Stabilisasi Sludge dari Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) Menggunakan Starter Bakteri Indigenous pada Aerobic Sludge Digester

STABILISASI SLUDGE DARI INSTALASI PENGOLAHAN AIR

LIMBAH (IPAL) MENGGUNAKAN STARTER BAKTERI

INDIGENOUS PADA AEROBIC SLUDGE DIGESTER

RAMIZA DEWARANIE LAUDA

DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN

SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Stabilisasi Sludge

Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) Menggunakan Starter Bakteri

Indigenous pada Aerobic Sludge Digester adalah benar karya saya dengan arahan dari dosen pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.

Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut Pertanian Bogor.

Bogor, Desember 2013

Ramiza Dewaranie Lauda

ABSTRAK

RAMIZA DEWARANIE LAUDA. Stabilisasi Sludge dari Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) Menggunakan Starter Bakteri Indigenous pada

Aerobic Sludge Digester. Dibimbing oleh TITI CANDRA SUNARTI dan SUPRIHATIN.

Stabilisasi sludge merupakan proses degradasi komponen organik menjadi senyawa yang lebih sederhana, serta menghilangkan senyawa toksik dan mengeliminasi senyawa volatil yang menimbulkan aroma tidak sedap dengan memanfatkan berbagai macam mikroorganisme. Bakteri proteolitik dan selulolitik merupakan mikroorganisme indigenous yang dominan dan berperan penting dalam degradasi komponen organik pada lumpur aktif. Penelitian ini bertujuan untuk menangani (menstabilkan) sludge agar dapat dimanfaatkan untuk pembuatan pupuk dengan menggunakan beberapa isolat bakteri indigenous yang berasal dari limbah cair biologis dari industri pangan sebagai starter cair, serta mengetahui pengaruh lama aerasi (0, 5, 10, 15, 20, 25, dan 30 hari) terhadap karakteristik stabilisasi sludge. Perlakuan yang diberikan terdiri atas tiga macam perlakuan yang terdiri atas (1) penambahan starter isolat bakteri indigenous

proteolitik, (2) penambahan starter bakteri indigenous selulolitik, dan (3) tanpa penambahan starter sebagai kontrol. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa semua starter bakteri indigenous mempunyai kemampuan untuk mempercepat degradasi komponen organik yang tinggi, tetapi tidak berpengaruh nyata dalam mempercepat periode proses stabilisasi. Penambahan starter bakteri proteolitik meningkatkan tingkat konversi protein menjadi ammonium, sedangkan penambahan starter bakteri selulolitik mampu meningkatkan penyisihan nilai total suspended solids (TSS), volatile suspended solid (VSS), total COD, dan soluble

COD dibandingkan dengan kontrol. Penambahan starter bakteri selulolitik mampu menghasilkan rasio C/N yang lebih tinggi (9.17) dibandingkan dengan perlakuan lainnya (7.12 – 8.97).

Kata kunci: stabilisasi sludge, komponen organik, starter bakteri indigenous, proteolitik, selulolitik

ABSTRACT

RAMIZA DEWARANIE LAUDA. Stabilization of Sludge from Wastewater Treatment Plant (WWTP) by Using Indigenous Bacteria Starter In Aerobic Sludge Digester. Supervised by TITI CANDRA SUNARTI and SUPRIHATIN.

Sludge stabilization is degradation process for the organic components into simpler compounds, and to eliminate toxic compounds and volatile compounds that cause the unpleasant smell by activities of some microorganisms. Proteolytic and cellulolytic bacteria are predominant and indigenous microorganisms play an important role in the degradation of organic components on activated sludge. The

aim of this study was to stabilize sludge that can be used for fertilizer production by using various types of indigenous bacterial isolated from industrial biological wastewater as liquid starter, as well as determine the effect of aeration time (0, 5, 10, 15, 20, 25, and 30 days) on the characteristics of sludge stabilization. The research investigated the effect of starter addition, from indigenous bacteria isolates, as (1) proteolytic bacteria, (2) cellulolytic bacteria, and (3) no starter addition as control. The process degradation by indigenous microorganisms and capable to convert nitrogen compounds such as ammonium to nitrate. The result showed that all bacteria starters have high capability to accelerate the degradation of organic compound, but not significantly in the stabilization procced periode. The addition of proteolytic bacteria increased the breakdown of protein compound into ammonium, while cellulolytic bacteria increasing the formation of total suspended solids (TSS), volatile suspended solids (VSS), total COD, and soluble COD compared to the control. The addition of cellulolytic bacteria showed the higest value of C/N ratio (9.17) compared to the others (7.12 - 8.97).

Key words: sludge stabilization, organic components, indigenous bacteria starter, proteolytic, cellulolytic.

Skripsi

sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian

pada

Departemen Teknologi Industri Pertanian

STABILISASI SLUDGE INSTALASI PENGOLAHAN AIR

LIMBAH (IPAL) MENGGUNAKAN STARTER BAKTERI

INDIGENOUS PADA AEROBIC SLUDGE DIGESTER

RAMIZA DEWARANIE LAUDA

DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

Judul Skripsi : Stabilisasi Sludge dari Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) Menggunakan Starter Bakteri Indigenous pada

Aerobic Sludge Digester

Nama : Ramiza Dewaranie Lauda NIM : F34090093

Disetujui oleh

Dr Ir Titi Candra Sunarti, MSi Pembimbing I

Prof Dr Ing Ir Suprihatin Pembimbing II

Diketahui oleh

Prof Dr Ir Nastiti Siswi Indrasti Ketua Departemen

- -

-Judul Skripsi Stabilisasi Sludge dari Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) Menggunakan Starter Bakteri Indigenous pada Aerobic Silldge Digester

Nama Ramiza Dewaranie Lauda

NIM F34090093

Disetujui oleh

Dr Ir

ｾ ｮ｡ｲｴｩＧ＠

MSi Prof Dr Ing Ir Suprihatin

Pembimbing I Pembimbing II

:::>

PRAKATA

Alahamdulillahirabbil’aalamiin segala puji syukur kepada Allah SWT atas rahmatNya,

sehingga skripsi program Capstone ini dapat diselesaikan dengan baik. Shalawat serta salam semoga selalu tercurah kepada junjungan Nabi besar Muhammad SAW. Penelitian dengan judul Stabilisasi Sludge dari Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) Menggunakan Starter Bakteri Indigenous pada Aerobic Sludge Digester yang dilaksanakan di Laboratorium Teknik Manajemen Lingkungan IPB sejak bulan April hingga September 2013.

Dengan telah selesainya penelitian hingga tersusunnya skripsi ini, penulis ingin menyampaikan penghargaan dan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Dr Ir Titi Candra Sunarti, M.Si sebagai dosen pembimbing utama yang telah memberikan banyak bimbingan, bantuan, dan dorongan selama pelaksanaan penelitian.

2. Prof Dr Ing Ir Suprihatin selaku pembimbing skripsi yang telah banyak memberikan bimbingan, bantuan, dan dorongan selama pelaksanaan penelitian.

3. Prof Dr Ir Nastiti Siswi Indrasti yang telah memberikan bimbingan moral selama penulis melaksanakan studi di Departemen Teknologi Industri Pertanian.

4. Bapak Sulistyo Eko Yuniarso selaku Plant Manager PT. XXX Indonesia yang telah memberikan izin dan dukungan untuk melanjutkan program skripsi Capstone. 5. Bapak Arie Budiawan Suryadiredja yang telah memberikan dukungan moril dan

material selama penulis melaksanakan pengambilan data dan sampel selama pelaksanaan penelitian.

6. Kedua orang tuaku, Wasis Djuhar dan Ismarlina Azwarini yang telah memberikan bimbingan dan bantuan moril, material, dan spiritual kepada penulis sejak kecil hingga menamatkan gelar sarjana di Teknologi Industri Petanian IPB.

7. Kakak dan adikku, Zumhan Wicaksono, Vanadia Martadiastuti, dan Kamila Anindita atas doa, semangat, dan kebersamaan yang telah diberikan selama ini. 8. Staf PT. XXX Indonesia bagian pengelolaan instalasi pengolahan air limbah (IPAL)

Ibu Renta, Pak Dedi, Pak Rahman, Pak Dendi, yang telah memberikan bantuan selama penulis melaksanakan penelitian.

9. Staf dan laboran Teknologi Industri Pertanian: Ibu Egnawati, Ibu Sri, Pak Yogi, Pak Edi, Ibu Vindi, Pak Sugi, Ibu Diah, Pak Dicky, Ibu Rini, dan Pak Gunawan yang telah memberikan bantuan selama penulis melaksanakan penelitian.

10. Rekan-rekan TIN 46 atas kerjasama, keakraban, dan kekerabatan selama menjalankan perkuliahan di Teknologi Industri Pertanian.

Akhir kata penulis berharap semoga tulisan ini bermanfaat dan memberikan kontribusi nyata terhadap perkembangan ilmu pengetahuan di bidang teknologi pertanian, khususnya dalam bidang lingkungan.

Bogor, Desember 2013

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang 1

1.2 Perumusan Masalah 3

1.3 Tujuan Penelitian 3

1.4 Ruang Lingkup Penelitian 3

2 METODE 3

2.1 Waktu dan Tempat 4

2.2 Bahan 4

2.3 Alat 4

2.4 Metode Penelitian 4

2.4.1 Karakterisasi Sludge Limbah Cair Industri 4 2.4.2 Dinamika Populasi dan Isolasi Mikroorganisme Indigenous 4 2.4.3 Penyiapan Starter Cair Mikroorganisme Indigenous 5 2.4.4 Stabilisasi Sludge Menggunakan Starter Cair 5

2.4.5 Potensi Aplikasi Stabilisasi Sludge 6

3 HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Karakterisasi Sludge Limbah Cair Industri 7 3.2 Dinamika Populasi dan Isolasi Mikroorganisme Indigenous 8 3.3 Penyiapan Starter Cair Mikroorganisme Indigenous 9 3.4 Degradasi Sludge Menggunakan Starter Cair 11

3.4.1 Populasi Mikroorganisme 12

3.4.2 Total Gula 13

3.4.3 Perubahan pH 14

3.4.4 Perubahan Ammonium (NH4+) dan Nitrat (NO3-) 15

3.4.5 Penurunan Suspended Solids (TSS dan VSS) 17 3.4.6 Perubahan Nilai Chemical Oxygen Demand (COD) 20

3.5 Potensi Aplikasi Stabilisasi Sludge 22

4 SIMPULAN DAN SARAN

4.1 Simpulan 24

4.2 Saran 24

DAFTAR PUSTAKA 24

LAMPIRAN 25

DAFTAR TABEL

1 Hasil pemeriksaan komponen lumpur aktif 7

2 Hasil analisis suspensi lumpur aktif sebelum dan sesudah stabilisasi 22

DAFTAR GAMBAR

1. Set-up reaktor aerobic digester untuk proses stabilisasi sludge 6

2. Dinamika populasi dari pertumbuhan spontan mikroorganisme 8

indigenous

3. Kurva turbiditas isolat bakteri indigenous 10

4. Pengaruh lama aerasi terhadap populasi mikroorganisme 12

indigenous

5. Kandungan total gula cairan stabilisasi sludge 14

6. Perubahan nilai pH cairan stabilisasi sludge akibat aktifitas 15 mikroba indigenous pada reaktor kontrol, proteolitik, dan

selulolitik selama aerasi berlangsung

7. Transformasi nitrogen (ammonium - NH4 +

) menjadi (nitrat - NO3

-) 16 8. Stabilisasi lumpur aktif pada parameter TSS dan VSS terhadap 18

lama aerasi

9. Perubahan biokimia protein, karbohidrat, dan lipid dalam 20

biochemical metabolite pathway

10. Transformasi total COD dan soluble COD selama proses aerasi 21 berlangsung

DAFTAR LAMPIRAN

1. Prosedur karakterisasi sludge 26

2. Prosedur penyiapan media dan perhitungan jumlah mikroba 31 3. Prosedur analisis karakteristik stabilisasi sludge 32 4. Standar Nasional Indonesia tentang spesifikasi pupuk dari sampah 36

1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara agraris yang kaya akan hasil pertanian, kehutanan, perkebunan, peternakan, dan perikanan. Tidaklah heran jika sebagian besar kegiatan usaha yang dilakukan oleh masyarakat Indonesia adalah kegiatan usaha yang berkaitan dengan pertanian (agroindustri). Pengembangan agroindustri merupakan pilihan yang sangat strategis dan menjadi semakin penting sejalan dengan upaya pemerintah dalam mengembangkan sumber-sumber pertumbuhan ekonomi baru di luar minyak dan gas.

