Analisis Aplikasi Pestisida pada Tanaman Padi dan Residu Pestisida Golongan Organofosfat dalam beras di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang Tahun 2015
ANALISIS APLIKASI PESTISIDA PADA TANAMAN PADI DAN RESIDU
PESTISIDA GOLONGAN ORGANOFOSFAT DALAM BERAS DI
KELURAHAN SIDOARJO DUA RAMUNIA KECAMATAN
BERINGIN KABUPATEN DELI SERDANG
TAHUN 2015
SKRIPSI
OLEH :
RENTA KARLINDA SITORUS
NIM. 111000150
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS APLIKASI PESTISIDA PADA TANAMAN PADI DAN RESIDU
PESTISIDA GOLONGAN ORGANOFOSFAT DALAM BERAS DI
KELURAHAN SIDOARJO DUA RAMUNIA KECAMATAN
BERINGIN KABUPATEN DELI SERDANG
TAHUN 2015
Skripsi ini diajukan sebagai
salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat
OLEH :
RENTA KARLINDA SITORUS
NIM. 111000150
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi dengan Judul
ANALISIS APLIKASI PESTISIDA PADA TANAMAN PADI DAN RESIDU
PESTISIDA GOLONGAN ORGANOFOSFAT DALAM BERAS DI
KELURAHAN SIDOARJO DUA RAMUNIA KECAMATAN
BERINGIN KABUPATEN DELI SERDANG
TAHUN 2015
Yang disiapkan dan dipertahankan oleh
RENTA KARLINDA SITORUS
111000150
Disahkan oleh:
Komisi Pembimbing
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
Prof.Dr.Dra. Irnawati Marsaulina, MS
NIP. 196501091994032002
Ir. Evi Naria M.Kes
NIP. 196803201993032001
Medan,
Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Dr. Drs. Surya Utama, MS
NIP. 196108311989031001
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PERSETUJUAN
Skripsi dengan Judul
ANALISIS APLIKASI PESTISIDA PADA TANAMAN PADI DAN RESIDU
PESTISIDA GOLONGAN ORGANOFOSFAT DALAM BERAS DI
KELURAHAN SIDOARJO DUA RAMUNIA KECAMATAN
BERINGIN KABUPATEN DELI SERDANG
TAHUN 2015
Yang disiapkan dan diiseminarkan oleh
RENTA KARLINDA SITORUS
NIM. 111000150
Disahkan oleh :
Komisi Pembimbing
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
Prof.Dr.Dra. Irnawati Marsaulina, MS
NIP. 196501091994032002
Ir. Evi Naria M.Kes
NIP. 196803201993032001
Mengetahui,
Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan
Ir. Evi Naria M.Kes
NIP. 196803201993032001
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Residu pestisida pada tanaman dapat berasal dari penyemprotan pada
tanaman. Residu insektisida terdapat pada semua tubuh tanaman seperti batang,
daun, buah, dan juga akar. Khusus pada buah, residu ini terdapat pada permukaan
maupun daging dari buah tersebut.Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia merupakan
Kelurahan yang memiliki jumlah produktivitas padi tertinggi di Kecamatan
Beringin Kabupaten Deli Serdang selama dua tahun terakhir.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tata cara aplikasi pestisida dan
kadar residu pestisida golongan organofosfat pada beras. Penelitian ini adalah
penelitian survei yang bersifat deskriptif yaitu menggambarkan tata cara aplikasi
dan kadar residu pestisida yang terdapat dalam beras.
Hasil penelitian menunjukkan dari 93 responden berdasarkan karakteristik
petani diperoleh kelompok umur terbanyak yaitu umur 40-49 tahun (44,1%), jenis
kelamin terbanyak adalah laki-laki (55,6 % ), pendidikan terakhir petani terbanyak
yaitu SMA (59,6 %). Karakteristik usahatani petani diperoleh lama bertani yang
terbanyak ialah 21-30 tahun (40,9 %), luas areal pertanian terbanyak dimiliki
petani ialah 0,51-1 Ha ( 52,7 %), dan Varietas padi yang paling banyak di tanam
ialah Ciherang (60,6 %). Aplikasi pestisida yang diperoleh dari hasil penelitian 93
responden yaitu petani menggunakan dosis sesuai aturan pakai ialah 73,2 %
petani, frekuensi penyemprotan terbanyak yaitu 4-6 kali (81,7 %), penyemprotan
terakhir sebelum panen ialah 2 minggu (86 %), varietas beras yang paling banyak
ditanam adalah Ciherang, berdasarkan pemeriksaan dari 6 sampel yang diperiksa
ditemukan 1 sampel berjenis Ciherang yang positif mengandung residu pestisida
sebesar 0,556 mg/kg.
Berdasarkan penelitian, disarankan kepada petani untuk memperhatikan
tata cara aplikasi pestisida yang sesuai untuk menghindari keberadaan pestisida
pada beras, kepada petani yang sudah memperhatikan tata cara aplikasi pestisida
agar mempertahankannya, dan kepada Penyuluh Pertanian agar meningkatkan
sosialisasi tata cara pengaplikasian pestisida yang tepat.
