Modifikasi dan Uji Performasi Alat Pengering Kopra dengan pemanas Tidak Langsung
MODIFIKASI DAN UJI PERFORMANS! ALWT PERGERING K O P M
DEWGAN P E M A N A S TIDAK LAIIlGSlilBIBG
Oleh
EDWlN SRIWIJAVA SINAGA
F 21 1236
1989
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTA
INSTITUT PERTANIAN BO
BOGOR
MODIFIKASI DAN U J I PERFORMANS1 ALAT PENGERING KOPRB
DENGAN PEMANAS T I D A K LANGSUNG
0 1eh
EDWIN SRIWIJAYA SINAGA
F 21 1 2 3 6
MASALAH KHUSUS
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n M e k a n i s a s i P e r t a n i a n ,
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Edwin S r i w i j a y a S i n a g a .
P 21.1236.
Modifikasi dan u j i per-
f o r m a n s i a l a t p e n g e r i n g k o p r a dengan pemanas t i d a k l a n g s u n g .
D i bawah bimbingan D r .
Ir. A t j e n g M. S y a r i e f , MSAE.
RINGKASAN
K e l a p a (Cocos n u c i f e r a L . ) merupakan s a l a h s a t u k o m o d i t i
e k s p o r yang p e n t i n g b a g i perekonomian I n d o n e s i a .
Peningkatan
b u d i d a y a tanaman k e l a p a H i b r i d a d i h a r a p k a n d a p a t meningkatkan
p r o d u k s i k o p r a d a n p e n d a p a t a n p e t a n i k e l a p a u n t u k masa d a t a n g .
Kopra merupakan h a s i l o l a h a n k e l a p a yang d a p a t d i m a n f a a t k a n
P e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n u n t u k m e m o d i f i k a s i a l a t penger i n g k o p r a dengan pemanas t i d a k l a n g s u n g t i p e k o n v e k s i b e b a s
d a n m e n g u j i p e r f o r m a n s i a l a t dengan rnenggunakan k e l a p a H i b r i d a
s e b a g a i k o m o d i t i yang d i k e r i n g k a n u n t u k memperoleh d a t a l a j u
d a n lama p e n g e r i n g a n , konsumsi bahan b a k a r , k a p a s i t a s a l a t ,
e f i s i e n s i a l a t p e n g e r i n g d a n b i a y a pokok p e n g e r i n g a n .
Modifikasi dilakukan terhadap alat pengering dan proses
pengeringan.
M o d i f i k a s i a l a t m e l i p u t i penambahan k l e p yang
d a p a t d i a t u r p o s i s i n y a pada c e r o b o n g , p e n g g a n t i a n d i n d i n g pen g e r i n g dengan bahan i s o l a t o r plywood d a n penambahan s a r i n g a n
pemisah a b u p a d a t u n g k u pembakaran.
P e r u b a h a n p a d a p r o s e s pe-
n g e r i n g a n t e r j a d i pada p e n g e r i n g a n t a h a p p e r t a m a d e n g a n d i g u n a kannya r u a n g plenum s e b a g a i t e m p a t p e n g e r i n g a n t a h a p pertama.
Pengujian performansi alat pengering s e t e l a h dimodifikasi
b e r t u j u a n u n t u k mengetahui k a p a s i t a s a l a t , konsumsi bahan b a k a r
l a j u dan lama p e n g e r i n g a n , perkembangan suhu selama pengeringa n , e f i s i e n s i a l a t , mutu kopra h a s i l pengeringan d a n b i a y a ope-
r a s i pengeringan.
D a r i empat k a l i p e n g u j i a n yang d i l a k u k a n t e r h a d a p a l a t pe-n g e r i n g d i p e r o l e h k a p a s i t a s rata-rata 450 b u t i r k e l a p a B i b r i d a
a t a u 194.71 kg i n p u t b e l a h a n k e l a p a .
Pengeringan b e r l a n g s u n g
selama 30 j a m dengan l a j u p e n g e r i n g a n rata-rata 3.00 % bb/jam
untuk p e n g e r i n g a n t a h a p pertama yang b e r l a n g s u n g selama 10 j a m
dan 0.99 % bb/jam u n t u k p e n g e r i n g a n t a h a p kedua selama 20 jam.
Konsumsi bahan bakar tempurung t e r e n d a h t e r j a d i pada percobaa n 4 dengan cerobong yang d i p a s a n g k l e p 1 / 4 t e r b u k a y a i t u sebe-
sar 67.5 kg.
Biaya o
t e r e n d a h d i p e r o l e h masing-masing pada percobaan 2 d a n percobaa n 3 y a i t u s e b e s a r Rp 60,90/kg i n p u t dan Rp 19.78/kg
input.
Rata-rata perbedaan suhu bahan t i a p tumpukan pada penger i n g a n t a h a p pertama b e r k i s a r a n t a r a 6 . 7 4 ' ~ sampai 0 . 7 6 ' ~ .
Un-
t u k p e n g e r i n g a n t a h a p kedua, beda suhu u d a r a p e n g e r i n g t i a p r a k
rata-rata kurang d a r i 2 . 5 ' ~ dengan beda suhu bahan t i a p r a k berk i s a r a n t a r a 0 . 8 4 ' ~ hingga 2 . 3 0 ~ ~ .
E f i s i e n s i pemanasan t e r b e s a r 39.76 % t e r j a d i pada percobaa n 4 dengan p o s i s i cerobong 1/4 t e r b u k a d a n e f i s i e n s i pengeringa n t o t a l t e r b e s a r 20.60 % d i p e r o l e h pada percobaan 3 dengan po-
s i s i cerobong 3/4 t e r b u k a .
Kopra h a s i l p e n g e r i n g a n m e m i l i k i k a d a r a i r rata-rata 4.46 %
b a s i s b a s a h , k a d a r asam lemak bebas (FFA) 1.38 % dan k a d a r m i nyak 65.67 %.
