Tingkat Pengetahuan Mahasiswa Fakultas Kedokteran Tentang Manfaat Konsumsi Teh Hijau
TINGKAT PENGETAHUAN MAHASISWA FAKULTAS
KEDOKTERAN TENTANG MANFAAT
KONSUMSI TEH HIJAU
Oleh :
JHANANIE A/P SELLADURAI
100100203
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
TINGKAT PENGETAHUAN MAHASISWA FAKULTAS
KEDOKTERAN TENTANG MANFAAT
KONSUMSI TEH HIJAU
KARYA TULIS ILMIAH
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
kelulusan Sarjana Kedokteran
Oleh :
JHANANIE A/P SELLADURAI
100100203
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
LEMBAR PENGESAHAN
Judul
: Tingkat Pengetahuan Mahasiswa Fakultas Kedokteran Tentang
Manfaat Konsumsi Teh Hijau
Nama
: Jhananie A/P Selladurai
NIM
: 100100203
Penguji I
Pembimbing
( dr. Rusdiana, M.Kes )
NIP:197109152001122002
( dr. Khairani, Sp.OG )
NIP: 196104031987091001
Penguji II
( dr. Syah Mirsya Warli, Sp.U )
NIP:196505051995031001
Medan, 17 Desember 2013
Dekan
Fakultas Kedokteran
Universitas Sumatera Utara
( Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp.PD – KGEH )
NIP: 19540220 198011 1 001
ABSTRAK
Latar Belakang. Teh hijau (Camellia Sinensis) yang bersifat sebagai antioksidan,
memiliki kandungan polifenol yang mampu menghambat aktivitas inflamasi dan
sitokin-sitokin inflamasi, merupakan salah satu tanaman yang telah terbukti secara
ilmiah mempengaruhi kesehatan manusia dari generasi ke generasi. Tujuan penelitian
ini dilakukan adalah untuk mengetahui tingkat pengetahuan mahasiswa tentang
manfaat mengonsumsi teh hijau dari aspek kesehatan selaras dengan beberapa
penelitian terhadap teh hijau yang telah dilakukan secara eksperimental.
Metode dan Penelitian.
Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode
deskriptif, pendekatan yang digunakan pada desain penelitian ini adalah Cross
Sectional Study dan pengamabilan sampel dengan menggunakan teknik simple
ramdom sampling.
Hasil. Terdapat 100 oarang mahasiswa sebagai responden. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa tingakat pengetahuan responden tentang manfaat mengkonsumsi
teh hijau mayoritas berada dalam kategori sedang yaitu sebesar 61%. Katergori
kurang baik yaitu sebesar 21% , sedangkan kategori baik sebesar 18 % .
Kesimpulan. Dari hasil penelitian ini didapati bahwa penegetahuan mahasiswa
Fakultas Kedokteran USU berada pada kategori sedang. Dengan ini, diharapkan
lebih banyak jurnal dan artikel mengenai teh hijau dipublikasikan untuk meluaskan
pengetahuan mahasiswa dalam manfaat mengkonsumsi teh hijau.
Kata Kunci : Pengetahuan, Teh Hijau, Manfaat, Mahasiawa, Camellia Sinensis
ABSTRACT
Introduction.
Green tea (Camellia Sinensis) which act as antioxidants, contains
polyphenols that can inhibit the activity of inflammatory and inflammatory cytokines,
is one of the most researched plant-based remedies that had influenced human health
from generations and day by day scientific evidences throughout the world making
people aware of health benefit associated with this herbal drink. The purpose of this
research is to know the level of knowledge of undergraduates about the benefits of
green tea consumption on health aspects in line with several studies on green tea that
has been carried out experimentally.
Methods. This research was carried out by using descriptive research methods, the
approach used in this study design was a cross sectional study and methods of
sampling was the simple random sampling.
Results. A total of 100 respondents participated was drawn randomly in this study.
The results showed that 61% of total respondents has average level of knowledge on
benefit of consuming green tea. The below average category is 21% and the excellent
category is only 18%.
