Pengaruh Penambahan Kitosan dan Plasticizer Sorbitol terhadap Sifat Fisiko-Kimia Bioplastik dari Pati Biji Durian (Durio zibethinus)
LAMPIRAN A
DATA PENELITIAN
A.1
DATA HASIL KARAKTERISASI PATI BIJI DURIAN
Tabel A.1 Data Hasil Analisis Pati Biji durian
Parameter
Pati Biji durian
Kadar Air
12,73%
Kadar Abu
0,51%
Kadar Pati
76,6530%
Kadar Amilosa
22,3365%
Kadar Amilopektin
54,3165%
Kadar Lemak
0,61%
Kadar Protein
11,61%
Pasting Temperatur
75,21 °C
Peak Viscosity
2701 cP
Hold Viscosity
1704,5 cP
Final Viscosity
2522,5 cP
Breakdown
996,5 cP
Setback 1
818 cP
90
Universitas Sumatera Utara
A.2
DATA HASIL ANALISIS GUGUS FUNGSI MENGGUNAKAN
FT-IR
Tabel A.2 Data Hasil Analisis Gugus Fungsi Menggunakan FT-IR
690-900
690-900
690-900
650-1000
1000-1300
1000-1300
1000-1300
1000-1300
1000-1350
1600-1680
2800-3000
2800-3000
2800-3000
3200-3650
650-1000
650-1000
1000-1300
1000-1350
Bilangan
Gelomban
g
(cm-1)
705,95
763,81
860,25
929,69
1018,41
1080,14
1149,57
1242,16
1338,60
1639,49
2835,36
2893,22
2935,66
3352,28
902,69
995,27
1145,72
1311,59
1550-1640
1570,06
1600-1680
1760-1810
2800-3000
2800-3000
3200-3650
690-900
1000-1300
1000-1300
1000-1300
1475-1600
1600-1680
2800-3000
2800-3000
3200-3650
690-900
690-900
1000-1300
1000-1300
1000-1300
1658,78
1774,51
2819,93
2877,79
3452,58
775,38
1064,71
1099,43
1168,86
1554,63
1670,35
2870,08
2981,95
3610,74
729,09
779,24
1064,71
1122,57
1172,72
-1
Sampel
Pati Biji
Durian
Kitosan
Bioplasik
dari pati
Biji
Durian
tanpa
Kitosan
dan
Sorbitol
Bioplastik
dari Pati
Biji
Durian
dengan
Frekuensi(cm )
[110]
Tipe Vibrasi
Aromatik
Aromatik
Aromatik
Alkena
Eter, ester
Eter, ester
Eter, ester
Eter, ester
Amina
Alkena
Alkana
Alkana
Alkana
Ikatan hidrogen
Alkena
Alkena
Eter, ester
Amina
Amina primer
sekunder
Alkena
Anhidrat
Alkana
Alkana
Ikatan hidrogen
Aromatik
Eter, ester
Eter, ester
Eter, ester
Aromatik
Alkena
Alkana
Alkana
Ikatan hidrogen
Aromatik
Aromatik
Eter, ester
Eter, ester
Eter, ester
Ikatan
C-H
C-H
C-H
C-H
C-O
C-O
C-O
C-O
C-N
C=C
C-H
C-H
C-H
O-H
C-H
C-H
C-O
C-N
dan
amina
N-H
C=C
C=O
C-H
C-H
O-H
C-H
C-O
C-O
C-O
C=C
C=C
C-H
C-H
O-H
C-H
C-H
C-O
C-O
C-O
91
Universitas Sumatera Utara
Kitosan
dan
Sorbitol
A.3
Amina primer dan amina
N-H
sekunder
Amina primer dan amina
1550-1640
1589,34
N-H
sekunder
1600-1680
1689,64 Alkena
C=C
2800-3000
2870,08 Alkana
C-H
2800-3000
2985,81 Alkana
C-H
3200-3650
3653,18 Ikatan hidrogen
O-H
DATA HASIL UJI KEKUATAN TA,RIK (TENSILE STRENGTH)
1550-1640
1550,77
BIOPLASTIK
Tabel A.3 Data Hasil Uji Kekuatan Tarik (Tensile Strength) Bioplastik
Nilai Kekuatan Tarik
Temperatur
Kitosan Sorbitol
Run pemanasan
(%w)
(%w) Sampel 12 Sampel 22 Sampel 32 Rata-Rata
(oC)
(kgf/mm ) (kgf/mm ) (kgf/mm ) (kgf/mm2)
1
70
10
20
1,70
1,73
1,67
1,7000
2
70
10
30
0,95
1,17
0,98
1,0332
3
70
10
40
0,72
0,54
0,59
0,6180
4
70
20
20
1,89
1,91
1,85
1,8846
5
70
20
30
1,56
1,49
1,60
1,5486
6
70
20
40
0,72
0,78
0,68
0,7252
7
70
30
20
1,94
2,01
1,97
1,9749
8
70
30
30
1,03
1,98
1,67
1,5604
9
70
30
40
0,70
0,82
0,89
0,8020
10
80
10
20
0,68
0,76
0,72
0,7200
11
80
10
30
0,38
0,49
0,45
0,4400
12
80
10
40
0,33
0,26
0,40
0,3300
13
80
20
20
0,78
1,06
0,99
0,9419
14
80
20
30
0,65
0,80
0,92
0,7904
15
80
20
40
0,57
0,52
0,62
0,5700
16
80