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
MODIFIKASI DAN U J I PERFOWBISI ALAT PENGERING KOPRA
DENGAN PEMANAS 'PIDAK LANGSUNG
S e b a g a i salah s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n Mekanisasi P e r t a n i a n ,
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
EDWIN SRIWIJAYA SINAGA
F 21 1 2 3 6
D i l a h i r k a n pada t
31 Mei 1966
d i Ker
,
/O
Juni 1989
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipanjatkan ke hadirat ALLAH S W , karena hanya dengan rahmat-Rya maka masalah khusus ini dapat
penulis selesaikan.
Masalah khusus ini disusun untuk memenuhi salah satu
syarat memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada
Jurusan Mekanisasi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Masalah khusus ini disusun berdasarkan hasil peneliti-
an yang telah dilakukan di halaman samping laboratorium TPPHP
Jurusan Mekanisasi Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian
IPB, Kampus IPB
Penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dr. Ir. Atjeng M. Syarief, MSAE sebagai dosen pembimbing
atas semua petunjuk dan pengarahannya.
2. Sofyan Djamaga, B.Sc. kepala laboratorium Pletrologi Suhu
LIPI.
3. Ir. Theresia Yuniwati atas bantuannya selama penelitian.
4. Ir. Nurati Sinaga atas bantuannya selama penelitian.
5. Semua pihak yang terlibat membantu penulis dalam menyelesaikan Masalah khusus ini.
Bogor, Mei 1989
Penulis
DAFTAR I S 1
Halaman
................
vi
.................
vii
KATA PENGANTAR
DAPTARISI
....
DAFTAR GAMBAR . . .
D A F I A R LAMPIRAN . .
I . PENDAHULUAN . . . .
A . LATAR BELAKANG .
B . TUJUAN P E N E L I T I A N
I1 . T I N J A U A N PUSTAKA . .
DAFTAR T A B E L
.............
.............
.............
.............
.............
.............
.............
. PRINSIP-PRINSIP
PENGERINGAN
........
. P R O S E S PENGERINGAN . . . . . . . . . . . . .
D . KADAR A I R . . . . . . . . . . . .
E . KADAR A I R KESEIMBANGAN . . . . . . . . . .
F.EFISIENS1 . . . . . . . . . . . . . .
G . KEHILANGAN PANAS PADA CEROBONG . . . . . .
H . BAHAN BAKAR B I O M A S . . . . . . . . . . . .
I11. PENDEKATAN RANCANGAN . . . . . . . . . . . . .
A . RRNCANGAH F U N G S I O N A L . . . . . . . . . . .
B . RANCANGAN STRUKTURAL . . . . . . . . . . .
C
IV
.
................
A . TEMPAT DAN WAKTU . . . . . . . . . . . . .
B . ALAT DAN BAHAN . . . . . . . . . . . . . .
C . PENGAMATAN . . . . . . . . . . . . . . . .
METODE P E N G U J I A N
x
xi
1
1
2
3
3
UAH KELAPA H I B R I D
B
ix
5
11
12
13
13
15
16
19
19
19
22
22
22
23
D
V
.
. PROSEDUR PERCOBAAN . . . . . . . . . . . . .
Halaman
............
A . KONSTRUKSI ALAT . . . . . . . . . . . . . .
B . PENAMPILAN ALAT . . . . . . . . . . . . .
1.KapasitasAlat
............
2 . Laju Penurunan Kadar A i r . . . . . . .
3 . Penguapan Kandungan A i r Bahan . . . . .
HASIL DAN PEMBAHASAN
4
. Perkembangan.Suhu
Selama Pengeringan
.
5
. Konsumsi Bahan Bakar . . . . . . . . .
6
. Efisiensi A l a t
Pengering
...
.......
......
23
29
29
29
31
31
36
37
49
54
DAFTAR TABEL
.... .. .
. .......
Tabel
1.
Komposisi buah k e l a p a
Tabel
2.
P r o d u k s i buah k e l a p a
Tabel
7.
N i l a i k a l o r (kkal/kg) beberapa j e n i s
limbah p e r t a n i a n dan arang kayu
..
Tabel
4.
Komposisi k i m i a tempurung k e l a p a
Tabel
5.
Penampilan a l a t p e n g e r i n g k o p r a
..
..
Halaman
3
4
17
18
30
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar
1.
Gambar
2.
Gambar
3.
Gambar
4.
Hubungan k a d a r a i r s e b a g a i f u n g s i
waktu pada p r o s e s p e n g e r i n g a n
....
Penyusunan k e l a p a b e l a h a n pada penger i n g a n t a h a p pertama . . . . . . . .
Skematik tampak samping depan a l a t
p e n g e r i n g dengan bagian-bagiannya
Gambar
5.
6.
20
L a j u penurunan k a d a r a i r dan kelembaban rata-rata t i a p p e r c o b a a n s e l a m a
pengeringan
33
L a j u penurunan k a d a r a i r t i a p l a c i dan
kelembaban rata-rata t i a p percobaan
s e l a m a p e n g e r i n g a n t a h a p kedua
...
34
Suhu bahan rata-rata t i a p tumpukan
pada t i a p p e r c o b a a n selama p e n g e r i n g a n
t a h a p pertama
38
Suhu bahan rata-rata t i a p l a c i d a n kelembaban rata-rata pada t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua
40
Suhu u d a r a p e n g e r i n g a n t i a p l a c i d a n
kelembaban rata-rata pada t i a p percobaan selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua
.
4I
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
d a n bahan rata-rata t i a p percobaan selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
laci 1
43
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
d a n bahan rata-rata t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
Iaci 2
44
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
dan bahan rata-rata t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
laci 3
45
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
d a n bahan rata-rata t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
laci 4
46
............
Gambar
7.
...
Gambar
Gambar
8.
9.
...............
Gambar 10.
...............
Gambar 11.
...............