Perkembangan teknologi pencegahan pencemaran lingkungan oleh industri saat ini lebih banyak diarahkan pada pencegahan secara internal yaitu dengan cara menerapkan teknologi produksi bersih. Namun, dengan menerapkan teknologi pencegahan internal tidak berarti limbah dapat langsung dibuang ke lingkungan, tetapi masih diperlukan pengolahan limbah yang dikombinasikan dengan pengolahan limbah secara eksternal (end of pipe) dengan mendirikan sistem Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) untuk mencapai baku mutu air limbah yang dipersyaratkan oleh pemerintah. Standar baku mutu air limbah bagi kegiatan industri diatur dalam Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup Kep.511/MENLH/101/1995. Adanya pengaturan ini untuk pengontrolan kegiatan pembuangan air limbah yang tidak melampaui daya dukung lingkungan penerimanya.

PT. XXX Indonesia adalah perusahaan makanan multi nasional dengan produk utama berupa kecap manis, kecap asin, dan minuman ringan. Limbah yang dihasilkan selama proses produksi adalah limbah cair, padat, dan gas. Limbah cair yang dihasilkan antara lain berasal dari limbah produksi, serta limbah domestik. Pengolahan air limbah dilakukan pada sistem IPAL (Instalasi Pengolahan Air Limbah) yang terdiri atas 3 unit proses utama yaitu (1) proses fisik yang dilakukan dengan pengendapan dan penyaringan padatan kasar yang tersuspensi dalam air limbah, (2) proses kimiawi yang dilakukan dengan metode koagulasi dan flokulasi air limbah yang bertujuan untuk pengaturan pH air limbah dan memudahkan pengendapan padatan terlarut dalam air limbah dengan pembentukan flok, (3) proses biologis yang dilakukan dengan metode lumpur aktif dengan tujuan untuk mengurangi komponen organik terlarut dengan pendegradasian mikroorganisme indigenous.

Proses lumpur aktif merupakan proses penanganan air limbah secara biologis menggunakan bantuan mikroorganisme indigenous yang tumbuh secara alami pada air limbah tersebut. Proses pengolahan lumpur aktif yang dilakukan pada PT. XXX Indonesia terjadi dalam reaktor IPAL Cyclic Sequencing Aerobic System (CSAS). Pada CSAS Tank, terdapat tiga tahapan yaitu tahap aerasi dan pemberian nutrisi (NPK) untuk menjaga efektivitas pendegradasian material organik terlarut oleh mikroorganisme indigenous, tahap pengendapan (settling)

sehingga didapatkan sludge tersuspensi, dan tahap pembuangan air limbah

2

pengolahan lumpur aktif terjadi pada tahap aerasi yaitu keterjaminan kecukupan oksigen terlarut (Dissolve Oxygen) dan pemberian nutrisi (NPK) sehingga lumpur (sludge) yang tersuspensi dalam air limbah dapat mengendap dengan baik.

Pada proses pengolahan lumpur aktif ini, hasil utama yang diperoleh berupa padatan (sludge) yang mengandung biomassa beserta air limbah biologis yang ikut terlarut. Proses penanganan limbah cair dilanjutkan dengan pemisahan antara

sludge dengan air limbah menggunakan proses pengepresan pada belt press

sehingga terpisah antara lumpur dan air limbah. Belt press berfungsi mengurangi kadar air dalam lumpur dengan cara pengepresan dan memperoleh padatan lumpur agar air buangan limbah dapat memiliki nilai TSS (Total Suspended Solid) yang rendah dan layak dibuang ke badan sungai.

Berdasarkan hasil pengamatan di lapangan, didapatkan bahwa lumpur yang dibuang setelah proses pressing memiliki masalah tumbuhnya kapang. Hal ini mengindikasikan bahwa lumpur masih mengandung senyawa organik kompleks sehingga proses pendegradasian nutrisi yang dilakukan oleh mikroorganisme

indigenous belum selesai. Kondisi lumpur yang demikian ini akan menghambat rencana perusahaan dalam upaya pembuatan nilai tambah sebagai pupuk untuk produk CSR (Cooporate Social Responsibility), sehingga perusahaan dapat mensinergikan kegiatan penanganan limbah menjadi suatu program yang dapat berdampak meluas dan dirasakan secara langsung oleh lingkungan sosial sekitar.

Oleh karena itu, untuk mencapai tujuan tersebut diperlukan kombinasi penanganan lumpur menggunakan proses-proses biologis (degradasi senyawa kompleks dengan mikroorganisme indigenous) dan pemberian aerasi yang kontinu

(aerobic sludge digester) sehingga didapatkan kestabilan kandungan lumpur agar siap untuk dikembangkan menjadi pupuk. Menurut Al-Ghusain et al. (2002), stabilisasi sludge menggunakan proses aerobik berupa oksidasi biomassa (nitrifikasi) yang menghasilkan CO2, H2O, dan hasil dari proses tranformasi

nitrogen berupa ion ammonium (NH4+) dan nitrat (NO3-). Penggunaan

mikroorganisme indigenous dipilih untuk mendapatkan kultur isolat mikroorganisme agen pendegradasian komponen kompleks dalam sludge, yang memiliki kemampuan adaptasi lebih baik dibandingkan dengan menggunakan kultur isolat mikroorganisme baru.

1.2 Perumusan Masalah

Pada pengolahan limbah cair secara biologis dengan metode lumpur aktif terjadi perombakkan komponen organik secara aerobik menggunakan mikroorganisme indigenous yang hidup di dalamnya. Dari proses lumpur aktif ini dihasilkan 2 jenis produk limbah, yaitu limbah cair dan limbah padat berupa lumpur yang merupakan endapan biomassa mikroorganisme indigenous dan bahan organik yang belum terdegradasi sempurna. Hal ini menimbulkan permasalahan manajemen lingkungan, karena sludge sebagai hasil samping pengolahan limbah masih kaya senyawa organik kompleks sehingga akan menyulitkan pemanfaatannya sebagai bahan baku pupuk. Oleh karena itu, pada proses stabilisasi diberikan perlakuan menggunakan starter bakteri indigenous

yang mempunyai daya adaptasi tinggi dalam pendegradasian komponen organik pada sludge. Bakteri indigenous memerlukan adanya pasokan udara untuk

3 meningkatkan pertumbuhan mikroorganisme, karena itu penggunaan aerobic digester diperlukan untuk meningkatkan kinerja stabilisasi sludge.

1.3 Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk menangani (menstabilkan) sludge agar dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan pupuk dengan menggunakan berbagai jenis isolat bakteri indigenous yang berasal dari sludge sebagai starter cair untuk mendegradasikan komponen organik yang terkandung.

Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi beberapa pihak terutama bagi Agroindustri yang ingin menyiapkan pengembangan pupuk CSR dari lumpur hasil instalasi pengolahan air limbah (IPAL) sehingga dapat berdampak positif oleh lingkungan fisik dan lingkungan sosial.

1.4 Ruang Lingkup Penelitian

Limbah yang distabilisasi berupa sludge yang diperoleh dari proses pengolahan limbah secara biologis (lumpur aktif) yang berasal dari instalasi pengolahan aiir limbah. Penggunaan starter cair bakteri proteolitik dan selulolitik

indigenous dalam proses pendegradasian dan stabilisasi komponen organik kompleks yang diperoleh dari isolasi bakteri indigenous pada stabilisasi sludge

secara spontan.

2 METODE

2.1 Waktu dan Tempat

Penelitian dilaksanakan sejak bulan April hingga September 2013. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Teknik Manajemen Lingkungan, Laboratorium Dasar Ilmu Terapan dan Laboratorium Bioindustri, Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

2.2 Bahan

Bahan utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah sludge dari lumpur aktif IPAL industri pangan PT. XXX Indonesia. Lumpur aktif yang didapatkan diperoleh pada saat proses settling (pengendapan). Bahan lain berupa media spesifik untuk isolasi bakteri indigenous dan pertumbuhan mikroba berupa yaitu PCA (Plate Count Agar), PDA (Potato Dextroxe Agar), CMC Agar, Nutrien

4

Broth, Skimmed Milk Agar, Tributirin Agar, Starch Agar, garam fisiologis dan bahan-bahan kimia untuk analisis.

2.3 Alat

Alat yang digunakan untuk degradasi dan stabilisasi sludge adalah reaktor aerobik menggunakan aquarium kaca sebagai wadahnya, dan instrumen untuk analisis meliputi spektrofotometer, pH meter, DO meter, COD reaktor, penyaring vakum, clean bench, water bath shaker, inkubator bakteri (37oC), colony counter, oven 105oC, tanur, dan autoclaf.

2.4 Metode Penelitian

2.4.1 Karakterisasi Sludge

Karakterisasi sludge meliputi kandungan komponen hara makro (nitrogen, fosfor, kalium), C/N rasio, komponen proksimat (kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, kadar serat kasar, dan kadar karbohidrat), serta total gula sederhana. Sebagai langkah awal untuk memulai pemanfaatan sludge dilakukan juga uji potensi kandungan bahan berbahaya dan beracun (B3) menggunakan uji LD50. Prosedur karakterisasi sludge tersaji pada Lampiran 1.

2.4.2 Dinamika Populasi dan Isolasi Mikroorganisme Indigenous pada Stabilisasi Sludge secara Spontan

Mikroorganisme indigenous pada sludge merupakan mikroorganisme yang sudah tumbuh secara alami. Pada tahap ini, sludge digunakan sebagai substrat tanpa pengenceran. Pertumbuhan mikroorganisme diamati selama 4 hari inkubasi, yang meliputi pertumbuhan bakteri, kapang dan khamir. Perhitungan jumlah mikroorganisme untuk bakteri spesifik digunakan media spesifik sebagai berikut : bakteri selulolitik (CMC agar), bakteri amilolitik (Starch agar), bakteri lipolitik (Tributirin agar), dan bakteri proteolitik (Skimmed Milk agar). Dari tahap ini, akan diperoleh kultur isolat mikroorganisme yang mendominasi pertumbuhan yang kemudian akan digunakan sebagai starter untuk mendegradasi sludge pada tahap selanjutnya. Perhitungan jumlah mikroorganisme ditentukan setelah 24 jam inkubasi. Koloni mikroba yang mendominasi pada dinamika populasi diisolasi dan dijadikan sebagai isolat untuk pembuatan starter cair. Prosedur penyiapan media dan perhitungan jumlah mikroorganime tersaji pada Lampiran 2.