Conclusion.
From the results mentioned above, we can conclude that
undergraduates have an average knowledge on benefit of consuming green tea. Upon
this, it is expected more journals and articles will be published on green tea to
broaden the knowledge of students in the benefits of consuming green tea.
Keywords: Knowledge, Green Tea, Camellia Sinensis, Benefits, Undergraduates
KATA PENGHANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kurnia
dan izin-Nya skripsi saya yang berjudul Tingkat Pengetahuan Mahasiswa Fakultas
Kedokteran tentang Manfaat Konsumsi Teh Hijau ini dapat diselesaikan. Karya
tulis ilmiah ini merupakan salah satu syarat dalam menyelesaikan Program
Pendidikan Kedokteran S1 di Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini dengan segenap ketulusan hati dan rasa hormat saya
mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah member bantuan dan
bimbingan selama penyelesaian proposal saya ini, khususnya kepada:
1. Bapak Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp. PD-KGEH, selaku dekan
Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
2. dr. Rusdiana. M.Kes, selaku dosen pembimbing saya serta dosen penguji saya
dr. Khairani, Sp.OG dan dr, Syah Mirsya, SpB(U) yang telah banyak
membantu saya dalam merangka dan menyiapkan penelitian ini dengan baik.
3. Ibu bapa tercinta saya, (Bapak Selladurai dan Ibu Alli) sebagai orang tua yang
telah membesarkan, membimbing dan mendidik hingga dewasa, dan tidak
putus-putus memberikan sokongan serta dorongan kepada saya.
4. Seluruh staf pengajar Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara yang
memberikan ilmu pengetahuan kepada saya selama masa pendidikan.
5. Teman seperjuangan saya Ruthra, Ritta Kumari, Ehpreet dan Anuosha yang
telah banyak menolong dan memberikan dorongan selama penelitian sehingga
selesai.
6. Serta teman-teman stambuk 2010, 2011 dan 2012, atas bantuan mereka dalam
mengisi kuesioner.
7. Senior-senior yang telah membimbing dalam mengajar malakukan skripsi.
Kepada semua pihak tersebut, penulis ucapkan terima kasih. Semoga Tuhan
Yang Maha Esa selalu membalas semua kebaikan yang selama ini diberikan kepada
saya dan melimpahkan rahmatnya.
Akhir kata, saya menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan
karya tulis ilmiah ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapakan saran dan kritik
yang membangun untuk perbaikan di masa yang akan datang. Semoga skripsi ini
memberi manfaat bagi sesiapapun yang membacanya.
Semoga Tuhan selalu melindungi dan memberkati, Amin.
Medan, Desember 2013
Penulis,
JHANANIE SELLADURAI
NIM: 100100203
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN.……………………………….................... .
i
ABSTRAK................................................................................................ .
ii
ABSTRACT...............................................................................................
iii
KATA PENGHANTAR............................................................................
iv
DAFTAR ISI……………………………………………………………...
vi
DAFTAR TABEL......................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN..............................................................................
xi
BAB 1 PENDAHULUAN....................................................................................
1
1.1. Latar Belakang………………………………………………
1
1.2. Rumusan Masalah…………………………………………...
4
1.3. Tujuan Penelitian ....................................................................
4
1.3.1 Tujuan Umum .............................................................
4
1.3.2 Tujuan Khusus ………………………………………..
4
1.4. Manfaat Penelitian................................................................
5
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA……………………………………… ..