Gambar 1 2 .
9
..
......
Gambar
7
...............
MODIFIKASI DAN UJI PERFORMANS! ALWT PERGERING K O P M
DEWGAN P E M A N A S TIDAK LAIIlGSlilBIBG
Oleh
EDWlN SRIWIJAVA SINAGA
F 21 1236
1989
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTA
INSTITUT PERTANIAN BO
BOGOR
MODIFIKASI DAN U J I PERFORMANS1 ALAT PENGERING KOPRB
DENGAN PEMANAS T I D A K LANGSUNG
0 1eh
EDWIN SRIWIJAYA SINAGA
F 21 1 2 3 6
MASALAH KHUSUS
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n M e k a n i s a s i P e r t a n i a n ,
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Edwin S r i w i j a y a S i n a g a .
P 21.1236.
Modifikasi dan u j i per-
f o r m a n s i a l a t p e n g e r i n g k o p r a dengan pemanas t i d a k l a n g s u n g .
D i bawah bimbingan D r .
Ir. A t j e n g M. S y a r i e f , MSAE.
RINGKASAN
K e l a p a (Cocos n u c i f e r a L . ) merupakan s a l a h s a t u k o m o d i t i
e k s p o r yang p e n t i n g b a g i perekonomian I n d o n e s i a .
Peningkatan
b u d i d a y a tanaman k e l a p a H i b r i d a d i h a r a p k a n d a p a t meningkatkan
p r o d u k s i k o p r a d a n p e n d a p a t a n p e t a n i k e l a p a u n t u k masa d a t a n g .
Kopra merupakan h a s i l o l a h a n k e l a p a yang d a p a t d i m a n f a a t k a n
P e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n u n t u k m e m o d i f i k a s i a l a t penger i n g k o p r a dengan pemanas t i d a k l a n g s u n g t i p e k o n v e k s i b e b a s
d a n m e n g u j i p e r f o r m a n s i a l a t dengan rnenggunakan k e l a p a H i b r i d a
s e b a g a i k o m o d i t i yang d i k e r i n g k a n u n t u k memperoleh d a t a l a j u
d a n lama p e n g e r i n g a n , konsumsi bahan b a k a r , k a p a s i t a s a l a t ,
e f i s i e n s i a l a t p e n g e r i n g d a n b i a y a pokok p e n g e r i n g a n .
Modifikasi dilakukan terhadap alat pengering dan proses
pengeringan.
M o d i f i k a s i a l a t m e l i p u t i penambahan k l e p yang
d a p a t d i a t u r p o s i s i n y a pada c e r o b o n g , p e n g g a n t i a n d i n d i n g pen g e r i n g dengan bahan i s o l a t o r plywood d a n penambahan s a r i n g a n
pemisah a b u p a d a t u n g k u pembakaran.
P e r u b a h a n p a d a p r o s e s pe-
n g e r i n g a n t e r j a d i pada p e n g e r i n g a n t a h a p p e r t a m a d e n g a n d i g u n a kannya r u a n g plenum s e b a g a i t e m p a t p e n g e r i n g a n t a h a p pertama.
Pengujian performansi alat pengering s e t e l a h dimodifikasi
b e r t u j u a n u n t u k mengetahui k a p a s i t a s a l a t , konsumsi bahan b a k a r
l a j u dan lama p e n g e r i n g a n , perkembangan suhu selama pengeringa n , e f i s i e n s i a l a t , mutu kopra h a s i l pengeringan d a n b i a y a ope-
r a s i pengeringan.
D a r i empat k a l i p e n g u j i a n yang d i l a k u k a n t e r h a d a p a l a t pe-n g e r i n g d i p e r o l e h k a p a s i t a s rata-rata 450 b u t i r k e l a p a B i b r i d a
a t a u 194.71 kg i n p u t b e l a h a n k e l a p a .
Pengeringan b e r l a n g s u n g
selama 30 j a m dengan l a j u p e n g e r i n g a n rata-rata 3.00 % bb/jam
untuk p e n g e r i n g a n t a h a p pertama yang b e r l a n g s u n g selama 10 j a m
dan 0.99 % bb/jam u n t u k p e n g e r i n g a n t a h a p kedua selama 20 jam.
Konsumsi bahan bakar tempurung t e r e n d a h t e r j a d i pada percobaa n 4 dengan cerobong yang d i p a s a n g k l e p 1 / 4 t e r b u k a y a i t u sebe-
sar 67.5 kg.
Biaya o
t e r e n d a h d i p e r o l e h masing-masing pada percobaan 2 d a n percobaa n 3 y a i t u s e b e s a r Rp 60,90/kg i n p u t dan Rp 19.78/kg
input.
Rata-rata perbedaan suhu bahan t i a p tumpukan pada penger i n g a n t a h a p pertama b e r k i s a r a n t a r a 6 . 7 4 ' ~ sampai 0 . 7 6 ' ~ .
Un-
t u k p e n g e r i n g a n t a h a p kedua, beda suhu u d a r a p e n g e r i n g t i a p r a k
rata-rata kurang d a r i 2 . 5 ' ~ dengan beda suhu bahan t i a p r a k berk i s a r a n t a r a 0 . 8 4 ' ~ hingga 2 . 3 0 ~ ~ .
E f i s i e n s i pemanasan t e r b e s a r 39.76 % t e r j a d i pada percobaa n 4 dengan p o s i s i cerobong 1/4 t e r b u k a d a n e f i s i e n s i pengeringa n t o t a l t e r b e s a r 20.60 % d i p e r o l e h pada percobaan 3 dengan po-
s i s i cerobong 3/4 t e r b u k a .
Kopra h a s i l p e n g e r i n g a n m e m i l i k i k a d a r a i r rata-rata 4.46 %
b a s i s b a s a h , k a d a r asam lemak bebas (FFA) 1.38 % dan k a d a r m i nyak 65.67 %.