Kata kunci : Aplikasi Pestisida, Tanaman Padi, Residu Pestisida,
Organofosfat, Beras.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Pesticide residu in plant can from the result spray at plant, pesticide
residu find in all organ plants like leaf, fruits, and roots, especially in fruits, this
residu find in skin and from fruits. Sidoarjo Dua Ramunia Village is one region
the productivity center of rice in Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang
for the last two years.
Purpose of research to knows application method and pesticide residu
kind organofosfat at rice.This research is descriptive survei which description
application method and pesticide residu at rice.
The research results from 93 the farmers based on characteristics age
group most respondents in the Village of Sidoarjo Dua Ramunia is the most age
group 40-49 years (44.1%), sex is the most male (55.6%), most farmers last
education is high school (59.6%). The farmars characteristics of the old farmers
obtained most farming is 21-30 years (40.9%), most agricultural acreage is 0.51
to 1 ha (52.7%), and rice varieties most widely is Ciherang (60.6%). Application
of pesticides derived farmers use appropriate doses of the rules of use is 73.2%,
the highest frequency of spraying is carried out 4-6 times spraying farmers
(81.7%), the last spraying before harvest is two weeks , varieties most widely
grown rice is a type of rice Ciherang, based on the test of the six samples tested
one sample was found positive with kind Ciherang contain pesticide residues with
value of 0.556 mg/kg.
Based on research, it is recommended to farmers to pay attention to the
procedures for the application of pesticides that are appropriate to avoid the
contain of pesticides in rice,to farmers have pay attention to the procedures for
application of pesticides that are the Rural Agricultural Extension to improve
dissemination procedures for the proper application of pesticides.
Key Word : pesticide aplication, rice plant, pesticide residu,organofosfat, rice.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: RENTA KARLINDA SITORUS
Tempat/Tanggal Lahir : Sei Rakyat / 22 Maret 1994
Jenis Kelamin
: Perempuan
Suku Bangsa
: Indonesia
Agama
: Kristen Protestan
Anak ke
: 2 dari 4 Bersaudara
Status Perkawinan
: Belum Kawin
Nama Ayah
: Hotman Sitorus
Nama Ibu
: Nurhaida Manik
Alamat Rumah
: Dusun VIII Desa Brohol Kec. Sei Suka Kab. Batu Bara
Riwayat Pendidikan
: 1. Tahun 1999-2005 : SD Negeri Sipare-Pare Timur
2. Tahun 2005-2008 : SLTP Negeri 2 Medang Deras
3. Tahun 2008-2011 : SMU Negeri 1 Indrapura
4. Tahun 2011-2015 : Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara Universitas
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
atas berkat dan karunia-Nyalah penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Analisis Aplikasi Pestisida pada Tanaman Padi dan Residu Pestisida
Golongan Organofosfat dalam beras di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia
Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang Tahun 2015”, guna memenuhi
salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat.
Dalam penulisan ini, saya menyadari masih jauh dari kesempurnaan. Hal
ini tidak terlepas dari keterbatasan pengetahuan dan pengalaman saya sebagai
manusia yang tidak luput dari segala kekurangan.
Selama penulisan skripsi ini penulis banyak mendapat bimbingan,
dukungan dan bantuan dari berbagai pihak secara moril maupun materil, oleh
karena itu dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada
Prof.Dr.Dra. Irnawati Marsaulina, MS selaku dosen pembimbing I dan Ir. Evi
Naria, M.Kes. selaku dosen pembimbing II yang dalam penulisan skripsi ini telah
banyak meluangkan waktu serta penuh kesabaran dalam memberikan bimbingan
dan masukan kepada penulis.
Selanjut nya tidak lupa penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dr.Drs. Surya Utama, MS , selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara (FKM USU).
2. Ir. Evi Naria, M.Kes, selaku Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan
Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
3. Ir. Indra Chahaya, M.Si selaku dosen penguji I dan Bapak Dr.dr. Wirsal
Hasan, M.PH selaku dosen penguji II
4. Seluruh dosen pengajar di Fakultas Kesehatan Masyarakat, khususnya
Departemen Kesehatan Lingkungan Universitas Sumatera Utara.
5. Lurah Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten
Deli Serdang beserta staff yang telah memberikan kemudahan kepada
penulis dalam memperoleh data dan ijin penelitian di daerah Kelurahan
Sidoarjo Dua Ramunia.
6. Kepada Kepala Laboratorium Pengujian Mutu dan Residu Pestisida Ibu Eli
Martona, S. Si yang telah memberikan bimbingan dan kemudahan kepada
penulis dalam memperoleh data Laboratorium.
7. Teristimewa untuk kedua orang tua tercinta, ayahanda Hotman Sitorus
dan ibunda Nurhaida Manik, yang tiada hentinya memberikan doa,
motivasi, dukungan moril dan materi, kasih sayang, dan nasehat kepada
penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan masa studi di Fakultas
Kesehatan Mayarakat Universitas Sumatera Utara.
8. Buat abangku Polin S. dan adik-adikku Rinto Jhon dan Chip Noris, yang
senantiasa memberi semangat, motivasi, dan do’a kepada penulis.
9. Buat Yansen Rajagukguk yang selalu memberi semangat, motivasi dan
do’a kepada penulis.
