PENGARUH PELATIHAN KOGNITIF PERILAKUANDAN POLA MAKAN RASULULLAH DALAM Pengaruh Pelatihan Kognitif Perilakuan Dan Pola Makan Rasulullah Dalam Meningkatkan Pengendalian Perilaku Makan Pada Wanita Obesitas.
PENGARUH PELATIHAN KOGNITIF PERILAKUAN
DAN POLA MAKAN RASULULLAH DALAM
MENINGKATKAN PENGENDALIAN PERILAKU
MAKAN PADA WANITA OBESITAS
Tesis
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk memperoleh Gelar Magister Profesi Psikologi
Bidang Psikologi Klinis
Oleh:
Syuri Permana Putri, S.Psi
T 100 090 103
PROGRAM PENDIDIKAN MAGISTER PSIKOLOGI PROFESI
FAKULTAS PSIKOLOGI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
Halaman Persetujuan
Tesis Berjudul Pengaruh Pelatihan Kognitif Perilakuan dan Pola Makan
Rasulullah dalam Meningkatkan Pengendalian Perilaku Makan pada Wanita
Obesitas
Yang Diajukan Oleh:
Syuri Permana Putri, S.Psi
T 100 090 103
Telah Disetujui Untuk Dipertahankan Dihadapan Tim Penguji
Program Magister Profesi Psikologi
Bidang Psikologi Klinis
Surakarta, 30 Juli 2015
Menyetujui
Pembimbing Utama
Dr. Moordiningsih, M.Si., Psi.
.............................................
Tanggal: 15 Agustus 2015
Pembimbing Pendamping
Wisnu Sri Hertinjung, S.Psi., M.Psi .............................................
Tanggal: 15 Agustus 2015
ii
iii
iv
MOTTO
Laa tahzan wa laa takhaf, Innallaha ma anna
v
PERSEMBAHAN
Tulisan sederhana ini penulis persembahkan untuk:
Ibu Soedarmi dan Bapak Maryanto Djoko Sutrisno yang penulis sayangi
atas doa, dukungan, kasih sayang dan cintanya bagi penulis.
Adik semata wayang penulis Pramana Galih Saputra yang penulis kasihi.
Suami penulis, Nor Adhib yang rela diduakan dengan tumpukan kertas dan
ditinggalkan tanpa secangkir kopi.
M. M. Aryasatya el-Fath, yang dengan tenang menemani berproses.
vi
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim
Assalamu alaikum Wr. Wb.
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahi
segala rahmat dan hidayah-Nya kepada penulis, sehingga tulisan sederhana ini
dapat terselesaikan. Tulisan ini disusun bersumber dari keinginan peneliti
membantu wanita dengan obesitas keluar dari permasalahan pengendalian
perilaku makannya sehari-hari.
Berbagai cara telah dilakukan untuk mengatasi permasalahan tersebut,
namun belum ada yang membandingkan Pelatihan Kognitif Perilakuan dan Pola
Makan Rasulullah untuk mengendalikan perilaku makan. Oleh karena itu, pada
kesempatan ini penulis bermaksud melakukan penelitian untuk membandingkan
pengendalian perilaku makan pada wanita obesitas menggunakan Pelatihan
Kognitif Perilakuan dan Pola Makan Rasulullah. Tulisan ini dapat selesai bukan
hanya karena penulis, namun banyaknya dukungan, bantuan dan bimbingan dari
berbagai pihak yang memacu penulis untuk dapat menyelesaikan tesis ini. Untuk
itu, dengan tulus hati penulis ingin mengucapkan rasa terima kasih kepada:
1. Ibu Dr. Moordiningsih, M.Si., Psi. selaku dosen pembimbing utama atas
kesediaannya meluangkan waktu dan pikiran yang membantu penulis dalam
menyelesaikan tesis.
2. Ibu Wisnu Sri Hertinjung, S.Psi., M.Psi. selaku dosen pembimbing kedua
yang dengan kesabarannya selalu memberikan dorongan semangat dan
arahanyang dibutuhkan penulis dalam menyelesaikan tesis ini.
vii
3. Ibu Lisnawati R. Purtojo, S.Psi., M.Si., Psi. selaku Direktur Program
Magister Profesi Psikologi Fakultas Psikologi Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
4. Pengelola dan staf pengajar Program Magister Profesi Psikologi yang telah
memberikan ilmu dan fasilitas selama penulis mengikuti studi.
5. Bapak Ngatno (alm) selaku TU Program Magister Profesi Psikologi yang
dengan sabar melayani setiap kebutuhan selama penulis menjadi mahasiswa
di Magister Profesi Psikologi.
6. Tim trainer, observer dan validator modul, Roseno Hendratmojo S.Psi., Nur
Hidayati, S.Psi. dan Deni Herbyanti, S.Psi., M.Psi., Psi. yang telah banyak
membantu pelaksanaan penelitian penulis.
7. Rekan-rekan anggota
OCD Solo
yang telah meluangkan waktu untuk
menjadi partisipan dalam pelatihan pengendalian perilaku makan.
8. Ibu Soedarmi dan Bapak Maryanto Djoko Sutrisno, orang tua tercinta yang
tiada hentinya mendoakan penulis dan dengan sabar memberikan dukungan
serta kasih sayang pada penulis dalam menyelesaikan tesis ini.
9. Pramana Galih Saputra adik semata wayang yang menjadi pendorong
menyelesaikan tesis ini.
10. Mas Nor Adhib, suami yang dengan sabar mendukung dan menyemangati
dengan kepercayaan yang luar biasa bahwa penulis dapat menyelesaikan tesis
dengan hasil terbaik.
viii
11. Kak Auliya Syaf S.Psi., M.Psi., Psi., terimakasih untuk bantuannya
memecahkan kebuntuan penulis walau terpisah pulau tetap dapat berbagi
ilmu.
12. Rekan-rekan di Program Magister Profesi Psikologi Fakultas Psikologi,
Khotim, Hida, Rini, Ananda, Aditya, Treni, Vivin dan teman-teman lainnya.
13. Dan seluruh pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, yang
berperan dalam proses penyelesaian tesis ini.
Doa yang tulus dan ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya yang dapat
penulis berikan, semoga Allah SWT senantiasa memberikan rahmat dan
nikmatnya kepada kita semua. Penulis menyadari tesis ini masuh jauh dari
sempurna, oleh karena itu saran dan kritik yang membangun sangat penulis
harapkan dari semua pihak. Penulis berharap, semoga tesis ini dapat memberikan
manfaat. Amin.
Wassalamu alaikum Wr. Wb.
