membersihkan dan mengurus rumah McIntosh dan Bauer, 2006. Pada kasus keluarga miskin, ditambah dengan penghasilan yang ada hanya
dari sang ayah, tanpa ada pemasukan dari si ibu, tentu saja kebutuhan pangan anak tidak dapat terpenuhi secara maksimal. Ibu tidak dapat membeli makanan yang
bergizi dan berimbang yang memiliki harga sedikit lebih mahal untuk memenuhi kebutuhan pangan anak mereka. Akibatnya pertumbuhan dan perkembangan anak
tergangggu.
2.3 Status Gizi
2.3.1 Definisi Status Gizi
Status gizi adalah suatu bentuk ekspresif atau perwujudan dari keadaan keseimbangan nutrisi dalam bentuk variabel tertentu Supariasa et al., 2001.
2.3.2 Penilaian Status Gizi
Status gizi dapat dinilai secara langsung dan secara tidak langsung Supariasa et al., 2001.
1. Penilaian status gizi secara langsung
a. Antropometri
Kata antropometri berasal dari bahasa latin antropos dan metros. Antropos artinya tubuh dan metros artinnya ukuran. Jadi antropometri adalah ukuran dari tubuh.
Pengertian antropometri dari sudut pandang gizi adalah pengukuran dimensi
tubuh dan komposisi tubuh dari berbagai tingkat umur dan tingkat gizi seseorang Supariasa
et al., 2001. Antropometri digunakan untuk melihat ketidakseimbangan asupan energi dan protein. Metode ini yang paling banyak
digunakan dalam program pemantauan gizi populasi dalam suatu masyarakat. Di dalam antropometri, diukur beberapa parameter. Parameter tersebut antara
lain: Umur U, Berat Badan BB, Tinggi Badan TB, Lingkar Lengan Atas LLA, lingkar kepala, lingkar dada dan jaringan lunak. Kombinasi antara dua
parameter menjadi indeks antropometri yang sering digunakan adalah Berat
Universitas Sumatera Utara
Badan menurut Umur BBU, Tinggi Badan menurut Umur TBU, Berat Badan menurut Tinggi Badan BBTB Supariasa et al., 2001.
Indikator BBU menunjukkan secara sensitif status gizi saat ini saat diukur karena mudah berubah. Namun indikator BBU tidak spesifik karena berat badan
selain dipengaruhi oleh U juga dipengaruhi oleh TB. Indikator TBU menggambarkan status gizi masa lalu, dan indikator BBTB menggambarkan
secara sensitif dan spesifik status gizi saat ini Supariasa et al., 2001. Menurut Supariasa et al. 2001 setiap indikator memiliki kelebihan dan kekurangan
masing-masing, yaitu:
• Berat Badan menurut Umur BBU Kelebihan indikator BBU yaitu dapat dengan mudah dan cepat dimengerti oleh
masyarakat umum, sensitif untuk melihat perubahan status gizi dalam jangka waktu pendek, dan dapat mendeteksi kegemukan. Sedangkan kelemahan indikator
BBU yaitu interpretasi status gizi dapat keliru apabila terdapat pembengkakan atau oedema, data umur yang akurat sering sulit diperoleh terutama di negara-
negara yang sedang berkembang, kesalahan pada saat pengukuran karena pakaian anak yang tidak dilepasdikoreksi dan anak yang bergerak terus, masalah sosial
budaya setempat yang mempengaruhi orang tua untuk tidak mau menimbang anaknya karena dianggap sebagai barang dagangan Supariasa et al., 2001.
• Tinggi Badan menurut Umur TBU Kelebihan indikator TBU yaitu dapat memberikan gambaran riwayat keadaan
gizi masa lampau dan dapat dijadikan indikator keadaan sosial ekonomi penduduk. Sedangkan kelemahan indikator TBU yaitu kesulitan dalam
melakukan pengukuran panjang badan pada kelompok usia balita, tidak dapat menggambarkan keadaan gizi saat ini, memerlukan data umur yang sering sulit
diperoleh di negara-negara berkembang, kesalahan sering dijumpai pada pembacaan skala ukur, terutama bila dilakukan oleh petugas non professional
Supariasa et al., 2001.
Universitas Sumatera Utara
• Berat Badan menurut Tinggi Badan BBTB Kelebihan indikator BBTB yaitu independen terhadap umur dan ras dan dapat
menilai status kurus dan gemuk dan keadaan marasmus atau KEP berat lain. Sedangkan kelamahan indikator BBTB yaitu kesalahan pada saat pengukuran
karena pakaian anak yang tidak dilepasdikoreksi dan anak bergerak terus, masalah sosial budaya setempat yang mempengaruhi orang tua untuk tidak mau
menimbang anaknya karena dianggap seperti barang dagangan, kesulitan dalam melakukan pengukuran panjang badan pada kelompok usia balita, kesalahan
sering dijumpai pada pembacaan skala ukur, terutama bila dilakukan oleh petugas non profesional, tidak dapat memberikan gambaran apakah anak tersebut pendek,
normal atau tinggi Supariasa et al., 2001. Walaupun setiap indikator memiliki kelebihan dan kelemahan, indikator
status gizi BBTB adalah indikator terbaik yang menggambarkan status gizi saat ini dengan lebih sensitif dan spesifik Supariasa et al., 2001.
b. Klinis
Metode pengukuran ini berdasarkan perubahan-perubahan yang terjadi sebagai gejala klinis akibat defisiensi zat gizi. Hal ini dapat dilihat dari perubahan pada
jaringan tubuh manusia, seperti kulit, mata, rambut, dan mukosa oral. Metode ini digunakan untuk survei klinis secara cepat untuk mendeteksi tanda-tanda klinis
umum dari kekurangan salah satu atau lebih zat gizi Supariasa et al., 2001. c.
Biokimia Penilaian status gizi dengan biokimia adalah pemeriksaan spesimen yang diuji di
laboratorium yang dilakukan pada jaringan tubuh manusia. Jaringan-jaringan yang digunakan antara lain: darah, urin, tinja, hati dan otot. Pengukuran ini
dilakukan untuk menentukan kekurangan gizi yang lebih spesifik Supariasa et al., 2001.
Universitas Sumatera Utara
d. Biofisik
Penentuan status gizi secara biofisik adalah metode penentuan status gizi dengan melihat kemampuan fungsi khususnya jaringan dan melihat perubahan struktur
dari jaringan. Umumnya digunakan dalam situasi tertentu seperti buta senja epidemik Supariasa et al., 2001.
2. Penilaian status gizi secara tidak langsung