10. Seluruh keluarga yang telah memberikan dukungan kepada penulis,
terkhusus Bapak Tua dan Maktua Lastri.
Universitas Sumatera Utara
11. Buat Amang Miduk Sinaga, Abang Bernad Simanjuntak, Samuel Sirait
yang telah memberikan dukungan, motivasi dan semangat.
12. Buat sahabat Elitha Sidabutar dan Wesliana Sijabat yang selalu bersama
penulis mengalami suka dan duka selama tinggal di Kota Medan.
13. Buat teman-teman Kelompok Kecil Putriyani, Agustina,Putri Sihol, Sri
Dewi, kak Erika, dan kak Fransiska dan juga buat sahabatku Tetty Sinaga,
Mitra, Elisabet yang memberikan dukungan, motivasi serta doa.
14. Teman-teman di FKM, khususnya teman di departemen Kesehatan
Lingkungan.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang tidak
dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah memberikan semangat, dukungan,
bantuan dan do’a selama ini.
Penulis menyadari masih ada kekurangan dalam penulisan skripsi ini,
untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua
pihak dalam rangka penyempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap
skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Juni 2015
Penulis
Renta Karlinda Sitorus
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................
ABSTRAK ......................................................................................................
ABSTRACT .....................................................................................................
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ......................................................................
KATA PENGANTAR ....................................................................................
DAFTAR ISI ...................................................................................................
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
i
ii
iii
iv
v
viii
xi
xiii
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................
1.1 Latar Belakang ............................................................................
1.2 Perumusan Masalah ....................................................................
1.3 Tujuan Penelitian .........................................................................
1.3.1 Tujuan Umum ...................................................................
1.3.2 Tujuan Khusus ..................................................................
1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................
1
1
6
6
6
6
7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................
2.1 Beras dan Peranannya didalam Kehidupan Manusia ................
2.2 Tanaman Padi .............................................................................
2.2.1 Klasifikasi Tanaman Padi .................................................
2.2.2 Jenis Padi ..........................................................................
2.2.3 Morfologi Tanaman Padi ...................................................
2.2.3.1 Bagian Vegetatif ....................................................
2.2.3.2 Bagian Generatif ....................................................
2.2.4 Syarat Tumbuh Tanaman Padi ...........................................
2.2.5 Jenis-Jenis Varietas Beras .................................................
2.3 Pestisida ......................................................................................
2.3.1 Sejarah Pestisida ...............................................................
2.3.2 Pengertian Pestisida .........................................................
2.3.3 Klasifikasi Pestisida ..........................................................
2.3.3.1 Berdasarkan Bentuk Formulasinya .....................
2.3.3.2 Berdasarkan Sifat Penetrasinya ..........................
2.3.3.3 Berdasarkan Bahan Aktifnya .............................
2.3.3.4 Berdasarkan Cara Kerjanya ...............................
2.3.3.5 Berdasarkan Organisme Sasaran ........................
2.3.4 Residu Pestisida ..............................................................
2.3.5 Pendaftaran dan Perizinan Pestisida ................................
2.3.6 Dinamika Pestisida di Lingkungan ..................................
2.4 Teknik Aplikasi Pestisida ............................................................
2.4.1 Cara Pemakaian Pestisida .................................................
2.4.2 Dosis Pestisida ..................................................................
2.4.3 Konsentrasi Pestisida ........................................................
2.4.4 Aplikasi Pestisida Sebelum Panen ....................................
8
7
9
10
10
11
11
12
13
15
16
16
17
18
19
20
20
21
22
24
26
26
27
28
30
30
31
Universitas Sumatera Utara
2.5 Insektisida ....................................................................................
2.5.1 Pengertian Insektisida .......................................................
2.5.2 Penggolongan Insektisida berdasarkan Susunan Kimia ....
2.5.3 Penggolongan Insektisida berdasarkan Cara Kerja
Insektisida..........................................................................
2.6 Pestisida Organofosfat..................................................................
2.6.1 Sejarah Pestisida Organofosfat .........................................
2.6.2 Pengertian Pestisida Organofosfat ....................................
2.6.3 Penanggulangan Residu Pestisida Organofosfat ...............
2.6.3.1 Penanggulangan Organofosfat dalam Bahan
Makanan ...............................................................
2.6.3.2 Penanggulangan Organofosfat di Lingkungan .....
2.6.4 Mekanisme Toksisitas Organofosfat ................................
2.6.5 BMR Pestisida Organofosfat ............................................
2.7 Dampak Pestisida ........................................................................
2.7.1 Dampak Pestisida Terhadap Lingkungan ..........................
2.7.2 Dampak Pestisida Terhadap Kesehatan secara Umum .....
2.7.3 Dampak Pestisida Organofosfat Terhadap Kesehatan ......
2.8 Kerangka Konsep ........................................................................
31
31
32
34
35
35
36
37
37
38
39
40
41
41
43
44
48
BAB III METODE PENELITIAN ...............................................................
3.1 Jenis Penelitian ............................................................................
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................
