BAHAN DAN METODE
Penelitian ini dimulai dengan analisis kandungan nutrisi dan asam fitat dari bahan makanan penyusun ransum. Bahan makanan yang dianalisis adalah jagung
kuning, dedak halus, bungkil kacang kedelai, tepung kacang kedelai, tepung beras dan tepung ikan. Analisis meliputi analisis proksimat kadar air, protein, lemak,
serat kasar, BETN, abu, energi bruto, Zn, Fe, Mn, Cu, Ca, P, Mg dan asam fitat. Setelah mendapatkan data kandungan zat nutrisi dan asam fitat, kemudian
dilakukan penyusunan ransum ayam petelur berdasarkan rekomendasi NRC 1994 dan ransum tikus berdasarkan rekomendasi Purina Lab. Chows 1991 dan
Baker et al. 1979. Penambahan Zn inorganik dilakukan dengan memperhitungkan rasio molar antara asam fitat AF : Zn dalam masing- masing
ransum ayam petelur dan tikus.
PENELITIAN I Perlakuan pada Ayam Petelur
Penelitian ini dilakukan di kandang percobaan Bagian Nutrisi Unggas, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan IPB.
A. Ternak
Ternak yang digunakan dalam penelitian ini adalah ayam petelur strain ISA- Brown umur 16 minggu sebanyak 162 ekor yang dibeli dari PT. Hejo Farm,
Cicurug, Sukabumi. Ayam ini dipelihara sampai umur 33 minggu.
B. Kandang dan Peralatan
Kandang yang digunakan adalah kandang kawat cages yang telah dilapisi dengan vernis sebanyak 54 kotak yang masing- masing diisi 3 ekor ayam, setiap
kotak berukuran 45 cm x 45 cm x 45 cm panjang x lebar x tinggi. Cages tersebut ditempatkan dalam 5 ruang kandang. Tempat pakan dan air minum yang
digunakan terbuat dari bambu. Lampu wolfram berkekuatan 60 watt sebanyak 5 buah masing- masing 1 buah untuk 1 ruang kandang digunakan sebaga i
penerang. Peralatan lain yang digunakan adalah : plastik wadah ransum, ember,
plastik penutup kandangtirai, timbangan, tabung penampung darah, spuit, rak telur, peralatan untuk memotong ayam, termometer, peralatan tulis.
C. Ransum
Ransum perlakuan terdiri atas 9 macam, yaitu : P0
= Ransum Kontrol tanpa suplementasi ZnO maupun fitase rasio molar AF:Zn = 76
P1 = P0 + 252 mg ZnOkg rasio molar AF : Zn = 15
P2 = P0 + 567 mg ZnOkg rasio molar AF : Zn = 7.5
P3 = P0 + 300 U fitasekg ransum rasio molar AF:Zn = 76
P4 = P0 + 400 U fitasekg ransum rasio molar AF:Zn = 76
P5 = P0 + 252 mg ZnOkg + 300 U fitasekg ransum rasio molar
AF:Zn = 15 P6
= P0 + 252 mg ZnOkg + 400 U fitasekg ransum rasio molar AF:Zn = 15
P7 = P0 + 567 mg ZnOkg + 300 U fitasekg ransum rasio molar
AF:Zn = 7.5 P8
= P0 + 567 mg ZnOkg + 400 U fitasekg ransum rasio molar AF:Zn = 7.5
Ransum perlakuan diberikan pada ayam petelur umur 18 – 33 minggu, umur 16 – 18 minggu merupakan masa adaptasi pemberian ransum perlakuan.
Mineral ZnO mengandung 80 Zn yang digunakan untuk suplementasi Zn adalah produksi PT. INDO LYSAGHT, Jakarta. Latar belakang penggunaan ZnO
dalam penelitian ini adalah: ZnO tidak bersifat toksik jika digunakan dalam taraf yang relatif tinggi seperti pada penelitian ini, sedangkan ZnSO
4
bersifat toksik akan menimbulkan iritasi jika digunakan dalam taraf yang tinggi. Alasan lain
adalah pada waktu penelitian ini dilakukan hanya ZnO yang tersedia di pasaran. Enzim fitase yang digunakan untuk suplementasi adalah 3- fitase Natuphos EC
3.1.3.8 yang mempunyai aktivitas 5000 Ug berasal dari Aspergillus niger dari PT. BASF, Jakarta. Susunan ransum ayam penelitian disajikan pada Tabel 6 dan
kandungan serta kebutuhan zat makanan ransum penelitian disajikan pada Tabel 7.
Perhitungan molar rasio asam fitat AF : Zn dalam ransum ayam petelur.