5

2.4.3 Penyiapan Starter Cair Mikroorganisme Indigenous

Kultur isolat yang telah diperoleh dari tahap sebelumnya, ditentukan kurva turbiditas untuk menetapkan fase eksponensial kultur. Kultur isolat selulolitik ditumbuhkan pada CMC broth, sedangkan kultur isolat proteolitik ditumbuhkan pada Skimmed Milk broth, yang diinkubasikan pada suhu 37oC untuk diamati pertumbuhannya melalui pengukuran Optical Density (OD) pada λ 600 nm.

Pengamatan dilakukan pada jam ke-0 s/d jam ke-9, dan 24 jam.

Starter cair disiapkan dengan menambahkan inokulum bakteri proteolitik dan selulolitik yang telah mencapai µmaks ke dalam sludge. Jumlah inokulum

bakteri proteolitik dan selulolitik pada inokulum bakteri proteolitik 1, inokulum bakteri proteolitik 2, dan inokulum bakteri selulolitik yang ditambahkan masing-masing sebesar 8.1 x109, 7.0 x 109 , dan 5.2 x 109 CFU/mL sludge. Inokulum tersebut ditambahkan ke dalam sludge sebanyak 0.1% (v/v) dari sludge sehingga konsentrasi bakteri proteolitik dan selulolitik pada sludge sebesar 106 CFU/mL

sludge.

2.4.4 Stabilisasi Sludge Menggunakan Starter Cair

Proses stabilisasi sludge digunakan reaktor aerobic digester diatur dengan konsentrasi oksigen (DO) terlarut ≥ 2.00 mg/L. Pada penelitian ini disiapkan 6 buah reaktor berkapasitas 20 L yang dioperasikan secara batch. Perlakuan terdiri atas: (1) tanpa penambahan starter (reaktor kontrol), (2) dengan penambahan starter isolat bakteri indigenous proteolitik, dan (3) penambahan starter bakteri

indigenous selulolitik. Masing-masing perlakuan dilakukan dengan 2 kali ulangan. Untuk reaktor kontrol, proses berlangsung secara spontan. Udara yang dialirkan tidak melewati membran filter, dan outlet udara terbuka secara bebas, sedangkan pada reaktor dengan penambahan starter, aliran udara dilewatkan pada membran filter, dan outlet udara ditampung pada larutan etanol 70% agar proses stabilisasi berlangsung secara aseptis. Adapun gambaran set-up reaktor aerobic digester

6

Gambar 1 Set-up reaktor aerobic digester untuk proses stabilisasi sludge (a) perlakuan tanpa penambahan starter dan (b) perlakuan dengan menggunakan starter.

Starter bakteri selulolitik dan proteolitik disiapkan dari CMC broth dan

Skimmed Milk broth yang berada pada fase eksponensial (ditentukan pada tahap 2.4.3). Starter yang digunakan sebanyak 0.1 % (v/v) setara dengan 106 CFU/mL

sludge, diinokulasikan pada hari ke-10. Pengamatan dilakukan setiap 5 hari hingga 30 hari, yang meliputi analisis jumlah mikroorganisme (bakteri selulolitik dan proteolitik) dan total gula. Proses stabilisasi sludge juga memantau perubahan parameter terhadap pH, ammonium, nitrat, total suspended solid (TSS),

volatile suspended solid (VSS), tingkat penyisihan VSS, CODtotal, dan CODsoluble

dari hari ke-0 hingga hari ke-30. Prosedur analisis karakteristik stabilisasi sludge

disajikan dalam Lampiran 3.

2.4.5 Potensi Aplikasi Produk Hasil Stabilisasi Sludge

Potensi penerapan metode stabilisasi sludge bagi industri pangan terkait dengan mengukur seberapa besar pengaruh ketiga macam perlakuan yang diberikan yaitu stabilisasi tanpa penambahan starter, stabilisasi dengan penambahan starter isolat bakteri indigenous proteolitik, dan stabilisasi dengan penambahan starter isolat bakteri indigenous selulolitik terhadap karakteristik mutu pupuk. Pengujian yang dilakukan meliputi kandungan C/N ratio, nitrogen, fosfor, dan kalium sehingga akan didapatkan sludge yang paling siap untuk dikembangkan menjadi pupuk.

7

3 HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Karakteristik Sludge

Limbah cair didefinisikan sebagai buangan cair hasil kegiatan manusia yang berbentuk cairan (Darsono 1994). Kandungan limbah cair didominasi oleh air beserta kontaminan (padatan terlarut) atau bahan-bahan cair seperti minyak, residu senyawa-senyawa kimia, dan lain sebagainya.

Pengolahan limbah cair secara biologis menggunakan berbagai macam mikroorganisme yang mengubah padatan yang tersuspensi (koloid) dan karbon organik terlarut menjadi senyawa volatil dan biosolid (sludge). Pengujian karakteristik sludge dilakukan untuk mendapatkan seberapa besar kandungan bahan berbahaya beracun (B3). Menurut pengujian yang dilakukan oleh perusahaan berdasarkan kandungan senyawa toksik LD50 (mg/kg) menunjukkan

bahwa sludge tidak mengandung komponen berbahaya karena memiliki LD50 >

15.000 mg/kg dengan nilai LD50 sebesar 19.945,68 mg/kg (Lampiran 1).

Berdasarkan Tabel 1, kandungan hara makro pada sludge memiliki nitrogen sebesar 0.66%, fosfor sebesar 0.182%, kalium sebesar 0.171% dan C/N ratio sebesar 9.25. Apabila data tersebut dibandingkan dengan standar pupuk menurut BSN (2004) dalam SNI No 19-7030-2004 (Lampiran 4) menunjukkan bahwa

sludge berpotensi untuk dijadikan sebagai bahan baku dalam pembuatan pupuk. Akan tetapi, sludge masih memiliki komponen organik yang masih tinggi terutama kadar air, abu, protein kasar, serat kasar, dan gula sederhana masih tinggi sehingga menyebabkan pertumbuhan kapang pada sludge setelah di pressing.

Tabel 1 Karakteristik sludge

Parameter Satuan Hasil SNI 19-7030-2004

1. Hara makro

Nitrogen % b.b 0.66 min 0.4

Fosfor % b.b 0.182 min 0.1

Kalium % b.b 0.171 min 0.2

C/N Ratio - 9.25 10-20

2. Analisis proksimat

Air % b.b 82.24 -

Abu % b.b 6.11 -

Protein Kasar % b.b 4.12 -

Lemak Kasar % b.b 0.016 -

Serat Kasar % b.b 5.82 -

Karbohidrat (by difference) % b.b 1.69 - 3. Kandungan gula

Gula Sederhana mg/kg 347.82 -

Menurut Eckenfelder (2000) pengelolaan limbah cair pada industri harus fokus dalam menghilangkan berbagai macam senyawa berbahaya pada komponen limbah, salah satunya berupa senyawa organik terlarut yang akan menyebabkan

8

terjadinya deplesi oksigen terlarut, kualitas senyawa organik terlarut akan mengakibatkan kemampuan badan air untuk mendegradasi secara alamiah menjadi terbatas. Teknologi mikrobiologi air limbah dimanfaatkan sebagai dasar untuk mendegradasi senyawa organik yang terlarut dalam limbah cair menggunakan berbagai jenis mikroorganisme untuk mengubahnya menjadi

sludge. Hal ini disebabkan sludge memiliki berat jenis yang lebih besar dari pada air sehingga mengendap (Davis 2010). Dengan demikian, penggunaan proses stabilisasi komponen organik dengan menggunakan beberapa mikroorganisme dapat menghilangkan nutrien khususnya nitrogen dan fosfor yang akan menghindari terjadinya dominasi pertumbuhan alga (eutrofikasi) yang akan berdampak pada penyempitan badan sungai.

3.2 Dinamika Populasi Mikroorganisme Indigenous

Setiap spesies mikroorganisme akan tumbuh dengan baik di dalam lingkungannya hanya selama kondisi lingkungannya menguntungkan bagi pertumbuhannya dan untuk mempertahankan dirinya. Berdasarkan Gambar 2, dinamika populasi mikroorganisme indigenous pada sludge diidentifikasi terdiri atas mikroorganisme jenis bakteri, kapang dan khamir, mikroorganisme dengan sifat selulolitik (pemecah selulosa), sifat proteolitik (pemecah protein), sifat amilolitik (pemecah amilum), dan sifat lipolitik (pemecah lemak).

Davis (2010) menjelaskan bahwa bakteri dengan sifat aerobik kemoheterotrof merupakan populasi terbesar dalam wastewater treatment process

(WWTP) khususnya pada pengolahan air limbah secara biologis. Setiap sel bakteri indigenous, menggunakan soluble nutrient yang terkandung dalam air limbah untuk pertumbuhannya. Karena bentuknya berukuran sangat kecil (surface area per unit mass), maka bakteri melakukan metabolisme substrat lebih cepat, populasi bakteri akan mendominasi kapang, kapang akan mendominasi protozoa.

Dinamika populasi mikroorganisme sangat dipengaruhi oleh keberadaan nutrien untuk kelangsungan hidup mikroorganisme. Semua jenis mikroorganisme membutuhkan air, sumber energi, karbon, nitrogen, dan mineral serta oksigen jika

0 1 2 3 4 5 6 7 8

0 2 4 6

Log ju m lah se l m ikr o o rg an ism e in d ig e n o u s (c fu/ m l)

Lama Inkubasi ( Hari )

Bakteri Selulolitik Proteolitik Amilolitik Lipolitik Kapang

9 mikroorganisme aerobik. Berdasarkan informasi dari Tabel 1, diperoleh bahwa kandungan kadar air sebesar 82.24% (b.b), kadar protein sebesar 4.12% (b.b), kandungan serat kasar sebesar 5.82% (b.b) dan kandungan lemak sebesar 0.016 % (b.b). Informasi tersebut menunjukkan masih tersisa komponen organik kompleks yang dapat dijadikan substrat oleh mikroorganisme dalam pertumbuhan alaminya. Pada Gambar 2, diidentifikasikan populasi pertumbuhan bakteri lebih besar dibandingkan populasi pertumbuhan kapang. Hal ini disebabkan, daya adaptasi bakteri pada lingkungan dengan kadar air yang tinggi sebesar 80-90 % (b.k) lebih baik dibandingkan dengan kapang. Kapang lebih tahan pada kondisi kering dan menyukai kondisi lingkungan yang asam. Kandungan serat kasar dan protein yang besar akan berbanding lurus dengan jumlah bakteri dengan sifat selulolitik dan proteolitik. Sedangkan kandungan lemak yang rendah menyebabkan bakteri dengan sifat lipolitik memiliki pertumbuhan yang rendah. Hal ini menunjukkan adanya korelasi antara jumlah nutrien sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan mikroba dengan sifat spesifik memiliki hubungan yang berbanding lurus. Berdasarkan pengukuran dinamika populasi, diperoleh bahwa log jumlah mikroorganisme indigenous yang dominan berupa mikroorganisme bersifat proteolitik dan selulolitik yang masing-masing berjumlah 6.29 x 105 CFU/mL

sludge dan 6.14 x 105 CFU/mL sludge pada saat inkubasi hari ke-4.

3.3 Penyiapan Starter Cair Mikroorganisme Indigenous

Isolasi bakteri indigenous dalam lumpur aktif yang diambil dari IPAL PT. XXX Indonesia pada tahapan pengolahan air limbah secara biologis. Kultur isolat bakteri indigenous yang berhasil didapatkan terdiri atas kultur isolat proteolitik-1 (isolat 1), kultur isolat proteolitik-2 (isolat 2), dan kultur isolat selulolitik (isolat 3).