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
MODIFIKASI DAN U J I PERFOWBISI ALAT PENGERING KOPRA
DENGAN PEMANAS 'PIDAK LANGSUNG
S e b a g a i salah s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n Mekanisasi P e r t a n i a n ,
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
EDWIN SRIWIJAYA SINAGA
F 21 1 2 3 6
D i l a h i r k a n pada t
31 Mei 1966
d i Ker
,
/O
Juni 1989
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipanjatkan ke hadirat ALLAH S W , karena hanya dengan rahmat-Rya maka masalah khusus ini dapat
penulis selesaikan.
Masalah khusus ini disusun untuk memenuhi salah satu
syarat memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada
Jurusan Mekanisasi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Masalah khusus ini disusun berdasarkan hasil peneliti-
an yang telah dilakukan di halaman samping laboratorium TPPHP
Jurusan Mekanisasi Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian
IPB, Kampus IPB
Penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dr. Ir. Atjeng M. Syarief, MSAE sebagai dosen pembimbing
atas semua petunjuk dan pengarahannya.
2. Sofyan Djamaga, B.Sc. kepala laboratorium Pletrologi Suhu
LIPI.
3. Ir. Theresia Yuniwati atas bantuannya selama penelitian.
4. Ir. Nurati Sinaga atas bantuannya selama penelitian.
5. Semua pihak yang terlibat membantu penulis dalam menyelesaikan Masalah khusus ini.
Bogor, Mei 1989
Penulis
DAFTAR I S 1
Halaman
................
vi
.................
vii
KATA PENGANTAR
DAPTARISI
....
DAFTAR GAMBAR . . .
D A F I A R LAMPIRAN . .
I . PENDAHULUAN . . . .
A . LATAR BELAKANG .
B . TUJUAN P E N E L I T I A N
I1 . T I N J A U A N PUSTAKA . .
DAFTAR T A B E L
.............
.............
.............
.............
.............
.............
.............
. PRINSIP-PRINSIP
PENGERINGAN
........
. P R O S E S PENGERINGAN . . . . . . . . . . . . .
D . KADAR A I R . . . . . . . . . . . .
E . KADAR A I R KESEIMBANGAN . . . . . . . . . .
F.EFISIENS1 . . . . . . . . . . . . . .
G . KEHILANGAN PANAS PADA CEROBONG . . . . . .
H . BAHAN BAKAR B I O M A S . . . . . . . . . . . .
I11. PENDEKATAN RANCANGAN . . . . . . . . . . . . .
A . RRNCANGAH F U N G S I O N A L . . . . . . . . . . .
B . RANCANGAN STRUKTURAL . . . . . . . . . . .
C
IV
.
................
A . TEMPAT DAN WAKTU . . . . . . . . . . . . .
B . ALAT DAN BAHAN . . . . . . . . . . . . . .
C . PENGAMATAN . . . . . . . . . . . . . . . .
METODE P E N G U J I A N
x
xi
1
1
2
3
3
UAH KELAPA H I B R I D
B
ix
5
11
12
13
13
15
16
19
19
19
22
22
22
23
D
V
.
. PROSEDUR PERCOBAAN . . . . . . . . . . . . .
Halaman
............
A . KONSTRUKSI ALAT . . . . . . . . . . . . . .
B . PENAMPILAN ALAT . . . . . . . . . . . . .
1.KapasitasAlat
............
2 . Laju Penurunan Kadar A i r . . . . . . .
3 . Penguapan Kandungan A i r Bahan . . . . .
HASIL DAN PEMBAHASAN
4
. Perkembangan.Suhu
Selama Pengeringan
.
5
. Konsumsi Bahan Bakar . . . . . . . . .
6
. Efisiensi A l a t
Pengering
...
.......
......
23
29
29
29
31
31
36
37
49
54
DAFTAR TABEL
.... .. .
. .......
Tabel
1.
Komposisi buah k e l a p a
Tabel
2.
P r o d u k s i buah k e l a p a
Tabel
7.
N i l a i k a l o r (kkal/kg) beberapa j e n i s
limbah p e r t a n i a n dan arang kayu
..
Tabel
4.
Komposisi k i m i a tempurung k e l a p a
Tabel
5.
Penampilan a l a t p e n g e r i n g k o p r a
..
..
Halaman
3
4
17
18
30
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar
1.
Gambar
2.
Gambar
3.
Gambar
4.
Hubungan k a d a r a i r s e b a g a i f u n g s i
waktu pada p r o s e s p e n g e r i n g a n
....
Penyusunan k e l a p a b e l a h a n pada penger i n g a n t a h a p pertama . . . . . . . .
Skematik tampak samping depan a l a t
p e n g e r i n g dengan bagian-bagiannya
Gambar
5.
6.
20
L a j u penurunan k a d a r a i r dan kelembaban rata-rata t i a p p e r c o b a a n s e l a m a
pengeringan
33
L a j u penurunan k a d a r a i r t i a p l a c i dan
kelembaban rata-rata t i a p percobaan
s e l a m a p e n g e r i n g a n t a h a p kedua
...
34
Suhu bahan rata-rata t i a p tumpukan
pada t i a p p e r c o b a a n selama p e n g e r i n g a n
t a h a p pertama
38
Suhu bahan rata-rata t i a p l a c i d a n kelembaban rata-rata pada t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua
40
Suhu u d a r a p e n g e r i n g a n t i a p l a c i d a n
kelembaban rata-rata pada t i a p percobaan selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua
.
4I
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
d a n bahan rata-rata t i a p percobaan selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
laci 1
43
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
d a n bahan rata-rata t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
Iaci 2
44
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
dan bahan rata-rata t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
laci 3
45
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
d a n bahan rata-rata t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
laci 4
46
............
Gambar
7.
...
Gambar
Gambar
8.
9.
...............
Gambar 10.
...............
Gambar 11.
...............
Gambar 1 2 .
9
..
......