Surakarta, 22 Juli 2015
Penulis,
Syuri Permana Putri, S.Psi
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL...............................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN................................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN.................................................................................
iii
HALAMAN PERNYATAAN ................................................................................
iv
MOTTO
..............................................................................................................
v
HALAMAN PERSEMBAHAN .............................................................................
vi
KATA PENGANTAR ............................................................................................ vii
DAFTAR ISI...........................................................................................................
x
DAFTAR TABEL................................................................................................... xv
DAFTAR GRAFIK................................................................................................. xvii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. xx
DAFTAR LAMPIRAN........................................................................................... xxi
ABSTRAKSI .......................................................................................................... xxii
BAB I
PENDAHULUAN................................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah ..................................................................
1
B. Tujuan Penelitian............................................................................. 13
C. Manfaat Penelitian........................................................................... 13
D. Keaslian Penelitian .......................................................................... 13
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA....................................................................... 17
A. Perilaku Makan................................................................................ 17
1. Pengertian Perilaku Makan ...................................................... 17
2. Aspek-aspek Perilaku Makan ................................................... 18
3. Faktor-faktor Perilaku Makan .................................................. 22
4. Obesitas .................................................................................... 27
B. Pelatihan Kognitif Perilakuan.......................................................... 35
1. Sejarah Kognitif Perilakuan ..................................................... 35
2. Pengertian Kognitif Perilakuan ................................................ 37
3. Tujuan Kognitif Perilakuan ...................................................... 38
4. Aspek-Aspek Kognitif Perilakuan............................................ 39
x
5. Prinsip-Prinsip Kognitif Perilakuan ......................................... 40
6. Metode- Metode Kognitif Perilakuan....................................... 42
7. Teknik Kognitif Perilakuan ...................................................... 44
C. Pelatihan Kognitif Perilakuan.......................................................... 45
D. Pola Makan Rasulullah.................................................................... 49
1. Pengertian Pola Makan Rasulullah ........................................... 49
2. Prinsip-Prinsip Makan Rasulullah ............................................ 50
3. Teknik Makan Rasulullah......................................................... 52
E. Pengaruh Pelatihan Kognitif Perilakuan Terhadap Pengendalian
Perilaku Makan................................................................................ 54
F. Hipotesis .......................................................................................... 60
BAB III
METODE PENELITIAN..................................................................... 61
A. Identifikasi Variabel Penelitian ....................................................... 61
B. Definisi Operasional Variabel Penelitian ........................................ 61
1. Pelatihan Kognitif Perilakuan .................................................. 61
2. Pola Makan Rasulullah............................................................. 61
3. Perilaku Makan ........................................................................ 62
C. Desain Penelitian ............................................................................. 62
D. Partisipan Penelitian ........................................................................ 63
E. Metode Pengukuran Perilaku Makan ............................................. 63
F. Prosedur Penelitian.......................................................................... 66
1. Tahap Persiapan ....................................................................... 66
a. Alat Ukur........................................................................... 66
b. Penentuan Partisipn ........................................................... 70
c. Penyusunan Modul Pelatihan ............................................ 70
2. Pelaksanaan Pelatihan .............................................................. 73
a. Kelompok Eksperimen Pelatihan Kognitif Perilakuan ..... 73
b. Kelompok Pola Makan Rasulullah.................................... 75
G. Metode Analisis Data ...................................................................... 76
xi
BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................... 78
A. Orientasi Kancah ............................................................................. 78
B. Pelaksanaan Penelitian .................................................................... 80
1. Pelatihan Kognitif Perilakuan .................................................. 81
a. Persiapan Penelitian .......................................................... 81
b. Pelaksanaan Penelitian ...................................................... 82
c. Penutup.............................................................................. 85
2. Pola Makan Rasulullah............................................................. 85
a. Persiapan Penelitian .......................................................... 85
b. Pelaksanaan Penelitian ...................................................... 86
c. Penutup.............................................................................. 88
C. Hasil Penelitian................................................................................ 88
1. Analisis Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan .................. 89
a. Analisis Uji Mann Whitney U Test terhadap Skor Total
Pengendalian Perilaku Makan pada Kelompok Pelatihan
Kognitif Perilakuan dan Kelompok Kontrol ..................... 89
b. Analisis Uji Mann Whitney U Test terhadap Skor Aspek
Pengendalian Perilaku Makan pada Kelompok Pelatihan
Kognitif Perilakuan dan Kelompok Kontrol ..................... 90
c. Analisis Uji Wilcoxon Signed-Rank .................................. 92
d. Mean Rank Skor Total Pengendalian Perilaku Makan
pada Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan dan
Kelompok Kontrol............................................................. 93
e. Mean Rank Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan
pada Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan dan
Kelompok Kontrol............................................................. 95
2. Analisis Kelompok Pola Makan Rasulullah............................. 98
a. Analisis Uji Mann Whitney U Test terhadap Skor Total
Pengendalian Perilaku Makan pada Kelompok Pola
Makan Rasulullah dan Kelompok Kontrol........................ 98
xii
b. Analisis Uji Mann Whitney U Test terhadap Skor Aspek
Pengendalian Perilaku Makan pada Kelompok Pola
Makan Rasulullah dan Kelompok Kontrol........................ 100
c. Analisis Uji Wilcoxon Signed-Rank .................................. 102
d. Mean Rank Skor Total Pengendalian Perilaku Makan
pada Kelompok Pola Makan Rasulullah dan Kelompok
Kontrol .............................................................................. 103
e. Mean Rank Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan
pada Kelompok Pola Makan Rasulullah dan Kelompok
Kontrol .............................................................................. 104
D. Hasil Observasi................................................................................ 108
1. Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan................................. 108
2. Kelompok Pola Makan Rasulullah........................................... 109
3. Kelompok Kontrol.................................................................... 110
E. Hasil Wawancara............................................................................. 110
1. Responden Orang Dengan Obesitas ......................................... 111
2. Responden Pelaku Diet ............................................................ 111
3. Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan................................. 112
4. Kelompok Pola Makan Rasulullah........................................... 113
F. Analisis Keseluruhan....................................................................... 114
1. Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan................................. 115
2. Kelompok Pola Makan Rasulullah........................................... 116
3. Kelompok Kontrol.................................................................... 117
G. Analisis Individual........................................................................... 118
1. Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan................................. 119
a. HA ..................................................................................... 119
b. TI ....................................................................................... 123
c. NL...................................................................................... 127
d. EN...................................................................................... 131
2. Kelompok Pola Makan Rasulullah........................................... 135
a. CD ..................................................................................... 135
xiii
b. NU ..................................................................................... 138
c. PU...................................................................................... 140
d. ZK...................................................................................... 143
3. Kelompok Kontrol.................................................................... 146
a. PO...................................................................................... 146
b. EL ...................................................................................... 148
c. PN...................................................................................... 150
d. PT ...................................................................................... 152
H. Pembahasan ..................................................................................... 154
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 165
A. Kesimpulan...................................................................................... 165
B. Saran ................................................................................................ 166
1. Subjek Penelitian...................................................................... 166
2. Peneliti Selanjutnya .................................................................. 166
C. Keterbatasan Penelitian ................................................................... 166
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 168
LAMPIRAN ......................................................................................................... 176
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel
1. Klasifikasi Berat Badan Berdasarkan IMT pada Penduduk Asia ......
Tabel
2. Pengaruh Pelatihan Kognitif Perilakuan terhadap Pengendalian
28
Perilaku Makan ..................................................................................