30
20
0,74
1,04
1,05
0,9422
17
80
30
30
0,61
0,80
0,98
0,7974
18
80
30
40
0,58
0,61
0,65
0,6120
19
90
10
20
0,51
0,54
0,52
0,5221
20
90
10
30
0,44
0,37
0,33
0,3800
21
90
10
40
0,27
0,32
0,29
0,2949
22
90
20
20
0,51
0,64
0,59
0,5800
23
90
20
30
0,41
0,56
0,56
0,5100
24
90
20
40
0,29
0,40
0,36
0,3500
25
90
30
20
0,51
0,57
0,74
0,6069
26
90
30
30
0,49
0,49
0,55
0,5117
Rata-Rata
(MPa)
16,6720
10,1325
6,0610
18,4821
15,1874
7,1120
19,3677
15,3029
7,8649
7,0610
4,3151
3,2363
9,2376
7,7513
5,5900
9,2401
7,8201
6,0016
5,1201
3,7267
2,8920
5,6881
5,0016
3,4325
5,9517
5,0179
92
Universitas Sumatera Utara
27
90
A.4
30
40
0,35
0,35
0,37
0,3554
3,4852
DATA HASIL UJI PERPANJANGAN PADA SAAT PUTUS
(ELONGATION AT BREAK) BIOPLASTIK
Tabel A.4 Data Hasil Uji Perpanjangan Pada Saat Putus (Elongation at Break)
Bioplastik
Nilai Perpanjangan pada saat Putus (%)
Temperatur
Run pemanasan n (%w)bitol (%w)
RataSampel 1 Sampel 2 Sampel 3
(oC)
rata
1
70
10
20
5,32
6,01
5,8402 5,7234
2
70
10
30
25,37
26,91
25,1776 25,8192
3
70
10
40
40,99
44,28
46,4945 43,9215
4
70
20
20
3,92
3,09
2,8558 3,2886
5
70
20
30
15,03
14,79
14,3742 14,7314
6
70
20
40
40,69
43,92
42,9593 42,5231
7
70
30
20
3,15
2,38
2,4893 2,6731
8
70
30
30
14,22
14,29
13,6466 14,0522
9
70
30
40
27,3
26,78
28,8415 27,6405
10
80
10
20
14,8
14,35
15,2629 14,8043
11
80
10
30
23,41
23,44
22,3444 23,0648
12
80
10
40
24,45
25,01
23,8204 24,4268
13
80
20
20
7,93
8,51
8,5704 8,3368
14
80
20
30
14,69
14,77
14,6532 14,7044
15
80
20
40
23,35
23,33
23,1171 23,2657
16
80
30
20
6,91
7,53
7,8395 7,4265
17
80
30
30
8,47
8,01
8,0075 8,1625
18
80
30
40
22,19
22,98
23,0017 22,7239
19
90
10
20
32,15
32,25
31,9558 32,1186
20
90
10
30
38,5
38,65
38,4175 38,5225
21
90
10
40
47,99
48,98
49,0925 48,6875
22
90
20
20
27,88
27,91
27,9661 27,9187
23
90
20
30
30,94
30,9
30,8909 30,9103
24
90
20
40
36,91
36,72
36,8063 36,8121
25
90
30
20
24,56
24,04
24,4113 24,3371
26
90
30
30
27,76
27,92
27,9063 27,8621
93
Universitas Sumatera Utara
27
A.5
90
30
40
34,69
35,88
36,056
35,542
DATA HASIL UJI MODULUS YOUNG
Tabel A.5 Data Hasil Uji Modulus Young
mperatur pemanasan
Run
(oC)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
70
70
70
70
70
70
70
70
70
80
80
80
80
80
80
80
80
80
90
90
90
90
90
90
90
90
90
Kitosan
(%w)
Sorbitol
(%w)
Modulus Young
(MPa)
10
10
10
20
20
20
30
30
30
10
10
10
20
20
20
30
30
30
10
10
10
20
20
20
30
30
30
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
291,2954
39,24405
13,79962
562,0051
103,0954
16,72503
724,5408
108,9004
28,45426
47,6956
18,70859
13,24897
110,8051
52,71415
24,02679
124,4207
95,80521
26,41096
15,94123
9,674087
5,939923
20,3738
16,18101
9,32438
24,45526
18,00977
9,805863
94
Universitas Sumatera Utara
A.6 DATA HASIL UJI PENYERAPAN AIR (WATER ABSORPTION)
BIOPLASTIK
Tabel A.6 Data Hasil Uji Penyerapan Air (Water Absorption) Bioplastik
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
Nilai Penyerapan Air (%)
Temperatur
Kitosan Sorbitol
pemanasan
(%w) (%w) Sampel 1 Sampel 2 Sampel 3 Rata(oC)
Rata
70
10
20
43,02
42,74
43,1818 42,9806
70
10
30
44,44
44,29
44,6347 44,4549
70
10
40
57,91
57,01
57,226 57,382
70
20
20
31,22
31,22
31,2308 31,2236
70
20
30
41,49
41,46
41,5032 41,4844
70
20
40
57,10