Gambar
7
...............
DEWGAN P E M A N A S TIDAK LAIIlGSlilBIBG
Oleh
EDWlN SRIWIJAVA SINAGA
F 21 1236
1989
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTA
INSTITUT PERTANIAN BO
BOGOR
MODIFIKASI DAN U J I PERFORMANS1 ALAT PENGERING KOPRB
DENGAN PEMANAS T I D A K LANGSUNG
0 1eh
EDWIN SRIWIJAYA SINAGA
F 21 1 2 3 6
MASALAH KHUSUS
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n M e k a n i s a s i P e r t a n i a n ,
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Edwin S r i w i j a y a S i n a g a .
P 21.1236.
Modifikasi dan u j i per-
f o r m a n s i a l a t p e n g e r i n g k o p r a dengan pemanas t i d a k l a n g s u n g .
D i bawah bimbingan D r .
Ir. A t j e n g M. S y a r i e f , MSAE.
RINGKASAN
K e l a p a (Cocos n u c i f e r a L . ) merupakan s a l a h s a t u k o m o d i t i
e k s p o r yang p e n t i n g b a g i perekonomian I n d o n e s i a .
Peningkatan
b u d i d a y a tanaman k e l a p a H i b r i d a d i h a r a p k a n d a p a t meningkatkan
p r o d u k s i k o p r a d a n p e n d a p a t a n p e t a n i k e l a p a u n t u k masa d a t a n g .
Kopra merupakan h a s i l o l a h a n k e l a p a yang d a p a t d i m a n f a a t k a n
P e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n u n t u k m e m o d i f i k a s i a l a t penger i n g k o p r a dengan pemanas t i d a k l a n g s u n g t i p e k o n v e k s i b e b a s
d a n m e n g u j i p e r f o r m a n s i a l a t dengan rnenggunakan k e l a p a H i b r i d a
s e b a g a i k o m o d i t i yang d i k e r i n g k a n u n t u k memperoleh d a t a l a j u
d a n lama p e n g e r i n g a n , konsumsi bahan b a k a r , k a p a s i t a s a l a t ,
e f i s i e n s i a l a t p e n g e r i n g d a n b i a y a pokok p e n g e r i n g a n .
Modifikasi dilakukan terhadap alat pengering dan proses
pengeringan.
M o d i f i k a s i a l a t m e l i p u t i penambahan k l e p yang
d a p a t d i a t u r p o s i s i n y a pada c e r o b o n g , p e n g g a n t i a n d i n d i n g pen g e r i n g dengan bahan i s o l a t o r plywood d a n penambahan s a r i n g a n
pemisah a b u p a d a t u n g k u pembakaran.
P e r u b a h a n p a d a p r o s e s pe-
n g e r i n g a n t e r j a d i pada p e n g e r i n g a n t a h a p p e r t a m a d e n g a n d i g u n a kannya r u a n g plenum s e b a g a i t e m p a t p e n g e r i n g a n t a h a p pertama.
Pengujian performansi alat pengering s e t e l a h dimodifikasi
b e r t u j u a n u n t u k mengetahui k a p a s i t a s a l a t , konsumsi bahan b a k a r
l a j u dan lama p e n g e r i n g a n , perkembangan suhu selama pengeringa n , e f i s i e n s i a l a t , mutu kopra h a s i l pengeringan d a n b i a y a ope-
r a s i pengeringan.
D a r i empat k a l i p e n g u j i a n yang d i l a k u k a n t e r h a d a p a l a t pe-n g e r i n g d i p e r o l e h k a p a s i t a s rata-rata 450 b u t i r k e l a p a B i b r i d a
a t a u 194.71 kg i n p u t b e l a h a n k e l a p a .
Pengeringan b e r l a n g s u n g
selama 30 j a m dengan l a j u p e n g e r i n g a n rata-rata 3.00 % bb/jam
untuk p e n g e r i n g a n t a h a p pertama yang b e r l a n g s u n g selama 10 j a m
dan 0.99 % bb/jam u n t u k p e n g e r i n g a n t a h a p kedua selama 20 jam.
Konsumsi bahan bakar tempurung t e r e n d a h t e r j a d i pada percobaa n 4 dengan cerobong yang d i p a s a n g k l e p 1 / 4 t e r b u k a y a i t u sebe-
sar 67.5 kg.
Biaya o
t e r e n d a h d i p e r o l e h masing-masing pada percobaan 2 d a n percobaa n 3 y a i t u s e b e s a r Rp 60,90/kg i n p u t dan Rp 19.78/kg
input.
Rata-rata perbedaan suhu bahan t i a p tumpukan pada penger i n g a n t a h a p pertama b e r k i s a r a n t a r a 6 . 7 4 ' ~ sampai 0 . 7 6 ' ~ .
Un-
t u k p e n g e r i n g a n t a h a p kedua, beda suhu u d a r a p e n g e r i n g t i a p r a k
rata-rata kurang d a r i 2 . 5 ' ~ dengan beda suhu bahan t i a p r a k berk i s a r a n t a r a 0 . 8 4 ' ~ hingga 2 . 3 0 ~ ~ .
E f i s i e n s i pemanasan t e r b e s a r 39.76 % t e r j a d i pada percobaa n 4 dengan p o s i s i cerobong 1/4 t e r b u k a d a n e f i s i e n s i pengeringa n t o t a l t e r b e s a r 20.60 % d i p e r o l e h pada percobaan 3 dengan po-
s i s i cerobong 3/4 t e r b u k a .
Kopra h a s i l p e n g e r i n g a n m e m i l i k i k a d a r a i r rata-rata 4.46 %
b a s i s b a s a h , k a d a r asam lemak bebas (FFA) 1.38 % dan k a d a r m i nyak 65.67 %.
