TINGKAT KEPUASAN PETERNAK PLASMA TERHADAP PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER DI KABUPATEN SRAGEN.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
TINGKAT KEPUASAN PETERNAK PLASMA TERHADAP
PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER
DI KABUPATEN SRAGEN
SKRIPSI
Oleh
Kusnia Sari
H0809072
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit
to user
2013
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
TINGKAT KEPUASAN PETERNAK PLASMA TERHADAP
PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER
DI KABUPATEN SRAGEN
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh
Kusnia Sari
H0809072
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
TINGKAT KEPUASAN PETERNAK PLASMA TERHADAP
PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER
DI KABUPATEN SRAGEN
Yang diajukan dan disusun oleh :
Kusnia Sari
H0809072
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada tanggal :
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Ir. Kusnandar, MSi
NIP 196707031992031004
Wiwit Rahayu, SP. MP
NIP 197111091997032004
R. Kunto Adi, SP. MP
NIP 197310172003121002
Surakarta,
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP. 19560225 19860111001
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat, hidayah,
dan anugerahNya, sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Tingkat Kepuasan Peternak Plasma terhadap Pelaksanaan Kemitraan Ayam
Broiler di Kabupaten Sragen” ini dengan baik. Skripsi ini ditulis sebagai salah satu
syarat dalam memperoleh gelar kesarjanaan di Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa selama penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari
bantuan banyak pihak. Untuk itu Penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada :
1.
Allah SWT atas segala nikmat yang diberikan kepada penulis.
2.
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3.
Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si. selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret.
4.
Nuning Setyowati, SP. M.Sc. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi
Agribisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.
5.
Dr. Ir. Kusnandar, M.Si selaku Pembimbing Utama yang telah memberikan
bimbingan, arahan dan masukan kepada penulis sepanjang menempuh studi
dan skripsi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
6.
Wiwit Rahayu, SP. MP selaku Pembimbing Akademik dan Pembimbing
Pendamping yang telah memberikan ilmu, bimbingan, arahan, nasehat dan
masukan yang sangat membantu kelancaran penyusunan skripsi.
7.
R. Kunto Adi, SP. MP selaku selaku Dosen Penguji yang telah memberikan
saran dan masukan untuk kesempurnaan skripsi ini.
8.
Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staf yang telah memberikan bimbingan dan
pelayanan selama menempuh studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret.
9.
Pemerintah Daerah Kabupaten Sragen, Kantor KESBANGPOL, Kantor
Kecamatan Tanon, Mondokan dan Miri yang telah memberikan ijin dalam
penelitian ini.
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
10. Segenap Petugas Penyuluh Lapangan (PPL) Kecamatan Tanon, Mondokan dan
Miri UPTD Peternakan yang telah memberikan informasi dan arahan sehingga
peneliti dapat melakukan penelitian dengan lancar.
11. Seluruh responden yang telah membantu peneliti dalam melakukan penelitian.
12. Kedua orang tua dan keluarga besar yang senantiasa memberikan doa, bantuan
dan semangat dalam setiap langkah penulis.
13. Kawan hidupku yang telah berkawan dengan dunia nyata dan alam bawah
sadarku.
14. Sahabat yang penulis sayangi yang selalu memberikan motivasi dan bantuan
dari awal studi sampai penyelesaian skripsi ini.
15. Teman-teman Agribisnis Angkatan 2009, Kakak dan Adik tingkat Program
Studi Agribisnis terimakasih atas bantuan dan kebersamaannya.
16. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini yang
tidak dapat disebutkan satu per satu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena
itu, penulis mengharapkan saran dari berbagai pihak demi perbaikan dari skripsi ini.
Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan pembaca
pada umumnya.
Surakarta,
Penulis
commit to user
v
Juli 2013
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ..........................................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ...........................................................................
iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................
iv
DAFTAR ISI .......................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL ...............................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................
xi
RINGKASAN ......................................................................................................
xii
SUMMARY...........................................................................................................
xiii
I.
PENDAHULUAN .......................................................................................
