Penentuan Beberapa Parameter Mutu Minyak Goreng Bekas Sebelum Dan Sesudah Pengolaha Menggunakan Adsorben Sari Buah Mengkudu Dan Karbon Aktif
DAFTAR PUSTAKA
Aminuddin. 2010. Asam Lemak
http:/www.google.com.
Bebas.
Diakses
30
Mei
2017,
Diop, Amadou. 2014. Effect of deep-fat frying on chemical properties of edible
vegetable oils used by senegalese households. Journal of Food
Agriculture Nutrition And Development. Volume 14 no. 6. African.
Djatmiko, B dan A. P Widjaja. 1973. Minyak dan Lemak I. Agro Industri Press.
Jurusan Teknik Industri Pertanian. IPB. Bogor.
Day,R.A.Jr. dan Underwood,A,L. 1986. Analisis Kimia Kuantitatif. Edisi 4.
Terjemahan : Quantitative Analysis,4th ed. 1980. Hall,Inc Englewood.
New Jersey.
Fox,B.A. And Cameron,A. 1982. Food Science 4thed. Hodder and Stoughton ltd.
London.
G Varela, A.E. Bender and I.D. Morton, 1988. Friying Of Good, Ellis Horwood
Ltd. Chichester. England.
Hasanudin,M. 2008 . www.blog.com. Arang Tempurung kelapa ( Karbon Aktif),
diakses 30 Mei 2017.
Ketaren, S. 1986. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Universitas
Indonesia. Jakarta.
Kochhar,S.P. dan Rossell. 1990. Detection Estimation and Evaluation Of
Antioxidant In Food System In Food Antioxidant. Elsevier Applied.
London.
Kusnandar, F. 2010. Kimia Pangan Komponen Mikro. PT Dian Rakyat. Jakarta.
Kusumastuti. 2004. KinerjaZeolit Dalam Memperbaiki Mutu Minyak Goreng
Bekas.Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. Volume xv. No2.
Universitas Negeri Semarang.
Luciana, B. Sutanto dan Ali Khomsan. 2005. Minyak Goreng pun Bisa Melawan
Kolesterol. Jakarta.
Marsmellowblack. 2012. Gorengan Penyebab Kanker. Diakses 31 Mei 2017.
http:/google.com.
Universitas Sumatera Utara
Mediawiki, 2001. www.wordpress.com,Arang Tempurung, Karbon Aktif dan
Kualitas Tempurung, 30 Mei 2017
Mulyati, S. Meilina, Hesti. 2006. Pemurnian Minyak Jelantah dengan
Menggunakan Sari Mengkudu. Unsyiah Digital Library. Banda Aceh.
Maslahat, dkk. 2004. Uji Kualitas Fisiko Kimia Minyak Sawit Setelah Pemanasan
Beberapa Kali. J. Nusa Kimia. Vol. 4 No.2 : 39-56.
Nurul, A. 2004. Pengolahan Minyak Jelantah Sebagai Adsorban. Laporan
Penelitian. Politeknik Negeri Lhoksemawe.
Nurcahyo. 2011. Kolesterol dan Asam Lemak Jenuh. Diakses 31 Mei 2017.
www.google.com.
Poedjadi. 1994. Dasar – dasar Biokimia. Jilid I. Universitas Indonesia Press.
Jakarta.
Rukmini A. 2007. Regenerasi Minyak Goreng Bekas dengan Arang Sekam
Menekan Kerusakan Organ. Seminar Nasional Teknologi. Program Studi
Teknologi Pertanian. Universitas Widya Mataram. Yogyakarta.
Raharjo, S. 2006. Pada Kerusakan Oksidatif Makanan. Penerbit Gadjah Mada
University Press. Yogyakarta.
Rosen AB, Gelfand EV.2009. Patophysiology of acute coronary syndromes.
Dalam : management of acute coronary syndromes. J. Wiley Blackwell.
Sastrohamidjojo, H. 2009. Kimia Organik Stereokimia, Karbohidrat, Lemak dan
Protein. University Press. Yogyakarta.