57,09
57,101 57,097
70
30
20
29,49
29,48
29,4982 29,4894
70
30
30
40,73
40,71
40,7485 40,7295
70
30
40
51,50
51,49
51,4983 51,4961
80
10
20
62,05
62,51
62,367 62,309
80
10
30
63,71
63,9
63,5404 63,7168
80
10
40
67,68
67,91
67,792 67,794
80
20
20
47,39
48,01
47,6637 47,6879
80
20
30
58,06
58,11
57,992 58,054
80
20
40
65,54
65,29
65,769 65,533
80
30
20
43,02
42,79
41,8649 42,5583
80
30
30
50,33
50,19
50,2399 50,2533
80
30
40
58,47
59,02
58,3886 58,6262
90
10
20
55,96
55,99
55,933 55,961
90
10
30
61,75
63,91
63,2533 62,9711
90
10
40
67,35
67,92
67,767 67,679
90
20
20
40,77
41,63
42,5026 41,6342
90
20
30
44,89
44,81
44,7405 44,8135
90
20
40
60,54
60,64
60,7454 60,6418
90
30
20
40,15
40,11
40,1765 40,1455
90
30
30
44,60
44,75
44,6435 44,6645
90
30
40
49,53
49,01
50,0554 49,5318
95
Universitas Sumatera Utara
A.7
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
DATA HASIL UJI DENSITAS (DENSITY) BIOPLASTIK
Tabel A.7 Data Hasil Uji Densitas (Density) Bioplastik
Nilai Densitas (g/cm3)
Temperatur
Kitosan Sorbitol
pemanasan
(%w) (%w) Sampel 1 Sampel 2 Sampel 3
(oC)
70
70
70
70
70
70
70
70
70
80
80
80
80
80
80
80
80
80
90
90
90
90
90
90
90
90
90
10
10
10
20
20
20
30
30
30
10
10
10
20
20
20
30
30
30
10
10
10
20
20
20
30
30
30
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
1,31
0,91
0,48
1,34
1,13
1,09
1,47
1,31
1,30
1,18
1,03
0,90
1,34
1,06
1,12
1,52
1,37
1,14
1,29
1,26
1,27
1,24
1,33
1,26
1,50
1,51
1,33
1,32
0,91
0,49
1,34
1,15
0,96
1,69
1,30
1,09
1,21
0,99
0,92
1,37
1,41
1,22
1,52
1,37
1,12
1,28
1,24
1,08
1,31
1,31
1,25
1,51
1,49
1,26
1,33
0,95
0,53
1,33
1,16
1,08
1,73
1,24
1,35
1,19
1,05
0,91
1,36
1,23
1,01
1,46
1,35
1,09
1,30
1,27
1,33
1,42
1,32
1,25
1,50
1,44
1,26
RataRata
1,32
0,9234
0,5
1,335
1,1471
1,0438
1,63
1,2833
1,2483
1,192
1,0239
0,9106
1,3575
1,2333
1,1159
1,5016
1,3617
1,117
1,2886
1,2569
1,2281
1,3235
1,3185
1,2521
1,5049
1,4801
1,2833
96
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN B
CONTOH PERHITUNGAN
B.1
PERHITUNGAN ASAM ASETAT 1%
Berikut persamaan untuk menghitung pengenceran :
Untuk perhitungan pembuatan asam asetat 1% :
Asam Asetat 1 % volume 1.000 ml
Asam Asetat yang digunakan Asam Asetat Glasial dengan kadar 100 %,
sehingga :
Jadi, untuk membawa asam asetat 1% sebanyak 1000 ml dengan cara
mencampurkan 10 ml asam asetat glasial dengan kadar 100 % dan
aquadest sebanyak 990 ml dalam beaker glass 1 L.
B.2
PERHITUNGAN KADAR ABU PATI BIJI DURIAN
Berikut persamaan untuk menghitung kadar abu pati biji durian :
Untuk perhitungan kadar abu sampel :
Massa awal pati biji durian = 5,00 gram
Massa cawan kosong = 45,34 gram
Massa awal pati biji durian + massa cawan kosong = 50,34 gram
Massa pati biji durian + cawan setelah pengeringan konstan = 50,08 gram
97
Universitas Sumatera Utara
B.3
PERHITUNGAN PENYERAPAN AIR BIOPLASTIK
Berikut persamaan untuk menghitung ketahanan terhadap air :
Penyerapan air
Untuk perhitungan ketahanan terhadap air :
Massa awal bioplastik = 0,119 gram
Massa akhir bioplastik = 0,310 gram
Penyerapan air
Penyerapan air
Penyerapan air
Perhitungan diatas dilakukan sebanyak 3 (tiga) kali untuk setiap sampel
produk bioplastik dan nilai yang digunakan adalah rata-rata dari ketiga
nilai tersebut.
