a
tenaga k i n c i r a i r .
H a s i l ana-
l i s i s mutu t a p i o k a yang d i h a s i l k a n t e r n y a t a memenuhi
p e r s y a r a t a n baku mutu perdagangan yang b e r l a k u .
S e s u a i dengan jumlah u b i kayu yang d i p r o d u k s i k a n r a t a r a t a mencapai 146 0 9 8 t o n t i a p t a h u n ,
maka a i r p r o s e s
yang d i p e r l u k a n d i p e r k i r a k a n d a p a t mencapai 6 700 5 0 8
m e t e r kubik s e t i a p tahunnya.
4.
Daerah Bogor dengan i k l i m b a s a h dan h i d r o l o g i s cukup
baik,
s a n g a t cocok s e k a l i s e b a g a i d a e r a h l o k a s i
i n d u s t r i tapioka.
Oleh k a r e n a i n d u s t r i t a p i o k a yang
s a n g a t banyak memerlukan s u p l a i a i r i t u a k a n s e l a l u
t e r p e n u h i o l e h d a e r a h i n i b a i k dalam musim h u j a n maupun musim kemarau.
Tidak semua p e n g o l a h t a p i o k a
d a p a t k a n a i r dengan mutu yang b a i k .
men-
Hal i n i d i p e n g a -
r u h i o l e h c a r a p e n g o l a h dalam u s a h a mendapatkan a i r
yang b a i k ,
Ada p e n g o l a h yang t a n p a memberikan p e r -
l a k u a n t e r l e b i h d a h u l u pada a i r yang b e r a s a l d a r i mata
air,
akan t e t a p i a d a p u l a yang menggunakan p e r l a k u a n
t e r l e b i h d a h u l u dengan c a r a pengendapan dan p e n y a r i n g an.
5.
Limbah i n d u s t r i t a p i o k a d a p a t d i b e d a k a n m e n j a d i t i g a
macam, y a i t u k u l i t u b i ,
limbah c a i r .
ampas t a p i o k a
(onggok) dan
K u l i t u b i kayu b i a s a d i m a n f a a t k a n sebaiii
g a i pupuk o r g a n i k , pakan t e r n a k a t a u makanan k e c i l .
Ampas t a p i o k a a t a u onggok s e t e l a h dijemur dan d i g i l i n g
akan menghasilkan tepung a s i a dan s e r a h .
Tepung a s i a
d i j a d i k a n bahan pakan t e r n a k a t a u bahan pernbantu indus-
t r i lainnya.
Sedangkan s e r a h
(sebagian besar s e r a t )
digunakan s e b a g a i bahan pencampur pembuatan oncom a t a u
o b a t nyamuk.
Limbah c a i r i n d u s t r i t a p i o k a ada yang
langsung sibuang ke a l i r a n s u n g a i , dan ada p u l a yang
t e r l e b i h dahulu d i s a l u r k a n m e l a l u i s e l o k a n a t a u kolam
i k a n sebelum ke s u n g a i .
Tingkat kesempurnaan n e t r a l i -
s a s i limbah c a i r yang menggunakan s e l o k a n dan kolam
d i p e n g a r u h i o l e h panjang s e l o k a n dan d e b i t a l i r a n sel o k a n a t a u kolam.
6.
Pemakaian p e r l a k u a n t e r h a d a p limbah c a i r i n d u s t r i t a pioka dengan c a r a p r o s e s k o a g u l a s i dan a e r a s i selama
enam h a r i memberikan h a s i l yang cukup e n c e r dan memenuhi s y a r a t untuk d i g e l o n t o r k a n k e p e r a i r a n m u m .
7.
K a r a k t e r i s t i k mutu t a p i o k a l e b i h banyak d i p e n g a r u h i
o l e h v a r i e t a s u b i kayu d a r i pada o l e h jumlah a i r pengekstras p a t i .
Tidak berpengaruhnya jumlah
a i r peng-
e k s t r a k p a t i t e r h a d a p rendemen dan mutu t a p i o k a
menye-
babkan kurang d i p e r h a t i k a n n y a jumlah penggunaan a i r
ini,
padahal pengaruhnya t e r h a d a p s i f a t limbah c a i r
t a p i o k a cukup b e s a r .
N i l a i BOD5, padatan t e r s u s p e n -
s i dan HCN limbah caLr semakin menuaun s e c a r a n y a t a
dengan semakin bertambahnya jumlah a i r pengekstrak
pati,
Bertambahnya jumlah a i r p e n g e k s t r a k p a t i juga
c e n d e r u n g menurunkan n i l a i COD d a n BOT l i m b a h c a i r .
8.
B i o f i l t r a s i d e n g a n gulma a i r gabungan e c e n g gondokS a l v i n i a menunjukkan k e l u a r a n l i m b a h y a n g mempunyai
pH 7 , 6 2 ,
C 0 2 42,15 mg/l
(84.36 p e r s e n r e d u k s i )
2,84 mg/l
(64,94 p e r s e n r e d u k s i )
9 4 , l mg/l
(90,48 p e r s e n r e d u k s i ) ,
(86.92 p e r s e n r e d u k s i )
,
,
DO 3 , 3 5 mg/l,
HCN
BOD5
BOT 5 2 , 6 5 mg/l
k e k e r u h a n 8 7 , 5 mg/l
S i 0 2 (65
p e r s e n r e d u k s i ) , p a d a t a n t e r s u s p e n s i 718 mg/l,
3.9
mg/l,
f o s f a t 24 mg/l
nitrat
d a n b i l a n g a n kuman 313 x 1 0 5
.
P e r s e n t a s e p e n u t u p a n yang l e b i h b e s a r p a d a UmuIMya
menghasitkan,,>perbaikan
k u a l i t a s limbah c a i r yang lebih tinggi,
d e m i k i a n p u l a pemakaian gulma gabungan
K e l u a r a n k o l a m sta-
dibandingkan s e c a r a i n d i v i d u a l .
b i l i s a s i dengan b i o f i l t r a s i r a t a - r a t a
s t a n d a r buangan d a n j u g a
t e l a h memenuhi
s t a n d a r untuk kehidupan o r -
ganisme p e r a i r a n .
9.
B i o f i l t r a s i gulma a i r gabungan e c e n g gondok
-
Salvinia
d a l a m kolam s t a b i l i s a s i d i l a p a n g a n dengan d e t e n s i enam
hari
( t i a p kolam s a t u h a r i ) , menunjukkan k e l u a r a n
l i m b a h yang mempunyai pH 6 , 4 6 ,
persen reduksi)
DO 4 , 1 0 mg/l,
BOT 7,O mg/l
mg/l
Si02
63,O mg/l
, HCN
BOD5
3 , 9 9 mg/l
1 5 , 4 mg/l
(94,63
(60,06 p e r s e n r e d u k s i )
(98,49 p e r s e n r e d u k s i ) ,
(98,74 p e r s e n r e d u k s i ) ,
k e k e r u h a n 100,O
(76,47 persen r e d u k s i ) , padatan t e r s u s p e n s i
(93,96 p e r s e n r e d u k s i ) ,
(63,08 persen r e d u k s i ) ,
reduksi).
C 0 2 1 4 , 1 8 mg/l
n i t r a t 2 , 2 0 mg/l
f o s f a t 6,O mg/l
(77,01 persen
K e l u a r a n kolam b i o f i l t r a s i r a t a - r a t a
telah
,
memenuhi s t a n d a r buangan dan s t a n d a r u n t u k k e h i d u p a n
organisme p e r a i r a n ,
k e c u a l i HCN.
10.. B i o f i l t r a s i gulma a i r gabungan e c e n g gondok
-
Salvinia
dalam kolam s t a b i l i s a s i d i l a p a n g a n dengan d e t e n s i tiga h a r i
limbah
(
t i a p kolam s a t u h a r i ) dan d i b e r i p e n g e n c e r
k e l u a r a n d a r i kolam h a r i keenam,
k e l u a r a n limbah yang r a t a - r a t a
menghasilkan
t e l a h memenuhi s t a n d a r
buangafi d a n . s t a n d a r u n t u k k e h i d u p a n o r g a n i s m e p e r a i r a n ,
k e c u a l i kandungan HCN.
11.
B i o f i l t r a s i gulma a i r gabungan e c e n g gondok
-
Salvinia
dalam kolam s t a b i l i s a s i d i l a p a n g a n dengan p e n g a l i r a n
l i m b a h s e c a r a b e r l a n j u t s e p a n j a n g kolam 500 m e t e r dengan d e b i t 2 l i t e r p e r d e t i k , menghasilkan k e l u a r a n
l i m b a h yang r a t a - r a t a
t e l a h memenuhi s t a n d a r buangan
dan s t a n d a r untuk kehidupan o r g a n i s m e p e r a i r a n ,
p a r a m e t e r HCN.
kecuali
Waktu yang d i p e r l u k a n u n t u k p e n g a l i r a n
i n i cukup selama s a t u h a r i .
12.
A p l i k a s i model kolam s t a b i l i s a s i untuk kolam i k a n dengan
k e l u a r a n n y a d i j a d i k a n d a s a r p e r h i t u n g a n m a t e m a t i k unbtdc
dogelontorkan ke s u n g a i Ciliwung,
memperlihatkan bahwa
s e k i r a n y a semua limbah i n d u s t r i t a p i o k a d i t a n g a n i secar a d e m i k i a n maka DAS
(Daerah A l i r a n S u n g a i ) C i l i w u n g
sampai s a a t i n i masih belum jenuh dengan pencemar limbah i n d u s t r i t a p i o k a s e r t a masih d a p a t melakukan s e l f
purification.
Hal i n i memperkuat f a k t a bahwa a k t i v i t a s
i n d u s t r i t a p i o k a d i d a e r a h Bogor jauh s e j a k jaman
lum
p e r a n g d u n i a kedua
sari-i
sebe-
s e k a r a n q i n i belum per-
nah
menimbulkan dampak n e g a t i f b e r u p a pencemaran
terhadap lingkungan b a i k t e r h a d a p l a h a n p e r t a n i a n ,
p e r a i r a n maupun u d a r a d i s e k i t a r n y a .
13.
P r o d u k s i p r o t e i n s e l t u n g g a l dengan s u b s t r a t onggok
m e n g h a s i l k a n b i o m a s s a t e r t i n g g i 9,827 g / l
e n s i k o n v e r s i t e r t i n g g i 9.83 persen;
s i p r o t e i n 38,41 p e r s e n ;
lemak 6,91 p e r s e n :
dan e f i s i -
dengan komposi-
k a r b o h i d r a t 30.40
s e r a t k a s a r 1,54
persen;
persen;
abu 4 , 7 6
p e r s e n dan a i r 19,52 persen.
14.
Rendemen g a s d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h 1 7 8 l i t e r unt u k s e t i a p k i l o g r a m onggok b o b o t k e r i n g .
H a s i l i n i
m a s i h b e r a d a j a u h d i ' b a w a h rendemen g a s y a n g eecara
t e o r i t i s d a p a t d i h a d i l k a n y a i t u 480 l i t e r t i a p k i l o gram onggok b o b o t k e r i n g .
I n s t a l a s i biogas d i s a i n
I n d i a d e n g a n volume i s i a n s u b s t r a t 33,25 m3 l a y a k
untuk dibangun.
I n s t a l a s i b i o g a s d i s a i n C i n a dengan
volume i s i a n s u b s t r a t 1 0 m3
l a y a k p u l a untuk dibangun.
I n s t a l a s i b i o g a s d i s a i n I n d i a l e b i h l a y a k d a r i pada
d i s a i n C i n a a p a b i l a p r o y e k i n i merupakan p r o y e k swast a a t a u b e r t u j u a n m e n c a r i k e u n t u n g a n maksimal.
Se-
dangkan a p a b i l a p r o y e k b e r s i f a t n a s i o n a l a t a u b e r t u j u a n u n t u k m e n i n g k a t k a n k e s e j a h t e r a a n m a s y a r a k a t maka
i n s t a l a s i b i o g a s d i s a i n Cina l e b i h l a y a k d a r i pada d i sain India.
TELAAH KUALITAS DAN KUANTITAS LIMBAH INDUSTRI TAPIOKA
SERTA CARA PENGENDALIANNYA DI DAERAH BOGOR DAN SEKITARNYA
DISERTASI
Oleh
WACHJUDDIN TJIPTADI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Doktor
pada
Fakultas Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor
BIDANG KEAHLIAN
PENGELOLAAN SUMBERDAYA A L A M
B o g o r
1985
DAN LINGKUNGAN
Judul disertasi
TELAAH K U A L I T A S DAN K U A N T I T A S L I M B A H
:
I N D U S T R I T A P I O K A S E R T A CAPA PENGENDAL I A N N Y A D I DAERAH BOGOR DANSEKITARNYA
Nama m a h a s i s w a
:
WACHJUDDIN T J I P T A D I
N o m o r pokok
:
81518
Menyetujui
1.
