Optimasi Perencanaan Produksi Dengan Menggunakan Metode Goal Programming Pada PT. Sentaplas

OPTIMASI PERENCANAAN PRODUKSI DENGAN
MENGGUNAKAN METODE GOAL PROGRAMMING PADA
PT. SENTAPLAS

TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
ERIC BASTIAN
120403118

DEPART EMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2016

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas sarjana ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler
Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul untuk tugas

sarjana ini adalah “Optimasi Perencanaan Produksi Dengan Menggunakan
Metode Goal Programming Pada PT. Sentaplas”.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas
sarjana ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan masukan yang
bersifat membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas
sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis, perpustakaan Universitas Sumatera
Utara, dan pembaca lainnya.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

PENULIS
MEDAN, JULI 2016

Universitas Sumatera Utara

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang telah memberikan
berkat dan karunia-Nya sehingga penulis mendapatkan kesempatan untuk
mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah menyertai

penulis selama proses perkuliahan dan penulisan Tugas Sarjana ini.
Dalam proses penulisan Tugas Sarjana ini sampai dengan selesainya Tugas
Sarjana ini, penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai
pihak, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Kedua Orang tua dan adik saya yaitu Lotta Simajuntak, Yunita Pasaribu dan
Hans Yohanes Simanjuntak yang tiada hentinya mendukung penulis baik
secara moril maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan.
2. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan
3. Bapak Ir. Mangara M.Tambunan, M.Sc. selaku Koordinator Tugas Sarjana
dan Dosen Pembimbing I saya yang telah meluangkan waktunya untuk
memberikan arahan yang mendukung penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.
4. Ibu Khalida Syahputri, ST, MT selaku Dosen Pembimbing II Tugas Sarjana
yang juga telah meluangkan waktu dan memberikan ilmu, bimbingan,
pengarahan serta motivasi untuk penulis dalam penyelesaian laporan Tugas
Sarjana ini.
5. Pimpinan serta seluruh staf dan karyawan PT. Sentaplas yang telah banyak
membantu penulis dalam penelitian.

Universitas Sumatera Utara

6. Seluruh dosen, staf dan karyawan Departemen Teknik Industri, Fakultas
Teknik, Universitas Sumatera Utara yang telah menyalurkan bantuan dan
tenaga dalam memperlancar Tugas Sarjana ini.
7. Bapak Eddy Agsana selaku pembingbing Lapangan di PT. Sentaplas yang
telah memberikan bantuan berupa waktu, bimbingan, serta informasi dan data
selama melakukan penelitian
8. Terimakasi Yang selalu mendukung Yolanda Panjaitan teman-teman
P.Rangers Yosua Hutagaol, Bryan Aruan, Reza Ginting, Defri Nael Sianipar
dan Josep Subastian yang telah memotivasi penulis dalam penyelesaiaan
laporan ini.
9. Seluruh rekan-rekan angkatan 2012 (DUA BELATI) Teknik Industri FT. USU
yang juga terus memotivasi penulis dalam penyelesaian laporan ini.
Kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan dalam
penyelesaian Tugas Sarjana ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu,
penulis mengucapkan terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita
semua.

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
BAB

HALAMAN

LEMBAR JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN ...........................................................................

i

KATA PENGANTAR ....................................................................................

ii

UCAPAN TERIMA KASIH .........................................................................

iii

DAFTAR ISI ...................................................................................................

v

DAFTAR TABEL ..........................................................................................

x

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................

xiii

I

PENDAHULUAN ............................................................................

I-1

1.1. Latar Belakang..........................................................................

I-1

1.2. Perumusan Masalah ..................................................................

I-7

1.3. Tujuan dan Manfaat ..................................................................

I-8

1.4. Batasan dan Asumsi Penelitian ...............................................

I-8

1.5. Sistematika Penulisan Tugas Akhir ..........................................

I-9

II

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ........................................ II-1
2.1. Sejarah Perusahaan ...................................................................

II-1

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha..................................................