A. Latar Belakang .........................................................................................
B. Perumusan Masalah .................................................................................
C. Tujuan Penelitian .....................................................................................
D. Kegunaan Penelitian ................................................................................
1
1
5
5
5
II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................
A. Penelitian Terdahulu ................................................................................
B. Landasan Teori .........................................................................................
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .....................................................
D. Pembatasan Masalah ................................................................................
E. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel .....................................
7
7
7
19
20
21
III. METODE PENELITIAN ..........................................................................
A. Metode Dasar Penelitian ..........................................................................
B. Metode Penentuan Sampel ......................................................................
C. Jenis dan Sumber Data.............................................................................
D. Teknik Pengumpulan Data ......................................................................
E. Metode Analisis Data...............................................................................
27
27
27
28
29
29
IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .......................................
A. Keadaan Umum Daerah Penelitian .........................................................
B. Hasil dan Pembahasan .............................................................................
1. Gambaran Umum Kemitraan Pola Inti Plasma Ayam Broiler di
Kabupaten Sragen................................................................................
2. Gambaran Umum Budidaya Ayam Broiler di Kabupaten Sragen ...
3. Karakteristik Responden ....................................................................
4. Analisis Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten Sragen ............
5. Tingkat Kepuasan Peternak Plasma ...................................................
34
34
54
commit to user
vi
54
55
57
61
64
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
V. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................
A. Kesimpulan ...............................................................................................
B. Saran .........................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
commit to user
vii
93
93
94
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
Tabel 1. Jumlah Populasi Ternak di Kabupaten Sragen Tahun 2006-2010 ........
2
Tabel 2. Perusahaan Inti Kemitraan Ayam Broiler di Kabupaten Sragen
Tahun 2010 ...............................................................................................
3
Tabel 3. Skala Pengukuran Tingkat Kepuasan Peternak Plasma ........................
23
Tabel 4. Daftar Atribut Kualitas Barang................................................................
24
Tabel 5. Daftar Atribut Kualitas Pelayanan ..........................................................
25
Tabel 6. Daftar Atribut Harga ................................................................................
26
Tabel 7. Jumlah Peternak Plasma Ayam Broiler di Kabupaten Sragen Tahun
2010 ...........................................................................................................
27
Tabel 8. Jenis dan Sumber Data dalam Penelitian ................................................
28
Tabel 9. Keadaan Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis Kelamin di
Kabupaten Sragen.....................................................................................
36
Tabel 10. Keadaan Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis Kelamin di
Kecamatan Tanon .....................................................................................
37
Tabel 11. Keadaan Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis Kelamin di
Kecamatan Mondokan .............................................................................
39
Tabel 12. Keadaan Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis Kelamin di
Kecamatan Miri ........................................................................................
40
Tabel 13. Keadaan Penduduk menurut Mata Pencaharian di Kabupaten Sragen .
42
Tabel 14. Keadaan Penduduk menurut Mata Pencaharian di Kecamatan Tanon .
42
Tabel 15. Keadaan Penduduk menurut Mata Pencaharian di Kecamatan
Mondokan .................................................................................................
43
Tabel 16. Keadaan Penduduk menurut Mata Pencaharian di Kecamatan Miri .....
44
Tabel 17. Penduduk 5 Tahun ke Atas menurut Pendidikan Tertinggi yang
Ditamatkan di Kabupaten Sragen ............................................................
45
Tabel 18. Keadaan Penduduk menurut Tingkat Pendidikan di Kecamatan
Tanon.........................................................................................................
45
Tabel 19. Keadaan Penduduk menurut Tingkat Pendidikan di Kecamatan
Mondokan .................................................................................................
46
Tabel 20. Keadaan Penduduk menurut Tingkat Pendidikan di Kecamatan Miri ..
46
Tabel 21. Tata Guna Lahan di Kabupaten Sragen ..................................................
47
commit toTanon...................................................
user
Tabel 22. Tata Guna Lahan di Kecamatan
48
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Tabel 23. Tata Guna Lahan di Kecamatan Mondokan ...........................................
