Sistem pemeliharaan dan produktivitas sapi potong pada berbagai kelas kelompok peternak di Kabupaten Ciamis

Dl?

SISTEM PEMELIHARAAF: DAN PRODUKTMTAS SAP1

POTONG PADA BERBAGAI KELAS KELOlMPOK
PETEmAK Dl KABUPATEN ClAiMIS

PROGRAM S l V D I M O U X ; I PRODUKSl TERiYAK
FAKULTAS PETERNAKAJY
~'SrrruT
PERTAMAN BOCOR
U##l

Penlbiinbii utama :Dr.Ir. Rudy Riyanro
Panbimbing hggota : Ir. Dwi Joko Seryono,MSi
Upaya umuk meningkatkan produktivitas sapi pomng d h k d a meiahu'
pendekatHn peningiuaan kemampuan kelompok petem8%. Dinas P e t h

Kabupaten Ciamis mdakukan panbinagn petemak dm@ membentuk kelompok-

dan m

kelompok pet&

v ke dalam kekkelas kelompok.

&makin tinggi kelas kelompok d3hmpb-1 kerjinama wggota dan mmjema

produksisemakinbailSsehingga~~pada~prod-

tanak Penelitian ini bahjum lmruk mempelajari perbedaan manajanen produkd
dan pm&k.-vitas sapi porong dari bebaapa kelas kelonqmk petanak (Pemula,
Lanjut dan hma) di Kabupaten Ciamir

PeneIitisn ini cfilnl;FRnnL.rm di Kabupateo Ciamis sedama enam bulan dari
buhJulisampaideoganDesember2007.Paanalryang~1dalampate~

ini adalab 75

p e t d respanden

petemak kelas h j u t dan 15 pet&

amara lain 35

petemak dari keias PPearula, 25

kebx Madya Peqambib datadari tip kelas

kelompok peternak diambil searm acak terdiri dari 7 kelompok dari kelas Panula, 5
kelompok dari keias h j u t dan 3 kelompok dari k&
keaampdc diambil5 petermk secara a&

Jlrmlab kese-

Mdya. Masing-masing

15 kdornpok dao 75

paemakyang-diP=

~ y a n g d i ~ ~ p e n ~ L ; m g a m g k e l o k a s i p e w b .
Data ymg dihmrpulkan meliputi

dgta

primeT dan data SdImder. Dam primer

dipaoleh dari pec@amn tubub sapi meQuti Lingkar dads. tinggi gumba, panjang
badandan*orkondisisatadataha67wawancan!~~peternasr
responden, ymg

siaan panelibaraan dan penampilan q d u k s i sapi

po~DataSd~diperoletIdari~instamitakaitsepatiDinas

Paanal;an Kabupatm Ciamis dan Badan Pusat Statinili Kabupten Ciamis. Data
yang diperoleb dan'basil uaaancara ditabulasi dan nisajikan dalam b e d desh-rptif
k
d m'rmslidz dengan Uji Kbillradrat Mtuk pengujiian kebebasm dalam tabel

konringensi Data ukumn tabuh dm kinaja reproduksi sapi pot-

dari tiga kelas

kdompok Pernula, Lanjut dm ~LIadyadiuji d m p menggunab?tn Uji t-mdml.

Paanak di Kabupaten Ciamis mewlihara sapi p
o
w secam intasif,
d e j a semua temak d&mb&m, penganbangbiakan t
d mengganalran
hemitmj Buaom (IB) dan ketersedisan pakan c d q baik. K e t m d a m k e k
kdompok petpmab: nyata bapengarub pada manajaneo pemeiiharaan dan
produktiviats sapi potong S i a m paneliharaan kelas X4adya lebib maju
d
i
i kelas Pemula ban Lanjut Hasil pmetitian hi m a n m j u k h trahwa

semslcin tinggi tahapm kelas kelompok maka semakin baik manajanen dan
produkti~sapipotongoya

Farming Sydem and Productivity of BedCank From
DiifFanning Gro?&-in Ciamb
Nurfihi, E., R. Priyanto,
D! J. Setycnm

4

---

'

7

4

..

and productlvity'ofbeef cattle : .
hdiffwntfarming~(Pemula,Lanjutiind~)inCiamis.~studywas~

- -,
held on July until Decanber 2007. The rsearch mdl&-m&ed
obsemman
and iaaview based on questMner agaims 75 farmas. The qmhmive data was
analysis sing descriptive anahr+ig while the qugntitative data was computed using tStudemtestandCEi-Squaretest.TheresearrbshonedthtdiffereQcesoccwred
b e e n hning groups on production managesnent and productivity of beef cattle.
The farmiog grwp of madya level showed benm produaioo managema and
produdiviry of beef canle, compared with the calm hmhg groups (Pemula and
Lanjut) level.
The dwas amduaed to mdy farming &em

L

Keywords :beef cattle farmmg system, productivity and hmhggroups

SISTEIMPEiWLIHARAAN DAN PRODUKTIVITAS SAP1
POTONG PADA BERBAGAI KELAS K E U ) m K
PETERIYAK DI KABUPATEX CIAiMIS

Skripsi ini rnmpakan satah satn s y m t rmtnk

mrmperolch gdar Sarjana Pettrnakan pada
Fakuhas Petvna kan
Lmtitat Pertanian Bogor

PROGRAM STUD1 ll?.KNOUX;I PRODUKSI TERNAK
FAKULTAS PETERIYAKAN
I;\;!STlTUT PERTAAl4ii BOGOR

MO%

SISTEM PErMELIHAFUAiY DAN PRODUKTLVITAS SAP1
POTONG PADA BERBAGAI KELAS K E W I W K
PETERNAK Dl KABUPAm CIAIiTlS

Oleh :

ELLS hWWlllU
Dl4104030

Ir. Dwi Joko Setyono, A S i

NIP. 131 849 391

RIWAYAT EUDUP

Penulis dilahirgao pada tanggal31 Md 1986 di Ciamis Jawa Band Permlis

adalahanak~&bbenaudara&pawmganBapakH.~jaSdjdjanichm
Ibu Hj. Hasanah
Penulis menyelesaikan Tamm Kanslrkansk di TK h4ihhul h d a pada tahm
. .
1992 dm Pendidbin Dasar di SDN Paqmghm 1 C i pada tatnm 1998.
Pendidkm Mewngah Patama diselesaikan pada tahun 2001 di S I P N 3 Ciamis dan
Pendidikm Lanjutan Menengab A m di S X m l 3 Ciamis diselesaikan pada
2004.

Penulis ditaima sebagai mahasisra pada Rogrmn Studi Tehologi Mulid

Temak, F a k u k Paemakaq lnstitut Pataniao Bogor roelahi j a b Undaagm Seleksi

i d a d IF'B (USh4I) pada taturn 2004.

Selama mengikun p d i d h n p e d k MrnengIhdi sadium general dan
menjadi anggota panitia babagai eaw kegiaam Sebagu salah satu syarar d
menrpaoleb gelar sajana (Sl) pada Fakuhas Paemakan,pen& menyelesaikan
sknpsinya dmgan judul Sistem Pemeliharaan dm Roduktivitas Sapi Potong pada
Babagai Keb Kelompok PaemBk di Kabupatm Ciamis.

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirobbil'm
F'ujidansyukurpenulispjatkankebadimtAUahSWTatassegalaLimpahan
rabmt, segala kekuaraq serta segala kemudahan dan j a b keluar dari saiap rnaralah
yang penulis hadapi s

e w penulis dapa! menyelesaikan penelitian dan penulisan

skripsi ini.
Pen)wiman skripsi yang bejudul Sistcm Pemeliharaan Sapi Potong pad3
behag% Kelas Kelompok Peteruak di Kabupatcn Ciamis ini menrpalran salah sahl

spat agar penulis memperoleh gelar Sajana Peternakan pada Fakuitas Peternakan,
l d M Pertanian Bogor. Penelitian ini bertujuan lmtulr mempelajari perbedaan

manajemen produksi dan produktivitas sapi potong dari beberapa kelas kelompok
petemak (Peanula, Lanjut dan Madya) di Kabupaten Ciamis.