3.2.1 Lokasi Penelitian ...............................................................
3.2.2 Waktu Penelitian ................................................................
3.3 Populasi, Sampel dan Objek Penelitian ........................................
3.3.1 Populasi Penelitian .............................................................
3.3.2 Sampel Penelitian ..............................................................
3.3.3 Objek Penelitian .................................................................
3.4 Metode Pengumpulan Data ..........................................................
3.4.1 Data Primer ........................................................................
3.4.2 Data Sekunder ....................................................................
3.5 Definisi Operasional .....................................................................
3.6 Cara Pemeriksaan Residu Pestisida ..............................................
3.6.1 Alat dan Bahan ...................................................................
3.6.1.1 Alat .......................................................................
3.6.1.2 Bahan ...................................................................
3.6.2 Prosedur Kerja ....................................................................
3.7 Analisa Data .................................................................................
49
49
49
49
49
49
49
50
50
51
51
52
52
54
54
54
54
55
55
BAB IV HASIL PENELITIAN ....................................................................
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian.........................................................
4.1.1 Geografis............................................................................
4.1.2 Kependudukan ..................................................................
4.2 Karakteristik Petani.....................................................................
4.2.1 Umur ................................................................................
57
57
57
58
59
59
Universitas Sumatera Utara
4.2.2 Jenis Kelamin ...................................................................
4.2.3 Pendidikan .......................................................................
4.3 Karakteristik Sosial Petani ........................................................
4.3.1 Lama Bertani ....................................................................
4.3.2 Luas Areal Pertanian ........................................................
4.3.3 Varietas Padi ....................................................................
4.4 Aplikasi Pestisida .......................................................................
3.4.1 Jenis Pestisida ...................................................................
3.4.2 Dosis..................................................................................
3.4.3 Frekuensi Penyemprotan ...................................................
3.4.4 Penyemprotan Terakhir sebelum Panen ...........................
3.4.5 Hasil Pemeriksaan Laboratorium Residu Pestisida pada
Beras..................................................................................
60
60
61
61
62
62
63
63
63
64
65
BAB V PEMBAHASAN...............................................................................
5.1 Karakteristik Petani yang Menggunakan Pestisida ...................
5.2 Karakteristik Usahatani petani yang Menggunakan Pestisida...
5.3 Aplikasi Pestisida ........................................................................
5.4 Residu Pestisida pada Beras........................................................
68
68
69
71
76
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................
6.1 Kesimpulan .................................................................................
6.2 Saran ...........................................................................................
81
81
81
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN
83
65
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Tabel
1
Tabel 4.1 Distribusi Responden Berdasarkan Umur di Kelurahan
Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan Beringin
Kabupaten Deli Serdang....................................................... 59
Tabel 4.2 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin di
Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan
Beringin Kabupaten Deli Serdang ....................................... 60
Tabel 4.3 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan
di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan
Beringin Kabupaten Deli Serdang ....................................... 61
Tabel 4.4 Distribusi Responden berdasarkan Lama Bertani di
Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan
Beringin Kabupaten Deli Serdang........................................ 61
Tabel 4.5 Distribusi Responden berdasarkan Luas Areal Pertanian
di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan
Beringin Kabupaten Deli Serdang ....................................... 62
Tabel 4.6 Distribusi Responden berdasarkan Varietas Padi yang
di tanam di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia
Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang...................... 62
Tabel 4.7 Nama Dagang Pestisida Yang di Gunakan dalam
Mengendalikan Hama Padi oleh Petani di Kelurahan Sidoarjo
Dua Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang...63
Tabel 4.8 Dosis Pestisida yang di Gunakan saat Penyemprotan Pestisida
beserta Nama Dagang Pestisida di Kelurahan Sidoarjo Dua
Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang ...... 64
Tabel 4.9 Frekuensi Penyemprotan Pestisida Selama Masa Pertumbuhan
Padi di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan
Beringin Kabupaten Deli Serdang......................................... 64
Tabel 4.10 Penyemprotan Terakhir Pestisida Sebelum Panen yang
Dilakukan Petani Padi di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia
Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang.................... 65
Tabel 4.11 Waktu Penyemprotan Pestisida yang Dilakukan oleh Petani
Padi di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan
Beringin Kabupaten Deli Serdang....................................... 66
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Halaman
Universitas Sumatera Utara
12
Tabel 4.12 Kandungan Residu Pestisida pada Beras Berdasarkan Bahan
Aktif Yang Ditemukan Sesuai dengan Standar yang Ditetapkan
di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan Beringin
Kabupaten Deli Serdang Tahun 2015...................................... 66
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Lampiran
Halaman
1
Lampiran 1 Kuesioner Penelitian.....................................................
2
Lampiran 2 Batas Maksimum Residu Pestisida Organofosfat
88
Berdasarka SNI 7313 : 2008...........................................
89
3
Lampiran 3 Hasil Pengujian Laboratorium........................................
90
4
Lampiran 4 SK Pembimbing Skripsi..................................................
97
5
Lampiran 5 Surat Permohonan Izin Penelitian ..................................
98
6
Lampiran 6 Surat Izin Pemakaian Laboratorium.................................. 99
7
Lampiran 7 Surat Tanda Terima Laporan Hasil Pengujian................. 100
8
Lampiran 8 Surat Keterangan Selesai Penelitian................................. 101
9
Lampiran 9 Gambar Dokumentasi Penelitian.....................................