49
Tabel 24. Tata Guna Lahan di Kecamatan Miri ......................................................
50
Tabel 25. Populasi Ternak di Kabupaten Sragen, Kecamatan Tanon,
Mondokan dan Miri ..................................................................................
51
Tabel 26. Rata-rata Produksi Ternak di Kabupaten Sragen,Kecamatan Tanon,
Mondokan dan Miri ..................................................................................
52
Tabel 27. Sarana Perekonomian di Kabupaten Sragen ...........................................
53
Tabel 28. Sarana Perekonomian di Kecamatan Tanon, Mondokan dan Miri .......
53
Tabel 29. Karakteristik Peternak Plasma Ayam Broiler di Kabupaten Sragen .....
59
Tabel 30. Karakteristik Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten Sragen .........
61
Tabel 31. Rata-rata Biaya Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten Sragen
dalam Satu Periode ..................................................................................
62
Tabel 32. Rata-rata Penerimaan Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten
Sragen dalam Satu Periode ...................................................................
63
Tabel 33. Rata-rata Pendapatan Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten
Sragen dalam Satu Periode ...................................................................
63
Tabel 34. Rata-rata Skor Tingkat Kepentingan dan Kinerja, Skor Kesesuaian
dan Proritas pada Setiap Atribut Kualitas Barang ..................................
65
Tabel 35. Rata-rata Skor Tingkat Kepentingan dan Kinerja, Skor Kesesuaian
dan Proritas pada Setiap Atribut Kualitas Pelayanan.............................
75
Tabel 36. Rata-rata Skor Tingkat Kepentingan dan Kinerja, Skor Kesesuaian
dan Proritas pada Setiap Atribut Harga...................................................
85
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 1. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ................................................ 20
Gambar 2. Diagram Kartesius Tingkat Kepentingan dan Kinerja ..................... 32
Gambar 3. Diagram Kartesius Tingkat Kepentingan dan Kinerja Kualitas
Barang ................................................................................................ . 67
Gambar 4. Diagram Kartesius Tingkat Kepentingan dan Kinerja Kualitas
Pelayanan............................................................................................. 77
Gambar 5. Diagram Kartesius Tingkat Kepentingan dan Kinerja Harga .......... 87
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
Lampiran 1.
Kuisioner Penelitian.................................................................. 96
Lampiran 2.
Identitas Responden pada Peternak Plasma Ayam Broiler
di Kabupaten Sragen ................................................................. 101
Lampiran 3.
Karakteristik Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten
Sragen ........................................................................................ 105
Lampiran 4.
Uji Validitas Tingkat Kepentingan Kualitas Barang .............. 107
Lampiran 5.
Uji Validitas Tingkat Kinerja Kualitas Barang ....................... 109
Lampiran 6.
Uji Validitas Tingkat Kepentingan Kualitas Pelayanan ......... 111
Lampiran 7.
Uji Validitas Tingkat Kinerja Kualitas Pelayanan.................. 113
Lampiran 8.
Uji Validitas Tingkat Kepentingan Harga ............................... 115
Lampiran 9.