II-2

2.3. Lokasi Perusahaan ....................................................................

II-2

2.4. Daerah Pemasaran ....................................................................

II-2

2.5. Organisasi dan Manajemen ......................................................

II-2

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB

HALAMAN
2.5.1. Struktur Organisasi .......................................................

II-2

2.5.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab .......................

II-3

2.5.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ............................

II-6

2.6. Proses Produksi ........................................................................

II-8

2.6.1. Standar Mutu Bahan/Produk.........................................

II-9

2.6.2. Bahan yang Digunakan ................................................. II-10
2.6.2.1. Bahan Baku ..................................................... II-10
2.6.2.2. Bahan Penolong .............................................. II-11
2.6.2.3. Bahan Tambahan............................................. II-11
2.7. Uraian Proses ........................................................................... II-12
2.8. Mesin dan Peralata .................................................................... II-14
2.8.1. Mesin ........................................................................... II-14
2.8.1. Peralatan ....................................................................... II-18

III

LANDASAN TEORI ....................................................................... III-1
3.1. Perencanaan Produksi ............................................................... III-1
3.1.1. Tujuan dan Perencanaan Produksi ................................ III-2
3.1.2. Karakteristik Perencanaan Produksi ............................. III-3

3.1.3. Sifat-Sifat Perencanaan Produksi ................................. III-3

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB

HALAMAN
3.2. Optimasi Produksi .................................................................... III-8
3.3. Goal Programming ................................................................... III-9
3.3.1. Model dan Perumusan Goal Programming .................. III-11
3.3.2. Bentuk Umum Goal Programming .............................. III-12
3.3.3. Kendala-Kendala Sasaran ............................................. III-13
3.4. Peramalan

.......................................................................... III-14

3.4.1. Konsep Dasar dan Pengertian Peramalan ..................... III-14
3.4.2. Karakterisitik Peramalan yang Baik ............................. III-15
3.4.3. Teknik Peramalan ......................................................... III-16

IV

METODOLOGI PENELITIAN ..................................................... IV-1
4.1. Tempat dan Waktu Penelitian .................................................. IV-1
4.2. Jenis Penelitian .......................................................................... IV-1
4.3. Objek Penelitian ....................................................................... IV-1
4.4. Variabel dan Instrumen Penelitian ........................................... IV-1
4.4.1. Instrumen Penelitian ..................................................... IV-2
4.5. Kerangka Berpikir .................................................................... IV-3
4.6. Rancangan Penelitian ............................................................... IV-3

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB

V

HALAMAN

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ........................ V-1
5.1. Pengumpulan Data.................................................................... V-1
5.1.1. Data

Penjualan Plastik dari Januari 2015 sampai

dengan Desember 2015................................................. V-2
5.1.2. Data Harga Pokok dan Harga Penjualan ...................... V-2
5.1.3. Data Pemakaian dan Ketersediaan Bahan .................... V-3
5.1.4. Data Waktu Penyelesaian Produk dan Ketersediaan
Jam Kerja ...................................................................... V-4
5.2. Pengolahan Data ....................................................................... V-6
5.2.1. Peramalan Jumlah Penjualan Produk Bulan Januari
2015 – desember 2015 ................................................. V-6
5.2.2. Formulasi Fungsi Optimasi Perencanaan Produksi
dengan Goal Programming .......................................... V-24
5.2.2.1.Variabel Keputusan Goal Programming .......... V-24
5.2.2.2.Fungsi Kendala Goal Programming................. V-24
5.2.2.2.1.Perhitungan Waktu Penyelesain Produk dan
Ketersediaan Waktu Kerja .............................. V-24
5.2.2.2.2.Perhitungan

Pemakaian

dan

Ketersediaan Bahan Baku ................................ V-26

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB

HALAMAN

5.2.2.3.Memformulasikan Fungsi Sasaran ................... V-29
5.2.2.4.Perhitungan Break Even Point (BEP) ............... V-33
5.2.2.5.Memformulasikan Fungsi Pencapaian untuk
Goal Programming ...................................................... V-35
5.2.2.6.Penyelesaian

Fungsi

Pencapaian

Goal

Programming ............................................................... V-49
5.2.2.7.Pencapaian