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
MODIFIKASI DAN U J I PERFOWBISI ALAT PENGERING KOPRA
DENGAN PEMANAS 'PIDAK LANGSUNG
S e b a g a i salah s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n Mekanisasi P e r t a n i a n ,
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
EDWIN SRIWIJAYA SINAGA
F 21 1 2 3 6
D i l a h i r k a n pada t
31 Mei 1966
d i Ker
,
/O
Juni 1989
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipanjatkan ke hadirat ALLAH S W , karena hanya dengan rahmat-Rya maka masalah khusus ini dapat
penulis selesaikan.
Masalah khusus ini disusun untuk memenuhi salah satu
syarat memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada
Jurusan Mekanisasi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Masalah khusus ini disusun berdasarkan hasil peneliti-
an yang telah dilakukan di halaman samping laboratorium TPPHP
Jurusan Mekanisasi Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian
IPB, Kampus IPB
Penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dr. Ir. Atjeng M. Syarief, MSAE sebagai dosen pembimbing
atas semua petunjuk dan pengarahannya.
2. Sofyan Djamaga, B.Sc. kepala laboratorium Pletrologi Suhu
LIPI.
3. Ir. Theresia Yuniwati atas bantuannya selama penelitian.
4. Ir. Nurati Sinaga atas bantuannya selama penelitian.
5. Semua pihak yang terlibat membantu penulis dalam menyelesaikan Masalah khusus ini.
Bogor, Mei 1989
Penulis
DAFTAR I S 1
Halaman
................
vi
.................
vii
KATA PENGANTAR
DAPTARISI
....
DAFTAR GAMBAR . . .
D A F I A R LAMPIRAN . .
I . PENDAHULUAN . . . .
A . LATAR BELAKANG .
B . TUJUAN P E N E L I T I A N
I1 . T I N J A U A N PUSTAKA . .
DAFTAR T A B E L
.............
.............
.............
.............
.............
.............
.............
. PRINSIP-PRINSIP
PENGERINGAN
........
. P R O S E S PENGERINGAN . . . . . . . . . . . . .
D . KADAR A I R . . . . . . . . . . . .
E . KADAR A I R KESEIMBANGAN . . . . . . . . . .
F.EFISIENS1 . . . . . . . . . . . . . .
G . KEHILANGAN PANAS PADA CEROBONG . . . . . .
H . BAHAN BAKAR B I O M A S . . . . . . . . . . . .
I11. PENDEKATAN RANCANGAN . . . . . . . . . . . . .
A . RRNCANGAH F U N G S I O N A L . . . . . . . . . . .
B . RANCANGAN STRUKTURAL . . . . . . . . . . .
C
IV
.
................
A . TEMPAT DAN WAKTU . . . . . . . . . . . . .
B . ALAT DAN BAHAN . . . . . . . . . . . . . .
C . PENGAMATAN . . . . . . . . . . . . . . . .
METODE P E N G U J I A N
x
xi
1
1
2
3
3
UAH KELAPA H I B R I D
B
ix
5
11
12
13
13
15
16
19
19
19
22
22
22
23
D
V
.
. PROSEDUR PERCOBAAN . . . . . . . . . . . . .
Halaman
............
A . KONSTRUKSI ALAT . . . . . . . . . . . . . .
B . PENAMPILAN ALAT . . . . . . . . . . . . .
1.KapasitasAlat
............
2 . Laju Penurunan Kadar A i r . . . . . . .
3 . Penguapan Kandungan A i r Bahan . . . . .
HASIL DAN PEMBAHASAN
4
. Perkembangan.Suhu
Selama Pengeringan
.
5
. Konsumsi Bahan Bakar . . . . . . . . .
6
. Efisiensi A l a t
Pengering
...
.......
......
23
29
29
29
31
31
36
37
49
54
DAFTAR TABEL
.... .. .
. .......
Tabel
1.
Komposisi buah k e l a p a
Tabel
2.
P r o d u k s i buah k e l a p a
Tabel
7.
N i l a i k a l o r (kkal/kg) beberapa j e n i s
limbah p e r t a n i a n dan arang kayu
..
Tabel
4.
Komposisi k i m i a tempurung k e l a p a
Tabel
5.
Penampilan a l a t p e n g e r i n g k o p r a
..
..
Halaman
3
4
17
18
30
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar
1.
Gambar
2.
Gambar
3.
Gambar
4.
Hubungan k a d a r a i r s e b a g a i f u n g s i
waktu pada p r o s e s p e n g e r i n g a n
....
Penyusunan k e l a p a b e l a h a n pada penger i n g a n t a h a p pertama . . . . . . . .
Skematik tampak samping depan a l a t
p e n g e r i n g dengan bagian-bagiannya
Gambar
5.
6.
20
L a j u penurunan k a d a r a i r dan kelembaban rata-rata t i a p p e r c o b a a n s e l a m a
pengeringan
33
L a j u penurunan k a d a r a i r t i a p l a c i dan
kelembaban rata-rata t i a p percobaan
s e l a m a p e n g e r i n g a n t a h a p kedua
...
34
Suhu bahan rata-rata t i a p tumpukan
pada t i a p p e r c o b a a n selama p e n g e r i n g a n
t a h a p pertama
38
Suhu bahan rata-rata t i a p l a c i d a n kelembaban rata-rata pada t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua
40
Suhu u d a r a p e n g e r i n g a n t i a p l a c i d a n
kelembaban rata-rata pada t i a p percobaan selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua
.
4I
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
d a n bahan rata-rata t i a p percobaan selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
laci 1
43
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
d a n bahan rata-rata t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
Iaci 2
44
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
dan bahan rata-rata t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
laci 3
45
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
d a n bahan rata-rata t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
laci 4
46
............
Gambar
7.
...
Gambar
Gambar
8.
9.
...............
Gambar 10.
...............
Gambar 11.
...............
Gambar 1 2 .
9
..
......
Gambar
7
...............