Kurva turbiditas bakteri indigenous proteolitik dan selulolitik dengan diukur untuk menentukan fase eksponensial bakteri indigenous proteolitik dan selulolitik. Bakteri indigenous proteolitik dan selulolitik mencapai kecepatan spesifik maksimum (µmaks) pada jam ke-5 (isolat 1), jam ke-7 (isolat 2) dan jam ke-8

(isolat 3). Bakteri indigenous proteolitik masih berada pada fase lag pada jam ke-0 hingga jam ke-4. Kemudian berada pada fase eksponensial setelah jam ke-4 hingga jam ke-7 dan memasuki fase pertumbuhan diperlambat setelah jam ke-7. Sedangkan bakteri selulolitik berada fase lag saat jam ke-0 hingga jam ke-3. Kemudian bakteri selulolitik berada pada fase eksponensial setelah jam ke-3 hingga jam ke-8 dan memasuki fase pertumbuhan diperlambat setelah jam ke-8. Starter bakteri proteolitik dan selulolitik siap digunakan untuk degradasi sludge

saat bakteri mencapai kecepatan spesifik maksimum (µmaks). Adapun kurva

10

Gambar 3 Kurva turbiditas isolat bakteri indigenous menggunakan media cair spesifik skimmed milk-broth isolat 1 ( ) dan isolat 2 ( ) dan CMC-broth untuk isolat 3 ( ).

Berdasarkan informasi dari Gambar 2, diperoleh bahwa pertumbuhan mikroorganisme sudah terjadi pada inkubasi 24 jam. Hal ini menunjukkan bahwa pertumbuhan mikroorganisme indigenous berlangsung cepat. Sehingga, kurva turbiditas dari mikroorganisme indigenous dominan berupa bakteri proteolitik dan bakteri selulolitik pada jam pertama sudah menunjukkan pertumbuhan walaupun masih dalam tahapan adaptasi (fase lag). Kultur isolat bakteri indigenous

proteolitik dan selulolitik yang digunakan untuk pembuatan starter, diperoleh dari seleksi isolat unggul yang ditumbuhkan dalam media spesifik dengan menggunakan teknik pengenceran serial dari biakan murni (mikroorganisme

indigenous dalam sludge).

Stanbury dan Whitaker (1984) menjelaskan starter yang baik harus memenuhi kriteria (1) terdiri dari mikroba aktif yang dapat meminimalkan fase lag, (2) mikroba harus tersedia dalam jumlah yang cukup sehingga memenuhi ukuran optimum starter (3-10% v/v), (3) kondisi fermentasi harus bebas dari kontaminasi, (4) berada dalam morfologi yang sesuai, dan (5) mampu membentuk produk yang tetap. Artinya, kemampuan mikroba untuk dijadikan starter yang baik sangat bergantung dari pilihan menggunakan media pertumbuhan.

Lumpur aktif adalah produk pengolahan limbah cair secara biologis yang berasal dari IPAL industri. Davis (2010) melakukan penelitian menggunakan

mixed culture growth untuk mengetahui komunitas mikroorganisme yang berada pada limbah cair industri. Berdasarkan penelitian tersebut diketahui bahwa faktor utama dalam dinamika variasi populasi mikroba adalah kompetisi untuk mendapatkan substrat (komponen organik). Faktor kedua yang terpenting adalah faktor keberadaan predator. Ketika ketersediaan substrat berupa soluble organic

menjadi terbatas, maka populasi bakteri dalam bereproduksi menjadi terhambat dan populasi predator meningkat.

Davis (2010) menambahkan, dalam kondisi sistem tertutup dimana dengan inokulum yang ada, bakteri akan mengalami pertumbuhan yang meningkat, kemudian mengalami pertumbuhan stationer hingga penurunan, substrat yang tersisa didepupukisi kembali oleh bakteri yang berbeda.

0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4 1,6 1,8

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24

Tu rb id ita s ( O p tic a l D en sity ) Waktu (jam)

11 Proses degradasi secara spontan membutuhkan waktu degradasi yang lama. Penambahan starter cair bakteri proteolitik dan selulolitik pada proses degradasi lumpur diharapkan dapat meningkatkan laju degradasi yang terjadi. Peningkatan laju degradasi tersebut akan mempersingkat waktu degradasi sehingga waktu untuk proses stabilisasi sludge menjadi lebih cepat dan stabil. Proses degradasi pada penelitian ini menggunakan starter cair bakteri indigenous proteolitik dan selulolitik.

3.4Stabilisasi Sludge Menggunakan Starter Cair

Aerobic digestion umumnya dapat diaplikasikan untuk menstabilkan

secondary treatment sludge (lumpur aktif). Hal ini disebabkan, lumpur aktif mengandung padatan biologis yang dominan dan sangat penting untuk mendegradasikan lumpur aktif tersebut. Untuk penanganan lumpur dari primary treatment lebih ekonomis menggunakan anaerobic digestion karena sebagian besar komponennya terdiri dari non-mikrobial organik sehingga harus dikonversi ke bentuk biomasa.

Penyediaan oksigen terlarut agar memenuhi persyaratan DO (dissolve oxygen) ≥ 2.00 mg/L digunakan air blower yang umumnya dimanfaatkan untuk aerasi kolam. Pertimbangan menggunakan blower selama proses stabilisasi berlangsung (15-30 hari) adalah kemampuan kontinuitas pasokkan aerasi. Pengukuran DO awal rata-rata pada reaktor kontrol, reaktor dengan penambahan starter proteolitik dan reaktor dengan penambahan starter selulolitik secara berturut-turut sebesar 2.97 mg/L, 3.02 mg/L, dan 2.91 mg/L. Pengecekkan DO awal ini bertujuan untuk memastikan suplai oksigen sudah merata dan DO sesuai.

Proses depupukisi padatan terlarut secara aerobik sangat bergantung pada

dissolved oxygen (DO). Ketika ketersediaan oksigen tercukupi, maka mikroba akan menangkap energi tersebut menggunakan elektron aseptor yang berupa oksigen. Energi tersebut diperoleh dari proses transfer energi yang dilakukan oleh elektron carrier. Ketersediaan energi ini, digunakan untuk pertumbuhan mikroba aerob (Rittman dan McCarty 2001). Stanbury dan Whitaker (1984) menambahkan jika dissolved oxygen kurang dari critical dissolved oxgen (0.004 - 0.022 mg/L) maka proses metabolisme mikroba akan terganggu. Dengan demikian, pemberian aerasi dilakukan untuk pengoptimuman kinerja mikroba.

Stanbury dan Whitaker (1984) menjelaskan dalam pendesainan fermentor harus mempertimbankan kemampuan aerasi, agitasi, evaporasi dan keterjaminan aseptis yang merupakan fungsi dasar dari fermentor agar dapat mengontrol lingkungan untuk pertumbuhan mikroba. Sistem agitasi yang digunakan pada penelitian ini menggunakan agitator non-mekanis (air lift) yaitu dengan memanfaatkan gelembung-gelembung udara untuk meningkatkan laju perpindahan massa menembus film pembatas antara cairan dan gelembung udara sehingga turbulensi dan efisiensi pencampuran mikroba dengan substratnya meningkat. Kondisi aseptis dilakukan dengan mengendalikan sistem pemasokan oksigen (aerasi) dan pengeluaran udara.

Pertumbuhan makhluk hidup dapat ditinjau dari 2 sudut, yakni pertumbuhan individu (sel) dan pertumbuhan kelompok sebagai satu populasi. Menurut Waluyo

12

(2007) pada mikroorganisme, pertumbuhan individu (sel) dapat berubah langsung menjadi pertumbuhan populasi. Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme yang bersifat heterotrof adalah tersedinyanya nutrien, air, suhu, pH, oksigen, dan adanya mikroorganisme yang lain.

Pada sistem batch, inokulasi sel di dalam media nutrisi dilakukan hanya satu kali sehingga terdapat fase pertumbuhan lengkap mulai dari fase lag hingga fase kematian. Pertumbuhan pada kultur batch merupakan suatu proses yang selalu berakhir setelah waktu tertentu dan biasanya dalam interval waktu yang pendek

(Sa’id 1987). Pertumbuhan pada kultur batch dalam penelitian degradasi dan stabilisasi lumpur aktif dilakukan dengan memasukkan starter (inokulum aktif) ketiga isolat yang telah dibuat yaitu inokulum bakteri proteolitik 1, inokulum bakteri proteolitik 2, dan inokulum bakteri selulolitik yang dilakukan secara aerobik.

3.4.1 Populasi Mikroorganisme

Analisis mikroorganisme pada cairan stabilisasi sludge meliputi bakteri

indigenous proteolitik, dan bakteri indigenous selulolitik. Bakteri tersebut dihitung pertumbuhan koloninya sejak ditambahkan starter hingga stabilisasi berakhir yaitu pada hari ke 10, 15, 20, 25 dan 30 mengalami penurunan (Gambar 4). Jumlah bakteri indigenous proteolitik dan selulolitik pada cairan stabilisasi

sludge tertinggi pada hari ke-15 masing-masing sebesar 8.46 x 106 CFU/mL dan 8.54 x 106 CFU/mL dan terendah pada hari ke-30 sebesar 7.01 x 106 CFU/mL untuk pertumbuhan koloni bakteri indigenous proteolitik dan 6.96 x 106 CFU/mL untuk pertumbuhan koloni bakteri indigenous selulolitik.

Gambar 4 Pertumbuhan mikroorganisme spesifik pada proses stabilisasi yang di inokulasikan kultur isolat proteolitik atau selulolitik

Peningkatan jumlah bakteri indigenous protolitik dan selulolitik pada selang waktu hari ke-10 dan ke-15 terjadi akibat pengaruh penambahan starter cair bakteri indigenous yang menyebabkan jumlah bakteri indigenous dengan sifat proteolitik dan selulolitik meningkat. Pada selang waktu tersebut, fase adaptasi bakteri indigenous akan berlangsung cepat sehingga bakteri indigenous langsung mengalami pertumbuhan cepat (fase eksponensial).

0 0,5 1 1,5 2 2,5

0 5 10 15 20 25 30 35

L o g J um la h M iik ro o rg a nis m e Ind ig eno us ( CF U/m l )

Lama Aerasi ( hari )

Proteolitik ( P ) Selulolitik ( S )

13 Penurunan jumlah bakteri indigenous proteolitik dan selulolitik disebabkan kandungan nutrisi yang semakin sedikit pada cairan stabilisasi sludge sehingga pertumbuhan mikroorganisme terhambat akibat kompetisi perebutan nutrisi yang mengakibatkan bakteri berada dalam fase stasioner setelah hari ke-15 kemudian memasuki fase kematian setelah hari ke-20.

3.4.2 Total Gula

Berdasarkan informasi dari Tabel 1, menunjukkan kandungan gula sederhana di dalam sludge masih tinggi yaitu mencapai 347.82 mg/kg. Tingginya kandungan gula sederhana akan menyebabkan pertumbuhan mikroorganisme

indigenous yang tidak diharapkan pada sludge.

Proses stabilisasi sludge secara aerobik akan menurunkan kandungan organik akibat proses degradasi mikroba indigenous.Proses degradasi mikroba

indigenous secara aerobik akan mengonsumsi gula sederhana dan mengurai senyawa kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana.

Gambar 4 menunjukkan bahwa secara umum, semakin lama proses aerasi berlangsung akan terjadi penurunan jumlah koloni isolat bakteri indigenous yang tumbuh. Seiring dengan penurunan kandungan bakteri indigenous yang hidup menurun, nilai total gula cairan stabilisasi sludge pada lumpur aktif yang didegradasi juga terlihat mengalami penurunan. Dengan demikian lama aerasi berpengaruh terhadap total gula cairan stabilisasi sludge. Semakin lama aerasi, total gula semakin menurun.