58
Tabel
3. Desain Penelitian ................................................................................
62
Tabel
4. Blueprint Skala Perilaku Makan .........................................................
66
Tabel
5. Hasil Uji Daya Beda Skala Pengendalian Perilaku Makan ...............
68
Tabel
6. Tingkat Reliabilitas Alpha Cronbach .................................................
69
Tabel
7. Rancangan Materi Pelatihan Pengendalian Perilaku Makan ..............
71
Tabel
8. Susunan Acara Jadwal Pelatihan ........................................................
75
Tabel
9. Daftar Saran Menu Pola Makan Rasulullah........................................
76
Tabel
10. Tingkat Obesitas Partisipan Penelitian .............................................
79
Tabel
11. Hasil Pretest......................................................................................
80
Tabel
12. Skor Prestest Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan...................
81
Tabel
13. Rundown Pelatihan Kognitif Perilakuan ...........................................
83
Tabel
14. Skor Pretest Kelompok Pola Makan Rasulullah ..............................
86
Tabel
15. Saran Menu Makanan Pada Pola Makan Rasulullah ........................
87
Tabel
16. Rekapitulasi Data Pretest, Post Test dan Gain Score Kelompok
Pelatihan Kognitif Perilakuan, Kelompok Pola Makan Rasulullah
dan Kelompok Kontrol ....................................................................
Tabel
88
17. Hasil Analisis Uji Mann Whitney U Test Pengendalian Perilaku
Makan terhadap Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan dan
Kelompok Kontrol ...........................................................................
Tabel
89
18. Hasil Post Test Mann Whitney U Test Aspek Pengendalian Perilaku
Makan Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan dan Kelompok
Kontrol .............................................................................................
Tabel
19. Hasil Analisis Wilcoxon Signed-Rank pada Kelompok Pelatihan
Kognitif Perilakuan..........................................................................
Tabel
91
93
20. Mean Rank Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Pelatihan
Kognitif Perilakuan dan Kelompok Kontrol....................................
xv
94
Tabel
21. Mean Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Kelompok
Pelatihan Kognitif Perilakuan dan Kelompok Kontrol....................
Tabel
95
22. Hasil Analisis Uji Mann Whitney U Test Pengendalian Perilaku
Makan terhadap Kelompok Pola Makan Rasulullah dan Kelompok
Kontrol .............................................................................................
Tabel
23. Hasil Post Test Mann Whitney U Test Aspek Pengendalian Perilaku
Makan Kelompok Pola Makan Rasulullah dan Kelompok Kontrol
Tabel
99
100
24. Hasil Analisis Wilcoxon Signed-Rank pada Kelompok Pola Makan
Rasulullah ........................................................................................ 102
Tabel
25. Mean Rank Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Pola
Makan Rasulullah dan Kelompok Kontrol ...................................... 103
Tabel
26. Mean Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Pola
Makan Rasulullah dan Kelompok Kontrol ...................................... 104
Tabel
27. Rangkuman Observasi Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan.... 108
Tabel
28. Rangkuman Observasi Kelompok Pola Makan Rasulullah .............. 109
Tabel
29. Rangkuman Observasi Kelompok Kontrol....................................... 110
Tabel
30. Rangkuman Wawancara Responden dengan Obesitas ..................... 111
Tabel
31. Rangkuman Wawancara Responden Pelaku Diet............................. 111
Tabel
32. Rangkuman Wawancara Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan . 112
Tabel
33. Rangkuman Wawancara Kelompok Pola Makan Rasulullah ........... 113
Tabel
34. Perubahan Mean Skor Pengendalian Perilaku Makan pada
Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan, Kelompok Pola Makan
Rasulullah, dan Kelompok Kontrol ................................................. 115
Tabel
35. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Pelatihan
Kognitif Perilakuan.......................................................................... 115
Tabel
36. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Pola
Makan Rasulullah ............................................................................ 116
Tabel
37. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Kontrol. 117
xvi
DAFTAR GRAFIK
Grafik
1. Mean Rank Skor Pengendalian Perilaku Makan pada Kelompok
Pelatihan Kognitif Perilakuan dan Kelompok Kontrol....................
Grafik
2. Mean Rank Aspek Keteraturan Waktu Makan Kelompok Pelatihan
Kognitif Perilakuan dan Kelompok Kontrol....................................
Grafik
97
6. Mean Rank Aspek Perkiraan Kalori Kelompok Pelatihan Kognitif
Perilakuan dan Kelompok Kontrol ..................................................
Grafik
96
5. Mean Rank Aspek Jenis Makanan Kelompok Pelatihan Kognitif
Perilakuan dan Kelompok Kontrol ..................................................
Grafik
96
4. Mean Rank Aspek Alasan Makan Kelompok Pelatihan Kognitif
Perilakuan dan Kelompok Kontrol ..................................................
Grafik
95
3. Mean Rank Aspek Kebiasaan Makan Kelompok Pelatihan Kognitif
Perilakuan dan Kelompok Kontrol ..................................................
Grafik
94
98
7. Mean Rank Skor Pengendalian Perilaku Makan pada Kelompok
Pola Makan Rasulullah dan Kelompok Kontrol .............................. 104
Grafik
8. Mean Rank Aspek Keteraturan Waktu Makan Kelompok Pola
Makan Rasulullah dan Kelompok Kontrol ...................................... 105
Grafik
9. Mean Rank Aspek Kebiasaan Makan Kelompok Pola Makan
Rasulullah dan Kelompok Kontrol .................................................. 105
Grafik 10. Mean Rank Aspek Alasan Makan Kelompok Pola Makan
Rasulullah dan Kelompok Kontrol .................................................. 106
Grafik 11. Mean Rank Aspek Jenis Makanan Kelompok Pola Makan
Rasulullah dan Kelompok Kontrol .................................................. 107
Grafik 12. Mean Rank Aspek Perkiraan Kalori Kelompok Pola Makan
Rasulullah dan Kelompok Kontrol .................................................. 107
Grafik 13. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Pelatihan
Kognitif Perilakuan.......................................................................... 116
Grafik 14. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Pola
Makan Rasulullah ............................................................................ 117
Grafik 15. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Kontrol
xvii
118
Grafik 16. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post
Test Subjek HA................................................................................ 120
Grafik 17. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek HA . 122
Grafik 18. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post
Test Subjek TI.................................................................................. 124
Grafik 19. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek TI... 126
Grafik 20. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post
Test Subjek NL ................................................................................ 128
Grafik 21. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek NL . 130
Grafik 22. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post
Test Subjek EN ................................................................................ 131
Grafik 23. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek EN . 134
Grafik 24. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post
Test Subjek CD ................................................................................ 135
Grafik 25. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek CD . 137
Grafik 26. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post
Test Subjek NU................................................................................ 138
Grafik 27. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek NU. 140
Grafik 28. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post Test
Subjek PU ........................................................................................ 141
Grafik 29. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek PU.. 143
Grafik 30. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post Test
Subjek ZK ........................................................................................ 144
Grafik 31. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek ZK . 145
Grafik 32. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post Test
Subjek PO ........................................................................................ 147
Grafik 33. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek PO.. 148
Grafik 34. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post Test
Subjek EL ........................................................................................ 149
Grafik 35. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek EL.. 150
xviii
Grafik 36. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post Test
Subjek PN ........................................................................................ 151
Grafik 37. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek PN.. 152
Grafik 38. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post Test
Subjek PT......................................................................................... 153
