Indikator Pencapaian Kompetensi PENUTUP

Instrumen Penilaian Hasil Praktik No Aspek yang Dinilai Nilai Maksimal Nilai yang Dicapai 1. Ketepatan waktu 5 2. Penampilan diri pribadi 5 3. Kelengkapan alat 5 4. Kelengkepan bahan 5 5. Etika selama praktik 10 6. Kebersihan area kerja 10 7. Kerapian potongan 30 8. Hasil potongan 30 Jumlah 100 Penilaian 1. Ketepatan waktu : • Siswa mendapatkan nilai 5 bila memenuhi 5 kriteria : datang tepat waktu, prepare alat dan bahan tepat waktu, memulai kegiatan pengolahan tepat waktu, menyesuaikan masakan tepat waktu, membersihkan area kerja tepat waktu. • Siswa mendapatkan nilai 4 bila hanya memiliki 4 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 3 bila hanya memiliki 3 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 2 bila hanya memiliki 2 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 1 bila hanya memiliki 1 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 0 bila tidak memenuhi semua kriteria. 2. Penampilan diri pribadi : • Siswa mendapat nilai 5 bila memenuhi 5 kriteria : memakai pakaian lengkap sesuai standar kerja menggunakan baju cook, topi, ephron, celana panjang kain hitam, serbet. • Siswa mendapatkan nilai 4 bila hanya memiliki 4 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 3 bila hanya memiliki 3 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 2 bila hanya memiliki 2 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 1 bila hanya memiliki 1 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 0 bila tidak memenuhi semua kriteria. 3. Kelengkapan alat : • Siswa mendapat nilai 5 bila memenuhi 5 kriteria : melakukan bon alat, peralatan lengkap, kebersihan peralatan sebelum digunakan, kebersihan peralatan setelah digunakan, dan peletakan kembali setelah praktik selesai. • Siswa mendapatkan nilai 4 bila hanya memiliki 4 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 3 bila hanya memiliki 3 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 2 bila hanya memiliki 2 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 1 bila hanya memiliki 1 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 0 bila tidak memenuhi semua kriteria. 4. Kelengkapan bahan : • Siswa mendapat nilai 5 bila memenuhi 5 kriteria : melakukan bon bahan, pengecekan kelengkapan bahan, tidak mengguakan bahan secara berlebihan, penanganan bahan, kebersihan bahan. • Siswa mendapatkan nilai 4 bila hanya memiliki 4 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 3 bila hanya memiliki 3 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 2 bila hanya memiliki 2 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 1 bila hanya memiliki 1 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 0 bila tidak memenuhi semua kriteria. 5. Etika selama praktik • Siswa mendapat nilai 10 bila memenuhi 5 kriteria : bersikap sopan selama praktik, memiliki antusias yang ingin lebih tau, aktif dalam praktik, bekerja tenang, tertib sesuai alur. • Siswa mendapatkan nilai 8 bila hanya memiliki 4 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 6 bila hanya memiliki 3 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 4 bila hanya memiliki 2 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 2 bila hanya memiliki 1 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 0 bila tidak memenuhi semua kriteria. 6. Kebersihan area kerja • Siswa mendapat nilai 10 bila memenuhi 5 kriteria : kebersihan wastafel sebelum memulai praktik, kebersihan lantai sebelum memulai praktik, kebersihan wastafel setelah praktik, kebersihan lantai setelah praktik, memastikan keadaan keseluruh area telah bersih dan rapi setelah praktik meja kerja, jendela sudah tertutup • Siswa mendapatkan nilai 8 bila hanya memiliki 4 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 6 bila hanya memiliki 3 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 4 bila hanya memiliki 2 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 2 bila hanya memiliki 1 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 0 bila tidak memenuhi semua kriteria 7. Kerapian Potongan • Siswa mendapat nilai 30 bila memenuhi 2 kriteria : potongan sayuran rapi dan benar • Siswa mendapatkan nilai 15 bila hanya memiliki 1 kriteria saja. • Siswa mendapatkan nilai 0 bila tidak memenuhi semua kriteria