Skripsi ini dhaq&an dapat memberikan informasi usaha penm&ab mtuk
mengetahui sejauh mana perkembangan peternakan di Kabupaten Ciaink Selain itu

dapat membantu program agendanya t e h a d q keadaan petemakan di Kabupaten
Ciamjs, juga

nrjukan mtuk

dilakukan penelitian lebih lanjui. Penulis sangat

meoyadari bahwa skripsi ini tidakiah -es

d banyak kekurangan pada

stripsi ini baik dalam hal peqajian ntaupzm isi, oleh kamm itu penulis sangat
masukan dan saran dari pemkxa lmtuk perbail;an lebib lanjut

mSemoga h p s i

ini bisa beamanfaat baik bagj penulis ataupun semua pihak

yang

membutuhkan

Akhir tats. penulis berharsp karya kecil ini menjadi salah sahl kaqa terbaig
yang bisa penulis persanbahkan terutama untuk kel-

tercinia Amin

Bogor, F
Penulis

M 2008

ABSTRACT .....................................................................................................

RIWAYAT HlDUP
KATA PENGANTAR ......................................................................................
DAFTAR IS1 ...................................................................................................
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
DAlTAR GAMBAR .......................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................

TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................................

Bangs-Bangsa Sapi Potong .................................................................
Sistem P e m e l i i Sapi Potong ........................................................
Roduktivilas Sapi Potong ....................................................................
Roduksi Sapi Potong................................................................
Reproduksi Sapi Potong ............................................................
Kelompok Pe-tamk Sapi Potong .........................................................
LoB;asi dan waktu .................................................................................

Mateti...................................................................................................

R a m n g m ............................................................................................
A d i s i s Data ............................................................................
Pro!dur ................................................................................................
Penpnpulan Data ....................................................................
Penenhran Responden...............................................................
Performam yang Diamati ..........................................................
HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................................
. .

Karaktenstlk Lokasi Peuelitian............................................................

Profil Wilayah Kabupaten Ciamis ............................................
Populasi T e d di Kabupaten C i s......................................
Karakteristik P e t d Responden .......................................................
Manajemen Produksi Sapi Potong........................................................
Sistem Produksi Sapi Potong ....................................................
Sistem Pemeliharaan.................................................................
Sistem Pengembangbiakan Sapi Potong ...................................
............................................................................
pertran-

JenisPakan dan Sistem Pan.....................................
Peaangam KeseMan.............................................................
Sidem Pemanuan Sapi Potong
. .
produktMtas Sapi Potong ....................................................................
Ukuran Tubuh.......................................................................................
Lin&ar Dada ............................................................................
Tinggi Gumha ...........................................................................
F'anjang Badan ..........................................................................
Reproduksi ............................................................................................
Skor Kondisi Tubuh Sapi potong .........................................................
KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................

Kesimpulan...........................................................................................
Sara0 .....................................................................................................
UCAPAN TERIMAKASM .............................................................................
D m A R PUSTAKA .......................................................................................

Nomor

Halaman

Pewntuan Pet&

Responden ...........................................................

Jumlab T e d Sap1 Potong yang Dimiliki Peteruak Responden ........
. .

Karaktenmk Peternak Responden di Lokasi Penelitian ......................

Hasil Uji Khi%uamat P e d a d m g m pada Kelas
Kelompok Petemak ..............................................................................
Hasil Uji Khia-uamat JenisPakan yang Digcmahan pada Kelas
Kelompok Petemak ..............................................................................
UkumTubuh Sapi Potong Betina dari Tiga Kelas Kelompok

Pada Umur (0-18 Bulan).......................................................................
Ukum Tubuh Sapi Potong Betina dari Tiga Kelas Kelompok

Pada Umur (19 4 Bulan).....................................................................

Penampllan Reproduksi Sapi Betina di Lokasi Penelitian ...................
Hasil Uji Khihadrat Skor KO& Sapi Potong pada Kelas
Kelompok Petemak ..............................................................................
Hasil Uji K h i - l . Skor Kondisi Sapi PO, LimPO, SimPO
dan BraPO pada Kelas Kelompok Petemak .........................................

Nomor

Hnlmnan
1. Hijauan Kering dari Jemmi Padi .......................................................... 25

2. Diagram Skor Kondisi Sapi PO pada Kelas Pem*
h j u t dan Madya ................................................................................

31

Diagram Skor Kondisi Sapi LimPO pada Kelas Paula.
Lanjut dan Madya ................................................................................ 32
4. Diagram Skor Kondisi Sap SimPO pada Kelas Pemula.
Lanjut dan Madya ................................................................................ 32
5. Diagram Skor Kondisi Sapi BraPO pada Kelas Pemula.
Lanjut dan Madya ................................................................................ 32

3

7. Kandang Kelompok ..............................................................................

49

8. Sapi Peranatcan Ongole (PO)................................................................
9. Sapi Lm
i p0 (Limousin x PO)..............................................................

50

10. Sapi SimPO (Simmmtal x PO)............................................................

51

1 1 . Sapi BraPO (Brahman x PO)................................................................

51

50

Halaman

r

Daftar Kuesioner Pewlitian ................................................................. 40
Baiasan Tit& dalam Peqyk-vran Parameta Tubuh Sapi .....................

45

..

Skor Kond~nSapi ................................................................................. 46
Penentuan Umur Berdasarkan Gigi ......................................................

47

P e r g m t a n Performam Sapi ...............................................................

48

Foto Pealelitian......................................................................................

49

UjitStudaaLingkarDadaSapiPOBetinaUmur0-18Bulan........... 52
Uji t-Studaa Lingkar Dada Sapi PO Betina Umur 19-60 Bulan .........

52

..........

52

Uji t-Studaa Tinggi Gumba Sapi PO Betina Umur 19-60 Bulan ........

52

U j i t S e P a n j a n g B a d a n S a p i P O W U m u r 0 - 1 8 B u l a n .........

53

Uji t-Stlrdent Panjang Badan Sapi PO Betina Umur 19-60 Bulan .......

53

Uji t-Student Lingkar Dada Sapi Limp0 Betina Umur 0-18 B u h .....

53

UjitS-TinggiGumbaSapiPOBetinaUmur0-18Bulan

Uji tStudent Ligkar Dada Sapi L

i Betina Umur 19-60 Bulan... 53

UjitShtdentTinggiGumbaSapiMBetinaUmur0-18Bulan ...

54

Uji tStudent Tinggi Gumba Sapi M Betina Umur 19-60 Bulan .

54

Uji t-Shtdent Panjang Badan Sapi LimPO Betina Umur0-I8 Bulan...

54

Uji t a t d e n t Panjang Badan Sapi L

i Betina Umur 19-60 Bulan . 54

Uji t-Strrdent Lingtrar Dada Sapi SimPO Betina Umur0-18 Bulan .....

55

Uji tStudent L&br Dada Sapi SimPO Betina Umur 19-60 Bulan ...

55

Uji t-Student Tinggi Gumba Sapi SimPO Betina Umur0-18 Bulan ....

55

Uji t-Student Tinggi Gumba Sapl SimPO Betina Umur 19-60 Bulan..

55

Uji t-Stuku Panjang Badan Sapi SimPOBetina Umur0-18 Bulan ...

56

Uji t-Student Panjang Badan Sapi SimPO Betina Umur 19-60 Bulan .

56

Uji t-StLtdent Lingkar Dada Sapi BraPO Betina Umur 0-18 Bulan ......