Uji Validitas Tingkat Kinerja Harga........................................ 118
Lampiran 10. Uji Reliabilitas Tingkat Kepentingan Kualitas Barang .......... 121
Lampiran 11. Uji Reliabilitas Tingkat Kinerja Kualitas Barang ................... 121
Lampiran 12. Uji Reliabilitas Tingkat Kepentingan Kualitas Pelayanan ..... 121
Lampiran 13. Uji Reliabilitas Tingkat Kinerja Kualitas Pelayanan .............. 122
Lampiran 14. Uji Reliabilitas Tingkat Kepentingan Harga ........................... 122
Lampiran 15. Uji Reliabilitas Tingkat Kinerja Harga.................................... 122
Lampiran 16. Biaya Variabel Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten
Sragen ........................................................................................ 123
Lampiran 17. Biaya Tetap Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten
Sragen ........................................................................................ 129
Lampiran 18. Penerimaan Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten
Sragen ........................................................................................ 141
Lampiran 19. Pendapatan Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten
Sragen ........................................................................................ 143
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
RINGKASAN
Kusnia Sari, H0809072, 2013. Tingkat Kepuasan Peternak Plasma
terhadap Pelaksanaan Kemitraan Ayam Broiler di Kabupaten Sragen. Skripsi
dengan pembimbing Dr. Ir. Kusnandar, M. Si dan Wiwit Rahayu, SP. MP. Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat kepuasan peternak plasma
terhadap kualitas barang, kualitas pelayanan dan harga pada kemitraan ayam broiler
di Kabupaten Sragen. Metode dasar penelitian ini adalah deskriptif dan
pelaksanaannya menggunakan teknik survei. Penelitian dilakukan di Kabupaten
Sragen. Penentuan sampel lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive)
dengan mempertimbangkan jumlah peternak plasma tertinggi, yaitu Kecamatan
Tanon, Kecamatan Mondokan dan Kecamatan Miri dengan jumlah 47 yang diambil
secara simple random sampling. Alat analisis yang digunakan pada penelitian ini
adalah Analisis Kepentingan dan Kinerja (Importance and Performance
Analysis/IPA).
Berdasarkan hasil analisis data, tingkat kepuasan peternak plasma terhadap
kualitas barang, kualitas pelayanan dan harga menunjukkan: 11 atribut dianggap
penting tetapi kinerja perusahaan kurang memuaskan, 11 atribut dianggap penting
dan kinerja perusahaan memuaskan, 6 atribut dianggap kurang penting dan kinerja
perusahaan kurang memuaskan serta 11 atribut dianggap kurang penting dan
kinerja perusahaan memuaskan. Atribut-atribut yang dianggap penting tetapi
kinerja perusahaan kurang memuaskan, sehingga menjadi prioritas utama yang
harus diperbaiki adalah tingkat kematian bibit, ketahanan bibit terhadap penyakit,
kemudahan vaksin untuk digunakan, ketepatan waktu panen oleh perusahaan,
ketepatan pembayaran hasil panen oleh perusahaan, kesesuaian harga bibit dengan
kualitas, kesesuaian harga bibit dengan kuantitas, keterjangkauan harga bibit,
kesesuaian harga vaksin dengan kuantitas, keterjangkauan harga vaksin dan
kesesuaian harga obat dengan kuantitas. Pada analisis kesesuaian kesebelas atribut
ini juga memiliki nilai kesesuaian yang rendah.
commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SUMMARY
Kusnia Sari, H0809072. 2013. The Level Satisfaction Plasma Farmers of
the Implementation Broiler Partnership in Sragen Regency. Thesis with
supervisor Dr. Ir. Kusnandar, M. Si and Wiwit Rahayu, SP. MP Faculty of
Agriculture, Sebelas Maret Surakarta University.
The research to aims the level of plasma farmers satisfaction to things
quality, services quality and prices on chicken broiler partnership in Sragen
Regency. The basic method of this research is a descriptive and using survey
technique. The research conducted at the Sragen. Determination samples location
research is purposive by considering the number of farmers plasma highest
number, obtained Tanon district, Mondokan district and Miri district were 47 and
using simple random sampling methods. This research used Importance and
Performance Analysis (IPA).
Based on the results, the level of plasma farmers satisfaction to things
quality, services quality and prices are obtained 11 attributes considered important
but less satisfying corporate performance, 11 attributes considered important and
satisfactory performance of the corporate, 6 attributes considered less important
and less satisfactory performance of the corporate and 11 attributes considered
less important and satisfactory performance of the corporate. The attributes
considered important but less satisfying corporate performance is a top priority to
be fixed, such as: mortality rate of seedlings, seedling resistance to disease, ease
the vaccine to be used, punctuality harvest by corporations, accuracy payment
crops by companies, conformity seed price to quality, conformity seed price to
quantity, seed achieved, conformity vaksin and drug price to quantity, and vaksin
achieved. The result analysis conformity also show that the eleventh attributes
having low score conformity.
