Penetapan Kadar Protein Dalam Tauco Dengan Cara Mikro-Kjedhal

PENETAPAN KADAR PROTEIN DALAM TAUCO DENGAN
CARA MIKRO-KJELDHAL

ABSTRAK

Telah dilakukan analisa kadar protein dalam tauco di Balai Besar Pengawasan
Obat dan Makanan yang di lakukan dengan cara metode Kjeldahl, destilasi dan
titrasi. Dari hasil analisa kadar protein dalam tauco adalah 13.17% , masih
memenuhi standart untuk tauco, dimana kadar protein dalam tauco sesuai dengan
standart SNI 01-4322-1996 minimal adalah 10%

Universitas Sumatera Utara

DETERMINATION OF PROTEIN CONTENT IN TAUCO BY
MEANS OF MICRO-KJEDHAL

ABSTRACT

The contains analysis of protein level in great hall tauco in food and drug
administration, liad beed done about Kjedhal method, disbillatron and titration.
From the analysis of protein tauco 13.17%, still meet the standard for tauco,

where the protein content in acordance with standard SNI 01-4322-1996 the
minimum 10%

Universitas Sumatera Utara