MODIFIKASI DAN UJI PERFORMANS! ALWT PERGERING K O P M
DEWGAN P E M A N A S TIDAK LAIIlGSlilBIBG
Oleh
EDWlN SRIWIJAVA SINAGA
F 21 1236
1989
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTA
INSTITUT PERTANIAN BO
BOGOR
MODIFIKASI DAN U J I PERFORMANS1 ALAT PENGERING KOPRB
DENGAN PEMANAS T I D A K LANGSUNG
0 1eh
EDWIN SRIWIJAYA SINAGA
F 21 1 2 3 6
MASALAH KHUSUS
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n M e k a n i s a s i P e r t a n i a n ,
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Edwin S r i w i j a y a S i n a g a .
P 21.1236.
Modifikasi dan u j i per-
f o r m a n s i a l a t p e n g e r i n g k o p r a dengan pemanas t i d a k l a n g s u n g .
D i bawah bimbingan D r .
Ir. A t j e n g M. S y a r i e f , MSAE.
RINGKASAN
K e l a p a (Cocos n u c i f e r a L . ) merupakan s a l a h s a t u k o m o d i t i
e k s p o r yang p e n t i n g b a g i perekonomian I n d o n e s i a .
Peningkatan
b u d i d a y a tanaman k e l a p a H i b r i d a d i h a r a p k a n d a p a t meningkatkan
p r o d u k s i k o p r a d a n p e n d a p a t a n p e t a n i k e l a p a u n t u k masa d a t a n g .
Kopra merupakan h a s i l o l a h a n k e l a p a yang d a p a t d i m a n f a a t k a n
P e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n u n t u k m e m o d i f i k a s i a l a t penger i n g k o p r a dengan pemanas t i d a k l a n g s u n g t i p e k o n v e k s i b e b a s
d a n m e n g u j i p e r f o r m a n s i a l a t dengan rnenggunakan k e l a p a H i b r i d a
s e b a g a i k o m o d i t i yang d i k e r i n g k a n u n t u k memperoleh d a t a l a j u
d a n lama p e n g e r i n g a n , konsumsi bahan b a k a r , k a p a s i t a s a l a t ,
e f i s i e n s i a l a t p e n g e r i n g d a n b i a y a pokok p e n g e r i n g a n .
Modifikasi dilakukan terhadap alat pengering dan proses
pengeringan.
M o d i f i k a s i a l a t m e l i p u t i penambahan k l e p yang
d a p a t d i a t u r p o s i s i n y a pada c e r o b o n g , p e n g g a n t i a n d i n d i n g pen g e r i n g dengan bahan i s o l a t o r plywood d a n penambahan s a r i n g a n
pemisah a b u p a d a t u n g k u pembakaran.
P e r u b a h a n p a d a p r o s e s pe-
n g e r i n g a n t e r j a d i pada p e n g e r i n g a n t a h a p p e r t a m a d e n g a n d i g u n a kannya r u a n g plenum s e b a g a i t e m p a t p e n g e r i n g a n t a h a p pertama.
Pengujian performansi alat pengering s e t e l a h dimodifikasi
b e r t u j u a n u n t u k mengetahui k a p a s i t a s a l a t , konsumsi bahan b a k a r
l a j u dan lama p e n g e r i n g a n , perkembangan suhu selama pengeringa n , e f i s i e n s i a l a t , mutu kopra h a s i l pengeringan d a n b i a y a ope-
r a s i pengeringan.
D a r i empat k a l i p e n g u j i a n yang d i l a k u k a n t e r h a d a p a l a t pe-n g e r i n g d i p e r o l e h k a p a s i t a s rata-rata 450 b u t i r k e l a p a B i b r i d a
a t a u 194.71 kg i n p u t b e l a h a n k e l a p a .
Pengeringan b e r l a n g s u n g
selama 30 j a m dengan l a j u p e n g e r i n g a n rata-rata 3.00 % bb/jam
untuk p e n g e r i n g a n t a h a p pertama yang b e r l a n g s u n g selama 10 j a m
dan 0.99 % bb/jam u n t u k p e n g e r i n g a n t a h a p kedua selama 20 jam.
Konsumsi bahan bakar tempurung t e r e n d a h t e r j a d i pada percobaa n 4 dengan cerobong yang d i p a s a n g k l e p 1 / 4 t e r b u k a y a i t u sebe-
sar 67.5 kg.
Biaya o
t e r e n d a h d i p e r o l e h masing-masing pada percobaan 2 d a n percobaa n 3 y a i t u s e b e s a r Rp 60,90/kg i n p u t dan Rp 19.78/kg
input.
Rata-rata perbedaan suhu bahan t i a p tumpukan pada penger i n g a n t a h a p pertama b e r k i s a r a n t a r a 6 . 7 4 ' ~ sampai 0 . 7 6 ' ~ .
Un-
t u k p e n g e r i n g a n t a h a p kedua, beda suhu u d a r a p e n g e r i n g t i a p r a k
rata-rata kurang d a r i 2 . 5 ' ~ dengan beda suhu bahan t i a p r a k berk i s a r a n t a r a 0 . 8 4 ' ~ hingga 2 . 3 0 ~ ~ .
E f i s i e n s i pemanasan t e r b e s a r 39.76 % t e r j a d i pada percobaa n 4 dengan p o s i s i cerobong 1/4 t e r b u k a d a n e f i s i e n s i pengeringa n t o t a l t e r b e s a r 20.60 % d i p e r o l e h pada percobaan 3 dengan po-
s i s i cerobong 3/4 t e r b u k a .
Kopra h a s i l p e n g e r i n g a n m e m i l i k i k a d a r a i r rata-rata 4.46 %
b a s i s b a s a h , k a d a r asam lemak bebas (FFA) 1.38 % dan k a d a r m i nyak 65.67 %.