56

Uji tStudent Lingkar Dada Sapl BraPO Betina Umur 19-60 Bulan ....

56

Uji tStudent Tinggi Gumba Sapi BraPO Betina Umur 0-18 Bulan ....

57

Uji t-Student Tinggi Gumba Sapi BraPO Betina Umur 19-60 Bulan ..

57

Uji t-Student Panjang Badan Sapi BraPO Betina Umur 0-18 Bulan....

57

Uji tStudent Panjang Badan Sapi BraPO Betina Umur 19-60 Bulan ..

57

Uji tStudent Birahi Pertama Sapi Betina .............................................
UJi tShtdent Kawin Pertama Sapi Betina ............................................
Uji tStudent Beranak Pertama Sap Betina .........................................

Uji t-Student Birahi Pertama Sapi Betim .............................................
Uji Khikuadrat Be&uk Kandang.........................................................
Uji Khikuadrat Alas Kandang .............................................................
Uji Khikuadrat Dinding Kandang .......................................................
Uji K h i - k z Atap Kadang. ............................................................
Uji K h i - k M Jenis Pakan.................................................................

..

Uji Khi%lradrat Skor ko&~ Sapi PO .................................................
Uji K h i a Skor kondisi Sapi LimPO...........................................

Uji Khi-kvadrat Skor kondisi Sapi Simp0 ...........................................
Uji Khi-kuadra! Skor kondisi Sapi BraPO ...........................................

xii

-

Latar Belagang

Pertr-

pctemakan sapi potong diupyakan u m k meningiratkan

m

disamping meningb-atkan pendapatan
populasi dan produksi
Kekedaan peteruakan nnrriramia m e m k d m kontriblni yang besar dalam
penyedimn

pangdn

tem!ama dalam bentuh produk hewani sumbea protein, daging

dansusuPetemakansapipotoqmentpakansalahahllnaha~patemiallmtuk
dikemkgkan-P

usaha tenebu! terg&mg tiga faktor yaitu feeding,

breeding.dan mmujemen. Sehublmgan dengan ha1 tersebut potensi genetih tanak,
sistem pemeliharaan dan keterrediaan @can berkualitas perlu mendapaf pahatian

Kabupateo C i s meqmbm salah satu kawasan di Pnangao T i u r yang

cukuppotemialdalampengembanganpeternakan,karenadiKabupateninitersedia
sumberdaya yang sangat potemial antara lain luasoya areal peTtanian yang terdiri

dari sawah dan tegalan, keterrediaan @can ternak seperti Limbah peTtanian dm
nrmput

unggul. Petemakan sapi potong belum begitu behmbang di Kabupateo

Ciamis karena banyak W r kendala antam lain keterbatasan modal, ternak yang
dipelihara masib lnaha sampingan, kurangnya pengetahuan dan keterampilan
petemak

Dinas Petemakan Kabupaten Ciamis lmtuk cmqabsi kendala yang terjadi

yaitu melakukan penyuluhan a&u bantuan lainnya semakin ditingkatlran Salah satu
diantaranya yaitu pembentukan kelas kelompok pet-

daerab Kabupaten Cia-

komoditi ternak yang d
i-

sapi potong di berbagai

Penurnbuhan kelompok ini did&

pada Besamaan

domisili petemak dm kemampuan pel-

ekonomishasiltemak,sertaantisipasisiStemusahatemalrmsSadepanyangsemakin
berorientasipadallsabahemakagribisnis.
Secara umum peran dan fungsi kelompok adalah d a g a i mham belajar, unit
pd&i

usaha

t e e

uahana kajasama, pembinaan dan maaa untuk

m e n y a m p h n informasi teknologi. Keberadaan adanya kelompok, para peteruak
dapat meningkdan modal usaha benama, menjalin hubungan melemtsaga dengan

koperasi dan melalrsanakan kerjasama dengan p h k lain seperti lembaga keuangan

dan pemasaran Tetapi Laditas kelompok petemak ) m g tumbub dan berkembang di
masyarakat pedesaan masih tergolong rendah. Menlmrt Departemen Pertanian

(1999), b d m q n indikasi m h l m y kualitas sebagai kdompok petemak a

m lain :

(1) rasa memilib angg~tat e h a h p kelelompok relatif rendah dan kurang merasa%an

madim! berkelompok, (2) pewnghat kepengunsaa dan rencan;l kerja kelompok
belum lengkap, (3) h a m g tanggapya anggm kelompok terhadap informasi dan
lemah dalam penerapan inoMsi teknologi, (4) interalrsi antar e t a kelompok
kurang intensif dan (5) kegiatan kelompok cer&nmg belum berkesinambmgan

Partisipasi anggota kelompok akan mcmbuat kelompok menjadi hidup dan
M s , sehingga kelompok dapat mencapai t u j m untuk meningkatkao

kesejahteraan anggota kelompok. Pencapaiao tujuan tmebut sangat terganhmg
kepada tingkat partisipasi anggota kelompok untuk memanfaatkan kenramplran dan
-paranyang-

Tojuan

Penetitiao ini bertjllan untuk mempelajari perbedaan manajemen pmhksi
dan produldivitas sapi potong dari beberapa kelas kelompok petemak (Pernula,
Lanjut dan Ivladya) di Kabupaten Ciamis.

~~Sapi Potong
Sapi potong menrpakan salah sahl 511mber daya pengbiil bahan h

berupa dagmg p u g memiliki nilai ekommi t i n e . Dew-asa ini di dmh terdapat
banyak bangsa sapi potow yang -jya

petearrak sapi potong jang maju
a

culclrp besar.

& selalu mengikuti perkembangan dunh

k h ~ r m y aperirenibarqqn bangs sapi potong Sapi termasub: film
Chordora @ewao beatulang belakang), kelas Mmnalw (menyuad), ordo Artiodnbih

pet-

@erkuk.- genap),dan famili Bovidue (bertanduk rongga) (Blakely dan Bade, 1991).

Ban-

sapi tnpis adalah Zebu (Bar idcur), bangs sapi subdopis adalah

(Bas rmour) dan bangs sapi asli Indonesia menrpakan %etunnran banteng (Bar

sondoicur). Sapi ketunman Bar indims adalah sapi Brahman, Ongole dan Peranah
Ongole (PO). Sapi ketunman Bar tourrcs antara lain Aberdeen Angus, Hearford,
Shortfiom, Charolais, Simmental dan Limousin Ketunman Bar sondaicus atau sapi
asli lodowsia p i t u sapi Bali sapi Madura, sapi Jaw% sapi Slnnatera dan sapi lokal

laurnya
Sapi Ongole berasal dari India (Madras) yang beriklim tnpis dan b l n a h
hujrrjan rendah S a p Ongole di Enop disebu~Zebu sedangkan di J a w sangat populea

dengdn s&utan sapi benggala (Sugeng. 2006). Sapi Ongole d

i

i menjadi dm

kelornpok, yaitu Peaanakan Ongole (PO) dan Sumba Ongole (SO) (Sarwono dan
Arianto. 2001). Sapi PO beraral dari pedangm sapi Ongole dengan sapi lokal yang

telah mergaka graabg q. Pedangm Sapi Ongole dengan sapi lokal di Slrmba
disebld Surnba Ongole (SO).
Sugcng (2006)

b a h w ciri-cirisapi Ongole yaitu ukutan hhuh

besar dan paojang, p r r k n v a besar, leber pende4 kaki panjaw bewarm @
tetapi pada j a m leber dan p u k sampai kepla benvarna puiih keabu-abuan,
se&&an

lututn)a hitam. Sapi Peranalian Ongole (PO) mirip dengan sapi Ongole

bobot m a k s i i sapi jantan h v a s a 600 kg dan sapi betina 400 kg serta memiliki

ciriciri fisik behadan besar, berpunuk besar, bergelambir longgar, telinga panjang
dan m e n p t m g , mata besar dan tenang hdit disekitar lubang mata sebesar