B.4
PERHITUNGAN DENSITAS BIOPLASTIK
Berikut persamaan untuk menghitung densitas :
Untuk perhitungan densitas :
Massa bioplastik = 0,70 gram
Panjang bioplastik = 5,00 cm
Lebar bioplastik = 5,00 cm
Tebal bioplastik = 0,20 cm
98
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN C
DOKUMENTASI PENELITIAN
C.1
PATI BIJI DURIAN
Gambar C.1 Pati Biji Durian
C.2
KITOSAN
99
Universitas Sumatera Utara
Gambar C.2 Kitosan
C.3
SORBITOL
Gambar C.3 Sorbitol
C.4
ASAM ASETAT 1%
100
Universitas Sumatera Utara
Gambar C.5 Asam Asetat 1%
C.5
PROSES PEMBUATAN BIOPLASTIK
101
Universitas Sumatera Utara
Gambar C.5 Proses Pembuatan Bioplastik
C.6
PROSES PENCETAKAN BIOPLASTIK
102
Universitas Sumatera Utara
Gambar C.6 Proses Pencetakan Bioplastik
C.7
Run
PRODUK BIOPLASTIK
Gambar Bioplastik
Run
Gambar Bioplastik
Run
Gambar Bioplastik
1
7
13
2
8
14
3
9
15
103
Universitas Sumatera Utara
4
10
16
5
11
17
6
12
18
Run
Gambar Bioplastik
Run
Gambar Bioplastik
Run
19
22
25
20
23
26
Gambar Bioplastik
104
Universitas Sumatera Utara
21
24
27
Gambar C.7 Produk Bioplastik
C.8
ALAT UNIVERSAL TESTING MACHINE (UTM) GOTECH
AL-7000M GRID TENSILE
105
Universitas Sumatera Utara
Gambar C.8 Alat UTM Gotech Al-7000M Grid Tensile
C.9 ALAT UJI FT-IR (FOURIER TRANSFORM INFRA-RED)
Gambar C.9 Alat Uji FT-IR (Fourier Transform Infra Red)
C.10 ALAT UJI SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY)
106
Universitas Sumatera Utara
Gambar C.10 Alat Uji SEM (Scanning Electron Microscopy)
LAMPIRAN D
107
Universitas Sumatera Utara
HASIL PENGUJIAN LAB ANALISIS DAN
INSTRUMEN
D.1
HASIL FTIR PATI BIJI DURIAN
Gambar D.1 Hasil FTIR Pati Biji Durian
D.2
HASIL FTIR KITOSAN
Gambar D.2 Hasil FTIR Kitosan
108
Universitas Sumatera Utara
D.3
HASIL FTIR BIOPLASTIK DARI PATI BIJI DURIAN TANPA
PENGISI KITOSAN DAN PLASTICIZER SORBITOL
Gambar D.3 Hasil FTIR Bioplastik dari Pati Biji Durian tanpa Pengisi Kitosan
dan Plasticizer Sorbitol
D.4
HASIL
FTIR
PRODUK
BIOPLASTIK
DENGAN
PENGISI
KITOSAN DAN PLASTICIZER SORBITOL
Gambar D.4 Hasil FTIR Produk Bioplastik dengan Penambahan Kitosan dan
Plasticizer Sorbitol
109
Universitas Sumatera Utara
D.5
HASIL ANALISA SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY)
PATI BIJI DURIAN
Gambar D.5 Hasil Analisa SEM (Scanning Electron Microscopy) Pati Biji Durian
dengan Perbesaran 5000 kali
D.6
HASIL ANALISA SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY)
BIOPLASTIK TANPA PENGISI KITOSAN DAN PLASTICIZER
SORBITOL
Gambar D.6 Hasil Analisa SEM (Scanning Electron Microscopy) Bioplastik tanpa
Pengisi Kitosan dan Plasticizer Sorbitol dengan Perbesaran 5000 kali
110
Universitas Sumatera Utara
D.7
HASIL ANALISA SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY)
BIOPLASTIK DENGAN PENGISI KITOSAN DAN PLASTICIZER
SORBITOL
Gambar D.7 Hasil Analisa SEM (Scanning Electron Microscopy) Bioplastik
dengan Pengisi Kitosan dan Plasticizer Sorbitol dengan Perbesaran 5000 kali
111
Universitas Sumatera Utara
D.8
HASIL UJI KADAR AIR, PROTEIN, LEMAK, RVA PATI BIJI
DURIAN DAN RVA LARUTAN BIOPLASTIK DARI PATI BIJI
DURIAN DENGAN PENGISI KITOSAN DAN PLASTICIZER
SORBITOL
Gambar D.8 Hasil Uji Kadar Air, Protein, Lemak, RVA Pati Biji Durian dan RVA
Larutan Bioplastik dari Pati Biji Durian dengan Pengisi Kitosan dan Plasticizer