Komisi Pembimbing
w
hardja, M.Ag.Chem.
A
Dr.
Tonny ~ngerer
Profk D r .
S o e w a r n o T.
I//
Anaaota
Soekarto , M.
Anggota
Anggota
Mengetahui
2.
Ketua Bidang Keahlian
Pengelolaan S u m b e r d a y a
A l a m dan L i n g k u n g a n
Tanggal l u l u s
:
27 J u l i 1985
n F a k u l t a s Pasca
SF.
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Cirebon,
g a l 9 Nopember 1939.
Jawa B a r a t ,
pada t a n g -
Orang t u a n y a a d a l a h ~ l m a r h u m a hNyi
Soedarmi dan Almarhum Soelaiman T j i p t a d i .
Pada t a h u n
1959 i a l u l u s d a r i SMA N e g e r i C i r e b o n .
P e n u l i s memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n ,
Agronomi d a r i F a k u l t a s P e r t a n i a n ,
Jurusan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bo-
g o r pada t a h u n 1966, memperoleh Diploma o f A p p l i e d S c i e n -
ce d i Department o f Food Technology,
Science,
School o f A p p l i e d
U n i v e r s i t y o f N e w S o u t h Wales, A u s t r a l i a pada
t a h u n 1975, dan memperoleh g e l a r M a g i s t e r S a i n s b i d a n g
k e a h l i a n P e n g e l o l a a n Sumber Daya Alam dan Lingkungan,
K u l t a s Pasca S a r j a n a ,
1981.
Fa-
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor pada t a h u n
KATA PENGANTAR
K u a l i t a s h i d u p manusia b e r g a n t u n g pada t i n g k a t k e s a d a r a n t e r h a d a p e n v i r o n m e n t a l f a t e d a r i p o t e n s i bahaya bahan pencemar yang d a p a t merugikan p l a n e t bumi.
dan d i mana,
Bagaimana
dalam b e n t u k a p a s e r t a dalam t i n g k a t konsen-
t r a s i b e r a p a bahan pencemar t e r s e b u t t e r s e b a r s e c a r a l u a s
ataupun setempat,
t e l a h dianggap s e b a g a i barometer untuk
menduga d a n m e n g e v a l u a s i manusia masa depan.
D i a w a l i dengan ungkapan yang s e d i k i t b e r b a u f i l o s o f i s
tersebut d i atas,
d i s e r t a s i i n i disusun berdasarkan h a s i l
p e n e l i t i a n dalam b i d a n g k e a h l i a n P e n g e l o l a a n Sumberdaya
Alam dan Lingkungan,
t a n i a n Bogor,
F a k u l t a s Pasca S a r j a n a ,
I n s t i t u t Per-
s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh
g e l a r Doktor pada F a k u l t a s P a s c a S a r j a n a ,
I n s t i t u t Perta-
n i a n Bogor.
P e n e l i t i a n i n i dilakukan d i Laboratorium Jurusan
Teknologi I n d u s t r i ,
t u t P e r t a n i a n Bogor,
d i Bogor,
tarnya,
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n ,
Insti-
d i beberapa p a b r i k pengolah t a p i o k a
dan s u r v a i l a p a n g a n d i d a e r a h Bogor dan s e k i -
s e r t a Lampung,
Jawa Tengah dan Jawa Timur.
P e n e l i t i a n i n i dengan s e j u j u r - j u j u r n y a
t i d a k akan
d a p a t p e n u l i s s e l e s a i k a n t a n p a b a n t u a n d a r i banyak
yang t e l a h banyak membantu b a i k
fihak
s e c a r a l a n g s u n g maupun
t i d a k langsung d a r i s e j a k t a h a p p e r s i a p a n ,
perencanaan
dan sampai p e n y e l e s a i a n n y a .
Pada kesempatan i n i p e n u l i s i n g i n menyampaikan peng-
hargaan dan ucapan t e r i m a k a s i h s e t u l u s - t u l u s n y a
Dr.
Pharm.
R-T.M.
K o m i s i Pembimbing,
Sutamihardja,
M.Ag.Chem.,
selaku K e t u a
a t a s segala s a r a n , pengarahan dam b i m D o r o n g a n dan k r i t i k s e r t a
bingannya s e l a m a p e n e l i t i a n .
berbagai s a r a n d a r i a n g g o t a K o m i s i P e r n b i m b i n g ,
Ungerer,
Dr.
S.
kepada
P r o f - D r - S o e w a r n o T.
Partoatmodjo,
M.Sc.,
Soekarto, M.Sc.
,
Dr.
Tonny
dan P r o f .
m e r u p a k a n sumbangan yang sa-
n g a t berharga b a g i p e n y e l e s a i a n d i s e r t a s i i n i dan u n t u k
i t u p e n u l i s m e n g u c a p k a n rasa t e r i m a k a s i h yang sebesarbesarnya.
K e p a d a berbagai pihak l a i n yang *elah m e m b a n t u pe-
laksanaan d a n p e n y e l e s a i a n p e n e l i t i a n i n i ,
kan t e r i m a k a s i h yang s e t u l u s - t u l u s n y a ,
1.
p e n u l i s ucap-
t e r u t a m a kepada:
B a p a k R e k t o r Institut P e r t a n i a n B o g o r atas k e s e m p a t a n
t a d i yang d i b e r i k a n kepada p e n u l i s ,
2.
P i m p i n a n dan S t a f Proyek TMPD,
Pendidikan T i n g g i ,
D i r e k t o r a t Jenderal
D e p a r t e m e n P e n d i d i k a n dan K e b u d a y a -
a n yang t e l a h m e m b e r i k a n f a s i l i t a s biaya p e n e l i t i a n
ini,
3.
K e t u a dan S t a f L e m b a g a P e n e l i t i a n I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bogor,
yang t e l a h m e m b a n t u f a s i l i t a s pembiayaan pene-
litian ini,
4.
S e m u a r e k a n m a h a s i s w a F a k u l t a s Pasca S a r j a n a B i d a n g
K e a h l i a n P e n g e l o l a a n Sumberdaya A l a m dan Lingkungan
,IPB,
atas k e r j a s a m a
d a n s u m b a n g a n f i k i r a n sejak mu-
l a i dengan s e m i n a r - s e m i n a r
R.T.M.
Sutamihardja,
d i bawah b i m b i n g a n Dr.
M.Ag.Chem.,
xii
s a m p a i dengan penye-
lesaian disertasi ini.
5.
Para teknisi Laboratorium Jurusan Teknologi Industri,
Fateta-IPB, yang telah membantu dalam analisis contoh
bahan penelitian selama penelitian berlangsung.
Ke Hadirat Allah SWT penulis panjatkan doa puji dan
syukur, atas taufik dan hidayah yang telah dilimpahkanNya
sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan disertasi ini.
Segala ketulusan, pengertian, kesabaran dan dorongan
serta doa dari istri dan kedua anak perempuan penulia adalah modal utama yang sangat menentukan keberhasifan penulis menyelesaikan disertasi ini.
Untuk itu tiada kata
dapat dilukiskan kecuali rasa syukur dan terima kasih yang
mendalam disampaikan kepada mereka.
Akhirnya penulis dengan penuh kesadaran dan segala kerendahan diri, menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari
sempurna.
Walaupun demikian, besar harapan penulis semoga
beberapa hasil yang dituangkan dalam disertasi ini dapat
bermanfaat bagi mereka yang memerlukannya.
Bogor.
April
Penulis
xiii
1985
DAFTAR
IS1
Halaman
KATA P E N G A N T A R . . . . . . . . . , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
xi
DAFTAR ISI............................-.....
xiv
................................xvii
DAFTAR WIRAR.. ............................. xix
DAFTAR LAMPIRAN .............................
xxii
PENDAHULUAN .............-....*........-*...1
DAFTAR TABEL
I.
11.
A.
LATAR BELAKANG DAN PERMASALAHAN.........
1
B.
TUJUAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN.........
5
TELAAH KEFUSTAKAAN..........................
9
A.
9
TINJAUAN UMUM TENTANG PRODUKSI TAPIOKA..
................
1.
Produksi Ubi K a y u . . ,
2.
Komposisi Ubi Kayu.
3.
Pengolahan Tapioka
13
4.
Limbah
17
9
.................
..................
Industri Tapioka .............
B.
PENCEMARAN PERAIRAN.....................
C.
PENGENDALIAN LIMBAH CAIR............
21
....
K o l a m Oksidasi............,,........
23
2.
Gulma Eichhornia crassipes Salvinia molesta.........................
26
D.
PRODUKSI PROTEIN SEL TUNGGAL..........
E.
PRODUKSI BIOGAS...............-.........
B.
..
28
30
.....
32
ANALISIS PEMANTAUAN KEADAAN INDUSTRI TAPIOKA DI DAERAH BOGOR...................
32
ANALISIS LABORATORIUM TENTANG EFISIENSI
PEMAKAIAN AIR PROSES TERHADAP MUTU PRODUK TAPIOKA DAN LIMBAHNYA........
35
BAHAN, ALAT DAN METODE FENELITIAN......
A.
23
1.
-
111.
12
.,......
C.
D.
A N A L I S I S PENGEMDALIAN LIMBAH
C A I R INDUSTRI TAPIOKA
38
PEMANFAATAN LIMBAH PADAT I N D U S T R I
TAPIOKA
45
............
......... ., ...............
PARAMETER PENGUKURAN
50
F.
TEMPAT DAN WAKTU
50
2.
IV.
.............
PENELITIAN
......
E.
Waktu
........................
52
.................
53
H A S I L DAN PEMBAHASAN
A.
A N A L I S I S PEMANTAUAN KEADAAN I N D U S TRI T A P I O K A D I BOGOR
.............
1.
K e a d a a n Umum I n d u s t r i T a p i o k a . .
53
2.
Analisis A i r dan Produk T a p i oka C o n t o h . L a p a n g a n
58
3.
..........
A n a l i s i s Daya Purifikasi Alam
Lingkungan t e r h a d a p Limbah
Industri T a p i o k a
75
A N A L I S I S LABORATORIUM TENTANG E F I S I E N S I PEMAKAIAN A I R P R O S E S TERHAD A P MUTU PRODUK T A P I O K A DAM L I M BAHNYA
78
.............
. B.
...........................
1,
E f i s i e n s i U k u r a n P u l p dan V o l u m e
A i r Pengekstrak terhadap H a s i l
Tapioka
78
E f i s i e n s i V o l u m e A i r Pengekstrak
t e r h a d a p S i f a t Tapioka serta
Limbahnya
80-
......................
2,
....................
C.
53
A N A L I S I S PENGENDALIAN LIMBAH T A P I OKA
..............................
1.
2.
82
N e t r a l i s a s i L i m b a h C a i r dengan
C a r a K o a g u l a s i dan A e r a s i
82
K o l a n S t a b i l i s a s a i dengan B i o f i l t r a s i Gulma A i r d a l a m Rumah
Kaca
84
....
.........................
3
.
Kolam Stabilisasi dengan Biofiltrasi Gulma Air Di Lapangan
.........
4 . Aplikasi Model Kolam Stabilisasi
untuk Kolam Ikan
...................
5
.
Penelusuran Komponen HCN di Dalam
Proses Pembusukan Kulit Ubi Kayu
d i Dalam Tanah
.....................
D
.
PEMANFAATAN LIMBAH PADAT INDUSTRI
TAPIOKA
................................
1
.
Sebagai Substrat Pembuatan Protein
Sel Tunggal
........................
2 . Sebagai Substrat Pembuatan Biogas ....
V . KESIMPULAN DAN SARAN
.......................
B.
SARAN
..................................
DAFTAR PUSTAKAN
............................
xvi
129
141
152
156
156
166
188
191
195
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel
Luas panen, p r o d u k s i , 'dan h a s i l
p e r h e k t a r tanaman pangan tahun
1977
1981
Komposisi kimia u b i kayu (gram
p e r 100 gram daging u b i t e y p a r u t ) .
......................
-
Tabel
Ta be l
Tabe 1
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
.
Produksi n a s i o n a l t a p i o k a d a r i
tahun 1977 sd 1 9 8 2 (Data BPS 19771982, untuk i n d u s t r i dengan jumlah
k e r j a 20 orang k e a t a s ) . . .
..........
Komposisi kimia onggok ( p e r 100
gram bahan)
......................