* 1 cm

ben~mahitam (Sanvono clan Arianto, 2001). Sapi Peranakan Oagole (PO) identik

dengan sapi Brahman, yaitu mudab menyesmhn diri dengan lin&mgan b e & b
p a n a s ~ - p u ~ p a d a ~ ~ p u t y a n g h w n g197~8).( ~ ~ ,

Sapi Simmental bemsal dari Switzuiand, tipe sapi ini adalah tipe potong,
pemh dan kerja. Sapi Simmartal memiliki ukuran tubub tesar,pextumbuhao otot
bagus, penimbunan lemak & i n ? a h kulit rendatL

Pane (1993)menyatahan babwa

bobotbadansapijantandewasa 1.150kgdanbetina800kgsedangkanciricin'fisik
dari sapi Simmental adalah

~ g m abulu

pada umumnya hkecokelatan hingga

sedikit rnerah dan sama bulu pada muka put& demikian pula dari luhd ke lawah

dan pada ujung ekor wama bulunya put&
Sapi Simmental tPrmasuk kelompok Bos rmmcr, di daerah Ciamis pejantan

Simmemal lebih banyak disukai dan digunakan dalam persibngm (IB) dengm sapi
Pemakan Ongole (PO)daripada pejantan dari Bar indim. Penilangan Simmental
dan Peranalran Ongole m e - q h i b n SimPO ( S i m m d x PO), sapi SimPO tumbub
dan berkernbang baik di daerah Ciamis dengao pertambahan bobot badan yang
dihasilkan arb.up tinggi. Apriliyani (2007) meayataban bahwa c i r i d sapi Simp0
(Simmental x PO)adalah bulu berwam cokelat k e a s a q bulu sehfar mulld dan
dahi benydma put&, mata dan kepala pada sapi jantan besar serta bulaf telinga dan
tandulr kecil, sedilrit bergelambir, berpunuk serta p e r o m bagus dan bent& badan
kompak.
Hasil s

m sapi S i m m d x PO tunhub lebih baik di lokasi K e c a m m

Baso, TV Anglrat Canduang dan Tilatang

serta menunjufdran pertambaban

bobot badan d m bobot badan tabaik sampi umur pedet 120 hari dibandrngtan

pedet hasil s i h g a n Peranalran Ongole d e q p L i i o u s i ~Pemmkan Ongole deqm

Chamlais maupun Perandm Ongole (Bestari e~a/.,1998).
Sapi Limousin bewsal dari sebuah propimi di Perancis yang banyak berbukit
batuBangsasapiinidicirikandergantubuhnyayangbesardanpanjangserta

dadanya )ang besar dan berdaging tebal, bulunya ber\i~amamerah mulus, lraki tegap

dan mulai bagm lutut ke lawah bm&m terang tanduk pada sapi jantan tumbub ke
luar dan agak meleaghxmg, bobot badao sapi jantan de~vasamencapai 850 kg,

sedanglran pada sapi betina dewasa 650 kg (Sanmm dan Arianto, 2001).
Sapi Peranalran Limousin sudah banyak terdapat di Indonesia dan
mernpunyai ti-

produh%vitas yang tinggi. Hasil penelitian Bahruddin (2004)

merumjulrkan bahwa sapi penilaogan Limousin x PO di Kab-

Malang mampu

baadaptan dengan baib yaitu hanya dengan pemberian pakan hijauan saja memil&

&or kondisi tubuh sedang (W?)
dan gem& (10%). Di daeaab Ciamis seiain
pejantan Simmental banyak jug m-

pq'antan dari Limousin sedmgbn

dari Zebu adalah sagi Brahman, lmtuk digtmakan p m i h p & q a n sapi Pemnakan
Ongole. Ciri-ciri sapi Limp0 (Limousin x PO) sdalah wama bulu pada sapi jantan
dominan cokelat mltda dan cokelat tua pada bagian leher, bulu sapi betiua b m m m
cokelat k-

bulu sekitar

mata

dan moncong berwama putih, sedikit

bergelambir, berplmuk, bemmhk kecil, telinga berutruran sedmg, perototan bagus

dan badan kompak (Apnljani 2007).
Sapi Brahman dkidi Am&
Seaikat, daeaah Gulf antara tahun
1854 dan 1926. Sapi ini tcrmasuk Zebu ketunman Kanlaey, Ongole, Gir, Krishna,
Hariana dan Bhagari. Bangsa sapi yang semula bertranbang di Am&
Sxht ini
sekaiang telah tersebar luas baib di daerah tropis mupm wb-mpis, yabni di
Aumalia dan juga di Indonesia Sapi ini termasulc tipe sapi potong yang baik di
d a e d tropis. Sapi Brahman mentpalian sapi potong yang tumbuh baik di padang

penggembalaan yang bur& dan kering tabao panas, endoparasit, caplalr dan
respondf pada pemeliharaan di kmdang (Williamson dan Payne, 1993).

Sanvono dan Arianto (2001) meoyatakan bahwa sapi ini memiIib bobot
jantan dewasa nm);zimal800 kg $,sedangka sapi sapi550 kg dan memiliki ciri fisik
panjang, plmuk besar, telinga panjang m
-

bemjlmg nmcing dan
berLulit l o w . Pane (1986) mmyatakan bahwa sapi Brahman banyak d i s i h g b

d e n g a n t k x T ~ . H a s i l ~ y a a n ! i u a l a i n ~ s a p i S a n t a ~
Brangus, Beef h k h , Charbray, Aumalian Millang Zebu, Droughmaster dan
Braford Sapi Brahman telah dipakai secara meluas I&

pasilangan dengan tujlnm

menghasilkan Brahmm, Crass (Williamson dan Payne, 1993).

Sapi Brahman di d a d Ciamis disilangkan dengan sapi Peranakan W l e
(PO), m e n g b i l h sapi BraPO (Brahman x PO). Sapi BraPO tumbuh baik di daemh

C i , vdiuqun daerah Ciamis hvrang ketenediaan pakan berkualiras tetapi sapi

BraPO m b u h cepat dengan palran s e k b m . Ciriciri sapi BraPO antara lain kaki

panjang benvanm keabu-abuan, bagian muka dan baud

b e n m putih,

kompak
S&m Pemeliharaan Sapi Potong
Menjag kelangmgan hidup sapi potong yang %hat dengan perhrmbuhan
yang baik, maka p e m e l i i dan peranatan harus dilakukan sebaik-baiknya.

Kebdasilan tabap pemeliharaan sebelumnya meru&an pangkal pemelihmm

Jadi usaha pemeliharaan pada umumnya selalu disesuaikan dengan fase
hidup sapi yang bersangtutan, mulai dari pedet, sapi muc& dan sapi ck~vasa
Vnirhing).

