Analisis Kadar Asam Lemak Bebas Dari Palm Kernel Methyl Ester Di Direktorat Jenderal Bea Cukai Belawan Badan Pengujian Dan Identifikasi Barang
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Tanaman kelapa sawit adalah tumbuhan penghasil minyak mentah, dan
produk pangan yang berbahan baku minyak sawit. Bagian yang diolah dari kelapa
sawit adalah buah dan intinya. Minyak inti sawit mempunyai produk turunan yang
relatif lebih sedikit dibandingkan dengan minyak kelapa sawit. Tiga produk
turunan minyak inti sawit yakni fatty acid, lauric acid, dan myristic acid. Karena
jumlahnya yang lebih sedikit maka minyak inti sawit lebih tinggi nilai jualnya
dibandingkan dengan minyak kelapa sawit.
Dalam pengolahan minyak inti kelapa sawit diperoleh beberapa turunan
diantaranya adalah Fatty Acid yang mepunyai produk yaitu PKME (Palm Kernel
Methyl Ester) yang banyak digunakan sebagai bahan baku biodiesel.
Salah satu standar mutu dari minyak kelapa sawit adalah asam lemak
bebas. Kenaikan asam lemak bebas yang tinggi dapat mengganggu kualitas dari
minyak tersebut yang mengakibatkan timbulnya ketengikan, perubahan warna dan
bau pada minyak tersebut.
Berdasarkan uruaian diatas, penulis ingin menganalisa kadar asam lemak
bebas dari Palm Kernel Methyl Ester di Direktorat Jenderal Bea Cukai Belawan
Badan Pengujian Dan Identifikasi Barang apakah sesuai dengan standar mutu SNI
01-0003-1987 dimana kadar asam lemak bebas yang diperbolehkan yaitu tidak
melebihi 5 % . Maka dalam hal ini penulis merasa tertarik untuk memilih judul
“ANALISIS KADAR ASAM LEMAK BEBAS DARI PALM KERNEL
METHYL ESTER DI DIREKTORAT JENDERAL BEA CUKAI BELAWAN
BADAN PENGUJIAN DAN IDENTIFIKASI BARANG ”
1.2. Permasalahan
Apakah kadar asam lemak bebas dari Palm Kernel Methyl Ester di
Direktorat Jenderal Bea Cukai Belawan Badan Pengujian Dan Identifikasi Barang
memenuhi standar mutu menurut SNI 01-0003-1987.
Universitas Sumatera Utara
1.3 Tujuan
Adapun tujuan untuk karya ilmiah ini adalah untuk menentukan kadar
asam lemak bebas dari Palm Kernel Methyl Ester di Direktorat Jenderal Bea
Cukai Belawan Badan Pengujian Dan Identifikasi Barang dengan metode titrasi
volumetri.
1.4 Manfaat
Untuk mengetahui kadar asam lemak bebas dari Palm Kernel Methyl Ester
di Direktorat Jenderal Bea Cukai Belawan Badan Pengujian Dan Identifikasi
Barang dengan metode titrasi volumetri.
Universitas Sumatera Utara
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Tanaman kelapa sawit adalah tumbuhan penghasil minyak mentah, dan
produk pangan yang berbahan baku minyak sawit. Bagian yang diolah dari kelapa
sawit adalah buah dan intinya. Minyak inti sawit mempunyai produk turunan yang
relatif lebih sedikit dibandingkan dengan minyak kelapa sawit. Tiga produk
turunan minyak inti sawit yakni fatty acid, lauric acid, dan myristic acid. Karena
jumlahnya yang lebih sedikit maka minyak inti sawit lebih tinggi nilai jualnya
dibandingkan dengan minyak kelapa sawit.
Dalam pengolahan minyak inti kelapa sawit diperoleh beberapa turunan
diantaranya adalah Fatty Acid yang mepunyai produk yaitu PKME (Palm Kernel
Methyl Ester) yang banyak digunakan sebagai bahan baku biodiesel.
Salah satu standar mutu dari minyak kelapa sawit adalah asam lemak
bebas. Kenaikan asam lemak bebas yang tinggi dapat mengganggu kualitas dari
minyak tersebut yang mengakibatkan timbulnya ketengikan, perubahan warna dan
bau pada minyak tersebut.
Berdasarkan uruaian diatas, penulis ingin menganalisa kadar asam lemak
bebas dari Palm Kernel Methyl Ester di Direktorat Jenderal Bea Cukai Belawan
Badan Pengujian Dan Identifikasi Barang apakah sesuai dengan standar mutu SNI
01-0003-1987 dimana kadar asam lemak bebas yang diperbolehkan yaitu tidak
melebihi 5 % . Maka dalam hal ini penulis merasa tertarik untuk memilih judul
“ANALISIS KADAR ASAM LEMAK BEBAS DARI PALM KERNEL
METHYL ESTER DI DIREKTORAT JENDERAL BEA CUKAI BELAWAN
BADAN PENGUJIAN DAN IDENTIFIKASI BARANG ”
1.2. Permasalahan
Apakah kadar asam lemak bebas dari Palm Kernel Methyl Ester di
Direktorat Jenderal Bea Cukai Belawan Badan Pengujian Dan Identifikasi Barang
memenuhi standar mutu menurut SNI 01-0003-1987.
Universitas Sumatera Utara
1.3 Tujuan
Adapun tujuan untuk karya ilmiah ini adalah untuk menentukan kadar
asam lemak bebas dari Palm Kernel Methyl Ester di Direktorat Jenderal Bea
Cukai Belawan Badan Pengujian Dan Identifikasi Barang dengan metode titrasi
volumetri.
1.4 Manfaat
Untuk mengetahui kadar asam lemak bebas dari Palm Kernel Methyl Ester
di Direktorat Jenderal Bea Cukai Belawan Badan Pengujian Dan Identifikasi
Barang dengan metode titrasi volumetri.
Universitas Sumatera Utara