Sasaran

Memaksimalkan

Keuntungan .................................................................. V-56
5.2.2.8.Pemakaian Jam Kerja ....................................... V-56
5.2.2.9.Perhitungan dan Ketersediaan Bahan Baku...... V-56
5.2.2.10.Perencanaan Produksi dan Break Even Point . V-59

VI

ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ............................................. VI-1
6.1. Analisis Peramalan Permintaan..................................................... VI-1
6.2. Analisis Pencapaian Sasaran Memaksimalkan Volume Produksi VI-2
6.3. Analisis Pencapaian Sasaran Memaksimalkan Keuntungan ......... VI-5
6.4. Analisis Kendala Pemakaian Jam Kerja........................................ VI-5
6.5. Analisis Kendala Pemakaian dan Ketersediaan Bahan Baku........ VI-6
6.6. Analisis Variabel Deviasi .............................................................. VI-8

Universitas Sumatera Utara

6.7. Analisis Perencanaan Produksi dan Break Even Point ................. VI-8
VII KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. VII-1
7.1. Kesimpulan.................................................................................... VII-1
7.2. Saran .............................................................................................. VII-2

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
L1 - Form Tugas Akhir
L2 - Surat Penjajakan
L3 – Surat Balasan Perusahaan
L4 – Surat Keputusan Tugas Akhir
L5 – Lembar Asistensi Dosen

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL
1.1.

HALAMAN
Jumlah Produksi Plastik PT. Sentaplas Januari 2015-Desember
2015 .............................................................................................

1.2.

Jumlah Produksi Dan Permintaan Produk PP (Poly Propylene)
Tipe I Januari 2015-Desember 2015 ...........................................

1.3.

I-4

Jumlah Produksi Dan Permintaan Produk PP (Poly Propylene)
Tipe III Januari 2015-Desember 2015 ........................................

1.5.

I-3

Jumlah Produksi Dan Permintaan Produk PP (Poly Propylene)
Tipe II Januari 2015-Desember 2015..........................................

1.4.

I-2

I-5

Jumlah Produksi Dan Permintaan Produk PP (Poly Propylene)
Tipe I- Tipe III Januari 2016-Mei 2016 Aktual ..........................

I-5

2.1.

Tugas dan Tanggung Jawab pada PT. Sentaplas ........................

II-4

2.2.

Karyawan Pabrik dengan Sistem Kerja Non Shift.......................

II-7

2.3.

Perincian Jumlah Tenaga Kerja di PT.Sentaplas .......................

II-8

5.1.

Data penjualan Polypropylene pada PT.Sentaplas Tahun 2015 .

V-2

5.2.

Data Harga Plastik Polypropylene PT. Sentaplas .......................

V-2

5.3.

Data Pemakaian Bahan Baku perKg ...........................................

V-3

5.4.

Data Ketersediaan Bahan Baku ...................................................

V-3

5.5.

Data Jumlah Jam Kerja Bagian Produksi Tahun 2015................

V-5

5.6.

Data Kecepatan Produksi Polypropylene ....................................

V-5

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL
5.7.

HALAMAN
Data Kebutuhan Polypropylene Tipe I Januari – Desember
2015 .............................................................................................

V-6

5.8.

Rekapitulasi Perhitungan Nilai Rata-rata Per 4 Periode .............

V-9

5.9.

Perhitungan Nilai Indeks Musim ................................................

V-10

5.10.

Perhitungan Parameter Peramalan Metode Linier ......................

V-10

5.11.

Perhitungan Nilai Persamaan Garis Trend ..................................

V-12

5.12.

Perhitungan Parameter Peramalan untuk Metode Siklis .............

V-14

5.13.

Perhitungan SEE untuk Metode Dekomposisi ............................

V-16

5.14.

Perhitungan SEE untuk Metode Siklis .......................................

V-17

5.15.

Rekapitulasi Hasil Perhitungaan SEE .........................................

V-17

5.16.

Perhitungan Hasil Verifikasi .......................................................

V-19

5.17.

Hasil Peramalan Permintaan Plastik PP (Polypropylene) Tipe I
Periode Januari 2016-Desember 2016 ........................................