Grafik 39. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek PT .. 154
xix
DAFTAR GAMBAR
Gambar
1. Jenis/ Tipe Obesitas.......................................................................
xx
34
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Uji Wilcoxon Signed-Rank............................................................... 176
Lampiran 2. Uji Mann Whitney U Test ................................................................ 179
Lampiran 3. Blueprint Skala Pengendalian Perilaku Makan ............................... 184
Lampiran 4. Skala Pengendaian Perilaku Makan ................................................ 187
Lampiran 5. Penilaian Modul............................................................................... 191
Lampiran 6. Profesional Judgment....................................................................... 195
Lampiran 7. Persetujuan Sebagai Partisipan ........................................................ 197
Lampiran 8. Data Diri Trainer Pelatihan.............................................................. 209
xxi
ABSTRAKSI
PENGARUH PELATIHAN KOGNITIF PERILAKUAN DAN
POLA MAKAN RASULULLAH DALAM MENINGKATKAN
PENGENDALIAN PERILAKU MAKAN PADA WANITA
OBESITAS
Obesitas merupakan suatu kelainan atau penyakit yang ditandai oleh
penimbunan jaringan lemak dalam tubuh secara berlebihan (Sarafino, 2002).
Salah satu penyebab kegemukan dan obesitas adalah pola perilaku makan yang
berlebihan. Orang yang kegemukan lebih responsif dibanding dengan orang
berberat badan normal terhadap syarat lapar eksternal, seperti rasa dan bau
makanan, atau saatnya waktu makan. Orang yang gemuk cenderung makan bila ia
merasa ingin makan, bukan makan pada saat lapar. Pola makan berlebih inilah
yang menyebabkan mereka sulit untuk keluar dari kegemukan jika individu
tersebut tidak memiliki kontrol diri dan motivasi yang kuat untuk mengurangi
berat badan (Supriyanto,2012).
Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pelatihan kognitif
perilakuan dibandingkan dengan pola makan Rasulullah dalam mengendalikan
perilaku makan pada wanita obesitas. Hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini
adalah Pelatihan Kognitif Perilakuan dapat meningkatkan pengendalian perilaku
makan pada wanita obesitas.
Partisipan penelitian dipilih berdasarkan skor agak rendah dan rendah
dalam skala pengendalian perilaku makan pada wanita obesitas bertingkat I-III.
Diperoleh 12 orang partisipan yang kemudian dibagi secara acak menjadi 3
kelompok, yaitu 4 orang kelompok eksperimen Pelatihan Kognitif Perilakuan, 4
orang kelompok eksperimen pembanding yang mendapatkan perlakuan Pola
Makan Rasulullah, dan 4 orang kelompok kontrol. Hasil analisis data kelompok
Pelatihan Kognitif Perilakuan menggunakan Wilcoxon Signed-Rank diperoleh
nilai Z sebesar -1,841 dan taraf signifikasi sebesar 0,033. Sedangkan hasil analisis
kelompok pola makan Rasulullah adalah Z sebesar -1,826 dengan taraf
signifikansi sebesar 0,034. Hal ini menunjukkan terjadi peningkatan pengendalian
perilaku makan pada wanita obesitas. Hasil analisis data kelompok pelatihan
kognitif perilakuan dan pola makan Rasulullah menggunakan Mann Whitney U
Test sama-sama diperoleh nilai Z sebesar -2,309 dan taraf signifikasi sebesar
0,010. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi adanya perbedaan baik antara
kelompok eksperimen dan kelompok kontrol, kelompok eksperimen memiliki
skor pengendalian perilaku makan lebih tinggi daripada skor pengendalian
perilaku makan kelompok kontrol. Berdasarkan hasil penelitian, dapat
disimpulkan bahwa pelatihan kognitif perilakuan dan pola makan Rasulullah
berpengaruh meningkatkan pengendalian perilaku makan pada wanita obesitas.
Kata kunci: Pelatihan Pengendalian Perilaku Makan, Obesitas, Pelatihan Kognitif
Perilakuan, Pola Makan Rasulullah, Wilcoxon Signed-Rank, Mann Whitney U Test
xxii
ABSTRACT
THE EFFECT OF COGNITIVE BEHAVIORAL TRAINING AND
DIET RASULULLAH ON INCREASE THE OBESE WOMEN S
EATING BEHAVIOR CONTROL
Obesity Is a disorder or diasease characterized by the accumulation of fat
in the body excessively. One of the causes of obesity are excessive eating behavior
pattern. Person who are overweight more responsive than normal weigth person
to the terms of external hungry, such as taste and smell of food, or for mealtime.
Person with obese tend to eat when they feels like eating and not eating when they
feel hungry. This excessive diet that makes a person difficult to get out of obesity,
because the individual does not have the self control and a hard motivation to lose
weight.
This study aims to look at the effect of cognitive behavioral training
compared with the Diet Rasulullah on the obese women s eating behavior control.
The hypothesis proposed in this study is no difference between the effects of
cognitive behavioral training and diet Rasulullah on increase the obese women s
eating behavior control.
Participants of this study were selected based on the score somewhat
lower and lower in scale of the obese women s eating behavior control were
stratified I-III. Obtained 12 participants were then randomly divided into 3
groups; 4 participants for experimental group with cognitive behavioral training,
4 participants on experimental comparison group who received treatment with
diet Rasulullah, and 4 participants on the control group. Result of data analysis
for cognitive behavioral training using Wilcoxon Signed-Rank obtaned Z value 1,841 and significance level 0,033. Result of data analysis for diet Rasulullah
using Wilcoxon Signed-Rank obtained Z value -1,826 with significance level
0,034. Hal ini menunjukkan terjadi peningkatan pengendalian perilaku makan
pada wanita obesitas. Data analysis cognitive behavioral training group and diet
Rasulullah group using Mann Whitney U Test were equally obtained the Z value 0,309 and a significance level 0,010. This shows that there is a difference between
the experimental group and the control group, the experimental group score
higher than the control group score. Based on the study s results, it was
concluded that cognitive behavioral training and diet Rasulullah equally
influential increase the obese women s eating behavior control.