102
Universitas Sumatera Utara
PESTISIDA GOLONGAN ORGANOFOSFAT DALAM BERAS DI
KELURAHAN SIDOARJO DUA RAMUNIA KECAMATAN
BERINGIN KABUPATEN DELI SERDANG
TAHUN 2015
SKRIPSI
OLEH :
RENTA KARLINDA SITORUS
NIM. 111000150
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS APLIKASI PESTISIDA PADA TANAMAN PADI DAN RESIDU
PESTISIDA GOLONGAN ORGANOFOSFAT DALAM BERAS DI
KELURAHAN SIDOARJO DUA RAMUNIA KECAMATAN
BERINGIN KABUPATEN DELI SERDANG
TAHUN 2015
Skripsi ini diajukan sebagai
salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat
OLEH :
RENTA KARLINDA SITORUS
NIM. 111000150
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi dengan Judul
ANALISIS APLIKASI PESTISIDA PADA TANAMAN PADI DAN RESIDU
PESTISIDA GOLONGAN ORGANOFOSFAT DALAM BERAS DI
KELURAHAN SIDOARJO DUA RAMUNIA KECAMATAN
BERINGIN KABUPATEN DELI SERDANG
TAHUN 2015
Yang disiapkan dan dipertahankan oleh
RENTA KARLINDA SITORUS
111000150
Disahkan oleh:
Komisi Pembimbing
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
Prof.Dr.Dra. Irnawati Marsaulina, MS
NIP. 196501091994032002
Ir. Evi Naria M.Kes
NIP. 196803201993032001
Medan,
Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Dr. Drs. Surya Utama, MS
NIP. 196108311989031001
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PERSETUJUAN
Skripsi dengan Judul
ANALISIS APLIKASI PESTISIDA PADA TANAMAN PADI DAN RESIDU
PESTISIDA GOLONGAN ORGANOFOSFAT DALAM BERAS DI
KELURAHAN SIDOARJO DUA RAMUNIA KECAMATAN
BERINGIN KABUPATEN DELI SERDANG
TAHUN 2015
Yang disiapkan dan diiseminarkan oleh
RENTA KARLINDA SITORUS
NIM. 111000150
Disahkan oleh :
Komisi Pembimbing
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
Prof.Dr.Dra. Irnawati Marsaulina, MS
NIP. 196501091994032002
Ir. Evi Naria M.Kes
NIP. 196803201993032001
Mengetahui,
Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan
Ir. Evi Naria M.Kes
NIP. 196803201993032001
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Residu pestisida pada tanaman dapat berasal dari penyemprotan pada
tanaman. Residu insektisida terdapat pada semua tubuh tanaman seperti batang,
daun, buah, dan juga akar. Khusus pada buah, residu ini terdapat pada permukaan
maupun daging dari buah tersebut.Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia merupakan
Kelurahan yang memiliki jumlah produktivitas padi tertinggi di Kecamatan
Beringin Kabupaten Deli Serdang selama dua tahun terakhir.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tata cara aplikasi pestisida dan
kadar residu pestisida golongan organofosfat pada beras. Penelitian ini adalah
penelitian survei yang bersifat deskriptif yaitu menggambarkan tata cara aplikasi
dan kadar residu pestisida yang terdapat dalam beras.
Hasil penelitian menunjukkan dari 93 responden berdasarkan karakteristik
petani diperoleh kelompok umur terbanyak yaitu umur 40-49 tahun (44,1%), jenis
kelamin terbanyak adalah laki-laki (55,6 % ), pendidikan terakhir petani terbanyak
yaitu SMA (59,6 %). Karakteristik usahatani petani diperoleh lama bertani yang
terbanyak ialah 21-30 tahun (40,9 %), luas areal pertanian terbanyak dimiliki
petani ialah 0,51-1 Ha ( 52,7 %), dan Varietas padi yang paling banyak di tanam
ialah Ciherang (60,6 %). Aplikasi pestisida yang diperoleh dari hasil penelitian 93
responden yaitu petani menggunakan dosis sesuai aturan pakai ialah 73,2 %
petani, frekuensi penyemprotan terbanyak yaitu 4-6 kali (81,7 %), penyemprotan
terakhir sebelum panen ialah 2 minggu (86 %), varietas beras yang paling banyak
ditanam adalah Ciherang, berdasarkan pemeriksaan dari 6 sampel yang diperiksa
ditemukan 1 sampel berjenis Ciherang yang positif mengandung residu pestisida
sebesar 0,556 mg/kg.
Berdasarkan penelitian, disarankan kepada petani untuk memperhatikan
tata cara aplikasi pestisida yang sesuai untuk menghindari keberadaan pestisida
pada beras, kepada petani yang sudah memperhatikan tata cara aplikasi pestisida
agar mempertahankannya, dan kepada Penyuluh Pertanian agar meningkatkan
sosialisasi tata cara pengaplikasian pestisida yang tepat.
Kata kunci : Aplikasi Pestisida, Tanaman Padi, Residu Pestisida,
Organofosfat, Beras.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Pesticide residu in plant can from the result spray at plant, pesticide
residu find in all organ plants like leaf, fruits, and roots, especially in fruits, this
residu find in skin and from fruits. Sidoarjo Dua Ramunia Village is one region
the productivity center of rice in Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang
for the last two years.