6
2.1. Definisi Pengetahuan .............................................................
6
2.2. Definisi Teh Hijau .................................................................
8
2.3. Komposisi Teh Hijau ............................................................
9
2.4 Manfaat Konsumsi Teh Hijau dalam Kesehatan Manusia.......
13
2.4.1. Sebagai antioksidan.. ......................................................
13
2.4.2. Sebagai antimutagenik dan antikarsiogenik ...................
15
2.4.3. Sebagai Antihipertensi dan Mencegah Kardiovaskular.... 17
2.4.4. Menjaga Kesehatan Mulut………………………… ....
18
2.4.5. Sebagai Pelindung Sinar Ultraviolet ..............................
20
2.4.6. Sebagai Pengendalian Berat Badan ................................
20
2.4.7. Peningkatan Aktivitas Insulin dan Toleransi Glukosa.....
22
2.4.8. Efek lainnya.....................................................................
22
2.5. Nilai Gizi Teh Hijau ...............................................................
24
2.6. Efek Berbahaya Konsumsi Teh Berlebihan ………………..
26
2.7. Hubungan Tingkat Pengetahuan dengan Konsumsi Teh Hijau.. 28
BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFENISI OPERASIONAL..
29
3.1. Kerangka Konsep Penelitian..................................................
29
3.2. Definisi Operasional..............................................................
30
BAB 4 METODE PENELITIAN……………………………………...
31
4.1. Jenis Penelitian ......................................................................
31
4.2. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................
31
4.2.1 Lokasi Penelitian…………………………………….....
31
4.2.2 Waktu Penelitian……………………………………….
31
4.3. Populasi dan Sampel Penelitian .............................................
31
4.3.1 Populasi ...........................................................................
31
4.3.2 Sampel ............................................................................
31
4.4. Metode Pengumpulan Data ....................................................
33
4.4.1 Data Primer ....................................................................
33
4.4.2 Data Sekunder................................................................ .
33
4.4.3 Instrumen Penelitian........................................................
34
4.4.4 Hasil Uji Validitas dan Uju Realibilitas .........................
34
4.5. Pengolahan dan Analisis Data ..............................................
36
BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ....................
37
5.1 Hasil Penelitian……. ..............................................................
37
5.1.1 Diskripsi Lokasi Penelitian ..........................................
37
5.1.2 Deskripsi Karakteristik Responden .............................
38
5.1.3 Tingkat Pengetahuan....................................................
38
5.2. Pembahasan………………………………………… ...........
44
5.2.1 Tingkat Pengetahuan ....................................................
44
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................
48
6.1. Kesimpulan……………………………………………..........
48
6.2. Saran………………………………………… .......................
49
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................
LAMPIRAN
50
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
2.1.
Kandungan kafein dalam makanan dan minuman
27
3.1.
Definisi Operasional Penelitian
30
4.1.
Kriteria Inklusi dan Eksklusi
32
4.2
Hasil Validitas dan Realibilitas Kuesioner
35
5.1
Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
38
5.2
Distribusi Karakterisktik Responden Berdasarkan
38
Stambuk
5.3
Tingkat Pengetahuan Mahasiswa Fakultas
39
Kedokteran USU, Medan
5.4
Distribusi Jawaban Responden pada Variabel
39
Pengetahuan
5.5
Distribusi Tingkat Pengetahuan Berdasarkan
41
Jenis Kelamin
5.6
Distribusi Tingkat Pengetahuan Berdasarkan
42
Stambuk
5.7
Gambaran Tingkat Pengetahuan Mahasiswa
43
yang Mengonsumsi Teh Hijau
5.8
Gambaran Tingkat Pengetahuan Mahasiswa
yang Tidak Mengonsumsi Teh Hijau
43
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
2.1.
Jenis-jenis Teh dan Cara Pemprosesannya
9
2.2.
Struktur Kimiawi Kopi dan Teofilin
10
2.3.
Struktur kimiawi asam galat dan empat jenis
11
katekin, EGCG, EGC, ECG dan EC
2.4.
Rata-rata kandungan GA dan Katekin
12
dalam berbagai jenis teh
2.5.
Komposisi Teh Hijau
26
3.1.