S i f a t - s i f a t f i s i k a dan kimia limbah
c a i r d a r i pemisahan p a t i dan pencuc i a n ubi'.
.........................
kolam o k s i d a s i
.......
Jumlah i n s t a l a s i biogas d i bebera...................
pa negara Asia
Kelompok, nama dan s a t u a n peubah
yang digunakan
...................
Komposisi makanan tamabahan
......
Data k l i m a t o l o g i Bogor 1971 1975
.............................
Jenis-jenis
P e r k i r a a n l u a s panen, l u a s tanam,
produksi r a t a - r a t a p e r h e k t a s ,
dan produksi u b i kayu d i , daerah
Bogor 1974 - 1982
K u a l i t a s limbah s i s a pencucian u b i .
.................
K u a l i t a s limbah s i s a pengendapan
tepung p a t i
......................
..........................
K u a l i t a s limbah s e t e l a h masuk dalam
perairan
K u a l i t a s a i r kolarn perikanan yang
d i i s i a i r limbah t a p i o k a
H a s i l pemantauan b e r b a g a i f a k t o r
pembatas/pendukung Bogor k a l i s d a r i
pencemaran limbah i n d u s t r i t a p i o k a
dengan c a r a S c r e e n i n g
.........
Tabel-
.............
Komposisi u b i kayu v a r i e t a s W 1510
.........................
dan W 236
N i l a i p H r a t a - r a t a limbah c a i r
selama penyimpanan
...............
Tabe1
K i s a r a n dan n i l a i rata-rata
sifat
limbah c a i r segar i n d u s t r i t a p i o k a
di Bogor
..............................
147
S i f a t l i m b a h c a i r bekas pengendaga n p a t i s e b e l u m dai-b sesudah m e l e -
w a t i kolam
..........................
S i f a t limbah c a i r s e t e l a h m e n g a l a m i pengenceran a i r s u n g a i C i l i w u n g d i bagian tengah
...............
............
..............
K o m p o s i s i k i m i a onggok
H a s i l a n a l i s i s k o m p o s i s i b i o m a s s a ....
...........
N i l a i p H substrat t a h a p I
H a s i l a n a l i s i s k o m p o s i s i k i m i a kulit u b i kayu j e n i s p a h i t
Tabel
T a be 1
Tabel
N i l a i p H s u b s t r a t t a h a p I1
...........
148
150
154
156
164
168
168
Tabel
Tabel
N i l a i p H s u b s t r a t tahap I I I . . . . . . . . . . .
Tabel
N i l a i p H substrattahap I V
169
170
Tabel
N i l a i p H s u b s t r a t dan v o l u m e gas
k u m u l a t i f F1
172
...........
.........................
N i l a i p H s u b s t r a t dan volume g a s
k u m u l a t i f F2
Tabe1
Tabel
T a b e1
Tabe 1
......................... 1 7 3
......................... 1 7 3
B i a y a i n v e s t a s i i n s t a l a i biogas
d i s a i n I n d i a dan C i n a
............... 175
B i a y a pemasukan substrat per t a h u n ...
176
B i a y a p e r a w a t a n tahunan
............. 1 7 7
N i l a i p H s u b s t r a t dan v o l u m e gas
k u m u l a t i f F3
Tabel
K o m p o n e n b i a y a dan keuntungan i n s t a l a s i biogas d i s a i n I n d i a dan C i n a . . .
180
Tabel
H a s i l a n a l i s i s f i n a n s i a l pada t i n g k a t bunga bank 1 5 persen
184
.............
x v i ii
Halaman
Gambar
A l i r a n k h a n pada p e n g d a h a n t a pioka i n d u s t r i besar........,...
Gambar
Skema a l i r a n bahan pada p r o s e s
pengolahan t a p i o k a i n d u s t r i r a yat
Mekanisme r e a k s i kolam a e r o b i k . .
.............................
Gambar
Gambar
Diagram a l i r pembuatan PST d a r i
limbah p e r t m i a n
Gambar
Bagan a l i r hubungan a n t a r a l i n g kungan i n d u s t r i t a p i o k a dengan
l u a r i n d u s t r i s e r t a k e g i a t a n pe-
................
nelitian.......,....-----..-....
Gambar
Gambar
Gambar
Skema a l i r a n p r o s e s e k s t r a k s i
t a p i o k a dan perlakuan pada
limbah c a i r n y a
D i s a i n Kolam B i o f i l t r a s i Limbah
C a i r I n d u s t r i Tapioka
.....................
...........
Skema model kolam s t a b i l i s a s i
dengan b i o f i l t r a s i eceng gondok
dan s a l v i n i a
Skema p e r a l a t a n percobaan prod u k s i biogas s k a l a l a b o r a t o r i u m
P e t a l o k a s i p e n e l i t i a n d i Kedunghalang dan Kodya Bogor....
....................
Gambar
Gambar
.......
Gambar
Denah i n d u s t r i pengolahan t a p i o ka
r a k y a t d i Kedunghalang dan
s t a t i o n pengamatan..........--.me
Gambar
Grafik hubungan waktu d e t e n s i dengan suhu limbah pada b i o f i l t r a s i
dengan eceng gondok
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i d e ngan n i l a i p H , C02, dan HCN pada
b i o f i l t r a s i dengan eceng gondok
.............
Gambar
Gambar
G r a f i k hubungan wakku. d e t e n s i dengan n i l a i DO, BOD , dan BOT pada b i o f i l t r a s i den3an eceng gondok...........*.......-.*..-.*.*.
Gambar
Grafik hubungan waktu d e t e n s i dengan kekeruhan dan padatan t e r l a r u t pada b i o f i l t r a s i dengan eceng
gondok
...........................
16
Halaman
Gambar
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan f o s f a t dan n i t r a t pada b i o f i l t r a s i dengan e c e n g gondok
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan b a c t e r i a l c o u n t pada b i o f i l t r a s i dengan e c e n g gondok..
....
Gambar
....
Gambar
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan s u h u l i m b a h p a d a b i o f i l t r s i
dengan kapu-kapu
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan n i l a i pH, C02, dan HCN pada
b i o f i l t r a s i dengan kapu-kapu
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan DO,BOD , d a n BOT pada b i o f il t r a s i deagan kapu-kapu.
................
Gambar
....
Gambar
......
Gambar
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan k e k e r u h a n dan p a d a t a n terl a r u t p a d a b i o f i l t r a s i dengan
kapu-kapu....
Gambar
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan f o s f a t d a n n i t r a t pada b i o f i l t r a s i dengan kapu-kapu
Gambar
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan n i l a i " b a c t e r i a l c o u n t " p a d a
b i o f i l t r a s i dengan kapu-kapu
Gambar
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan suhu pada b i o f i l t r a s i dengan
e c e n g gondok-kapu-kapu
Gambar
Graf i k hubungan waktu d e t e n s i dengan pH, C02, d a n HCN pada b i o f i l t r a s i dengan e c e n g gondok - kapukapu
Grafik hubungan waktu d e t e n s i dengan DO, BOD , d a n BOT pada b i o f i l t r a s i denaan e c e n g gondok -kapu-kapu.
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan p a d a t a n t e r l a r u t dan k e k e r u h a n pada b i o f i l t r a s i dengan e c e n g
kapu-kapu.
gondok
....................
........
.....
...........
.............................
Gambar
.........................
Gambar
-
Gambar
...............
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan f o s f a t dan n i t r a t pada b i o f i l t r a s i dengan e c e n g gondok
kapu-kapu.
..........................
Halaman
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan n i l a i B a c t e r i a l c o u n t p a d a
b i o f i l t r a s i dengan
eceng
- gondokkapu-kapu
G r a f i k e f i s i e n s i r e d u k s i n i l a i kek e r u h a n , Cop, BOD5, BOT, dan HCN..
.......................
Gambar
Gambar
Gambar
Kurva huhungan waktu d e t e n s i dengan p H , C O Z , dan HCN
Kurva hubungan waktu d e t e n s i dengan DO, BOT d a n BOD5
...........
...........
............
Gambar
Kurva hubungan waktu d e t e n s i dengan pH, C 0 2 dan HCN
Gambar
Kurva hubungan waktu d e t e n s i dengan DO, BOT dan BOD5
Kurva hubungan j a r a k t i t i k pengu,
k u r a n dengan p H , C02 d a n HCN
Kurva hubungan j a r a k t i t i k penguk u r a n dengan DO, BOT d a n BOD5
P o t pembusukan k u l i t u b i kayu dalam s u a s a n a t i r u a n k o n d i s i t a n a h
sawah
Gambar
Gambar
Gambar
...........
.. ..
....
...........................
Gambar
G r a f i k hubungan a n t a r a k o n s e n t r a s i
onggok dan pemberian makanan t a m bahan pada b e b e r a p a t a r a f l a m a f e r m e n t a s i dengan p r o d u k s i b i o m a s s a . .
Gambar
G r a f i k hubungan a n t a r a k o n s e n t r a s i
onggok dan p e m b e r i m makanan tambahan pada b e b e r a p a t a r a f lama f e r m e n t a s i dengan e f i s i e n s i k o n v e r s i
onggok m e n j a d i b i o m a s s a
..........
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran,
1,
S y a r a t k u a l i t a s c a i r a n buangan/
limpahan/bocoran i n d u s t r i pertambangan dan rumah tangga
203
B a t a s t o l e r a n s i organisme p e r a i r a n , terutama i k a n
204
S t a n d a r mutu tepung t a p i o k a
26
1976)
205
..........
Lampiran
2.
Lampiran
3.
Lampiran
4.
Lampiran
5.
Lampiran
6.
Lampiran
7.
Lampiran
8.
Lampiran
9.
................
.......................
R e k a p i t u l a s i mutu t a p i o k a contoh
lapangan
.........................
(
SP
K u a l i t a s a i r d a r i mata a i r yang
m e l a l u i p r o s e s penyaringan dan
pengendapan dalam bak
K u a l i t a s a i r d a r i mata a i r t a n p a
p r o s e s penyaringan
K u a l i t a s a i r pengolahan t a p i o k a
k a s a r d a r i kolam yang m e l a l u i peayaringan
K u a l i t a s a i r pengolahan t a p i o k a
k a s a r d a r i a i r kolam t a n p a p r o s e s
penyaringan
............
...............
206
207
207
........................
208
......................
208
K u a l i t a s a i r pengolahan t a p i o k a
k a s a r d a r i a i r kolam yang d i t a n a m i
eceng gondok
...................... 209
K u a l i t a s a i r pengolahan t a p i o k a
............ 2 0 9
kasar d a r i a i r sungai
Lampiran
11.
Lampiran
12.
i
Lampiran
14.
Lampiran
15.
Lampiran
16-
Lampiran
17.
Lampiran
18.
Data n i l a i beberapa parameter pent i n g k u a l i t a s limbah c a i r i n d u s t r i
t a p i o k a (mg/l)
Data n i l a i a k t i v i t a s manusia dan
keadaan alam
A n a l i s i s s i d i k ragsrn beberapa p a r a
m e t e r p e n t i n g k u a l i t a s limbah i n d u s t r i tapioka
....................
.....................
...................
A n a l i s i s s i d i k ragam berganda un.......-..........
tuk: ( l a n j u t a n )
Data pengukuran rendemen t a p i o k a
kasar (persen)
...................
D a f t a r s i d i k ragam rendemen t a p i oka k a s a r
........................
Data pengukuran d e r a j a t p u t i h
....
D a f t a r s i d i k ragam d e r a j a t p u t i h ..
210
210
211
211
213
213
213
213
H a l aman
.....
...
Lampiran
D a t a pengukuran kadar s e r a t
Lampiran
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar s e r a t
Lampiran
L a m p i r an
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar abu
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
L a m p ir a n
Lampiran
Lampiran
Lampiran
D a t a pengukuran kadar a b u
.......
....
.......
D a t a pengukuran kadar HCN
D a f t a r s i d i k r a g a m k a d a r HCN
D a t a pengukuran d e r a j a t a s a m
D a f t a r s i d i k r a g a m derajat a s a m
.....
..
D a t a pengukuran k e k e n t a l a n
......
D a f t a r s i d i k r a g a m k e k e n t a l a n ....
.....
D a t a pengukuran r e n d e m e n t a p i o k a . .
D a f t a r s i d i k r a g a m r e n d e m e n tapioka
...........................
214
21 4
214
2 14
2 15
215
215
215
216
216
216
L a m p iran
D a t a pengukuran kadar a i r tapioka.
216
217
Lampiran
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar a i r t a p i oka
D a t a pengukuran k a d a r a b u t a p i o k a .
217
21 7
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar abu t a p i oka
217
Lampiran
Lampiran
Lampiran
.............................