commit to user
xiii
digilib.uns.ac.id
TINGKAT KEPUASAN PETERNAK PLASMA TERHADAP
PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER
DI KABUPATEN SRAGEN
SKRIPSI
Oleh
Kusnia Sari
H0809072
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit
to user
2013
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
TINGKAT KEPUASAN PETERNAK PLASMA TERHADAP
PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER
DI KABUPATEN SRAGEN
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh
Kusnia Sari
H0809072
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
TINGKAT KEPUASAN PETERNAK PLASMA TERHADAP
PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER
DI KABUPATEN SRAGEN
Yang diajukan dan disusun oleh :
Kusnia Sari
H0809072
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada tanggal :
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Ir. Kusnandar, MSi
NIP 196707031992031004
Wiwit Rahayu, SP. MP
NIP 197111091997032004
R. Kunto Adi, SP. MP
NIP 197310172003121002
Surakarta,
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP. 19560225 19860111001
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat, hidayah,
dan anugerahNya, sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Tingkat Kepuasan Peternak Plasma terhadap Pelaksanaan Kemitraan Ayam
Broiler di Kabupaten Sragen” ini dengan baik. Skripsi ini ditulis sebagai salah satu
syarat dalam memperoleh gelar kesarjanaan di Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa selama penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari
bantuan banyak pihak. Untuk itu Penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada :
1.
Allah SWT atas segala nikmat yang diberikan kepada penulis.
2.
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3.
Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si. selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret.
4.
Nuning Setyowati, SP. M.Sc. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi
Agribisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.
5.
Dr. Ir. Kusnandar, M.Si selaku Pembimbing Utama yang telah memberikan
bimbingan, arahan dan masukan kepada penulis sepanjang menempuh studi
dan skripsi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
6.
Wiwit Rahayu, SP. MP selaku Pembimbing Akademik dan Pembimbing
Pendamping yang telah memberikan ilmu, bimbingan, arahan, nasehat dan
masukan yang sangat membantu kelancaran penyusunan skripsi.
7.
R. Kunto Adi, SP. MP selaku selaku Dosen Penguji yang telah memberikan
saran dan masukan untuk kesempurnaan skripsi ini.
8.
Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staf yang telah memberikan bimbingan dan
pelayanan selama menempuh studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret.
9.
Pemerintah Daerah Kabupaten Sragen, Kantor KESBANGPOL, Kantor
Kecamatan Tanon, Mondokan dan Miri yang telah memberikan ijin dalam
penelitian ini.
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
10. Segenap Petugas Penyuluh Lapangan (PPL) Kecamatan Tanon, Mondokan dan
Miri UPTD Peternakan yang telah memberikan informasi dan arahan sehingga
peneliti dapat melakukan penelitian dengan lancar.
11. Seluruh responden yang telah membantu peneliti dalam melakukan penelitian.
12. Kedua orang tua dan keluarga besar yang senantiasa memberikan doa, bantuan
dan semangat dalam setiap langkah penulis.
13. Kawan hidupku yang telah berkawan dengan dunia nyata dan alam bawah
sadarku.
14. Sahabat yang penulis sayangi yang selalu memberikan motivasi dan bantuan
dari awal studi sampai penyelesaian skripsi ini.
15. Teman-teman Agribisnis Angkatan 2009, Kakak dan Adik tingkat Program
Studi Agribisnis terimakasih atas bantuan dan kebersamaannya.
16. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini yang
tidak dapat disebutkan satu per satu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena
itu, penulis mengharapkan saran dari berbagai pihak demi perbaikan dari skripsi ini.
Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan pembaca
pada umumnya.
Surakarta,
Penulis
commit to user
v
Juli 2013
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ..........................................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ...........................................................................
iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................
iv
DAFTAR ISI .......................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL ...............................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................
xi
RINGKASAN ......................................................................................................
xii
SUMMARY...........................................................................................................
xiii
I.
PENDAHULUAN .......................................................................................