Keyword: Cognitive Behavioral Training, Obesity, Obese Women, Eating
Behavior Control, Diet Rasulullah, Wilcoxon Signed-Rank, Mann
Whitney U Test
xxiii
DAN POLA MAKAN RASULULLAH DALAM
MENINGKATKAN PENGENDALIAN PERILAKU
MAKAN PADA WANITA OBESITAS
Tesis
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk memperoleh Gelar Magister Profesi Psikologi
Bidang Psikologi Klinis
Oleh:
Syuri Permana Putri, S.Psi
T 100 090 103
PROGRAM PENDIDIKAN MAGISTER PSIKOLOGI PROFESI
FAKULTAS PSIKOLOGI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
Halaman Persetujuan
Tesis Berjudul Pengaruh Pelatihan Kognitif Perilakuan dan Pola Makan
Rasulullah dalam Meningkatkan Pengendalian Perilaku Makan pada Wanita
Obesitas
Yang Diajukan Oleh:
Syuri Permana Putri, S.Psi
T 100 090 103
Telah Disetujui Untuk Dipertahankan Dihadapan Tim Penguji
Program Magister Profesi Psikologi
Bidang Psikologi Klinis
Surakarta, 30 Juli 2015
Menyetujui
Pembimbing Utama
Dr. Moordiningsih, M.Si., Psi.
.............................................
Tanggal: 15 Agustus 2015
Pembimbing Pendamping
Wisnu Sri Hertinjung, S.Psi., M.Psi .............................................
Tanggal: 15 Agustus 2015
ii
iii
iv
MOTTO
Laa tahzan wa laa takhaf, Innallaha ma anna
v
PERSEMBAHAN
Tulisan sederhana ini penulis persembahkan untuk:
Ibu Soedarmi dan Bapak Maryanto Djoko Sutrisno yang penulis sayangi
atas doa, dukungan, kasih sayang dan cintanya bagi penulis.
Adik semata wayang penulis Pramana Galih Saputra yang penulis kasihi.
Suami penulis, Nor Adhib yang rela diduakan dengan tumpukan kertas dan
ditinggalkan tanpa secangkir kopi.
M. M. Aryasatya el-Fath, yang dengan tenang menemani berproses.
vi
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim
Assalamu alaikum Wr. Wb.
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahi
segala rahmat dan hidayah-Nya kepada penulis, sehingga tulisan sederhana ini
dapat terselesaikan. Tulisan ini disusun bersumber dari keinginan peneliti
membantu wanita dengan obesitas keluar dari permasalahan pengendalian
perilaku makannya sehari-hari.
Berbagai cara telah dilakukan untuk mengatasi permasalahan tersebut,
namun belum ada yang membandingkan Pelatihan Kognitif Perilakuan dan Pola
Makan Rasulullah untuk mengendalikan perilaku makan. Oleh karena itu, pada
kesempatan ini penulis bermaksud melakukan penelitian untuk membandingkan
pengendalian perilaku makan pada wanita obesitas menggunakan Pelatihan
Kognitif Perilakuan dan Pola Makan Rasulullah. Tulisan ini dapat selesai bukan
hanya karena penulis, namun banyaknya dukungan, bantuan dan bimbingan dari
berbagai pihak yang memacu penulis untuk dapat menyelesaikan tesis ini. Untuk
itu, dengan tulus hati penulis ingin mengucapkan rasa terima kasih kepada:
1. Ibu Dr. Moordiningsih, M.Si., Psi. selaku dosen pembimbing utama atas
kesediaannya meluangkan waktu dan pikiran yang membantu penulis dalam
menyelesaikan tesis.
2. Ibu Wisnu Sri Hertinjung, S.Psi., M.Psi. selaku dosen pembimbing kedua
yang dengan kesabarannya selalu memberikan dorongan semangat dan
arahanyang dibutuhkan penulis dalam menyelesaikan tesis ini.
vii
3. Ibu Lisnawati R. Purtojo, S.Psi., M.Si., Psi. selaku Direktur Program
Magister Profesi Psikologi Fakultas Psikologi Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
4. Pengelola dan staf pengajar Program Magister Profesi Psikologi yang telah
memberikan ilmu dan fasilitas selama penulis mengikuti studi.
5. Bapak Ngatno (alm) selaku TU Program Magister Profesi Psikologi yang
dengan sabar melayani setiap kebutuhan selama penulis menjadi mahasiswa
di Magister Profesi Psikologi.
6. Tim trainer, observer dan validator modul, Roseno Hendratmojo S.Psi., Nur
Hidayati, S.Psi. dan Deni Herbyanti, S.Psi., M.Psi., Psi. yang telah banyak
membantu pelaksanaan penelitian penulis.
7. Rekan-rekan anggota
OCD Solo
yang telah meluangkan waktu untuk
menjadi partisipan dalam pelatihan pengendalian perilaku makan.
8. Ibu Soedarmi dan Bapak Maryanto Djoko Sutrisno, orang tua tercinta yang
tiada hentinya mendoakan penulis dan dengan sabar memberikan dukungan
serta kasih sayang pada penulis dalam menyelesaikan tesis ini.
9. Pramana Galih Saputra adik semata wayang yang menjadi pendorong
menyelesaikan tesis ini.
10. Mas Nor Adhib, suami yang dengan sabar mendukung dan menyemangati
dengan kepercayaan yang luar biasa bahwa penulis dapat menyelesaikan tesis
dengan hasil terbaik.
viii
11. Kak Auliya Syaf S.Psi., M.Psi., Psi., terimakasih untuk bantuannya
memecahkan kebuntuan penulis walau terpisah pulau tetap dapat berbagi
ilmu.
12. Rekan-rekan di Program Magister Profesi Psikologi Fakultas Psikologi,
Khotim, Hida, Rini, Ananda, Aditya, Treni, Vivin dan teman-teman lainnya.
13. Dan seluruh pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, yang
berperan dalam proses penyelesaian tesis ini.
Doa yang tulus dan ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya yang dapat
penulis berikan, semoga Allah SWT senantiasa memberikan rahmat dan
nikmatnya kepada kita semua. Penulis menyadari tesis ini masuh jauh dari
sempurna, oleh karena itu saran dan kritik yang membangun sangat penulis
harapkan dari semua pihak. Penulis berharap, semoga tesis ini dapat memberikan
manfaat. Amin.
Wassalamu alaikum Wr. Wb.
Surakarta, 22 Juli 2015
Penulis,
Syuri Permana Putri, S.Psi
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL...............................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN................................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN.................................................................................
iii
HALAMAN PERNYATAAN ................................................................................
iv
MOTTO
..............................................................................................................
v
HALAMAN PERSEMBAHAN .............................................................................
vi
KATA PENGANTAR ............................................................................................ vii
DAFTAR ISI...........................................................................................................
x
DAFTAR TABEL................................................................................................... xv
DAFTAR GRAFIK................................................................................................. xvii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. xx
DAFTAR LAMPIRAN........................................................................................... xxi
ABSTRAKSI .......................................................................................................... xxii
BAB I
PENDAHULUAN................................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah ..................................................................