Kerangka Konsep Penelitian
29
DAFTAR LAMPIRAN
Judul
Lampiran 1
Daftar Riwayat Hidup
Lampiran2
Surat Persetujuan Komisi Etik Tentang
Pelaksanaan Kesehatan
Lampiran 3
Informed Consent
Lampiran 4
Kuesioner
Lampiran 5
Surat Izin Penelitian Awal
Lampiran 6
Hasil Output SPSS
KEDOKTERAN TENTANG MANFAAT
KONSUMSI TEH HIJAU
Oleh :
JHANANIE A/P SELLADURAI
100100203
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
TINGKAT PENGETAHUAN MAHASISWA FAKULTAS
KEDOKTERAN TENTANG MANFAAT
KONSUMSI TEH HIJAU
KARYA TULIS ILMIAH
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
kelulusan Sarjana Kedokteran
Oleh :
JHANANIE A/P SELLADURAI
100100203
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
LEMBAR PENGESAHAN
Judul
: Tingkat Pengetahuan Mahasiswa Fakultas Kedokteran Tentang
Manfaat Konsumsi Teh Hijau
Nama
: Jhananie A/P Selladurai
NIM
: 100100203
Penguji I
Pembimbing
( dr. Rusdiana, M.Kes )
NIP:197109152001122002
( dr. Khairani, Sp.OG )
NIP: 196104031987091001
Penguji II
( dr. Syah Mirsya Warli, Sp.U )
NIP:196505051995031001
Medan, 17 Desember 2013
Dekan
Fakultas Kedokteran
Universitas Sumatera Utara
( Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp.PD – KGEH )
NIP: 19540220 198011 1 001
ABSTRAK
Latar Belakang. Teh hijau (Camellia Sinensis) yang bersifat sebagai antioksidan,
memiliki kandungan polifenol yang mampu menghambat aktivitas inflamasi dan
sitokin-sitokin inflamasi, merupakan salah satu tanaman yang telah terbukti secara
ilmiah mempengaruhi kesehatan manusia dari generasi ke generasi. Tujuan penelitian
ini dilakukan adalah untuk mengetahui tingkat pengetahuan mahasiswa tentang
manfaat mengonsumsi teh hijau dari aspek kesehatan selaras dengan beberapa
penelitian terhadap teh hijau yang telah dilakukan secara eksperimental.
Metode dan Penelitian.
Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode
deskriptif, pendekatan yang digunakan pada desain penelitian ini adalah Cross
Sectional Study dan pengamabilan sampel dengan menggunakan teknik simple
ramdom sampling.
Hasil. Terdapat 100 oarang mahasiswa sebagai responden. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa tingakat pengetahuan responden tentang manfaat mengkonsumsi
teh hijau mayoritas berada dalam kategori sedang yaitu sebesar 61%. Katergori
kurang baik yaitu sebesar 21% , sedangkan kategori baik sebesar 18 % .
Kesimpulan. Dari hasil penelitian ini didapati bahwa penegetahuan mahasiswa
Fakultas Kedokteran USU berada pada kategori sedang. Dengan ini, diharapkan
lebih banyak jurnal dan artikel mengenai teh hijau dipublikasikan untuk meluaskan
pengetahuan mahasiswa dalam manfaat mengkonsumsi teh hijau.
Kata Kunci : Pengetahuan, Teh Hijau, Manfaat, Mahasiawa, Camellia Sinensis
ABSTRACT
Introduction.
Green tea (Camellia Sinensis) which act as antioxidants, contains
polyphenols that can inhibit the activity of inflammatory and inflammatory cytokines,
is one of the most researched plant-based remedies that had influenced human health
from generations and day by day scientific evidences throughout the world making
people aware of health benefit associated with this herbal drink. The purpose of this
research is to know the level of knowledge of undergraduates about the benefits of
green tea consumption on health aspects in line with several studies on green tea that
has been carried out experimentally.
Methods. This research was carried out by using descriptive research methods, the
approach used in this study design was a cross sectional study and methods of
sampling was the simple random sampling.
Results. A total of 100 respondents participated was drawn randomly in this study.
The results showed that 61% of total respondents has average level of knowledge on
benefit of consuming green tea. The below average category is 21% and the excellent
category is only 18%.
Conclusion.