A. Latar Belakang .........................................................................................
B. Perumusan Masalah .................................................................................
C. Tujuan Penelitian .....................................................................................
D. Kegunaan Penelitian ................................................................................
1
1
5
5
5
II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................
A. Penelitian Terdahulu ................................................................................
B. Landasan Teori .........................................................................................
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .....................................................
D. Pembatasan Masalah ................................................................................
E. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel .....................................
7
7
7
19
20
21
III. METODE PENELITIAN ..........................................................................
A. Metode Dasar Penelitian ..........................................................................
B. Metode Penentuan Sampel ......................................................................
C. Jenis dan Sumber Data.............................................................................
D. Teknik Pengumpulan Data ......................................................................
E. Metode Analisis Data...............................................................................
27
27
27
28
29
29
IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .......................................
A. Keadaan Umum Daerah Penelitian .........................................................
B. Hasil dan Pembahasan .............................................................................
1. Gambaran Umum Kemitraan Pola Inti Plasma Ayam Broiler di
Kabupaten Sragen................................................................................
2. Gambaran Umum Budidaya Ayam Broiler di Kabupaten Sragen ...
3. Karakteristik Responden ....................................................................
4. Analisis Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten Sragen ............
5. Tingkat Kepuasan Peternak Plasma ...................................................
34
34
54
commit to user
vi
54
55
57
61
64
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
V. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................
A. Kesimpulan ...............................................................................................
B. Saran .........................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
commit to user
vii
93
93
94
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
Tabel 1. Jumlah Populasi Ternak di Kabupaten Sragen Tahun 2006-2010 ........
2
Tabel 2. Perusahaan Inti Kemitraan Ayam Broiler di Kabupaten Sragen
Tahun 2010 ...............................................................................................
3
Tabel 3. Skala Pengukuran Tingkat Kepuasan Peternak Plasma ........................
23
Tabel 4. Daftar Atribut Kualitas Barang................................................................
24
Tabel 5. Daftar Atribut Kualitas Pelayanan ..........................................................
25
Tabel 6. Daftar Atribut Harga ................................................................................
26
Tabel 7. Jumlah Peternak Plasma Ayam Broiler di Kabupaten Sragen Tahun
2010 ...........................................................................................................
27
Tabel 8. Jenis dan Sumber Data dalam Penelitian ................................................
28
Tabel 9. Keadaan Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis Kelamin di
Kabupaten Sragen.....................................................................................
36
Tabel 10. Keadaan Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis Kelamin di
Kecamatan Tanon .....................................................................................
37
Tabel 11. Keadaan Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis Kelamin di
Kecamatan Mondokan .............................................................................
39
Tabel 12. Keadaan Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis Kelamin di
Kecamatan Miri ........................................................................................
40
Tabel 13. Keadaan Penduduk menurut Mata Pencaharian di Kabupaten Sragen .
42
Tabel 14. Keadaan Penduduk menurut Mata Pencaharian di Kecamatan Tanon .
42
Tabel 15. Keadaan Penduduk menurut Mata Pencaharian di Kecamatan
Mondokan .................................................................................................
43
Tabel 16. Keadaan Penduduk menurut Mata Pencaharian di Kecamatan Miri .....
44
Tabel 17. Penduduk 5 Tahun ke Atas menurut Pendidikan Tertinggi yang
Ditamatkan di Kabupaten Sragen ............................................................
45
Tabel 18. Keadaan Penduduk menurut Tingkat Pendidikan di Kecamatan
Tanon.........................................................................................................
45
Tabel 19. Keadaan Penduduk menurut Tingkat Pendidikan di Kecamatan
Mondokan .................................................................................................
46
Tabel 20. Keadaan Penduduk menurut Tingkat Pendidikan di Kecamatan Miri ..
46
Tabel 21. Tata Guna Lahan di Kabupaten Sragen ..................................................
47
commit toTanon...................................................
user
Tabel 22. Tata Guna Lahan di Kecamatan
48
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Tabel 23. Tata Guna Lahan di Kecamatan Mondokan ...........................................