Purpose of research to knows application method and pesticide residu
kind organofosfat at rice.This research is descriptive survei which description
application method and pesticide residu at rice.
The research results from 93 the farmers based on characteristics age
group most respondents in the Village of Sidoarjo Dua Ramunia is the most age
group 40-49 years (44.1%), sex is the most male (55.6%), most farmers last
education is high school (59.6%). The farmars characteristics of the old farmers
obtained most farming is 21-30 years (40.9%), most agricultural acreage is 0.51
to 1 ha (52.7%), and rice varieties most widely is Ciherang (60.6%). Application
of pesticides derived farmers use appropriate doses of the rules of use is 73.2%,
the highest frequency of spraying is carried out 4-6 times spraying farmers
(81.7%), the last spraying before harvest is two weeks , varieties most widely
grown rice is a type of rice Ciherang, based on the test of the six samples tested
one sample was found positive with kind Ciherang contain pesticide residues with
value of 0.556 mg/kg.
Based on research, it is recommended to farmers to pay attention to the
procedures for the application of pesticides that are appropriate to avoid the
contain of pesticides in rice,to farmers have pay attention to the procedures for
application of pesticides that are the Rural Agricultural Extension to improve
dissemination procedures for the proper application of pesticides.
Key Word : pesticide aplication, rice plant, pesticide residu,organofosfat, rice.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: RENTA KARLINDA SITORUS
Tempat/Tanggal Lahir : Sei Rakyat / 22 Maret 1994
Jenis Kelamin
: Perempuan
Suku Bangsa
: Indonesia
Agama
: Kristen Protestan
Anak ke
: 2 dari 4 Bersaudara
Status Perkawinan
: Belum Kawin
Nama Ayah
: Hotman Sitorus
Nama Ibu
: Nurhaida Manik
Alamat Rumah
: Dusun VIII Desa Brohol Kec. Sei Suka Kab. Batu Bara
Riwayat Pendidikan
: 1. Tahun 1999-2005 : SD Negeri Sipare-Pare Timur
2. Tahun 2005-2008 : SLTP Negeri 2 Medang Deras
3. Tahun 2008-2011 : SMU Negeri 1 Indrapura
4. Tahun 2011-2015 : Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara Universitas
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
atas berkat dan karunia-Nyalah penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Analisis Aplikasi Pestisida pada Tanaman Padi dan Residu Pestisida
Golongan Organofosfat dalam beras di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia
Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang Tahun 2015”, guna memenuhi
salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat.
Dalam penulisan ini, saya menyadari masih jauh dari kesempurnaan. Hal
ini tidak terlepas dari keterbatasan pengetahuan dan pengalaman saya sebagai
manusia yang tidak luput dari segala kekurangan.
Selama penulisan skripsi ini penulis banyak mendapat bimbingan,
dukungan dan bantuan dari berbagai pihak secara moril maupun materil, oleh
karena itu dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada
Prof.Dr.Dra. Irnawati Marsaulina, MS selaku dosen pembimbing I dan Ir. Evi
Naria, M.Kes. selaku dosen pembimbing II yang dalam penulisan skripsi ini telah
banyak meluangkan waktu serta penuh kesabaran dalam memberikan bimbingan
dan masukan kepada penulis.
Selanjut nya tidak lupa penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dr.Drs. Surya Utama, MS , selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara (FKM USU).
2. Ir. Evi Naria, M.Kes, selaku Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan
Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
3. Ir. Indra Chahaya, M.Si selaku dosen penguji I dan Bapak Dr.dr. Wirsal
Hasan, M.PH selaku dosen penguji II
4. Seluruh dosen pengajar di Fakultas Kesehatan Masyarakat, khususnya
Departemen Kesehatan Lingkungan Universitas Sumatera Utara.
5. Lurah Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten
Deli Serdang beserta staff yang telah memberikan kemudahan kepada
penulis dalam memperoleh data dan ijin penelitian di daerah Kelurahan
Sidoarjo Dua Ramunia.
6. Kepada Kepala Laboratorium Pengujian Mutu dan Residu Pestisida Ibu Eli
Martona, S. Si yang telah memberikan bimbingan dan kemudahan kepada
penulis dalam memperoleh data Laboratorium.
7. Teristimewa untuk kedua orang tua tercinta, ayahanda Hotman Sitorus
dan ibunda Nurhaida Manik, yang tiada hentinya memberikan doa,
motivasi, dukungan moril dan materi, kasih sayang, dan nasehat kepada
penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan masa studi di Fakultas
Kesehatan Mayarakat Universitas Sumatera Utara.
8. Buat abangku Polin S. dan adik-adikku Rinto Jhon dan Chip Noris, yang
senantiasa memberi semangat, motivasi, dan do’a kepada penulis.
9. Buat Yansen Rajagukguk yang selalu memberi semangat, motivasi dan
do’a kepada penulis.
10. Seluruh keluarga yang telah memberikan dukungan kepada penulis,
terkhusus Bapak Tua dan Maktua Lastri.