.............................
D a t a pengukuran k a d a r s e r a t dan
kotoran t a p i o k a
............ ....
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar serat
dan kotoran t a p i o k a
...... .......
D a t a pengukuran d e r a j a t p u t i h
tapioka
.........................
,
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
L a m p ir a n
21 8
218
D a f t a r s i d i .k r. a g a m d e r a j a t p u t i h
tapioka
D a t a pengukuran k e k e n t a l a n t a p i oka
Daftar sidik r a g a m kekentalan
tapioka
..........................
.............................
.........................
D a t a pengukuran d e r a j a t a s a m t a pioka
...........................
D a f t a r s i d i k r a g a m derajat a s a m
tapioka
.........................
L a m p ir a n
D a t a pengukuran kadar HCN t a p i o k a .
L a m p i ran
D a f t a r s i d i k r a g a m k a d a r HCN t a pioka
Lampiran
Data
............................
pengukuran r e n d e m e n a m p a s ....
xxiii
220
Halaman
L a m p iran
D a f t a r s i d i k r a g a m r e n d e m e n ampas
Lampiran
Data pengukuran kadar a i r ampas..
Lampiran
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar a i r ampas
Lampiran
Data pengukuran kadar s e r a t dan
kotoran a m p a s
Lampiran
............................
............................
..................
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar s e r a t
dan k o t o r a n a m p a s
..............
Lampiran
D a t a p e n g u k u r a n kadar p a t i a m p a s .
Lampiran
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar p a t i
ampas
Lampiran
D a t a pengukuran p H limbah cair
tapioka
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
..........................
........................
D a f t a r s i d i k r a g a m p H limbah
...................
c a i r tapioka
D a t a pengukuran BOD5 limbah c a i r
tapioka ( m g / l )
.................
D a f t a r s i d i k r a g a m BOD5 l i m b a h
c a i r tapioka
...................
D a t a pengukuran COD l i m b a h c a i r
.................
tapioka ( m g / l )
D a f t a r s i d i k r a g a m COD l i m b a h
cair tapioka
...................
D a t a pengukuran kandungan z a t
o r g a n i k l i m b a h c a i r t a p i o k a .....
D a f t a r sidik ragam kandungan
z a t o r g a n i k limbah c a i r t a pioka
D a t a pengukuran k a n d u n g a n padata n t e r s u s p e n s i limbah c a i r t a p i oka
D a f t a r s i d i k r a g a m kandungan padatan tersuspensi l i m b a h cair
tapioka
..........................
Lampiran
............................
Lampiran
........................
............
s i d i k r a g a m kadar HCN
............
cair tapioka
Lampiran
D a t a pengukuran kadar HCN l i m b a h
cair tapioka ( m g / l )
Lampiran
Daftar
limbah
P e m i s a h a n JK j u m l a h a i r pengekst r a k pada s e t i a p a n a l i s i s dengan
m e n g g u n a k a n p o l i n o m ortogonal
Lampiran
...
Lampiran
Lampiran
L a m p ir a n
Lampiran
l am pi r a n
D a t a h a s i l pengukuran p H pada
..........
p e n e l i t i a n pendahuluan
D a t a h a s i l pengukuran suhu l i m bah c a i r i n d u s t r i tapioka dan
suhu u d a r a
H a s i l p e n g a m a t a n p H limbah c a i r
i n d u s t r i tapioka
Analisa s i d i k r a g a m p H limbah
cair i n d u s t r i tapioka
H a s i l pengamatan kekeruhan ( m g / l
S i O ) l i m b a h c a i r i n d u s t r i ta-
......................
................
...........
...........................
A n a l i s i s s i d i k r a g a m kekeruhan ...
pio3a
L a m p ir a n
L a m p i r an
H a s i l p e n g a m a t a n padatan tersusp e n s i ( m g / l ) limbah c a i r i n d u s t r i
tapioka
Lampiran
A n a l i s i s s i d i k ragam t o t a l padat-
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
L a m p i ran
L a m p i r an
L a m p ir a n
Lampiran
L a m p i ran
Lampiran
.........................
an t e r s u s p e n s i
..................
H a s i l pengamatan DO ( m g / l ) l i m bah cair i n d u s t r i t a p i o k a ........
Analisis s i d i k r a g a m DO
.........
H a s i l p e n g a m a t a n BOD
(mg/l)
limbah c a i r i n d u s t r i t a a i a k a
.......
........
H a s i l p e n g a m a t a n 0 limbah c a i r
i n d u s t r i tapioka (&no4) .........
A n a l i s i s s i d i k r a g a m O2 (KMn04)...
H a s i l p e n g a m a t a n BOT ( m g / l ]
limbah c a i r i n d u s t r i tapioka
.......
A n a l i s i s s i d i k r a g a m BOT
........
H a s i l pengamatan CO
(mg/l)
limbah c a i r i n d u s t r i tapioka
.......
A n a l i s i s s i d i k r a g a m C02 .........
H a s i l pengamatan HCN ( m g / l ) l i m bah cair i n d u s t r i tapioka
.......
Analisis s i d i k r a g a m HCN
........
A n a l i s i s s i d i k r a g a m BOD5
P e m i s a h a n JK l a m a p e n y i m p a n a n pada s e t i a p p e n g a m a t a n dengan m e n g gunakan p o l i n o m o r t o g o n a l
.......
Lampiran
D a y a t a h a n beberapa t u m b u h a n akua t i k terhadap l i m b a h c a i r i n d u s t r i
tapioka
.........................
Halaman
Lampir a n
Lampiran
Lampiran
pH r a t a - r a t a limbah c a i r selaraa
penyimpanan
p H r a t a - r a t a limbah c a i r yang
diresirkulasikan
.....................
................
H a s i l pengamatan terhadapparamet e r limbah c a i r t a p i o k a pada penggunaan eceng gondok untuk b i o f i l trasi
A n a l i s i s s i d i k ragam s e t i a p parameter pada pemakaian eceng gondok
untuk b i o f i l t r a s i
...........................
Lampiran
...............
Lampiran
Polinom o r t o g o n a l untuk s e t i a p
parameter pada b i o f i l t r a s i dengan
eceng gondok
Lampir a n
H a s i l pengamatan t e r h a d a p paramet e r limbah c a i r t a p i o k a pada penggunaan kapu-kapu untuk b i o f i l t r a s i
A n a l i s i s s i d i k ragam s e t i a p paramet e r pada i>enggunaan kapu-kapu untuk b i o f i l t r a s i
Polinom o r t o g o n a l untuk s e t i a p
parameter pada b i o f i l t r a s i dengan kapu-kapu
....................
Lampi r an
.................
Lampiran
..................
Lampiran
H a s i l pengama tan t e r h a d a p p a r a meter limbah c a i r t a p i o k a penggunaan bersama eceng gondok-kapu-kapu untuk b i o f i l t r a s i
A n a l i s i s s i d i k ragam s e t i a p p a r a meter pada penggunaan eceng gondok-kapu-kapu untuk b i o f i l t r a s i . . .
........
Lampiran
Lampi r a n
Polinom o r t o g o n a l untuk s e t i a p
parameter pada b i o f i l t r a s i dengan eceng gondok-kapu-kapu
E f i s i e n s i perbaikan k u a l i t a s l i m bah c a i r i n d u s t r i t a p i o k a
H a s i l a n a l i s i s s i f a t limbah c a i r
selarna waktu d e t e n s i 6 h a r i dalam
kolam b i o f i l t r a s i
......
Lampiran
Lampir a n
.......
...............
Lampir a n
H a s i l a n a l i s i s s i f a t limbah c a i r
selama waktu d e t e n s i 3 h a r i dalam
kolam b i o f i l t r a s i
Lampiran
H a s i l a n a l i s i s s i f a t limbah c a i r
selama p e n g a l i r a n s e j a u h 5 0 0 m
dalam kolam b i o f i l t r a s i
...............
..........
Halaman
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampir a n
Lampiran
Lampi ran
Lampiran
Lampi ran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampi ran
Lampiran
Data pengamatan produksi biomassa (g/l)
Analisis sidik ragam produksi
biomassa
Uji BNJ produksi biomassa untuk
perlakuan pemberian makanan tambahan
Uji BNJ produksi biomassa untuk
perlakuan lama fermentasi
Uji BNJ produksi biomassa untuk
interaksi perlakuan konsentrasi
onggok dan lama ferrnentasi
Uji BNJ produksi biomassa untuk
interaksi perlakuan konsentrasi
onggok, pemberian makanan tambahan dan lama fermentasi
Data efisiensi konversi onggok
men jadi biornassa (persen)
Analisis sidik ragam efisiensi
konversi onggok menjadi biomassa
Uji BNJ efisiensi konversi onggok menjadi biomassa untuk perlakuan pemberian makanan tambahan,.
Uji BNJ efisiensi konversi onggok menjadi biomassa untuk perlakuan lama fermentasi
Uji BNJ efisiensi konversi onggok menjadi biomassa untuk interaksi perlakuan konsentrasi onggok Ban lama fermentasi
Uji BNJ efisiensi konversi onggok menjadi biomassa untuk interaksi perlakuan pemberian makanan
tambahan dan lama fermentasi
Uji BNJ efisiensi konversi onggok menjadi biomassa untuk interaksi perlakuan konsentrasi onggok, pemberian makanan tambahan
dan lama fermentasi
Biaya investasi pembuatan instalasi biogas disain India
Biaya investasi pe&uatan
instalasi biogas disain Cina
Cash Flow instalasi biogas disain India
.........................
....................... ..
249
249
............................
249
........
249
.......
249
.........
.........
..
250
250
250
251
...........
251
...........
251
.......
251
..............
........
.........
252
.......................
253
251
252
Lampiran 1 1 9 .
C a s h F l o w i n s t a l a s i biogas
disain I n d i a
Lampiran 120.
D i s c o u n t e d C a s h F l o w dan NPV
disain Cina
L a m p i r a n - 121.
...................
....................
D i s c o u n t e d C a s h F l o w dan NPV
....................
disain C i n a
Lampiran 1 2 3 .
Discounted Cost dan Discounted
Benefit d i s a i n India
Lampiran 124.
Discounted Cost dan Discounted
benefit disain C i n a
...........
............
TELAAH KUALITAS DAN KUANTITAS LIMBAH
INDUSTRI TAPIOKA SERTA CARA PENGENDALIANNYA
Dl DAERAH BOGOR DAN SEKITARNYA
D I S E R T A S I
WACH JUDDlN TJIPTADI
FAKULTAS PASCA SARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1 9 8 5
RINGKASAN
WACHJUDDIN TJIPTADI,
Telaah Kualitas dan Kuantitas Lim-
bah Industri Tapioka serta Cara Pengendaliannya di Daerah
Bogor dan Sekitarnya (Di bawah bimbingan R.T.M.
SUTAMIHAR-
DJA, sebagai ketua, TONNY UNGERER, SOEWARNO T, SOEKARTO
dan S. PARTOATMODJO, sebagai anggota).
Penelitian ini dilakukan guna memperoleh gambaran
tentang beberapa segi kegiatan industri tapioka di daerah
Bogor dan sekitarnya, terutama yang berkaitan dengan penanganan limbahnya.
Selanjutnya secara terperinci dila-
kukan telaah sifat air industri tapioka yang cukup optimal, analisis sifat limbahnya baik kualitas maupun kuantitasnya, analisis berbagai perubahan sifat limbah selama
proses netralisasi, telaah card pengendalian limbah yang
praktis, serta kemungkinan pemanfaatan limbah padat
(ong-
gok) sebagai substrat protein sel tunggal dan biogas.
Sistem analisis di dalam penelitian ini terdiri atas
lima kelompok, yakni
(1) parameter kualitas tapioka seba-
gai peubah tak bebas dan parameter varietas ubi, volume
air, ukuran pulp sebagai peubah bebas,
(2) parameter kua-
litas onggok sebagai peubah tak bebas dan parameter varietas ubi, volume ir, ukuran pulp sebagai peubah bebas,
(3)
parameter sifat lirnbah cair sebagai peubah tak bebas dan
parameter varietas ubi, volume air, ukuran pulp, koagulan,
aerasi, jenis gulma, penutupan gulma, waktu detensi
gai peubah bebas,
(4)
seba-
parameter sifat protein sel tunggal
s e b a g a i peubah t a k bebas dan parameter k o n s e n t r a s i onggok,
k o n d i s i p r o s e s s e b a g a i peubah b e b a s ,
dan
( 5 ) parameter pro-
d u k s i g a s b i o s e b a g a i peubah t i d a k bebas dan parameter kond i s i p r o s e s s e b a g a i peubah bebas.