Gambar 5 juga menunjukkan terjadinya perubahan pola konsumsi total gula terlarut. Pada reaktor kontrol (C) dan reaktor proteolitik (P) terlihat bahwa lama proses aerasi akan menyebabkan penurunan kandungan total gula yang dimulai pada hari ke-10 hingga hari terakhir. Sementara pada reaktor selulolitik (S) terjadi kenaikkan kandungan total gula sejak hari ke-10 hingga hari ke-15, kemudian diikuti penurunan setelah hari ke-15 hingga hari ke-25, sedangkan pada hari ke-15 sampai hari terakhir diperoleh kandungan total gula mengalami penurunan kembali.

Kondisi total gula mengalami penurunan seiring dengan lama waktu aerasi menunjukkan adanya penggunaan gula yang terkandung dalam air limbah untuk dikonsumsi oleh mikroorganisme indigenous. Mikroorganisme yang tumbuh, menggunakan karbohidrat sebagai sumber karbon primer, walaupun komponen organik lainnya yang mengandung karbon masih dapat digunakan yang turut mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme.

Adapun pada reaktor selulolitik (S) mengalami kenaikkan kandungan total gula pada hari ke-10 hingga ke-15, apabila dibandingkan dengan reaktor kontrol. Hal ini dapat disebabkan bakteri selulolitik cenderung mengeluarkan enzim selulase untuk menguraikan selulosa dan hemiselulosa yang merupakan golongan polisakarida menjadi selobiosa (disakarida) dan glukosa sehingga menyebabkan ikut terukur sebagai total gula. Dalam pengukuran total gula, senyawa yang terkandung merupakan gula-gula sederhana, oligosakarida dan turunanya dapat bereaksi dengan fenol dan asam sulfat pekat.

14

Gambar 5 Kandungan total gula cairan stabilisasi sludge

Aktivitas bakteri proteolitik dan selulolitik menunjukkan kemampuan degradasi komponen kompleks yang berasal dari bahan baku (Tabel 1) berupa 4.12% protein (b.b) dan 5.82% selulosa (b.b) berupa serat-serat kasar menjadi gula-gula yang lebih sederhana. Proses degradasi protein dan selulosa menyebabkan kenaikkan kandungan total gula pada hari ke-25 hingga hari ke-30.

Kecenderungan naiknya nilai total gula pada hari ke-25 hingga hari ke-30 pada reaktor kontrol, proteolitik dan selulolitik yang mengalami kenaikkan kembali akibat dari aktifitas enzim yang mulai terinduksi kembali untuk mencerna senyawa organik yang masih tersisa dalam substrat.

Menurut Mandels (1982) yang mengatakan bahwa enzim kompleks selulase yang dihasilkan oleh mikroorganisme selulolitik memiliki kemampuan untuk memecah selulosa menjadi glukosa sehingga mudah dicerna. Hemiselulosa merupakan polisakarida yang berbentuk amorf sehingga mempunyai tingkat degradasi lebih baik bila dibandingkan selulosa dan lignin. Hal ini mengakibatkan hemiselulosa di dalam bahan lebih mudah dihidrolisis oleh bakteri selulolitik. Adanya serat yang dihidrolisis ini mengakibatkan glukosa dan gula sederhana dalam bahan bertambah.

3.4.3 Perubahan pH

Nilai pH cairan stabilisasi sludge pada reaktor C, P, dan S mengalami perubahan yang cenderung stabil berada pada range 6.50 – 7.50 seiring dengan lama pemberian aerasi. Selama proses aerasi terjadi sedikit penurunan pH sejak hari ke-0 hingga hari ke-5, kemudian mengalami kenaikkan sejak hari ke-10 hingga hari ke-20. Selanjutnya, cairan stabilisasi sludge setelah hari ke-20 memiliki nilai pH menurun pada hari ke-25.

Informasi dari Gambar 6 menunjukkan penurunan pH dapat disebabkan oleh adanya produksi asam-asam organik sebagai akibat dari proses biokimia dengan mengubah total gula terlarut menjadi asam-asam organik (Hidayat 2006). Data total gula yang tersaji pada Gambar 5, terlihat hubungan proses biokimiawi perubahan kandungan gula menjadi asam organik. Selama proses penurunan total gula maka asam organik semakin banyak terbentuk, yang mengakibatkan

0 20 40 60 80 100 120 140

0 5 10 15 20 25 30 35

K a n d u n g a n T o ta l G u la ( m g /L )

Lama Aerasi ( Hari )

Control ( C ) Proteolitik ( P ) Selulolitik ( S )

15 penurunan nilai pH. Demikian juga sebaliknya, semakin meningkat total gula, asam organik semakin sedikit. Proses biokimiawi akibat penguraian protein menjadi asam amino dan lemak menjadi asam lemak juga dapat mempengaruhi penurunan nilai pH.

Gambar 6 Perubahan pH akibat aktivitas mikroorganisme

Penelitian Himanen dan Hanninen (2011) melaporkan, proses degradasi mikrobial pada aerobic sludge dapat menyebabkan transformasi nitrogen dari biomassa (sludge) menjadi senyawa amonium (NH4+) yang selanjutnya berubah

menjadi nitrat (NO3-) yang akan berdampak pada berbagai aspek seperti

perubahan pH, temperatur, dan C/N rasio.

Kecenderungan naiknya nilai pH dapat diakibatkan adanya peran bakteri nitrifikasi pada sludge yang mulai meningkat setelah hari ke-10 hingga hari ke-20 yang kemudian mengalami kenaikkan kembali setelah aerasi hari ke-25. Pola perubahan pH ini dapat dikaitkan dengan pola konsumsi ammonium dan nitrat yang dilakukan oleh bakteri yang dimanfaatkan sebagai sumber nitrogen untuk pertumbuhannya. Pada mulanya, penurunan pH terjadi saat ammonium dikonsumsi oleh bakteri yang disebabkan karena ion NH4+ bergabung dengan sel

bakteri dengan melepaskan ion H+, selanjutnya pH mulai meningkat saat nitrat dikonsumsi oleh bakteri.

Meskipun terjadi perubahan nilai pH akibat pengaruh adanya pembentukkan asam organik dan proses transformasi nitrogen (nitrifikasi), kondisi pH cairan fermentasi sludge masih memasuki range standar kondisi kinerja sludge yaitu 6.5-8.0 (Benefield dan Randall 1980).

3.4.4 Perubahan Ammonium (NH4+) dan Nitrat (NO3-)

Nitrogen adalah senyawa yang tersebar secara luas di biosfir. Atmosfir bumi mengandung sekitar 78% gas nitrogen. Pada sistem perairan, senyawa nitrogen dapat berupa nitrogen organik dan nitrogen anorganik.Nitrogen organik berupa asam amino, protein, dan urea, sedangkan nitrogen anorganik terdiri atas amonia (NH3), ammonium (NH4), nitrit (NO2-), nitrat (NO3-), dan nitrogen (N2).

Kondisi perubahan ammonium dan nitrat pada sludge yang tersaji pada Gambar 7, memiliki hubungan sebab akibat. Saat mulai aerasi hingga hari ke-20,

6,60 6,70 6,80 6,90 7,00 7,10 7,20 7,30 7,40 7,50 7,60

0 5 10 15 20 25 30 35

pH

Lama Aerasi ( Hari )

Control ( C ) Proteolitik ( P ) Selulolitik ( S )

16

nilai ammonium cenderung meningkat, hal ini disebabkan senyawa nitrogen organik dalam biomassa / lumpur aktif mengalami proses ammonifikasi sehingga terbentuk ammonium, sehingga senyawa ammonium yang meningkat akan dioksidasi menjadi nitrat yang memiliki kecenderungan menurun pada hari yang sama. Setelah hari ke-20 sampai aerasi berakhir, pola perubahan ammonium mengalami peningkatan kemudian penurunan sehingga nitrat yang terbentuk semakin menurun kemudian mengalami peningkatan nitrat sampai aerasi berakhir. Pola perubahan porsi ammonium juga dapat disebabkan adanya pengaruh pH selama proses nitrifikasi berlangsung. Semakin meningkat nilai pH, akan menyebabkan porsi amonia (NH3) meningkat yang akan berdampak pada

penurunan porsi ammonium (NH4+).

(a)

(b)

Gambar 7 Transformasi nitrogen (a) ammonium – NH4+ menjadi (b) nitrat – NO3

-selama proses stabilisasi sludge

Selama selang hari ke-20 hingga hari ke-30 terlihat bahwa reaktor kontrol (C) memiliki kecenderungan perubahan nitrat yang berbeda dengan reaktor proteolitik (P) dan selulolitik (S). Hal ini disebabkan pada hari ke-25 nitrat yang

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500

0 5 10 15 20 25 30 35

Am m o niu m ( m g /L )

Lama Aerasi ( hari )

Control ( C ) Protolitik ( P ) Selulolitik ( S )

0 1 2 3 4 5 6 7 8

0 5 10 15 20 25 30 35

K a nd un g a n Nit ra t ( m g /L )

Lama Aerasi ( Hari )

Control ( C ) Proteolitik ( P ) Selulolitik ( S )

17 terbentuk telah mengalami perubahan menjadi nitrogen bebas (N2), kemudian

pada selang hari ke-25 hingga hari ke-30 mengalami kenaikkan sebagai akibat dari masih berlangsungnya proses nitrifikasi. Penurunan nilai nitrat menandakan nitrat mulai tereduksi / teriliminasi. Kenaikkan nilai nitrat yang disertai dengan penurunan ammonium mengindikasikan bahwa proses nitrifikasi berlangsung efektif.

Penelitian Okuman (2009) melaporkan proses penyisihan nitrogen dalam stabilisasi sludge yang dilakukan oleh mikroorganisme indigenous dimulai dari tahapan degradasi sludge dengan mengubah karakteristik dari sludge (biomassa) menjadi ammonium, kemudian diubah menjadi nitrat dan menguap menjadi nitrogen bebas sebagai hasil dari proses stabilisasi. Hal ini mengindikasikan bahwa stabilisasi sludge turut menyediakan sumber karbon untuk dipakai sebagai aktivitas pendegradasian yang akan berjalan lambat selama periode stabilisasi.

Gambar 7 menunjukkan terjadinya proses pendegradasian yang berjalan lambat setelah hari ke-20 diakibatkan adanya penurunan aktifitas degradasi akibat terjadi kematian sel dan proses pembusukkan. Penelitian Himanen dan Hanninnen (2010) menjelaskan bahwa proses stabilisasi secara aerobik akan mempengaruhi persaingan dengan mikroorganisme yang lebih dominan populasinya,dengan pertimbangan adanya persaingan populasi mikroorganisme untuk melakukan respirasi.

Menurut Snape (1995), proses transformasi nitrogen terjadi setelah proses transformasi fosfor. Nitrogen merupakan nutrien terpenting setelah fosfor yang dapat menjadi faktor pembatas pada air. Ketersediaan nitrogen dalam air diasumsikan sebagai dissolved nitrogen, ion ammonium, nitrat, nitrit, yang merupakan penyusun nitrogen dalam komponen organik. Sebagaimana yang ditunjukkan pada Nitrogen yang terdapat di atmosfir dapat dibentuk oleh mikroba yang hidup dalam air dan tanah, dan dapat terlepas ke atmosfer melalui proses denitrifikasi yang dilakukan oleh bakteri denitrifier.