Sorbitol
112
Universitas Sumatera Utara
D.9 HASIL UJI KADAR PATI, KADAR AMILOSA DAN KADAR
AMILOPEKTIN PATI BIJI DURIAN
Gambar D.9 Hasil Uji Kadar Pati, Kadar Amilosa dan Kadar Amilopektin Pati
Biji Durian
113
Universitas Sumatera Utara
DATA PENELITIAN
A.1
DATA HASIL KARAKTERISASI PATI BIJI DURIAN
Tabel A.1 Data Hasil Analisis Pati Biji durian
Parameter
Pati Biji durian
Kadar Air
12,73%
Kadar Abu
0,51%
Kadar Pati
76,6530%
Kadar Amilosa
22,3365%
Kadar Amilopektin
54,3165%
Kadar Lemak
0,61%
Kadar Protein
11,61%
Pasting Temperatur
75,21 °C
Peak Viscosity
2701 cP
Hold Viscosity
1704,5 cP
Final Viscosity
2522,5 cP
Breakdown
996,5 cP
Setback 1
818 cP
90
Universitas Sumatera Utara
A.2
DATA HASIL ANALISIS GUGUS FUNGSI MENGGUNAKAN
FT-IR
Tabel A.2 Data Hasil Analisis Gugus Fungsi Menggunakan FT-IR
690-900
690-900
690-900
650-1000
1000-1300
1000-1300
1000-1300
1000-1300
1000-1350
1600-1680
2800-3000
2800-3000
2800-3000
3200-3650
650-1000
650-1000
1000-1300
1000-1350
Bilangan
Gelomban
g
(cm-1)
705,95
763,81
860,25
929,69
1018,41
1080,14
1149,57
1242,16
1338,60
1639,49
2835,36
2893,22
2935,66
3352,28
902,69
995,27
1145,72
1311,59
1550-1640
1570,06
1600-1680
1760-1810
2800-3000
2800-3000
3200-3650
690-900
1000-1300
1000-1300
1000-1300
1475-1600
1600-1680
2800-3000
2800-3000
3200-3650
690-900
690-900
1000-1300
1000-1300
1000-1300
1658,78
1774,51
2819,93
2877,79
3452,58
775,38
1064,71
1099,43
1168,86
1554,63
1670,35
2870,08
2981,95
3610,74
729,09
779,24
1064,71
1122,57
1172,72
-1
Sampel
Pati Biji
Durian
Kitosan
Bioplasik
dari pati
Biji
Durian
tanpa
Kitosan
dan
Sorbitol
Bioplastik
dari Pati
Biji
Durian
dengan
Frekuensi(cm )
[110]
Tipe Vibrasi
Aromatik
Aromatik
Aromatik
Alkena
Eter, ester
Eter, ester
Eter, ester
Eter, ester
Amina
Alkena
Alkana
Alkana
Alkana
Ikatan hidrogen
Alkena
Alkena
Eter, ester
Amina
Amina primer
sekunder
Alkena
Anhidrat
Alkana
Alkana
Ikatan hidrogen
Aromatik
Eter, ester
Eter, ester
Eter, ester
Aromatik
Alkena
Alkana
Alkana
Ikatan hidrogen
Aromatik
Aromatik
Eter, ester
Eter, ester
Eter, ester
Ikatan
C-H
C-H
C-H
C-H
C-O
C-O
C-O
C-O
C-N
C=C
C-H
C-H
C-H
O-H
C-H
C-H
C-O
C-N
dan
amina
N-H
C=C
C=O
C-H
C-H
O-H
C-H
C-O
C-O
C-O
C=C
C=C
C-H
C-H
O-H
C-H
C-H
C-O
C-O
C-O
91
Universitas Sumatera Utara
Kitosan
dan
Sorbitol
A.3
Amina primer dan amina
N-H
sekunder
Amina primer dan amina
1550-1640
1589,34
N-H
sekunder
1600-1680
1689,64 Alkena
C=C
2800-3000
2870,08 Alkana
C-H
2800-3000
2985,81 Alkana
C-H
3200-3650
3653,18 Ikatan hidrogen
O-H
DATA HASIL UJI KEKUATAN TA,RIK (TENSILE STRENGTH)
1550-1640
1550,77
BIOPLASTIK
Tabel A.3 Data Hasil Uji Kekuatan Tarik (Tensile Strength) Bioplastik
Nilai Kekuatan Tarik
Temperatur
Kitosan Sorbitol
Run pemanasan
(%w)
(%w) Sampel 12 Sampel 22 Sampel 32 Rata-Rata
(oC)
(kgf/mm ) (kgf/mm ) (kgf/mm ) (kgf/mm2)
1
70
10
20
1,70
1,73
1,67
1,7000
2
70
10
30
0,95
1,17
0,98
1,0332
3
70
10
40
0,72
0,54
0,59
0,6180
4
70
20
20
1,89
1,91
1,85
1,8846
5
70
20
30
1,56
1,49
1,60
1,5486
6
70
20
40
0,72
0,78
0,68
0,7252
7
70
30
20
1,94
2,01
1,97
1,9749
8
70
30
30
1,03
1,98
1,67
1,5604
9
70
30
40
0,70
0,82
0,89
0,8020
10
80
10
20
0,68
0,76
0,72
0,7200
11
80
10
30
0,38
0,49
0,45
0,4400
12
80
10
40
0,33
0,26
0,40
0,3300
13
80
20
20
0,78
1,06
0,99
0,9419
14
80
20