P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n terutama d i Laboratorium
Jurusan Teknologi I n d u s t r i ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n 3ogor.
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n ,
d i beberapa p a b r i k t a p i o k a d i
Bogor, dan s u r v a i lapangan d i d a e r a h Bogor dan s e k i t a r n y a
s e r t a Lampung, Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Beberapa h a s i l p e n e l i t i a n yang d a p a t dikemukakan d i
antaranya adalah sebagai b e r i k u t
:
1. I n d u s t r i t a p i o k a d i d a e r a h Bogor t e r b a g i menjadi dua
macam y a i t u i n d u s t r i t a p i o k a k a s a r dan i n d u s t r i t a p i o k a
halus.
450
-
I n d u s t r i t a p i o k a k a s a r yang berjumlah a n t a r a
500 buah diusahakan o l e h p e t a n i dan b e r l o k a s i ti-
dak jauh d a r i a r e a l tanaman u b i kayu.
Sedangkan i n d u s -
t r i t a p i o k a h a l u s yang berjumlah 1 9 buah merupakan
ke-
l a n j u t a n p r o s e s p e n g g i l i n g a n t a p i o k a k a s a r dan d i u s a h a kan o l e h pengusaha b e s a r dan b e r l o k a s i d i s e k i t a r Kecamatan Kedunghalang dan C i l u a r , Kabupaten Bogor.
2. Lokasi i n d u s t r i t a p i o k a k a s a r b i a s a n y a d i p i l i h d i dae r a h lembah yang bermata a i r a t a u d e k a t s u n g a i s e r t a
merupakan a r e a l yang agak t e r b u k a untuk penjemuran te-
pung t a p i o k a dan onggok.
Bahan baku u b i kayu b i a s a n y a
d i p e r o l a h d a r i daerah s e k i t a r p a b r i k pengolahan.
Akan
t e t a p i t i d a k j a r a n g pula d i p e r o l a h d a r i Kecamatan l a i n ,
bahkan sampai d a r i l u a r Kabupaten Bogor,
seperti
Sukabumi,
3.
Bandung d a n Ciamis.
Pengolahan t a p i o k a d i d a e r a h Bogor masih d i l a k u k a n sec a r d sederhana.
s e b a g a i t e n a g a penggerak hampir se-
muanya digunakan t e n a g a motor,
yang masih menggunakan
hanya b e b e r a p a s a j a
tenaga k i n c i r a i r .
H a s i l ana-
l i s i s mutu t a p i o k a yang d i h a s i l k a n t e r n y a t a memenuhi
p e r s y a r a t a n baku mutu perdagangan yang b e r l a k u .
S e s u a i dengan jumlah u b i kayu yang d i p r o d u k s i k a n r a t a r a t a mencapai 146 0 9 8 t o n t i a p t a h u n ,
maka a i r p r o s e s
yang d i p e r l u k a n d i p e r k i r a k a n d a p a t mencapai 6 700 5 0 8
m e t e r kubik s e t i a p tahunnya.
4.
Daerah Bogor dengan i k l i m b a s a h dan h i d r o l o g i s cukup
baik,
s a n g a t cocok s e k a l i s e b a g a i d a e r a h l o k a s i
i n d u s t r i tapioka.
Oleh k a r e n a i n d u s t r i t a p i o k a yang
s a n g a t banyak memerlukan s u p l a i a i r i t u a k a n s e l a l u
t e r p e n u h i o l e h d a e r a h i n i b a i k dalam musim h u j a n maupun musim kemarau.
Tidak semua p e n g o l a h t a p i o k a
d a p a t k a n a i r dengan mutu yang b a i k .
men-
Hal i n i d i p e n g a -
r u h i o l e h c a r a p e n g o l a h dalam u s a h a mendapatkan a i r
yang b a i k ,
Ada p e n g o l a h yang t a n p a memberikan p e r -
l a k u a n t e r l e b i h d a h u l u pada a i r yang b e r a s a l d a r i mata
air,
akan t e t a p i a d a p u l a yang menggunakan p e r l a k u a n
t e r l e b i h d a h u l u dengan c a r a pengendapan dan p e n y a r i n g an.
5.
Limbah i n d u s t r i t a p i o k a d a p a t d i b e d a k a n m e n j a d i t i g a
macam, y a i t u k u l i t u b i ,
limbah c a i r .
ampas t a p i o k a
(onggok) dan
K u l i t u b i kayu b i a s a d i m a n f a a t k a n sebaiii
g a i pupuk o r g a n i k , pakan t e r n a k a t a u makanan k e c i l .
Ampas t a p i o k a a t a u onggok s e t e l a h dijemur dan d i g i l i n g
akan menghasilkan tepung a s i a dan s e r a h .
Tepung a s i a
d i j a d i k a n bahan pakan t e r n a k a t a u bahan pernbantu indus-
t r i lainnya.
Sedangkan s e r a h
(sebagian besar s e r a t )
digunakan s e b a g a i bahan pencampur pembuatan oncom a t a u
o b a t nyamuk.
Limbah c a i r i n d u s t r i t a p i o k a ada yang
langsung sibuang ke a l i r a n s u n g a i , dan ada p u l a yang
t e r l e b i h dahulu d i s a l u r k a n m e l a l u i s e l o k a n a t a u kolam
i k a n sebelum ke s u n g a i .
Tingkat kesempurnaan n e t r a l i -
s a s i limbah c a i r yang menggunakan s e l o k a n dan kolam
d i p e n g a r u h i o l e h panjang s e l o k a n dan d e b i t a l i r a n sel o k a n a t a u kolam.
6.
Pemakaian p e r l a k u a n t e r h a d a p limbah c a i r i n d u s t r i t a pioka dengan c a r a p r o s e s k o a g u l a s i dan a e r a s i selama
enam h a r i memberikan h a s i l yang cukup e n c e r dan memenuhi s y a r a t untuk d i g e l o n t o r k a n k e p e r a i r a n m u m .
7.
K a r a k t e r i s t i k mutu t a p i o k a l e b i h banyak d i p e n g a r u h i
o l e h v a r i e t a s u b i kayu d a r i pada o l e h jumlah a i r pengekstras p a t i .
Tidak berpengaruhnya jumlah
a i r peng-
e k s t r a k p a t i t e r h a d a p rendemen dan mutu t a p i o k a
menye-
babkan kurang d i p e r h a t i k a n n y a jumlah penggunaan a i r
ini,
padahal pengaruhnya t e r h a d a p s i f a t limbah c a i r
t a p i o k a cukup b e s a r .
N i l a i BOD5, padatan t e r s u s p e n -
s i dan HCN limbah caLr semakin menuaun s e c a r a n y a t a
dengan semakin bertambahnya jumlah a i r pengekstrak
pati,
Bertambahnya jumlah a i r p e n g e k s t r a k p a t i juga
c e n d e r u n g menurunkan n i l a i COD d a n BOT l i m b a h c a i r .
8.
B i o f i l t r a s i d e n g a n gulma a i r gabungan e c e n g gondokS a l v i n i a menunjukkan k e l u a r a n l i m b a h y a n g mempunyai
pH 7 , 6 2 ,
C 0 2 42,15 mg/l
(84.36 p e r s e n r e d u k s i )
2,84 mg/l
(64,94 p e r s e n r e d u k s i )
9 4 , l mg/l
(90,48 p e r s e n r e d u k s i ) ,
(86.92 p e r s e n r e d u k s i )
,
,
DO 3 , 3 5 mg/l,
HCN
BOD5
BOT 5 2 , 6 5 mg/l
k e k e r u h a n 8 7 , 5 mg/l
S i 0 2 (65
p e r s e n r e d u k s i ) , p a d a t a n t e r s u s p e n s i 718 mg/l,
3.9
mg/l,
f o s f a t 24 mg/l
nitrat
d a n b i l a n g a n kuman 313 x 1 0 5
.
P e r s e n t a s e p e n u t u p a n yang l e b i h b e s a r p a d a UmuIMya
menghasitkan,,>perbaikan
k u a l i t a s limbah c a i r yang lebih tinggi,
d e m i k i a n p u l a pemakaian gulma gabungan
K e l u a r a n k o l a m sta-
dibandingkan s e c a r a i n d i v i d u a l .
b i l i s a s i dengan b i o f i l t r a s i r a t a - r a t a
s t a n d a r buangan d a n j u g a
t e l a h memenuhi
s t a n d a r untuk kehidupan o r -
ganisme p e r a i r a n .
9.
B i o f i l t r a s i gulma a i r gabungan e c e n g gondok
-
Salvinia
d a l a m kolam s t a b i l i s a s i d i l a p a n g a n dengan d e t e n s i enam
hari
( t i a p kolam s a t u h a r i ) , menunjukkan k e l u a r a n
l i m b a h yang mempunyai pH 6 , 4 6 ,
persen reduksi)
DO 4 , 1 0 mg/l,
BOT 7,O mg/l
mg/l
Si02
63,O mg/l
, HCN
BOD5
3 , 9 9 mg/l
1 5 , 4 mg/l
(94,63
(60,06 p e r s e n r e d u k s i )
(98,49 p e r s e n r e d u k s i ) ,
(98,74 p e r s e n r e d u k s i ) ,
k e k e r u h a n 100,O
(76,47 persen r e d u k s i ) , padatan t e r s u s p e n s i
(93,96 p e r s e n r e d u k s i ) ,
(63,08 persen r e d u k s i ) ,
reduksi).
C 0 2 1 4 , 1 8 mg/l
n i t r a t 2 , 2 0 mg/l
f o s f a t 6,O mg/l
(77,01 persen
K e l u a r a n kolam b i o f i l t r a s i r a t a - r a t a
telah
,
memenuhi s t a n d a r buangan dan s t a n d a r u n t u k k e h i d u p a n
organisme p e r a i r a n ,
k e c u a l i HCN.
10.. B i o f i l t r a s i gulma a i r gabungan e c e n g gondok
-
Salvinia
dalam kolam s t a b i l i s a s i d i l a p a n g a n dengan d e t e n s i tiga h a r i
limbah
(
t i a p kolam s a t u h a r i ) dan d i b e r i p e n g e n c e r
k e l u a r a n d a r i kolam h a r i keenam,
k e l u a r a n limbah yang r a t a - r a t a
menghasilkan
t e l a h memenuhi s t a n d a r
buangafi d a n . s t a n d a r u n t u k k e h i d u p a n o r g a n i s m e p e r a i r a n ,
k e c u a l i kandungan HCN.
11.
B i o f i l t r a s i gulma a i r gabungan e c e n g gondok
-
Salvinia
dalam kolam s t a b i l i s a s i d i l a p a n g a n dengan p e n g a l i r a n
l i m b a h s e c a r a b e r l a n j u t s e p a n j a n g kolam 500 m e t e r dengan d e b i t 2 l i t e r p e r d e t i k , menghasilkan k e l u a r a n
l i m b a h yang r a t a - r a t a
t e l a h memenuhi s t a n d a r buangan
dan s t a n d a r untuk kehidupan o r g a n i s m e p e r a i r a n ,
p a r a m e t e r HCN.
kecuali
Waktu yang d i p e r l u k a n u n t u k p e n g a l i r a n
i n i cukup selama s a t u h a r i .
12.
A p l i k a s i model kolam s t a b i l i s a s i untuk kolam i k a n dengan
k e l u a r a n n y a d i j a d i k a n d a s a r p e r h i t u n g a n m a t e m a t i k unbtdc
dogelontorkan ke s u n g a i Ciliwung,
memperlihatkan bahwa
s e k i r a n y a semua limbah i n d u s t r i t a p i o k a d i t a n g a n i secar a d e m i k i a n maka DAS
(Daerah A l i r a n S u n g a i ) C i l i w u n g
sampai s a a t i n i masih belum jenuh dengan pencemar limbah i n d u s t r i t a p i o k a s e r t a masih d a p a t melakukan s e l f
purification.
Hal i n i memperkuat f a k t a bahwa a k t i v i t a s
i n d u s t r i t a p i o k a d i d a e r a h Bogor jauh s e j a k jaman
lum
p e r a n g d u n i a kedua
sari-i
sebe-
s e k a r a n q i n i belum per-
nah
menimbulkan dampak n e g a t i f b e r u p a pencemaran
terhadap lingkungan b a i k t e r h a d a p l a h a n p e r t a n i a n ,
p e r a i r a n maupun u d a r a d i s e k i t a r n y a .
13.