Perhitungan ini dilakukan berdasarkan Bosscher et al.2001 :
Jumlah asam fitat mg dalam 100 g ransum berat molekul BM Jumlah Zn mg dalam 100 g ransum berat molekul BM
Untuk ransum ayam petelur ransum kontrolP0 : a. Asam fitat
= 3.81 b. Zn
= 49.8 mgkg c.BM asam fitat C
6
H
18
O
24
P
6
= 660 d. BM Zn
= 65.4 •
Asam fitat = 3.81100 x 100 g = 3.81 g = 3810 mg660 = 5.7727 mmol •
Zn = 49.8 mgkg = 4.98 mg100g = 4.98 mg 65.4 = 0.0761 mmol •
Molar rasio AF : Zn = 5.7727 mmol 0.0758 mmol = 75.86 : 1 = 76:1
Perhitungan penambahan ZnO dalam ransum ayam petelur 1. Molar rasio AF : Zn = 7.5
• Asam fitat : Zn = 7.5, maka 5.7727 mmol kandungan asam fitat ransum
kontrol : Zn = 7.5, sehingga Zn yang diperlukan dalam ransum adalah :
-Zn = 5.7727 mmol 7.5 = 0.7697 mmol x 65.4 BM Zn = 50.3383
mg100 g = 503.383 mgkg
• Penambahan Zn = 503.383 – 49.8 mgkg Zn dalam ransum kontrol =
453.583 mg kg ransum
•
Penambahan dalam bentuk ZnO mengandung Zn 80 = 10080 x 453.583 mgkg = 566.98 mgkg, dibulatkan menjadi 567 mgkg
ransum
2. Molar rasio asam fitat : Zn = 15 •
Asam fitat : Zn = 15, maka 5.7727 kandungan asam fitat ransum kontrol
: Zn = 15, sehingga Zn yang diperlukan dalam ransum adalah :
-Zn = 5.7727 mmol 15 = 0.3848 mmol x 65.4 BM Zn = 25.1659
mg100g = 251.659 mgkg
• Penambahan Zn = 251.659 – 49.8 mgkg kandungan Zn ransum kontrol=
201.859 mgkg ransum
•
Penambahan dalam bentuk ZnO mengandung Zn 80 = 10080 x 201.859 mgkg = 252.32, dibulatkan menjadi 252 mgkg ransum
Tabel 6. Susunan ransum ayam petelur umur 18-33 minggu No.
Bahan Makanan
1
Ransum Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8
1. Jagung
15 15
15 15
15 15
15 15
15 2.
Dedak padi 50
50 50
50 50
50 50
50 50
3. Bungkil kedelai
13.2 13.2
13.2 13.2
13.2 13.2
13.2 13.2
13.2 4.
Tepung ikan 6.0
6.0 6.0
6.0 6.0
6.0 6.0
6.0 6.0
5. Minyak
7.1 7.1
7.1 7.1
7.1 7.1
7.1 7.1
7.1 6.
CaCO3 8.3
8.3 8.3
8.3 8.3
8.3 8.3
8.3 8.3
7. Premix
0.3 0.3
0.3 0.3
0.3 0.3
0.3 0.3
0.3 8.
Garam 0.1
0.1 0.1
0.1 0.1
0.1 0.1
0.1 0.1
9. ZnO mgkg
2
- 252
567 -
- 252
252 567
567 10.
FitaseUkg
3
- -
- 300
400 300
400 300
400 Jumlah
100 100
100 100
100 100
100 100
100
1
Analisis proksimat bahan makanan dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan, Fakultas peternakan IPB 2003 ; analisis mineral dilakukan di Laboratorium Terpadu, IPB
2003, analisis asam fitat dilakukan di Department of Food and Nutrition, Texas Tech. University Lubbock USA 2003.
2
ZnO mengandung 80 Zn produksi PT. INDOLYSAGHT, Jakarta
3
Natuphos 5000 G 5000 U fitaseg EC 3.1.3.8 dari PT. BASF, Jakarta
Tabel 7. Kandungan dan kebutuhan zat makanan ransum ayam petelur umur 18-33 minggu
Ransum Perlakuan Zat Makanan
P0 P1
P2 P3
P4 P5
P6 P7
P8 Kebutuhan
NRC 1994
EM kkalkg 2859 2859
2859 2859 2859 2859
2859 2859
2859 2850
PK 17.1
17.1 17.1
17.1 17.1
17.1 17.1
17.1 17.1
16.5 SK
8.24 8.24
8.24 8.24
8.24 8.24
8.24 8.24
8.24 -
Ca 3.28
3.28 3.28
3.28 3.28
3.28 3.28
3.28 3.28
3.27 P total
0.84 0.84
0.84 0.84
0.84 0.84
0.84 0.84
0.84 Ptersedia 0.24 0.24
0.24 0.24
0.24 0.24
0.24 0.24
0.24 0.25
Na 0.12
0.12 0.12
0.12 0.12
0.12 0.12
0.12 0.12
0.15 Cl
0.14 0.14
0.14 0.14
0.14 0.14
0.14 0.14
0.14 0.13
Lisin 0.96
0.96 0.96
0.96 0.96
0.96 0.96
0.96 0.96
0.69 Metionina 0.34
0.34 0.34
0.34 0.34
0.34 0.34
0.34 0.34
0.30 Met+sist
0.62 0.62
0.62 0.62
0.62 0.62
0.62 0.62
0.62 0.59
Cumgkg 11.2
11.2 11.2
11.2 11.2
11.2 11.2
11.2 11.2
2 Femgkg
110 110
110 110
110 110
110 110
110 45.5
Mnmgkg 60.6
60.6 60.6
60.6 60.6
60.6 60.6
60.6 60.6
20
Znmgkg 49.8 251.4 503.4 49.8 49.8 251.4 251.4 503.4 503.4 35.4
Asam fitat
3.81 3.81
3.81 3.81
3.81 3.81
3.81 3.81
3.81 -
Rasio molar AF: Zn
76 15
7.5 76
76 15
15 7.5
7.5
Perhitungan berdasarkan NRC 1994, P-tersedia sekitar 30 dari P total Batas toleransi penggunaan mineral dalam ransum ayam Underwood dan Suttle, 2001 : Cu
500 mgkg, Fe3000 mgkg, Mn2000 mgkg, Zn2000 mgkg
D. Rancangan Percobaan