1
B. Tujuan Penelitian............................................................................. 13
C. Manfaat Penelitian........................................................................... 13
D. Keaslian Penelitian .......................................................................... 13
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA....................................................................... 17
A. Perilaku Makan................................................................................ 17
1. Pengertian Perilaku Makan ...................................................... 17
2. Aspek-aspek Perilaku Makan ................................................... 18
3. Faktor-faktor Perilaku Makan .................................................. 22
4. Obesitas .................................................................................... 27
B. Pelatihan Kognitif Perilakuan.......................................................... 35
1. Sejarah Kognitif Perilakuan ..................................................... 35
2. Pengertian Kognitif Perilakuan ................................................ 37
3. Tujuan Kognitif Perilakuan ...................................................... 38
4. Aspek-Aspek Kognitif Perilakuan............................................ 39
x
5. Prinsip-Prinsip Kognitif Perilakuan ......................................... 40
6. Metode- Metode Kognitif Perilakuan....................................... 42
7. Teknik Kognitif Perilakuan ...................................................... 44
C. Pelatihan Kognitif Perilakuan.......................................................... 45
D. Pola Makan Rasulullah.................................................................... 49
1. Pengertian Pola Makan Rasulullah ........................................... 49
2. Prinsip-Prinsip Makan Rasulullah ............................................ 50
3. Teknik Makan Rasulullah......................................................... 52
E. Pengaruh Pelatihan Kognitif Perilakuan Terhadap Pengendalian
Perilaku Makan................................................................................ 54
F. Hipotesis .......................................................................................... 60
BAB III
METODE PENELITIAN..................................................................... 61
A. Identifikasi Variabel Penelitian ....................................................... 61
B. Definisi Operasional Variabel Penelitian ........................................ 61
1. Pelatihan Kognitif Perilakuan .................................................. 61
2. Pola Makan Rasulullah............................................................. 61
3. Perilaku Makan ........................................................................ 62
C. Desain Penelitian ............................................................................. 62
D. Partisipan Penelitian ........................................................................ 63
E. Metode Pengukuran Perilaku Makan ............................................. 63
F. Prosedur Penelitian.......................................................................... 66
1. Tahap Persiapan ....................................................................... 66
a. Alat Ukur........................................................................... 66
b. Penentuan Partisipn ........................................................... 70
c. Penyusunan Modul Pelatihan ............................................ 70
2. Pelaksanaan Pelatihan .............................................................. 73
a. Kelompok Eksperimen Pelatihan Kognitif Perilakuan ..... 73
b. Kelompok Pola Makan Rasulullah.................................... 75
G. Metode Analisis Data ...................................................................... 76
xi
BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................... 78
A. Orientasi Kancah ............................................................................. 78
B. Pelaksanaan Penelitian .................................................................... 80
1. Pelatihan Kognitif Perilakuan .................................................. 81
a. Persiapan Penelitian .......................................................... 81
b. Pelaksanaan Penelitian ...................................................... 82
c. Penutup.............................................................................. 85
2. Pola Makan Rasulullah............................................................. 85
a. Persiapan Penelitian .......................................................... 85
b. Pelaksanaan Penelitian ...................................................... 86
c. Penutup.............................................................................. 88
C. Hasil Penelitian................................................................................ 88
1. Analisis Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan .................. 89
a. Analisis Uji Mann Whitney U Test terhadap Skor Total
Pengendalian Perilaku Makan pada Kelompok Pelatihan
Kognitif Perilakuan dan Kelompok Kontrol ..................... 89
b. Analisis Uji Mann Whitney U Test terhadap Skor Aspek
Pengendalian Perilaku Makan pada Kelompok Pelatihan
Kognitif Perilakuan dan Kelompok Kontrol ..................... 90
c. Analisis Uji Wilcoxon Signed-Rank .................................. 92
d. Mean Rank Skor Total Pengendalian Perilaku Makan
pada Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan dan
Kelompok Kontrol............................................................. 93
e. Mean Rank Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan
pada Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan dan
Kelompok Kontrol............................................................. 95
2. Analisis Kelompok Pola Makan Rasulullah............................. 98
a. Analisis Uji Mann Whitney U Test terhadap Skor Total
Pengendalian Perilaku Makan pada Kelompok Pola
Makan Rasulullah dan Kelompok Kontrol........................ 98
xii
b. Analisis Uji Mann Whitney U Test terhadap Skor Aspek
Pengendalian Perilaku Makan pada Kelompok Pola
Makan Rasulullah dan Kelompok Kontrol........................ 100
c. Analisis Uji Wilcoxon Signed-Rank .................................. 102
d. Mean Rank Skor Total Pengendalian Perilaku Makan
pada Kelompok Pola Makan Rasulullah dan Kelompok
Kontrol .............................................................................. 103
e. Mean Rank Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan
pada Kelompok Pola Makan Rasulullah dan Kelompok
Kontrol .............................................................................. 104
D. Hasil Observasi................................................................................ 108
1. Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan................................. 108
2. Kelompok Pola Makan Rasulullah........................................... 109
3. Kelompok Kontrol.................................................................... 110
E. Hasil Wawancara............................................................................. 110
1. Responden Orang Dengan Obesitas ......................................... 111
2. Responden Pelaku Diet ............................................................ 111
3. Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan................................. 112
4. Kelompok Pola Makan Rasulullah........................................... 113
F. Analisis Keseluruhan....................................................................... 114
1. Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan................................. 115
2. Kelompok Pola Makan Rasulullah........................................... 116
3. Kelompok Kontrol.................................................................... 117
G. Analisis Individual........................................................................... 118
1. Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan................................. 119
a. HA ..................................................................................... 119
b. TI ....................................................................................... 123
c. NL...................................................................................... 127
d. EN...................................................................................... 131
2. Kelompok Pola Makan Rasulullah........................................... 135
a. CD ..................................................................................... 135
xiii
b. NU ..................................................................................... 138
c. PU...................................................................................... 140
d. ZK...................................................................................... 143
3. Kelompok Kontrol.................................................................... 146
a. PO...................................................................................... 146
b. EL ...................................................................................... 148
c. PN...................................................................................... 150
d. PT ...................................................................................... 152
H. Pembahasan ..................................................................................... 154
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 165
A. Kesimpulan...................................................................................... 165
B. Saran ................................................................................................ 166
1. Subjek Penelitian...................................................................... 166
2. Peneliti Selanjutnya .................................................................. 166
C. Keterbatasan Penelitian ................................................................... 166
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 168
LAMPIRAN ......................................................................................................... 176
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel
1. Klasifikasi Berat Badan Berdasarkan IMT pada Penduduk Asia ......
Tabel
2. Pengaruh Pelatihan Kognitif Perilakuan terhadap Pengendalian
28
Perilaku Makan ..................................................................................