P r o d u k s i p r o t e i n s e l t u n g g a l dengan s u b s t r a t onggok
m e n g h a s i l k a n b i o m a s s a t e r t i n g g i 9,827 g / l
e n s i k o n v e r s i t e r t i n g g i 9.83 persen;
s i p r o t e i n 38,41 p e r s e n ;
lemak 6,91 p e r s e n :
dan e f i s i -
dengan komposi-
k a r b o h i d r a t 30.40
s e r a t k a s a r 1,54
persen;
persen;
abu 4 , 7 6
p e r s e n dan a i r 19,52 persen.
14.
Rendemen g a s d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h 1 7 8 l i t e r unt u k s e t i a p k i l o g r a m onggok b o b o t k e r i n g .
H a s i l i n i
m a s i h b e r a d a j a u h d i ' b a w a h rendemen g a s y a n g eecara
t e o r i t i s d a p a t d i h a d i l k a n y a i t u 480 l i t e r t i a p k i l o gram onggok b o b o t k e r i n g .
I n s t a l a s i biogas d i s a i n
I n d i a d e n g a n volume i s i a n s u b s t r a t 33,25 m3 l a y a k
untuk dibangun.
I n s t a l a s i b i o g a s d i s a i n C i n a dengan
volume i s i a n s u b s t r a t 1 0 m3
l a y a k p u l a untuk dibangun.
I n s t a l a s i b i o g a s d i s a i n I n d i a l e b i h l a y a k d a r i pada
d i s a i n C i n a a p a b i l a p r o y e k i n i merupakan p r o y e k swast a a t a u b e r t u j u a n m e n c a r i k e u n t u n g a n maksimal.
Se-
dangkan a p a b i l a p r o y e k b e r s i f a t n a s i o n a l a t a u b e r t u j u a n u n t u k m e n i n g k a t k a n k e s e j a h t e r a a n m a s y a r a k a t maka
i n s t a l a s i b i o g a s d i s a i n Cina l e b i h l a y a k d a r i pada d i sain India.
TELAAH KUALITAS DAN KUANTITAS LIMBAH INDUSTRI TAPIOKA
SERTA CARA PENGENDALIANNYA DI DAERAH BOGOR DAN SEKITARNYA
DISERTASI
Oleh
WACHJUDDIN TJIPTADI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Doktor
pada
Fakultas Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor
BIDANG KEAHLIAN
PENGELOLAAN SUMBERDAYA A L A M
B o g o r
1985
DAN LINGKUNGAN
Judul disertasi
TELAAH K U A L I T A S DAN K U A N T I T A S L I M B A H
:
I N D U S T R I T A P I O K A S E R T A CAPA PENGENDAL I A N N Y A D I DAERAH BOGOR DANSEKITARNYA
Nama m a h a s i s w a
:
WACHJUDDIN T J I P T A D I
N o m o r pokok
:
81518
Menyetujui
1.
Komisi Pembimbing
w
hardja, M.Ag.Chem.
A
Dr.
Tonny ~ngerer
Profk D r .
S o e w a r n o T.
I//
Anaaota
Soekarto , M.
Anggota
Anggota
Mengetahui
2.
Ketua Bidang Keahlian
Pengelolaan S u m b e r d a y a
A l a m dan L i n g k u n g a n
Tanggal l u l u s
:
27 J u l i 1985
n F a k u l t a s Pasca
SF.
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Cirebon,
g a l 9 Nopember 1939.
Jawa B a r a t ,
pada t a n g -
Orang t u a n y a a d a l a h ~ l m a r h u m a hNyi
Soedarmi dan Almarhum Soelaiman T j i p t a d i .
Pada t a h u n
1959 i a l u l u s d a r i SMA N e g e r i C i r e b o n .
P e n u l i s memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n ,
Agronomi d a r i F a k u l t a s P e r t a n i a n ,
Jurusan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bo-
g o r pada t a h u n 1966, memperoleh Diploma o f A p p l i e d S c i e n -
ce d i Department o f Food Technology,
Science,
School o f A p p l i e d
U n i v e r s i t y o f N e w S o u t h Wales, A u s t r a l i a pada
t a h u n 1975, dan memperoleh g e l a r M a g i s t e r S a i n s b i d a n g
k e a h l i a n P e n g e l o l a a n Sumber Daya Alam dan Lingkungan,
K u l t a s Pasca S a r j a n a ,
1981.
Fa-
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor pada t a h u n
KATA PENGANTAR
K u a l i t a s h i d u p manusia b e r g a n t u n g pada t i n g k a t k e s a d a r a n t e r h a d a p e n v i r o n m e n t a l f a t e d a r i p o t e n s i bahaya bahan pencemar yang d a p a t merugikan p l a n e t bumi.
dan d i mana,
Bagaimana
dalam b e n t u k a p a s e r t a dalam t i n g k a t konsen-
t r a s i b e r a p a bahan pencemar t e r s e b u t t e r s e b a r s e c a r a l u a s
ataupun setempat,
t e l a h dianggap s e b a g a i barometer untuk
menduga d a n m e n g e v a l u a s i manusia masa depan.
D i a w a l i dengan ungkapan yang s e d i k i t b e r b a u f i l o s o f i s
tersebut d i atas,
d i s e r t a s i i n i disusun berdasarkan h a s i l
p e n e l i t i a n dalam b i d a n g k e a h l i a n P e n g e l o l a a n Sumberdaya
Alam dan Lingkungan,
t a n i a n Bogor,
F a k u l t a s Pasca S a r j a n a ,
I n s t i t u t Per-
s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh
g e l a r Doktor pada F a k u l t a s P a s c a S a r j a n a ,
I n s t i t u t Perta-
n i a n Bogor.
P e n e l i t i a n i n i dilakukan d i Laboratorium Jurusan
Teknologi I n d u s t r i ,
t u t P e r t a n i a n Bogor,
d i Bogor,
tarnya,
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n ,
Insti-
d i beberapa p a b r i k pengolah t a p i o k a
dan s u r v a i l a p a n g a n d i d a e r a h Bogor dan s e k i -
s e r t a Lampung,
Jawa Tengah dan Jawa Timur.
P e n e l i t i a n i n i dengan s e j u j u r - j u j u r n y a
t i d a k akan
d a p a t p e n u l i s s e l e s a i k a n t a n p a b a n t u a n d a r i banyak
yang t e l a h banyak membantu b a i k
fihak
s e c a r a l a n g s u n g maupun
t i d a k langsung d a r i s e j a k t a h a p p e r s i a p a n ,
perencanaan
dan sampai p e n y e l e s a i a n n y a .
Pada kesempatan i n i p e n u l i s i n g i n menyampaikan peng-
hargaan dan ucapan t e r i m a k a s i h s e t u l u s - t u l u s n y a
Dr.
Pharm.
R-T.M.
K o m i s i Pembimbing,
Sutamihardja,
M.Ag.Chem.,
selaku K e t u a
a t a s segala s a r a n , pengarahan dam b i m D o r o n g a n dan k r i t i k s e r t a
bingannya s e l a m a p e n e l i t i a n .
berbagai s a r a n d a r i a n g g o t a K o m i s i P e r n b i m b i n g ,
Ungerer,
Dr.
S.
kepada
P r o f - D r - S o e w a r n o T.
Partoatmodjo,
M.Sc.,
Soekarto, M.Sc.
,
Dr.
Tonny
dan P r o f .
m e r u p a k a n sumbangan yang sa-
n g a t berharga b a g i p e n y e l e s a i a n d i s e r t a s i i n i dan u n t u k
i t u p e n u l i s m e n g u c a p k a n rasa t e r i m a k a s i h yang sebesarbesarnya.
K e p a d a berbagai pihak l a i n yang *elah m e m b a n t u pe-
laksanaan d a n p e n y e l e s a i a n p e n e l i t i a n i n i ,
kan t e r i m a k a s i h yang s e t u l u s - t u l u s n y a ,
1.
p e n u l i s ucap-
t e r u t a m a kepada:
B a p a k R e k t o r Institut P e r t a n i a n B o g o r atas k e s e m p a t a n
t a d i yang d i b e r i k a n kepada p e n u l i s ,
2.
P i m p i n a n dan S t a f Proyek TMPD,
Pendidikan T i n g g i ,
D i r e k t o r a t Jenderal
D e p a r t e m e n P e n d i d i k a n dan K e b u d a y a -
a n yang t e l a h m e m b e r i k a n f a s i l i t a s biaya p e n e l i t i a n
ini,
3.
K e t u a dan S t a f L e m b a g a P e n e l i t i a n I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bogor,
yang t e l a h m e m b a n t u f a s i l i t a s pembiayaan pene-
litian ini,
4.
S e m u a r e k a n m a h a s i s w a F a k u l t a s Pasca S a r j a n a B i d a n g
K e a h l i a n P e n g e l o l a a n Sumberdaya A l a m dan Lingkungan
,IPB,
atas k e r j a s a m a
d a n s u m b a n g a n f i k i r a n sejak mu-
l a i dengan s e m i n a r - s e m i n a r
R.T.M.
Sutamihardja,
d i bawah b i m b i n g a n Dr.
M.Ag.Chem.,
xii
s a m p a i dengan penye-
lesaian disertasi ini.
5.
Para teknisi Laboratorium Jurusan Teknologi Industri,
Fateta-IPB, yang telah membantu dalam analisis contoh
bahan penelitian selama penelitian berlangsung.
Ke Hadirat Allah SWT penulis panjatkan doa puji dan
syukur, atas taufik dan hidayah yang telah dilimpahkanNya
sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan disertasi ini.
Segala ketulusan, pengertian, kesabaran dan dorongan
serta doa dari istri dan kedua anak perempuan penulia adalah modal utama yang sangat menentukan keberhasifan penulis menyelesaikan disertasi ini.
Untuk itu tiada kata
dapat dilukiskan kecuali rasa syukur dan terima kasih yang
mendalam disampaikan kepada mereka.
Akhirnya penulis dengan penuh kesadaran dan segala kerendahan diri, menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari
sempurna.
Walaupun demikian, besar harapan penulis semoga
beberapa hasil yang dituangkan dalam disertasi ini dapat
bermanfaat bagi mereka yang memerlukannya.
Bogor.
April
Penulis
xiii
1985
DAFTAR
IS1
Halaman
KATA P E N G A N T A R . . . . . . . . . , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
xi
DAFTAR ISI............................-.....
xiv
................................xvii
DAFTAR WIRAR.. ............................. xix
DAFTAR LAMPIRAN .............................
xxii
PENDAHULUAN .............-....*........-*...1
DAFTAR TABEL
I.
11.
A.
LATAR BELAKANG DAN PERMASALAHAN.........
1
B.
TUJUAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN.........
5
TELAAH KEFUSTAKAAN..........................
9
A.
9
TINJAUAN UMUM TENTANG PRODUKSI TAPIOKA..
................
1.
Produksi Ubi K a y u . . ,
2.
Komposisi Ubi Kayu.
3.
Pengolahan Tapioka
13
4.
Limbah
17
9
.................
..................
Industri Tapioka .............
B.
PENCEMARAN PERAIRAN.....................
C.
PENGENDALIAN LIMBAH CAIR............
21
....
K o l a m Oksidasi............,,........
23
2.
Gulma Eichhornia crassipes Salvinia molesta.........................
26
D.
PRODUKSI PROTEIN SEL TUNGGAL..........
E.
PRODUKSI BIOGAS...............-.........
B.
..
28
30
.....
32
ANALISIS PEMANTAUAN KEADAAN INDUSTRI TAPIOKA DI DAERAH BOGOR...................
32
ANALISIS LABORATORIUM TENTANG EFISIENSI
PEMAKAIAN AIR PROSES TERHADAP MUTU PRODUK TAPIOKA DAN LIMBAHNYA........
35
BAHAN, ALAT DAN METODE FENELITIAN......
A.
23
1.
-
111.
12
.,......
C.
D.
A N A L I S I S PENGEMDALIAN LIMBAH
C A I R INDUSTRI TAPIOKA
38
PEMANFAATAN LIMBAH PADAT I N D U S T R I
TAPIOKA
45
............
......... ., ...............
PARAMETER PENGUKURAN
50
F.
TEMPAT DAN WAKTU
50
2.
IV.
.............
PENELITIAN
......
E.
Waktu
........................
52
.................
53
H A S I L DAN PEMBAHASAN
A.
A N A L I S I S PEMANTAUAN KEADAAN I N D U S TRI T A P I O K A D I BOGOR
.............
1.
K e a d a a n Umum I n d u s t r i T a p i o k a . .
53
2.
Analisis A i r dan Produk T a p i oka C o n t o h . L a p a n g a n
58
3.
..........