Sartika, RAD. 2009. Pengaruh Suhu dan lama Proses Menggoreng Terhadap
Pembentukan Asam lemak Trans. Makalah Universitas Indonesia. Jakarta.
Sudarmadji, Slamet. Bambang Haryono dan Suhardi.1989. Analiss Bahan
Makanan dan Pertanian. Liberty. Jakarta
Sumarlin dkk. 2008. Analisis Mutu Minyak Jelantah Hasil Peremajaan
Menggunakan Tanah Diatomit Alami dan Terkalsinasi. Program Studi
FST UIN Syarif Hidayatullah. Jakarta.
SNI 741.2013. Minyak Goreng. Badan Standardisasi Nasional. Jakarta.
Vogel. 1990. Buku Teks Analisis Anorganik Kualitatif Makro dan Semi Mikro.
Bagian II Edisi 5. PT. Kalman Media. Jakarta.
Universitas Sumatera Utara
Wang, M. Y., B.J. Brest, C.J. Jensen, D. Nowicki,C. Su, A.K. Palu, and G.
Andersen. 2002. Morinda citrifolia( noni): A literature review and recent
advances in noni research. Acta Pharmacol.
Wahyu Purwakusuma. 2012. http://o-fish.com/Filter/filter_kimia.php , Diakses 30
Mei 2017.
Widayat, Suherman dan Kharyanti. 2006. Optimasi Proses Adsorbsi Minyak
Goreng Bekas dengan Adsorbent Zeolit Alam, Studi Penggurangan
Bilangan Asam. Universitas Diponegoro. Semarang.
Wijana, S. 2005. Mengolah Minyak Goreng Bekas. Cetakan I. Trubus Agrisarana.
Surabaya.
Winarni dkk. 2010. Penetralan Dan Adsorbsi Minyak Goreng Bekas Menjadi
Minyak Goreng Layak Konsumsi. Jurusan Kimia FMIPA UNNES.
Winarno,F.G. 1992. Kimia Pangan dan gizi. PT. Gramedia Pustaka Umum.
Jakarta.
Veronica J.S dan Yuliana, 2007. www.widyamandala.org. Diakses 31 mei 2017.
Universitas Sumatera Utara
Aminuddin. 2010. Asam Lemak
http:/www.google.com.
Bebas.
Diakses
30
Mei
2017,
Diop, Amadou. 2014. Effect of deep-fat frying on chemical properties of edible
vegetable oils used by senegalese households. Journal of Food
Agriculture Nutrition And Development. Volume 14 no. 6. African.
Djatmiko, B dan A. P Widjaja. 1973. Minyak dan Lemak I. Agro Industri Press.
Jurusan Teknik Industri Pertanian. IPB. Bogor.
Day,R.A.Jr. dan Underwood,A,L. 1986. Analisis Kimia Kuantitatif. Edisi 4.
Terjemahan : Quantitative Analysis,4th ed. 1980. Hall,Inc Englewood.
New Jersey.
Fox,B.A. And Cameron,A. 1982. Food Science 4thed. Hodder and Stoughton ltd.
London.
G Varela, A.E. Bender and I.D. Morton, 1988. Friying Of Good, Ellis Horwood
Ltd. Chichester. England.
Hasanudin,M. 2008 . www.blog.com. Arang Tempurung kelapa ( Karbon Aktif),
diakses 30 Mei 2017.
Ketaren, S. 1986. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Universitas
Indonesia. Jakarta.
Kochhar,S.P. dan Rossell. 1990. Detection Estimation and Evaluation Of
Antioxidant In Food System In Food Antioxidant. Elsevier Applied.
London.
Kusnandar, F. 2010. Kimia Pangan Komponen Mikro. PT Dian Rakyat. Jakarta.
Kusumastuti. 2004. KinerjaZeolit Dalam Memperbaiki Mutu Minyak Goreng
Bekas.Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. Volume xv. No2.
Universitas Negeri Semarang.
Luciana, B. Sutanto dan Ali Khomsan. 2005. Minyak Goreng pun Bisa Melawan
Kolesterol. Jakarta.