58
Tabel
3. Desain Penelitian ................................................................................
62
Tabel
4. Blueprint Skala Perilaku Makan .........................................................
66
Tabel
5. Hasil Uji Daya Beda Skala Pengendalian Perilaku Makan ...............
68
Tabel
6. Tingkat Reliabilitas Alpha Cronbach .................................................
69
Tabel
7. Rancangan Materi Pelatihan Pengendalian Perilaku Makan ..............
71
Tabel
8. Susunan Acara Jadwal Pelatihan ........................................................
75
Tabel
9. Daftar Saran Menu Pola Makan Rasulullah........................................
76
Tabel
10. Tingkat Obesitas Partisipan Penelitian .............................................
79
Tabel
11. Hasil Pretest......................................................................................
80
Tabel
12. Skor Prestest Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan...................
81
Tabel
13. Rundown Pelatihan Kognitif Perilakuan ...........................................
83
Tabel
14. Skor Pretest Kelompok Pola Makan Rasulullah ..............................
86
Tabel
15. Saran Menu Makanan Pada Pola Makan Rasulullah ........................
87
Tabel
16. Rekapitulasi Data Pretest, Post Test dan Gain Score Kelompok
Pelatihan Kognitif Perilakuan, Kelompok Pola Makan Rasulullah
dan Kelompok Kontrol ....................................................................
Tabel
88
17. Hasil Analisis Uji Mann Whitney U Test Pengendalian Perilaku
Makan terhadap Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan dan
Kelompok Kontrol ...........................................................................
Tabel
89
18. Hasil Post Test Mann Whitney U Test Aspek Pengendalian Perilaku
Makan Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan dan Kelompok
Kontrol .............................................................................................
Tabel
19. Hasil Analisis Wilcoxon Signed-Rank pada Kelompok Pelatihan
Kognitif Perilakuan..........................................................................
Tabel
91
93
20. Mean Rank Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Pelatihan
Kognitif Perilakuan dan Kelompok Kontrol....................................
xv
94
Tabel
21. Mean Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Kelompok
Pelatihan Kognitif Perilakuan dan Kelompok Kontrol....................
Tabel
95
22. Hasil Analisis Uji Mann Whitney U Test Pengendalian Perilaku
Makan terhadap Kelompok Pola Makan Rasulullah dan Kelompok
Kontrol .............................................................................................
Tabel
23. Hasil Post Test Mann Whitney U Test Aspek Pengendalian Perilaku
Makan Kelompok Pola Makan Rasulullah dan Kelompok Kontrol
Tabel
99
100
24. Hasil Analisis Wilcoxon Signed-Rank pada Kelompok Pola Makan
Rasulullah ........................................................................................ 102
Tabel
25. Mean Rank Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Pola
Makan Rasulullah dan Kelompok Kontrol ...................................... 103
Tabel
26. Mean Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Pola
Makan Rasulullah dan Kelompok Kontrol ...................................... 104
Tabel
27. Rangkuman Observasi Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan.... 108
Tabel
28. Rangkuman Observasi Kelompok Pola Makan Rasulullah .............. 109
Tabel
29. Rangkuman Observasi Kelompok Kontrol....................................... 110
Tabel
30. Rangkuman Wawancara Responden dengan Obesitas ..................... 111
Tabel
31. Rangkuman Wawancara Responden Pelaku Diet............................. 111
Tabel
32. Rangkuman Wawancara Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan . 112
Tabel
33. Rangkuman Wawancara Kelompok Pola Makan Rasulullah ........... 113
Tabel
34. Perubahan Mean Skor Pengendalian Perilaku Makan pada
Kelompok Pelatihan Kognitif Perilakuan, Kelompok Pola Makan
Rasulullah, dan Kelompok Kontrol ................................................. 115
Tabel
35. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Pelatihan
Kognitif Perilakuan.......................................................................... 115
Tabel
36. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Pola
Makan Rasulullah ............................................................................ 116
Tabel
37. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Kontrol. 117
xvi
DAFTAR GRAFIK
Grafik
1. Mean Rank Skor Pengendalian Perilaku Makan pada Kelompok
Pelatihan Kognitif Perilakuan dan Kelompok Kontrol....................
Grafik
2. Mean Rank Aspek Keteraturan Waktu Makan Kelompok Pelatihan
Kognitif Perilakuan dan Kelompok Kontrol....................................
Grafik
97
6. Mean Rank Aspek Perkiraan Kalori Kelompok Pelatihan Kognitif
Perilakuan dan Kelompok Kontrol ..................................................
Grafik
96
5. Mean Rank Aspek Jenis Makanan Kelompok Pelatihan Kognitif
Perilakuan dan Kelompok Kontrol ..................................................
Grafik
96
4. Mean Rank Aspek Alasan Makan Kelompok Pelatihan Kognitif
Perilakuan dan Kelompok Kontrol ..................................................
Grafik
95
3. Mean Rank Aspek Kebiasaan Makan Kelompok Pelatihan Kognitif
Perilakuan dan Kelompok Kontrol ..................................................
Grafik
94
98
7. Mean Rank Skor Pengendalian Perilaku Makan pada Kelompok
Pola Makan Rasulullah dan Kelompok Kontrol .............................. 104
Grafik
8. Mean Rank Aspek Keteraturan Waktu Makan Kelompok Pola
Makan Rasulullah dan Kelompok Kontrol ...................................... 105
Grafik
9. Mean Rank Aspek Kebiasaan Makan Kelompok Pola Makan
Rasulullah dan Kelompok Kontrol .................................................. 105
Grafik 10. Mean Rank Aspek Alasan Makan Kelompok Pola Makan
Rasulullah dan Kelompok Kontrol .................................................. 106
Grafik 11. Mean Rank Aspek Jenis Makanan Kelompok Pola Makan
Rasulullah dan Kelompok Kontrol .................................................. 107
Grafik 12. Mean Rank Aspek Perkiraan Kalori Kelompok Pola Makan
Rasulullah dan Kelompok Kontrol .................................................. 107
Grafik 13. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Pelatihan
Kognitif Perilakuan.......................................................................... 116
Grafik 14. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Pola
Makan Rasulullah ............................................................................ 117
Grafik 15. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Kelompok Kontrol
xvii
118
Grafik 16. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post
Test Subjek HA................................................................................ 120
Grafik 17. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek HA . 122
Grafik 18. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post
Test Subjek TI.................................................................................. 124
Grafik 19. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek TI... 126
Grafik 20. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post
Test Subjek NL ................................................................................ 128
Grafik 21. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek NL . 130
Grafik 22. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post
Test Subjek EN ................................................................................ 131
Grafik 23. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek EN . 134
Grafik 24. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post
Test Subjek CD ................................................................................ 135
Grafik 25. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek CD . 137
Grafik 26. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post
Test Subjek NU................................................................................ 138
Grafik 27. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek NU. 140
Grafik 28. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post Test
Subjek PU ........................................................................................ 141
Grafik 29. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek PU.. 143
Grafik 30. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post Test
Subjek ZK ........................................................................................ 144
Grafik 31. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek ZK . 145
Grafik 32. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post Test
Subjek PO ........................................................................................ 147
Grafik 33. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek PO.. 148
Grafik 34. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post Test
Subjek EL ........................................................................................ 149
Grafik 35. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek EL.. 150
xviii
Grafik 36. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post Test
Subjek PN ........................................................................................ 151
Grafik 37. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek PN.. 152
Grafik 38. Perubahan Skor Pengendalian Perilaku Makan Pretest dan Post Test
Subjek PT......................................................................................... 153