A n a l i s i s Daya Purifikasi Alam
Lingkungan t e r h a d a p Limbah
Industri T a p i o k a
75
A N A L I S I S LABORATORIUM TENTANG E F I S I E N S I PEMAKAIAN A I R P R O S E S TERHAD A P MUTU PRODUK T A P I O K A DAM L I M BAHNYA
78
.............
. B.
...........................
1,
E f i s i e n s i U k u r a n P u l p dan V o l u m e
A i r Pengekstrak terhadap H a s i l
Tapioka
78
E f i s i e n s i V o l u m e A i r Pengekstrak
t e r h a d a p S i f a t Tapioka serta
Limbahnya
80-
......................
2,
....................
C.
53
A N A L I S I S PENGENDALIAN LIMBAH T A P I OKA
..............................
1.
2.
82
N e t r a l i s a s i L i m b a h C a i r dengan
C a r a K o a g u l a s i dan A e r a s i
82
K o l a n S t a b i l i s a s a i dengan B i o f i l t r a s i Gulma A i r d a l a m Rumah
Kaca
84
....
.........................
3
.
Kolam Stabilisasi dengan Biofiltrasi Gulma Air Di Lapangan
.........
4 . Aplikasi Model Kolam Stabilisasi
untuk Kolam Ikan
...................
5
.
Penelusuran Komponen HCN di Dalam
Proses Pembusukan Kulit Ubi Kayu
d i Dalam Tanah
.....................
D
.
PEMANFAATAN LIMBAH PADAT INDUSTRI
TAPIOKA
................................
1
.
Sebagai Substrat Pembuatan Protein
Sel Tunggal
........................
2 . Sebagai Substrat Pembuatan Biogas ....
V . KESIMPULAN DAN SARAN
.......................
B.
SARAN
..................................
DAFTAR PUSTAKAN
............................
xvi
129
141
152
156
156
166
188
191
195
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel
Luas panen, p r o d u k s i , 'dan h a s i l
p e r h e k t a r tanaman pangan tahun
1977
1981
Komposisi kimia u b i kayu (gram
p e r 100 gram daging u b i t e y p a r u t ) .
......................
-
Tabel
Ta be l
Tabe 1
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
.
Produksi n a s i o n a l t a p i o k a d a r i
tahun 1977 sd 1 9 8 2 (Data BPS 19771982, untuk i n d u s t r i dengan jumlah
k e r j a 20 orang k e a t a s ) . . .
..........
Komposisi kimia onggok ( p e r 100
gram bahan)
......................
S i f a t - s i f a t f i s i k a dan kimia limbah
c a i r d a r i pemisahan p a t i dan pencuc i a n ubi'.
.........................
kolam o k s i d a s i
.......
Jumlah i n s t a l a s i biogas d i bebera...................
pa negara Asia
Kelompok, nama dan s a t u a n peubah
yang digunakan
...................
Komposisi makanan tamabahan
......
Data k l i m a t o l o g i Bogor 1971 1975
.............................
Jenis-jenis
P e r k i r a a n l u a s panen, l u a s tanam,
produksi r a t a - r a t a p e r h e k t a s ,
dan produksi u b i kayu d i , daerah
Bogor 1974 - 1982
K u a l i t a s limbah s i s a pencucian u b i .
.................
K u a l i t a s limbah s i s a pengendapan
tepung p a t i
......................
..........................
K u a l i t a s limbah s e t e l a h masuk dalam
perairan
K u a l i t a s a i r kolarn perikanan yang
d i i s i a i r limbah t a p i o k a
H a s i l pemantauan b e r b a g a i f a k t o r
pembatas/pendukung Bogor k a l i s d a r i
pencemaran limbah i n d u s t r i t a p i o k a
dengan c a r a S c r e e n i n g
.........
Tabel-
.............
Komposisi u b i kayu v a r i e t a s W 1510
.........................
dan W 236
N i l a i p H r a t a - r a t a limbah c a i r
selama penyimpanan
...............
Tabe1
K i s a r a n dan n i l a i rata-rata
sifat
limbah c a i r segar i n d u s t r i t a p i o k a
di Bogor
..............................
147
S i f a t l i m b a h c a i r bekas pengendaga n p a t i s e b e l u m dai-b sesudah m e l e -
w a t i kolam
..........................
S i f a t limbah c a i r s e t e l a h m e n g a l a m i pengenceran a i r s u n g a i C i l i w u n g d i bagian tengah
...............
............
..............
K o m p o s i s i k i m i a onggok
H a s i l a n a l i s i s k o m p o s i s i b i o m a s s a ....
...........
N i l a i p H substrat t a h a p I
H a s i l a n a l i s i s k o m p o s i s i k i m i a kulit u b i kayu j e n i s p a h i t
Tabel
T a be 1
Tabel
N i l a i p H s u b s t r a t t a h a p I1
...........
148
150
154
156
164
168
168
Tabel
Tabel
N i l a i p H s u b s t r a t tahap I I I . . . . . . . . . . .
Tabel
N i l a i p H substrattahap I V
169
170
Tabel
N i l a i p H s u b s t r a t dan v o l u m e gas
k u m u l a t i f F1
172
...........
.........................
N i l a i p H s u b s t r a t dan volume g a s
k u m u l a t i f F2
Tabe1
Tabel
T a b e1
Tabe 1
......................... 1 7 3
......................... 1 7 3
B i a y a i n v e s t a s i i n s t a l a i biogas
d i s a i n I n d i a dan C i n a
............... 175
B i a y a pemasukan substrat per t a h u n ...
176
B i a y a p e r a w a t a n tahunan
............. 1 7 7
N i l a i p H s u b s t r a t dan v o l u m e gas
k u m u l a t i f F3
Tabel
K o m p o n e n b i a y a dan keuntungan i n s t a l a s i biogas d i s a i n I n d i a dan C i n a . . .
180
Tabel
H a s i l a n a l i s i s f i n a n s i a l pada t i n g k a t bunga bank 1 5 persen
184
.............
x v i ii
Halaman
Gambar
A l i r a n k h a n pada p e n g d a h a n t a pioka i n d u s t r i besar........,...
Gambar
Skema a l i r a n bahan pada p r o s e s
pengolahan t a p i o k a i n d u s t r i r a yat
Mekanisme r e a k s i kolam a e r o b i k . .
.............................
Gambar
Gambar
Diagram a l i r pembuatan PST d a r i
limbah p e r t m i a n
Gambar
Bagan a l i r hubungan a n t a r a l i n g kungan i n d u s t r i t a p i o k a dengan
l u a r i n d u s t r i s e r t a k e g i a t a n pe-
................
nelitian.......,....-----..-....
Gambar
Gambar
Gambar
Skema a l i r a n p r o s e s e k s t r a k s i
t a p i o k a dan perlakuan pada
limbah c a i r n y a
D i s a i n Kolam B i o f i l t r a s i Limbah
C a i r I n d u s t r i Tapioka
.....................
...........
Skema model kolam s t a b i l i s a s i
dengan b i o f i l t r a s i eceng gondok
dan s a l v i n i a
Skema p e r a l a t a n percobaan prod u k s i biogas s k a l a l a b o r a t o r i u m
P e t a l o k a s i p e n e l i t i a n d i Kedunghalang dan Kodya Bogor....
....................
Gambar
Gambar
.......
Gambar
Denah i n d u s t r i pengolahan t a p i o ka
r a k y a t d i Kedunghalang dan
s t a t i o n pengamatan..........--.me
Gambar
Grafik hubungan waktu d e t e n s i dengan suhu limbah pada b i o f i l t r a s i
dengan eceng gondok
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i d e ngan n i l a i p H , C02, dan HCN pada
b i o f i l t r a s i dengan eceng gondok
.............
Gambar
Gambar
G r a f i k hubungan wakku. d e t e n s i dengan n i l a i DO, BOD , dan BOT pada b i o f i l t r a s i den3an eceng gondok...........*.......-.*..-.*.*.
Gambar
Grafik hubungan waktu d e t e n s i dengan kekeruhan dan padatan t e r l a r u t pada b i o f i l t r a s i dengan eceng
gondok
...........................
16
Halaman
Gambar
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan f o s f a t dan n i t r a t pada b i o f i l t r a s i dengan e c e n g gondok
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan b a c t e r i a l c o u n t pada b i o f i l t r a s i dengan e c e n g gondok..
....
Gambar
....
Gambar
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan s u h u l i m b a h p a d a b i o f i l t r s i
dengan kapu-kapu
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan n i l a i pH, C02, dan HCN pada
b i o f i l t r a s i dengan kapu-kapu
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan DO,BOD , d a n BOT pada b i o f il t r a s i deagan kapu-kapu.
................
Gambar
....
Gambar
......
Gambar
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan k e k e r u h a n dan p a d a t a n terl a r u t p a d a b i o f i l t r a s i dengan
kapu-kapu....
Gambar
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan f o s f a t d a n n i t r a t pada b i o f i l t r a s i dengan kapu-kapu
Gambar
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan n i l a i " b a c t e r i a l c o u n t " p a d a
b i o f i l t r a s i dengan kapu-kapu
Gambar
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan suhu pada b i o f i l t r a s i dengan
e c e n g gondok-kapu-kapu
Gambar
Graf i k hubungan waktu d e t e n s i dengan pH, C02, d a n HCN pada b i o f i l t r a s i dengan e c e n g gondok - kapukapu
Grafik hubungan waktu d e t e n s i dengan DO, BOD , d a n BOT pada b i o f i l t r a s i denaan e c e n g gondok -kapu-kapu.
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan p a d a t a n t e r l a r u t dan k e k e r u h a n pada b i o f i l t r a s i dengan e c e n g
kapu-kapu.
gondok
....................
........
.....
...........
.............................
Gambar
.........................
Gambar
-
Gambar
...............
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan f o s f a t dan n i t r a t pada b i o f i l t r a s i dengan e c e n g gondok
kapu-kapu.
..........................
Halaman
G r a f i k hubungan waktu d e t e n s i dengan n i l a i B a c t e r i a l c o u n t p a d a
b i o f i l t r a s i dengan
eceng
- gondokkapu-kapu
G r a f i k e f i s i e n s i r e d u k s i n i l a i kek e r u h a n , Cop, BOD5, BOT, dan HCN..
.......................
Gambar
Gambar
Gambar
Kurva huhungan waktu d e t e n s i dengan p H , C O Z , dan HCN
Kurva hubungan waktu d e t e n s i dengan DO, BOT d a n BOD5
...........
...........
............
Gambar
Kurva hubungan waktu d e t e n s i dengan pH, C 0 2 dan HCN
Gambar
Kurva hubungan waktu d e t e n s i dengan DO, BOT dan BOD5
Kurva hubungan j a r a k t i t i k pengu,
k u r a n dengan p H , C02 d a n HCN
Kurva hubungan j a r a k t i t i k penguk u r a n dengan DO, BOT d a n BOD5
P o t pembusukan k u l i t u b i kayu dalam s u a s a n a t i r u a n k o n d i s i t a n a h
sawah
Gambar
Gambar
Gambar
...........
.. ..
....
...........................
Gambar
G r a f i k hubungan a n t a r a k o n s e n t r a s i
onggok dan pemberian makanan t a m bahan pada b e b e r a p a t a r a f l a m a f e r m e n t a s i dengan p r o d u k s i b i o m a s s a . .
Gambar
G r a f i k hubungan a n t a r a k o n s e n t r a s i
onggok dan p e m b e r i m makanan tambahan pada b e b e r a p a t a r a f lama f e r m e n t a s i dengan e f i s i e n s i k o n v e r s i
onggok m e n j a d i b i o m a s s a
..........
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran,
1,
S y a r a t k u a l i t a s c a i r a n buangan/
limpahan/bocoran i n d u s t r i pertambangan dan rumah tangga
203
B a t a s t o l e r a n s i organisme p e r a i r a n , terutama i k a n
204
S t a n d a r mutu tepung t a p i o k a
26
1976)
205
..........
Lampiran
2.
Lampiran
3.
Lampiran
4.
Lampiran
5.
Lampiran
6.
Lampiran
7.
Lampiran
8.
Lampiran
9.
................
.......................
R e k a p i t u l a s i mutu t a p i o k a contoh
lapangan
.........................
(
SP
K u a l i t a s a i r d a r i mata a i r yang
m e l a l u i p r o s e s penyaringan dan
pengendapan dalam bak
K u a l i t a s a i r d a r i mata a i r t a n p a
p r o s e s penyaringan
K u a l i t a s a i r pengolahan t a p i o k a
k a s a r d a r i kolam yang m e l a l u i peayaringan
K u a l i t a s a i r pengolahan t a p i o k a
k a s a r d a r i a i r kolam t a n p a p r o s e s
penyaringan
............
...............
206
207
207
........................
208
......................