30
0,65
0,80
0,92
0,7904
15
80
20
40
0,57
0,52
0,62
0,5700
16
80
30
20
0,74
1,04
1,05
0,9422
17
80
30
30
0,61
0,80
0,98
0,7974
18
80
30
40
0,58
0,61
0,65
0,6120
19
90
10
20
0,51
0,54
0,52
0,5221
20
90
10
30
0,44
0,37
0,33
0,3800
21
90
10
40
0,27
0,32
0,29
0,2949
22
90
20
20
0,51
0,64
0,59
0,5800
23
90
20
30
0,41
0,56
0,56
0,5100
24
90
20
40
0,29
0,40
0,36
0,3500
25
90
30
20
0,51
0,57
0,74
0,6069
26
90
30
30
0,49
0,49
0,55
0,5117
Rata-Rata
(MPa)
16,6720
10,1325
6,0610
18,4821
15,1874
7,1120
19,3677
15,3029
7,8649
7,0610
4,3151
3,2363
9,2376
7,7513
5,5900
9,2401
7,8201
6,0016
5,1201
3,7267
2,8920
5,6881
5,0016
3,4325
5,9517
5,0179
92
Universitas Sumatera Utara
27
90
A.4
30
40
0,35
0,35
0,37
0,3554
3,4852
DATA HASIL UJI PERPANJANGAN PADA SAAT PUTUS
(ELONGATION AT BREAK) BIOPLASTIK
Tabel A.4 Data Hasil Uji Perpanjangan Pada Saat Putus (Elongation at Break)
Bioplastik
Nilai Perpanjangan pada saat Putus (%)
Temperatur
Run pemanasan n (%w)bitol (%w)
RataSampel 1 Sampel 2 Sampel 3
(oC)
rata
1
70
10
20
5,32
6,01
5,8402 5,7234
2
70
10
30
25,37
26,91
25,1776 25,8192
3
70
10
40
40,99
44,28
46,4945 43,9215
4
70
20
20
3,92
3,09
2,8558 3,2886
5
70
20
30
15,03
14,79
14,3742 14,7314
6
70
20
40
40,69
43,92
42,9593 42,5231
7
70
30
20
3,15
2,38
2,4893 2,6731
8
70
30
30
14,22
14,29
13,6466 14,0522
9
70
30
40
27,3
26,78
28,8415 27,6405
10
80
10
20
14,8
14,35
15,2629 14,8043
11
80
10
30
23,41
23,44
22,3444 23,0648
12
80
10
40
24,45
25,01
23,8204 24,4268
13
80
20
20
7,93
8,51
8,5704 8,3368
14
80
20
30
14,69
14,77
14,6532 14,7044
15
80
20
40
23,35
23,33
23,1171 23,2657
16
80
30
20
6,91
7,53
7,8395 7,4265
17
80
30
30
8,47
8,01
8,0075 8,1625
18
80
30
40
22,19
22,98
23,0017 22,7239
19
90
10
20
32,15
32,25
31,9558 32,1186
20
90
10
30
38,5
38,65
38,4175 38,5225
21
90
10
40
47,99
48,98
49,0925 48,6875
22
90
20
20
27,88
27,91
27,9661 27,9187
23
90
20
30
30,94
30,9
30,8909 30,9103
24
90
20
40
36,91
36,72
36,8063 36,8121
25
90
30
20
24,56
24,04
24,4113 24,3371
26
90
30
30
27,76
27,92
27,9063 27,8621
93
Universitas Sumatera Utara
27
A.5
90
30
40
34,69
35,88
36,056
35,542
DATA HASIL UJI MODULUS YOUNG
Tabel A.5 Data Hasil Uji Modulus Young
mperatur pemanasan
Run
(oC)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
70
70
70
70
70
70
70
70
70
80
80
80
80
80
80
80
80
80
90
90
90
90
90
90
90
90
90
Kitosan
(%w)
Sorbitol
(%w)
Modulus Young
(MPa)
10
10
10
20
20
20
30
30
30
10
10
10
20
20
20
30
30
30
10
10
10
20
20
20
30
30
30
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
291,2954
39,24405
13,79962
562,0051
103,0954
16,72503
724,5408
108,9004
28,45426
47,6956
18,70859
13,24897
110,8051
52,71415
24,02679
124,4207
95,80521
26,41096
15,94123
9,674087
5,939923
20,3738
16,18101
9,32438
24,45526
18,00977
9,805863
94
Universitas Sumatera Utara
A.6 DATA HASIL UJI PENYERAPAN AIR (WATER ABSORPTION)
BIOPLASTIK
Tabel A.6 Data Hasil Uji Penyerapan Air (Water Absorption) Bioplastik
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
Nilai Penyerapan Air (%)
Temperatur
Kitosan Sorbitol
pemanasan
(%w) (%w) Sampel 1 Sampel 2 Sampel 3 Rata(oC)
Rata
70
10
20
43,02
42,74
43,1818 42,9806
70
10
30
44,44
44,29
44,6347 44,4549
70
10
40
57,91
57,01
57,226 57,382
70
20
20
31,22
31,22
31,2308 31,2236
70
20
30
41,49
41,46