From the results mentioned above, we can conclude that
undergraduates have an average knowledge on benefit of consuming green tea. Upon
this, it is expected more journals and articles will be published on green tea to
broaden the knowledge of students in the benefits of consuming green tea.
Keywords: Knowledge, Green Tea, Camellia Sinensis, Benefits, Undergraduates
KATA PENGHANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kurnia
dan izin-Nya skripsi saya yang berjudul Tingkat Pengetahuan Mahasiswa Fakultas
Kedokteran tentang Manfaat Konsumsi Teh Hijau ini dapat diselesaikan. Karya
tulis ilmiah ini merupakan salah satu syarat dalam menyelesaikan Program
Pendidikan Kedokteran S1 di Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini dengan segenap ketulusan hati dan rasa hormat saya
mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah member bantuan dan
bimbingan selama penyelesaian proposal saya ini, khususnya kepada:
1. Bapak Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp. PD-KGEH, selaku dekan
Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
2. dr. Rusdiana. M.Kes, selaku dosen pembimbing saya serta dosen penguji saya
dr. Khairani, Sp.OG dan dr, Syah Mirsya, SpB(U) yang telah banyak
membantu saya dalam merangka dan menyiapkan penelitian ini dengan baik.
3. Ibu bapa tercinta saya, (Bapak Selladurai dan Ibu Alli) sebagai orang tua yang
telah membesarkan, membimbing dan mendidik hingga dewasa, dan tidak
putus-putus memberikan sokongan serta dorongan kepada saya.
4. Seluruh staf pengajar Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara yang
memberikan ilmu pengetahuan kepada saya selama masa pendidikan.
5. Teman seperjuangan saya Ruthra, Ritta Kumari, Ehpreet dan Anuosha yang
telah banyak menolong dan memberikan dorongan selama penelitian sehingga
selesai.
6. Serta teman-teman stambuk 2010, 2011 dan 2012, atas bantuan mereka dalam
mengisi kuesioner.
7. Senior-senior yang telah membimbing dalam mengajar malakukan skripsi.
Kepada semua pihak tersebut, penulis ucapkan terima kasih. Semoga Tuhan
Yang Maha Esa selalu membalas semua kebaikan yang selama ini diberikan kepada
saya dan melimpahkan rahmatnya.
Akhir kata, saya menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan
karya tulis ilmiah ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapakan saran dan kritik
yang membangun untuk perbaikan di masa yang akan datang. Semoga skripsi ini
memberi manfaat bagi sesiapapun yang membacanya.
Semoga Tuhan selalu melindungi dan memberkati, Amin.
Medan, Desember 2013
Penulis,
JHANANIE SELLADURAI
NIM: 100100203
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN.……………………………….................... .
i
ABSTRAK................................................................................................ .
ii
ABSTRACT...............................................................................................
iii
KATA PENGHANTAR............................................................................
iv
DAFTAR ISI……………………………………………………………...
vi
DAFTAR TABEL......................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN..............................................................................
xi
BAB 1 PENDAHULUAN....................................................................................
1
1.1. Latar Belakang………………………………………………
1
1.2. Rumusan Masalah…………………………………………...
4
1.3. Tujuan Penelitian ....................................................................
4
1.3.1 Tujuan Umum .............................................................
4
1.3.2 Tujuan Khusus ………………………………………..
4
1.4. Manfaat Penelitian................................................................
5
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA……………………………………… ..
6
2.1. Definisi Pengetahuan .............................................................
6
2.2. Definisi Teh Hijau .................................................................
8
2.3. Komposisi Teh Hijau ............................................................
9
2.4 Manfaat Konsumsi Teh Hijau dalam Kesehatan Manusia.......
13
2.4.1. Sebagai antioksidan.. ......................................................
13
2.4.2. Sebagai antimutagenik dan antikarsiogenik ...................
15
2.4.3. Sebagai Antihipertensi dan Mencegah Kardiovaskular.... 17
2.4.4. Menjaga Kesehatan Mulut………………………… ....
18
2.4.5. Sebagai Pelindung Sinar Ultraviolet ..............................
20
2.4.6. Sebagai Pengendalian Berat Badan ................................
20
2.4.7. Peningkatan Aktivitas Insulin dan Toleransi Glukosa.....
22
2.4.8. Efek lainnya.....................................................................
22
2.5. Nilai Gizi Teh Hijau ...............................................................
24
2.6. Efek Berbahaya Konsumsi Teh Berlebihan ………………..
26
2.7. Hubungan Tingkat Pengetahuan dengan Konsumsi Teh Hijau.. 28
BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFENISI OPERASIONAL..