49
Tabel 24. Tata Guna Lahan di Kecamatan Miri ......................................................
50
Tabel 25. Populasi Ternak di Kabupaten Sragen, Kecamatan Tanon,
Mondokan dan Miri ..................................................................................
51
Tabel 26. Rata-rata Produksi Ternak di Kabupaten Sragen,Kecamatan Tanon,
Mondokan dan Miri ..................................................................................
52
Tabel 27. Sarana Perekonomian di Kabupaten Sragen ...........................................
53
Tabel 28. Sarana Perekonomian di Kecamatan Tanon, Mondokan dan Miri .......
53
Tabel 29. Karakteristik Peternak Plasma Ayam Broiler di Kabupaten Sragen .....
59
Tabel 30. Karakteristik Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten Sragen .........
61
Tabel 31. Rata-rata Biaya Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten Sragen
dalam Satu Periode ..................................................................................
62
Tabel 32. Rata-rata Penerimaan Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten
Sragen dalam Satu Periode ...................................................................
63
Tabel 33. Rata-rata Pendapatan Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten
Sragen dalam Satu Periode ...................................................................
63
Tabel 34. Rata-rata Skor Tingkat Kepentingan dan Kinerja, Skor Kesesuaian
dan Proritas pada Setiap Atribut Kualitas Barang ..................................
65
Tabel 35. Rata-rata Skor Tingkat Kepentingan dan Kinerja, Skor Kesesuaian
dan Proritas pada Setiap Atribut Kualitas Pelayanan.............................
75
Tabel 36. Rata-rata Skor Tingkat Kepentingan dan Kinerja, Skor Kesesuaian
dan Proritas pada Setiap Atribut Harga...................................................
85
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 1. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ................................................ 20
Gambar 2. Diagram Kartesius Tingkat Kepentingan dan Kinerja ..................... 32
Gambar 3. Diagram Kartesius Tingkat Kepentingan dan Kinerja Kualitas
Barang ................................................................................................ . 67
Gambar 4. Diagram Kartesius Tingkat Kepentingan dan Kinerja Kualitas
Pelayanan............................................................................................. 77
Gambar 5. Diagram Kartesius Tingkat Kepentingan dan Kinerja Harga .......... 87
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
Lampiran 1.
Kuisioner Penelitian.................................................................. 96
Lampiran 2.
Identitas Responden pada Peternak Plasma Ayam Broiler
di Kabupaten Sragen ................................................................. 101
Lampiran 3.
Karakteristik Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten
Sragen ........................................................................................ 105
Lampiran 4.
Uji Validitas Tingkat Kepentingan Kualitas Barang .............. 107
Lampiran 5.
Uji Validitas Tingkat Kinerja Kualitas Barang ....................... 109
Lampiran 6.
Uji Validitas Tingkat Kepentingan Kualitas Pelayanan ......... 111
Lampiran 7.
Uji Validitas Tingkat Kinerja Kualitas Pelayanan.................. 113
Lampiran 8.
Uji Validitas Tingkat Kepentingan Harga ............................... 115
Lampiran 9.