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
MODIFIKASI DAN U J I PERFOWBISI ALAT PENGERING KOPRA
DENGAN PEMANAS 'PIDAK LANGSUNG
S e b a g a i salah s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n Mekanisasi P e r t a n i a n ,
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
EDWIN SRIWIJAYA SINAGA
F 21 1 2 3 6
D i l a h i r k a n pada t
31 Mei 1966
d i Ker
,
/O
Juni 1989
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipanjatkan ke hadirat ALLAH S W , karena hanya dengan rahmat-Rya maka masalah khusus ini dapat
penulis selesaikan.
Masalah khusus ini disusun untuk memenuhi salah satu
syarat memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada
Jurusan Mekanisasi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Masalah khusus ini disusun berdasarkan hasil peneliti-
an yang telah dilakukan di halaman samping laboratorium TPPHP
Jurusan Mekanisasi Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian
IPB, Kampus IPB
Penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dr. Ir. Atjeng M. Syarief, MSAE sebagai dosen pembimbing
atas semua petunjuk dan pengarahannya.
2. Sofyan Djamaga, B.Sc. kepala laboratorium Pletrologi Suhu
LIPI.
3. Ir. Theresia Yuniwati atas bantuannya selama penelitian.
4. Ir. Nurati Sinaga atas bantuannya selama penelitian.
5. Semua pihak yang terlibat membantu penulis dalam menyelesaikan Masalah khusus ini.
Bogor, Mei 1989
Penulis
DAFTAR I S 1
Halaman
................
vi
.................
vii
KATA PENGANTAR
DAPTARISI
....
DAFTAR GAMBAR . . .
D A F I A R LAMPIRAN . .
I . PENDAHULUAN . . . .
A . LATAR BELAKANG .
B . TUJUAN P E N E L I T I A N
I1 . T I N J A U A N PUSTAKA . .
DAFTAR T A B E L
.............
.............
.............
.............
.............
.............
.............
. PRINSIP-PRINSIP
PENGERINGAN
........
. P R O S E S PENGERINGAN . . . . . . . . . . . . .
D . KADAR A I R . . . . . . . . . . . .
E . KADAR A I R KESEIMBANGAN . . . . . . . . . .
F.EFISIENS1 . . . . . . . . . . . . . .
G . KEHILANGAN PANAS PADA CEROBONG . . . . . .
H . BAHAN BAKAR B I O M A S . . . . . . . . . . . .
I11. PENDEKATAN RANCANGAN . . . . . . . . . . . . .
A . RRNCANGAH F U N G S I O N A L . . . . . . . . . . .
B . RANCANGAN STRUKTURAL . . . . . . . . . . .
C
IV
.
................
A . TEMPAT DAN WAKTU . . . . . . . . . . . . .
B . ALAT DAN BAHAN . . . . . . . . . . . . . .
C . PENGAMATAN . . . . . . . . . . . . . . . .
METODE P E N G U J I A N
x
xi
1
1
2
3
3
UAH KELAPA H I B R I D
B
ix
5
11
12
13
13
15
16
19
19
19
22
22
22
23
D
V
.
. PROSEDUR PERCOBAAN . . . . . . . . . . . . .
Halaman
............
A . KONSTRUKSI ALAT . . . . . . . . . . . . . .
B . PENAMPILAN ALAT . . . . . . . . . . . . .
1.KapasitasAlat
............
2 . Laju Penurunan Kadar A i r . . . . . . .
3 . Penguapan Kandungan A i r Bahan . . . . .
HASIL DAN PEMBAHASAN
4
. Perkembangan.Suhu
Selama Pengeringan
.
5
. Konsumsi Bahan Bakar . . . . . . . . .
6
. Efisiensi A l a t
Pengering
...
.......
......
23
29
29
29
31
31
36
37
49
54
DAFTAR TABEL
.... .. .
. .......
Tabel
1.
Komposisi buah k e l a p a
Tabel
2.
P r o d u k s i buah k e l a p a
Tabel
7.
N i l a i k a l o r (kkal/kg) beberapa j e n i s
limbah p e r t a n i a n dan arang kayu
..
Tabel
4.
Komposisi k i m i a tempurung k e l a p a
Tabel
5.
Penampilan a l a t p e n g e r i n g k o p r a
..
..
Halaman
3
4
17
18
30
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar
1.
Gambar
2.
Gambar
3.
Gambar
4.
Hubungan k a d a r a i r s e b a g a i f u n g s i
waktu pada p r o s e s p e n g e r i n g a n
....
Penyusunan k e l a p a b e l a h a n pada penger i n g a n t a h a p pertama . . . . . . . .
Skematik tampak samping depan a l a t
p e n g e r i n g dengan bagian-bagiannya
Gambar
5.
6.
20
L a j u penurunan k a d a r a i r dan kelembaban rata-rata t i a p p e r c o b a a n s e l a m a
pengeringan
33
L a j u penurunan k a d a r a i r t i a p l a c i dan
kelembaban rata-rata t i a p percobaan
s e l a m a p e n g e r i n g a n t a h a p kedua
...
34
Suhu bahan rata-rata t i a p tumpukan
pada t i a p p e r c o b a a n selama p e n g e r i n g a n
t a h a p pertama
38
Suhu bahan rata-rata t i a p l a c i d a n kelembaban rata-rata pada t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua
40
Suhu u d a r a p e n g e r i n g a n t i a p l a c i d a n
kelembaban rata-rata pada t i a p percobaan selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua
.
4I
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
d a n bahan rata-rata t i a p percobaan selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
laci 1
43
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
d a n bahan rata-rata t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
Iaci 2
44
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
dan bahan rata-rata t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
laci 3
45
L a j u penurunan k a d a r a i r , suhu u d a r a
d a n bahan rata-rata t i a p p e r c o b a a n
selama p e n g e r i n g a n t a h a p kedua pada
laci 4
46
............
Gambar
7.
...
Gambar
Gambar
8.
9.
...............
Gambar 10.
...............
Gambar 11.
...............
Gambar 1 2 .
9
..
......
Gambar
7
...............