29
3.1. Kerangka Konsep Penelitian..................................................
29
3.2. Definisi Operasional..............................................................
30
BAB 4 METODE PENELITIAN……………………………………...
31
4.1. Jenis Penelitian ......................................................................
31
4.2. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................
31
4.2.1 Lokasi Penelitian…………………………………….....
31
4.2.2 Waktu Penelitian……………………………………….
31
4.3. Populasi dan Sampel Penelitian .............................................
31
4.3.1 Populasi ...........................................................................
31
4.3.2 Sampel ............................................................................
31
4.4. Metode Pengumpulan Data ....................................................
33
4.4.1 Data Primer ....................................................................
33
4.4.2 Data Sekunder................................................................ .
33
4.4.3 Instrumen Penelitian........................................................
34
4.4.4 Hasil Uji Validitas dan Uju Realibilitas .........................
34
4.5. Pengolahan dan Analisis Data ..............................................
36
BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ....................
37
5.1 Hasil Penelitian……. ..............................................................
37
5.1.1 Diskripsi Lokasi Penelitian ..........................................
37
5.1.2 Deskripsi Karakteristik Responden .............................
38
5.1.3 Tingkat Pengetahuan....................................................
38
5.2. Pembahasan………………………………………… ...........
44
5.2.1 Tingkat Pengetahuan ....................................................
44
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................
48
6.1. Kesimpulan……………………………………………..........
48
6.2. Saran………………………………………… .......................
49
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................
LAMPIRAN
50
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
2.1.
Kandungan kafein dalam makanan dan minuman
27
3.1.
Definisi Operasional Penelitian
30
4.1.
Kriteria Inklusi dan Eksklusi
32
4.2
Hasil Validitas dan Realibilitas Kuesioner
35
5.1
Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
38
5.2
Distribusi Karakterisktik Responden Berdasarkan
38
Stambuk
5.3
Tingkat Pengetahuan Mahasiswa Fakultas
39
Kedokteran USU, Medan
5.4
Distribusi Jawaban Responden pada Variabel
39
Pengetahuan
5.5
Distribusi Tingkat Pengetahuan Berdasarkan
41
Jenis Kelamin
5.6
Distribusi Tingkat Pengetahuan Berdasarkan
42
Stambuk
5.7
Gambaran Tingkat Pengetahuan Mahasiswa
43
yang Mengonsumsi Teh Hijau
5.8
Gambaran Tingkat Pengetahuan Mahasiswa
yang Tidak Mengonsumsi Teh Hijau
43
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
2.1.
Jenis-jenis Teh dan Cara Pemprosesannya
9
2.2.
Struktur Kimiawi Kopi dan Teofilin
10
2.3.
Struktur kimiawi asam galat dan empat jenis
11
katekin, EGCG, EGC, ECG dan EC
2.4.
Rata-rata kandungan GA dan Katekin
12
dalam berbagai jenis teh
2.5.
Komposisi Teh Hijau
26
3.1.
Kerangka Konsep Penelitian
29
DAFTAR LAMPIRAN
Judul
Lampiran 1
Daftar Riwayat Hidup
Lampiran2
Surat Persetujuan Komisi Etik Tentang
Pelaksanaan Kesehatan
Lampiran 3
Informed Consent
Lampiran 4
Kuesioner
Lampiran 5
Surat Izin Penelitian Awal
Lampiran 6
Hasil Output SPSS