5.18.

Hasil Peramalan Permintaan Plastik PP (Polypropylene) Tipe II
Periode Januari 2016-Desember 2016 ........................................

5.19.

5.20.

V-20

V-22

Hasil Peramalan Permintaan Plastik PP (Polypropylene) Tipe
III Periode Januari 2016-Desember 2016 ...................................

V-23

Kecepatan Mesin Produksi..........................................................

V-25

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

HALAMAN

5.21.

Komposisi Pemakaian Bahan Baku untuk 1 Kg Produk.............

V-27

5.22.

Proyeksi Keuntungan Penjualan Plastik Polypropylene .............

V-32

5.23.

Biaya Produksi dan Harga Jual Plastik .......................................

V-33

5.24.

Fixed Cost Perusahaan (Bagian Produksi) ..................................

V-33

5.25.

Fixed Cost Setiap Jenis Produk ...................................................

V-34

5.26.

Formulasi Perencanaan Produksi Tiap Bulan .............................

V-37

5.27.

Solusi Optimal Perencanaan Produksi Januari 2016- Desember
2016 dengan Pendekatan Goal Programming .............................

V-54

5.28.

Total Peramalan Permintaan .......................................................

V-49

6.1.

Hasil Peramalan Polypropylene ..................................................

VI-1

6.2.

Hasil Perencanaan Produksi dengan Menggunakan Goal
Programming Periode Januari 2016 s/d Desember 2016............

VI-2

6.3.

Rekapitulasi Hasil Perencanaan Produksi ...................................

VI-7

6.4.

Variabel Deviasional ...................................................................

VI-8

6.5.

Perbandingan Hasil BEP dan Goal Programming ......................

VI-9

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

2.1.

Struktur Organisasi PT. Sentaplas...............................................

II-3

2.2.

Bijih Plastik PolyPropylene ........................................................

II-10

2.3.

Mesin PolyPropylene ..................................................................

II-15

2.4.

Mesin Pemotong .........................................................................

II-15

2.5.

Mesin Print .................................................................................

II-17

2.6.

Mesin Pembolong .......................................................................

II-18

2.7.

Timbangan Digital ......................................................................

II-19

2.8.

Cutter ..........................................................................................

II-19

2.9.

Ember ..........................................................................................

II-20

2.10.

Beko ............................................................................................

II-20

4.1.

Kerangka Berpikir .......................................................................

IV-3

4.2.

Langkah-langkah Proses Penelitian ............................................

IV-6

5.1.

Grafik Penjualan PP (Polypropylene)Tipe I Januari 15 –
Desember 15................................................................................

V-7

5.2.

Moving Range Chart ...................................................................

V-20

5.3.

Grafik Perbandingan Data Aktual PP (Polypropylene) Tipe I
dengan Hasil Peramalan ..............................................................

5.4.

V-21

Grafik Perbandingan Data Aktual PP (Polypropylene) Tipe II
dengan Hasil Peramalan ..............................................................

V-22

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)

GAMBAR

5.5.

HALAMAN

Grafik Perbandingan Data Aktual PP (Polypropylene) Tipe III
dengan Hasil Peramalan ..............................................................

V-23

5.6.

Formulasi Input dalam Software LINDO....................................

V-49

5.7.

Tombol Solution pada Software LINDO ....................................

V-50

5.8.

Optimizer Output dalam Software LINDO .................................

V-50

5.9.

Hasil Akhir dalam Software LINDO...........................................

V-51

5.10.

Grafik Perencanaan Produksi Januari 2016 – Desember 2016 ...

V-55

6.1.

Grafik Perbandingan Perencanaan Produksi Polypropylene
Tipe I dengan Hasil Peramalan Tahun 2016 ...............................

6.2.

Grafik Perbandingan Perencanaan Produksi Polypropylene
Tipe II dengan Hasil Peramalan Tahun 2016 ..............................

6.3.

VI-4

VI-4

Grafik Perbandingan Perencanaan Produksi Polypropylene
Tipe III dengan Hasil Peramalan Tahun 2016 ............................

VI-5

Universitas Sumatera Utara