Uji Validitas Tingkat Kinerja Harga........................................ 118
Lampiran 10. Uji Reliabilitas Tingkat Kepentingan Kualitas Barang .......... 121
Lampiran 11. Uji Reliabilitas Tingkat Kinerja Kualitas Barang ................... 121
Lampiran 12. Uji Reliabilitas Tingkat Kepentingan Kualitas Pelayanan ..... 121
Lampiran 13. Uji Reliabilitas Tingkat Kinerja Kualitas Pelayanan .............. 122
Lampiran 14. Uji Reliabilitas Tingkat Kepentingan Harga ........................... 122
Lampiran 15. Uji Reliabilitas Tingkat Kinerja Harga.................................... 122
Lampiran 16. Biaya Variabel Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten
Sragen ........................................................................................ 123
Lampiran 17. Biaya Tetap Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten
Sragen ........................................................................................ 129
Lampiran 18. Penerimaan Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten
Sragen ........................................................................................ 141
Lampiran 19. Pendapatan Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten
Sragen ........................................................................................ 143
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
RINGKASAN
Kusnia Sari, H0809072, 2013. Tingkat Kepuasan Peternak Plasma
terhadap Pelaksanaan Kemitraan Ayam Broiler di Kabupaten Sragen. Skripsi
dengan pembimbing Dr. Ir. Kusnandar, M. Si dan Wiwit Rahayu, SP. MP. Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat kepuasan peternak plasma
terhadap kualitas barang, kualitas pelayanan dan harga pada kemitraan ayam broiler
di Kabupaten Sragen. Metode dasar penelitian ini adalah deskriptif dan
pelaksanaannya menggunakan teknik survei. Penelitian dilakukan di Kabupaten
Sragen. Penentuan sampel lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive)
dengan mempertimbangkan jumlah peternak plasma tertinggi, yaitu Kecamatan
Tanon, Kecamatan Mondokan dan Kecamatan Miri dengan jumlah 47 yang diambil
secara simple random sampling. Alat analisis yang digunakan pada penelitian ini
adalah Analisis Kepentingan dan Kinerja (Importance and Performance
Analysis/IPA).
Berdasarkan hasil analisis data, tingkat kepuasan peternak plasma terhadap
kualitas barang, kualitas pelayanan dan harga menunjukkan: 11 atribut dianggap
penting tetapi kinerja perusahaan kurang memuaskan, 11 atribut dianggap penting
dan kinerja perusahaan memuaskan, 6 atribut dianggap kurang penting dan kinerja
perusahaan kurang memuaskan serta 11 atribut dianggap kurang penting dan
kinerja perusahaan memuaskan. Atribut-atribut yang dianggap penting tetapi
kinerja perusahaan kurang memuaskan, sehingga menjadi prioritas utama yang
harus diperbaiki adalah tingkat kematian bibit, ketahanan bibit terhadap penyakit,
kemudahan vaksin untuk digunakan, ketepatan waktu panen oleh perusahaan,
ketepatan pembayaran hasil panen oleh perusahaan, kesesuaian harga bibit dengan
kualitas, kesesuaian harga bibit dengan kuantitas, keterjangkauan harga bibit,
kesesuaian harga vaksin dengan kuantitas, keterjangkauan harga vaksin dan
kesesuaian harga obat dengan kuantitas. Pada analisis kesesuaian kesebelas atribut
ini juga memiliki nilai kesesuaian yang rendah.
commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SUMMARY
Kusnia Sari, H0809072. 2013. The Level Satisfaction Plasma Farmers of
the Implementation Broiler Partnership in Sragen Regency. Thesis with
supervisor Dr. Ir. Kusnandar, M. Si and Wiwit Rahayu, SP. MP Faculty of
Agriculture, Sebelas Maret Surakarta University.
The research to aims the level of plasma farmers satisfaction to things
quality, services quality and prices on chicken broiler partnership in Sragen
Regency. The basic method of this research is a descriptive and using survey
technique. The research conducted at the Sragen. Determination samples location
research is purposive by considering the number of farmers plasma highest
number, obtained Tanon district, Mondokan district and Miri district were 47 and
using simple random sampling methods. This research used Importance and
Performance Analysis (IPA).
Based on the results, the level of plasma farmers satisfaction to things
quality, services quality and prices are obtained 11 attributes considered important
but less satisfying corporate performance, 11 attributes considered important and
satisfactory performance of the corporate, 6 attributes considered less important
and less satisfactory performance of the corporate and 11 attributes considered
less important and satisfactory performance of the corporate. The attributes
considered important but less satisfying corporate performance is a top priority to
be fixed, such as: mortality rate of seedlings, seedling resistance to disease, ease
the vaccine to be used, punctuality harvest by corporations, accuracy payment
crops by companies, conformity seed price to quality, conformity seed price to
quantity, seed achieved, conformity vaksin and drug price to quantity, and vaksin
achieved. The result analysis conformity also show that the eleventh attributes
having low score conformity.
commit to user
xiii