41,5032 41,4844
70
20
40
57,10
57,09
57,101 57,097
70
30
20
29,49
29,48
29,4982 29,4894
70
30
30
40,73
40,71
40,7485 40,7295
70
30
40
51,50
51,49
51,4983 51,4961
80
10
20
62,05
62,51
62,367 62,309
80
10
30
63,71
63,9
63,5404 63,7168
80
10
40
67,68
67,91
67,792 67,794
80
20
20
47,39
48,01
47,6637 47,6879
80
20
30
58,06
58,11
57,992 58,054
80
20
40
65,54
65,29
65,769 65,533
80
30
20
43,02
42,79
41,8649 42,5583
80
30
30
50,33
50,19
50,2399 50,2533
80
30
40
58,47
59,02
58,3886 58,6262
90
10
20
55,96
55,99
55,933 55,961
90
10
30
61,75
63,91
63,2533 62,9711
90
10
40
67,35
67,92
67,767 67,679
90
20
20
40,77
41,63
42,5026 41,6342
90
20
30
44,89
44,81
44,7405 44,8135
90
20
40
60,54
60,64
60,7454 60,6418
90
30
20
40,15
40,11
40,1765 40,1455
90
30
30
44,60
44,75
44,6435 44,6645
90
30
40
49,53
49,01
50,0554 49,5318
95
Universitas Sumatera Utara
A.7
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
DATA HASIL UJI DENSITAS (DENSITY) BIOPLASTIK
Tabel A.7 Data Hasil Uji Densitas (Density) Bioplastik
Nilai Densitas (g/cm3)
Temperatur
Kitosan Sorbitol
pemanasan
(%w) (%w) Sampel 1 Sampel 2 Sampel 3
(oC)
70
70
70
70
70
70
70
70
70
80
80
80
80
80
80
80
80
80
90
90
90
90
90
90
90
90
90
10
10
10
20
20
20
30
30
30
10
10
10
20
20
20
30
30
30
10
10
10
20
20
20
30
30
30
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
20
30
40
1,31
0,91
0,48
1,34
1,13
1,09
1,47
1,31
1,30
1,18
1,03
0,90
1,34
1,06
1,12
1,52
1,37
1,14
1,29
1,26
1,27
1,24
1,33
1,26
1,50
1,51
1,33
1,32
0,91
0,49
1,34
1,15
0,96
1,69
1,30
1,09
1,21
0,99
0,92
1,37
1,41
1,22
1,52
1,37
1,12
1,28
1,24
1,08
1,31
1,31
1,25
1,51
1,49
1,26
1,33
0,95
0,53
1,33
1,16
1,08
1,73
1,24
1,35
1,19
1,05
0,91
1,36
1,23
1,01
1,46
1,35
1,09
1,30
1,27
1,33
1,42
1,32
1,25
1,50
1,44
1,26
RataRata
1,32
0,9234
0,5
1,335
1,1471
1,0438
1,63
1,2833
1,2483
1,192
1,0239
0,9106
1,3575
1,2333
1,1159
1,5016
1,3617
1,117
1,2886
1,2569
1,2281
1,3235
1,3185
1,2521
1,5049
1,4801
1,2833
96
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN B
CONTOH PERHITUNGAN
B.1
PERHITUNGAN ASAM ASETAT 1%
Berikut persamaan untuk menghitung pengenceran :
Untuk perhitungan pembuatan asam asetat 1% :
Asam Asetat 1 % volume 1.000 ml
Asam Asetat yang digunakan Asam Asetat Glasial dengan kadar 100 %,
sehingga :
Jadi, untuk membawa asam asetat 1% sebanyak 1000 ml dengan cara
mencampurkan 10 ml asam asetat glasial dengan kadar 100 % dan
aquadest sebanyak 990 ml dalam beaker glass 1 L.
B.2
PERHITUNGAN KADAR ABU PATI BIJI DURIAN
Berikut persamaan untuk menghitung kadar abu pati biji durian :
Untuk perhitungan kadar abu sampel :
Massa awal pati biji durian = 5,00 gram
Massa cawan kosong = 45,34 gram
Massa awal pati biji durian + massa cawan kosong = 50,34 gram
Massa pati biji durian + cawan setelah pengeringan konstan = 50,08 gram
97
Universitas Sumatera Utara
B.3
PERHITUNGAN PENYERAPAN AIR BIOPLASTIK
Berikut persamaan untuk menghitung ketahanan terhadap air :
Penyerapan air
Untuk perhitungan ketahanan terhadap air :
Massa awal bioplastik = 0,119 gram
Massa akhir bioplastik = 0,310 gram
Penyerapan air
Penyerapan air
Penyerapan air
Perhitungan diatas dilakukan sebanyak 3 (tiga) kali untuk setiap sampel
produk bioplastik dan nilai yang digunakan adalah rata-rata dari ketiga
nilai tersebut.