Grafik 39. Perubahan Skor Aspek Pengendalian Perilaku Makan Subjek PT .. 154
xix
DAFTAR GAMBAR
Gambar
1. Jenis/ Tipe Obesitas.......................................................................
xx
34
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Uji Wilcoxon Signed-Rank............................................................... 176
Lampiran 2. Uji Mann Whitney U Test ................................................................ 179
Lampiran 3. Blueprint Skala Pengendalian Perilaku Makan ............................... 184
Lampiran 4. Skala Pengendaian Perilaku Makan ................................................ 187
Lampiran 5. Penilaian Modul............................................................................... 191
Lampiran 6. Profesional Judgment....................................................................... 195
Lampiran 7. Persetujuan Sebagai Partisipan ........................................................ 197
Lampiran 8. Data Diri Trainer Pelatihan.............................................................. 209
xxi
ABSTRAKSI
PENGARUH PELATIHAN KOGNITIF PERILAKUAN DAN
POLA MAKAN RASULULLAH DALAM MENINGKATKAN
PENGENDALIAN PERILAKU MAKAN PADA WANITA
OBESITAS
Obesitas merupakan suatu kelainan atau penyakit yang ditandai oleh
penimbunan jaringan lemak dalam tubuh secara berlebihan (Sarafino, 2002).
Salah satu penyebab kegemukan dan obesitas adalah pola perilaku makan yang
berlebihan. Orang yang kegemukan lebih responsif dibanding dengan orang
berberat badan normal terhadap syarat lapar eksternal, seperti rasa dan bau
makanan, atau saatnya waktu makan. Orang yang gemuk cenderung makan bila ia
merasa ingin makan, bukan makan pada saat lapar. Pola makan berlebih inilah
yang menyebabkan mereka sulit untuk keluar dari kegemukan jika individu
tersebut tidak memiliki kontrol diri dan motivasi yang kuat untuk mengurangi
berat badan (Supriyanto,2012).
Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pelatihan kognitif
perilakuan dibandingkan dengan pola makan Rasulullah dalam mengendalikan
perilaku makan pada wanita obesitas. Hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini
adalah Pelatihan Kognitif Perilakuan dapat meningkatkan pengendalian perilaku
makan pada wanita obesitas.
Partisipan penelitian dipilih berdasarkan skor agak rendah dan rendah
dalam skala pengendalian perilaku makan pada wanita obesitas bertingkat I-III.
Diperoleh 12 orang partisipan yang kemudian dibagi secara acak menjadi 3
kelompok, yaitu 4 orang kelompok eksperimen Pelatihan Kognitif Perilakuan, 4
orang kelompok eksperimen pembanding yang mendapatkan perlakuan Pola
Makan Rasulullah, dan 4 orang kelompok kontrol. Hasil analisis data kelompok
Pelatihan Kognitif Perilakuan menggunakan Wilcoxon Signed-Rank diperoleh
nilai Z sebesar -1,841 dan taraf signifikasi sebesar 0,033. Sedangkan hasil analisis
kelompok pola makan Rasulullah adalah Z sebesar -1,826 dengan taraf
signifikansi sebesar 0,034. Hal ini menunjukkan terjadi peningkatan pengendalian
perilaku makan pada wanita obesitas. Hasil analisis data kelompok pelatihan
kognitif perilakuan dan pola makan Rasulullah menggunakan Mann Whitney U
Test sama-sama diperoleh nilai Z sebesar -2,309 dan taraf signifikasi sebesar
0,010. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi adanya perbedaan baik antara
kelompok eksperimen dan kelompok kontrol, kelompok eksperimen memiliki
skor pengendalian perilaku makan lebih tinggi daripada skor pengendalian
perilaku makan kelompok kontrol. Berdasarkan hasil penelitian, dapat
disimpulkan bahwa pelatihan kognitif perilakuan dan pola makan Rasulullah
berpengaruh meningkatkan pengendalian perilaku makan pada wanita obesitas.
Kata kunci: Pelatihan Pengendalian Perilaku Makan, Obesitas, Pelatihan Kognitif
Perilakuan, Pola Makan Rasulullah, Wilcoxon Signed-Rank, Mann Whitney U Test
xxii
ABSTRACT
THE EFFECT OF COGNITIVE BEHAVIORAL TRAINING AND
DIET RASULULLAH ON INCREASE THE OBESE WOMEN S
EATING BEHAVIOR CONTROL
Obesity Is a disorder or diasease characterized by the accumulation of fat
in the body excessively. One of the causes of obesity are excessive eating behavior
pattern. Person who are overweight more responsive than normal weigth person
to the terms of external hungry, such as taste and smell of food, or for mealtime.
Person with obese tend to eat when they feels like eating and not eating when they
feel hungry. This excessive diet that makes a person difficult to get out of obesity,
because the individual does not have the self control and a hard motivation to lose
weight.
This study aims to look at the effect of cognitive behavioral training
compared with the Diet Rasulullah on the obese women s eating behavior control.
The hypothesis proposed in this study is no difference between the effects of
cognitive behavioral training and diet Rasulullah on increase the obese women s
eating behavior control.
Participants of this study were selected based on the score somewhat
lower and lower in scale of the obese women s eating behavior control were
stratified I-III. Obtained 12 participants were then randomly divided into 3
groups; 4 participants for experimental group with cognitive behavioral training,
4 participants on experimental comparison group who received treatment with
diet Rasulullah, and 4 participants on the control group. Result of data analysis
for cognitive behavioral training using Wilcoxon Signed-Rank obtaned Z value 1,841 and significance level 0,033. Result of data analysis for diet Rasulullah
using Wilcoxon Signed-Rank obtained Z value -1,826 with significance level
0,034. Hal ini menunjukkan terjadi peningkatan pengendalian perilaku makan
pada wanita obesitas. Data analysis cognitive behavioral training group and diet
Rasulullah group using Mann Whitney U Test were equally obtained the Z value 0,309 and a significance level 0,010. This shows that there is a difference between
the experimental group and the control group, the experimental group score
higher than the control group score. Based on the study s results, it was
concluded that cognitive behavioral training and diet Rasulullah equally
influential increase the obese women s eating behavior control.
Keyword: Cognitive Behavioral Training, Obesity, Obese Women, Eating
Behavior Control, Diet Rasulullah, Wilcoxon Signed-Rank, Mann
Whitney U Test
xxiii