208
K u a l i t a s a i r pengolahan t a p i o k a
k a s a r d a r i a i r kolam yang d i t a n a m i
eceng gondok
...................... 209
K u a l i t a s a i r pengolahan t a p i o k a
............ 2 0 9
kasar d a r i a i r sungai
Lampiran
11.
Lampiran
12.
i
Lampiran
14.
Lampiran
15.
Lampiran
16-
Lampiran
17.
Lampiran
18.
Data n i l a i beberapa parameter pent i n g k u a l i t a s limbah c a i r i n d u s t r i
t a p i o k a (mg/l)
Data n i l a i a k t i v i t a s manusia dan
keadaan alam
A n a l i s i s s i d i k ragsrn beberapa p a r a
m e t e r p e n t i n g k u a l i t a s limbah i n d u s t r i tapioka
....................
.....................
...................
A n a l i s i s s i d i k ragam berganda un.......-..........
tuk: ( l a n j u t a n )
Data pengukuran rendemen t a p i o k a
kasar (persen)
...................
D a f t a r s i d i k ragam rendemen t a p i oka k a s a r
........................
Data pengukuran d e r a j a t p u t i h
....
D a f t a r s i d i k ragam d e r a j a t p u t i h ..
210
210
211
211
213
213
213
213
H a l aman
.....
...
Lampiran
D a t a pengukuran kadar s e r a t
Lampiran
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar s e r a t
Lampiran
L a m p i r an
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar abu
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
L a m p ir a n
Lampiran
Lampiran
Lampiran
D a t a pengukuran kadar a b u
.......
....
.......
D a t a pengukuran kadar HCN
D a f t a r s i d i k r a g a m k a d a r HCN
D a t a pengukuran d e r a j a t a s a m
D a f t a r s i d i k r a g a m derajat a s a m
.....
..
D a t a pengukuran k e k e n t a l a n
......
D a f t a r s i d i k r a g a m k e k e n t a l a n ....
.....
D a t a pengukuran r e n d e m e n t a p i o k a . .
D a f t a r s i d i k r a g a m r e n d e m e n tapioka
...........................
214
21 4
214
2 14
2 15
215
215
215
216
216
216
L a m p iran
D a t a pengukuran kadar a i r tapioka.
216
217
Lampiran
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar a i r t a p i oka
D a t a pengukuran k a d a r a b u t a p i o k a .
217
21 7
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar abu t a p i oka
217
Lampiran
Lampiran
Lampiran
.............................
.............................
D a t a pengukuran k a d a r s e r a t dan
kotoran t a p i o k a
............ ....
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar serat
dan kotoran t a p i o k a
...... .......
D a t a pengukuran d e r a j a t p u t i h
tapioka
.........................
,
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
L a m p ir a n
21 8
218
D a f t a r s i d i .k r. a g a m d e r a j a t p u t i h
tapioka
D a t a pengukuran k e k e n t a l a n t a p i oka
Daftar sidik r a g a m kekentalan
tapioka
..........................
.............................
.........................
D a t a pengukuran d e r a j a t a s a m t a pioka
...........................
D a f t a r s i d i k r a g a m derajat a s a m
tapioka
.........................
L a m p ir a n
D a t a pengukuran kadar HCN t a p i o k a .
L a m p i ran
D a f t a r s i d i k r a g a m k a d a r HCN t a pioka
Lampiran
Data
............................
pengukuran r e n d e m e n a m p a s ....
xxiii
220
Halaman
L a m p iran
D a f t a r s i d i k r a g a m r e n d e m e n ampas
Lampiran
Data pengukuran kadar a i r ampas..
Lampiran
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar a i r ampas
Lampiran
Data pengukuran kadar s e r a t dan
kotoran a m p a s
Lampiran
............................
............................
..................
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar s e r a t
dan k o t o r a n a m p a s
..............
Lampiran
D a t a p e n g u k u r a n kadar p a t i a m p a s .
Lampiran
D a f t a r s i d i k r a g a m kadar p a t i
ampas
Lampiran
D a t a pengukuran p H limbah cair
tapioka
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
..........................
........................
D a f t a r s i d i k r a g a m p H limbah
...................
c a i r tapioka
D a t a pengukuran BOD5 limbah c a i r
tapioka ( m g / l )
.................
D a f t a r s i d i k r a g a m BOD5 l i m b a h
c a i r tapioka
...................
D a t a pengukuran COD l i m b a h c a i r
.................
tapioka ( m g / l )
D a f t a r s i d i k r a g a m COD l i m b a h
cair tapioka
...................
D a t a pengukuran kandungan z a t
o r g a n i k l i m b a h c a i r t a p i o k a .....
D a f t a r sidik ragam kandungan
z a t o r g a n i k limbah c a i r t a pioka
D a t a pengukuran k a n d u n g a n padata n t e r s u s p e n s i limbah c a i r t a p i oka
D a f t a r s i d i k r a g a m kandungan padatan tersuspensi l i m b a h cair
tapioka
..........................
Lampiran
............................
Lampiran
........................
............
s i d i k r a g a m kadar HCN
............
cair tapioka
Lampiran
D a t a pengukuran kadar HCN l i m b a h
cair tapioka ( m g / l )
Lampiran
Daftar
limbah
P e m i s a h a n JK j u m l a h a i r pengekst r a k pada s e t i a p a n a l i s i s dengan
m e n g g u n a k a n p o l i n o m ortogonal
Lampiran
...
Lampiran
Lampiran
L a m p ir a n
Lampiran
l am pi r a n
D a t a h a s i l pengukuran p H pada
..........
p e n e l i t i a n pendahuluan
D a t a h a s i l pengukuran suhu l i m bah c a i r i n d u s t r i tapioka dan
suhu u d a r a
H a s i l p e n g a m a t a n p H limbah c a i r
i n d u s t r i tapioka
Analisa s i d i k r a g a m p H limbah
cair i n d u s t r i tapioka
H a s i l pengamatan kekeruhan ( m g / l
S i O ) l i m b a h c a i r i n d u s t r i ta-
......................
................
...........
...........................
A n a l i s i s s i d i k r a g a m kekeruhan ...
pio3a
L a m p ir a n
L a m p i r an
H a s i l p e n g a m a t a n padatan tersusp e n s i ( m g / l ) limbah c a i r i n d u s t r i
tapioka
Lampiran
A n a l i s i s s i d i k ragam t o t a l padat-
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
L a m p i ran
L a m p i r an
L a m p ir a n
Lampiran
L a m p i ran
Lampiran
.........................
an t e r s u s p e n s i
..................
H a s i l pengamatan DO ( m g / l ) l i m bah cair i n d u s t r i t a p i o k a ........
Analisis s i d i k r a g a m DO
.........
H a s i l p e n g a m a t a n BOD
(mg/l)
limbah c a i r i n d u s t r i t a a i a k a
.......
........
H a s i l p e n g a m a t a n 0 limbah c a i r
i n d u s t r i tapioka (&no4) .........
A n a l i s i s s i d i k r a g a m O2 (KMn04)...
H a s i l p e n g a m a t a n BOT ( m g / l ]
limbah c a i r i n d u s t r i tapioka
.......
A n a l i s i s s i d i k r a g a m BOT
........
H a s i l pengamatan CO
(mg/l)
limbah c a i r i n d u s t r i tapioka
.......
A n a l i s i s s i d i k r a g a m C02 .........
H a s i l pengamatan HCN ( m g / l ) l i m bah cair i n d u s t r i tapioka
.......
Analisis s i d i k r a g a m HCN
........
A n a l i s i s s i d i k r a g a m BOD5
P e m i s a h a n JK l a m a p e n y i m p a n a n pada s e t i a p p e n g a m a t a n dengan m e n g gunakan p o l i n o m o r t o g o n a l
.......
Lampiran
D a y a t a h a n beberapa t u m b u h a n akua t i k terhadap l i m b a h c a i r i n d u s t r i
tapioka
.........................
Halaman
Lampir a n
Lampiran
Lampiran
pH r a t a - r a t a limbah c a i r selaraa
penyimpanan
p H r a t a - r a t a limbah c a i r yang
diresirkulasikan
.....................
................
H a s i l pengamatan terhadapparamet e r limbah c a i r t a p i o k a pada penggunaan eceng gondok untuk b i o f i l trasi
A n a l i s i s s i d i k ragam s e t i a p parameter pada pemakaian eceng gondok
untuk b i o f i l t r a s i
...........................
Lampiran
...............
Lampiran
Polinom o r t o g o n a l untuk s e t i a p
parameter pada b i o f i l t r a s i dengan
eceng gondok
Lampir a n
H a s i l pengamatan t e r h a d a p paramet e r limbah c a i r t a p i o k a pada penggunaan kapu-kapu untuk b i o f i l t r a s i
A n a l i s i s s i d i k ragam s e t i a p paramet e r pada i>enggunaan kapu-kapu untuk b i o f i l t r a s i
Polinom o r t o g o n a l untuk s e t i a p
parameter pada b i o f i l t r a s i dengan kapu-kapu
....................
Lampi r an
.................
Lampiran
..................
Lampiran
H a s i l pengama tan t e r h a d a p p a r a meter limbah c a i r t a p i o k a penggunaan bersama eceng gondok-kapu-kapu untuk b i o f i l t r a s i
A n a l i s i s s i d i k ragam s e t i a p p a r a meter pada penggunaan eceng gondok-kapu-kapu untuk b i o f i l t r a s i . . .
........
Lampiran
Lampi r a n
Polinom o r t o g o n a l untuk s e t i a p
parameter pada b i o f i l t r a s i dengan eceng gondok-kapu-kapu
E f i s i e n s i perbaikan k u a l i t a s l i m bah c a i r i n d u s t r i t a p i o k a
H a s i l a n a l i s i s s i f a t limbah c a i r
selarna waktu d e t e n s i 6 h a r i dalam
kolam b i o f i l t r a s i
......
Lampiran
Lampir a n
.......
...............
Lampir a n
H a s i l a n a l i s i s s i f a t limbah c a i r
selama waktu d e t e n s i 3 h a r i dalam
kolam b i o f i l t r a s i
Lampiran
H a s i l a n a l i s i s s i f a t limbah c a i r
selama p e n g a l i r a n s e j a u h 5 0 0 m
dalam kolam b i o f i l t r a s i
...............
..........
Halaman
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampir a n
Lampiran
Lampi ran
Lampiran
Lampi ran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampi ran
Lampiran
Data pengamatan produksi biomassa (g/l)
Analisis sidik ragam produksi
biomassa
Uji BNJ produksi biomassa untuk
perlakuan pemberian makanan tambahan
Uji BNJ produksi biomassa untuk
perlakuan lama fermentasi
Uji BNJ produksi biomassa untuk
interaksi perlakuan konsentrasi
onggok dan lama ferrnentasi
Uji BNJ produksi biomassa untuk
interaksi perlakuan konsentrasi
onggok, pemberian makanan tambahan dan lama fermentasi
Data efisiensi konversi onggok
men jadi biornassa (persen)
Analisis sidik ragam efisiensi
konversi onggok menjadi biomassa
Uji BNJ efisiensi konversi onggok menjadi biomassa untuk perlakuan pemberian makanan tambahan,.
Uji BNJ efisiensi konversi onggok menjadi biomassa untuk perlakuan lama fermentasi
Uji BNJ efisiensi konversi onggok menjadi biomassa untuk interaksi perlakuan konsentrasi onggok Ban lama fermentasi
Uji BNJ efisiensi konversi onggok menjadi biomassa untuk interaksi perlakuan pemberian makanan
tambahan dan lama fermentasi
Uji BNJ efisiensi konversi onggok menjadi biomassa untuk interaksi perlakuan konsentrasi onggok, pemberian makanan tambahan
dan lama fermentasi
Biaya investasi pembuatan instalasi biogas disain India
Biaya investasi pe&uatan
instalasi biogas disain Cina
Cash Flow instalasi biogas disain India
.........................
....................... ..
249
249
............................
249
........
249
.......
249
.........
.........
..
250
250
250
251
...........
251
...........
251
.......
251
..............
........
.........
252
.......................
253
251
252
Lampiran 1 1 9 .
C a s h F l o w i n s t a l a s i biogas
disain I n d i a
Lampiran 120.
D i s c o u n t e d C a s h F l o w dan NPV
disain Cina
L a m p i r a n - 121.
...................
....................
D i s c o u n t e d C a s h F l o w dan NPV
....................
disain C i n a
Lampiran 1 2 3 .
Discounted Cost dan Discounted
Benefit d i s a i n India
Lampiran 124.
Discounted Cost dan Discounted
benefit disain C i n a
...........
............