Penelitian Kim et al. (2002) melaporkan selama proses stabilisasi sludge

biologis menggunakan aerobic digestion berlangsung, nitrogen yang tersisihkan akan menjadi lebih rendah daripada penyisihan VSS. Hal ini disebabkan asam amino yang telah terbentuk selama proses stabilisasi sludge diubah menjadi ammonium dan nitrat dan sebagian besar diuapkan menjadi senyawa volatil berupa nitrogen bebas dan VFA (Volatile Fatty Acid) yang merupakan hasil samping dari proses perubahan biokimiawi nitrogen.

3.4.5 Penurunan Suspended Solids (TSS dan VSS)

Pada penelitian ini, dilakukan pengujian nilai VSS dan TSS sebagai parameter yaitu pengukuran performa dari stabilisasi sludge dalam mengetahui besarnya penyisihan fraksi organik dan anorganik yang terkandung. Secara umum cairan stabilisasi sludge yang tersaji pada Gambar 8, memiliki nilai TSS dibawah 30 mg/L sesuai dengan Peraturan Gubenur Provinsi DKI Jakarta Nomor 122 tahun 2005. Hal ini menandakan proses stabilisasi sludge mampu melakukan penyisihan nilai TSS dengan baik.

Konsentrasi TSS dan VSS pada selang aerasi hari ke-0 hingga hari ke-5 mengalami kenaikkan. Hal ini dapat terjadi akibat proses penyesuaian

18

mikroorganisme indigenous dalam lingkungan yang baru. Akibatnya proses flokulasi biologis yang terjadi secara spontan masih belum optimal. Sehingga, biomassa mikroba indigenous masih tersuspensi dalam cairan sludge.

(a)

(b)

(c)

Gambar 8 Pengaruh lama aerasi terhadap (a) konsentrasi TSS, (b) konsentrasi VSS, dan (c) penyisihan VSS selama stabilisasi sludge.

0 2 4 6 8 10 12 14

0 5 10 15 20 25 30 35

K o ns ent ra si T SS ( m g /L )

Lama Aerasi ( hari )

Control (C) Proteolitik (P) Selulolitik (S) 0 2 4 6 8 10 12 14

0 5 10 15 20 25 30 35

K o ns ent ra si VSS ( m g /L )

Lama Aerasi ( hari )

Control ( C ) Proteolitik ( P ) Selulolitik ( S )

0 20 40 60 80 100 120

0 5 10 15 20 25 30 35

P eny is iha n VS S ( %)

Lama Aerasi ( hari )

Control (C) Proteolitik (P) Selulolitik (S)

19 Penurunan konsentrasi TSS dan VSS pada 3 perlakuan yang diberikan, mulai terjadi pada hari ke-10. Tingkat penurunan konsentrasi komponen organik pada TSS dan VSS yang paling cepat mencapai kestabilan sludge secara berturut-turut terjadi pada reaktor kontrol (C) kemudian reaktor proteolitik (P) dan reaktor selulolitik (S). Hal ini dapat terjadi karena pada reaktor kontrol proses degradasi dilakukan secara alami oleh konsorsium mikroorganisme indigenous yang terlarut. Sehingga reaktor kontrol lebih cepat mencapai kestabilan yang dimulai setelah hari ke-15. Sedangkan kondisi penyisihan pada reaktor proteolitik dan selulolitik memiliki kecepatan penyisihan yang lebih rendah dibandingkan pada reaktor kontrol karena pada penurunan dari hari ke-10. Hal ini dapat disebabkan, pemberian starter bakteri proteolitik dan selulolitik mulai diberikan pada waktu tersebut, sehingga starter bakteri indigenous tersebut masih dalam tahap fase penyesuaian (adaptasi).

Benefield dan Randall (1980) menjelaskan didalam pengukuran effektivitas kinerja stabilisasi sludge dapat diasumsikan bahwa tingkat pembusukkan atau degradasi material organik yang diplotkan sebagai nilai volatile suspended solid

(VSS) dan total suspended solid (TSS) akan mengalami penurunan (degradasi senyawa organik) hingga mencapai kestabilan selama proses aerasi berlangsung. Material organik pada akhir proses stabilisasi dinyatakan sebagai fraksi organik yang merupakan penurunan nilai VSS (mg/L) dari kandungan TSS yang teroksidasi pada saat pembakaran 500-600oC. Sehingga meninggalkan residu berupa fraksi anorganik (abu). Fraksi padatan anorganik yang terukur merupakan sejumlah sel mikroorganisme indigenous yang telah mati (pada sludge) yang akan diperoleh ketika mencapai maksimum stabilisasi (pada 15-20 hari).

Gambar 8 menunjukkan hubungan antara konsentrasi TSS (a) dan konsentrasi VSS (b) dengan membandingkan rasio penyisihan VSS (c). Pola penyisihan padatan organik (suspensi sludge) cenderung mengalami penurunan sejak hari ke-5 hingga ke-15, kemudian mengalami kestabilan setelah hari ke-15 hingga stabilisasi berakhir. Efektivitas degradasi sludge terendah terjadi pada perlakuan stabilisasi dengan penambahan starter bakteri selulolitik pada konsentrasi TSS awal sebesar 7.48 mg/L yang menurun menjadi 1.18 mg/L saat periode stabilisasi berakhir (hari ke-30).

Adapun rasio penyisihan VSS pada stabilisasi sludge menggunakan starter cair bakteri selulolitik, memiliki penurunan VSS/TSS dari 72.3% (hari ke-0) hingga mencapai penyisihan 17.3%. Artinya pada hari ke-30 bakteri selulolitik hanya mampu mendegradasi komponen organik sebesar 17.3% dari total padatan terlarut, sedangkan rasio penyisihan VSS hari ke-30 untuk perlakuan kontrol sebesar 48.7% serta rasio penyisihan VSS pada perlakuan dengan penambahan starter bakteri proteolitik sebesar 67.0% kemampuan mendegradasi bahan organik. Pada perlakuan stabilisasi dengan penambahan starter bakteri proteolitik memiliki tingkat penyisihan tertinggi yang disebabkan adanya pembentukkan asam-asam amino dari aktivitas bakteri proteolitik.

Penelitian Liu et al. (2011) menjelaskan bahwa penyisihan VSS dipengaruhi oleh adanya senyawa VFA (Volatile Fatty Acid) termasuk diantaranya asam butirat yang terbentuk. Pembentukan VFA berlangsung dalam

20

asam amino yang kemudian mengalami proses deaminasi sehingga terbentuk VFA.

Gambar 9 Perubahan biokimia protein, karbohidrat dan lipid dalam biochemical metabolite pathway (Liu et al 2011)

3.4.6 Perubahan Nilai Chemical Oxygen Demand (COD)

Chemical Oxgen Demand (COD) atau Kebutuhan Oksigen Kimia merupakan salah satu metode untuk mengukur jumlah material organik (karbon organik total non aromatik) yang terlarut dalam suatu larutan. Pada umumnya air limbah memiliki kandungan oksigen yang rendah. Hal ini terjadi karena oksigen yang terlarut di dalam air limbah tersebut diserap oleh mikroorganisme

indigenous untuk memecah atau mendegradasi bahan organik yang direaksikan menggunakan oksigen terlarut sehingga menjadi mudah menguap (yang ditandai dengan bau tidak sedap).

Penelitian Okuman (2009) menjelaskan konsentrasi biomassa awal dari lumpur aktif dapat diidentifikasi dari nilai mg sel COD/L. Konsentrasi biomassa awal pada penelitian stabilisasi sludge (Gambar 10) total COD sebesar 10350 mg COD/L dan soluble COD sebesar 8713 mg COD/L yang terus mengalami penurunan hingga proses stabilisasi berakhir.

Gambar 10 menunjukkan semakin lama waktu aerasi semakin turun nilai total COD. Hal ini menunjukkan bahwa total COD yang dihasilkan mulai tersisihkan akibat degradasi yang dilakukan oleh mikroorganisme indigenous

dengan memecah senyawa organik kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana. Selain itu, mikroorganisme indigenous juga melakukan metabolisme secara aerobik dengan menghasilkan CO2. Meskipun demikian, pada hari ke-5

21 nilai total COD baik pada reaktor control, proteolitik, dan selulolitik mengalami kenaikkan yang disebabkan proses adaptasi mikroba indigenous terhadap lingkungan baru sehingga aktivitas mikroba tersebut masih belum berjalan normal. Adapun nilai soluble COD menunjukkan semakin lama proses aerasi berlangsung, semakin bertambah nilai COD. Peningkatan nilai soluble COD yang didapat dari sampel suspensi lumpur yang sudah disaring akan mengurangi kejenuhan dalam suspensi sehingga menyebabkan kandungan oksigen terlarut meningkat.

(a)

(b)

Gambar 10 Transformasi (a) total COD dan (b) soluble COD selama proses aerasi berlangsung

Pengujian total COD dan soluble COD dapat mewakili adanya kandungan bahan organik pada suspensi lumpur aktif. Zat organik yang didegradasi dengan

5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000

0 5 10 15 20 25 30 35

T o ta l C O D ( m g /L )

Lama Aerasi ( hari )

Control (C) Proteolitik (P) Selulolitik (S) 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000

0 5 10 15 20 25 30 35

So lub le CO D ( m g /L )

Lama Aerasi ( hari )

Control (C) Proteolitik (P) Selulolitik (S)

22

reaktor aerobik digester mengalami penurunan atau terjadi penyisihan. Menurut Davis (2010) konsentrasi oksigen yang terlarut di dalam air tergantung pada kejenuhan air. Kejenuhan air dapat disebabkan oleh koloidal yang melayang di dalam air yang tersuspensi. Pada Gambar 10, menunjukkan adanya pengaruh kandungan koloidal atau padatan tersuspensi pada sampel lumpur aktif terhadap perubahan nilai total COD dan nilai soluble COD.

Pada penelitian ini, menjelang akhir aerasi, baik pada reaktor kontrol (C), reaktor proteolitik (P), dan reaktor selulolitik (S) terjadi pengendapan sludge. Hal ini sesuai dengan USEPA (1989) yang menjelaskan bahwa mikroba indigenous

dalam lumpur aktif memiliki tipe mikroba tersuspensi growth yaitu pertumbuhan mikroba indigenous pada suspensi larutan. Kondisi oksigen dalam sistem sangat ditentukan oleh efektifitas kinerja mikroba indigenous dalam mendegradasi bahan organik terlarut. Hal ini akan membuat mikroba mampu membentuk flok-flok lumpur sehingga lebih mudah mengendap yang disebut biosolids.

Davis (2010) menjelaskan mekanisme terjadinya pengendapan mikroba tersuspensi pada air limbah ketika kondisi suplai nutrien organik yang terlarut dimanfaatkan sebagai substrat mikroba indigenous mulai habis. Sehingga populasi mikroba indigenous mulai berkurang dengan demikian dapat menghambat reproduksi mikroba sebagai akibat ketatnya kompetisi untuk memakai substrat tersebut.

3.5 Potensi Aplikasi Stabilisasi Sludge

Pada penelitian ini, penerapan aerobic digester dengan menambahkan starter cair bakteri indigenous proteolitik dan selulolitik maupun dalam bentuk konsorsium (sebagai kontrol) mampu mendegradasi sludge dengan mengubah karakteristik dari sludge tersebut yaitu kandungan gula, ammonium, nitrat, TSS, VSS, dan COD yang mulai tersisih hingga proses stabilisasi berakhir. Hal ini mengindikasikan bahwa, proses degradasi dan stabilisasi turut menyediakan sumber karbon untuk dipakai sebagai aktifitas pendegradasian selama periode stabilisasi. Sludge sebagai hasil dari proses stabilisasi dapat berpotensi untuk dikembangkan menjadi pupuk cair yang berasal dari pemanfaatan cairan sludge

(Tabel 2). Hasil perbandingan komponen hara makro pada sludge sebelum stabilisasi dan sesudah stabilisasi tersaji pada Tabel 2.