Pamkkasi (1999) menyatakan baha sidem pemeaiharaan ternak sapi d i i

menjadi tip yaitu intendf ekstemif dan miredfmming system. Pemeliharaan wxa
intensif d i i menjadi dua yaitu (a) sapi d h d m g h n tens-mewrus dan (b) sapi

dika&&m

pada saat malam hai, kemudian siang hari digembalakan atau

semiimemif

Pola panelhaman secara inbensif dan sani intensif tersebut ban)& terdapl
di Pulau Jawa, W u r a dan Bali Pemeliharaan secara ekstemif adalah pemelihar&m

temak sapi di padang pmggmbalaan, pola pertanian menetap atau di hldan Pola
pemelihanmn secara -if
mxbut banyak ted+ di Nlaa Tenggara Timur,
K a b a n t m dan Sulawesi (Sugeng, 2006).
Pemelih;liaan temk secara internif adalab sidem pemeliharaan temak sapi
dengan cara dikandangkan seolra tens-rnenerus dengan sistem pempakan
seunacutmPd~.~~isteminidilakukankareamlalsan~mtukpemeiiharaao~

ekstemifatdahmulaiberlnrrangKea&mgansisteminiadalahpeoggunaanbaltsn
palran hasil ikutan dari beberapa indumi lebib intemif &kinding dengan sistem
ekstensif, sedangkan ke1-

modal yang digmakan lebih

masalah

penyakit dan limbah

Sistem ekdPnsif biasanya alrtivitas p e r k a m pembesaran, perhnnbuhan

dan penggemukan t e d sapi dilalrukan oleh satu orang

)mng

sama di padang

5-g sama (Parakkasi, 1999). D a m h yang luas p a d q ~ p u t n y a ,
taadus dan ihlimnya tidak memungljnkan untuk pertanian, maka dapat dilakukan
penggem-

usaha petemkan secara ekstenzif. Sepaajang hari sapi digembalalran dan malam kui

.

(Sosoamidjojo, 1991). Sedangkan pada b e b m p daewb depaskan tPmalmya di
Lapangan tanpa mmperhatikan kauhrpan pakannya dan keadaan

m
p
d
l

(Tafal, 1981).

Sistem pemeliharaan mired fmming system atau Sistem Pertanian Campuran
adalah petani biasanya memelihara beberapa ekor ternak sapi dengan malrsud
digemukkan dengan pakan yang ada di dalam atau di &&ar

usaba pertanian

(parakkasi, 1999).

Pmdnktivitas Sapi Potong

Ternak sapi potong sebagai salah satu sumber maGannn benrpa daging,
produktivitamya masih sangat mem-

kamm volumenya masib jauh dari

targs yang diperiukan komumen Hal ini dkbabkan oleh produlrsi dagkg yang

masib rendah Faktor yang menyehabkan pmduksi daging masib rendah adalab
rendahnyapopulasitemaksapidanjuptingkatproduksisapiyangmasib~

-

Redahnya populasi sapi potong disebabh karena sebagiao besar sapi yang
masih dakm skala kecil, dengan lahan dan modal yang

dipelihara oleb peter&

teabatar Di samping itu, sapi potong yang dipelihara masib meNpakan bagian kecil
dari sellrmh usaha pertanian dan pendapatan tot& T'enhl saja usaha berrkala kecil ini
terdapat banyak kel-

dianfamnya z7dalab sebagai
F = W P pasti
tidakdapatmemanfaatLranslrmberda)a~tasyangtinggiSepeatipadascktor

usaha besar dan m

h Sebab pa& usaha M a kecil ini baik dalam peagadaan

pakas bibit, trampor&,

pmeliharaan dan lain sebagahya akan menjadi Jauh lebih

mahalbila&imWsLalabesar.
Pmdnksi Sapi Potong

Parakkasi (1999) menyatakan bahua ~nahapetemakan nrmimMia besar
peqhsil daging dapa! dikelompokkan ke dalam bebemp program p d k i sapi
masing-masing memil& kekhususan dalam pengelolaarmya Program tersebut antara

lain pmduksi anak (cow calf), pembesaran a d sapi sapihan (stocker) dao
penggeemukan(finisher).

Hardjasubroto (1994), produksi temak sapi potong sangat Mubungan

dengan pwfomanqa, seperti bobot Man, ukuran t u b a komposisi tubuh, dan
kondisi temak Apbila penimhangan bobot badan temak sapi tidak m u u g h
dil-

maka &man tubuh ciapat digunakan sebaga~alat penduga bobot hidup dan

dapat meuggambarican penampilan produksi ternak sapi. Ekbemp ukuran tub&
sepd lingkar data, panjang badan, dan iinggi gumba dapat dijadjkan indiLgtor bagi
bobot hidup t

d sapi ptong

Produ%si temalr yang rnengmbmgkan rnembutubkan ten&-ternak yang sebat
L-arena penyagit rnenrpakan !%?or pembatas kemtmgan di kebanyakan daerah tropis

(Williamson dan Payne, 1993). Kondisi temak 9pi dapat diamati dengan cara

dan p e r a h bagian tulang b e k g Skor kondisi tubuh
temaL sapi rnenund Santosa (2002) d i i rnenjadi lima kehs antara lain :
kunn, apabila tulang p m g g q sapi tampak menonjol mmvemcs
1)
procam teraba sangat nmcing sem terasa pula tidak terdapat pdemakan di

observasi,

b a d Lulit
2) Ktuus, apabila- m

process teraba oleh ibu jari, tempi terssa adaqa

3) Sedang, apabila- m

p r o c a m kanya dapat teraba dengan cara ibu jari

ditekankan
4) Gemuk, apabila mmwemus p r o z w a tidak teraba wahpm ibu jari ditekan
liarem pealemakan agak W.

5) Sang.gem&

adanya peal-

apabila m m w m procernn tidak dapal temba dan temia segali

yang sangat tebaL

Reprodnksi Sapi Potong
Repmchbi rnenrpakan dasar ldama di dalam pemmkan dan n m a b h n
tingbt pTestasi produksi Semakin tinggi tin&% produksi yang dimpi, mats
produksi yang dicapai akan rneningkat pula (Niatasasmita clan Kooswardhom, 1979).

Reprodulrsi adalah suatu fungsi hlbuh secara fisiologis tidak vital bagi kehidirpan
iodividual, tetapi sangdt penting bagi kelelanjutan %thmman sualu j d atau tangsa
hewin Pada umutnnya reprOduksi baru dapat bertangnmg sesudab b a n rnencapai
masa puberbs dan dim oleh kelenjar-kelmjar endokrin dan hormon-homon Iang

dihasilkan (Toelihere, 1993).
Toelihere (1993) rnenya!akan bahwm daya reprodubrsi ternak sangat
dipengaruhi oleh jarak beranak, &ngan jarak bersoak ideal adalah 365 hari.
Urnumnya ha1 ini sulit d
m
i
oleh suatu kelornpok tern& uamlm dapat dijumpai
pada individu sapi yang dipelihara dengan

tatalaksana yang baik RepmWtivitas

terrrak yang ti@

menrpakan hmci k e b e r b d m produLsi
.

.

rnengenai jlrmlab anak yang cfapat thldmkm selama hidup induk Em@

tardama

hal ).ang

menjadi kendala reproduksi sapi potong yaibr lama bunting yang panjaug

panjangnya intuval daii lahir
estrus patama, bngka! komepsi yang rendah
dan k
d anak sampai umln sap& yang tjnggiKelompok Peternak Sapi Potong
Kelompok peternak adalah kuqdao orang yang b e d ternak, yang
terkait sexam non formal atas dasar kekeluargaan, kepentingan, k:esamaan Lo&
l@mgan (ekonomi, sosial, budaya dan sumberdaya), keagraban, k e s e m h ,

yang

dipimpin oleh seomng k e r n dan memiliki anggota s e h m g - m g n y a 20 orang
(Dims Peternaka0 J a m Barat, 1993).