Marsmellowblack. 2012. Gorengan Penyebab Kanker. Diakses 31 Mei 2017.
http:/google.com.
Universitas Sumatera Utara
Mediawiki, 2001. www.wordpress.com,Arang Tempurung, Karbon Aktif dan
Kualitas Tempurung, 30 Mei 2017
Mulyati, S. Meilina, Hesti. 2006. Pemurnian Minyak Jelantah dengan
Menggunakan Sari Mengkudu. Unsyiah Digital Library. Banda Aceh.
Maslahat, dkk. 2004. Uji Kualitas Fisiko Kimia Minyak Sawit Setelah Pemanasan
Beberapa Kali. J. Nusa Kimia. Vol. 4 No.2 : 39-56.
Nurul, A. 2004. Pengolahan Minyak Jelantah Sebagai Adsorban. Laporan
Penelitian. Politeknik Negeri Lhoksemawe.
Nurcahyo. 2011. Kolesterol dan Asam Lemak Jenuh. Diakses 31 Mei 2017.
www.google.com.
Poedjadi. 1994. Dasar – dasar Biokimia. Jilid I. Universitas Indonesia Press.
Jakarta.
Rukmini A. 2007. Regenerasi Minyak Goreng Bekas dengan Arang Sekam
Menekan Kerusakan Organ. Seminar Nasional Teknologi. Program Studi
Teknologi Pertanian. Universitas Widya Mataram. Yogyakarta.
Raharjo, S. 2006. Pada Kerusakan Oksidatif Makanan. Penerbit Gadjah Mada
University Press. Yogyakarta.
Rosen AB, Gelfand EV.2009. Patophysiology of acute coronary syndromes.
Dalam : management of acute coronary syndromes. J. Wiley Blackwell.
Sastrohamidjojo, H. 2009. Kimia Organik Stereokimia, Karbohidrat, Lemak dan
Protein. University Press. Yogyakarta.
Sartika, RAD. 2009. Pengaruh Suhu dan lama Proses Menggoreng Terhadap
Pembentukan Asam lemak Trans. Makalah Universitas Indonesia. Jakarta.
Sudarmadji, Slamet. Bambang Haryono dan Suhardi.1989. Analiss Bahan
Makanan dan Pertanian. Liberty. Jakarta
Sumarlin dkk. 2008. Analisis Mutu Minyak Jelantah Hasil Peremajaan
Menggunakan Tanah Diatomit Alami dan Terkalsinasi. Program Studi
FST UIN Syarif Hidayatullah. Jakarta.
SNI 741.2013. Minyak Goreng. Badan Standardisasi Nasional. Jakarta.
Vogel. 1990. Buku Teks Analisis Anorganik Kualitatif Makro dan Semi Mikro.
Bagian II Edisi 5. PT. Kalman Media. Jakarta.
Universitas Sumatera Utara
Wang, M. Y., B.J. Brest, C.J. Jensen, D. Nowicki,C. Su, A.K. Palu, and G.
Andersen. 2002. Morinda citrifolia( noni): A literature review and recent
advances in noni research. Acta Pharmacol.
Wahyu Purwakusuma. 2012. http://o-fish.com/Filter/filter_kimia.php , Diakses 30
Mei 2017.
Widayat, Suherman dan Kharyanti. 2006. Optimasi Proses Adsorbsi Minyak
Goreng Bekas dengan Adsorbent Zeolit Alam, Studi Penggurangan
Bilangan Asam. Universitas Diponegoro. Semarang.
Wijana, S. 2005. Mengolah Minyak Goreng Bekas. Cetakan I. Trubus Agrisarana.
Surabaya.
Winarni dkk. 2010. Penetralan Dan Adsorbsi Minyak Goreng Bekas Menjadi
Minyak Goreng Layak Konsumsi. Jurusan Kimia FMIPA UNNES.
Winarno,F.G. 1992. Kimia Pangan dan gizi. PT. Gramedia Pustaka Umum.
Jakarta.
Veronica J.S dan Yuliana, 2007. www.widyamandala.org. Diakses 31 mei 2017.
Universitas Sumatera Utara