Tabel 2 Hasil analisis sludge sebelum dan sesudah stabilisasi

Parameter Satuan

Sesudah Stabilisasi Persyaratan

Pupuk Cair

(Permentan/No.

70/SR.140/10/2011) Sebelum

Stabilisasi Kontrol Selulolitik Proteolitik

Nitrogen % b.b 0,0083 0,0069 0,0119 0,0191 3-6

Fosfor % b.b 0,0023 0,1819 0,0129 0,0289 3-6

Kalium % b.b 2,422 1,622 0,0823 0,1292 3-6

23 Perubahan kandungan kalium menurun setelah stabilisasi sludge berakhir. Penurunan ini menunjukkan bahwa aktifitas mikroba indigenous mampu memanfaatkan kalium yang terlarut untuk dikonsumsi. Kandungan kalium terendah terjadi pada stabilisasi sludge dengan perlakuan penambahan starter bakteri selulolitik. Sedangkan kenaikkan nilai nitrogen dan fosfor terjadi akibat adanya perombakkan komponen organik kompleks oleh mikroba indigenous.

Ditinjau dari pengujian nilai TSS dan VSS pada Gambar 8, menunjukkan

sludge yang selesai distabilisasi memiliki kandungan TSS dan VSS yang rendah dan stabil. Hal ini menunjukkan bahan organik yang terkandung sudah tersisihkan. Kandungan TSS yang rendah memampukan sludge yang sudah distabilkan dapat berpotensi untuk dimanfaatkan menjadi pupuk cair. Secara keseluruhan berdasarkan informasi dari Tabel 2, hasil stabilisasi sludge terbaik adalah stabilisasi dengan penambahan starter cair bakteri selulolitik indigenous, mempunyai nilai C/N rasio mendekati 10.00 menurut Permentan/No. 70/SR.140/10/2011 tentang spesifikasi pupuk cair organik. Hal ini disebabkan, nilai C/N rasio pada pupuk harus sama dengan C/N rasio tanah agar memudahkan unsur hara pada pupuk dapat terserap dengan baik (Djuarnani et al. 2005).

Dengan demikian, stabilisasi dengan penambahan starter cair bakteri selulolitik indigenous siap untuk dikembangkan sebagai bahan baku pupuk. Di dalam proses pengembangan sludge yang telah distabilkan untuk menjadi bahan baku pupuk, harus dilakukan formulasi kembali untuk pemenuhan unsur nitrogen, fosfor, hara mikro, serta unsur lainnya yang disesuaikan dengan standar yang telah ditentukan oleh Permentan (2011) tentang persyaratan teknis minimal pupuk cair organik yang tercantum pada Tabel 2.

Nitrogen, fosfor, dan kalium merupakan unsur hara makro yang dibutuhkan oleh mikroorganisme indigenous dalam sistem lumpur aktif sebagai nutrien untuk pertumbuhannya. Penelitian Fitrahani (2012), menjelaskan efektifitas lumpur aktif ditentukan dari ketepatan pemberian input nutrisi (urea, fosfor) pada sistem lumpur aktif untuk mencegah terjadinya eutrofikasi akibat kelebihan nitrogen, fosfor, dan unsur kelumit yang digunakan mikroba untuk sintesis sel. Proses pemberian nutrisi inilah yang menyebabkan lumpur mengandung unsur hara makro berupa N, P, dan K.

Pentingnya sludge manajemen dilakukan untuk memastikan jumlah kandungan logam, patogen, dan polutan organik yang diharapkan. Berbagai macam usaha dalam mengatasi penumpukkan sludge yang terbentuk selama proses pengolahan air limbah telah diterapkan oleh beberapa negara maju. Penelitian Snape (1995) melaporkan penanganan sludge hasil instalasi pengolahan air limbah telah dilakukan sebanyak 60-95% industri di negara EU (European Union) menerapkan metode stabilisasi sludge.

Hal ini menunjukkan bahwa pengolahan lumpur menggunakan stabilisasi

sludge sudah banyak dilakukan di negara maju. Davis (2010) menambahkan, proses stabilisasi sludge mampu menghilangkan senyawa toksik dan mengeliminasi senyawa yang menimbulkan aroma tidak sedap. Disamping itu, proses stabilisasi dapat menghilangkan senyawa organik yang akan memacu terjadinya eutrofikasi. Sehingga opsi melakukan stabilisasi sludge untuk manajemen sludge pada jangka panjang, yang harus memenuhi syarat sebagai berikut (Okuman 2009): eco-friendly, ekonomis, dan dapat diterima oleh masyarakat.

24

4 SIMPULAN DAN SARAN

4.1 Simpulan

Stabilisasi sludge menggunakan aerobic sludge digester dapat dimanfaatkan untuk mendegradasi komponen senyawa organik kompleks pada lumpur dari pengolahan secara biologis (lumpur aktif atau biosolids). Isolat bakteri indigenous

yang terpilih adalah bakteri indigenous yang memiliki sifat proteolitik dan selulolitik serta memiliki laju pertumbuhan yang tinggi.

Proses pendegradasian oleh mikroorganisme indigenous mampu menyisihkan senyawa nitrogen berupa ammonium menjadi nitrat kemudian nitrogen bebas yang ditunjukkan dari adanya penurunan porsi ammonium (NH4+ -

N) dan kenaikkan porsi nitrat (NH3- - N) pada reaktor kontrol (C), reaktor dengan

penambahan starter isolat proteolitik (P), dan reaktor dengan penambahan starter isolat selulolitik (S) yang akan menyebabkan kenaikkan pH. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa semua perlakuan dengan penambahan starter bakteri

indigenous mempunyai kemampuan untuk mempercepat degradasi komponen organik yang tinggi, akan tetapi penambahan starter tidak berpengaruh nyata dalam mempercepat perioda proses stabilisasi. Penambahan starter bakteri proteolitik meningkatkan tingkat konversi protein menjadi ammonium, sedangkan penambahan starter bakteri selulolitik mampu meningkatkan penyisihan nilai total suspended solids (TSS), volatile suspended solid (VSS), total COD, dan soluble

COD dibandingkan dengan kontrol. Penambahan starter bakteri selulolitik mampu menghasilkan rasio C/N yang lebih tinggi (9.17) dibandingkan dengan perlakuan lainnya (7.12 – 8.97).

4.2 Saran

Sludge yang diperoleh dari proses stabilisasi sludge pada penelitian ini, dapat dikembangkan menjadi pupuk cair. Oleh karena itu, dalam pengembangannya masih perlu diformulasi ulang agar dapat memenuhi standar pupuk cair.

DAFTAR PUSTAKA

AOAC. 1994. Official Methods of Analysis of The Association Official Analytical Chemist. Washington D.C..

______. 1995. Official Methods of Analysis of The Association of Analytical Chemist. Washington D.C.

APHA. 2005. 21thStandar Methods For The Examination of Water and Wastewater. American Public Health Association, American Water Works Association, Water Environment Federation.

25 [BSN] Badan Standarisasi Nasional. 2004. Spesifikasi Pupuk dari Sampah

Organik Domestik. SNI 19-7030-2004.

Al-Ghusain I, Mohamed FH, Mohamed AG. 2001. Nitrogen transformations during aerobic/anoxic sludge digestion. Int J Bior Tech Res.85 : 147-154. Benefield LD, Randall CW. 1980. Biological Process Design for Waste Water

Treatment. Prentice – Hall, Inc., Englewood Cliffs, N.J.

______. 1980. Biological Process Design for Waste Water Treatment. Prentice – Hall, Inc., Englewood Cliffs, N.J.

Darsono V. 1994. Pengantar Ilmu Lingkungan. Yogyakarta (ID) : Universitas Atma Jaya.

Davis ML. 2010. Water and Wastewater Engineering – Design Principles and Practice (Profesional Ed.). United States of America : McGraw-Hill Companies, Inc.

Djuarnani N, Kristian, Budi SS. 2005. Field – scale modelling of carbon and nitrogen dynamics in soil amended with urban wate composts. Agric Ecosyst Environ. 110 : 289-299.

Eckenfelder WW. 2000. Industrial Water Pollution Control 3rd ed. United States of America (US) : McGraw-Hill Companies, Inc.

Fitrahani, LZ. 2012. Karakterisasi Kondisi Operasi dan Optimasi Instalasi Pengolahan Air Limbah Industri Pangan. [Skripsi]. Bogor (ID) : Institut Pertanian Bogor.

Hidayat N, Masdiana CP. 2006. Mikrobiologi Industri. Yogyakarta (ID) : Penerbit ANDI.

Himanen M, Hanninen K. 2010. Composting of bio waste, aerobic and anaerobic sludge – effect of feedstock on the process and quality of compost. Int J Biores Tech Res. 102 : 2842-2852.

Kim SH, Kim WJ, Chung TH. 2002. Release characteristics of nitrogen and fosforus in aerobic and intermittent aerobic sludge digestion. Korean J. Chem Eng.19 : 439-444.

Liu S, Nanwen Z, Loretta Y. 2011. The one-stage autothermal thermophilic aerobic digestion for sewage sludge treatment : Stabilization process and mechanism. Int J Biores Tech Res.104 : 266-273.

Mandels, MR. 1982. Cellulase. In: D.Pearlman [editorial]. Annual Reports on Fermentation Process. 5 : 39-44.

Okuman TD. 2009. Respirometric Assesment of Aerobic Sludge Stabilization. Int J Biores Tech Res.101 : 2592-2599

Peraturan Menteri Pertanian. 2011. Persyaratan Teknis Minimal Pupuk Cair Organik. Permentan/No. 70/SR.140/10/2011.

Rittmann BE, McCarty. 2001. Environmental Biotechnology – Principles and Applications. Massachutes (US) : McGraw – Hill Companies, Inc.

Sai’d EG. 1987. Bioindustri. Jakarta (ID) : Mediyatama Sarana Perkasa.

Snape JB. 1995. Dynamics of Environmental Bioprocesses : Modelling and Simulation. New York, NY (USA) : VCH Publishers, Inc

Stanbury PF, Whitaker A. 1984. Principles of Fermentation Technology. UK : Pergamon Press.

[USEPA] US Environmental Protection Agency. 1989. Stabilization/Solidification of CERCLA and RCRA Wastes. Washinton D.C (US) : Center for EPA.

32

Lampiran 3 Prosedur Analisis Karakteristik Stabilisasi Sludge 1. Analisis pH (AOAC 1994)

Sampel cairan fermentasi sebanyak 10 mL diukur pH menggunakan alat pH meter yang sudah dikalibrasi.

2. Analisis Mikroba (AOAC 1995)

Analisis mikroba diukur dengan menggunakan metode tuang. Sampel sebanyak 1 mL dipipet kemudian dilakukan pengenceran pada tingkat yang dikehendaki. Contoh hasil pengenceran dipipet sebanyak 1 mL lalu disebar dalam cawan petri dan digoyang hingga rata. Setelah itu dimasukkan media sesuai analisis mikroba yang diinginkan. Analisis bakteri selulolitik menggunakan CMC agar serta bakteri proteolitik indigenous pada skimmed milk agar. Selanjutnya diinkubasi selama 24-48 jam dalam inkubator pada suhu 37° C. Setelah masa inkubasi selesai dilakukan perhitungan jumlah koloni. Jumlah mikroba dihitung berdasarkan Standard Plate Count (SPC) dan dinyatakan dalam CFU/mL.