Mariiati (1996). Kelompok menrpakan dua atau Ieb& iodividu yang
mempmyai beberapa kesamaan objek perhmn, berinteraksi dengan manrap,
basama men)unm suatu sm!ctm dan basama berpartisipasi dalam kegiatan-

kegiatan kelompok
Dari pengertian di atas

diamkan bahwva kelompok petemalr sapi potong

arlalah kumpulan kelompok petemah sapi potong, yang terikat secara non formal atas

dasar kekellargaan, kepenkgaq kesamaan kondisi hgkmgaq keal.rraban,
k e s r a s k q yang dipimpin oleh searang ketm dan rnemililri w t a sekurangkumgnya 20 omng Dinas Peternalcan Jawa Barat (1993), Pembagh kelas

kelompok bedzmbn evaluasi dan penilaian kelayakan kelompok sebagai berikut :
1) Kelas Pemula
a)

kontak tani masih krrmng aktif

b)

tarafpembenhrlcan kelompok inri

c)

~~pinf~rmalaktif

d)

kegiatan kelompok benifat informatif

e)

nilai ctan' balai informasi penyuluhan pertaniao (BIPP) berLisar antara 0250 p i n

2) Kelas Laojut
a)

kelompok inri menyelenggarakan deb dan $erahao-gaah terbatas

b)

kegiatan kelornpok dalarn peremsukian (meslripun terbatas)

C)

pemimpinformalaktif

koontak tani mampu memimpin gr_rakan keajasama ugha tani

d)
e)

nilaictaribalaiinformasipenyuluhanprtanian(BIPP)beabjar~251500 p i n

3) KelasMadya

kelompok tani t

a)

d

m e n y e l e q g a d m kerjasama usaha tani sehamparan

(-1
b)

pemimpin formal hwng menonjol

c)

kontali tani dan kelompok inti bertindak sebagai pemimpin kerjasama lsaha
tanisehamparan

d)

beriab;h mengemtan$can program sendiri

e)

nilaidaribalaiinfo~~penyuluhanpertanian(BPP)berkisarantaraSOl750 p i n

4) Kelas Utiuua

a)

hubungan melembaga dengan koperasi

b)

perencanaan program tahuuan tint& menhgkatkan produbavrtas dm

..

pendapatan
c)

pr~gtam-terpadu

d)

program diusahakan sejalan dengan u s a b kopemi

e)

pernupukan modal dao kepemilikao atau peqgumm modal secara optimal

f)

nilaidaribalaiinformadpenyuluhanpertanian(BIPP)berkisarantara751-

loo0 p i n
Suatu kelompok bbermk

barena individu sebagai

memprmyai

harapan mencapai kebutuhan, individu memiliki kanampuan dan po&mi yang
<

berbeda-beda se&

terbatag sehingga dipuiukan kqasama dan interaksi antara
iedividu dalam kelompok Kelompok memilild sumpengetahurn dan
informasi yanglebihbesu, harermterdapt k a p m Latarbelakangdan peqahmn

p g dibawa masing-masing individu ke dalam kelompok.

Tujuan kelompok adalah sebagai wahana belajar dan keajasama serta saraml
menyampaikao informasi. Alasan o m mtuk mengikuti kelompok adalah hubmgm

sosial, penyaluran, kelompok belajar. Kemudian tjuan yang Wlubuugan h g a n
tugas p

g digcmalran untuk menyelesaikan chm tugti m
u
m yaitu pembuatan

keputusan, mendiskwikan a l t e w dan pem&

masalah dalam bermacam-

mscam konkks. Aaggota akan mngdahui arah kelompok apbila tujuan kelompdc

sebagai umur dinsmiLa kelompok mjadi htat banaa k*

kelompok yang

besagam (Tubbs dan Moss, 2000).

Soedijmto (1981)

bahwa proses pembentukaa kelompok sesuai

dengan beberapa teori antara lain ( I ) kesamaan tuj-

misahya : kelompok Leja,

dan lairmya (2) terbentuk d e n p

kelompok p e m e d m madah, kelompok pet&

sedi1iq~misalnya:te~nansepermainan(3)cirikhasyangdibentukberdasartcan
ciri tmtmtq misalnya kelompok kulit hitam B%

'

pun juga anggota kelompok

memiliki kepenringan yang sama dan kemtmgan ekowmis yang lebih bear yang
dapat menyebabkan k-

kelompok (Suhaeti, 1997).

Lokasi dan Waktn
Penelitian ini dihkukan di C
iamiS Jawa Barat antara lain di Kecamian
Kecamatan Cijulaog, Kecamatm Parid Kecamabm Sidamua Kecamian

Cim-

-P

Kecamabn

Banjarsari,

Kecamabm

Kecamatao Rancab dan Kecamakm C

Tam-

Cijeungjing Kecamatan

i .Penelitian ddakvkan selama

enam bulan mulai bulan Juli sampai d e q p Desember 2007.
Materi

Penelitian ini m e l i i 75 petemak sapi potong, antam lain 35 peternab:

dari kelas Pemula, 25 pet&

kelas Lanjut dan 15 petemak kelas Madya Temak

sapi potong yang diguuakan ad&

sapi Peranakan Ongole (PO), LimPO (Limolain

PO), SimPO (Simmental x PO)dan BraPO (Brahman x PO)di petemakan &a
Kabupaten Ciamis. Peralatan 1% digunakan yaitu pita dm untuk menentukan
x

uhwn l

i dada, tongbat ukur tmtuk mewntukan u k m panjang badan dan

tinggi gcrmba, alas tulis dan kuesioner digmdan lmtuk pengumpulan data

Metode pengumpulan data adalah dengan cara nwei ke lokasi dan
wanamam hgmg dengan petemak menggcmakao krresiona yang telah disiikan

(Lampiran 1). Data primer diperoleb dengan cara pengukuran tubuh sapi melipldi

lingkar dada, tiqgi gcrmba, panjang badan (Lampiran 2) dan skor kondisi tubuh sapi
b e d a s d m nilai skor lLampiran 3). Data

diperoleh dari berbagai imtami

tcrkait sepati Dinas Petemakan Kabqabm Ciamis dan Badan Pusat

Statistig

Kabupaten Ciamis.
A d i s i s Data
1.

qi t-Student

untub: membectakan ulruraoYlnrran tubuh dan kimaja q d u k s i

sapi potong dari tiga kelas kelompk Pemula, h j u t dan Madya (Gaspers,

1995). R m l s Uji tStudent menurut (Gas-

1995), sebagai berikut :

-:

X

=

nilai tengab contoh

p = nilai tengab populasi

s = simpngmbaku
2. Uji Khi-lruadrat unt& pemgujian kebebasan dalam tabel konringemi (Gasperq

1995). Rumus Uji KhiAvadrat meaW -(

1995), sebagai berilcut :

Keterangan :
Q =

frelcuemi pmgmabn (obsavasi) ke-i

6

~yangdiharapkanmengihmhipotesisyangdinrmushan

=

(firekueusi barapao ke-i)
P = notasi unt& banyakqa sifat yang d i w baqakn).a perlakuan

yang d i d = b 4 dan % b @ v

Pengampnlan Data
1.

Informasi men@

daerah penelitian, w
l
i
p
u
t
i info&

yang berkaitan dengan

populad
populasi penduduk Jeuk data ini diperoleh dari Badan Pusat

letab: geografi dan astronomi, iklim, luas wilayab,
temab, &m

laban,

Stabistilr K a b w Chmk.

2. Informasi menperrai petaaak responden meliputi umur, tin*

peodidikan,

pengalamaobetemakkepmililrantemakdanmata~
3.

Manajemen betemak yang meliputi sistem mibitan, inlegmi dengan
pertaniaq~tasterdiridariproduksidanreprodulsi,pbndancara

pemberianpalran,sistemperkandangan,kesebatandansistempemasamntPmab:
)Gtu pnjlralan dan perdaeangan

4. Kondisi temak meliputi Lingkar dada, panjang badan,

kondisi.

gumba dan &or

Peeentaan Responden

Respondem adalah petemd yang m e m e h sapi potong pada lolcasi

penelitian Penentrran m p & m

dipilih secara acak berdasar%an kelas kemampuan

kelompok peternak Jlrmtah kesellrmhan kelompok peternak sapi potong di
Kabupaten C i adalah 98 kelompok, d i i menjadi tip kelas kelompok
berdasartcan ketenhrarmya yaitu kelas Peanula, Lanjut dan Madya Dalam penentuan

respondenditentukmsebagaibedut:

Jumlab
kelompok

No.

