MODEL KURVA PRODUKSI LEMAK DAN PROTEIN SUSU SAPI PERAH FRIES HOLLAND (FH) PADA PERIODE LAKTASI SATU DAN DUA DI BBPTU-SP BATURRADEN.

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarokatuh
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena atas
rahmat dan ridha-Nya Skripsi yang berjudul “Model Kurva Produksi Lemak Dan
Protein Susu Sapi Perah Fries Holland (FH) Pada Periode Laktasi Satu Dan Dua
Di BBPTU-SP Baturraden ” ini dapat diselesaikan. Skripsi ini merupakan salah
satu syarat yang harus dipenuhi untuk menyelesaikan pendidikan program
sarjana di Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran.
Penyusunanskripsiinidapatberjalandenganlancarkarenabantuandariberba
gaipihak.Padakesempataninipenulisinginmengucapkanterimakasihkepada

:Dr.

Agr. Ir. Asep Anang., M.Phil., dosen Pembimbing Utama dan Dr. Ir. Didin Supriat
Tasripin., M.Si., dosen Pembimbing Anggota atas semua waktu, nasehat dan
bimbingan yang telah diberikan. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada
para pembahas yaitu Dr. Heni Indrijani, S.Pt.,M.Si., Dr. Ir. Ujang Hidayat
Tanuwiria, M.Si., dan Dr. Ir. H. Nur Kasim Suwardi, MS., atas saran yang
diberikan.
Ucapanterimakasihjugapenulissampaikankepada Dr. Ir. IwanSetiawan,

DEA.,DekanFakultasPeternakandan
SitiDarodjahRasad,PembantuDekan

Dr.
I

Agr.

Ir.

FakultasPeternakan.Dr.Ir.

Rd.
Hj.

Elvia

Hernawan M.S., Dosen Wali atas bimbingannya selama menempuh pendidikan
di Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran dan kepada Dr. Ir. Ali Rachman,
M.Si, Kepala UPTD BBPTU-SP Baturraden.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua yaitu
Bapak Edi Junaedi dan Ibu Lalah yang selalu memberikan cinta dan kasih
sayang yang melimpah, serta seluruh keluarga tercinta yang telah memberikan

i

doa dan dukungannya. Teman-teman satu tim penelitian Taslimah dan Marlis
sebagai teman satu tim yang membantu dan memberikan motivasi kepada
penulis, teman-teman terdekat penulis, yaitu Dian Andriyani, Nike, Aprilia Pratiwi,
Ai Nurfaridah, Hendrik, Iin, Sari Suryanah, Siti Shara, Cheru, dan Salmanatas
kerjasama dan bantuannya, seluruh rekan-rekan di minat Produksi Ternak 2009,
Keluarga Besar DKM AN-Nahl,adik-adik angkatan 2010, dan angkatan 2011 atas
persahabatan dan dukungannya, serta kepada semua pihak yang telah
membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan
satu persatu.
Akhirnya dengan segala kerendahan hati penulis berharap agar skripsi ini
bermanfaat bagi semua pihak sebagai sumbangan pemikiran dan menambah
khazanah ilmu pengetahuan, khususnya di bidang peternakan. Aamiin.
Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarokatuh.

Sumedang, Juni 2013

Penulis

ii

MODEL KURVA PRODUKSI LEMAK DAN PROTEIN SUSU SAPI PERAH
FRIES HOLLAND (FH) PADA PERIODE LAKTASI SATU DAN DUA DI
BBPTU-SP BATURRADEN

Anisah

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk membuat kurva produksi lemak dan protein
susu sapi perah Fries Holland (FH) pada periode laktasi satu dan dua. Penelitan
dilakukan di Balai Besar Pembibitan Ternak Unggul Sapi Perah ( BBPTU-SP)
Baturraden, Purwokerto, Jawa Tengah. Jumlah data yang digunakan sebanyak
1176 catatan yang berasal dari 195 sapi dewasa laktasi, yaitu 103 ekor sapi
periode laktasi 1 dan 92 ekor sapi periode laktasi 2 pada tahun 2007 - 2012.

Model kurva pendugaan yang digunakan adalah kurva persamaan Wilmink. Hasil
penelitian menunjukan pada laktasi 1 dan 2 kurva produksi lemak dan protein
susu mulai turun sejak awal laktasi dan mencapai puncaknya terendah pada
bulan ke-9 kemudian mulai naikpada bulan berikutnya. Produksi lemak tertinggi
pada laktasi 1 dan 2 yaitu berturut-turut 0,995 dan 1,217 dan produksi protein
tertinggi pada laktasi 1 dan 2 yaitu 0,541 dan 0,662. Persamaan produksi protein
susu pada laktasi 1 dengan model Wilmink
= 0,559467 0,0244 +
,
(1,35e
) dan
pada
laktasi
2
dengan
model
persamaan
,
) dan model Wilmink pada produksi
= 0,707649 0,04597 + (4,32e

) dan
lemak laktasi 1 yaitu
= 1,173671 0,11408 + (0,054786e ,
,
laktasi 2 yaitu
= 1,099542 0,08184 + (0,000822e
) dengan nilai
korlasi pada produksi lemak laktasi 1 dan 2 yaitu 0,949 dan 0,968, dan pada
produksi protein laktasi 1 dan 2 yaitu 0,958 dan 0,988.
Kata kunci : Kurva Produksi Lemak, Kurva Produksi Protein, Sapi Perah

iii

MODEL CURVES FAT AND PROTEIN PRODUCTION DAIRY MILK FRIES
HOLLAND ( FH ) IN FIRST AND SECOND LACTATION PERIOD IN BBPTU-SP
BATURRADEN
Anisah

Abstrack
The objectives of this research were to study fat and protein yield curves

of Fries Holland dairy cattle (FH) at first and second lactation. The research was
conducted at the BalaiBesarPembibitanTernakUnggulSapiPerah (BBPTU - SP)
Baturraden, Purwokerto, and Central Java. The research used 1176 records
resulting from 195 cows, in which 103 cows at first and 92 cows at second
lactation respectively, taken from 2007 to 2012. The regression used Wilmink
Model. The results indicated that fat and protein curves at the first and second
lactation declined from the first start to the lowest at the ninth month, and then
rose again. The highest fat yield at first and second lactation was 0.995 and
1.217 kg, respectively, and the highest protein yield at first and second lactation
was 0.541 and 0.662 kg, respectively. General equations for protein for first
) and =
andsecond lactation were
= 0,559467 0,0244 + (1,35e ,
,
) respectively.General equations of fat
0,707649 0,04597 + (4,32e
atfirstand
second
lactation
) and = 1,099542

were = 1,173671 0,11408 + (0,054786e ,
0,08184 + (0,000822e ,
) with Correlations at first and second lactation of
0.958 and 0.988, for protein and 0.949 and 0.968 for fat, respectively.
Keywords :Fat Yield Curve, Protein Yield Curve, Dairy Cattle

iv