Universitas Sumatera Utara
11. Buat Amang Miduk Sinaga, Abang Bernad Simanjuntak, Samuel Sirait
yang telah memberikan dukungan, motivasi dan semangat.
12. Buat sahabat Elitha Sidabutar dan Wesliana Sijabat yang selalu bersama
penulis mengalami suka dan duka selama tinggal di Kota Medan.
13. Buat teman-teman Kelompok Kecil Putriyani, Agustina,Putri Sihol, Sri
Dewi, kak Erika, dan kak Fransiska dan juga buat sahabatku Tetty Sinaga,
Mitra, Elisabet yang memberikan dukungan, motivasi serta doa.
14. Teman-teman di FKM, khususnya teman di departemen Kesehatan
Lingkungan.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang tidak
dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah memberikan semangat, dukungan,
bantuan dan do’a selama ini.
Penulis menyadari masih ada kekurangan dalam penulisan skripsi ini,
untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua
pihak dalam rangka penyempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap
skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Juni 2015
Penulis
Renta Karlinda Sitorus
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................
ABSTRAK ......................................................................................................
ABSTRACT .....................................................................................................
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ......................................................................
KATA PENGANTAR ....................................................................................
DAFTAR ISI ...................................................................................................
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
i
ii
iii
iv
v
viii
xi
xiii
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................
1.1 Latar Belakang ............................................................................
1.2 Perumusan Masalah ....................................................................
1.3 Tujuan Penelitian .........................................................................
1.3.1 Tujuan Umum ...................................................................
1.3.2 Tujuan Khusus ..................................................................
1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................
1
1
6
6
6
6
7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................
2.1 Beras dan Peranannya didalam Kehidupan Manusia ................
2.2 Tanaman Padi .............................................................................
2.2.1 Klasifikasi Tanaman Padi .................................................
2.2.2 Jenis Padi ..........................................................................
2.2.3 Morfologi Tanaman Padi ...................................................
2.2.3.1 Bagian Vegetatif ....................................................
2.2.3.2 Bagian Generatif ....................................................
2.2.4 Syarat Tumbuh Tanaman Padi ...........................................
2.2.5 Jenis-Jenis Varietas Beras .................................................
2.3 Pestisida ......................................................................................
2.3.1 Sejarah Pestisida ...............................................................
2.3.2 Pengertian Pestisida .........................................................
2.3.3 Klasifikasi Pestisida ..........................................................
2.3.3.1 Berdasarkan Bentuk Formulasinya .....................
2.3.3.2 Berdasarkan Sifat Penetrasinya ..........................
2.3.3.3 Berdasarkan Bahan Aktifnya .............................
2.3.3.4 Berdasarkan Cara Kerjanya ...............................
2.3.3.5 Berdasarkan Organisme Sasaran ........................
2.3.4 Residu Pestisida ..............................................................
2.3.5 Pendaftaran dan Perizinan Pestisida ................................
2.3.6 Dinamika Pestisida di Lingkungan ..................................
2.4 Teknik Aplikasi Pestisida ............................................................
2.4.1 Cara Pemakaian Pestisida .................................................
2.4.2 Dosis Pestisida ..................................................................
2.4.3 Konsentrasi Pestisida ........................................................
2.4.4 Aplikasi Pestisida Sebelum Panen ....................................
8
7
9
10
10
11
11
12
13
15
16
16
17
18
19
20
20
21
22
24
26
26
27
28
30
30
31
Universitas Sumatera Utara
2.5 Insektisida ....................................................................................
2.5.1 Pengertian Insektisida .......................................................
2.5.2 Penggolongan Insektisida berdasarkan Susunan Kimia ....
2.5.3 Penggolongan Insektisida berdasarkan Cara Kerja
Insektisida..........................................................................
2.6 Pestisida Organofosfat..................................................................
2.6.1 Sejarah Pestisida Organofosfat .........................................
2.6.2 Pengertian Pestisida Organofosfat ....................................
2.6.3 Penanggulangan Residu Pestisida Organofosfat ...............
2.6.3.1 Penanggulangan Organofosfat dalam Bahan
Makanan ...............................................................
2.6.3.2 Penanggulangan Organofosfat di Lingkungan .....
2.6.4 Mekanisme Toksisitas Organofosfat ................................
2.6.5 BMR Pestisida Organofosfat ............................................
2.7 Dampak Pestisida ........................................................................
2.7.1 Dampak Pestisida Terhadap Lingkungan ..........................
2.7.2 Dampak Pestisida Terhadap Kesehatan secara Umum .....
2.7.3 Dampak Pestisida Organofosfat Terhadap Kesehatan ......
2.8 Kerangka Konsep ........................................................................
31
31
32
34
35
35
36
37
37
38
39
40
41
41
43
44
48
BAB III METODE PENELITIAN ...............................................................
3.1 Jenis Penelitian ............................................................................
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................