Pemula

1.

49

Jlrmlah
Kelompok
yangdipilib
7

J

d

Peter&
yangdipilih
5

Pengambilan data c&ri tip kelas kelompok pet&

Jlrmlah

K,le

35

diambil secara acak

terdiri dari 7 kelompok dari kelas Pemula, 5 kelompok dari kelas Lanjld dan 3
kelompok dari kelas Madya Masing-maskg kelompok diambil 5 petemak seuua

acak juga Jumlab kesellriuban 15 kelompok dan 75 peternak yang telah dipilih.
Performans yang Diamati
1.

Panjang badan (an),yaitu jamk lurus dari tulang H
-.

Luremlis sampai ke

tulang Tuber Ischii.
2. Lingkardada(an),yaituukuxanmeliogkarpadabagiandactamdahibdakang
sihrpadatagiantersempit

3. Tinggi grrmba (an), yaitu jarak te-gak lum dari puncak tulang Cmtigulo of
.Scqnda melewaii lraki depan dengan posisi tegak l l m s sampai tanah.

4. Skor kondisi yaitu penilaian dengan angka interval antara 1-5 lmtuk menentukan
tingkat kegemukan seekor sapi.
5.

Pedugmn umur sapi berdasarLan gigi (Lampiran 4).

6. Rep*,

melipd umur birabi perolma, umur dikawinkan perlama, umur

beranak pertama, m
u
r sapih, &a-rata jlrmlah anak perkelahiran dan kematiao

anak (Lampiran 5).

HASU DAN PEMBAHAsAP4

C i mempunyai luas wilayab secara k e s e l h mencapai 248.763 ba hrmlah
m u d & Kabupaten Ciamis sebanyak 1.457.146 jiaa y m g terdin'dari 72 1.881 jiaa
pendudut: LakCLald dan 725265 jiwa pendudnk pea.-

KabupatenCIamismenrpakansalahsatu~myangtdaakdiRopinsi

J a m Bamt KabqaRa Ciamis secara geogmfis baada pada 10850' semrpai d m p
1W40' Bujlrr

T i dan 7040'20" Limang Selatan W

w sebeaah Utxra

babatrs;m dmgan Kabupatcn Majalengka dan Kabupaten Kkabgan,

sebelah Barar

dmgan Kabupsten Tasibmalaya dan Kom Tasikmalaya, sebelah rmur den-

Banjar dan Ropinsi Jawa Ten&

Kota

dm sebelah Selaran dmgxn S d m Indonesia

(BPS Kabupaten Ciamis, 2006). Sebagian besar hras lahan di

Kabupaten C

Jenis temak yang ada di Kabup&a Ciarnis terdiri aras t&

i

sspi potong

hrmlab k d a h m , kematian, pernotongan dim keluar masulmya temak m

p

m

Popnlari t d nmhmsh t a k m di Kabupaten C i m h adalah sapi potong
sebesar 27.794 ekor pada tahnn 2005. Populas' sapi potoag ymg tabesar dan
. .
tersebar adalab sapi PeranaLan Ongole (PO). Deng~nadanya k e g h hemmas
~
Buaran(IB)~kanpemnalirnemiWaibanyab:sapihasil~~~~
lain Limolnio x PO (Lid'O), Simmeocal x PO (SimPO) dan Biabnxm x PO

@laPo).

Wi pwng yang terdapat pads tiga kelas kelompoL yaim lrelompok h u l a ,
hjutdao~sebagianbesarjenissapipotong)tangdipeliharasarnaTabel3
menunjdim jlrmlah sapi patong yang dimiWri 75 pet&
responden dari tiga k e h
kdompdr pet&
kd-

m lain 35 respomlen keloqok Pemula, 25 responden

h j m dan IS respanden keloqok Mdya.

SimPO

40 ekor
4 0 h

BraPo

40 ekor

Limp0

Lanjut (n = 25) 160 ekor

BraPo
40ePoT
Ketemngan : n = Jrrmlah PetanaL Responden
Jenis Sapi = Peranakan OngoIe (PO), Ltmonsio x PO (LimPO),
SimmentalxPO(SimFo)danBrahmanxPO(BraW)

Ratanua~~sapipotongdilokasipewlitianadalah4.5~6ekm
masing-masing unt& kelampok Pemula, kdompok h j U t dm kdonrpok Mdya.

hrmlah kepenilikan tem8k befhubungao deogan kemampuan petemall- daI8.m
mansjanm pemeliharaan sapi potong, ketersediaan pakan dan modal )ang
serta kestabilan masing-masing kdompok pet&

dimiliki

Senakin tiqgi tahapan kelas

kdampok maka manajemen produksinya sanalrin baib: sehiogga sap; potong ).ang

%pi poamg pada kelompok Pemula pusm@s~
milik sendiri 47,72?4 dan

kdo@

h j l d 44,lI % milik sen&

dan 55,89 % @ n h ,
sodangtran kelompok Madya 2331% milik sendiri dan76,19% gdduhan Sanakin
5 2 3 % @&an,

meningkat tahapan kdas s a d i n ban)& para m e o r yang menimamkan modal

kepadakeIompospetanak,caraymlg~sdalshsinangaduhan
Gaduhan meqakm ha1 yang sudab biasa d h k h n peternak di pedesaan
Jaaa, demikian juga petanalr di d a d S w e r a , yaitu dengan mcnginvesadkgn

modal baupa sapi potong (Mi&, 1981). Persentase bagi hasil di daerah Ciamis

dilakukan searai kesepakatan mm pemiIik dan petemak yaitu W ?: W ?
kamhmg8ndaripjualanataudapatknrpaanak@edet)mtukdi~produkd
anak clan

pengganti

Bahnrdio(2004)menyPaakanbahwastamsk~milih;smdiriakan
memperrrmdah dalam pmbptm dan -liban

sapi ymg tehgolong un&.

Hal ini

dikarenakan pedet yang d b d k m akan lebib lama dipliha sphingga dapat
digunakau

wt

d penggami

Pctanak Rapondm

Kad&&ik

Pabedaao %arakteriritik pet&
dikaahui dxri hasil wa-

mpouden ketiga keias kelompok petemak

mdrputi umur, pendidikao, mata panahariaq

pengakmbcmuakdantjuanbetemakHasil~dapat~padaTabel4.
Tabel 4 memmjddm babwa urmn ratarata p a d respundm &ui
lcelampolr Peanula 45,71 mtum, b j r d 48,12 tahun dan EvIadya 42.8 tahm Hal ini
menrpakanlmnrr~Larena~urmn~paaaal:masih~dao

sanggup kkaja, umgdola lahan saaah sata memelihara tcmak dengan b&
Djenm (1982), me-I
bahwa umur pmhktif batisar antara 2 0 4 tahun
Paemak reqomkn p d a urnmemiliki latar belakang p e n d i h SD,

atma lain kdompok Parmla sebesar 7 1,43%, kdompok Lanjrd W ?dan kdonrpok
Madya 7'333% sedangkan sisanya hdusau S I P , S W D3 daa SI dend
pasentase yang rPmlah Hal ini m
m salab satu penyebab pet&
mpndm
kunmgcepardalammenerimahal-halyangbaru,szbggapetemalr~kurang

dalam pengetahmudan kererampilan bet&

r i t Padidikan:
- SD (%)

60,00
m.00
12,00

7 1,43
17.14
0857

- sw (%I
- SivfA (%)
- D3 (oh)
- SI (YO)
PekejaanIbama:

7333

20,~
06.67

woo

00,00

00,W

WOO

04.W

Q86

- Naayan+petemali(%)
- Bumb Tani + P e t d (%)
- Tani ipetanalr (Yo)
- P N S + &(%)
- W i r a s m + peternab:(Yo)

Usaha b e t d sapi potong peternab: kelompoL Pemnla, b j l d dm mad^%
tujumqa ad& Mtuk produksi ~IG&

dan pmgg-

tab-

Tujlran bet&

rmtuk produksj anakdan tabmgao masing-masing 85,72"&72%dan

800himtub:

belompo$Pemuh,Lanjutdanh4adyaHalinim~~n~bahwapgemakmadb
mengandaI%an@~sapimdaL.@eQa)dandapatmenjual~walau

apabila ada hpafaan yang mendadak Untnk p e q @ z m h1428% kelas Pemnla,
28%Lanjm dan 2V?hMdya, bgarti masib ada sebagian kelampok yaw mela%ykan
usaha~ukansapipotoogteutxmasapijanran
Pengslanran petemak responden dari kel8.44 talnm dm Madya 9.85 tahun Ketiga kdompok

c U r '
bet&

Panala 5.8 iahun, LanLanjm
berbedq ha1 ini

oleh lama bgdirinya kelas kelonrpok pe%ernak Selain itu, usaha
sapi potoog m f m p k m usaha nmm-temunm dari omg tua k q d a annknva

)mg atdab dm-

ataupun yang sudah Mehrarga Pengalaman semalb lama

sehingga p e i d dapat mawlihara t

d

dengan baik dan mampu memmgani

~ y a n g t ~ ~ s a t u n y a ~ p e m k s i a n p a k a n , ~ j ~ ~

sapi pot~ngsara !i&mgm

irpiralnno dan &ng&qa.

pengalaman be-

(1983).

daL3.m
jenis t

d

Manmd San!ca

a al.

matIpakBn suatn E&or pentingbagi

dan mengambil keplmnan d a h menearukan pitihan

d yang dipehlmmya

Pada urn-

baemak sapi potong bubo men-

nmla

mama

bagipaanatcdi~e.nCismjs,tetapimasihusahasamPingan~~
lmnnapet~diKabupatenCirmtaraLain~taniPNS,brmm

pen '

Manajrmm Prodakd Sapi Potong

Komdisitemaksapi~di~olehfakror~Ctan~&an
tendama

pengaruh dari i k h , manajernen pnxhksi serta tekwlogi budididayanya

Keias kelompok (Pemula, Laajut dan Madya) mQniliki masing-masing perbedaan
dalam cara manajanm produkp sapi potongaya

S i Pmdalcd Sapi Potong
Siaem pnxhksi sapi p

u g dari kehga kelas kelompok petemak dapat

dikelompokkan m e n j d t i p y a h produl;u anak, m u k a n dan gabung;m dari
keduanya K d g a sistem t m e W dari masing-masing k e k kelompok m e m a
beberap pdxdam salah sahmya d a h rnanajemen pawwlaraan team& sapi

potw

Ketiga k h kdompok Peanula, lanjut dan M d y a meaascukan sistern
produLsicampuwr tetapi masing-masing masiligiperbedaan daL3.m pengeiolaamrya
Sistempmduksicampmanyaitupdemakmanediharasapipotong&~

& ~ ~ ~ m a h a p e n g g e m u L aSistaainidilatutanolehkdompolryang
n

dmeainglratEahapankda9lya,denganjlrmlahkepemitikansapjyangW
antiua lain kelas Lanjut dan M&jya

Kanampuan induk lmtulr menghadlkan anak yang sehat dengan-p
yangbaik~tujuanpetanakpadasistanproduksianakLoduksapiah
temp dipelibara sdama kiueja reprodub-sinya baik, tempi akan dia&ir apabila hnang

baikataukioajareproduksinyaardahrnemmm~karenadapsf~kmgiao

bagi petem&
Sinan pengganukan k e h p kehs kelompok petemak dilakdm ixmng lebih
6-12 bulan Paemal; kelompok Pemula mendapatlran bak&m yang dipaoleh dw'

p;narhearan,tetapisebagisnd~-pemerintahm~program~ngganm
Pembangunan Belanja Daeratr (APBD). Petemalr kdompdi Lanjuf selain dana

p r i i petaoak juga mempaoleh bakdm dari program bantnrm Dana Alokasi

(BW, d m APBD. Petemak
kdtedompok b k l p mempaoleh bakalan dengan can! yang sam s e w irelas Lan*

Khuas OAK), Eimuan Langamg

Semakinmeningksttahapankekskelompoksemakinbarryalrpaminvestoryang
mengfa~modallmtuklnahapenggemukansapipotong.

Jenis sapi bab-alan yang digudmn mtara lain sapi Pmmakan Ongole (PO),
l..imwsin x PO (LimPO), Simmemal x PO (SimPO) dm Bmbnm x PO (BraPo).
Petemak kbih menyuliai sapi pasilangHn basil lnseminasi Wumm (5) sebagai
bal-alanlmtukdigf

"

-pcmrmbuhannyaccpatBgngsasapiyang~

disnsraiadalahbangsaShmn0Ilal,LimousindgnBrahman

Sisttln Pandiharaan

Pa&

di Kabupatm Ciamis memelihsra sapi potoog

d h f m m p xmua t

d dikandmgkan, pmgan-

sgara

tanalr maggpmkm

~wlatan(iB)danketasediaanpatancubupbaikPetemakkelompok
Panula 500% memandilran sapi potong s e a v d tidak teratm,dan SO0% paanak
ndin dua kali semingp mernaadikan +nya

prig

Peianal: kelompoi; Lanjld 40%

mananditansapiuya tidak t e r a h r r d a n 6 0 0 % ~ p g s a a r a t e n r t mF. d x e s i

pet&

di kdompok Mxiya mmmdhn sapioya secara tgatm (dm kali dalam

seminggu)sebesar1000AHalinidikarenaLanpetanakkeIompdiMadyasadah
memahami ma pemelhman sapi dengan barar. Meolmrt AAK (1995). lmtuk

menjagakcbersihanbadansapi,setiapMhantsdimandilran,minimalsttnminggu

sekali~agxr~basibdaotidakrnndaht~pen)9kit

Paaaah ketompok Pebmtla, Lao* dan h d p saxjab me*
men&

P

:

~

I

perkanbangan sapi potong yang dkdib. Pencataran tenebu~me&mi

manajemmp~~(sepertitanggaldiIBdmtanggal~)dmkesebaraa
hearan Peocatatanini W h karaul pet&
pqduhan dari Sub Dinas

sudab rnendaphupembinaandan

Kabupatm Ciamis yang rutin tiq

melahvbran p e q d d m ire masiugmaskg irelielonrpok M e o m sakbmy
Vmd&

bulan
dgn

(1985), bahwa sistem pencatarao ~ ? m gteliti terhadap Saprsqi ymg

dimiliki p e t 4 aka. mempmhppi efisiensi repdttksi &or

temak

Sirtrm PcngrmbangbialranSapi Potmg

Paanat: Irelanrpo% Pumlla, LHnjut dao Madya pada mrmmya vaah
t&mlogi lmaninasi -tan
(IB) lmhlk
t e r d sapi
b h a q a , sdringga tidak t d q a L-wpin alam. PeLayanan IB dari ketiga kdo@

~~

-

tersebut sodah cukup baik Hal in.dapat dilihat dari kecekatan para imeminator yang

afdab ditempatkan oleh Kepala Sub Dinas Petanaksn Kabupten Ciamis pada
masingaming d
d d a b m&
palaksanaan IB. Dismpiing itu paalatan IB
yangleogtapdmsmma~sertakormmilrasidapat~ke~
IB.
Harga IB ditmbhm oleh keadasn tanpat peternak m u kdompok petemak,

apabila babnhith!d