B.4
PERHITUNGAN DENSITAS BIOPLASTIK
Berikut persamaan untuk menghitung densitas :
Untuk perhitungan densitas :
Massa bioplastik = 0,70 gram
Panjang bioplastik = 5,00 cm
Lebar bioplastik = 5,00 cm
Tebal bioplastik = 0,20 cm
98
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN C
DOKUMENTASI PENELITIAN
C.1
PATI BIJI DURIAN
Gambar C.1 Pati Biji Durian
C.2
KITOSAN
99
Universitas Sumatera Utara
Gambar C.2 Kitosan
C.3
SORBITOL
Gambar C.3 Sorbitol
C.4
ASAM ASETAT 1%
100
Universitas Sumatera Utara
Gambar C.5 Asam Asetat 1%
C.5
PROSES PEMBUATAN BIOPLASTIK
101
Universitas Sumatera Utara
Gambar C.5 Proses Pembuatan Bioplastik
C.6
PROSES PENCETAKAN BIOPLASTIK
102
Universitas Sumatera Utara
Gambar C.6 Proses Pencetakan Bioplastik
C.7
Run
PRODUK BIOPLASTIK
Gambar Bioplastik
Run
Gambar Bioplastik
Run
Gambar Bioplastik
1
7
13
2
8
14
3
9
15
103
Universitas Sumatera Utara
4
10
16
5
11
17
6
12
18
Run
Gambar Bioplastik
Run
Gambar Bioplastik
Run
19
22
25
20
23
26
Gambar Bioplastik
104
Universitas Sumatera Utara
21
24
27
Gambar C.7 Produk Bioplastik
C.8
ALAT UNIVERSAL TESTING MACHINE (UTM) GOTECH
AL-7000M GRID TENSILE
105
Universitas Sumatera Utara
Gambar C.8 Alat UTM Gotech Al-7000M Grid Tensile
C.9 ALAT UJI FT-IR (FOURIER TRANSFORM INFRA-RED)
Gambar C.9 Alat Uji FT-IR (Fourier Transform Infra Red)
C.10 ALAT UJI SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY)
106
Universitas Sumatera Utara
Gambar C.10 Alat Uji SEM (Scanning Electron Microscopy)
LAMPIRAN D
107
Universitas Sumatera Utara
HASIL PENGUJIAN LAB ANALISIS DAN
INSTRUMEN
D.1
HASIL FTIR PATI BIJI DURIAN
Gambar D.1 Hasil FTIR Pati Biji Durian
D.2
HASIL FTIR KITOSAN
Gambar D.2 Hasil FTIR Kitosan
108
Universitas Sumatera Utara
D.3
HASIL FTIR BIOPLASTIK DARI PATI BIJI DURIAN TANPA
PENGISI KITOSAN DAN PLASTICIZER SORBITOL
Gambar D.3 Hasil FTIR Bioplastik dari Pati Biji Durian tanpa Pengisi Kitosan
dan Plasticizer Sorbitol
D.4
HASIL
FTIR
PRODUK
BIOPLASTIK
DENGAN
PENGISI
KITOSAN DAN PLASTICIZER SORBITOL
Gambar D.4 Hasil FTIR Produk Bioplastik dengan Penambahan Kitosan dan
Plasticizer Sorbitol
109
Universitas Sumatera Utara
D.5
HASIL ANALISA SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY)
PATI BIJI DURIAN
Gambar D.5 Hasil Analisa SEM (Scanning Electron Microscopy) Pati Biji Durian
dengan Perbesaran 5000 kali
D.6
HASIL ANALISA SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY)
BIOPLASTIK TANPA PENGISI KITOSAN DAN PLASTICIZER
SORBITOL
Gambar D.6 Hasil Analisa SEM (Scanning Electron Microscopy) Bioplastik tanpa
Pengisi Kitosan dan Plasticizer Sorbitol dengan Perbesaran 5000 kali
110
Universitas Sumatera Utara
D.7
HASIL ANALISA SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY)
BIOPLASTIK DENGAN PENGISI KITOSAN DAN PLASTICIZER
SORBITOL
Gambar D.7 Hasil Analisa SEM (Scanning Electron Microscopy) Bioplastik
dengan Pengisi Kitosan dan Plasticizer Sorbitol dengan Perbesaran 5000 kali
111
Universitas Sumatera Utara
D.8
HASIL UJI KADAR AIR, PROTEIN, LEMAK, RVA PATI BIJI
DURIAN DAN RVA LARUTAN BIOPLASTIK DARI PATI BIJI
DURIAN DENGAN PENGISI KITOSAN DAN PLASTICIZER
SORBITOL
Gambar D.8 Hasil Uji Kadar Air, Protein, Lemak, RVA Pati Biji Durian dan RVA
Larutan Bioplastik dari Pati Biji Durian dengan Pengisi Kitosan dan Plasticizer
Sorbitol
112
Universitas Sumatera Utara
D.9 HASIL UJI KADAR PATI, KADAR AMILOSA DAN KADAR
AMILOPEKTIN PATI BIJI DURIAN
Gambar D.9 Hasil Uji Kadar Pati, Kadar Amilosa dan Kadar Amilopektin Pati
Biji Durian
113
Universitas Sumatera Utara