D. Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar Kelas VII Tujuh - Semester 1 Satu
NO STANDAR KOMPETENSI
KOMPETENSI DASAR
1 Memahami dan menerapkan
pengetahuan bahan makanan. 1.1.
Mengidentifikasi berbagai macam bahan makanan.
1.2. Mengelompokkan jenis-jenis
bahan makanan dan fungsinya. 1.3.
Memilih bahan makanan yang berkualitas.
1.4. Menyimpan bahan makanan
sesuai dengan sifatnya. 2
Memahami dan menerapkan pengetahuan barang dapur dan lenan
meja makan. 2.1. Mengidentifikasi berbagai macam
barang dapur dan lenan meja makan.
2.2. Mengklasifikasi barang dapur dan lenan meja makan.
2.3. Memelihara dan merawat barang dapur dan lenan meja makan.
Kelas VII Tujuh - Semester 2 Dua
NO STANDAR KOMPETENSI
KOMPETENSI DASAR
3 Memahami dan menerapkan gizi untuk
kesehatan. 3.1.
Mengidentifikasi macam-macam zat gizi untuk kesehatan.
3.2. Menguraikan kandungan zat gizi
pada bahan makanan dan fungsinya.
4 Memahami dan menerapkan masakan
sederhana yang memenuhi syarat menu sehat seimbang.
4.1. Mendeskripsikan syarat menu sehat seimbang.
4.2. Menyusun menu empat sehat
lima sempurna. 4.3.
Mempraktikkan cara berbelanja. 4.4. Mengklasifikasi teknik
pengolahan masakan. 4.5. Mengolah masakan sederhana yang
memenuhi syarat menu sehat seimbang.
Kelas VIII Delapan - Semester 1 Satu
NO STANDAR KOMPETENSI
KOMPETENSI DASAR
1 Memahami dan menerapkan berbagai
hiasan untuk hidangan garnish. 1.1.
Mendeskripsikan bahan dan alat untuk membuat hiasan hidangan
garnish. 1.2.
Praktik membuat hiasan untuk hidangan garnish.
2 Memahami dan menerapkan aneka
masakan dan modifikasinya. 2.1.
Mendeskripsikan aneka masakan.
2.2. Mengidentifikasi ciri-ciri
masakan khas Betawi. 2.3.
Mengolah dan menghidangkan masakan khas Betawi.
2.4. Mengolah dan menghidangkan
masakan Indonesia..
Kelas VIII Delapan - Semester 2 Dua NO
STANDAR KOMPETENSI KOMPETENSI DASAR
3 Memahami dan menerapkan aneka
3.1. Mendeskripsikan aneka makanan
makanan kecil dengan menggunakan berbagai teknik pengolahan dari berbagai
jenis adonan. kecil dengan menggunakan berbagai
teknik pengolahan. 3.2.
Menentukan bahan dan alat untuk
membuat makanan kecil. 3.3.
Mengolah dan menyajikan makanan
kecil khas Betawi. 4
Memahami dan menerapkan serta menyajikan minuman Indonesia.
4.1. Mengidentifikasi aneka minuman Indonesia.
4.2. Mengolah dan menyajikan
minuman khas Betawi.
Kelas IX Sembilan - Semester 1 Satu NO
STANDAR KOMPETENSI KOMPETENSI DASAR
1 Memahami dan menerapkan tata hidang
dan etika makan secara Indonesia. 1.1. Mendeskripsikan tata hidang dan
etika makan secara Indonesia. 1.2. Menentukan alat yang diperlukan
pada tata hidang secara Indonesia. 1.3. Mempraktikkan tata hidang dan
etika makan secara Indonesia. 2
Memahami dan menerapkan tata hidang dan etika makan secara asing.
2.1. Mendeskripsikan tata hidang dan
etika makan secara kontinental. 2.2.
Menentukan alat yang diperlukan pada tata hidang secara
kontinental. 2.3.
Mempraktikkan tata hidang dan etika makan secara kontinental.
Kelas IX Sembilan - Semester 2 Dua NO
STANDAR KOMPETENSI KOMPETENSI DASAR
3 Memahami dan menerapkan
pengelolaan usaha boga. 3.1.
Mendeskripsikan usaha boga. 3.2.
Mengklasifikasikan jenis-jenis usaha boga.
3.3. Mengelola usaha boga dalam
kehidupan sehari-hari. 4
Memahami dan menerapkan penyelenggaraan pameran dan bazar.
4.1. Mendeskripsikan penyelenggaraan pameran dan
bazar. 4.2. Menyelenggarakan pameran dan
bazar 5
Memahami dan menerapkan penyelenggaraan resepsi.
5.1. Mendeskripsikan resepsi 5.2. Menyelenggarakan resepsi
sederhana.
E. Arah Pengembangan
Kategori