3. Analisis Total Gula ( Fenol - Sulfat )

a) Pembuatan kurva standar glukosa dengan pereaksi fenol-sulfat

Larutan glukosa standar diencerkan hingga mencapai konsentrasi 0, 10, 20, 30, 40, 50, dan 60 mg/L. Masing-masing konsentrasi tersebut dipipet 1 mL ke dalam tabung reaksi yang sudah berisi larutan H2SO4 pekat dan larutan fenol (lakukan dalam ruang asam) tunggu sampel hingga dingin kemudian diukur absorbansi. Sampel diencerkan/dipekatkan hingga masuk dalam range absorbansi 0.2 sampai 0.8. Absorbansi diukur pada λ = 650 nm. Buat kurva standar dari hubungan konsentrasi dan absorbansi larutan standar. Dapatkan persamaan regresi linear dari kurva standar.

b) Analisis total gula

Setelah didapatkan kurva standar, analisis total gula dapat dilakukan dengan menyiapkan blanko dan sampel sebanyak 1 mL ke dalam tabung reaksi yang sudah berisi larutan H2SO4 pekat dan larutan fenol (lakukan dalam ruang asam) tunggu sampel hingga dingin kemudian diukur absorbansi. Sampel

R² = 0,9935 y = 0,0157x + 0,0105

0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 1,2

0 10 20 30 40 50 60 70

Abs

o

rba

ns

i

33 diencerkan/dipekatkan hingga masuk dalam range absorbansi 0.2 sampai 0.8. Setelah absorbansi sesuai, masukkan nilai absorbansi (y) yang sudah diperoleh, ke dalam rumus regresi linear kurva standar (y = ax + b) yang menjadi acuan sehingga dapat diketahui konsentrasi (x) dari sampel. Jika reaktan yang digunakan untuk pengujian sampel berbeda dengan yang digunakan dalam pembuatan kurva standar (dalam hal ini reaktan habis), maka harus membuat kurva standar yang baru.

3. Nitrat (NO3-) (APHA ed. 21th 4500 - NO3-, 2005)

Pembuatan kurva standar disiapkan dengan range konsentrasi NO3- N/L antara 0, 0.5, 1.0, 1.5, 2.0, 2.5, dan 3.0 mg/L. Bahan dilarutkan pada labu tera 50 mL dengan aquades, lalu ditambahkan 1 mL HCl 1 N. Absorbansi diukur pada λ

220 nm dan λ 275 nm. Buat kurva kalibrasi/kurva standar dari hubungan

konsentrasi dan absorbansi larutan nitrat standar. Dapatkan persamaan regresi linear dari kurva standar.

Analisis nitrat dilakukan dengan menggunakan metode yang terdapat di dalam APHA ed. 21th 2005. Metode tersebut merupakan metode pengujian kadar nitrat menggunakan alat spektrofotometer dengan asam klorida. Sampel dengan volume 50 mL filtrat sampel dimasukkan ke dalam erlenmeyer bervolume 100 mL. Setelah itu ke dalam erlenmeyer tersebut dimasukkan pereaksi HCl 1 N sebanyak 1 mL dan dikocok hingga larut. Setelah pereaksi tercampur, sampel siap dibaca dalam alat spektrofotometer Genesis dengan sinar ultraviolet pada absorbansi 220 nm (komponen organik terlarut) dan 275 nm (kadar NO3-). Hasil yang terbaca dalam spektrofotometer diplotkan dalam kurva standar yang telah disiapkan sebelumnya.

4. COD (APHA ed 21th 4500- H+ B, 2005)

Sebanyak 1 mL sampel (untuk soluble COD didapatkan dari sisa penyaringan) dimasukkan ke dalam tabung COD mikro, kemudian ditambahkan 1.5 mL larutan K2Cr2O7 dan 3.5 mL pereaksi H2SO4 (asam COD). Setelah itudipanaskan selama 2 jam pada suhu 148oC dengan menggunakan COD reaktor. Setelah dingin, larutan dituang ke dalam erlenmeyerr 100 mL, kemudian ditambahkan dengan indikator ferroin 1-2 tetes. Larutan kemudian dititrasi dengan

y = 0,2805x + 0,0042 R² = 0,9951

0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5

A

bs

o

rba

ns

i

34

larutan Ferro Alumunium Sulfat (FAS) 0.01 M hingga warna menjadi kecoklatan. Proses diulangi pada blanko akuades. Perhitungan kadar COD dilakukan dengan rumus berikut :

[ ]

Dimana A adalah mL FAS untuk titrasi blanko, B adalah mL FAS untuk titrasi sampel dan M adalah molaritas FAS. Sebelum digunakan untuk titrasi, larutan FAS perlu distandarisasi. Standarisasi dilakukan sama seperti langkah-langkah pengukuran COD hanya saja tidak dilakukan pemanasan dengan COD reaktor dan sampel yang digunakan diganti dengan akuades. Perhitungan molaritas FAS dengan menggunakan rumus berikut :

5. Ammonium (APHA ed. 21th 4500 - NH4+, 2005)

Pemeriksaan ammonium dilakukan dengan metode Kjeldhal yang biasa digunakan dalam uji TKN (Total Kjeldahl Nitrogen), yaitu dengan menyiapkan 25 mL larutan asam borat yang sudah ditetesi indikator mengsel hingga bewarna ungu sebanyak 2% ke dalam erlenmeyer 100 mL. Dilakukan destilasi dengan dimasukkan sebanyak 25 mL sampel dan 15 mL NaOH 6 N dipanaskan dengan tegangan 220 Volt selama ± 10 menit (volume air pada erlenmeyer hingga 2 kali dari semula).

6. TSS dan VSS (APHA ed. 21th 4500, 2005)

Metode pengukuran TSS yaitu kertas saring miliopore ash free 0,45 µm yang telah dikeringkan dan diketahui bobotnya (W1) ditaruh pada pompa vakum. Selanjutnya diisi sampel sebanyak 25 mL kemudian dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 105oC selama 2 jam.Kertas saring dan sampel yang telah dikeringkan, dimasukkan ke dalam desikator selama 15 menit kemudian ditimbang.Pemanasan sampel diulangi hingga dicapai bobot konstan (W2). Adapun rumus untuk menghitung Total Suspended Solid sebagai berikut :

Dilakukan pengabuan kertas saring miliopore 0,45 µm dari pengukuran TSS, sedangkan VSS diperoleh dari selisih antara nilai TSS yang diperoleh dengan abu (FSS) yang tersisa dari pengabuan. Adapun cara pengujian VSS yaitu disiapkan

35 kertas saring hasil penimbangan TSS yang telah konstan, kemudian ditimbang dalam cawan porselin yang telah diketahui bobotnya (A). Cawan porselin berisi contoh (B) diarangkan kemudian dimasukkan ke dalam tanur bersuhu 500 ± 50 oC selama 2 jam untuk proses pengabuan. Cawan porselin berisi abu didinginkan dalam desikator selama 15 menit dan ditimbang hingga mencapai bobot tetap (C).

36

Lampiran 4 Standar Nasional Indonesia tentang spesifikasi pupuk padat dari sampah organik (SNI 19-7030-2004)

No Parameter Satuan Minimum Maksimum

1 Kadar air % - 50

2 Temperatur oC Suhu air tanah

3 Warna Kehitaman

4 Bau Berbau tanah

5 Ukuran partikel mm 0.55 25

6 Kemampuan ikat air % 58 -

7 pH 6.80 7.49

8 Bahan asing % < 1.5 1.5

Unsur hara makro

9 Bahan organik % 27 58

10 Nitrogen % 0.40 -

11 Karbon % 9.80 32

12 Fosfor (P2O5) % 0.10 -

13 C/N rasio 10 20

14 Kalium (K2O5) % 0.20 >0.20

Unsur hara mikro

15 Arsen mg/kg < 13 13

16 Kadmium (Cd) mg/kg < 3 3

17 Kobal (Co) mg/kg < 34 34

18 Kromium (Cr) mg/kg < 210 210

19 Tembaga (Cu) mg/kg < 100 100

20 Merkuri (Hg) mg/kg < 0.8 0.8

21 Nikel (Ni) mg/kg < 62 62

22 Timbal (Pb) mg/kg < 150 150

23 Selenium (Se) mg/kg < 2 2

24 Seng (Zn) mg/kg < 500 500

Unsur lain

25 Kalsium (Ca) % < 25.50 25.50

26 Magnesium (Mg) % < 0.60 0.60

27 Besi (Fe) % < 2.00 2.00

28 Alumunium (Al) % < 2.20 2.20

29 Mangan (Mn) % < 0.10 0.10

Bakteri

30 Fecal coli MPN/g 1000

37

RIWAYAT HIDUP

Penulis yang bernama Ramiza Dewaranie Lauda dilahirkan di Ujung Pandang pada tanggal 9 November 1990 dari ayah Wasis Djuhar dan ibu Ismarlina Azwarini. Penulis merupakan anak kedua dari tiga bersaudara. Pendidikan formal ditempuh dari Taman Kanak-Kanak Tarbiyatul At-Fal NU, Semarang, SDN Negeri Ngalarang dan SLTP N 3 Sleman, di Yogyakarta. Pada tahun 2009 penulis menamatkan pendidikan SMA di SMA Negeri 5 Bogor. Kemudian pada tahun yang sama diterima di IPB melalui jalur USMI (Undangan Seleksi Mahasiswa IPB) dengan program studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian.

Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif dalam berbagai kegiatan organisasi, seperti anggota UKM Karate pada periode 2009-2010, anggota EO Asrama TPB IPB pada periode 2009-2010, anggota Forum Bina Islami FATETA IPB dari periode 2010-2011 hingga periode 2011-2012, dan sekretaris departemen kewirausahaan periode 2011-2012 pada Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri Pertanian (HIMALOGIN), IPB. Penulis juga berpartisipasi dalam kepanitiaan beberapa acara seperti Indonesian Agroindustrial Student Leaders Summit (IALAS) 2010, Halal is Scientific (HASSASIN) 2011, Fateta Annual English Competition (FALCON) 2011, Hari Warga Industri 2011, dan 2nd International Conference on Adaptive & Intelligent Agroindustry (ICAIA) 2013.

Pada tahun 2012 penulis menjadi finalis lomba karya ilmiah nasional oleh DIKTI dalam “Pekan Ilmiah Nasional ke-25 (PIMNAS)” di UNY, Yogyakarta dalam bidang PKM-Kewirausahaan. Di tahun yang sama penulis menjadi 5 Peserta Terbaik pada kompetisi wirausaha nasional “Green Entrepreneurship Bank Indonesia Entrepreneurship 2012” di Jakarta. Penulis juga berkesempatan menjadi finalis Program 104 Inovasi Indonesia oleh Kementrian Riset dan Teknologi pada tahun 2012.

Penulis melaksanakan Praktik Lapangan pada tahun 2012 di PT. Heinz ABC Indonesia, Daan Mogot, Jakarta Barat dengan tema “Aspek Pengelolaan Limbah Cair Industri serta Analisis Peluang Nilai Tambah Sludge Belt Press Hasil Pengolahan Limbah Cair di PT. Heinz ABC Indonesia, Jakarta”. Penulis berkesempatan menyelesaikan tugas perancangan pabrik dengan judul

“Perancangan Pabrik Kopi Luwak Artificial”. Selanjutnya pada tahun 2013 penulis melaksanakan penelitian dengan judul “Stabilisasi Sludge dari Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) Menggunakan Starter Bakteri Indigenous pada Aerobic Sludge Digester” di bawah bimbingan Dr Ir Titi Candra Sunarti, M.Si dan Prof Dr Ing Ir Suprihatin.