3.2.1 Lokasi Penelitian ...............................................................
3.2.2 Waktu Penelitian ................................................................
3.3 Populasi, Sampel dan Objek Penelitian ........................................
3.3.1 Populasi Penelitian .............................................................
3.3.2 Sampel Penelitian ..............................................................
3.3.3 Objek Penelitian .................................................................
3.4 Metode Pengumpulan Data ..........................................................
3.4.1 Data Primer ........................................................................
3.4.2 Data Sekunder ....................................................................
3.5 Definisi Operasional .....................................................................
3.6 Cara Pemeriksaan Residu Pestisida ..............................................
3.6.1 Alat dan Bahan ...................................................................
3.6.1.1 Alat .......................................................................
3.6.1.2 Bahan ...................................................................
3.6.2 Prosedur Kerja ....................................................................
3.7 Analisa Data .................................................................................
49
49
49
49
49
49
49
50
50
51
51
52
52
54
54
54
54
55
55
BAB IV HASIL PENELITIAN ....................................................................
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian.........................................................
4.1.1 Geografis............................................................................
4.1.2 Kependudukan ..................................................................
4.2 Karakteristik Petani.....................................................................
4.2.1 Umur ................................................................................
57
57
57
58
59
59
Universitas Sumatera Utara
4.2.2 Jenis Kelamin ...................................................................
4.2.3 Pendidikan .......................................................................
4.3 Karakteristik Sosial Petani ........................................................
4.3.1 Lama Bertani ....................................................................
4.3.2 Luas Areal Pertanian ........................................................
4.3.3 Varietas Padi ....................................................................
4.4 Aplikasi Pestisida .......................................................................
3.4.1 Jenis Pestisida ...................................................................
3.4.2 Dosis..................................................................................
3.4.3 Frekuensi Penyemprotan ...................................................
3.4.4 Penyemprotan Terakhir sebelum Panen ...........................
3.4.5 Hasil Pemeriksaan Laboratorium Residu Pestisida pada
Beras..................................................................................
60
60
61
61
62
62
63
63
63
64
65
BAB V PEMBAHASAN...............................................................................
5.1 Karakteristik Petani yang Menggunakan Pestisida ...................
5.2 Karakteristik Usahatani petani yang Menggunakan Pestisida...
5.3 Aplikasi Pestisida ........................................................................
5.4 Residu Pestisida pada Beras........................................................
68
68
69
71
76
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................
6.1 Kesimpulan .................................................................................
6.2 Saran ...........................................................................................
81
81
81
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN
83
65
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Tabel
1
Tabel 4.1 Distribusi Responden Berdasarkan Umur di Kelurahan
Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan Beringin
Kabupaten Deli Serdang....................................................... 59
Tabel 4.2 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin di
Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan
Beringin Kabupaten Deli Serdang ....................................... 60
Tabel 4.3 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan
di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan
Beringin Kabupaten Deli Serdang ....................................... 61
Tabel 4.4 Distribusi Responden berdasarkan Lama Bertani di
Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan
Beringin Kabupaten Deli Serdang........................................ 61
Tabel 4.5 Distribusi Responden berdasarkan Luas Areal Pertanian
di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan
Beringin Kabupaten Deli Serdang ....................................... 62
Tabel 4.6 Distribusi Responden berdasarkan Varietas Padi yang
di tanam di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia
Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang...................... 62
Tabel 4.7 Nama Dagang Pestisida Yang di Gunakan dalam
Mengendalikan Hama Padi oleh Petani di Kelurahan Sidoarjo
Dua Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang...63
Tabel 4.8 Dosis Pestisida yang di Gunakan saat Penyemprotan Pestisida
beserta Nama Dagang Pestisida di Kelurahan Sidoarjo Dua
Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang ...... 64
Tabel 4.9 Frekuensi Penyemprotan Pestisida Selama Masa Pertumbuhan
Padi di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan
Beringin Kabupaten Deli Serdang......................................... 64
Tabel 4.10 Penyemprotan Terakhir Pestisida Sebelum Panen yang
Dilakukan Petani Padi di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia
Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang.................... 65
Tabel 4.11 Waktu Penyemprotan Pestisida yang Dilakukan oleh Petani
Padi di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan
Beringin Kabupaten Deli Serdang....................................... 66
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Halaman
Universitas Sumatera Utara
12
Tabel 4.12 Kandungan Residu Pestisida pada Beras Berdasarkan Bahan
Aktif Yang Ditemukan Sesuai dengan Standar yang Ditetapkan
di Kelurahan Sidoarjo Dua Ramunia Kecamatan Beringin
Kabupaten Deli Serdang Tahun 2015...................................... 66
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Lampiran
Halaman
1
Lampiran 1 Kuesioner Penelitian.....................................................
2
Lampiran 2 Batas Maksimum Residu Pestisida Organofosfat
88
Berdasarka SNI 7313 : 2008...........................................
89
3
Lampiran 3 Hasil Pengujian Laboratorium........................................
90
4
Lampiran 4 SK Pembimbing Skripsi..................................................
97
5
Lampiran 5 Surat Permohonan Izin Penelitian ..................................
98
6
Lampiran 6 Surat Izin Pemakaian Laboratorium.................................. 99
7
Lampiran 7 Surat Tanda Terima Laporan Hasil Pengujian................. 100
8
Lampiran 8 Surat Keterangan Selesai Penelitian................................. 101
9
Lampiran 9 Gambar Dokumentasi Penelitian.....................................
102
Universitas Sumatera Utara